bahay > Unang pagkain > Paano gumawa ng masarap na sopas ng seaweed


Paano gumawa ng masarap na sopas ng seaweed




Ang seaweed (kelp) ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa pagkain ng mga silangang bansa. Ang Korean, Japanese, Far Eastern cuisine ay hindi maiisip kung wala ang produktong ito. Marahil ang sikreto ng mahabang buhay ay nasa loob nito? Habang nilulutas ng mga siyentipiko ang isyung ito, mas mainam na magluto ng masarap na sopas at pasayahin ang iyong sarili at ang iyong pamilya.

Recipe ng Kelp at Egg Soup

Paghahanda ng sopas:


Korean-style na seaweed na sopas

  • 30 ML ng sesame oil;
  • 180 g ng karne ng baka;
  • 30 ML toyo;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 160 g ng seaweed.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Mga calorie: 144.

Paano gumawa ng sopas:

  1. Hugasan ang karne, alisin ang lahat ng labis na mga ugat, gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang langis at sarsa dito, ihalo, iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras;
  2. Hilahin ang kelp mula sa likido, kung mayroon man, hayaan itong maubos, pagkatapos ay maaari mo pa itong pisilin gamit ang iyong mga kamay. Gupitin sa maginhawang mga piraso upang gawin itong mas kasiya-siyang kainin;
  3. Kapag ang karne ng baka ay inatsara, dapat itong ilipat, kasama ang dressing, sa isang kawali, kung saan bahagyang magprito sa katamtamang init. Ang isang napaka-malambot na crust ay dapat lumitaw;
  4. Ilagay ang karne, pinong tinadtad na binalatan na bawang, at seaweed sa isang kasirola;
  5. Ibuhos ang tungkol sa dalawang litro ng tubig at ilagay sa kalan;
  6. Magluto ng hindi bababa sa dalawampu't limang minuto, magdagdag ng mga pampalasa;
  7. Ihain na may sesame seeds sa ibabaw at kanin sa isang hiwalay na mangkok. Ang sopas na ito ay inihahain sa mga taong may kaarawan at kababaihan sa paggawa bilang isang hindi nagbabagong simbolo ng simula ng isang bagong buhay.

Far East na sopas

  • 6 na patatas;
  • 1400 ML ng sabaw;
  • 1 lata ng seaweed (Far Eastern salad);
  • 1 karot;
  • mantikilya.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Mga calorie: 42.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga karot, pagkatapos ay gadgad ang mga ito ng magaspang. Mas mainam na gumamit ng Korean carrot grater. Maaari mo ring gupitin ang ugat na gulay gamit ang isang kutsilyo sa manipis na mga piraso. Ilagay sa isang kasirola kung saan lulutuin ang sopas;
  2. Magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng mantika at buksan ang apoy. Iprito ang mga karot upang sila ay maging mas malambot;
  3. Sa panahong ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes, idagdag sa malambot na mga karot at ibuhos ang lahat ng may sabaw;
  4. Pakuluan ang patatas, at pagkatapos ay magdagdag ng isang garapon ng Far Eastern salad dito. Ito ay ibinebenta sa parehong lugar tulad ng ordinaryong repolyo: sa departamento ng isda at "lahat para sa sushi". Naglalaman ito ng mga sibuyas, kaya hindi ito idinagdag nang hiwalay. Ang isang lata ay halos 200 g;
  5. Ang brine kung saan nakahiga ang salad ay maaari ding idagdag, ngunit sa napakaliit na bahagi, patuloy na sinusubukan ang sopas. Kung lumampas ka, magkakaroon ng labis na suka;
  6. Hayaang kumulo at patayin pagkatapos ng isang minuto. Ihain kaagad.

Sakhalin na sopas

  • 380 g ng baboy;
  • 3 patatas;
  • 60 g kulay-gatas;
  • 2 sibuyas;
  • 140 g ng seaweed;
  • 1 karot.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.

Mga calorie: 130.

Pagluluto ng sopas:

  1. Ang baboy ay dapat kunin na may buto. Banlawan ang karne, ihiwalay ito sa buto, pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na cubes. Magprito nang bahagya sa isang mainit na kawali upang ang baboy ay magkaroon ng ibang kulay at literal na magprito ng kaunti;
  2. Gupitin ang repolyo sa mas maginhawang mga piraso at ilagay ito sa karne;
  3. Alisin ang husk mula sa sibuyas, i-chop ito ng makinis at idagdag sa kawali;
  4. Ilagay ang binalatan na gadgad na mga karot sa natitirang sangkap, ihalo ang lahat at igisa para sa isa pang limang minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting pampalasa;
  5. Pakuluan ang sabaw sa buto, pagkatapos ay itapon ito;
  6. Ilagay ang peeled at tinadtad na patatas sa sabaw, magluto ng mga labinlimang minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman ng kawali dito at pukawin;
  7. Magdagdag ng iba't ibang pampalasa at lutuin nang lubusan ang karne at patatas. Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas sa bawat plato.

Pinatuyong kelp na sopas

  • 90 g naprosesong keso;
  • 70 g pinatuyong damong-dagat;
  • 2 karot;
  • 1 pakete ng crab sticks;
  • 8 itlog ng pugo.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga calorie: 151.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Maglagay ng isang bungkos ng tuyong kelp sa isang mangkok. Karaniwan itong ibinebenta sa mga tindahan ng Korea. Pagkatapos ay punuin ito ng tubig at hayaang lumaki ng kalahating oras. Ito ay lubos na tataas sa dami, kaya kailangan ang isang malaking mangkok;
  2. Susunod, pisilin ang masa ng algae gamit ang iyong mga kamay, banlawan ito, pisilin muli at ilipat ito sa isang cutting board. Gupitin sa maliliit na piraso, maaari mo ring tumaga ng makinis;
  3. Matigas na itlog. Upang gawin ito, kailangan lamang nila ng apat na minuto na nasa tubig na kumukulo, pagkatapos nito, gaya ng dati, malamig at malinis. Upang i-cut sa kalahati;
  4. Ilipat ang seaweed sa isang kasirola, kung saan dapat itong pakuluan ng halos sampung minuto;
  5. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas na medyo magaspang, ilagay sa sopas;
  6. Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa langis, idagdag ito sa natitirang mga produkto;
  7. Alisin ang mga crab sticks mula sa packaging at gupitin sa maliliit na bilog, idagdag din sa kawali;
  8. Ang keso ay maaaring i-cut sa mga cube, o maaari mong i-cut sa mga cube, o ito ay mas mahusay na lagyan ng rehas ito nang buo, idagdag sa kawali;
  9. Magluto hanggang ang keso ay ganap na matunaw. Para dito, ang sopas ay dapat na patuloy na hinalo;
  10. Bago ihain, ilagay ang kalahati ng pinakuluang itlog nang direkta sa plato. Maaari mo ring kuskusin ang mga ito.

Recipe ng multicooker

  • 120 g ng bigas;
  • 1 lata ng de-latang seaweed
  • 1 sibuyas;
  • 3 patatas;
  • 40 g karot;
  • 2 dahon ng laurel.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Mga calorie: 107.

Pagluluto ng sopas:

  1. Banlawan ang bigas at ilipat sa mangkok ng multicooker. Punan ito ng tubig at hayaang kumulo ang cereal sa loob ng sampung minuto sa mode na "Fry". Ang bigas ay maaaring bilog o mahaba - ito ay kumukulo pa rin nang husto. Samakatuwid, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng millet o pearl barley sa halip na bigas;
  2. Sa oras na ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube, idagdag sa mangkok, magluto ng isa pang sampung minuto;
  3. Grate ang mga karot, na dati nang binalatan, at ilagay ang mga ito sa sopas kasama ang dahon ng laurel, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa;
  4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa iba pang mga produkto, at baguhin ang mode sa "Steam cooking" na may timer sa kalahating oras;
  5. Limang minuto bago mag-beep ang device, idagdag ang kelp, isara ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto para sa natitirang oras. Pagkatapos ng signal, maaari kang mag-apply kaagad sa pamamagitan ng pagbunot ng dahon ng laurel.

Sopas na may isda at seaweed

  • 1 patatas;
  • 1 lata ng de-latang isda;
  • 45 g ng bigas;
  • 1 lata ng seaweed;
  • 1 sibuyas;
  • 2 litro ng tubig.

Oras ng pagluluto: 35 minuto.

Mga calorie: 20.

Paano magluto:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at hayaang kumulo. Sa panahong ito, ang bigas ay dapat banlawan at ang mga patatas ay alisan ng balat at gupitin sa maginhawang mga tipak. Kapag nagsimula ang pigsa, ilagay ang parehong mga produkto sa parehong oras sa isang kasirola;
  2. I-chop ang sibuyas at bahagyang magprito sa mantika, maaari kang magdagdag ng itim na paminta. Pagkatapos ay dapat itong ilipat sa isang kasirola;
  3. Susunod, magdagdag ng isda, huwag gumamit ng langis. Maaari itong maging pink na salmon, at tuna, at sardinas - na mahilig sa kung ano. Ang isda ay dapat nasa sarili nitong katas, hindi sa sarsa ng kamatis o anumang bagay. Ito ay napakahalaga;
  4. Idagdag ang seaweed at lutuin ng ilang minuto pa. Alisin sa init at ihain. At kung mayroon kang oras, maaari mong pakuluan ang sabaw sa sariwang isda, pagkatapos ay ilabas ito, lutuin ang lahat ayon sa recipe, at sa pinakadulo, na sa panahon ng paghahatid, magdagdag ng mga malinis na piraso ng pitted na isda sa plato ng lahat. Maaari ka ring magluto sa mga tira mula sa salmon o iba pang isda, ang tinatawag na "fish soup set".

Bagama't mayroong 33 uri ng seaweed sa mundo, tatlo lamang ang kinakain. Ang pinakamahalaga at mamahaling species ay Japanese. Siya ang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan, dahil ang kelp na ito (bilang tawag sa algae) ay napakalambot at may mataas na lasa. Ang natitirang mga uri ay ginagamit sa industriya, halimbawa, sa pharmacology.

Ang murang seaweed ay karaniwang matigas. Ang mga ito ay mas murang mga uri ng algae, hindi sila kasiya-siyang kainin, kahit na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Kung pakuluan mo ang mga ito ng mabuti, mawawala ang higpit, ngunit hindi ka dapat magdagdag ng ganoong produkto sa salad. Kapag bumibili, siguraduhing bigyang-pansin hindi lamang ang presyo, kundi pati na rin ang komposisyon: dapat na ganap na walang mga additives ng kemikal dito.

Maaari kang magluto ng gayong sopas hindi lamang sa tubig o sabaw. Maaari kang gumawa ng sabaw ng gulay na naglalaman ng maraming bitamina, at maaari mo ring gamitin ang tubig kung saan niluto ang hipon o iba pang pagkaing-dagat. Kahit na ang isang baso ng likidong ito na idinagdag sa ordinaryong tubig ay mapapabuti ang lasa ng hinaharap na sopas.

Itinuturing ng marami na ang sopas ng seaweed ay katumbas ng Korean sa sopas ng repolyo. Ito ay lalong katulad hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mga itlog. Mahirap para sa mga bata na masanay kaagad sa ganitong mga pagkain, bagaman sa Korea ay sinasamba nila ito. Gayunpaman, kung naaalala mo kung gaano karaming masustansiyang seaweed ang naglalaman, halimbawa, bitamina B12, ang lahat ng mga pagdududa ay nawawala: kailangan mong magluto at subukan!