Cheesecake na maaaring ihanda gamit ang cottage cheese at cookies nang walang baking - recipe na may larawan
Ang pagluluto ng cheesecake ay isang kaganapan! Una, kung bumaling ka sa mga klasiko ng genre, kailangan mo pa ring makahanap ng Philadelphia cheese, at hindi ito madali ngayon. Pangalawa, upang ito ay pantay na maluto nang walang mga bitak sa pagpuno at hindi lumubog sa gitna, kailangan mong mag-tinker. Gayunpaman, mayroong isang paraan out! Ito ay isang no-bake cheesecake na may cottage cheese at cookies. Mula sa salitang "ganap".
Hindi kami magluluto ng anuman - maging ang crust o ang pagpuno. At, halos, hindi kami magpapainit ng kahit ano maliban sa gulaman. Ito ay kinakailangan sa recipe na ito; tanging ang cake ay mapapanatili ang hugis nito at ang pagpuno ay magiging katulad ng isang mahangin na soufflé.
Mga sangkap para sa cheesecake na may cottage cheese at cookies
- shortbread cookies - 300 g;
- mantikilya - 100 g;
- cottage cheese - 500 g;
- whipping cream - 500ml;
- asukal sa pulbos - 150 g;
- gelatin - 30 g;
- puting tsokolate - 80-100 g;
- tubig - 80 ml.
Paano pumili ng mga sangkap para sa paggawa ng cheesecake
Cookie. Ito ang pinakakaraniwang bilog, parisukat o hugis-parihaba na cookies, nang walang pagpuno, walang mga additives, na ibinebenta sa mga pakete o nakabalot ayon sa timbang.
cottage cheese. Para sa isang cake, mas mahusay na kumuha ng medium fat, ngunit sa anumang kaso ay mababa ang taba! Kapag bumibili, tingnan ang texture nito, mas malambot ito, mas maliit ang butil, mas mabuti.
Whipping cream. Ito ay dapat na mabigat na cream mula sa 33% pataas. Ang mas kaunting taba na nilalaman ay hindi matalo sa pagkakapare-pareho na kailangan natin at ang pagpuno ay magiging likido.
Gelatin. Ito ay kinakailangan upang payagan ang no-bake cheesecake na may cottage cheese na itakda. Hinaluan ng curd at creamy mass, hindi mo ito mararamdaman at hindi mo maiisip na ang cake na ito ay gawa sa gelatin jelly. Wala kang mararamdaman na katulad nito.
tsokolate. Ang aming dessert ay magiging tsokolate, naglalaman lamang ito ng puti. Mga regular na tile, walang mga filler o additives. Maaari kang kumuha ng hangin. Bigyang-pansin ang timbang nito. Ang puting tsokolate ay karaniwang mas magaan kaysa sa maitim na tsokolate.
Paano gumawa ng no-bake cheesecake na may cottage cheese
- Susubukan kong sabihin ang lahat nang detalyado hangga't maaari at may mga larawan. Magsimula tayo sa gulaman. Dahil ang paraan ng paghahanda nito ay nakasalalay sa tagagawa, basahin ang mga tagubilin sa pakete. Karaniwang kailangan mo munang punuin ito ng tubig at hayaang lumaki. Mahalagang punto! Ang mga tagubilin para dito ay maaaring maglaman ng malaking halaga ng tubig bawat 30 gramo. Kailangan lang namin ng 80 ml.
- Habang umuuga, maaari mong gawin ang cake. Para dito, kailangang durugin ang cookies. Karaniwan itong ginagawa sa tatlong paraan: ilagay ang mga cookies sa isang bag at igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ito ang pangatlong paraan na ginamit ko.
- Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa cookies.
- Haluin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos nito ay hindi ka makakakuha ng malapot na masa na parang masa. Ang mga mumo ay magiging bahagyang basa-basa lamang. Ito ay sapat na.
- Para sa isang no-bake cheesecake sa bahay, kailangan namin ng springform pan. Hindi na kailangang mag-lubricate ito, o lagyan ng papel. Ibuhos ang mga mumo sa amag. Patag at siksik sa isang baso o maliit na mangkok na may bilog na ilalim. Hindi kinakailangang gumawa ng mga panig sa cake.
- Kung sa panahon ng paggawa mo ng base, ang gulaman ay namamaga na, magpapatuloy kaming magtrabaho kasama ito. Ayon sa aking mga tagubilin, kailangan mong painitin pa ito sa isang paliguan ng tubig. Init ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang mas maliit na may gulaman sa ibabaw nito at init ito ng madalas na paghahalo hanggang mawala ang lahat ng butil.
- Mas mainam na salain ang natapos na gulaman sa pamamagitan ng cheesecloth at itabi ito sa ngayon upang lumamig. Ngunit hindi sa isang malamig na estado, upang ang halaya ay hindi mabuo nang maaga.
- At kumuha kami ng cottage cheese. Ang ilang mga klasikong recipe para sa cottage cheese cake na ito ay inirerekomenda na kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Gayunpaman, kung ang cottage cheese ay sariwa at malambot, ito ay sapat na upang gilingin ito ng isang tinidor at huwag mag-abala sa salaan. Habang naggigiling, lagyan ito ng powdered sugar.
- Dahil ang aming cheesecake ay magkakaroon ng puting tsokolate, oras na upang idagdag ito sa pagpuno. Ngunit una, tunawin ito. Magagawa mo ito sa isang paliguan ng tubig, ngunit mas madali ito sa microwave. Mahalagang punto! Hindi tulad ng dark chocolate, hindi natutunaw ang white chocolate, lumalambot lang. Samakatuwid ito ay madaling masunog. Kaya habang nagpapainit, tikman ang consistency nito. Kung ito ay lumambot, patayin ang apoy.
- Ihalo ito sa masa ng curd. Ang puting chocolate cake ay may napakagandang aroma.
- Kung ang gulaman ay lumamig nang sapat at hindi na mainit, ibuhos ito sa isang mangkok na may cottage cheese. Paghaluin ang pagpuno.
- May natitira pa kaming cream. Ayon sa recipe, kailangan mong talunin ang mga ito ng isang panghalo hanggang sa mahimulmol, tulad ng sa larawan sa ibaba. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal. Ang whipping cream ay dapat malamig.
- Gamit ang isang spatula, dahan-dahang pukawin ang cream sa curd filling.
- Ang lahat ay handa na upang tipunin ang cheesecake. Ibuhos ang timpla sa molde at i-level out ito. Bago ilagay ang cake sa refrigerator, kailangan mong kalugin ito nang bahagya at maaari mo itong itaas ng kaunti sa ibabaw ng countertop ng ilang beses, at pagkatapos ay ihulog ito dito. Dahil ito ay walang baking, kinakailangan na walang mga voids na natitira sa cottage cheese.
- Ang cake ay dapat umupo sa refrigerator nang hindi bababa sa 4-5 na oras. Maaari mong takpan ito ng alinman sa cling film o foil.
- Upang alisin ang frozen na cheesecake mula sa kawali, magpatakbo muna ng manipis na kutsilyo sa pagitan ng mga gilid ng kawali at ng cake, pagkatapos ay maingat na buksan ang trangka at alisin ang mga gilid.
- Maglagay ng spatula sa ilalim ng crust sa ilang lugar at ilipat ito sa isang plato na may sliding motion.
At ngayon ang aming cheesecake na walang mascarpone, walang baking, na may cottage cheese ay handa na! Tulad ng nakikita mo, ang paggawa nito sa bahay ay medyo simple. 
Paano mo maaaring pag-iba-ibahin ang recipe?
Maaari mo itong ihain nang payak o pinalamutian ng tsokolate, anumang berry o fruit jam, sariwang berry at prutas. Ito ay purong puti sa kulay, napaka-pinong sa lasa, at ang mga butil ng cottage cheese ay halos hindi nararamdaman dito.
Ang banana cheesecake ay napaka-interesante. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumiling ng hinog na saging kasama ng cottage cheese at powdered sugar. Ang hinog at mabangong mga milokoton ay mahusay din dito. Ang pinakamadaling opsyon ay ilagay ang mga hiwa sa ibabaw ng cake. O ilagay ang mga ito sa loob; upang gawin ito, ibuhos muna ang kalahati ng pagpuno sa crust, ilagay ang mga piraso ng mga milokoton dito at punan ito ng natitirang timpla.
Ang caramel cheesecake ay maaaring nasa dalawang bersyon - ang una, na may 300 g na idinagdag sa pagpuno sa halip na cream at powdered sugar. pinakuluang condensed milk. Ang dessert na may condensed milk ay gumagawa ng magandang kulay ng kape na may gatas. Ang pangalawang pagpipilian ay isang caramel crust sa itaas. Ito ay mas kumplikado.
Paano gumawa ng karamelo para sa cheesecake
Mga sangkap para sa karamelo
- butil na asukal - 200 g;
- tubig - 70 ml;
- mantikilya - 30 g.
Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos sa tubig, siguraduhin na ito ay ganap na sumasakop sa lahat ng asukal.
Inilalagay namin ito sa mababang init. Maaari mong takpan ang kawali na may takip upang ang condensation ay nabuo sa loob, kung gayon ang mga butil ng asukal ay mas matunaw.
Ang halo ay dapat na patuloy na subaybayan. Kung mabuo ang mga bukol, ikiling ito nang bahagya mula sa gilid hanggang sa gilid.
Kapag ang asukal ay natunaw at nagsimulang magdilim at magbula, alisin ang kawali mula sa apoy at magdagdag ng mantikilya. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay ganap na matunaw at pinagsama sa karamelo.
Kailangan mong maghanda ng karamelo para sa cheesecake kapag ganap na itong nagyelo. Kailangan mong takpan ito ng mainit na likido at agad itong ilagay sa refrigerator.
Mag-eksperimento sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mong cheesecake na may cottage cheese at cookies. Kahit na walang baking, tiyak na magiging masarap, maganda at magiging paboritong treat sa pamilya.
