Kartoshka va baliq bilan sabzavotli güveç. Kartoshka va baliq bilan sabzavotli güveç Sabzavotli baliq güveç
| Tarkibi (22) |
|---|
| 300-500 g dengiz baliqlari filesi (cod, pollock, hake) |
| 300 g tozalangan qaynatilgan muzlatilgan midiya |
| 300 ml baliq yoki tovuq suvi |
| 1 o'rta piyoz |
| 1 shirin qizil qalampir |
| Hammasini ko'rsatish (22) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (7) |
|---|
| Taxminan 1,5 kg og'irlikdagi 1 butun qizil baliq (sockeye losos, pushti qizil ikra, koho losos, dengiz alabalığı) |
| 4 ta shirin qalampir (qizil va sariq) |
| 2 o'rta piyoz |
| 100 ml quruq oq sharob yoki baliq suvi |
| 2 osh qoshiq. l. kapers, ixtiyoriy |
| Hammasini ko'rsatish (7) |
| koolinar.ru |
| shirin 1 |
| Tarkibi (18) |
|---|
| qizil baliq 200 gr., |
| oq baliq 200 gr., |
| qisqichbaqalar 200 gr., |
| shampignonlar 200 gr., |
| limon 1/2 dona, |
| Hammasini ko'rsatish (18) |
| koolinar.ru |
| skoslik |
| Tarkibi (13) |
|---|
| Baliq filesi - 500 g (har qanday dengiz baliqlari) |
| Kartoshka - 3-4 o'rta kartoshka |
| Piyoz - 1 o'rta bosh |
| Shirin qalampir - 1 dona. (yaxshisi qizil, go'zallik uchun) |
| Pomidorlar - 3-4 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (13) |
| koolinar.ru |
| notiq |
| Tarkibi (9) |
|---|
| 500 gr. baliq filetosi |
| 500 gr. kartoshka |
| 3 chinnigullar sarimsoq |
| 2 dafna yaprog'i |
| 1 bolgar qalampiri |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| russianfood.com |
| ZNAIKA |
| Tarkibi (17) |
|---|
| Konservalangan oq loviya (yuvilgan) - 400 g |
| Baliq bulyoni - 600 g |
| Krem pomidorlari (choraklarga bo'lingan) - 6 dona. |
| Terisiz baliq filesi (katta bo'laklarga bo'lingan) - 350 g |
| Bolgar qizil qalampir - 1 dona. |
Men sabzavotli taomlarni juda yaxshi ko'raman: o'z-o'zidan, shuningdek pishirilgan, go'sht bilan pishirilgan va hokazo. Bugun, o'zgarish uchun, men baliq bilan sabzavotli güveç tayyorlashni taklif qilaman, ayniqsa biz hozir ro'za kunlarimiz. Bu bitta shishadagi ikkita idish - bir vaqtning o'zida birinchi va ikkinchi.
Go'sht juda mazali bo'lib chiqadi, achchiq shirin va nordon ta'mga ega, sarimsoq xushbo'y hidi bilan uni oilangiz uchun pishiring.
Agar siz tomat sharbati, bankalarda tug'ralgan pomidor yoki tomat pastasini olsangiz, idish yorqin va boy qizil rangga ega bo'ladi. Menda pomidor sharbati va bir oz makaron bor.
Baliqlarga kelsak, eng oson variant - bu oddiy oq dengiz baliqlari byudjet varianti - cod, hake, pollock kabi. Daryo baliqlaridan pike va pike perch bilan mazali bo'ladi. Albatta, hech kim qizil baliqni pishirishni ham taqiqlamaydi))). Siz ancha sodda va yumshoqroq fileto olishingiz mumkin yoki avval baliqni tarozi va qanotlardan tozalab, tana go'shti bo'laklarini orqa miya bilan olishingiz mumkin.
Bizga ro'yxatda keltirilgan barcha mahsulotlar kerak bo'ladi.
Baliqni eritib oling, bo'laklarga bo'ling va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun peçete bilan quriting. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan seping. Men erga quruq sarimsoq va qalampir sepdim. 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring va har tomondan 2 daqiqa davomida baliq bo'laklarini qovuring. Baliqni non qilish shart emas. Qovurilgan baliqni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'ying.
Idishda ishlatiladigan barcha sabzavotlarni tayyorlang. Bu erda ko'plab variantlar bo'lishi mumkin. Har qanday sabzavot, ehtimol, baqlajondan tashqari qiladi. Men muzlatilgan Meksika aralashmasi, bolgar qalampiri, piyoz va kartoshkadan foydalandim. Shuningdek, bizga bir chinnigullar sarimsoq kerak. Sabzavotlarni tozalang va xohlaganingizcha maydalang.
Bir yirtqichlardan bir-ikki osh qoshiq yog'da piyozni qovuring.
Bolgar qalampir qo'shing. Qovuring, aralashtiring, 2-3 daqiqa. Qalampir va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar pishirishning hojati yo'q.
Muzlatilgan sabzavot aralashmasini qo'shing. Yana 2 daqiqa olovda turing. Bir oz tuzlang.
Keyin tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yana tuzlang va hamma narsani sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Xushbo'y quruq o'tlar, koriander, baliq ziravorlari va boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Taom juda mazali bo'lishi kerak.
Bir osh qoshiq tomat pastasini bir stakan suvda suyultiring va uni yirtqichlardan quying, aralashtiring va bir necha daqiqa qizdiring.
Keyin sabzavot ustiga pomidor sharbatini quying va qaynatib oling. Kartoshka yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Ushbu bosqichda siz bir qoshiq uy qurilishi adjika qo'shishingiz mumkin. Bu achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun.
Oxirida baliq bo'laklarini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va hamma narsani 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Maydalangan sarimsoq chinnigullar va limon sharbati qo'shing. Yo'qolgan narsalarni qo'shib, taomni ta'mga keltiring. Agar u juda nordon bo'lib chiqsa, unda bir yoki ikki chimdik shakar qo'shing. Baliq nordonlikni yaxshi ko'radi.
Bir parcha yumshoq non bilan darhol baliq bilan issiq sabzavotli güveç bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Kechki ovqatga nima pishirishni o'ylar ekanman, sabzavotli güveç pishirmaganimga ancha vaqt bo'lganini esladim. Biz biroz kutdik, biz issiq, mazali taomni xohladik, shuning uchun agar shunday bo'lsa, biz kartoshka va baliq bilan sabzavotli güveç pishiramiz. Qaynatilgan guruch garnitür sifatida - biz sabzavotni guruch bilan iste'mol qilishga shunchalik odatlanganmizki, boshqa garnitürni tasavvur ham qila olmaymiz.
Men darhol aytamanki, men kartoshka va baliq bilan ko'p ziravorlar va juda achchiq sabzavotli güveç tayyorladim. Shuning uchun, unga garnitür guruch kerak bo'ladi, guruch achchiqlikni biroz yumshatadi (men guruchni deyarli tuzsiz pishiraman, u yumshoq ta'mga ega). Menda juda ko'p baliq yo'q edi, lekin qanday sevimli - orkinos! Asos sifatida, kartoshka bilan sabzavotli güveç baliqsiz tayyorlanishi mumkin. Ammo agar baliq bo'lsa, unda mayda suyaklar bo'lmasligi kerak va u shaklsiz mayda bo'laklarga bo'linib ketmasligi kerak. Muzdan tushirilganda baliq yumshoq bo'lib qoladi, keyin sabzavot va kartoshkadan pishiriq tayyorlab, baliqdan kotletlar tayyorlagan ma'qul - sizda baliq idishi ham, garnitura ham bo'ladi.
Sabzavotli güveçni kartoshka va baliq bilan qanday tayyorlash mumkin
- Kartoshka - 4-5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta;
- pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- baqlajon - 2 ta kichik;
- yangi baliq - 350-400 g;
- yangi zanjabil - 3 sm;
- yangi qalampir - 1-2 dona;
- baliq uchun kori ziravorlari - 1-1,5 choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- koriander urug'lari - 1 choy qoshiq;
- dengiz tuzi - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- qaynatilgan guruch, maydanoz yoki silantro - garnitür va xizmat qilish uchun.
Menda hali ham unchalik katta bo'lmagan, vazni 400 gramm bo'lgan yangi orkinos bor edi. Men orqa miya suyagini olib tashladim va bo'laklar shaklini ushlab turishi uchun terini qoldirdim. Men orkinosni dag‘al to‘g‘rab oldim, dimlanganda baliq hajmi qisqaradi, degan umidda. Men tozalangan zanjabil va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'ralganman (uni maydalashingiz mumkin), yashil chili po'stlog'ini ham mayda to'g'ralganman, tilimlashdan oldin urug'larni tanlab oldim va po'choqning ichki qismidagi oq chiziqlarni kesib oldim. Men hammasini baliqqa to'kib tashladim, tuzladim va aralashtirdim. Ta'mi va xushbo'yligi uchun men orkinosni maydalangan qora qalampir va baliq uchun tayyor kori ziravorlari bilan sepib, yarim choy qoshiq qo'shdim (agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, kori qo'shmang). Men baliqni marinadlash uchun qoldirib, sabzavotlarni iste'mol qila boshladim.
Ovqat pishirish jarayonida chalg'itmaslik uchun men hamma narsani bir vaqtning o'zida tozalayman va kesib tashlayman. Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim, sabzi to'g'rab oldim, baqlajonlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ldim va ularni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim. Kartoshka kubiklari (juda katta emas), pomidorlar salat uchun bo'laklarga bo'linadi.
Piyozni issiq yog'ga quydim va piyoz engillashguncha uni bir muddat ushlab turdim. Keyin sabzi qo'shib, piyoz bilan aralashtirib, ozgina qovurdim (piyoz yumshatilguncha). Yarim choy qoshiq kori ziravorlari va bir choy qoshiq koriander urug'i qo'shildi. Yarim chili qalampiri qo'shildi. Har bir narsani bir daqiqaga qizdiring, ziravorlar o'z xushbo'yligini yog'ga berish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak, lekin kuymaydi.
Men kartoshkani ziravorlar bilan sabzavotlarga to'kib tashladim, aralashtirdim va kartoshka kubiklari yog'ni o'zlashtirmaguncha suyuqlik qo'shmasdan pishirdim.
Kartoshka yog'ga solinganida men patlıcan qo'shdim va besh daqiqadan so'ng baliq bo'laklari bilan birga baliq marinadlangan ezilgan ziravorlar qo'shdim. Tuzlangan, ozgina qovurilgan va ustiga qaynoq suv quyiladi. Men ozgina suv quydim, kartoshkaning yarmini yopish uchun etarli. Panani qopqoq bilan mahkam yoping va kartoshka va baliq pishganicha past olovda pishiring. Siz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin, keyin güveç sos bilan chiqadi.
Men guruchga suyuqlik qo'shishim bilan guruchni pishirishga qo'ydim. Kartoshka pishirilayotganda esa guruch pishirishga vaqt topadi. Men mahalliy guruch uchun standart suv va don nisbatlarini olaman: bir stakan guruch uchun 2,5 stakan suv. Guruch past olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Biz kartoshka va baliq bilan issiq va sovuq sabzavotli güveç yedik. Ta'mi boshqacha, issiq sabzavotli güveçda ziravorlar va issiqlik yaxshiroq seziladi, sovutilgan sabzavotli güveçda esa sabzavotlarning ta'mi seziladi.
