bahay > Mga meryenda > Inihurnong baboy sa bahay: recipe na may mga larawan


Inihurnong baboy sa bahay: recipe na may mga larawan




baboy

Narito ang isang recipe para sa makatas na baboy na may bawang at karot, baboy na lutong bahay, isang larawan kung saan makikita mo sa itaas, na inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Balatan, hugasan at gupitin ang isang karot sa maliliit na piraso.
  2. Balatan at i-chop ang tatlong clove ng bawang.
  3. Kumuha ng 400-500 gramo ng baboy (ang talim ng balikat ay perpekto para sa layuning ito) at gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng mga butas sa buong haba ng piraso. Ang haba ng mga hiwa ay dapat na tulad na ang mga inihandang gulay ay magkasya sa loob.
  4. Ihagis ang mga piraso ng bawang at karot sa asin at pagkatapos ay ipasok ang mga ito sa mga inihandang butas.
  5. Kuskusin ang karne na may pampalasa ng barbecue, magdagdag ng asin at balutin sa foil. Ilagay ito sa isang baking sheet kung saan dapat mo munang ibuhos ang isang baso ng tubig.
  6. Painitin ang oven, ilagay ang isang baking sheet na may karne sa loob nito at lutuin ang ulam sa loob ng isang oras.

Gupitin ang baboy at ihain kasama ng mga gulay.

Baboy na pinakuluan sa bahay

Ang totoong pinakuluang baboy ay hindi madaling lutuin. Una, kailangan mong piliin ang tamang karne para sa ulam na ito. Naniniwala ang mga eksperto na ang boneless pork ham na may maliit na layer ng mantika ay pinakaangkop para sa layuning ito. Ang lutong bahay na pinakuluang baboy mula sa pinakuluang baboy ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Banlawan ng maigi ang isang buong piraso ng karne (dalawang kilo) at balutin ito ng gauze nang maraming beses.
  2. Ilagay ang baboy sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mga pampalasa (maaari kang kumuha ng allspice, rosemary, tuyo na perehil at iba pa) at takpan ng tubig.
  3. Dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
  4. Alisan ng tubig ang natitirang tubig, alisin ang cheesecloth at ibalik ang karne sa parehong kawali.
  5. Ibuhos ang isang litro ng beer sa ibabaw ng baboy, at kung hindi ito ganap na natatakpan, magdagdag ng kinakailangang dami ng tubig.
  6. Ilagay ang ulam sa apoy, dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang karne sa loob ng dalawang oras.
  7. Iproseso ang isang karot, ugat ng kintsay at ugat ng perehil, alisan ng balat, gupitin nang pahaba at ipadala sa karne. Magdagdag ng ilang juniper berries, asin at paminta sa panlasa.
  8. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang tubig, alisin ang mga pampalasa at gulay at hayaang lumamig ang karne.
  9. I-wrap ang nilutong baboy sa cheesecloth at isabit ito sa lababo. Kapag naubos ang labis na likido, balutin ang karne sa cling film at palamigin sa loob ng 12 oras.

Kapag lumipas na ang tamang panahon, maaari nang hiwain at ihain ang pinakuluang baboy.

Lutong bahay na pinakuluang baboy

Maghanda ng masarap na lutong bahay na karne na inihurnong sa oven para sa iyong pamilya. Basahin kung paano maghanda ng pinakuluang baboy sa bahay mula sa baboy. Recipe ng ulam:

  1. Iproseso ang pulp ng baboy (isa at kalahating kilo sa isang piraso), hugasan at tuyo.
  2. Hiwain ng halos limang clove ng bawang (o ayon sa panlasa).
  3. Paghaluin ang paminta, pampalasa ng barbecue, tinadtad na dahon ng bay at asin. Magdagdag ng inihandang bawang sa mga pampalasa.
  4. Gumawa ng mga hiwa ng dalawang sentimetro ang lalim sa buong ibabaw ng karne at ilagay ang bawang at isang pinaghalong pampalasa sa kanila. Ikalat ang natitirang pampalasa sa ibabaw ng karne.
  5. I-wrap ang inihandang baboy sa foil at ilagay sa refrigerator. Dapat siyang nakahiga doon ng lima hanggang labindalawang oras.
  6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang karne sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven.

Pagkatapos ng isang oras, buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang pinakuluang baboy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, ang karne ay maaaring hiwa-hiwain at ihain kasama ng iyong paboritong side dish.

Inihurnong baboy sa honey mustard glaze

Ang ulam na ito ay perpekto para sa holiday table. Ang pagluluto ng pinakuluang baboy sa bahay ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang kahirapan.

  1. Kumuha ng isa at kalahating kilo ng leeg ng baboy (isang buong piraso), hugasan ito, patuyuin at itali ito ng ikid upang bigyan ang nais na hugis.
  2. Kuskusin ang karne na may asin at ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw nito.
  3. Gumiling ng 40 gramo ng black peppercorns gamit ang rolling pin at igulong ang baboy sa lahat ng panig nito.
  4. Ibuhos muli ang langis sa karne, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking dish at ilagay sa preheated oven para sa isang oras at kalahati.
  5. Para sa glaze, paghaluin ang 80 gramo ng mustasa na may parehong halaga ng pulot, at pagkatapos ay magdagdag ng 50 gramo ng toyo sa nagresultang timpla.
  6. Kapag ang karne ay halos tapos na, alisin ito mula sa oven, alisin ang ikid at baste ng inihandang glaze.

Maghurno ng karne sa oven para sa isa pang 15 minuto at pagkatapos ay ihain.

Mabangong pork brisket

Kung ikaw ay sapat na mapalad na bumili ng isang magandang piraso ng sariwang karne, pagkatapos ay huwag mag-isip nang dalawang beses tungkol sa kung ano ang gagawin dito, ngunit lutuin ito ayon sa aming recipe. Paano maghanda ng mabangong pinakuluang baboy sa bahay:

  1. Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo sa isang angkop na mangkok ang dalawang kutsara ng langis ng gulay, kalahating tinadtad na sibuyas, limang cloves ng bawang (dati ay dumaan sa isang pindutin), isang kurot ng mainit na paminta, isang kurot ng tinadtad na dahon ng bay, isang maliit na thyme, isang kutsarita ng asin, kalahating kutsarita ng ground black pepper at isang kutsara ng isang kutsarang ketchup (maaari kang kumuha ng tomato paste).
  2. Kuskusin ang isang piraso ng brisket na tumitimbang ng 700 gramo hanggang isang kilo kasama ang nagresultang sarsa at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
  3. Itali ang karne gamit ang sinulid o kitchen twine, ibuhos ang marinade sa itaas at balutin ng foil.

Maghurno ng baboy sa preheated oven sa loob ng isang oras, pagkatapos ay i-unwrap ito at hayaang kayumanggi sa loob ng 15 minuto.

Inihurnong baboy sa mustasa marinade

Maaari mong ihain ang malambot na karne na ito na may maanghang na crust hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang holiday table. Ang recipe ay napaka-simple:

  1. Balatan ang walong clove ng bawang at gupitin ang mga ito.
  2. o magproseso ng ham na tumitimbang ng isang kilo at lalagyan ito ng bawang.
  3. Paghaluin ang apat na kutsara ng mustasa na may parehong dami ng langis ng gulay. Magdagdag ng basil, isang maliit na oregano, asin sa panlasa at giniling na paminta.
  4. I-brush ang karne sa lahat ng panig na may aromatic mixture, ilagay ito sa isang baking bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
  5. Kapag ang baboy ay sapat nang adobo, ilipat ito kasama ng bag (huwag kalimutang itusok ito sa ilang lugar) sa isang preheated oven at lutuin ng halos isang oras.

Upang makakuha ng crust sa karne, gupitin ang baking bag sa dulo ng pagluluto at iwanan ito ng ganoon sa loob ng 15 minuto. Bago ihain ang karne, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang lutong bahay na malamig na pinakuluang baboy ay inihahain bilang pampagana o pangunahing pagkain kasama ng anumang side dish.

Malambot na pinakuluang baboy na may cream

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng masarap na karne, at sa pagkakataong ito ay iniimbitahan ka naming subukang gawin ito gamit ang palaman. Basahin ang orihinal na recipe sa ibaba:

  1. Gumiling ng isang kutsarita ng pinaghalong iba't ibang uri ng paminta gamit ang isang mortar. Paghaluin ang mga ito ng anim na tinadtad na clove ng bawang, Italian herbs at isang kutsarita ng asin.
  2. Ibuhos ang 100 ML ng 10% cream sa pinaghalong pampalasa.
  3. Gamit ang gauze, pilitin ang nagresultang masa.
  4. Punan ang isang disposable syringe na may makapal na karayom ​​na may cream at gumawa ng ilang mga butas sa karne, sa bawat oras na mag-inject ng kaunting likido dito.
  5. Pahiran ang karne ng natitirang mga pampalasa, balutin ito sa foil at ilagay sa oven upang maghurno hanggang matapos.

Palamigin ang natapos na karne nang hindi inaalis ito mula sa foil, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng apat na oras. Pagkatapos nito, gupitin ang pampagana sa manipis na hiwa at ihain kasama ng malunggay, mustasa o tinapay lamang.

Inihurnong baboy na may kamatis

Maaari mong lutuin ang karne na ito nang hindi gumagastos ng maraming oras dito. Kung paano maghanda ng pinakuluang baboy sa bahay, maaari mong basahin sa ibaba:

  1. 600 gramo ng baboy (mas mainam na kumuha ng karne na may mga streaks ng taba), hugasan, tuyo, kuskusin ng asin at ilagay sa isang cooking net. Maglagay ng isang sprig ng rosemary sa ilalim ng mesh.
  2. Ibuhos ang ilang karne ng oliba sa isang baking dish at ilagay ang paghahanda sa loob nito.
  3. Ilagay ang baboy sa preheated oven sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibalik ito at lutuin ng isa pang 20 minuto.
  4. Gupitin ang 400 gramo ng mga kamatis sa kanilang sariling juice sa mga cube at ilagay ang mga ito sa karne. Pagkatapos nito, ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang kalahating oras.

Kapag lumamig na ang nilutong pinakuluang baboy, alisin ang mata at gupitin ito.

Inihurnong baboy sa maanghang na sarsa

Ang kumbinasyon ng baboy at de-latang tuna ay maaaring palaisipan sa maraming mahilig sa lutong karne. Gayunpaman, subukang huwag mabigla at subukang maghanda ng masarap na ulam ayon sa aming recipe:

  1. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya, 160 gramo ng de-latang isda, dalawang diced na inasnan o adobo na mga pipino at isang dakot ng capers, na dati nang hinuhugasan sa tubig na umaagos, sa isang ceramic mold o kasirola.
  2. Iproseso ang isang 800 gramo na piraso ng walang taba na baboy at ilagay ito sa marinade.
  3. Ilagay ang kasirola sa apoy at hintaying kumulo ang mga nilalaman nito.
  4. Iprito ang karne sa lahat ng panig, at pagkatapos ay ibuhos ang 100 gramo ng tuyong puting alak dito.
  5. Kapag ang alkohol ay sumingaw, magdagdag ng 250 gramo ng sabaw sa pagkain at kumulo ang baboy sa mahinang apoy sa ilalim ng saradong takip ng halos isang oras.
  6. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, painitin ang apoy at hayaang sumingaw ang likido sa kawali. Pagkatapos nito, balutin ang karne sa foil at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
  7. Magdagdag ng tatlong kutsara ng mayonesa sa tuna sauce na natitira sa kawali at pukawin.

Inihanda sa bahay ang nilagang baboy. Gupitin ang pinalamig na karne sa manipis na hiwa at ihain kasama ng maanghang na sarsa.

Konklusyon

Kami ay natutuwa kung nakita mong kapaki-pakinabang ang impormasyong nakolekta sa aming artikulo. Magluto ng karne sa iba't ibang paraan at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may orihinal, masarap na pagkain.