uy > Sabzavotli idishlar > Sabzavotli güveç patlıcan kartoshka. Baqlajon va qovoq bilan sabzavotli ragu


Sabzavotli güveç patlıcan kartoshka. Baqlajon va qovoq bilan sabzavotli ragu




Baqlajon va qovoq, kartoshka, go'sht, karam bilan sabzavotli güveç uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-04-09 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

10009

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

1 gr.

2 gr.

uglevodlar

7 gr.

55 kkal.

Variant 1: Baqlajon va kartoshka bilan klassik sabzavotli güveç

Kartoshka baqlajon bilan ideal tarzda birlashtiriladi va ular sabzavotli güveçda ajoyib do'stlardir. Yog'siz taomning eng oddiy versiyasi, quyida siz go'sht bilan o'xshash retseptni topishingiz mumkin. Retseptda ko'rsatilganidek, sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlashingiz yoki sabzavotli bulonni, qo'ziqorin bulonini olishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 3 baqlajon;
  • 1 piyoz;
  • 1 qalampir;
  • 5 ta kartoshka;
  • 1 sabzi;
  • 300 ml suv;
  • 2 ta pomidor;
  • 20 g maydanoz;
  • 40 ml o'simlik yog'i;
  • 2 chinnigullar sarimsoq.

Klassik patlıcan sabzavotli güveç uchun bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonlar ko'pincha achchiq bo'lgani uchun ularni namlash kerak. Buning uchun darhol kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, tuz seping. Yoki sho'r suv bilan to'ldiring. Chorak soatga qoldiring, keyin yuving. Biz siqamiz.

Baqlajonlar turganda, boshqa barcha sabzavotlarni tayyorlang. Biz piyoz va sabzi kesib, darhol qovurish uchun yog'ga jo'natamiz. Pishirish uchun qozondan foydalanish qulay. Kartoshkani darhol kesib oling. Sabzidan keyin ikki daqiqadan so'ng qo'shing. Sabzavotlarni kamida besh daqiqa qovuring. Kartoshkani yarim tayyor holatga keltirish kerak.

Siqilgan baqlajonlarni qo'shing va barchasini ozgina qovuring. Shundan so'ng, issiq suv quying. Pishiriqni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib qo'ying. Biz hali tuz qo'shmaymiz, baqlajon bo'laklarida u juda ko'p.

Qalampir va pomidor bo'laklarga, kublarga kesiladi. Baqlajon güveçini aralashtiring, tuzni tatib ko'ring, ustiga tayyorlangan sabzavotlar seping, yana etti daqiqa qaynatib oling.

Baqlajonlar sarimsoqni yaxshi ko'radilar. Biz bir nechta katta chinnigullar, maydanozni maydalaymiz. Go'shtni aralashtiring, o'tlar va sarimsoq seping. Biz idishni yopamiz. O'n daqiqa qaynatib oling, pechkani o'chiring.

Baqlajon qanchalik kichik va yoshroq bo'lsa, undagi jo'xori go'shti shunchalik kam bo'ladi. Aynan shu modda sabzavotga o'ziga xos achchiqlikni beradi va u o'sib pishganida to'planadi.

Variant 2: Baqlajon va qovoq bilan sabzavotli güveç uchun tezkor retsept

O'n besh daqiqada skovorodkada pishiriladigan sabzavotli güveç uchun retsept. Idishning infuzioni va sousga singishi uchun yana besh daqiqa kerak bo'ladi. Biz bitta kichik qovoqni olamiz, siz qovoqdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 1 qovoq;
  • 2 baqlajon;
  • 150 ml pomidor sharbati;
  • 40 ml yog ';
  • ko'katlar, sarimsoq.

Qanday qilib tez pishirish kerak

Tezroq qilish uchun ikkita idishda pishiramiz. Yog'ni yarmiga to'kib tashlang, har bir idishda ikki osh qoshiq, isinish uchun o'rnating. Baqlajon chiziqlar bilan kesilgan, agar ular achchiq bo'lsa, ho'llash kerak. Keyin siqib oling va bitta skovorodkada qovurishni boshlang.

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchi panada qovurish uchun yuboring. Biz qovoqni baqlajon bilan bir xil tarzda kesib, qizarib ketgan piyozga qo'shamiz. Yumshoq bo'lguncha birlashtiring. Bu vaqtga kelib, taxminan besh daqiqa.

Patlıcanlar tezroq pishiriladi, ularni tomat sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Uni qaynatib oling, keyin qovoqni quying. Aksincha, barchasi idishlarning hajmiga bog'liq. Aralashtiring, qalampir va tuz, bir necha daqiqa qaynatib oling, siz güveçni yopishingiz mumkin.

O'simliklar, sarimsoq qo'shing. Biz güveçni yopamiz, uni o'chiring. Besh daqiqadan so'ng, idishni aralashtiramiz va uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Baqlajonlarning hammasi ham achchiq emas. Endi ho'llashni talab qilmaydigan ko'plab yangi duragaylar etishtirildi.

Variant 3: Sekin pishirgichda baqlajon va qovoq bilan sabzavotli güveç

Pishirish uchun siz qozon, qozon yoki pishiriq olishingiz mumkin, ammo idish sekin pishirgichda juda oddiy va tez tayyorlanadi. Qovurish yoki qovurish dasturidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy retsept, natija boshqacha bo'ladi, lekin har qanday holatda ham mamnun bo'ladi.

Ingredientlar

  • 2 qovoq;
  • 2 baqlajon;
  • 40 ml yog ';
  • 2 ta qalampir;
  • 1 piyoz;
  • 1 katta sabzi;
  • 2 ta pomidor.

Qanday pishirish kerak

Biz piyoz bilan sabzi katta chiziqlar bilan maydalaymiz. Yog'ni sekin pishirgichga quying, ovqatni qovurish dasturini yoqing, pishirishni boshlang. Sabzavotlarni ozgina bug'lashingiz kerak.

Ro'yxatda ko'rsatilgan barcha boshqa mahsulotlarni kesib tashladik. Biz nozik teri bilan o'rta kattalikdagi qovoqni olamiz. Baqlajonlar achchiq bo'lsa, oldindan sho'r suvda namlangan bo'lishi kerak. Pomidordan terini olib tashlashingiz yoki xohlaganingizcha qoldirishingiz mumkin.

Biz mahsulotlarni piyozga sabzi bilan qatlamlarga qo'yamiz, ketma-ketlikka qat'iy rioya qilamiz: baqlajon, pomidor, qovoq, qalampir. Har bir qatlam bir oz tuz, qalampir, siz quruq o'tlar bilan sepishingiz mumkin, masalan, italyan aralashmasi.

Endi biz pishirish dasturiga o'tamiz yoki qovurish rejimida pishirishni davom ettiramiz. Sabzavotlar tayyor bo'lish uchun bir soat kerak bo'ladi.

Bunday go'shtni go'sht yoki tovuq qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, bu holda biz bu mahsulotni pastki qismga qo'yamiz va piyoz va sabzi bilan birga qovuramiz.

Variant 4: Baqlajon va karam bilan sabzavotli güveç

Bu sabzavotli güveç baqlajon va karamga asoslangan. Biz yangi va yosh sabzavotlarni tanlaymiz. Bundan tashqari, sizga osonlik bilan makaron bilan almashtiriladigan ketchup kerak.

Ingredientlar

  • 3 baqlajon;
  • 1 sabzi;
  • 2 qoshiq ketchup;
  • 0,5 karam vilkasi;
  • 1 piyoz;
  • yog ', ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonni chiziqlar bilan kesib oling, sovuq sho'r suv bilan to'ldiring, bir necha daqiqaga qoldiring, boshqa sabzavotlarni tayyorlash uchun vaqt bor. Biz karamni maydalaymiz, piyozni sabzi bilan chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Piyozni yog'da qovuring, keyin sabzi qo'shing va yana ikki daqiqadan so'ng, karam. Aralashtiring, o'rtacha olovda qovuring. Hammayoqning hajmi kamayishi bilanoq, unga siqilgan baqlajonlarni tashlang.

Sabzavotlarni baqlajon bilan bir necha daqiqa qovuring, ketchup qo'shing, 0,5 stakan suv, qalampir va tuz qo'shing. Qopqoqni yoping, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Baqlajonni karamdan alohida panada qovurishingiz mumkin, sabzavotlar yanada aniq ta'mga ega bo'ladi.

Variant 5: Baqlajon va kartoshka bilan sabzavotli güveç (go'shtli retsept)

Yuqorida allaqachon kartoshka bilan sabzavotli güveçning bitta versiyasi mavjud, ammo bu retseptda taom go'sht bo'lib, uni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Biz chuqur go'shtni, har qanday pulpani, tenderloinni olamiz.

Ingredientlar

  • 2 baqlajon;
  • 3 osh qoshiq yog';
  • 7 ta kartoshka;
  • 1,5 st. suv;
  • 1 sabzi;
  • 2 ta qalampir (turli xil ranglarni olish yaxshidir);
  • 3 ta pomidor;
  • 350 g go'sht;
  • 2 piyoz;
  • koriander, qalampir, o'tlar.

Qanday pishirish kerak

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, lekin juda kichik emas, taxminan ikki santimetr. Issiq yog'ga soling, o'n besh daqiqa qovuring. Agar go'sht yog'li bo'lmasa, unda siz ko'proq yog' olishingiz mumkin. Agar mol go'shti ishlatilsa, uni yoping va qo'shimcha 15-20 daqiqa qaynatib oling, keyin qovuring.

Piyoz va sabzi, boshqa sabzavotlar kabi, bo'laklari porridgega aylanmasligi uchun etarlicha katta kesiladi. Biz pomidorlarni ham kesib tashladik, ularni maydalamang. Go'shtga piyoz qo'shing, bir daqiqa qovuring, keyin sabzi.

Aralashtiring, pomidor qo'shing, keyin bolgar qalampirini qo'shing. Kartoshka kesilgan va tozalangan paytda sabzavotlarni pishiring. Go'shtni tuzlang, qalampir qiling. Biz kartoshka ustiga uxlab qolamiz, ustiga baqlajon bo'laklarini qo'yamiz. Agar ular tuz bilan namlangan bo'lsa, hech narsa qo'shmang. Biz devor bo'ylab suv quyamiz.

Aralashtirmang, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashtirishingiz mumkin, sinab ko'ring, ta'mga koriander, qalampir, sarimsoq, tuz qo'shing. Isitib oling va güveç tayyor!

Siz darhol barcha ingredientlarni qozonda aralashtirishingiz mumkin, ammo kartoshka pomidor kislotasidan ancha uzoqroq pishadi.

Variant 6: Baqlajon va tuzlangan karam bilan sabzavotli güveç

Hammayoqni va baqlajon bilan stewning juda mazali, yorqin va g'ayrioddiy versiyasi. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'proq vaqt ketadi, chunki ba'zi ingredientlar maxsus ishlov berishni talab qiladi. Qovurish uchun siz har qanday o'simlik moyini olishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 600 g karam;
  • 1 piyoz;
  • 1 qoshiq pasta;
  • bir oz yog ';
  • 3 baqlajon;
  • 2 sabzi.

Qanday pishirish kerak

Hammayoqni bilan boshlang. Biz uni yog'ga yoyib, ozgina qovuramiz, qopqog'ini yopamiz va 35-40 daqiqa qaynatamiz. Agar dastlab karam juda kislotali bo'lsa, uni ishlatishdan oldin yuvish mumkin, lekin faqat sovuq suv bilan.

Baqlajon kub shaklida kesilgan, sabzi chiziqlar bilan piyoz. Boshqa idishga ozgina yog' quying. Unga piyoz va sabzi qovuring, keyin baqlajon qo'shing. Biz ular bilan atigi uch daqiqada pishiramiz.

Endi karamga makaron qo'shing, aralashtiring va barchasini baqlajon bilan birlashtiring. Biz güveçga yarim stakan suv kiritamiz, aralashtiramiz. Ushbu bosqichda siz ziravorlar, ziravorlar, sarimsoqni kiritishingiz mumkin. Baqlajon ragusini yana o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Oldindan qovurilgandan so'ng, siz barcha mahsulotlarni kostryulkalarga solib, pishiriqni pechga yuborishingiz mumkin. Sopol idishlarda ta'mi yanada yaxshi bo'ladi.

Variant 7: qozonda baqlajon bilan sabzavotli güveç

Ushbu idishda siz o'zingizning xohishingiz bilan mahsulot miqdorini biroz o'zgartirishingiz, qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin. Siz uni kichik qozonlarda pishirishingiz yoki bitta katta idishga o'tkazishingiz mumkin, albatta, vaqt biroz o'zgaradi.

Ingredientlar

  • 2 baqlajon;
  • 2 qovoq;
  • 2 ta qalampir;
  • 2 ta kartoshka;
  • 4 osh qoshiq smetana;
  • 2 qoshiq ketchup;
  • tuz qalampir.

Qanday pishirish kerak

Barcha sabzavotlarni yuving, baqlajon va qovoqning uchlarini kesib oling, bir santimetr yoki bir oz ko'proq kub shaklida choping. Biz tozalangan kartoshkani taxminan bir xil bo'laklarga kesib tashladik. Darhol idishga quying.

Bolgar qalampirini mayda to'g'rang. Qo'shamiz. Ketchupni smetana, tuz bilan yoyib, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Biz sabzavotli güveçni qozonlarda yoyib chiqdik.

Biz pechga qo'yamiz, sabzavotlarni bir soat davomida pishiramiz. Idishlar uchun harorat 180 dan 200 darajagacha o'rnatiladi.

Siz bunday idishlarni guruch, loviya, boshqa har qanday don va loviya qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, u qo'ziqorin bilan mazali va go'sht va parranda go'shti bilan mazali bo'lib chiqadi.

Tavsif

patlıcan güveç- bu shunchaki oddiy retseptga ega mazali taom emas, balki tanamizga shubhasiz foyda keltiradigan vitaminlar va foydali komponentlarning butun to'plamidir.

Hech kimga sir emaski, baqlajon tarkibida B1, B2, B5, C va PP kabi vitaminlar mavjud bo'lib, ular nikotinik kislota nomi bilan mashhur bo'lib, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Boshqa narsalar qatorida, bu sabzavotlarda pektin, ko'plab eruvchan shakar, kaltsiy, kaliy, fosfor, shuningdek, magniy va tolalar mavjud. Birgalikda bu elementlar bizning immunitetimizni mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ko'p miqdordagi pektin tufayli tanamizdan ortiqcha xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.

Baqlajon past kaloriyali sabzavot ekanligi ma'lum. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u amalda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va uning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun atigi 28 kilokaldir! Bu sabzavotlar o'z figurasiga rioya qiladigan va dietada bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Yuqori tolali tarkib tanadan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi va shu bilan vaznni tartibga soladi. Ammo bu holda, shuni esda tutish kerakki, ko'k ranglar yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun pishirishdan oldin ularni bir necha daqiqa sovuq suvda namlash va uni pishirishga ruxsat berish kerak.

Pishirish uchun sabzavotlarni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Ortiqcha pishgan mevalarni qabul qilmaslik kerak, chunki ular tarkibida tanaga zararli bo'lgan solanin mavjud, ularning ortiqcha miqdori ko'ngil aynishi, qusish, diareya va boshqa noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Klassik baqlajon güveçida, baqlajondan tashqari, boshqa sabzavotlar ham mavjud bo'lib, ularning har biri o'z afzalliklariga ega. Bu taom har qanday sabzavot, go'sht, don, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Bularning barchasi sizning didingiz, tasavvuringiz va moliyaviy imkoniyatlaringizga bog'liq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptimizda siz uyda kartoshka bilan mazali patlıcan güveçini tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni topasiz va pishirish jarayonining fotosuratlari tufayli siz bizning maslahatlarimizni yaxshiroq tushunishingiz mumkin. Siz faqat kerakli mahsulotlarni zaxiralashingiz, biroz vaqt ajratishingiz va tavsiyalarimizga amal qilishingiz kerak. Bunday holda, siz bayramlarda yoki ish kunlarida go'sht uchun yon piyola yoki alohida idish sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taomga ega bo'lasiz. Har qanday holatda, patlıcan güveç sizni befarq qoldirmaydi!

Ingredientlar


  • (3 dona)

  • (8 dona)

  • (1 ta kompyuter)

  • (1 ta kompyuter)

  • (1 ta kompyuter)

Baqlajon güveç eng mashhur yozgi sabzavot retseptlaridan biridir. Uning ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari uzoq vaqtdan beri odamlarning sevgisi va hurmatini qozongan. Klassik yoki yanada nozik va original retseptlarni bajarib, taomni turli xil variantlarda bezashingiz mumkin.

Baqlajon güveçini qanday tayyorlash mumkin?

Baqlajon güveç - bu oddiy retsept, ammo u o'ziga xos xususiyatlarga ega, ularsiz istalgan natijaga erishish mumkin emas.

  1. Baqlajonlar oldindan yuviladi, quritiladi, kublar yoki boshqa shakldagi bo'laklarga bo'linadi.
  2. Agar kerak bo'lsa, achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun baqlajon bo'laklari ozgina tuzlanadi va 15 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng ular yuviladi va quritiladi.
  3. Komponentlarni pishirish tugaguniga qadar aralashtirish tavsiya etilmaydi - bu holda bo'laklar saqlanib qoladi va idish yanada mazali bo'ladi.

Baqlajon bilan sabzavotli güveç


Qovoq va baqlajonli güveç mustaqil atıştırmalık sifatida xizmat qilish uchun ham, go'sht va baliq ovqatlarini u bilan to'ldirish uchun ham idealdir. Idishni bezash uchun qozon, chuqur qovurilgan idish yoki qalin taglikli kostryulka mos keladi, unda ingredientlarni qovurish va qovurish qulay bo'ladi.

Tarkibi:

  • baqlajon va qovoq - 1 dona;
  • piyoz va sabzi - 1 dona;
  • yangi pomidor - 3 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • tuz, qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

  1. Sariyog 'bilan qovurilgan, navbat bilan yotqizilgan, baqlajon, sabzi, piyoz, qovoq.
  2. Pomidorlarni terisiz qo'shing, tarkibini tuzlang.
  3. Baqlajon güveçini qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring, sarimsoq qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling.

Baqlajon va kartoshka bilan ragu


Baqlajon va kartoshka bilan yozgi sabzavotli güveç yanada to'yimli bo'ladi. Ingredientlarni oldindan qovurmasdan ham, idish ajoyib darajada mazali va boy bo'ladi. Retseptda tavsiya etilgan o'tlar va ziravorlar o'zingizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin, ularni mahsulotlarni qo'yish vaqtida qo'shing.

Tarkibi:

  • baqlajon - 4 dona;
  • kartoshka - 4 dona;
  • piyoz va sabzi - 1 dona;
  • qalampir - 1 dona;
  • yangi pomidor - 3 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • xushbo'y qalampir - 3 no'xat;
  • dafna - 2 dona;
  • Italiya o'simliklari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

  1. Piyoz, dafna va xushbo'y qalampir no'xatlari isitilgan yog'ga joylashtiriladi.
  2. Baqlajon, kartoshka, bolgar qalampiri, pomidor va sarimsoq kublari ham qo'shiladi, qatlamlarni tuz, ko'katlar, o'tlar va qalampir bilan ziravorlar.
  3. Baqlajon va kartoshka bilan sabzavotli güveçni eng kichik olovda 1 soat davomida pishiring.

Baqlajon, bolgar qalampiri, pomidorning raguti


Issiq va sovuq bo'lgan engil atıştırmalık uchun yana bir variant - bu quyidagi retsept bo'yicha bulg'or qalampiri bilan pishirilgan baqlajon va pomidor güveç. Gruziya ziravorlari va xushbo'y o'tlar taomga o'ziga xos achchiqlik qo'shadi, sarimsoq va mayda tug'ralgan chili esa ziravorlar qo'shadi.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • bolgar qalampiri - 2 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • pomidor - 4-6 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • chili - 0,5-1 dona;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • koriander - 0,5 choy qoshiq;
  • hops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

  1. To'g'ralgan baqlajon, sabzi va bolgar qalampiri bilan piyoz navbatma-navbat qovuriladi, yirtqichlardan solinadi, qatlamlarga ziravorlar qo'yiladi.
  2. Pomidor, sarimsoq, chili qo'shing, 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
  3. Baqlajon güveçini o'tlar bilan tatib ko'ring, uni pishiring.

Go'sht, baqlajon va kartoshka bilan ragu


Kechki ovqat uchun xizmat qilish yoki tushlik menyusiga kiritish uchun to'liq mustaqil taom quyida keltirilgan tavsiyalarni hisobga olgan holda tuzilishi mumkin. Go'sht va baqlajon bilan sabzavotli güveç ochlikni mukammal darajada qondiradi va shu bilan birga ovqat hazm qilishni og'irlashtirmaydi, tanani zarur energiya, vitaminlar va elementlar bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

  • go'sht - 1 kg;
  • baqlajon - 4-6 dona;
  • kartoshka - 1 kg;
  • Bolgar qalampiri - 4-6 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • pomidor - 800 g;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 80 ml;
  • bulon - 0,5 l;
  • ziravorlar - ta'mga;
  • ko'katlar - 2 dona;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Qozonga ozgina yog' quyib, piyozni yoying.
  2. Keyinchalik, dilimlenmiş go'sht, baqlajon, qalampir, pomidor va kartoshka qatlamlarga joylashtiriladi, har biriga ta'mga qarab ziravorlar qo'yiladi, o'tlar va sarimsoq sepiladi.
  3. 1 soat davomida bulyon va stew go'sht va baqlajon güveç bilan hamma narsani to'kib tashlang.

Baqlajon va karam bilan sabzavotli güveç


Ajablanarli darajada xushbo'y va g'ayrioddiy ta'mi baqlajon va qovoq bilan olinadi. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan baqlajon va qovoq mevalari dastlab pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, so'ngra kesiladi va allaqachon pishirilgan karam bilan birlashtiriladi.

Tarkibi:

  • karam - 400 g;
  • baqlajon - 4 dona;
  • sabzi - 3 dona;
  • qovoq va piyoz - 2 dona;
  • tomat pastasi - 100 g;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • sirka, shakar va tuz - ta'mga;
  • ziravorlar, qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Uzunasiga kesilgan baqlajon va qovoq yog' bilan yog'lanadi va yumshoq bo'lgunga qadar pishirish varag'ida pishiriladi.
  2. Baqlajonlar teridan chiqariladi va qovoq bilan birga kubiklarga bo'linadi.
  3. Piyoz va sabzi yog'da qovuriladi, karam, pomidor, ziravorlar qo'shiladi, yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
  4. Hammayoqni qovurilgan qovoq va baqlajon bilan aralashtiramiz, ta'mga ko'ra ziravor va 5 daqiqa davomida birga isitiladi.

Qo'ziqorin va baqlajon bilan sabzavotli güveç


Champignons va baqlajon bilan sabzavotli güveç g'ayrioddiy xushbo'y va boy ta'mga ega bo'ladi. Uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Idishning tarkibi boshqa sabzavotlarni qo'shib kengaytirilishi mumkin: gulkaram yoki brokkoli, qaynatilgan yashil loviya yoki loviya.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 dona;
  • qovoq - 1 dona;
  • sabzi va piyoz - 2 dona;
  • tomat pastasi - 100 g;
  • shampignon - 300 g;
  • o'simlik yog'i va soya sousi - har biri 50 ml;
  • ko'katlar - ta'mga;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Sariyog'da piyoz va sabzi qovuring, qo'ziqorin qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
  2. Baqlajon, qovoq qo'ying, makaron, soya sousini qo'shing, massani ta'mga soling.
  3. 20 daqiqa davomida qopqoq ostida stew va baqlajon.

Qish uchun patlıcan güveç


Agar so'ralsa, qish uchun baqlajon bilan tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi boshqa tarkibiy qismlarni qo'shish yoki birini boshqasi bilan almashtirish orqali o'zgartirilishi mumkin. Sirka to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quyilishi mumkin, 1 osh qoshiq miqdorida. yarim litrli idishga qoshiq soling yoki idishga solib qo'yishdan oldin pishirilgan bo'laklarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga seping.

Tarkibi:

  • baqlajon - 7 dona;
  • qovoq - 1 dona;
  • bolgar qalampiri, sabzi va piyoz - 5 dona;
  • pomidor - 6 dona;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • sirka 9% - 5-7 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

  1. Sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi, pishirish varag'iga qo'yiladi, tuzlanadi, qalampir sepiladi, yog' sepiladi va 180 daraja haroratda 1 soat davomida pishiriladi.
  2. Issiq massa qatlamlar orasiga va tepaga sirka qo'shib, steril bankalarda qadoqlanadi.
  3. Mantar idishlari va to'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang.

Pechda patlıcan bilan sabzavotli güveç


Kontrastli lazzat kombinatsiyalariga va original kompozitsiyalarga befarq bo'lmaganlar, ayniqsa, quyidagi retseptni yoqtirishadi. Olxo'ri va yong'oqli baqlajon güveç pechda pishiriladi, bu unga o'ziga xos ta'm va nozik hid beradi. Siz bodom, findiq, yong'oqdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • baqlajon - 5 dona;
  • o'rik o'riklari - 300 g;
  • pomidor va piyoz - 4 dona;
  • shirin qalampir - 3 dona;
  • yong'oqlar - 150 g;
  • ko'katlar - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • soya sousi - ¼ stakan;
  • sirka 6% - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
  • bulon - ½ stakan;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

  1. Sabzavotlar tayyorlanadi, katta bo'laklarga bo'linadi, yuvilgan o'rik va tug'ralgan yong'oqlar bilan aralashtiriladi, massani yog ', soya sousi, sirka, tuz va murch bilan ziravorlanadi va bulon qo'shiladi.
  2. Sabzavot bazasini qolipga yoyib, uni 180 daraja haroratda 1 soat davomida pishirishga yuboring.

Sekin pishirgichda baqlajon bilan sabzavotli güveç


Yana bir mazali baqlajonni multivark yordamida amalga oshirish mumkin. Texnologiyaning afzalligi shundaki, jarayonni nazorat qilishning hojati yo'q - kerakli rejimga sozlangan qurilma yuqori sifatli o'chirish uchun barcha zarur shart-sharoitlarni ta'minlaydi va u tugagandan so'ng signal beradi.

Pishirishda, agar unda 5 dan ortiq turli xil ingredientlar ishlatilmasa, yaxshi salat chiqishi odatda qabul qilinadi. Va güveç kabi taniqli taom yanada mazali bo'lib chiqadi, unda qancha ko'p turli xil sabzavotlar ishlatiladi. Stew retseptlarini ikkita keng toifaga bo'lish mumkin - go'sht va sabzavot. Go'shtni ishlatadigan güveçdan farqli o'laroq, har qanday narsani tezroq pishirish mumkin.

Masalan, kartoshka, baqlajon bilan sabzavotli güveç va qovoq faqat 20 daqiqa ichida qovurilgan idishda pishiradi. Bu oson tayyorlanadigan vegetarian taomi kechki ovqat yoki tushlik uchun ajoyib garnitura bo'ladi. 100 g uchun 70 kkaldan ko'p bo'lmagan kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, kartoshka tufayli idish juda qoniqarli.

Tarkibi:

  • Kartoshka - 4-5 dona,
  • yarim qovoq,
  • yarim baqlajon,
  • Sabzi - 1 dona,
  • Bolgar qalampiri - 1 dona,
  • Piyoz - 1 dona,
  • Tuz va ziravorlar
  • O'simlik moyi.

Kartoshka bilan sabzavotli güveç - retsept

Pishirishdan oldin barcha sabzavotlarni yuving. Sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang. Endi siz sabzavotlarni kesishni boshlashingiz mumkin. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Sabzini ingichka tilimga kesib oling.

Bolgar qalampirini ham mayda kubiklarga kesib tashlang.

Kartoshka bilan sabzavotli güveç. Surat

Ushbu retseptni baqlajon bilan sabzavotli güveç deb atash mumkin yoki siz uni issiq kuz salati deb atashingiz mumkin. Lekin uni qanday atamang, ta'mi va vitaminlari taqdim etiladi.Oxirgi issiq kunlar, chiqayotgan tabiat-kuz, vitaminlar olishga, so'nggi quyoshdan bahramand bo'lishga, kuzgi ta'mlarni esdalik sifatida yig'ishga vaqt ajratishingiz kerak. Qishga tayyorgarlik ko'rishda nimadir va sabzavotli güveçlarda nimadir, yozda hali ham yorqin, lekin sentyabrda allaqachon cheklangan.

Baqlajon bilan sabzavotli güveç - tabiatning mazali sovg'alarining yorqin hodgepodge - biz bugun pishiramiz. Klassik sabzavotli güveçdan farqli o'laroq, bu erda baqlajon bo'laklarga bo'linmaydi, balki butunlay qovuriladi, so'ngra qatlamli iliq salat sifatida xizmat qiladigan idishning "ko'taruvchi elementi" ga aylanadi. Va yana bir narsa: sharbat, sous tabiiydir, faqat sabzavotlarni qovurish, qovurish, yog'da qovurish natijasida hosil bo'lganlar. Hech narsa bundan mustasno.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa.
Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 2 ta porsiya.

Ingredientlar

  • baqlajon 5 dona.
  • shirin qalampir 3 dona
  • tatib ko'rish uchun achchiq qalampir
  • o'rta sabzi 2 dona.
  • piyoz 1 dona.
  • o'rta kattalikdagi pomidor 3 dona
  • sarimsoq 3 chinnigullar
  • o'simlik moyi
  • dafna yaprog'i 2 dona
  • dengiz tuzi
  • shakar
  • maydalangan qalampir

Baqlajon bilan sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin

Baqlajonni yuving, tozalang. Urug'lari kam yoki umuman bo'lmagan baqlajon navlaridan foydalaning.

Baqlajonni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing, ularni 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin ularni ozgina siqib oling va keraksiz achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun sharbatini to'kib tashlang.

Piyozni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Baqlajonni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Sabzini tozalang va maydalang.

Sabzi va piyozni yog'da qovurish uchun yuboring.

Qalampirni yuving va mayda kubiklarga bo'ling, sabzavotlarga qo'shing va 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Pomidorlarni bir xil kichkina kubiklarga kesib oling, avval ulardan terini olib tashlang.

Tovada, tuz va qalampirda sabzavotlarga pomidor qo'shing, dafna bargini tashlang. Pomidor ozgina nordon bo'lgani uchun siz 1-2 choy qoshiq shakar qo'sha olasiz.

Sabzavot aralashmasini past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Endi siz güveçni tekis keng plastinkada qatlamlarga to'plashingiz mumkin. Qovurilgan baqlajonning bir qismini plastinka ustiga qo'ying, bu birinchi qatlam bo'ladi.

Bir oz sabzavot aralashmasini ustiga yoyib chiqing.

Qatlam keki kabi birini ikkinchisi bilan almashtirib turing.

Siz 3-5 qatlamli güveç olishingiz mumkin. Albatta, buni qilolmaysiz, faqat hamma narsani aralashtirib, xizmat qiling - u hali ham mazali bo'ladi! Biroq, go'zallik muhim ahamiyatga ega.

Faqat mayda tug'ralgan va ustiga sepilgan ko'katlarni qo'shish yoki idishni butun barglar va butalar bilan bezash uchun qoladi.
Aytgancha, sabzavotlarni skovorodkada qovurish shart emas, siz ularni panjara ustida mazali pishirishingiz mumkin.

Ko'proq retseptlar

Baqlajonli sabzavotlar shu qadar mazali mavzuki, yoz va kuzda retseptlar to'plash va ularni pishirishga qarshi turishning iloji yo'q. Sinab ko'rish va taqqoslashni qiziqarli qilish uchun men turli xil pishiriqlarni to'pladim.

Baqlajon va qo'ziqorinli ragut

Retsept uchun ingredientlar:

  • 1 qovoq va baqlajon (o'rta kattalik),
  • 2 lampochka
  • 1/4 bosh brokkoli
  • 2 osh qoshiq. l. soya sousi,
  • 3 ta pomidor
  • 1 sabzi
  • 300 gramm qo'ziqorin
  • ziravorlar, o'simlik moyi, o'tlarni tatib ko'rish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni kesish uchun tayyorlang. Sabzi, piyoz va pomidorni tozalang, qo'ziqorin va o'tlarni yuving va brokkolini mayda gulzorlarga ajrating. Agar qovoq va baqlajon yosh bo'lsa, ularni yuvish kifoya qiladi va terini olib tashlash kerak emas.

2. Ko'katlarni mayda to'g'rang, baqlajon va qovoqni katta tayoqchalarga, piyozni yarim halqalarga, pomidor va sabzi kichik kubiklarga, qo'ziqorinlarni qalin plastinkalarga kesib oling.

3. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga tashlang. Ularni 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering, keyin teshikli qoshiq bilan olib tashlang va quriting.

4. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring, piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra boshqa barcha sabzavotlarni navbat bilan qo'shing: sabzi, baqlajon, qovoq, brokkoli va qo'ziqorin. Qovurishda davom eting, muloyimlik bilan aralashtiring.

5. Oxirgi marta pomidor, soya sousi va boshqa ziravorlar qo'shing. Yuqori olovda yana 3 daqiqa ushlab turing, so'ng uni minimal darajaga tushiring va barcha sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olishdan oldin idishga ko'katlar qo'shing.

—————————————————————————————

Baqlajon va dana go'shti bilan ragut

Retsept uchun ingredientlar:

  • 650 gramm baqlajon,
  • 300 gramm yosh dana go'shti,
  • 1 o'rta piyoz
  • 2 ta kichik sabzi
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq,
  • qalampir,
  • 1 bolgar qalampiri.

Bundan tashqari, retsept tomat pastasi, zaytun moyi, tuz va ta'mga ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Dana, yuvinishdan keyin, kichik bo'laklarga (taxminan yong'oqning kattaligiga) kesiladi. Baqlajonni katta kubiklarga, sabzi va piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, chili qalampirini va shirin qalampirni urug'lardan ozod qiling va mayda choping, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

2. Yog'ni skovorodkada qizdiring, unda shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring va u erda go'sht, ziravorlar va sarimsoq bo'laklarini yuboring. Yana 6-7 daqiqa qovurishda davom eting, so'ngra go'shtga sabzi, so'ngra yana 3 daqiqadan so'ng qalampir qo'shing.

3. Tomat pastasini panga quying, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va qaynatib oling, oldindan qovurilgan baqlajon kublarini panga quying. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, idishni silantro bilan seping.

——————————————————————————

Baqlajon va olma bilan ragut

Qarama-qarshi lazzatlarni sevuvchilarga baqlajonning achchiq shirinligi engil olma nordonligi bilan uyg'unlashgan güveç retsepti yoqadi.

Retsept uchun ingredientlar:

  • 1 kg baqlajon,
  • 600 gramm shirin va nordon olma
  • yangi timyan va maydanozni tatib ko'rish uchun tug'ralgan
  • 1 kg pomidor
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq
  • zaytun moyi, qancha oladi
  • tomat pastasi 4 osh qoshiq. l.
  • tatib ko'rish uchun qalampir va tuz

Qanday pishirish kerak

1. Pomidor sosini tayyorlang. Buning uchun tozalangan pomidorlarni makaron, o'tlar, sarimsoq va o'simlik moyi bilan birlashtirib, bu massani blender bilan pyuresi qiling.

2. Baqlajonni ingichka doira shaklida kesib oling va qovuring.

3. Olmani yadrodan ozod qiling, shuningdek, doira shaklida kesing.

4. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, baqlajon qatlamini qo'ying va ustiga tayyorlangan sous bilan quying. Shaklning eng yuqori qismiga sous va boshqalar bilan to'ldirilgan olma qatlamini yoyib chiqing. Qolgan sousni barcha qatlamlarning ustiga to'kib tashlang.

5. Duxovkada (t 200-220 da) 30-35 daqiqa davomida güveçni pishiring. Pishirilgan güveç juda issiq bo'ladi. Xizmat qilayotganda yangi o'tlar bilan seping.

————————————————————————-

Baqlajon va no'xat bilan ragu

No'xat sabzavotli güveç uchun original qo'shimcha bo'ladi, bu taomni yanada qoniqarli qiladi. Agar siz no'xatni yoqtirmasangiz, ularni loviya yoki oddiy no'xat bilan almashtiring.

Retsept uchun ingredientlar:

  • 500 gramm baqlajon,
  • 2 ta qovoq
  • 1 bolgar qalampiri (qizil)
  • 1 piyoz
  • 400 gramm oldindan qaynatilgan no'xat,
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq,
  • 500 ml pomidor sousi
  • 250 ml suv
  • 1 novda shilantro va maydanoz,
  • 1/2 choy qoshiq paprika va zerdeçal
  • tuz, o'simlik yog'i, chili sousini tatib ko'rish uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Baqlajonni mayda kubiklarga, qovoqni tilimga, piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni matbuot bilan maydalang. Nohutlarni qaynatib oling.

2. Baqlajonni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida past olovda yarim pishganicha qaynatib oling.

3. Piyoz va qalampirni alohida qovuring, so'ngra ularga qovoq, sarimsoq va ziravorlar (zerdeçal va paprika) qo'shing. 5-6 daqiqa qaynatib oling.

4. Sabzavotlarga baqlajon, qaynatilgan no‘xat, tomat sousi, suv qo‘shing. Pishiriqni qaynatib oling, tuz qo'shing va barcha ingredientlar to'liq pishganicha past olovda pishiring.

5. Xizmat qilishdan oldin, stewga tug'ralgan ko'katlar va chili sousini qo'shing.

————————————————————————-

Baqlajon bilan ragu (qishga tayyorgarlik)

Yozda faqat baqlajon güveçini yoqtirmaslik mantiqan. Uni qishga tayyorlash mantiqan to'g'ri.

Retsept uchun ingredientlar
(10 litrli bankalar uchun):

  • 1 kg baqlajon,
  • 0,5 kg qovoq,
  • 250-300 g bolgar qalampiri,
  • 0,5 kg pomidor,
  • 0,5 kg sabzi,
  • 250 g piyoz
  • 1 bosh sarimsoq
  • 30 g shakar
  • 30 g tuz
  • 250 ml zaytun moyi,
  • 50 ml sharob sirkasi
  • ko'katlar to'plami.

Qanday pishirish kerak:

1. O'rim-yig'im uchun sabzavot bo'laklarini tayyorlang. Sabzavotlarni yuving va kesib oling: singdirilgan (baqlajon va qovoq) yarim doira shaklida, pomidorlarni chorak yoki tilimga, piyoz halqa va yarim halqalarga, qalampir va sabzi chiziqlar bilan. O'tlarni va sarimsoqni maydalang.

2. Barcha sabzavotlarni katta yirtqichlardan, tuzga yuboring, zaytun moyini quying, shakar qo'shing. Sekin aralashtiramiz.

3. Sabzavotlarni yog'da qaynatib oling, so'ngra vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yarim soat davomida qaynatib oling.

4. Sirkani to'kib tashlang, aralashtiring. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

5. Olovni o'chiring va darhol sterillangan bankalarga stewni joylashtiring. Qaynatilgan stewni sterillangan bankalarga soling. Idishlarni suvli idishda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (suvning tashqi harorati ichkariga yaqin bo'lishi kerak). Keyin salqinlash uchun o'rnating, teskari o'girilib, issiq adyol bilan o'ralgan.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

1. Baqlajonlarni qovurishdan oldin ular bilan biroz o'ylash kerak. Ularni tuz bilan seping va 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va baqlajon bo'laklarini o'zingiz yuving va quriting. Bu nafaqat sabzavotni achchiqlanishdan qutqaradi, balki keyingi qovurish paytida o'simlik moyini ham tejaydi.

2. Sabzavotli güveç tayyorlashda pomidorni ishlatganda, terini olib tashlashni unutmang. Jarayonni engillashtirish uchun har bir pomidorda xoch shaklidagi kesma qiling va sabzavotni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Natijada, terini kuchsiz va pomidor shakliga zarar bermasdan olib tashlash mumkin.

3. Gulkaram yoki brokkoli bilan go'shtning ta'mini diversifikatsiya qilishga qaror qilgandan so'ng, karamni gulzorlarga ajratgandan so'ng, ularga 1 osh qoshiq sirka qo'shilgan holda sovuq suv quyishni unutmang. Shunday qilib, siz nafaqat inflorescencesni iloji boricha tozalaysiz, balki keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida ularning tabiiy rangini saqlab qolishga yordam berasiz.

4. Sabzavotli güveç tayyorlashda sabzavotlarni yotqizish ketma-ketligi juda muhimdir. Har doim eng qattiq (sabzi, piyoz) bilan boshlang va eng yumshoq (pomidor, qovoq) bilan tugating. Aks holda, güveçdagi qattiq sabzavotlar nam bo'lib qolishi, yumshoqlari esa bo'tqaga aylanishi xavfi mavjud.