uy > Konserva > Pishloqli pomidor sho'rva. Pomidorli qaymoqli sho'rva qaymoqli pomidor va pishloqli sho'rva


Pishloqli pomidor sho'rva. Pomidorli qaymoqli sho'rva qaymoqli pomidor va pishloqli sho'rva





Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Evropa mamlakatlarida engil pyuresi sho'rvalari juda mashhur bo'lib, ko'pincha qaymoqli sho'rva kechki ovqatlarda, do'stona yig'ilishlarda beriladi va oilaviy bayramga tayyorlanadi. Nega biz ham bu an'anani qabul qilmaymiz? Albatta, xizmat ko'rsatish ajoyib bo'lishi kerak, sho'rva mazali bo'lishi kerak va idishlar bo'laklarga bo'linishi kerak, shunda mehmonlar stol bo'ylab sho'rva uchun cho'zilmaydilar. Kichik tureenlar - bu qismlarga bo'linib, issiq ovqat berish uchun ajoyib g'oya, va "maxsus" holatlarda keng stakan yoki oqlangan choynaklardan foydalanish mumkin. Shirin qoshiq pyure sho'rvalar bilan xizmat qiladi va agar sharob stakanlari baland bo'lsa, uzun tutqichli bufet qoshig'i kerak bo'ladi.

Siz pomidor kremli sho'rva retseptini asos qilib olishingiz va ko'plab variantlarni tanlashingiz mumkin. BILAN turli xil pishloqlar va ziravorlar, pastırma va qovurilgan sabzavot bo'laklari, o'tlar va krujkalar bilan - pomidor bilan birlashtirilgan hamma narsani qo'shing, yangi pomidorlardan tashqari. Sovuq mavsumda bunday sho'rvani iliq xizmat qilish yaxshiroq, yozda esa u yaxshi soviydi.
Pomidor sho'rva ham deyiladi. Siz allaqachon bunday ismni eshitgan bo'lishingiz mumkin. Pomidor gazpacho, yozda yoki qishda pishiriladi, stol uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Pishloqli pomidor pyuresi sho'rva - fotosurat bilan oddiy retsept.
Tarkibi:
- zich pulpa bilan pishgan pomidor - 5-6 dona;
- shirin qizil qalampir - 2 ta katta;
- sabzi - 1 ta katta;
- kamon - 2 bosh;
- maydanoz yoki shilantro ko'katlar - bir nechta novdalar;
- sabzavotli bulon - 1 litr;
- qaymoqli yoki o'simlik moyi- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishloq yoki oq pishloq - 50 gr;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- xizmat qilish uchun har qanday ko'katlar.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:




Birinchidan, biz sabzavotli bulonni pishiramiz. Sabzi, piyozni tozalang, o'tlarni yuving. Sabzavotlarni kichik idishga soling (kesishning hojati yo'q), o'tlarni qo'shing. Agar maydanoz ildizi bo'lsa, uni ham qo'shing, bulon yanada mazali bo'ladi. Bir litrdan bir oz ko'proq suv quying va sabzavotli bulonni pishiring. Biz sabzavot olamiz. Piyoz va o'tlarni tashlang, sho'rva tayyorlash uchun sabzi ishlating. Siz sabzavotli bulonda mazali pishirishingiz mumkin.




Pomidorlarni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra seping sovuq suv.




Biz pomidorni tozalaymiz, dastani kesib tashlaymiz.




Bo'laklarga bo'ling Shirin qalampir... Uni pechda pishirish mumkin (butun qalampirni yog 'bilan yog'lang va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng terisini olib tashlang, urug'ini olib tashlang) yoki skovorodkada ozgina qovuring. Har qanday variantni tanlang.






Agar qalampir qovurilgan bo'lsa, uni piyoz bilan birga skovorodkaga soling va yumshoq bo'lguncha 5-7 daqiqa qaynatib oling.




Pomidorlarni blenderga soling, kartoshka pyuresini maydalang. Sho'rvani bir hil holga keltirish uchun tug'ralgan pomidorni mayda elakdan surtish mumkin.




Qaynatilgan sabzi, qalampir va piyozni blenderga soling.




Silliq bo'lguncha pyure. Agar massa juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina sabzavotli bulonni quying. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring, sabzavotli bulon bilan suyultiring. Tuz va qalampir ta'mga qarab, sho'rvani bir necha daqiqaga qoldiring.






Biz pishloqni surtamiz. Biz sharob stakanlarining chetlarini suv bilan namlaymiz va qo'pol tuzga (qora kunjut, ziravorlar va h.k.) botiramiz. Jantni quriting, keyin ko'zoynakni sho'rva bilan yaxshilab to'ldiring. O'simliklar bilan bezang va xizmat qiling. Non o'rniga sho'rva pyuresi bilan kruton yoki krutonlarga xizmat qilish yaxshiroqdir.
Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)

Pomidor va pishloqli sho'rva yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin. Yozgi foydalanish yangi pomidor, qishda ular konservalarga yordam berishadi o'z sharbati yoki pomidor sharbati uy qurilishi... Agar uy qurilishi mahsulotlari bo'lmasa, supermarketda yangi pomidor sotib oling, faqat pishgan, och qizil rangni tanlang. Ikkita variant bor pishirish o'pkasi sog'lom sho'rva pishloqli pomidorlardan: kartoshka pyuresi shaklida yoki faqat pomidorni maydalang va qovurilgan sabzavotlarni bo'laklarga qoldiring. Retsept tayyorlanadi pomidor sho'rva- pyuresi - juda mazali, qalin qaymoqli mustahkamlik. Sho'rva juda nordon bo'lmasligi uchun pishirish oxirida smetana yoki smetana qo'shish yoki xizmat qilayotganda plastinka qo'yish tavsiya etiladi. Retseptni asta -sekin fotosuratda ko'ring.

Tarkibi:

  • yangi pomidor - 500 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • kichik piyoz - 1 dona;
  • shirin qalampir - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
  • ta'mga qarab tuz;
  • suv yoki tovuq bulyoni- 1 stakan;
  • qaymoq yoki smetana - 2 osh qoshiq. l;
  • qattiq pishloq - 50 g;
  • maydalangan qora qalampir - 2-3 chimdik.

Pomidorli sho'rvani pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terisini olib tashlang va bir hil pyurega blender bilan maydalang. Siz pomidorni qalin pomidor sharbati bilan pulpa bilan almashtirishingiz mumkin.

Sabzi tilimga kesib oling, bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling, piyozni kublar yoki yarim halqalarga bo'ling.


Piyozni qizdirilgan yog'ga soling, bir necha daqiqa qovuring, yog'ga soling. Keyin sabzi qo'shing, Bolgar qalampiri.


Past olovda sabzavotlarni yarim tayyor holatga keltiring, qizartirmang, faqat yumshating. Biz sabzavot aralashmasini yirtqichlardan ichiga o'tkazamiz, bir stakan suv yoki tovuq (sabzavot) bulonini quyamiz. Qopqoq bilan yoping, to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'n daqiqa davomida pishiring.


Sabzavot aralashmasini blender bilan qalin, bir hil pyurega aylantiring. Agar biz sabzavot bo'laklari bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsak, bu bosqichni o'tkazib yuboring va darhol sabzavotlarni pomidor sharbati bilan to'ldiring.


Pomidor massasini qo'shing. Aralashtirib, sho'rvani past olovda besh -etti daqiqa pishirib, kuchli qaynab ketishdan saqlaning.


Pishirish oxirida uni tuz va kislota bilan to'g'rilab turing. Agar sho'rva nordon bo'lsa, qaymoq yoki qaymoq qo'shing va yana qaynatib oling. Qachon qaynatilsa, biz uni darhol olovdan olib tashlaymiz, aks holda smetana kıvrılabilir.


Pomidor sho'rvasini issiq xizmat qiling, maydalangan pishloq va bir chimdik qora qalampirni plastinalarga qo'shing.

Italiya pomidor sho'rvasi - ispan gazpachosining "akasi", u sovuq xizmat qilsa -da, achchiq ta'mi bilan olovdan zo'rg'a olib tashlangan idishdan ko'ra yomonroq isiydi.

"Gallina Blanka" dan tayyorlangan pomidor pyuresidan tayyorlangan sho'rva retsepti har ikki mamlakatning oshpazlik an'analarini birlashtirishga, ingredientlar bilan tajriba o'tkazishga, pishirish uslubiga, har xil xushbo'y va xushbo'y guldastalarni yaratishga imkon beradi.

Misol uchun, taom bolgar qalampir va bodring, loviya yoki bilan to'ldirilishi mumkin yashil no'xat, baliq yoki dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin yoki tovuq, qaymoq yoki smetana. Ziravorlarni tanlash ham cheksizdir: reyhan, adaçayı, bibariya, kekik, marjoram.

Pomidorli qaymoqli sho'rva retsepti rasmga amal qilganlar uchun mos keladi - bu engil va past kaloriyali. Va ko'proq qoniqarli narsani xohlaydiganlar oshni to'ldirishlari mumkin tovuq go'shti... Uni alohida qaynatish va sho'rva pyure qilinishidan oldin qo'shish kerak. Biroq, siz sho'rvani go'shtsiz to'yimli qilishingiz mumkin: guruch yoki yosh kartoshka idishga kerakli qalinlikni beradi, lekin uning ifodali hidi va ta'mini buzmaydi. Tovuq suvi o'rniga sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin - rahmat bulyon kublari"Gallina Blanka" har qanday sho'rva bazasi bir necha daqiqada paydo bo'ladi.

Pomidor pyuresi sho'rva bezaklari mascaparone yoki Adighe pishloq, o'tlar - reyhan va arpabodiyon bo'lishi mumkin. Zaytun moyida qovurilgan mayda gilos pomidorlari plastinkada juda chiroyli ko'rinadi.

1 -qadam: piyozni qovuring.

Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Panga quying 3-4 osh qoshiq zaytun yog'i. Yong'in va olovga qo'ying. Keyin piyoz bo'laklarini qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har doim yog'och spatula bilan aralashtiring.
Piyozga italyan o'tlari, qora va qizil qalampir, bir chimdik tuz va sarimsoq chinnigullari qo'shing. Aralashtiring.
Keyinchalik 30 soniya sarimsoqning yorqin xushbo'y hidi kelganda, idishga qo'shing tomat pastasi va uni qovurilgan piyoz va ziravorlar bilan to'kib tashlang.

2 -qadam: pomidor qo'shing.



Endi navbat konservalangan pomidor, ularni qo'shing, so'ngra ustiga shakar va mayda maydanoz seping. Yaxshilab aralashtiring va ozgina birga qaynatib oling.

3 -qadam: bulonni qo'shing va pishloqli pomidor sho'rva qaymoqini yumshoq bo'lgunga qadar keltiring.



Tovuq bulyonini alohida qizdiring va uni pomidor va piyoz solingan idishga quying. Qaynatishga keltiring va qaynatib oling 20 daqiqa qisman qopqoq bilan qoplangan.
Keyinchalik 20 daqiqa, sho'rvani issiqdan olib tashlang va qopqog'ini oching. Qo'shish 1/2 chashka maydalangan pishloq va qo'l blenderidan foydalanib, kostryulkalar tarkibini silliq pyuresi ichiga aylantiring. Lekin ehtiyot bo'ling! Pomidor sho'rvasi juda issiq, shuning uchun oshxonaga suyuqlik to'kilmasligi va kuyib ketmasligi uchun blenderning past tezligidan foydalanish yaxshidir.
Tayyor qaymoqli pomidorli sho'rvani pishloq bilan tatib ko'ring va kerak bo'lsa ko'proq tuz yoki murch qo'shing.

4 -qadam: Pishloqli qaymoqli pomidorli sho'rvaga xizmat qiling.


Turin yoki alohida xizmat ko'rsatiladigan idishlarga issiq qaymoqli pishloqli pomidor sho'rva tushiring. Ustiga yaxshilab va oson eriydigan maydalangan pishloqlar aralashmasi seping. Yangi reyhan qo'shing va xizmat qiling.


Pishloqli qaymoqli pomidorli sho'rva xirillagan kruton bilan xizmat qilishi kerak, sarimsoq krujkalar yoki qovurilgan tost (pishloqli tost ayniqsa yaxshi). To'liq issiq taom oila yoki bayram kechki ovqat uchun chiqadi. Juda mazali, pishloq va pomidorning barcha muxlislariga yeyish tavsiya etiladi!
Yoqimli ishtaha!

Qilish uchun mazali krutonlar pishloqli pomidorli qaymoqli sho'rva, frantsuz bagetini kesib oling, hosil bo'lgan bo'laklarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va qizg'ish jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Keyin, krutonlar hali issiq bo'lsa ham, ularni sarimsoq bilan arting. Qo'y sarimsoq krujkalar sho'rvaga soling va ustiga maydalangan pishloq seping.

Piyozni kesayotganda ko'zingizni qisib qo'ymaslik uchun pichoqni toza suv bilan namlang. Va agar siz ko'p piyozni maydalashingiz kerak bo'lsa, pichoqni vaqti -vaqti bilan namlash kerak.

Puree ham oddiy, ham ekzotik pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Bir yoki bir nechta sevimli pomidor retseptlarini takrorlab, bu da'voni sinab ko'ring.

Pishloqli pomidor pyureli sho'rva

Klassik italyan pishloqli sho'rva - mukammal taom pomidor sho'rvalaridan boshlash uchun.

Tarkibi:

  • zaytun moyi- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • piyoz- 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • pomidor o'z sharbatida - 800 g;
  • sabzavotli bulon - 2 osh qoshiq;
  • sut - 1/2 osh qoshiq;
  • kekik - 3 filial;
  • Parmesan pishloq - 160 g;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kastryulda zaytun moyini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyozga pressdan o'tgan sarimsoq qo'shing va yana 30 soniya pishirishni davom ettiring, so'ngra un qo'shing. Endi pomidor navbati keldi: biz ularni to'g'ridan -to'g'ri suyuqlik bilan skovorodkaga to'kib tashlaymiz va kartoshka maydalab yoğuramiz. Pomidorlar bir hil massaga aylangandan so'ng, bulon va qaymoq yoki sut quying. Kekik novdalarini qo'shing va sho'rvani qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, biz kekikni chiqaramiz, qo'shamiz issiq sho'rva maydalangan pishloq va eriguncha aralashtiring. Sho'rvani bir hil holga keltirish uchun uni elakdan o'tkazing yoki xizmat qilishdan oldin blender bilan urib oling.

Shunga o'xshash pomidor sho'rva eritilgan pishloq bilan tayyorlanishi mumkin, shuni yodda tutingki, ikkinchisi sifatli bo'lishi kerak.

Pishloqli turk pomidorli sho'rva

Turk pomidor sho'rvasi-bu arzon va tayyorlanadigan taom. Ovqatlanish uchun asos sifatida uyda tayyorlangan pomidor sharbatidan foydalanish yaxshidir, lekin agar siz sotib olingan mahsulotga asos solsangiz, juda ehtiyotkorlik bilan tuz qo'shing, chunki ko'pincha tayyor sharbatlar allaqachon tuzlangan holda sotiladi.

Tarkibi:

  • pomidor sharbati - 1 l;
  • sariyog `- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - 2 choy qoshiq;
  • maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq;
  • sut - 1 osh qoshiq;
  • Qashar pishloq.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, undagi unni bir daqiqa qovuring. Qovurilgan unga ehtiyotkorlik bilan tomat sharbati qo'shing, doimo aralashtiring. Keyin hamma narsani tuz, murch seping va sho'rvani taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, sut qo'shing va idishni plastinalarga quying. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani turkcha Kashar pishloq bilan seping.

Pishloqli pomidorli sho'rva kremi - retsept

Bu sho'rva retsepti avvalgilaridan farq qiladi achchiq ta'mi... Ikkinchisiga qaynatishdan oldin barcha sabzavotlarni oldindan pishirish orqali erishish mumkin. Va agar siz mangal yoki olovga kira olsangiz, taomga tutunli lazzat qo'shish imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

Tarkibi:

  • yangi pomidor - 1 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • zaytun moyi;
  • tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
  • sabzavotli bulon - 4 osh qoshiq;
  • quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq;
  • dudlangan paprika - 1/2 choy qoshiq;
  • qattiq pishloq- 140 g;
  • pomidor o'z sharbatida - 600 g.

Tayyorgarlik

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini qog'oz bilan yoping va ustiga sabzavot qo'ying: ustiga pomidor, piyoz va sabzi quying. Idishga tuz va qalampir seping. Sarimsoq chinnigullarini folga bilan o'rab oling va hamma narsani taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan sabzavotlarni o'z sharbatida pomidor bilan birga idishga soling, oregano, paprika va hamma narsani bulon bilan to'ldiring. Kastryulkaning tarkibi qaynatilgach, sho'rvani stol blenderiga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Qaynatilgan sho'rvani olovga qaytaring, qayta qizdiring va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Pishloq to'liq eriguncha sho'rvani pishiring, shundan so'ng idishga ko'proq sepib xizmat qiling oz miqdorda tepada pishloq. Yoqimli ishtaha!