Mga itim na currant para sa taglamig: nagluluto kami ng masarap at malusog. Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Isang buwan na lang ng tag-araw ang natitira, at ang panahon ng pag-aani ay puspusan na, at ang mga itim na currant para sa taglamig ay nasa tuktok ng listahan ng mga ani. Pagkatapos ng lahat, mahirap makahanap ng isang hardin o isang dacha saanman ito lumalaki. At lahat salamat sa natatanging komposisyon nito. Ang berry na ito ay isang kampeon sa nilalaman ng bitamina C, ngunit bilang karagdagan dito, naglalaman ito ng isang malaking kayamanan ng mga bitamina, mineral at biologically active substances.

Ang isang tunay na masarap na parmasya, dahil ito ay hindi lamang isang delicacy, kundi pati na rin isang gamot. At ang gamot na ito ay may kaunting contraindications: thrombophlebitis (mayroong maraming bitamina sa berry

K, na nagpapahusay ng pamumuo ng dugo), mga ulser at kabag na may mataas na kaasiman. Ngunit para sa lahat, ang natural na himalang ito ay makakatulong sa mga sipon, rayuma, pyelonephritis at maraming iba pang mga karamdaman, dahil literal na ang buong halaman ay kapaki-pakinabang sa mga currant, at maaari kang maghanda hindi lamang ng mga berry, kundi pati na rin ang mga dahon, ang nilalaman ng bitamina C kung saan ay dalawang beses na mas maraming kaysa sa berries , at kahit twigs. At sa wakas, ang mga blangko mula dito ay may kahanga-hangang lasa at aroma. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang lahat ng likas na kayamanan sa kanila nang ganap hangga't maaari.

Black currant para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang mga karaniwang paghahanda ng currant ay jam, jelly, compote, mashed patatas. Maraming mga tao ang nag-freeze ng mga berry para sa taglamig - ito ay isang mahusay na solusyon, ngunit hindi lahat ay may malalaking freezer, at sa tradisyonal na paraan, maaari mong i-save ang isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga blangko. Halimbawa, ang itim na kurant na may asukal para sa taglamig. Ang pamamaraan ay napaka-simple, ito ay naiiba lamang sa isang mataas na nilalaman ng asukal, ito ay kukuha ng dalawang kilo bawat isang kilo ng mga berry:

butil na asukal 2kg;

black currant 1kg (net weight ng mga piniling berry na walang mga tangkay);

ilang asukal para sa pagwiwisik.

Ang berry na dinala mula sa hardin o merkado ay dapat ayusin at ihiwalay mula sa mga brush. Pagkatapos ay hugasan at itapon sa isang colander upang ang tubig ay ganap na maubos. Sa isip, ito ay magiging maganda upang matuyo ang mga berry sa isang tuwalya, ngunit kung ang mga volume ng pagproseso ay malaki, ito ay hindi makatotohanan. Sa kasong ito, mabuti na magkaroon ng isang salaan, na naka-install sa itaas ng lababo at ang mga currant ay itinapon dito pagkatapos ng paghuhugas. Susunod, gilingin ang berry gamit ang isang blender o masahin ito ng isang crush sa isang mangkok o kasirola.

Hindi inirerekumenda na paikutin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, dahil ang mga kutsilyo nito ay gawa sa ordinaryong bakal, at ang pagkawala ng bitamina C ay hindi maiiwasan. Magdagdag ng asukal sa durog na masa at ihalo nang lubusan. Iniiwan namin ang nagresultang hilaw na jam sa lalagyan para sa halos isang araw, pagpapakilos sa oras na ito lima hanggang anim na beses upang ang asukal ay ganap na matunaw. Kung gumagamit ka ng blender, maaari kang magdagdag ng granulated sugar nang sabay-sabay sa tamang proporsyon.

Sa susunod na araw, isterilisado ang mga garapon sa iyong karaniwang paraan: sa sobrang singaw, sa oven o microwave. Pakuluan ang mga plastik na takip ng tubig na kumukulo. I-pack ang nagresultang masa sa mga inihandang garapon, ibuhos ang buhangin ng asukal sa itaas na may isang layer na halos dalawang sentimetro, punasan ang mga leeg ng mga garapon at takpan ng mga plastic lids.

Black currant para sa taglamig

Upang makagawa ng blackcurrant jelly para sa taglamig, ang mga berry ay hindi na kailangang putulin ang mga sanga. Hugasan namin ang mga ito at alisin ang substandard, hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, pinapaputi namin ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto. Inilalagay namin ito sa isang colander at hayaan itong lumamig nang kaunti, pagkatapos ay punasan namin ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang silicone spatula para sa pagkalat ng cream ay napaka-maginhawa para sa pagpahid, pinapayagan ka nitong mag-iwan ng isang minimum na basura, kung saan magluluto kami ng compote. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry at prutas dito, pati na rin ang ilang mga dahon ng blackcurrant. Ang resulta ay isang masarap at nakakapreskong inumin.

Balik tayo sa jelly. Paghaluin ang nagresultang mashed mass na may asukal sa ratio na 800 g ng granulated sugar bawat 1 kg ng mashed mass. Ang halo ay dapat pakuluan ng lima hanggang anim na minuto, ito ay sapat na, huwag kalimutang pukawin at alisin ang bula. Pagkatapos, gaya ng dati, nag-iimpake kami sa mga sterile na garapon. Ito ay inihanda sa katulad na paraan at, ang hilaw na materyal ay dapat ding punasan, dahil ang mga balat at butil ay mas magaspang kaysa sa mga itim.

Ang paghahanda ng blackcurrant compote para sa taglamig ay hindi mahirap. Ang kailangan lang natin ay sariwa o frozen na black currant, tubig, at butil na asukal. Para sa isang tatlong-litro na garapon ng compote, kailangan namin:

isang baso ng berries;

isang baso ng butil na asukal;

Inihahanda namin ang mga berry, gaya ng dati: paghiwalayin ang mga ito mula sa mga tangkay, hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaan silang maubos. Naghahanda kami ng mga isterilisadong 3-litro na garapon at mga scalded lids. Ilagay ang mga berry at asukal sa garapon, punan ito ng tubig na kumukulo, takpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo ng mga limang minuto mula sa simula ng pagkulo, isara at iwanan ang garapon na nakabukas sa takip upang lumamig nang dahan-dahan, balutin ito. . Maaari mo lamang dalhin ang compote sa isang pigsa sa isang kasirola, ibuhos sa isang sterile na garapon at i-seal. Sa kasong ito, hindi kailangan ang isterilisasyon. perpektong nakaimbak sa isang apartment sa isang madilim na lugar sa buong taglamig.

Blackcurrant para sa taglamig: isang simpleng recipe

Ngayon alam mo na kung paano maghanda ng blackcurrant jam, isang recipe para sa taglamig at higit sa isa ay tiyak na madaling gamitin. Gusto kong tandaan sa mga mahilig sa halaya at natural na juice - huwag itapon ang pomace. Kahit na ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng compote, isang makabuluhang bahagi ng mga sustansya na may balat ang mawawala.

Ito ang cake na naglalaman ng pinakamaraming pectin at mineral: potassium, magnesium, selenium, yodo, iron at calcium. Ang cake na dinurog gamit ang isang blender ay maaaring mapanatili kahit na walang asukal, at sa taglamig maaari itong magamit bilang karagdagan sa walang lebadura na pastry: makakakuha ka ng isang mahusay na tinapay mula sa luya. Mula sa pinaghalong cake at semolina, maghahanda kami ng mousse para sa mga bata. Sa kasong ito, ang semolina ay kakainin nila nang may kasiyahan.

Ang nasabing cake ay maaari ding gamitin para sa mga layuning kosmetiko, bilang isang maskara, sa purong anyo o kasama ang pagdaragdag ng mga kosmetiko na langis at kulay-gatas lamang. Bukod dito, ang durog na pomace na walang asukal ay maaaring kunin bilang pandagdag sa pagkain kasama ng mga pagkain. Ito ay magpapayaman sa iyong pagkain na may pectin at fiber, at sa parehong oras ito ay ganap na natural.

bibigyan ko pa ng isa black currant dish para sa taglamig, isang simpleng recipe Ang pastilles ay isang kahanga-hangang natural na delicacy na perpektong nakaimbak nang walang anumang pangangalaga at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry. Ang pagluluto ay tatagal ng ilang oras, ngunit napakakaunting asukal ang kinakailangan, at hindi rin kailangan ang isterilisasyon ng mga pinggan. Kunin natin

1 kilo ng berries;
2 tasa ng butil na asukal;
100-150 ML ng tubig.

Ilagay ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting tubig. Pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng mga labinlimang minuto upang sila ay pakuluan, palamig at kuskusin sa isang salaan. Ginagamit namin ang cake para sa iba pang mga layunin. Paghaluin ang nagresultang katas na may asukal at talunin hanggang sa makapal na bula. Pakuluan ang masa sa loob ng mga 20 minuto hanggang sa lumapot ito, at pagkatapos ay ikalat ito sa isang sheet na natatakpan ng lightly oiled parchment.

Ilapat ang langis gamit ang isang brush o isang piraso ng foam goma na walang panatismo. Ito ay kinakailangan upang ang marshmallow ay madaling paghiwalayin. Ang layer ay hindi dapat lumagpas sa 2-3 cm.Inilalagay namin ang sheet sa oven na pinainit sa 45-50 degrees at tuyo ito ng 5-6 na oras na nakabukas ang pinto. Mahirap ipahiwatig ang eksaktong oras, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang mga oven. Ang tapos na ulam ay dapat manatiling matatag at madaling yumuko. Pinutol namin ito sa mga piraso, iwisik ang may pulbos na asukal at iniimbak sa mahigpit na saradong mga garapon. Ang isang fruit dryer ay lubos na mapadali ang proseso ng pagluluto, lalo na kung ito ay may naaangkop na function. Ang pastila ay maaaring ihalo sa mga mansanas sa anumang proporsyon, dahil naglalaman din sila ng maraming pectin. Bukod dito, hindi rin kailangang punasan ang masa, sapat lamang na paghaluin ang mga hilaw na materyales sa asukal gamit ang isang blender at pakuluan hanggang lumapot upang ang isang patak ng mashed patatas ay hindi kumalat sa platito kung tumulo.

Blackcurrant jam para sa taglamig

At sa wakas, blackcurrant jam recipe para sa taglamig gourmet. Ito ay niluluto sa alinman sa mga paraan sa itaas, tanging sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nagdaragdag kami ng isang sanga ng lemon balm o oregano, na aming inaalis bago i-pack, o isang maliit na sariwang tinadtad na balat ng orange kasama ng orange juice, o nasimot na sariwang luya sa panlasa.

Ang mga suplemento ay maaaring magkakaiba. Ang mga karaniwang pampalasa tulad ng cloves, cardamom, star anise, allspice ay maaaring ilagay sa isang kasirola sa isang gauze bag at alisin sa dulo ng pagluluto.

At kahit na ang pinong tinadtad na mainit na paminta ay hindi magiging labis sa blackcurrant jelly o mashed patatas, ito ay magiging isang mahusay na pampalasa para sa mga sandwich na may malambot o cream cheese. Maaari mong piliin ang mga proporsyon batay sa iyong sariling mga kagustuhan.

Halimbawa, para sa 2.5-3 litro ng jam o jelly, sapat na ang isang orange o 30-40 g ng ugat ng luya. Maaaring alisin ang zest sa iba't ibang paraan: na may isang pinong kudkuran, pagkatapos ay agad mong madudurog ito.

Maaari kang gumamit ng isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay, na magtatanggal ng balat sa isang napakanipis na layer, pagkatapos ay gupitin ang zest nang napakanipis sa mga piraso. Kailangan lang namin ang top coat na walang puting sandal na maaaring mapait. Tatlong luya sa isang pinong kudkuran o tumaga gamit ang isang blender, o maaari mong makinis na tumaga ito gamit ang isang kutsilyo ng gulay. Pagkatapos ng rehas na bakal, maaaring manatili ang nasasalat na malupit na mga hibla, na hindi gusto ng lahat.

Blackcurrant limang minutong jam: isang recipe na may hakbang-hakbang na larawan

Pag-aani ng mga currant para sa taglamig ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga hostesses, lalo na kung mayroon kang mga anak, o gusto mo lamang tamasahin ang mga berry hindi lamang sa tag-araw, ngunit sa buong taon. Ang mga currant ay maaaring frozen, hadhad ng asukal - live na jam, medyo kawili-wili / malusog / masarap din.

At maaari kang gumawa ng mabilis na jam, hindi kinakailangang pakuluan ito ng dose-dosenang beses, sapat na ang limang minuto, upang makatipid tayo ng mas maraming bitamina sa isang lutong bahay na delicacy, at makatipid ng maraming oras para sa iba pang mga gawaing bahay.

Pagkatapos nito, maaari mong punan ang mga basket ng buhangin na may tulad na jam, pagdaragdag ng kaunting mantikilya / curd cream, o maaari mong ilagay ito sa isang layer sa pagitan ng mga cake o biskwit. Napakasarap jam ng currant ito ay lumalabas na may malutong na toast at isang manipis na layer ng mantikilya - ito ay hindi maihahambing sa isang tasa ng kape, at walang matamis na maihahambing sa isang matamis na sanwits.

Mga sangkap:

Currant - 300 g
Asukal - 300 g
Tubig - 50 ML

Currant jam "Limang minuto: Proseso ng pagluluto

Kaya, una, tingnan ang mga currant berries, pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang palanggana o mangkok, ibuhos ang malamig na tubig. Maaari mong agad na obserbahan kung paano lumutang ang mga tuyong dahon sa ibabaw, ngayon kailangan mong maingat na maubos ang tubig kasama ang mga dahon. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses, sa huling pagkakataon na maaari mong malumanay na banlawan ang mga berry sa isang salaan.

Ilagay ang mga natapos na berry sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at magdagdag ng kaunting tubig. Malumanay na haluin at itabi ang lalagyan sa loob ng ilang oras. Kung tumatakbo ang oras, agad na pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, ibaba ang mga berry at pakuluan ng limang minuto, ngunit sa bersyon na ito kakailanganin mo ng kaunting tubig.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilipat ang lalagyan sa kalan at i-on ang medium heating ng burner. Pakuluan ang mga currant pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa limang minuto. Sa proseso, ang isang sumbrero ay lilitaw sa ibabaw ng mga berry, dapat itong maingat na alisin.

Sa oras na ito, maghanda ng mga sterile na garapon at lids - punan ang lalagyan ng kumukulong berries at syrup. Ang ganitong jam ay maaaring maimbak sa isang istante ng refrigerator, o sa isang cellar o pantry. Para sa huling opsyon, i-roll up ang jam hermetically at ilagay ang mga garapon na baligtad, takpan ng isang kumot at umalis para sa isang araw. Alisin at itabi pagkatapos.