Paano gumawa ng blackcurrant jam para sa taglamig
Ang mga preserve, jam at jellies na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay ay maihahambing sa mga binili sa tindahan. Sila ay magsisilbing isang mahusay na dessert, pagpuno para sa mga pie at cake at magpapaalala sa iyo ng isang mainit at mabangong tag-araw sa malamig na taglamig. Ang mga ito ay inihanda mula sa iba't ibang mga berry at prutas, ngunit ang kampeon sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya at bitamina ay itim na kurant. Paano gumawa ng blackcurrant jam upang masiyahan ka sa resulta? Mayroong ilang mga napatunayan na mga recipe. Ngunit una, isang pares ng mga pangkalahatang tip:
Maipapayo na gumamit ng mababa ngunit malalapad na kagamitan sa pagluluto. Papayagan nito ang labis na likido na mabilis na sumingaw. Ang pinakamagandang opsyon ay isang espesyal na mangkok para sa paggawa ng jam. Maaari itong gawin ng hindi kinakalawang na asero, tanso o aluminyo. Huwag gumamit ng enamel cookware; Gumamit ng kahoy na spatula o kutsara para haluin.
Ang halaga ng butil na asukal ay maaaring bahagyang bawasan o tumaas sa panlasa, halimbawa, sa halip na isang kilo, maglagay ng 800-900 gramo o 1.1-1.2 kg.
Klasikong recipe
Naglalaman lamang ito ng mga berry, asukal at tubig. Maaari mong baguhin ang dami ng mga produkto habang pinapanatili ang mga proporsyon.
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng berries, na-clear ng twigs, mga labi at mahusay na hugasan;
- 2.5 kg na butil na asukal;
- 1 baso ng tubig.
Gilingin ang mga berry sa anumang paraan (durog, dumaan sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain). Ibuhos ang tubig sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng mga berry, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos, magluto ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng asukal nang paunti-unti, magpatuloy sa pagluluto. Bawasan ang init sa mababang at lutuin ng 20 minuto. Hugasan at isterilisado ang mga garapon. Ilagay ang mainit na jam sa mga garapon at i-roll up. Baligtarin ang mga ito at iwanan hanggang lumamig. Maaari kang mag-imbak ng blackcurrant jam, ang recipe kung saan nasa itaas, sa temperatura ng kuwarto.
Malambot na halaya
Ang pectin, isang natural na gelling agent, ay kadalasang matatagpuan sa balat ng mga berry, kaya upang ang halaya ay tumigas ng mabuti, ang mga currant ay dapat na dumaan sa isang juicer ng dalawang beses. Kung ang juice ay pinipiga ng kamay, kakailanganin mong magdagdag ng isang pakete ng pectin sa panahon ng paghahanda. Ito ay ibinebenta sa mga supermarket, sa seksyon ng pampalasa at pampalasa.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1.5 kg ng mga berry;
- 1 kg ng butil na asukal;
- pectin (kung kinakailangan).
Pisilin ang juice mula sa mga berry (maaari mong painitin ang mga ito sa 70 degrees at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan), ihalo sa asukal, pakuluan at lutuin sa isang makapal na ilalim na lalagyan sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Kapag nagluluto, dapat mong patuloy na pukawin. Ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Ang blackcurrant jelly jam ay hindi masyadong makapal kapag mainit, ngunit pagkatapos ng paglamig ay lumalapot ito at nagiging tunay na halaya.
Pagluluto gamit ang isang multicooker
Ang mga maybahay na may multicooker ay pinahahalagahan ang kaginhawaan ng paggawa ng mga pinapanatili at marmelada sa loob nito - hindi na kailangang patuloy na pukawin at walang nasusunog.
Kakailanganin mong:
- 5 baso ng mga currant;
- 7 baso ng asukal;
- 0.5 baso ng tubig.
Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga berry. Ilagay sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig at magluto sa "Soup" mode para sa 15-20 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng asukal, ihalo nang mabuti, isara ang takip at lutuin sa mode na "Stew" para sa 1-1.5 na oras. Ilagay sa mga hugasan at isterilisadong garapon at isara nang mahigpit. Baliktarin at hayaang lumamig. Ang paggawa ng blackcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya ay hindi tumatagal ng maraming oras, na mahalaga para sa maybahay.
Ihanda ang iyong sariling aromatic currant delicacy, at ang mga winter tea party ay magiging mas komportable.
