• Nilagang karne na may mga gulay sa sour cream sauce
• Cranberry juice - kung paano gumawa ng inumin mula sa mga frozen na berry?
• Recipe para sa homemade pork sausage sa bituka
• Mga kamatis na may mga tuktok ng karot para sa taglamig
• Mga recipe sa pagluluto at mga recipe ng larawan
• Salad ng pusit na may itlog at mais: recipe
• Sherbet na may mga mani - recipe ng lutong bahay na may larawan:
• Paano magluto ng masarap na solyanka sa bahay - mga recipe ng larawan
• Mga tinapay sa pagpuno ng gatas
• Ang pinakamahusay na mga recipe ay upang mamatay para sa

Noong unang panahon, ang karne na pinirito sa buto ay tinatawag na cutlet. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, nagbago ang ulam, naging isang tunay na delicacy. Ngayon sila ay inihanda mula sa tinadtad o pinaikot na tinadtad na karne.

Makatas na mga cutlet ng baka: hakbang-hakbang na recipe

Ang ulam na ito, na ginawa mula sa beef tenderloin, ay hindi lamang makapagpapalusog sa buong pamilya, ngunit tinatrato din ang mga bisita sa panahon ng isang maligaya na kapistahan.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng makatas na mga cutlet ng baka:

1. Ang natunaw o pinalamig na karne ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang mga sibuyas, patatas at bawang ay dapat na alisan ng balat at balat. Pagkatapos ang karne ng baka at mga gulay ay dapat i-cut sa mga piraso na maginhawa para sa karagdagang pagpuputol;
2. Ihanda ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng paggiling ng karne at gulay sa isang gilingan ng karne o food processor. Kung ang nagresultang tinadtad na karne ay hindi sapat na malambot, dapat itong i-roll muli;
   
3. Ibuhos ang gatas sa pulp ng tinapay, hayaan itong lumambot ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ito at ihalo ito sa masa ng cutlet;
   
4. Talunin ang mga itlog ng manok sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at pampalasa;
5. Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan, una sa isang malaking kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay;
6. Maglagay ng isang malalim, makapal na pader na kawali sa apoy, ibuhos ang mantika dito, at painitin ito;
7. Sa parehong oras, gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng mga maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa lahat ng panig sa harina o breadcrumbs;
8. Magprito ng 5-10 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Kailangan mong i-on ang mga cutlet gamit ang isang kahoy o metal na spatula;
9. Pagkatapos nito, kung ninanais, maaari silang bahagyang mapatay sa ilalim ng saradong takip, ibababa ang apoy sa ilalim ng kawali at magdagdag ng sarsa ng kulay-gatas o tubig. Banayad na asin ang sarsa. Kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.
   

Ilagay ang natapos na mga cutlet ng baka sa isang malawak na ulam at itaas na may sarsa kung ninanais. Para sa basting, maaari mong gamitin ang parehong sarsa kung saan sila ay nilaga o ihanda ito nang hiwalay. Ihain kasama ng isang simpleng side dish ng mga gulay o cereal.

Recipe ng mga cutlet ng karne ng baka at baboy

Ang mga homemade cutlet ay kadalasang inihanda mula sa pinaghalong tinadtad na karne. Para dito, ang baboy at karne ng baka ay kinuha sa pantay na sukat.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 300-400 g;
• baboy - 200-300 g;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• itlog ng manok - 1 pc;
• puting tinapay pulp - 100-150 g;
• sariwang gatas - 150 ml;
• mantikilya - 2-3 tbsp. l;
• mirasol o langis ng oliba - 2-3 tbsp. l;
• harina o breadcrumbs - 200-300 g;
• asin - 7-10 g;
• ground black at allspice - sa panlasa.

Ang oras ng pagluluto ay 45-50 minuto.

Calorie content 100 g - 270 kcal.

Paghahanda:

1. Kung kinakailangan, i-defrost ang karne o agad itong palamigin, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay gilingin ang karne ng baka at baboy sa tinadtad na karne;
2. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang maliit na halaga ng mantikilya o langis ng gulay. Timplahan ang sibuyas na may kaunting asin at paminta, hayaang lumamig nang bahagya at ibuhos sa tinadtad na karne kasama ang mantikilya;
3. Ilagay ang pulp ng tinapay o tinapay sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa gatas, mag-iwan ng 2-5 minuto hanggang lumambot, pisilin at ihalo sa tinadtad na karne;
4. Hatiin ang itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti. Idagdag din ang pula ng itlog sa tinadtad na karne, asin at paminta ang natapos na timpla. Ang tinadtad na karne mismo ay dapat na masahin gamit ang iyong mga kamay, siguraduhing matalo ito ng maraming beses sa isang mangkok;
5. Talunin ang mga puti na may isang whisk o mixer sa isang malakas na foam, ibuhos ito sa tinadtad na karne, pagkatapos ay ihalo muli ang masa ng cutlet;
6. Bumuo ng maliliit na cutlet ng pantay na laki at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina;
7. Ibuhos ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali, init ito, ilagay ang mga cutlet;
8. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay bawasan ang init sa ilalim ng kawali, ibuhos ang 100 ML ng tubig sa mga cutlet, bahagyang asin ang tubig, takpan at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.

Ihain ang mga cutlet ng baboy at baka kasama ng isang side dish ng gulay.

Tinadtad na mga cutlet ng baka sa oven

Ang mga cutlet na ginawa mula sa tinadtad na karne ay itinuturing na isang espesyal na delicacy. Para sa kanila, ito ay pinakamahusay na piliin ang juiciest piraso ng karne ng baka.

Mga sangkap:

• 500 g beef tenderloin;
• 2 pcs. mga sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 pcs. itlog ng manok;
• 5 g asin;
• 5 g ground black pepper;
• 1 bungkos ng perehil;
• 70-100 g harina para sa mga boning cutlet;
• 2-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang oras ng pagluluto ay 50-60 minuto.

Nilalaman ng calorie 100 g - 184 kcal.

Paano magluto:

1. Una, gupitin ng malalaking piraso ang hinugasan at pinalamig na karne (para mas madaling maputol, pagkatapos ay tanggalin ang mga ugat at ipa, at pagkatapos ay i-chop ito gamit ang isang sharpened hatchet o isang espesyal na kutsilyo. Dapat mong subukang gilingin ang karne nang pino hangga't maaari, at ang mga piraso ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki upang ang natapos na tinadtad na karne ay pare-pareho sa pagkakapare-pareho;
2. Hugasan ang sibuyas, bawang at perehil, alisan ng balat at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga itlog at pampalasa sa pinaghalong cutlet;
3. Masahin ang tinadtad na karne, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras;
4. Pagkatapos ay dapat kang bumuo ng mga maliliit na cutlet, na nagbibigay sa kanila ng isang bahagyang pipi na hugis;
5. Pagkatapos ay kailangan nilang i-roll sa harina at pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at ilipat sa isang baking sheet;
6. Maglagay ng baking sheet na may mga cutlet sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng hanggang 20 minuto.

Hiwalay, maaari kang maghanda ng anumang nais na sarsa. Ihain kasama ng isang side dish ng cereal o gulay.

Mga cutlet ng tinadtad na karne ng baka sa istilong Italyano

Upang ihanda ang orihinal na ulam ng karne kakailanganin mo ng ilang piraso ng bacon o bacon. Binibigyan nila ang mga natapos na cutlet ng isang espesyal na piquant na lasa at juiciness.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne ng baka - 600 g;
• bacon o ham, gupitin sa manipis na mahabang hiwa - 150 g;
• tinapay - 4-6 toasted o pinatuyong piraso;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp;
• Asin at paminta para lumasa;
• mga gulay at giniling na pine nuts para sa paghahatid.

Oras ng pagluluto - 40-50 minuto.

Nilalaman ng calorie 100 g - 250 kcal.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa double-twisted ground beef. Pagkatapos ay nabuo ang mga cutlet;
2. Ang mga ito ay nakabalot sa isang bilog na may mga piraso ng bacon o ham. Upang panatilihin ang mga ito sa hugis, sila ay fastened sa skewers;
3. Iprito ang mga cutlet sa isang kawali sa loob ng 5-10 minuto sa bawat panig hanggang maluto.

Bago ihain, maingat na alisin ang mga skewer, ilagay ang mga cutlet sa toasted na piraso ng tinapay, at palamutihan ang tuktok na may mga damo at mani.

Ang mga cutlet ng karne ng baka ay magiging magaan at makatas kung susundin mo ang ilang mga panuntunan na nasubok sa oras kapag inihahanda ang mga ito:

1. Kapag pumipili ng karne, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa isang piraso mula sa sternum, balikat o tenderloin. At mas mabuti kung ang karne na ito ay mataba;
2. Sa isip, ang karne para sa mga cutlet ay dapat na sariwa at pinalamig. Ngunit kung ang piraso ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan itong ma-defrost nang tama - sa isang cool na lugar, protektado mula sa sikat ng araw at mainit na hangin. Ang proseso ng defrosting ay magiging mahaba, ngunit ang karne ay mananatili sa mga katas nito;
3. Ang cutlet mince ay dapat na malambot. Upang gawin ito, ito ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, at kapag nagmamasa, ito ay pinalo sa isang mangkok o mesa. Ang tinadtad na tinadtad na karne ay minasa nang mas lubusan kaysa pinilipit sa isang gilingan ng karne;
4. Kung ang tinadtad na karne ay inihanda sa reserba at magiging frozen, hindi mo kailangang magdagdag ng anuman dito. Ang lahat ng iba pang mga sangkap, maliban sa karne, at mga pampalasa ay dapat idagdag kaagad bago sculpting ang mga cutlet;
5. Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng juiciness sa ground beef. Ang pinakasimpleng isa ay magdagdag ng ilang tinadtad na baboy dito. Ngunit bukod dito, maaari ka ring magdagdag ng mga hilaw na gulay: patatas, karot, beets, kalabasa o zucchini. Kailangan mo ng napakakaunting mga gulay at dapat itong i-minced sa isang gilingan ng karne o makinis na gadgad. Ang mga sibuyas ay palaging idinagdag;
6. Kung magdagdag ka ng 1-2 tbsp sa tinadtad na karne bago masahin. mga kutsara ng tubig ng yelo o tinunaw na mantikilya, ito ay magiging mas makatas;
7. Upang maiwasang malaglag ang mga cutlet ng baka habang piniprito, idinagdag ang pinikpit na puti ng isang itlog o tinapay na ibinabad sa gatas upang pagsamahin ang tinadtad na karne. Ang tinapay ay maaaring trigo o rye, ngunit mahalaga na ito ay hindi sariwa, ngunit pinatuyong tinapay;
8. Bago ang pagmomolde, ang natapos na tinadtad na karne ay dapat na palamig ng kalahating oras;
9. Kapag nagprito, ilagay ang mga cutlet sa isang mainit na, ngunit hindi sobrang init na kawali. Una, pinirito sila sa mataas na init sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos, bawasan ang apoy sa kalahati, para sa isa pang 3-5 minuto sa bawat panig;
10. Ang tapos na ulam ay dinadala sa kahandaan sa oven o sa isang kawali sa ilalim ng masikip na takip para sa isa pang 5-10 minuto. Sa parehong yugto, maaari kang magdagdag ng sarsa o kulay-gatas dito.

Ang nagreresultang mga cutlet ng baka ay maaaring makipagkumpitensya sa kahit na ang pinaka-katangi-tanging ulam sa talahanayan ng holiday.

• 9 na mga recipe para sa iyong mga paboritong cake mula pagkabata
• Mga homemade chocolate muffin: mga pagpipilian sa pagluluto
• Mga kamatis sa halaya para sa recipe ng taglamig na may mga larawan
• Paano maghurno ng karne sa oven
• Meat Nut
• Paano Gumawa ng Pinakamahusay na Tiffany Chicken Salad
• Paano gumawa ng masarap na wild garlic salad
• Sopas na may zucchini at manok
• Paano magluto ng Korean zucchini, maanghang, na may pulot at toyo, karot, talong, pampagana, instant zucchini salad sa mga bilog, piraso, singsing
• Papel na baking dish

• Nilagang karne na may mga gulay sa sour cream sauce
• Cranberry juice - kung paano gumawa ng inumin mula sa mga frozen na berry?
• Recipe para sa homemade pork sausage sa bituka
• Mga kamatis na may mga tuktok ng karot para sa taglamig
• Mga recipe sa pagluluto at mga recipe ng larawan
• Salad ng pusit na may itlog at mais: recipe
• Sherbet na may mga mani - recipe ng lutong bahay na may larawan:
• Paano magluto ng masarap na solyanka sa bahay - mga recipe ng larawan
• Mga tinapay sa pagpuno ng gatas
• Ang pinakamahusay na mga recipe ay upang mamatay para sa