uy > Shirinlik > Lenten sho'rvalari, har kuni uchun retseptlar. Lenten sho'rvalari: fotosuratlar bilan oddiy va mazali retseptlar Lenten sho'rva


Lenten sho'rvalari, har kuni uchun retseptlar. Lenten sho'rvalari: fotosuratlar bilan oddiy va mazali retseptlar Lenten sho'rva




Ro'za vaqti kelganda yoki parhezga o'tish vaqti kelganida biz mazali Lenten sho'rvasini tayyorlashimiz mumkinligini tez-tez eslaymiz. Xun nafaqat vazn yo'qotish uchun emas, balki yog'siz sho'rvalar albatta hissa qo'shadi, balki sog'liq uchun ham. Misol uchun, oshqozon-ichak kasalliklari uchun terapevtik parhezning bir nechta turlari faqat go'shtsiz engil, kam yog'li sho'rvalarni o'z ichiga oladi. Aynan shunday daqiqalarda yog'siz sho'rva almashtirib bo'lmaydigan narsadir.

Ammo bundan tashqari, biz sabzavot, don, dukkakli yoki qo'ziqorin bilan yog'siz sho'rva tayyorlashimiz mumkin, chunki u juda mazali. Ovqatingizga xilma-xillikni qo'shishga harakat qilsangiz, hatto sho'rvalarda ham, bunday shubhasiz sog'lom variantni rad etish mantiqsizdir.

Men allaqachon yog'siz sho'rvalar uchun retseptlarga murojaat qildim. Misol uchun, yoki, siz ham nozik versiyada pishirishingiz mumkin, shuning uchun men bu safar ular haqida gapirmayman.

Lenten sho'rvasini tayyorlashga qaror qilgan har qanday sababga ko'ra, men sizga turli xil retseptlar orasidan tanlashda yordam beraman, sizga albatta sinab ko'rishga arziydigan bir nechtasi haqida gapirib beraman. Ushbu sho'rvalarni tayyorlash qiyin emas, hech qanday murakkab yoki qimmat ingredientlardan foydalanilmaydi, eng muhimi, natija sizni ta'mi bilan albatta quvontiradi.

Yangi karam va sabzavotlardan tayyorlangan karam sho'rvasi

Hammayoqni sho'rvasi an'anaviy ravishda hamma uchun eng sevimli sho'rva bo'lib, siz ro'za tutganingizda yoki go'shtni yoqtirmasangiz ham, undan voz kechmasligingiz kerak. Axir, siz faqat sabzavotlardan ajoyib samimiy va mazali karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Bu sog'lom, past kaloriya va foydali oziq-ovqat bo'ladi. Yaxshi tushlik sho'rva bilan boshlanadi. Shunday qilib, karam sho'rva tayyorlaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

  • yangi karam - 0,5 kg,
  • kartoshka - 2-3 o'rta bo'lak,
  • pomidor - 2 dona,
  • qovoq - 200 gramm,
  • sabzi - 1-2 dona,
  • piyoz - 1 dona,
  • sarimsoq, selderey va lazzat uchun o'tlar,
  • dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir,
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz go'shtli bulonsiz yog'siz karam sho'rva tayyorlayotganimiz sababli, biz darhol sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz. Butun sir sabzavot qo'shilish tartibida yotadi, natijada ular ham tayyor, ham yumshoq bo'ladi. Har bir sabzavotning o'ziga xos pishirish vaqti bor, shuning uchun nimani birinchi va nima oxirgi qo'yish kerakligini yodda tutish kerak. Kartoshkadan boshlaylik. Uni yuving va tozalang. Keyin kub shaklida kesib oling.

Olovga bir idish suv qo'ying. Yarimdan ko'p bo'lmagan quying. Qaynatganda, kartoshka qo'shing. Pishirish uchun eng ko'p vaqt ketadi.

2. Hammayoqni keyingi bulyonga qo'shiladi. Suvdagi kartoshka yana qaynayotganda uni qo'ying.

3. Yaqin atrofdagi o'choqda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Piyozni kichikroq kesib oling. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi birga qovurilgan idishga joylashtiring va ular biroz yumshatilguncha taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, pechni o'chiring va qovurilgan idishni hozircha chetga qo'ying. Sabzavotlarga birozdan keyin kerak bo'ladi.

4. Endi siz pomidorlarni piyoz va sabzi qo'shish uchun tayyorlashingiz kerak. Ulardan terini olib tashlash uchun ularni kuydirish kerak. Ikkita variant bor: ustiga choynakdan qaynoq suv quying yoki kartoshka va karam allaqachon qaynab turgan bir yirtqichlardan bir necha daqiqaga qo'ying. Keyin qoshiq bilan olib tashlang, ozgina sovib turing va terini olib tashlang. Yumshoq, terisiz pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga soling.

5. Pomidor va sabzavotlarni qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va pechni yana o'rta olovga qo'ying. Aralashmani qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring.

6. Qovoqni tozalang va o'rtasidan urug'larni olib tashlang. Keyin uni kartoshka bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Qovoq kartoshka va karam ikkinchi marta qaynatilganda kelajakdagi sho'rvaga qo'shilishi kerak.

7. Keyingi qaynatilganda qovurilgan piyoz, sabzi va pomidorni qovoq bilan birga panga soling. Ular yumshoq va suvli bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

8. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar allaqachon chiroyli va yorqin sho'rva pishirishni davom ettiramiz. Odatda karam bu vaqtga qadar yumshoq bo'ladi. Endi siz oxirgi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun ikkita dafna yaprog'i va beshta allspice no'xat qo'shing.

9. Biz marraga yetib boryapmiz. Sho'rvaga tuz qo'shish vaqti keldi. Idishning o'lchamiga qarab, yarim yoki bir osh qoshiq tuz kerak bo'lishi mumkin. Bir oz qo'shib, uni tatib ko'rish yaxshidir. Shu bilan birga, mayda sarimsoq chinnigullar va ko'katlarni tatib ko'rish uchun maydalang. Ularni sho'rvaga qo'shing va oxirgi qaynatishga qoldiring. Shundan so'ng, pechkani o'chiring, yog'siz karam sho'rvasini qopqoq bilan yoping va uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Hammayoqni sho'rvasi lazzat bilan to'yingan bo'ladi va ajoyib darajada mazali bo'ladi!

Xizmat qiling va yangi nonni unutmang. Yoqimli ishtaha!

Yalpizli yashil no'xat sho'rva

Lenten idishlari zerikarli, yumshoq va ta'msiz bo'lmasligi kerak. Ular yorqin, g'ayrioddiy va juda mazali bo'lishi mumkin. Bunday sho'rvaning bir misoli - Lenten yashil no'xat sho'rva. Uning o'ziga xosligi shundaki, u faqat sabzavotlar, yashil no'xat va yangi yalpizdan tayyorlangan pyure sho'rva bo'lib, unga o'ziga xos ta'm beradi. Agar siz hali bu sho'rvani tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni qo'ldan boy beryapsiz. Klassik no'xat sho'rvasi, albatta, juda mazali. Ammo sizning xonadoningizdagi har bir kishi buni uzoq vaqt eslab qoladi va, ehtimol, tez orada ular sizdan ko'proq ovqat pishirishingizni so'rashadi. Axir, bu eng oddiy ingredientlardan tayyorlangan juda noodatiy sho'rva.

Sizga kerak bo'ladi:

  • muzlatilgan yoki yangi yashil no'xat - 0,5 kg,
  • kartoshka - 0,5 kg,
  • piyoz - 1 dona,
  • sarimsoq - 3 chinnigullar,
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
  • limon sharbati - 1 choy qoshiq,
  • yangi yalpiz - yarim shamlardan,
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling. Siz uni maydalashingiz shart emas, chunki biz pyure sho'rva tayyorlayapmiz va hamma narsa maydalanadi. Bundan tashqari, sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik bir guruh yalpiz oling va odatdagidek maydanozni maydalang.

2. Kartoshkani tozalang, sovuq suv bilan yuving va kub shaklida kesing. Odatdagidek sho'rva uchun. Biz uchun kartoshkaning etarlicha tez pishishi muhim, shuning uchun bo'laklarni katta qilmaslik kerak.

3. Piyozni o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Asosiysi, u yumshaydi va pushti va xushbo'y hidli bo'ladi. Bu taxminan 5-7 daqiqa vaqt olishi mumkin. Oxirida sarimsoq qo'shing.

4. Bir litr suvni yirtqichlardan qizdiring, tug'ralgan kartoshka va qovurilgan piyoz qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring, pishirish vaqti oxirida ta'mga tuz qo'shing.

5. Kartoshka tayyor bo'lgach, muzlatilgan no'xat qo'shishingiz mumkin. Uni panga quying va tom ma'noda 2 daqiqa pishirishni davom eting. No'xat quritilmaydi va juda tez pishiriladi.

6. Keyin panani olovdan olib tashlang. Oldindan tug'ralgan yangi yalpizni oling va sho'rvaga qo'shing. Sho'rvaning barcha masalliqlarini bir hil pyurega cho'mdiruvchi blender bilan maydalang.

7. Qolgan narsa sho'rvani ta'mga tuzlash, maydalangan qora qalampir va yangi siqilgan limon sharbati qo'shishdir.

Yalpizli yashil no'xat sho'rva tayyor. Siz uni plitalarga quyib, yalpiz bargi bilan bezashingiz va kechki ovqat stoliga o'tirishingiz mumkin.

Ushbu yangi, samimiy va mazali sho'rvadan rohatlaning!

Video retsepti - loviya bilan pomidor sho'rva, yog'siz versiyasi

Ko'pgina go'shtsiz sho'rvalar dukkaklilardan foydalanadi, chunki ular o'simlik oqsilining ajoyib manbaidir. Bu shuni anglatadiki, ular go'shtli sho'rvalar kabi to'ldiradi. Bu to'liq ovqatlanish uchun ajoyib xususiyat, lekin juda kam kaloriya bilan. Fasol xuddi no'xat kabi mazali. Bugun siz topishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p loviya sho'rva retseptlari mavjud. Va men sizga yog'siz loviya sho'rva retsepti bilan tanishishingizni taklif qilaman. Unda yorqin rang uchun pomidor va unutilmas ta'm uchun 8 xil ziravorlar bo'ladi.

Bu qiziqarli pomidor sho'rva ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi va sizning raqamingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas. Xo'sh, ro'za tutuvchilar uchun bu sho'rva ajoyib xilma-xillikka aylanadi. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Qo'ziqorin va kartoshka köfte bilan Lenten grechka sho'rva

Lenten sho'rvasini tayyorlashning ko'plab usullari va retseptlari mavjud. Deyarli har qanday oziq-ovqat va sabzavotlardan. Ammo don haqida unutmang. Masalan, grechka. O'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, mening bir nechta do'stlarim karabuğdaydan sho'rva tayyorlaydilar, u odatda bo'tqa va yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi. Va menimcha, bu juda behuda. Bu don sho'rva uchun juda yaxshi, ayniqsa siz yog'siz va sog'lom sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz. Karabuğday deyarli barcha parhezlar tomonidan ruxsat etiladi, hatto Lent paytida ham iste'mol qilinadi va eng muhimi, ko'pchilik tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Undan osh pishirmaylik. Biz kartoshkani köfte bilan almashtiramiz va ta'mga qo'ziqorin qo'shamiz. Do'kondan champignons bo'lsin, chunki bu erda qish. Va yozda yoki kuzda siz yangi yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Qaror bo'ldi, keling, yog'siz grechka sho'rva pishiraylik.

Sizga kerak bo'ladi:

  • grechka - 0,5 stakan,
  • champignons - 300 gramm,
  • kartoshka - 2-3 dona,
  • sabzi - 1 dona,
  • piyoz - 1 dona,
  • tuxum - 1 dona,
  • un - 2-3 osh qoshiq,
  • maydanoz yoki arpabodiyon,
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Biz yog'siz sho'rva tayyorlayotganimiz sababli, go'shtli bulonni oldindan tayyorlashimiz shart emas. Karabuğday sho'rva suvda tayyorlanadi. Uni yanada mazali qilish uchun quruq qovurilgan idishda yarim stakan grechkani ozgina qovuring. Uni bir necha daqiqa quriting.

2. Kartoshkani alohida yirtqichlardan qaynatib oling. U sho'rvaga kub shaklida kirmaydi, biz undan köfte tayyorlash uchun foydalanamiz. Shuning uchun, uni yumshoq bo'lgunga qadar katlayın va pyuresi bilan maydalang.

3. Kastryulkaga 2 litr suv quying, unga grechka quying va pishganicha pishiring.

4. Bu vaqtda piyozni mayda to'g'rang va tozalangan sabzi maydalang. Ularni o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda yumshoq va engil qizarguncha qovuring.

5. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, yarim qo'ziqorin uzunligi. O'zingiz yoqtirgan bo'laklarni sho'rvada tayyorlang. Keyin qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga solib, ozgina qaynatib oling. Qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'langandan so'ng, siz ularni yirtqichlardan grechkaga o'tkazishingiz mumkin. Sho'rvani ta'mga tuzlang. 2 litr uchun sizga taxminan yarim osh qoshiq tuz kerak bo'ladi.

6. Kartoshka pyuresiga xom tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani ozgina tuzlang. Keyin un qo'shing. Har bir narsani aralashtirganda, siz köfte tayyorlashingiz mumkin bo'lgan qalin xamirni olishingiz kerak.

7. Karabuğday, sabzavot va qo'ziqorin pishiriladigan idishda suv qaynatish kerak. Pishiriqlarni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga soling. Ularni haykaltaroshlik qilishning ikkita varianti mavjud. Qo'llaringiz bilan kartoshka xamiridan bo'laklar hosil qiling yoki qoshiq bilan hosil qiling. Köfte notekis va biroz noto'g'ri bo'lishi mumkin, bu normaldir. Asosiysi, ularni qoshiqqa sig'adigan darajada qilish va sho'rvani iste'mol qilish qulay.

8. Cho'chqa qo'shib yana sho'rva qaynayotganda, ko'katlarni mayda to'g'rang. Uni sho'rvaga qo'shing yoki uni har bir plastinkaga alohida joylashtirishingiz mumkin. Köfte suzib bo'lgach, ularni 2 daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang. Ishonchingiz komil bo'lmasa, chuchvara tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun ularni sinab ko'ring. Qolgan ingredientlar to'g'ri pishirilgan.

Tayyor yog'siz grechka sho'rvasini köfte bilan idishlarga quying, ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing va kechki ovqatga o'tiring. Yoqimli ishtaha!

Fasol bilan Lenten borscht - oddiy va mazali retsept

Borscht - mamlakatimizdagi eng sevimli sho'rvalardan biri. Shuning uchun, agar siz go'sht iste'mol qilmasangiz, o'zingizni rad etmasligingiz kerak deb o'ylayman. Mazali va qoniqarli borschni unsiz tayyorlash mumkin, go'shtni loviya bilan almashtiring va mazali tushlik tayyor. Albatta, ta'mi mol go'shti yoki cho'chqa yog'i bilan pishirilgan borschdan farq qiladi, lekin o'z-o'zidan u hali ham ajoyib bo'ladi. Axir, borschtdagi eng muhim narsa - lavlagi boshchiligidagi sabzavotlarning kombinatsiyasi. Lenten borschini tayyorlash umuman qiyin emas.

Sizga kerak bo'ladi:

  • quruq loviya - 1 stakan,
  • kartoshka - 3 dona,
  • lavlagi - 1 dona,
  • sabzi - 1 dona,
  • karam - 300 gramm,
  • bolgar qalampiri - 1 dona,
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
  • sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • dafna yaprog'i - 2 dona,
  • xushbo'y qalampir - 5 no'xat,
  • paprika - 1 choy qoshiq,
  • yangi o'tlar - bir dasta,
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Fasol sho'rvalarini tayyorlashda bilish kerak bo'lgan eng muhim narsa. Fasol kamida 6 soat sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Eng qulay variant - uni bir kechada to'kib tashlang va ertalabgacha shunday qoldiring va ertasi kuni sho'rva tayyorlang. Boshqa barcha ingredientlar darhol tayyorlanadi.

2. Idishga 3 litr suv quying. Unga loviya qo'ying, ular namlangan suyuqlikni to'kib tashlang. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar 40-60 daqiqa davomida pishiring.

3. Bu vaqt ichida siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani yuving va kub shaklida kesib oling; agar pishirish vaqti hali kelmagan bo'lsa, ular qoraymasligi uchun ularni sovuq suv bilan to'ldiring.

4. Lavlagini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Kesilgan yoki maydalangan, lavlagi kabi ta'mi kerak. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling; agar bo'laklar juda uzun bo'lsa, ularni ko'ndalang kesib oling; ular oxir-oqibat qutiga joylashishi kerak. Bolgar qalampirini kub shaklida yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

5. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va lavlagi 5-7 daqiqa davomida ozgina qovuring. Shundan so'ng, uni loviyaga qo'shing va yana 15-20 daqiqa pishirishni davom eting.

6. Kelajakdagi sho'rvaga kartoshka qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, maydalangan karamni qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

7. Piyoz va sabzi yumshoq va engil qizarguncha sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Ular tayyor bo'lgach, tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Keyin suv bilan ozgina suyultirilgan tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashtirib, 3-5 daqiqa qaynatib oling.

8. Pomidordagi qovurilgan sabzavotlarni skovorodkadan panga o'tkazing va borschni pishirishda davom eting. Ta'mga tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, shuningdek, bir qoshiq qalampir qo'shing.

Sho'rva yana kamida 5 daqiqa qaynatishi kerak, shundan so'ng siz olovni o'chirishingiz va uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin. O'tlarni mayda to'g'rab oling va qaynayotganda ularni sho'rvaga qo'shing, shunda ular o'z ta'mini birlashtiradi.

Fasolli yog'siz borscht to'liq tayyor bo'lgunga qadar, uni qopqoq ostida yana 10 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng siz tushlik qilishni boshlashingiz mumkin.

Qalin yasmiq sho'rva - yog'siz, lekin juda to'yimli

Yana bir qiziqarli yog'siz sho'rva, har qanday go'shtli taom kabi qoniqarli. Yasmiqlar no'xat va loviya kabi dukkaklilar sifatida tasniflanadi, ammo ko'p odamlar ular haqida unutishadi. Va mazali Lenten sho'rvasini tayyorlashingiz kerak bo'lgan paytda, bu haqda eslash yaxshidir. Yasmiq yoqimli yong'oq ta'miga ega, no'xatga qaraganda tezroq pishiriladi va ko'p sonli turli xil navlarga ega, bu ular bilan har qanday taomning ko'rinishini ham, ta'mini ham diversifikatsiya qiladi.

Ushbu sho'rva uchun qo'ziqorin yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Lekin siz uni oldindan tayyorlangan bulonsiz ham pishirishingiz mumkin. Bu hali ham mazali bo'lib chiqadi. Bu sho'rva an'anaviy kartoshkasiz, ammo qovoq va qovoq bilan tayyorlanadi; ta'mi pomidor va sarimsoq bilan to'ldiriladi. Ushbu asl sabzavotlar to'plami sizning e'tiboringizga loyiqdir. Shunday qilib, tomosha qiling, pishiring va sinab ko'ring.

Nondagi pyure kartoshka sho'rvasi Uchta oddiy ingredient, bir nechta oddiy manipulyatsiya va pishirilgan sarimsoqning g'ayrioddiy xushbo'yligi bilan baxmal kartoshka sho'rva tayyor. Uni javdar nonining qarsillab turgan yarmiga xizmat qiling va yashil piyoz seping. Ham mazali, ham chiroyli!

Tarkibi:
1 bosh sarimsoq
1 osh qoshiq. qoshiq + 1 choy qoshiq zaytun moyi
2-3 piyoz
6-8 o'rta qizil kartoshka
1 litr sabzavotli bulon yoki suv
tuz, qalampir - ta'mga
4-5 osh qoshiq. osh qoshiq muzlatilgan yoki konservalangan makkajo'xori (ixtiyoriy)
1-2 dona javdar noni (odamlar soniga qarab)
yashil piyoz - garnitür uchun

Qanday pishirish kerak:

    Pechni 200°C ga qizdiring. Sarimsoq boshidan tashqi terini olib tashlang. Yuqori qismini 2-3 mm ga kesib oling. Yog '1 osh qoshiq. zaytun moyi, folga bilan o'rang va 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

    Sarimsoqni olib tashlang va pechni o'chirmang. Katta yirtqichlardan 1 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi, halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa qovuring.

    Kartoshka qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling va bulon / suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.

    Issiqlikdan olib tashlang, pishirilgan sarimsoq chinnigullar, tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Makkajo'xori qo'shing va aralashtiring. Nonning yarmini kesib oling va pulpani olib tashlang.

    Pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring, qobig'i engil qizarib ketishi kerak. Tayyorlangan non idishlariga sho'rva quying, yashil piyoz bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Fasol bilan pomidor sho'rva


Pomidor loviya sho'rvasi Bu qalin pomidor sho'rvasi ko'rinishi kabi mazali. Oziqlantiruvchi, xushbo'y, tiniq sarimsoq krutonlari va achchiq notalar bilan sho'rva quyoshli Provansni va yaqinlashib kelayotgan yozni eslatadi.

Tarkibi:
1 ta katta piyoz
2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq
2 chinnigullar sarimsoq
1/4 choy qoshiq qizil qalampir
3-4 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
1 banka (450 g) o'z sharbatida tug'ralgan pomidor
2 choy qoshiq Provans o'simliklari
O'z sharbatida 1 banka (420 g) oq loviya
1 litr suv
1,5 osh qoshiq. qoshiq shakar
1,5 osh qoshiq. osh qoshiq oq sharob sirkasi
tuz va qora qalampir - ta'mga

Sarimsoq krutonlari:
2-3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari
2-3 chinnigullar sarimsoq
yarim frantsuz baget yoki butun ciabatta
tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

    Yog'ni katta yirtqichlardan o'rta va yuqori haroratda qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring. Mayda tug'ralgan sarimsoq va chili qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha yana 1-2 daqiqa qovuring.

    Tomat pastasini qo'shing va 1 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Tug'ralgan pomidor va Provans o'tlarini qo'shing. Fasolni to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.

    Qovurilgan idishga suv quying va qaynatib oling. Keyin loviya qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shakar, sirka, tuz va qora murch qo'shing.

    Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Krutonlar uchun pechni 200 ° C ga qizdiring. Bir piyola ichida zaytun moyi va maydalangan sarimsoqni aralashtiring. Nonni o'rta kubiklarga kesib oling, idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

    Ta'mga tuz qo'shing. Pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida pishiring. Sarimsoq krutonlari bilan sho'rva bering.

Guruchli achchiq sabzavotli sho'rva

Achchiq sabzavotli sho'rva Bu yana bir qiziqarli sabzavotli sho'rva. Uning siri chili qalampirining iliq achchiqligi bilan engil limon nordonligining kombinatsiyasida yotadi. Guruch pishiriqni yanada boy va to'yimli qiladi.

Tarkibi:
1 ta katta piyoz

2-3 chinnigullar sarimsoq
2 o'rta sabzi
2 ta selderey poyasi
2 choy qoshiq quruq kekik
0,5 osh qoshiq quruq qalampir
3 ta piyoz
2,5 litr sabzavotli bulon
1 banka (450 g) pomidorni o'z sharbatida
2-3 osh qoshiq. guruch qoshiqlari
tuz, qalampir - ta'mga
1 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati

Qanday pishirish kerak:

    Katta yirtqichlardan o'rtacha yuqori haroratda zaytun moyini qizdiring. Piyozni mayda to'g'rang va 5 daqiqa qovuring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 1 daqiqa qovuring.

    Sabzi va seldereyni qo'shing, xohlagancha tug'ralgan, kekik, chili qalampiri va halqalarga kesilgan pırasa. Doimiy aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida olovda turing.

    Bulyonni, pomidorni suyuqlik bilan birga quying (agar ular butun bo'lsa, ularni maydalang) va yuvilgan guruch. Qaynatishga keltiring va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.

    Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing. Darhol xizmat qiling.

Tuzlangan karam bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinli karam sho'rvasi "Qaerda karam sho'rva bor, bizni o'sha erdan qidiring", deyishdi ular rus tilida. Cho'chqa qo'ziqorinlarining ajoyib hidi va boy nordon ta'mga ega bo'lgan bu qalin, boy karam sho'rvasi Lenten dasturxonini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ertasi kuni ular yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:
7-9 quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari
0,5 litr iliq suv
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
2 o'rta piyoz
500-700 g tuzlangan karam
2 litr sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon
1 katta kartoshka
1 dafna yaprog'i
qalampir no'xati - ta'mga
arpabodiyon - ta'mga
4 chinnigullar sarimsoq
tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

    Qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Suvni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.

    5 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyozga karam qo'shing, olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Bulyonga qo'ziqorinli suv, qo'ziqorin va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

    10-15 daqiqa davomida pishiring. Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Hammayoqni va piyozni sho'rva bilan yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling.

    Dereotu va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Ideal holda, karam sho'rva xizmat qilishdan oldin 12 soat davomida o'tirishi kerak.

Sabzavotli noodle sho'rva

Noodle bilan sabzavotli sho'rva Noodle sho'rva bolaligimizdan beri bizga tanish. Klassik versiyada go'sht bo'laklari qo'shilishi bilan tovuq bulonida pishiriladi. Bugun biz sizni Lenten varianti bilan tanishtiramiz. Bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Agar so'ralsa, qovurilgan tofu kublarini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:
1 o'rta piyoz
1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq
0,5 choy qoshiq quruq kekik
3 ta o'rta sabzi
2 ta selderey poyasi
2,5 litr sabzavotli bulon
1 dafna yaprog'i
1 stakan kichik noodle
tuz, qalampir - ta'mga
yangi arpabodiyon yoki maydanoz - bezatish uchun

Qanday pishirish kerak:

    Zaytun moyini katta yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Kekik qo'shing va aralashtiring.

    Sabzi va seldereyni istalgan shaklda kesib oling. Piyozga qo'shing va 1-2 daqiqa qovuring. Bulyonni to'kib tashlang va o'rta olovda qaynatib oling.

    Sho'rvaga dafna yaprog'i qo'shing va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Noodle qo'shing va al dentegacha taxminan 10 daqiqa davomida pishiring (turli turiga qarab).

    Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. O'tlarni seping va xizmat qiling.

Qalin yasmiq sho'rva

Qalin yasmiq sho'rvasi Mazali qovurilgan sabzavotlar, qalin zira yasmiq chowderi va yangi silantro - bu jonli trio bir skovorodkada yig'ilib, kechki ovqat dasturxoningizga mazali taom bo'ladi. Ziraning achchiq notalari bayramona sharqona kayfiyatni yaratadi. Haqiqiy gurmeler uchun sho'rva!

Tarkibi:
1 katta baqlajon
1 qizil bolgar qalampiri
1 yashil bulg'or qalampiri
1 piyoz
4 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari
1 banka (450 g) pomidorni o'z sharbatida
200 g qizil yasmiq
1 choy qoshiq zira
1 litr sabzavotli bulon
tuz, qalampir - ta'mga
0,5 dasta shilantro yoki maydanoz - bezatish uchun

Qanday pishirish kerak:

    Baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling, tuz qo'shing va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. 30 daqiqaga qoldiring, keyin sovuq suv bilan yuving va quriting.

    Pechni 220 ° C ga qadar qizdiring. Qalampir va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Qalampir, piyoz, sarimsoq va baqlajonni zaytun moyi (1 osh qoshiq) bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.

    Qolgan yog'ni tepaga to'kib tashlang va aralashtiring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. Pomidor, yuvilgan yasmiq va zira, avval ohakda maydalangan, katta yirtqichlardan joylashtiring.

    Bulyonga qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring, qopqog'ini yoping va yasmiq yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa qaynatib oling.

    Pishirilgan sabzavotlar, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Solyanka

Solyanka Solyanka yoki selyanka rus oshxonasining klassik taomidir. Bugun biz go'shtsiz sabzavotli bulondan foydalanib, hodgepodge tayyorlaymiz. Tuzlangan karam, zaytun va kaperlar boy nordon-sho'r ta'm yaratadi va maydalangan sarimsoq va silantro solyankaga achchiq nota beradi. Eng yangi javdar noni sho'rvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:
400 g tuzlangan karam
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
1 ta katta piyoz
2-3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
2 ta tuzlangan bodring
2 litr sabzavotli bulon
1-2 choy qoshiq kapari
4-5 zaytun (yaxshisi limon bilan)
2-3 chinnigullar sarimsoq
0,5 dasta shilantro
tuz, qalampir - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

    Tuzlangan karam ustiga qaynoq suv quying. Bir necha daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang va karamni yaxshilab siqib oling. Katta qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.

    Hammayoqni qo'shing, doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Hammayoqni biroz qizarib ketishiga ruxsat bering. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

    Tomat pastasi va bodring qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling, kuchli, yoqimli hid paydo bo'lguncha yana 2-3 daqiqa qizdiring.

    Bulyonni to'kib tashlang va o'rta olovda qaynatib oling. 10 daqiqa davomida pishiring. Kaperlarni yuving va zaytunni halqalarga kesib oling. Sho'rvaga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

    Hodgepodge ichiga maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan silantro qo'ying, ta'mga tuz va murch qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping.

    Kamida 30 daqiqa o'tirishga ruxsat bering.


Video retseptini tomosha qiling - haqiqiy frantsuz piyoz sho'rvasi Lenten menyusini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi, faqat pishloqli krutonlarni oddiylar bilan almashtirish kerak bo'ladi!

Mazali go'shtsiz sho'rvalarni qanday tayyorlash mumkin. Siz ularni har kuni Lent davomida pishirishingiz mumkin va ularni hech qachon takrorlamaysiz! Keling, cheksizlikni qabul qilishga harakat qilaylik va har bir rus uchun mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlangan yog'siz sho'rvalarni e'tiboringizga havola qilaylik.

Lenten piyoz sho'rva

Tarkibi:
500 g pirasa,
500 g kartoshka,
100 g sabzi,
50 g o'simlik yog'i,
2 litr suv,

Tayyorlanishi:
Piyozni mayda to'g'rang va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, qaynoq sho'r suv qo'shing va pishganicha pishiring. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ta'mga ziravorlar qo'shing.

Tuzlangan karamdan sholg'om bilan tayyorlangan karam sho'rva

Tarkibi:
200 g kartoshka,
200 g sholg'om,
500 g tuzlangan karam,
200 g selderey ildizi,
100 g un,
sarimsoq, o'tlar, qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, ustiga tuzlangan qaynoq suv quying va pishganicha pishiring. Alohida yirtqichlardan tuzlangan karamni oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sholg'om va selderey ildizini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida piyoz bilan birga qovuring. Kartoshka bilan skovorodkada sote qilingan sousni qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan karam bilan birlashtiring. 2-3 daqiqa turing va maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan xizmat qiling.

Piyoz va selderey ildizi sho'rva

Tarkibi:
300 g kartoshka,
200 g selderey ildizi,
100 g pirasa,
100 g sabzi,
50 g o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir, sarimsoq, yong'oq - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ustiga tuzlangan qaynoq suv quying. O'rtacha olovda qaynatish uchun sozlang. Ayni paytda, selderey ildizi, sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring, sho'rvaga qo'shing va yana 1 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sho'rvani yong'oq bilan maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'ring.

Lenten tuzlangan

Tarkibi:
4 ta kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
1-2 tuzlangan bodring,
⅓ to'plam. marvarid arpa,
tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:
Pearl arpani 1-2 soat davomida namlang va past olovda pishiring. Pearl arpa yumshoq bo'lganda, tug'ralgan kartoshka, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Bodringni tozalang va kub shaklida kesing. Peellarni oz miqdorda suvda qaynatib oling, olib tashlang va bodring kublarini qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling va panga qo'shing. Agar so'ralsa, tuzlangan bodringga ozgina bodring qo'shishingiz mumkin.

Xitoy karam va shirin qalampir bilan Lenten sho'rva

Tarkibi:
400 g xitoy karam,
300 g kartoshka,
200 g shirin qizil yoki sariq qalampir,
100 g piyoz,
50 g o'simlik yog'i,
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, tuzlangan qaynoq suv quying va pishganicha pishiring. Shirin qalampir va piyozni maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshka bilan skovorodkada mayda tug'ralgan xitoy karamini va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, ta'mga qalampir, o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Lenten borsch

Tarkibi:
3-4 kartoshka,
300 g yangi karam,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 lavlagi,
1 osh qoshiq. tomat pastasi,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 dafna yaprog'i,
o'simlik yog'i, qora qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, karamni maydalang, sabzi va lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Kartoshkani qaynayotgan sho'r suvga soling, 5 daqiqadan so'ng karam, dafna yaprog'i va qalampir no'xati va o'rtacha olovda pishiring. Ayni paytda, lavlagi, sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling, ozgina olma sirkasi yoki limon kislotasi va tomat pastasi qo'shing. Tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar borschni pishiring. Uni qaynatib oling va maydalangan sarimsoq bilan xizmat qiling.

Bryussel lahanalari bilan o'ralgan sho'rva

Tarkibi:
300 g kartoshka,
100 g sabzi,
100 g piyoz,
200 g Bryussel novdasi,
50 g o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, qaynoq sho'r suv quying va pishiring. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka bilan qozonga qo'shing, Bryussel gullarini qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Yasmiq bilan yasmiq sho'rva

Tarkibi:
6-7 kartoshka,
1 ta to'plam yasmiq,
1 piyoz,
1 sabzi,
o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir, zaytun - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Yasmiqni 1-2 soat davomida namlang va deyarli to'liq pishganicha bir xil suvda pishiring. Tug'ralgan kartoshka qo'shing. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring va sho'rvaga qo'shing. Zaytunni sho'r suv bilan birga joylashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, qalampir qo'shing va pishganicha keltiring.

Qo'ziqorinli karam sho'rva

Tarkibi:
50 g quritilgan qo'ziqorin yoki 400 g yangi,
½ bosh yangi karam,
3 piyoz,
1 sabzi,
1 dona maydanoz ildizi,
1 ta pomidor
3 osh qoshiq. tomat pastasi,
tuz, qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang, siqib oling, qo'ziqorin namlangan suvni yuving, suzing va qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring. Qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, ularni maydalab, sho'r suvda bulonni pishiring. Hammayoqni va kartoshkani maydalab, bulonni to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring, tozalangan va to'g'ralgan pomidor qo'shing, qaynatib oling va sovuq suv bilan suyultirilgan unni quying. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va panga quying, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing va pishiring.

Brokkoli bilan sabzavotli sho'rva

Tarkibi:
300 g kartoshka,
300 g brokkoli,
100 g sabzi,
100 g pirasa,
50 g o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyozni bo'laklarga bo'ling, sabzi tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida piyoz bilan birga qovuring. Brokkolini gullarga ajrating. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuzli suv bilan yoping va pishganicha pishiring. Brokkoli va qovurilgan sabzavotlarni panga qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, ta'mga qarab maydalangan qalampir va maydalangan yong'oq qo'shing.

Tuzlangan bodring bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:
250 g yangi qo'ziqorin,
1 piyoz,
1 tuzlangan bodring,
½ olma
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. un,
tuz, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, mayda tug'ralgan piyoz va un qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va 1 litr issiq suv quying. 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ingichka bo'laklarga bo'lingan olma va bodring qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatiladi va o'tlar bilan sepiladi.

Tuzlangan karam borsch

Tarkibi:
500 g lavlagi,
300 g tuzlangan karam,
2 piyoz,
1 sabzi,
1 osh qoshiq. tomat pastasi,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
o'simlik yog'i, tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Lavlagini ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys salatlari uchun qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sovuq suv bilan yoping va qopqog'i ochiq holda pishganicha pishiring, ozgina olma sirkasi qo'shing. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tuzlangan karam qo'shing va karam yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sabzavotlarni lavlagi bilan panga qo'shing, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu borschni boshqa usulda tayyorlash mumkin: lavlagini oldindan qaynatib oling, qobig'ini tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pishirish oxirida qo'shing - bu tarzda idishning rangi boy bo'ladi. Tuz bilan pyuresi sarimsoq bilan borschga xizmat qiling.

Arpabodiyon, pırasa va selderey ildizi bilan Lenten sho'rva

Tarkibi:
1-2 arpabodiyon barglari,
100 g pirasa,
100 g selderey ildizi,
300 g kartoshka,
100 g sabzi,
50 g o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyozni mayda to'g'rang, arpabodiyon poyasini ajratib oling va katta bo'laklarga bo'ling, sabzi va selderey ildizini ingichka bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va sho'rvani yana 3 daqiqa pishiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Köfte bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:
50 g quritilgan qo'ziqorin,
600 g kartoshka,
1 sabzi,
1 dona maydanoz ildizi,
1 dona selderey ildizi,
1 piyoz,
1 ta to'plam un,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
¼ stakan suv,
tuz, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Undan, ¼ stakan. suv va tuz, qattiq xamir yoğurun, 1 sm qalinlikdagi arqonga aylantiring va köfte shaklida kesing. Quritilgan qo'ziqorinlardan bulyon tayyorlang va torting. Ildiz va piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qaynatib oling. Kartoshkani tilimga kesib oling, qo'ziqorinli bulonga botirib, qo'ziqorin va ildizlarni, chuchvara, tuz va murch qo'shing va sho'rvani pishganicha pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorin va arpa bilan kartoshka sho'rva

Tarkibi:
700 g kartoshka,
30 g quritilgan qo'ziqorin,
100 g marvarid arpa,
1 piyoz,
1 sabzi,
1 dona maydanoz yoki selderey ildizi,
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i,

Tayyorlanishi:
Pearl arpani sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang. Keyin donni qaynoq sho'r suvga soling va o'rta olovda pishganicha pishiring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida sabzi bilan birga qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va qaynatib oling. Qo'ziqorinli bulonni qaynatib oling, marvarid arpa va qovurilgan sabzavotlar, kartoshka va tug'ralgan ildizlarni qo'shing va pishganicha surni pishiring. Ziravorlar qo'shing va o'tlar bilan sepiladi.

Yong'oq bilan loviya sho'rva

Tarkibi:
½ stakan dukkaklilar,
3-4 kartoshka,
2 piyoz,
2 sabzi,
4-6 yong'oq,
o'simlik yog'i, maydalangan qora qalampir, tuz, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Fasolni yarim soat davomida issiq suvda namlang, so'ngra sho'r suvda pishganicha pishiring. Tug'ralgan kartoshka va dafna bargini qo'shing. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi sote qiling va sho'rva bilan panga qo'shing. Uni qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, maydalangan yong'oq, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Guruch bilan pomidor sho'rva

Tarkibi:
4-5 pomidor,
3 osh qoshiq. guruch,
½ maydanoz ildizi
¼ konservalangan no'xat qutisi

Tayyorlanishi:
Guruchni qaynayotgan sho'r suvda pishiring. Ayni paytda, pomidorlarni qaynatib oling, ularni muzli suvga soling va qobig'ini olib tashlang. Chop va guruch bilan qozonga qo'shing, takozlar bilan kesing. Petrushka ildizi, mayda kubiklar va no'xatlarni qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va o'tlarga sepib xizmat qiling.

Kartoshka va karam sho'rva

Tarkibi:
1 o'rta bosh gulkaram,
4-5 kartoshka,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Gulkaramni gulzorlarga ajrating va qaynoq sho'r suvda pishiring. Uni ortiqcha pishirmang! 5-7 daqiqa kifoya qiladi. Bulyonni to'kib tashlang va unda tug'ralgan kartoshkani pishiring. Tayyor kartoshkani elakdan o'tkazing, bulonga qayting, gulkaram qo'shing, qaynatib oling, ta'mga yog', tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Krutonlar bilan no'xat sho'rva

Tarkibi:
400 g no'xat,
1 sabzi,
1 piyoz,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2,5 litr suv,
tuz, o'tlar.
Tost:
javdar noni bo'laklari,
o'simlik moyi,
sarimsoq.

Tayyorlanishi:
No'xatni 3 soat davomida namlang va yumshoq bo'lgunga qadar bir xil suvda pishiring. Sabzini tilimga kesib, no'xatga qo'shing. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sho'rva qo'shing va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Javdar nonini kub shaklida kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring va sarimsoq bilan surting. Sho'rva bilan xizmat qiling.

Solyanka Lenten

Tarkibi:
4 ta tuzlangan bodring,
4 piyoz,
2 osh qoshiq. tomat pastasi,
1 sabzi,
½ limon
2 sholg'om,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
8 dona maydalangan zaytun
1,5 litr suv,
tuz, maydalangan qora qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuzlangan bodringni tozalang va kub shaklida kesing. Peelni 2 stakanda alohida qaynatib oling. issiq suv. Bodringni yirtqichlardan joylashtiring, maydalangan sabzi va sholg'om, tug'ralgan piyoz qo'shing, o'simlik yog'ini quying va aralashtirib, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bodring qobig'i bulonini süzün, sabzavotlarga qo'shing, qolgan suvni qo'shing, qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, tuz va murch qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Ko'katlar va zaytun bilan xizmat qiling, tilimga kesib oling.

Qizil karam sho'rva

Tarkibi:
3 ta kartoshka,
¼ karam boshi,
2 sabzi,
2 piyoz,
2 osh qoshiq. tomat pastasi,
80 g o'simlik yog'i,
1 dona maydanoz ildizi,
1,5 litr suv,
1 chinnigullar sarimsoq,
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani tilimga kesib oling, qaynab turgan sho'r suvda yarmi pishganicha pishiring, maydalangan karam qo'shing va pishganicha pishiring. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring, tomat pastasi va ozgina bulon qo'shing va qaynatib oling. Hammayoqni, tuz, qalampir bilan panga qo'shing, o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Bir oz vaqt o'tirsin.

Ko'rib turganingizdek, yog'siz sho'rvalarni tayyorlash unchalik qiyin emas. Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina

Lenten sho'rvalari yil davomida chorshanba va juma kunlari va har kuni ro'za paytida pishiriladi. Cherkov qoidalariga ko'ra, Lenten birinchi taomlarining to'rt turi mavjud - sovuq, yog'siz, o'simlik moyi va baliq bilan. Dushanbadan jumagacha o'simlik yog'iga ruxsat berilmaydi. Lent paytida baliqni faqat ikki marta eyish mumkin: cherkov Bibi Maryamning e'lonini nishonlaydigan kuni va Palma yakshanbasida. Nima qoldi? Yog'siz sho'rvalar qanday mahsulotlardan tayyorlanadi? Bu don, baklagiller, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar va ziravorlar.

Ingredientlar ketma-ketligi muhim ahamiyatga ega. Birinchidan, sabzavotli bulonni (ildizlari: selderey, maydanoz, kartoshka, piyoz va sabzi (qovurish berilmagan bo'lsa), qo'ziqorinlarni (yangi, namlangan yoki suvda oldindan pishirilgan) pishiring. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, tezda qo'shing. qaynatilgan sabzavotlar - karam - sho'rvaga, keyin bolgar qalampiri, pomidor va boshqalar, tuzlangan bodring va tuzlangan karam - kartoshka allaqachon pishirilgandan keyin. Eng oxirida sho'rva tuzlanadi, qalampirlanadi, ziravorlanadi va yangi o'tlar maydalanadi. bu.

Sabzavotli sho'rvani qalinlashtirish shart emas, lekin siz har qanday dondan foydalanishingiz mumkin - guruch, grechka, irmik, rulonli jo'xori, tariq, shuningdek, vermishel, noodle, yog'siz köfte.

Ro'za paytida sho'rvalarni qanday tayyorlash mumkin

Ro'za cheklovlari ostida mazali sho'rva tayyorlash uchun siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak. Ulardan ba'zilari idishlarni tayyorlash usullariga, boshqalari - iste'mol qilish va saqlashga tegishli.

Qovurish uchun yondashuvingizni o'zgartiring. Ko'pgina uy bekalari sho'rvalarni piyoz, sabzi va xushbo'y ziravorlardan qovurishga odatlangan. Ammo sariyog 'va hatto o'simlik moyidan foydalanish mumkin bo'lmaganda, qovurish dimlash bilan almashtiriladi: sho'rvaga piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shmasdan oldin ular oz miqdorda suvda qovuriladi. Albatta, mahsulotlarning ta'mi astsetik bo'ladi, ammo pishirish sizga ko'proq ozuqa moddalarini saqlashga imkon beradi. Bundan tashqari, agar siz yopishmaydigan qoplamali maxsus qovurilgan idishdan foydalansangiz, qovurilgan sho'rva yog'siz osongina tayyorlanishi mumkin.

Sho'rva qaynasin. Vegetarian sho'rva go'shtli sho'rva kabi mazali bo'lishi uchun uni infuz qilish kerak. Lenten sho'rva darhol berilmaydi, lekin yopiq qopqoq ostida issiqliksiz 20-30 daqiqa qaynatilgandan keyin. Idishni qalin sochiq bilan o'rash orqali namlash yaxshiroqdir.

Oldindan pishirmang. Oddiy oshxonadan farqli o'laroq, ro'za tutish paytida siz bir necha kun davomida birinchi taomlarni tayyorlamasligingiz kerak. Yog'siz sho'rvalarning ta'mi ikki, hatto undan ham ko'proq uch kun davomida saqlanganda sezilarli darajada yo'qoladi, shuning uchun birinchisi faqat bitta tushlik uchun pishiriladi.

Tabiiy bo'yoqlardan foydalaning. Minimalistik sho'rvalar chiroyli bo'lishi mumkin va kerak. Yorqin sabzavotlar, hatto muzlatilganlar, shuningdek, yangi o'tlar allaqachon chiroyli. Qaynatilgan sabzavotlarning rangini saqlab qolish uchun ko'pincha oz miqdorda sirka ishlatiladi - sho'rva rangini yoritadi. Sho'rvalarga tabiiy bo'yoqlar qo'shiladi: zerdeçal uni yoqimli sariq rangga aylantiradi, maydalangan paprika uni qizil rangga aylantiradi.

Sho'rvani tatib ko'ring. Tajribali uy bekalari yog'siz sho'rvalarni turli qo'shimchalar yordamida juda mazali qilish mumkinligini bilishadi.

  • Yashillik. Dereotu, maydanoz, shilantro, bargli selderey, reyhan, oregano (oregano), kekik (kekik), bibariya va yashil piyoz. Ideal variant yangi o'tlardir, lekin qishda ular har doim ham mavjud emas, shuning uchun quritilgan o'tlar, shuningdek, konservalangan, muzlatilgan yoki tuzlangan o'tlar Lenten pishirishda ishlatiladi.
  • Ziravorlar. Qalampir, achchiq qalampir, quritilgan paprika, kardamon, dafna yaprog'i, horseradish ildizi, arpabodiyon urug'lari, quritilgan bibariya va boshqa ziravorlar. Ularning yordami bilan sho'rvalar turli darajadagi issiqlik va biriktiruvchilikni oladi. Ziravorlar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ular tayyor mahsulotni uzoqroq saqlashga, ovqat hazm qilish sharbatlarining sekretsiyasini oshirishga va ishtahani yaxshilashga imkon beradi.
  • Ekzotik ziravorlar. Lent paytida ovqat tayyorlashda siz boshqa mamlakatlarning an'anaviy oshxonalarida ishlatiladigan ziravorlarga e'tibor berishingiz kerak. Ular bilan siz gruzin, frantsuz, italyan va boshqa aksanlar bilan sho'rvalar olasiz.

    • Yog'siz xarcho uchun hops-suneli, utsxo-suneli va Svan tuzi yaxshi. Sharqda mashhur bo'lgan zanjabil ildizi, zira, kori, garam masala, sumak, chaman, tamarind pastasi va marjoram bilan tajriba qiling. Evropada maydalangan qora va oq qalampir aralashmasi ko'pincha ishlatiladi - frantsuzlar uni "mignonette", inglizlar esa "qisqa qalampir" deb atashadi - va bu yog'siz piyoz sho'rva uchun ajoyib echimdir.

    Italiyada gremolata mashhur - yangi maydanoz, sarimsoq va tug'ralgan limon qobig'idan tayyorlangan universal ziravor. Gremolata tayyorlash juda oson! Avval oddiy mayda qirg'ichdan foydalanib, limondan qobiqni olib tashlashingiz kerak. Ziravorlar uchun tayyor qobiq, yangi siqilgan limon sharbati, mayda tug'ralgan maydanoz va maydalangan sarimsoqni aralashtiring.

  • Sarimsoq. Birinchi taomlar uchun ajoyib lazzat yangi va quritilgan sarimsoqdir. Sarimsoq go'shtsiz sho'rvalarni rang-barang va foydali qiladi. Faqat uni pishirish jarayonida emas, balki faqat olovdan olib tashlangan allaqachon tayyorlangan sho'rvaga qo'shishingiz kerak. Faqat bu holatda sarimsoqda barcha foydali moddalar saqlanishi mumkin.

Lenten sho'rva retseptlari

Go'shtsiz borsch

Borscht birinchi taomlarning qiroli hisoblanadi. Lekin go'sht va smetanasiz borsch "qirol" bo'lishi mumkinmi? Keling, empirik tarzda bilib olaylik: biz sakkiz kishilik oila uchun aromatik va qoniqarli borsch pishiramiz.

Tarkibi:

  • 1/2 bosh karam
  • 2-3 o'rta kattalikdagi lavlagi
  • 5 ta kartoshka
  • 2 sabzi
  • bitta piyoz
  • sarimsoq
  • 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
  • 30 ml o'simlik yog'i
  • 1 osh qoshiq. asal
  • dafna yaprog'i
  • qalampir no'xati
  • maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz

Tayyorgarlik

  1. 2 litr suvni qaynatib oling, tuzlang va tozalanmagan sarimsoqning ikki bo'lagi, yarmiga kesilgan ikkita kartoshka va dafna yaprog'i qo'shing. Tug'ralgan karam allaqachon qaynoq suvga joylashtirilishi kerak, shuning uchun sho'rva qaynayotganda har bir yangi qism qo'shiladi. Keyin qolgan kartoshkani chiziqlar bilan kesib, panga quying.
  2. Borsch pishayotganda, maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz va tomat pastasini suvda qaynatib oling. U erda maydalangan lavlagi qo'ying va qopqoq ostida yana o'n daqiqa qaynatib oling.
  3. Lavlagi kislotali muhitda qizil bo'lib qoladi. Yorqin rangni saqlab qolish uchun odatda pasta kifoya qiladi. Ammo agar qizdirilganda lavlagi hali ham sarg'ayishni boshlasa, unga tuzlangan karam, sho'r suv, suyultirilgan sirka yoki limon sharbati qo'shing - qo'lda nima bo'lsa.
  4. Borschni skovorodkaga qachon qo'yish kerak? Xiraroq ta'mga ega karamni yaxshi ko'radiganlar tayyor bo'lishi bilanoq qovurilgan lavlagi qo'shadilar. Bu holda, karam va kartoshka kislotali muhitda pishiriladi va shuning uchun bir oz qattiq qoladi. Yumshoq borschni yaxshi ko'radiganlar, karam va kartoshka to'liq qaynatilgandan keyin kiyinishni qo'shishlari kerak.
  5. Tayyor borschga asal va o'tlarni qo'shing. Qolgan narsa issiq sho'rvani qopqoq bilan yopish va uni yaxshilab pishirishdir.

Qizil bulasiz

Ro'za paytida baliqni maxsus kunlarda iste'mol qilish mumkin, shuning uchun yog'siz baliq sho'rvasini qanday tayyorlashni o'rganishga arziydi. Bundan tashqari, bunday taom juda tez, tom ma'noda shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi. "Qizil baliq sho'rva" odatda qizil baliqdan tayyorlangan taomlarni anglatadi - qizil ikra, qizil ikra, paypoqli losos, chum losos yoki alabalık. Lenten qizil bouillabaisse o'zining boy rangini pomidordan oladi.

Tarkibi:

  • Pomidorda 1 banka shpat yoki pomidor sousidagi boshqa mayda baliq
  • 1 yangi pomidor
  • 3-4 o'rta kattalikdagi kartoshka
  • yashil piyoz
  • qalampir no'xati

Chiziqlarga kesilgan kartoshkani, mayda tug'ralgan piyoz va 3-4 qalampir no'xatini isitish suvi bilan yirtqichlardan joylashtiring. Pomidorni qaynoq suvga soling, uni olib tashlang, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kub shaklida kesing. Kartoshka yumshoq bo'lganda, pomidor va konservalangan baliq qo'shing. Yana 3-5 daqiqa qaynatib oling, to'g'ralgan yashil piyozni panga quying va bulyonni olovdan olib tashlang.

Sho'rva kaloriyalarda past bo'lib chiqadi - har bir xizmat uchun atigi 95 Kkal. Bouillabaisseni yanada qoniqarli qilish uchun pishirish jarayonida unga oq guruch qo'shishingiz mumkin. Va turli xil ziravorlar baliq sho'rvasiga boy ta'm qo'shadi.

Go'sht va yog'siz no'xat sho'rva

No'xat oqsilga boy, shuning uchun ulardan tayyorlangan idishlar juda sog'lom, ayniqsa go'sht va baliqni cheklashda. Pishirishdan oldin no'xatni 8-10 soat davomida namlash kerak. Sho'rva yangi maydanoz bilan iste'mol qilinsa, ortiqcha gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi.

Tarkibi:

  • 2 osh qoshiq. no'xat
  • 4 o'rta kartoshka
  • ikkita kichik sabzi
  • sarimsoq
  • qalampir no'xati
  • yashillik

Oqim suv ostida yuvib tashlang va no'xatlarni tartiblang. Uni 4 litr suv bilan to'ldiring va bir kechada namlang. Pishirishdan oldin suvni no'xatdan to'kib tashlang. Panga suvning yangi qismini to'kib tashlang, qobig'ida bir juft sarimsoq chinnigullar, tuz va uchta qalampir qo'shing.

No'xat yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, sho'rva ichiga chiziqlar bilan kesilgan kartoshka qo'shing va yana 5 daqiqadan so'ng - maydalangan sabzi. Tayyorlangan no'xat sho'rvasiga o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing va uni qaynatib oling.

Yuvilgan jo'xori bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinlar, loviya kabi, ro'za vaqtida go'shtni almashtiradi. Qo'ziqorin sho'rvalari sizni tezda to'ldiradi va kaloriyalarda past bo'ladi, shuning uchun siz qo'ziqorin dietasidan kilogramm olmaysiz! Ammo bunday sho'rvalarning foydalari aniq, ular tarkibida ko'plab B vitaminlari, vitamin PP, yod, kaliy, fosfor, sink, kaltsiy, marganets, mis va tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar mavjud.

Tarkibi:

  • 0,4 kg yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin (0,1 kg quritilgan holda ishlatilishi mumkin)
  • 70-100 g o'ralgan jo'xori
  • sabzi
  • bitta piyoz
  • sarimsoq
  • yashillik
  • qalampir no'xati

Quritilgan qo'ziqorinlar ishlatilsa, avval ularni namlash kerak. Muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorinlarni ikki litr suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlarga tozalangan piyoz, butun sabzi va 2-3 dona qalampir qo'shing.

Qaynatgandan 5 daqiqa o'tgach, piyoz va sabzi olib tashlang va panga dumaloq jo'xori quying. Sho'rva tayyorlanayotganda (10-15 daqiqa), piyoz va sabzi sovutib oling, ularni tozalang, blenderda maydalang va qaynoq suvga soling. Sho'rva pishirilganda, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Osiyo noodle

Shanba va yakshanba kunlari, sariyog' eyishga ruxsat berilganda, Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan retsept bo'yicha g'ayrioddiy sho'rva pishirishga arziydi. Uning tarkibida kokos suti mavjud. Nomiga qaramay, u sut mahsuloti emas. Hindiston yong'og'i suti yangi hindiston yong'og'i sharbati va pulpa aralashmasidan olinadi, shuning uchun uni ro'za tutish paytida ishlatish mumkin.

Tarkibi:

  • 0,2 kg noodle
  • zaytun moyi
  • ikkita sabzi
  • ikkita piyoz
  • chilli
  • zanjabil ildizi
  • 50 ml konservalangan kokos suti
  • yashillik

Maydalangan zanjabil ildizi, tug'ralgan sabzi, chili qalampiri va piyozni sariyog 'bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Noodlelarni 1 litr suvda qaynatib oling va tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga tuz va qovurish vositasi qo'shing. Tayyor taomga kokos sutini to'kib tashlang va uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Vintage nordon qo'ziqorin sho'rva

Oldindan pomidorsiz, pechda tayyorlangan qadimgi rus retsepti. Bunday karam sho'rva qancha uzoq pishirilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Ularni "kunlik" karam sho'rva deb atashgan, chunki ular bir kun davomida pechda yotib, keyin sovuqqa bir kechada olib ketishgan. Qattiq lenten retsepti, agar siz yog'dan foydalanmasangiz (u qo'shilmagan).

Ingredientlar

  • 200 g tuzlangan karam
  • 20 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
  • 20 g quritilgan ildizlar (petrushka, selderey)
  • 1 o'rta piyoz
  • 20 g sabzi
  • 20 g tomat pyuresi yoki 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
  • 100 g un
  • 20 g sariyog '
  • dafna yaprog'i, o'tlar, tuz va qalampir

Tayyorgarlik

  1. Qo'ziqorinli bulonda karam sho'rva pishiramiz. Quruq qo'ziqorinlarni va ildizlarni qaynatib oling, so'ngra bulondan olib tashlangan qo'ziqorinlarni choping.
  2. Siqilgan maydalangan karamni bir stakan suv va tomat pyuresi bilan sekin olovda 1,5 soat qaynatib oling. Hammayoqni juda yumshoq bo'lishi kerak. Ildizlarni mayda maydalab, piyoz bilan birga qovuring. Unni ham qovuring. Hammayoqni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin piyoz bilan ildizlarni qo'shing va un qo'shishdan 5 daqiqa oldin.
  3. Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni, bulonni qo'shing va pishganicha 40-50 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni sho'rvasini tuzlashning hojati yo'q.
    Xizmat qilishdan oldin, karam sho'rva plastinkasiga tuz bilan maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing.

Eslatma. Hammayoqni sho'rvasini kartoshka yoki don bilan qalinlashtira olasiz. Buning uchun uchta kartoshkani kub shaklida kesib oling, yarim pishganicha ikki osh qoshiq marvarid arpa yoki tariqni alohida bug'lang. Kartoshka va donni qaynatilgan qo'ziqorin buloniga qovurilgan karamdan yigirma daqiqa oldin joylashtiring.

Quritilgan o'rik bilan yasmiq sho'rva

Yasmiq va quritilgan o'rikning sho'rvadagi nostandart kombinatsiyasi o'zini qiziqarli shirin va nordon ta'mi bilan oqlaydi. Chiroyli rangli qizil sho'rva, ayniqsa, qovurilgan qora non bilan yaxshi.

Tarkibi:

  • stakan yasmiq
  • 3 litr sabzavotli bulon
  • bitta piyoz
  • sarimsoq
  • uchta pomidor
  • yarim chashka yuvilgan quritilgan o'rik
  • 50 ml yangi siqilgan limon sharbati
  • ziravorlar - quritilgan kekik va maydalangan zira
  • maydalangan qora qalampir

Mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz va quritilgan o'rik bo'laklarini yirtqichlardan 7-10 daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan yasmiqni ustiga qo'ying, bulonni hamma narsaga to'kib tashlang va yasmiq deyarli yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida past olovda pishiring.

To'g'ralgan pomidor, ziravorlar, tuz va murchni panga solib, yana 7-8 daqiqa pishiring. Tayyor taomga limon sharbati tushiring. Blenderda sho'rvaning yarmini maydalang, qolganlari bilan aralashtiring va xizmat qilishdan oldin biroz qizdiring.

Qovurilgan sarimsoq va kartoshka sho'rva

Favqulodda qiziqarli sho'rva, qish, isinish, aromatik. Sho'rvaning qattiq yog'siz versiyasi zaytun moyidan foydalanishni o'z ichiga olmaydi.

Tarkibi:

  • 2 bosh sarimsoq
  • 4 narsa. kartoshka
  • 200 g oq non
  • 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
  • 1 sabzi
  • 3 ta selderey poyasi
  • 1 piyoz
  • 1 piyoz
  • Bulyon uchun 2 chinnigullar sarimsoq
  • 2 dafna yaprog'i
  • 10 g arpabodiyon
  • 10 g maydanoz
  • 10 dona qalampir no'xati
  • maydalangan qora qalampir, tuz, ziravorlar
  • 2,5 litr suv

Tayyorgarlik

  1. Sabzavotli bulonni tayyorlash bilan boshlang. Sizga sabzi, selderey poyalari, bir juft sarimsoq chinnigullari, yarmiga bo'lingan, ammo tozalanmagan piyoz va piyozning yashil qismi kerak bo'ladi. Ro'yxatdagi barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv, tuz bilan to'ldiring va xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i bilan to'ldiring. Bulyonni o'rtacha olovda pishiring, qaynatilgandan keyin - 30 daqiqa. Oxirida bir dasta maydanoz va arpabodiyonni tashlang va olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va uni 5 daqiqaga qoldiring. Keyin bulonni tülbent orqali filtrlang va sabzavotlarni tashlang.
  2. Bulyon pishirilayotganda, sarimsoq va kartoshkani pishiring. Kartoshkani tozalashning hojati yo'q. Sarimsoqning har bir boshini folga bilan o'rang, buni qilishdan oldin siz zaytun moyi bilan sepishingiz mumkin. Yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Tayyor sabzavotlarni olib tashlang, kartoshkani tozalang, sarimsoq pyuresi.
  3. Nonni kub shaklida kesib oling va oz miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovuring.
  4. Bir yirtqichlardan bir osh qoshiq yog'ni qizdiring va oq piyoz halqalarini qovuring. Piyozga kartoshka va sarimsoq pyuresi qo'shing. Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling, qovurilgan non, qalampir, ozgina tuz qo'shing va sevimli ziravorlaringiz bilan, masalan, frantsuz yoki italyan. Immersion blender bilan panning tarkibini pyuresi.
  5. Issiq sho'rvani kosalarga quying, ixtiyoriy ravishda kruton va ziravorlar bilan (ixtiyoriy).

Lenten tuzlangan

Lent paytida, albatta, go'shtsiz tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Sho'rva engillashtiradigan va to'ldiradigan, byudjetga mos keladi va tayyorlash oson.

2,5 l uchun ingredientlar:

  • 1 litr tayyorlangan sabzavotli bulon
  • 400 ml bodring tuzlangan
  • 4 ta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring
  • yarim stakan marvarid arpa
  • 3 ta kartoshka
  • 1 sabzi
  • maydanoz va selderey ildizlari
  • 3 dafna yaprog'i

Eslatma. Tuzlangan bodringning nordon-sho'r ta'mining boyligi bodring va sho'r suv miqdoriga bog'liq.

Tayyorgarlik

  1. Pearl arpani bir necha soat davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang, yangi (4 stakan) qo'shing va pishiring. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi Arpa pishirish paytida hosil bo'lgan shilimshiq, bulutli suvni to'kib tashlang.
  2. Bulyonni yirtqichlardan qaynatib oling, unga tug'ralgan kartoshka qo'shing, qaynab turgan bulonda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan sabzi va tuzlangan bodring qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Brinni panga to'kib tashlang, marvarid arpa va dafna bargini qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. O'chirishdan oldin sho'rvani tuz uchun sozlashingiz kerak. Agar u juda sho'r bo'lib chiqsa, qaynoq suv bilan suyultiriladi.

    Yasmiqni u erga qo'ying, suv qo'shing va uni qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va barcha ziravorlarni qo'shing. Yopiq qopqoq bilan sho'rva pishiring. 10 daqiqadan so'ng tomat pastasi, tuz va murch qo'shing. Yasmiq butunlay yumshoq bo'lgunga qadar soxta pishiring, aralashtirishni unutmang. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, sho'rva qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin.

    Tayyor soxta narsalar unga ozgina sharob sirkasi qo'shilishi bilan xizmat qiladi. U yasmiqning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va taomga g'ayrioddiy hid beradi!

    Yog'siz sho'rvalarning foydalari

    Lenten sho'rvalarida zararli yog'lar mavjud emas. Ularning kaloriya tarkibi past - atigi 80-150 Kkal. Ushbu parhez o'z vaznini kuzatadigan va ortiqcha ovqatlanmaslikka harakat qiladiganlar uchun javob beradi. Shu bilan birga, yog'siz sho'rvalar, ayniqsa, dukkaklilar, don va qo'ziqorinlarni to'ldiradi.

    Ko'pincha go'shtsiz sho'rvalar sabzavotlardan tayyorlanadi. Bu tananing kerakli miqdordagi sog'lom vitaminlar, minerallar va tolalarni olishini anglatadi. Bundan tashqari, sabzavotli idishlar hazm qilishni sezilarli darajada yaxshilaydi.