Paano magluto ng malamig na beetroot? Malamig na beetroot na sopas na klasiko
Sa isang mainit na araw ng tag-araw, sinuman sa atin ay magiging masaya na tikman ang isang ulam tulad ng malamig na borscht. Beetroot na sopas - iyon ang tawag sa mga bihasang maybahay. Walang alinlangan na ang mga merito ng sopas na ito ay matagal nang pinahahalagahan ng marami. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano magluto ng malamig na sopas na beetroot. At kung ang lahat ay ginawa nang tama, ang iyong sambahayan ay humihiling ng mga suplemento nang paulit-ulit.
Beetroot sopas: ano ito at ano ang kinakain nito?
Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam na ito ay dumating sa amin mula sa Belarus. Doon ay tinawag nila itong "kholodnik", na direktang nagpapahiwatig ng paraan ng paghahanda. Ang sopas ng beetroot ay ang pinakasimpleng sopas. Maraming mga bihasang chef ang madalas na nagbibiro na ito ay kung saan dapat magsimula ang isang tao na makilala ang culinary art. Bakit? Oo, dahil ang malamig na beetroot (ang klasikong bersyon nito) ay napakadaling ihanda at halos imposibleng masira. Bilang karagdagan, ang lasa nito ay halos kapareho sa borscht. Ang pagkakaiba sa pagitan nila ay ang repolyo ay hindi idinagdag sa beetroot na sopas. At isa pang nuance: madalas itong ihain nang malamig. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang isang mainit na ulam, mayroon ding pagpipiliang ito.
Mga dahilan para sa buong bansa na pag-ibig para sa beetroot
Naisip mo na ba kung bakit marami sa atin ang nagsisikap na matutong magluto ng malamig na beetroot? Ang bagay ay ang sopas na ito ay napakapopular. Ano ang sikreto ng kanyang pagiging kaakit-akit sa mga maybahay?
Simpleng bumukas ang kabaong. Ang sopas na ito ay may kamangha-manghang mga katangian.
- Ang malamig na beetroot (classic) ay perpektong nagre-refresh at nagbibigay ng kagalakan sa init. Ito ay pinahahalagahan para sa kakayahang bawasan ang temperatura ng katawan.
- Ang ulam ay madaling matawag na dietary. At ito ay isa sa mga magandang dahilan upang subukan ang ulam na ito kahit na para sa mga kabataang babae na palaging nag-aalala tungkol sa kanilang timbang. Sa karaniwan, ang isang plato ng sopas na ito ay naglalaman ng mga 50 kilocalories.
- Ang beetroot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Kabilang sa mga ito ay napakahalaga para sa ating kalusugan gaya ng A at C. Bilang karagdagan, sikat ito sa mga reserbang folic acid nito. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kailangan mong malaman kung paano magluto ng malamig na beetroot. Pagkatapos ng lahat, ang ulam na ito ay dapat sumailalim sa minimal na paggamot sa init. Ang wastong inihanda na sopas ay makakatulong na makayanan ang kakulangan sa bitamina at kahit sipon.
- Hinding-hindi ka magsasawa sa kaselanan na ito. Pagkatapos ng lahat, madali kang mag-eksperimento sa mga sangkap at palitan ang mga ito depende sa iyong mga kagustuhan o sa mga nilalaman ng refrigerator. Nangangahulugan ito na ang lasa ay palaging bago.
- Ito ay isa sa mga pinaka-badyet na pagpipilian sa sopas. Palaging available ang mga produkto at hindi sisira sa iyong badyet.
- Isang elementary dish na magdadala sa iyo ng minimum na oras. Sa tag-araw ito ay lalong mahalaga. Sinong gustong mag magic sa kalan sa init?!
- Ang sopas na ito ay magiging isang mainam na pagpipilian sa diyeta para sa mga sumusunod sa mga tradisyon ng Kristiyano. Sa panahon ng Kuwaresma, wala kang maiisip na mas mahusay kaysa sa beetroot.
- Ang ulam na ito ay mayroon ding isang kamangha-manghang tampok: sa ikalawang araw ay nagiging mas malasa, ito ay nag-infuse tulad ng masarap na alak. Subukan ito at makita para sa iyong sarili ang katotohanan ng mga salitang ito.
Mga tampok ng malamig na sopas
Ang mga pagkaing kabilang sa kategoryang ito ay may maraming pagkakatulad. 
Tulad ng lahat ng malamig na sopas, ang beetroot na sopas ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap.
- Nagpapagasolina. Ito ay may iba't ibang uri: karne o gulay, at kung minsan ay halo-halong.
- Likidong pundasyon. Dito nagbubukas ang isang malaking saklaw para sa iyong mga pantasya. Anong mga maybahay ang hindi ginagamit bilang kanya! Maaari mong gawin ang sopas na may tubig o sabaw. Kasabay nito, huwag kalimutan na ang base ay dapat magkaroon ng maasim na lasa, kaya ang lemon juice o puro citric acid o suka ay karaniwang idinagdag. Ang klasikong beetroot na sopas ay ginawa gamit ang kvass ng tinapay. Maaari mong gamitin ang brine na natitira mula sa sauerkraut. At mas gusto ng maraming tao na magluto ng beetroot na sopas na may kefir. Ang pangunahing bagay ay ang produkto ng pagawaan ng gatas ay mababa ang taba at walang mga additives.
- Ang anumang malamig na sopas ay naglalaman ng mga halamang gamot at gulay. Dito, maaari ka ring mag-conjure sa iba't ibang sangkap. Sorrel, parsley, berdeng sibuyas, basil - ang pantry ng kalikasan ay nasa iyong serbisyo.
Mga tampok ng paghahanda ng malamig na sopas
May mga pangkalahatang tuntunin na hindi maaaring balewalain. Imposibleng maghanda ng masarap na ulam nang hindi sumusunod sa mga batas ng pagluluto.
- Ang lahat ng maaaring kainin nang hilaw ay inilalagay sa malamig na sopas sa form na ito, nang hindi napapailalim sa paggamot sa init.
- Ang mga ugat na gulay ay karaniwang pinakuluan, pati na rin ang karne kung plano mong idagdag ito sa ulam.
- Huwag masyadong durugin ang mga sangkap. Kung hindi, ang iyong sopas ay magiging mush.
- Ang ganitong mga tag-init na nakakapreskong sopas ay dapat ihain nang malamig, iyon ay, ang kanilang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 10-12 degrees.
- Ang lahat ng mga sangkap ay karaniwang tinimplahan bago ihain.
Mga lihim ng mga bihasang maybahay
Nangyayari din na kahit na ang isang ulam na inihanda ayon sa parehong recipe ay naiiba sa lasa at hitsura. Ang lahat ay tungkol sa mga nuances ng culinary art. Paano magluto ng malamig na beetroot upang ito ay maging masarap at kasiya-siya, at mukhang maganda din?
Makinig sa sasabihin ng mga may karanasang chef. Para sa sopas kailangan mong kumuha ng mga makatas na gulay. Sa anumang pagkakataon dapat silang panatilihing hiwa sa refrigerator nang higit sa 2 araw. Nawalan sila ng hindi lamang lasa, kundi pati na rin ang mga sustansya. Ngunit ang beetroot ay tiyak na pinahahalagahan para sa kayamanan nito sa mga bitamina.
Paano mapangalagaan ang kulay ng beets?
Upang ang sopas ay hindi nakakahiyang ihain, dapat itong magkaroon ng kaakit-akit na hitsura. Alam mo ba kung ano ang hitsura ng malamig na beetroot? Ipapakita sa iyo ng larawan ang pagkaing ito sa lahat ng kaluwalhatian nito. Ang makatas na kulay burgundy ay katakam-takam na mula sa malayo. Ngunit hindi lahat ay maaaring magyabang ng tulad ng isang makulay na lilim. Marami sa atin ang nagbibigay-katwiran sa ating sarili sa pagsasabing ang pangunahing bagay ay panlasa, hindi hitsura. Ngunit dapat mong aminin na ang isang magandang ipinakita na ulam ay magiging mas kapaki-pakinabang sa iyong mesa.
Paano ito makakamit? At ang buong lansihin dito ay nasa tamang paghahanda ng mga beets. Alam nating lahat na ang gulay na ito ay nawawalan ng kulay kapag niluto. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong magdagdag ng kaunting citric acid o suka sa kawali. Pagkatapos ang mga beet ay mananatili ang kanilang mga kulay at ang sopas ay hindi magiging maputla. At iyon mismo ang gusto natin, tama ba?
Klasikong malamig na sopas na beetroot: recipe
Kung magpasya kang pasayahin ang iyong pamilya sa isang nakakapreskong sopas, pagkatapos ay mag-stock sa mga kinakailangang produkto.
Para sa likidong pundasyon kakailanganin mo:
- Kvass (mas mabuti na tinapay). Kailangan mo ng halos 2/3 litro.
- Beetroot sabaw. Dapat itong kunin sa pantay na sukat na may kvass.
Mga gulay na kakailanganin mo:
- 2-3 beet core.
- 2 katamtamang karot.
- 2 sariwang pipino.
Para sa refueling:
- 2 pinakuluang itlog.
- Kalahating baso ng kulay-gatas. Maraming mga maybahay ang pinapalitan ito ng mayonesa. Ngunit ang klasikong recipe ay gumagamit ng kulay-gatas.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay:
- Karaniwang bungkos ng berdeng mga sibuyas.
- Isang kutsara bawat isa ng dill at perehil.
Mga pangunahing pampalasa at pampalasa:
Gaya ng nakikita mo, hindi namin kakailanganin ang anumang sa ibang bansa o kakaunting sangkap. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong sopas ay maaaring lumitaw nang madalas sa iyong mesa.
Paano magluto ng malamig na sopas na beetroot?
Ang tanong na ito ay malamang na nag-aalala sa maraming mga baguhan na maybahay. Walang kumplikado sa proseso ng pagluluto.
- Una kailangan mong pakuluan ang mga ugat na gulay. Hindi kailangang putulin muna ang balat. Inalis na ito mula sa pinakuluang gulay, na pagkatapos ay pinutol sa mga piraso.
- Habang niluluto ang mga ugat na gulay, maaari mong gawin ang iba pang mga sangkap. Gupitin din ang mga pipino sa mga piraso. Mas mainam na i-chop ang sibuyas at ihalo sa asin.
- Ibuhos ang kvass na may halong sabaw ng beet sa mga inihandang gulay.
- Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa: perehil, dill, asukal, asin at sitriko acid na may suka.
- Bago ihain ang ulam, huwag kalimutang magdagdag ng mga piraso ng itlog at timplahan ang natapos na ulam na may kulay-gatas.
Mga pagkakaiba-iba sa isang tema ng beetroot
Ito ay isang tradisyonal na recipe, maaaring sabihin ng isa, isang culinary classic. Ngunit ang iba't ibang mga tao ay naghahanda nito sa kanilang sariling paraan. At dito sa Russia mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang bahagi dito.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng malamig na sopas na beetroot. Nangangahulugan ito na oras na upang subukan ang masarap na sopas na ito, na inihanda noong sinaunang panahon at hindi nawala ang katanyagan nito hanggang ngayon.
