bahay > Canning > Raspberry compote


Raspberry compote




Ang isang malawak na hanay ng mga pinggan, inumin, mga paghahanda sa bahay sa taglamig ay inihanda mula sa sariwa o frozen na mga berry. Maraming mga maybahay ang may sariling recipe para sa kung paano magluto ng raspberry compote para sa taglamig, dahil ang malusog na inumin na ito ay napakapopular. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng canning ay karaniwang napaka-simple - kahit na ang isang baguhan na lutuin ay makabisado ang mga ito. Ang isang maliwanag at matamis na inumin ay nangangailangan ng isang naa-access na listahan ng grocery at ilang libreng oras.

Paano gumawa ng raspberry compote

Ang iskarlata na inumin ay hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog.... Kung maayos mong iproseso ang mga raspberry bago mag-canning, pagkatapos ay nagpapanatili sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mga elemento ng bakas, mineral at mga organikong acid. Ang ani ay ginawa mula sa sariwa o frozen na mga berry. Maaari mong mapahusay ang pagiging kapaki-pakinabang ng nektar sa pamamagitan ng pagpapakulo nito kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap (mansanas, aprikot, strawberry, currant, blackberry, cherry). Para sa panlasa, magdagdag ng sariwang mint, isang slice ng lemon o lemon juice.

Bago isara ang raspberry compote sa mga garapon, ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na hugasan ng mabuti ng soda at isterilisado. Ang mga maliliit na garapon (0.5 litro) ay inilalagay sa isang kasirola ng tubig at pinakuluan. Kung ang pag-aalis ay mas malaki, pagkatapos ay ang isterilisasyon ay madalas na isinasagawa gamit ang isang oven. Ang lalagyan ay inilalagay nang nakabaligtad sa isang wire rack, na pinainit ang oven sa 160 degrees. Ang oras ng paggamot sa antimicrobial ay mga 10 minuto. Pakuluan ang mga takip sa kalan sa loob ng ilang minuto.

Anong mga berry ang pipiliin para sa inumin

Upang makakuha ng masarap, mayaman sa bitamina na inumin na tatagal ng mahabang panahon, kailangan mong piliin ang tamang pangunahing sangkap. Ang mga raspberry ng anumang laki ay angkop - ang pangunahing bagay ay dapat itong hinog, magkaroon ng maliwanag na kulay. Pumili ng buo, hindi nasirang mga berry, na pinakamahusay na kunin sa tuyong panahon. Para sa pagluluto, ang mga sariwa o frozen na prutas ay ginagamit, at ang huli ay hindi kailangang i-defrost.

Paghahanda ng mga berry

Bago simulan ang proseso ng pagluluto, inayos namin ang mga raspberry, pagkatapos ay dapat silang hugasan. Upang gawin ito, ibinuhos ito sa isang colander at ang mga berry ay inilubog ng maraming beses sa tubig na kailangang baguhin. Maaari mong dahan-dahang banlawan ang mga prutas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang salaan. Pagkatapos ng mga hinog na berry, kailangan mong pag-uri-uriin: alisin ang mga tangkay, sanga, dahon at mga katulad na hindi kinakailangang elemento. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo. Ilagay ang mga pinggan upang hindi tumulo ang tubig sa mesa o iba pang ibabaw. Mas mainam na palitan ang isang mangkok o kasirola.

Recipe ng raspberry compote

Bilang isang patakaran, ang pangangalaga ay ginagawa sa tag-araw. Ang proseso ng paggawa ng raspberry compote ay halos pareho kung kukuha ka ng iba't ibang mga recipe mula sa larawan. Totoo, maaaring isama ang iba't ibang sangkap sa paghahanda sa taglamig. Bilang karagdagan sa pula, matamis na prutas, naglalagay sila ng mga mansanas, aprikot, itim at pulang currant, seresa, gooseberries, at iba pa. May mga recipe na nangangailangan ng isterilisasyon at wala ito. Upang makakuha ng masarap at mabangong inumin para sa taglamig, dapat kang sumunod sa napiling culinary algorithm nang eksakto.

Mga frozen na raspberry

  • Oras: 40-60 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 1-2 lata.
  • Caloric na nilalaman: 95 kcal.
  • Layunin: uminom.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Kung hindi posible na bumili ng sariwang pulang prutas, maaari kang gumawa ng compote mula sa mga frozen na raspberry. Ang produktong ito ay naglalaman din ng mga bitamina, na mahalaga sa malamig na panahon. Hindi inirerekomenda na i-defrost ito, dahil maraming juice at nutrients ang mawawala. Ang mga prutas ay agad na itinapon sa kumukulong syrup o tubig. Ang pinakamababang halaga ng mga sangkap ay ang pinakamataas na benepisyo.

Mga sangkap:

  • berries - 3 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 3 tasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ilagay ang mga inihandang raspberry sa isang well-washed sterile jar.
  2. Pakuluan ang syrup: magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo, lutuin hanggang sa ganap itong matunaw. Maghintay hanggang lumamig.
  3. Ibuhos ang syrup sa mga pulang prutas, takpan ng takip.
  4. Ilagay ang kawali sa kalan, ibaba ang lalagyan ng salamin sa mainit na tubig. I-sterilize 3 minuto pagkatapos kumukulo.
  5. I-roll up ang winter compote. Alisin sa isang malamig, madilim na lugar.

Raspberry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

  • Oras: halos isang oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 1 Can.
  • Caloric na nilalaman: 162 kcal.
  • Layunin: uminom.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Ang susunod na simpleng paraan upang makagawa ng masarap na inumin para sa taglamig ay ang pag-iingat nang walang isterilisasyon. Kapag ang mga berry ay naproseso sa mataas na temperatura hanggang sa pinakamababa, nakakatipid sila ng maraming bitamina, mga elemento ng bakas at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga produktong inilarawan sa ibaba ay sapat na para sa isang tatlong litro na bote. Ang dami ng asukal ay maaaring iakma sa panlasa.

Mga sangkap:

  • pulang prutas - 600 g;
  • purified water - 2.5 litro;
  • sitriko acid (o lemon juice) - ½ tsp;
  • butil na asukal - 300 gramo.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa garapon (punan ang ika-3 bahagi ng lalagyan).
  2. Pakuluan ang syrup.
  3. Magdagdag ng sitriko acid. Ibuhos ang kumukulong matamis na brew sa mga sangkap hanggang sa labi.
  4. Isara ang bote gamit ang isang sterile cap.
  5. Baliktarin ang raspberry compote, balutin ito ng mainit na tela hanggang sa ganap itong lumamig (tulad ng nasa larawan).

Mula sa mga raspberry at mansanas

  • Oras: 40-60 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 1 litro.
  • Nilalaman ng calorie: 158 kcal.
  • Layunin: paghahanda sa taglamig.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Ang isang orihinal na cocktail ng bitamina na ginawa mula sa mga mansanas at raspberry ay isang mahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig. Mas mainam na gumamit ng maasim na mga varieties ng prutas, dahil ang mga berry ay magbibigay ng tamis kasama ang asukal. Ang kumbinasyon na ito ay popular, dahil ang matamis na raspberry compote ay mabilis na inihanda at may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Ang dami ng pagkain ay sapat na para sa isang litro ng garapon.

Mga sangkap:

  • sariwang berry - ½ tbsp.;
  • butil na asukal - 150 g;
  • tubig - 1 litro;
  • mansanas - 2 piraso.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, hugasan. Alisin ang mga buto at pelikula mula sa mga mansanas. Gupitin ang prutas sa manipis na hiwa.
  2. Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan ng salamin.
  3. Magdagdag ng asukal sa tubig, dalhin ang syrup sa pigsa. Maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
  4. Ibuhos ang laman ng mga lata. Upang takpan ng takip.
  5. I-sterilize ang lalagyan sa mainit na tubig nang mga 8 minuto.
  6. I-roll up ang isang masarap na paghahanda sa taglamig. Balutin ng mainit na tuwalya, hayaang lumamig ang compote.

Raspberry compote na may mga currant

  • Oras: 40-60 minuto.
  • Nilalaman ng calorie: 103 kcal.
  • Layunin: inumin, paghahanda sa taglamig.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Upang mapunan ang mga reserba ng mga sustansya sa katawan ng tao, maaari kang maghanda ng mabangong, masarap na compote mula sa mga sariwang raspberry. Halimbawa, ang isang maliwanag, magandang inumin para sa taglamig ay nakuha sa pagdaragdag ng mga currant berries. Ang iba't ibang uri nito ay ginagamit: itim, pula o puti na iba't. Ang parehong mga sangkap ay mayaman sa mga bitamina, kaya ang kumbinasyong ito ay lubhang kapaki-pakinabang..

Mga sangkap:

  • itim na kurant - 400 g;
  • pulang berry - 400 g;
  • butil na asukal - 1 tbsp.;
  • tubig - 0.5 litro.

Paraan ng pagluluto:

  1. Banlawan ang mga prutas nang lubusan, ayusin. I-fold sa isang litro na lalagyan.
  2. Paghaluin ang tubig na may isang baso ng asukal, pakuluan ang syrup. Matapos kumulo ang likido, ibuhos ito sa isang garapon.
  3. Ipilit ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang syrup sa isang kasirola, pakuluan muli at ibalik.
  4. I-roll up ang garapon na may isterilisadong takip. Balutin ng mabuti ng mainit na kumot.
  5. Kapag lumamig na ang inuming raspberry, itabi ito sa isang malamig na lugar.

Gooseberry at raspberry compote

  • Oras: 60 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 1 litro.
  • Caloric na nilalaman: 117 kcal.
  • Layunin: uminom.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Paghahanda sa taglamig na may hindi pangkaraniwang lasa ng tart at kaaya-ayang aroma - isang inumin na gawa sa mga raspberry at gooseberry. Kung nais mong sorpresahin ang iyong pamilya o mga bisita ng isang masarap, kung gayon ang pagpipiliang ito ay mahusay. Ang malusog na canning ay inihanda nang mabilis, simple, at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang lasa ay depende sa dami ng asukal. Kung kaunti lang ang inilagay mo sa inumin, magiging maasim ang inumin.

Mga sangkap(bawat litro):

  • berries - 150 g bawat isa;
  • tubig - tungkol sa isang litro;
  • asukal - 80 gramo.

Paraan ng pagluluto:

  1. I-sterilize ang isang litro na lalagyan, takip.
  2. Banlawan ng mabuti ang mga prutas nang maraming beses, alisin ang labis.
  3. Maghanda ng sugar syrup na may tubig.
  4. Kapag kumulo, ibuhos ang mga berry na inilatag sa garapon.
  5. I-roll up ang takip.
  6. Balutin ang lalagyan ng orihinal na inumin hanggang sa lumamig.

Cherry at raspberry

  • Oras: halos isang oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 1 litrong garapon.
  • Caloric na nilalaman: 165 kcal.
  • Layunin: uminom.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Upang pag-iba-ibahin ang menu ng pangangalaga para sa taglamig, sulit na gumawa ng inumin na may mga seresa. Tiyak na masisiyahan ang mga matatanda at bata. Ang lasa ng compote ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging bago, magaan, matamis at maasim na aftertaste. Kahit na ang isang baguhan ay makabisado ang paghahanda ng isang inumin, ang pangunahing bagay ay ang eksaktong sumunod sa recipe... Ang listahan ng mga produkto sa ibaba ay batay sa isang litro ng lata.

Mga sangkap:

  • tubig - 700 ML;
  • cherry - 200 g;
  • raspberry - 100 g;
  • asukal - 100-150 gramo.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ilipat ang inihanda, hugasan na mga berry sa isang garapon.
  2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Ibuhos ang mga pulang prutas, hayaan itong magluto ng 15 minuto, ibuhos ang likido pabalik.
  3. Pakuluan ang syrup. Ibuhos ang mga nilalaman ng isang lalagyan ng salamin na may nagresultang matamis na mainit na atsara.
  4. I-roll up ang takip ng imbakan ng taglamig. Ilagay nang nakabaligtad, balutin ng maiinit na damit. Iwanan upang lumamig.

Raspberry compote na may mint

  • Oras: 40-60 minuto.
  • Caloric na nilalaman: 220 kcal.
  • Layunin: konserbasyon.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Ang mabango, makatas na berry ay lumilikha ng isang kahanga-hangang lasa na "ensemble" na may sariwa, nagpapalamig na mga dahon ng mint. Ang maanghang na kumbinasyong ito ay pahalagahan kahit ng mga tunay na gourmets. Kapag ang mga prutas na may mint notes ay na-infuse, ang compote ay lumalabas na matamis-maasim, mabango. Ang inumin ay ginagamit upang gumawa ng mga cocktail, jellies at iba pang masasarap na pagkain. Isang bahagi ng de-latang pagkain - 2 litro na garapon.

Mga sangkap:

  • berries - 200 g;
  • isang sprig ng mint - 1 pc.;
  • asukal - 200 gramo.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng salamin, singaw.
  2. Ilagay sa kanila ang parehong halaga ng mga raspberry, magdagdag ng mint, magdagdag ng asukal sa pagkain.
  3. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo, i-roll up.
  4. Baligtarin ang mga bangko, balutin ang mga ito ng maiinit na damit.
  5. Mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang malamig, madilim na lugar.

Raspberry sa sarili nitong katas

  • Oras: 12-15 oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 4-5 litrong lata.
  • Nilalaman ng calorie: 112 kcal.
  • Layunin: uminom.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Ang kapaki-pakinabang, maliwanag at mabangong pangangalaga ay isang kaloob ng diyos para sa maginhawang gabi ng taglamig sa bilog ng mga mahal sa buhay. Ang mga berry sa kanilang sariling juice ay ginagamit upang gumawa ng magagandang pie, cake, na inihain kasama ng mga pancake at pancake, idinagdag sa mainit na tsaa o ice cream. Para sa isang pampagana, malusog na paghahanda, inirerekumenda na gumamit ng pulbos na asukal sa halip na regular na asukal.

Mga sangkap:

  • sariwang prutas - 3 kg;
  • asukal sa pulbos - 750 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga berry nang maingat, banlawan ng mabuti.
  2. Ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola sa mga layer, iwisik ang bawat isa ng pulbos.
  3. Ipilit ng 10-12 oras upang ang mga berry ay magbigay ng puro juice.
  4. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga raspberry sa kanila gamit ang isang slotted na kutsara, ibuhos ang juice.
  5. Takpan ang lalagyan na may mga takip, ilagay sa isang malaking lalagyan na may tubig. Pakuluan ng tatlo hanggang limang minuto.
  6. Seal na may lids. Baliktarin, balutin ang isang bagay na mainit.
  7. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang garapon na may handa na compote para sa imbakan.

Aprikot at raspberry

  • Oras: halos isang oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 2 Liter na Lata.
  • Nilalaman ng calorie: 110 kcal.
  • Layunin: blangko.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Ang magaan, mabango at sari-saring compote na ginawa mula sa mga prutas at berry ay isang tunay na kasiyahan. Ang inumin na ito na may aprikot at raspberry ay may nakakapreskong, nakapagpapalakas na epekto at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Kinakailangan na maghanda ng mga siksik, hindi nasirang prutas para sa konserbasyon, pati na rin ang mga overripe na berry. Sa malamig na taglamig, maaari mong palaging masiyahan ang iyong sarili sa isang malusog, matamis na inumin.

Mga sangkap:

  • mga aprikot - 10 mga PC .;
  • berries - 200 g;
  • asukal - 100 g;
  • purified water - 2 litro.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan.
  2. Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot, hatiin ang mga prutas sa kalahati.
  3. Ilagay ang mga hugasan na berry, mga piraso ng mga aprikot sa malinis na garapon ng litro.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga lata (humigit-kumulang kalahating litro).
  5. Ipilit sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto.
  6. Patuyuin at magpainit. Ibuhos ang asukal dito, lutuin ang syrup sa loob ng ilang minuto.
  7. Ibuhos ang laman ng mga lata.
  8. Paikutin ang raspberry compote. Takpan ng mainit na tela, mag-iwan ng 18 oras.

May irga at raspberry

  • Oras: 1 oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 2-4 litrong lata.
  • Nilalaman ng calorie: 200 kcal.
  • Layunin: uminom.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: madali.

Ang isa pang hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa pag-iimbak ng taglamig ay isang mabangong compote na may irga. Ang makatas, masarap na prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng multivitamins, kaya madalas itong ginagamit para sa maraming paghahanda. Ang inumin na may irga at asukal ay maaakit sa mga bata at kanilang mga magulang. Ang ganitong compote sa loob ng mahabang panahon ay sinisingil ang katawan ng tao na may kapaki-pakinabang, pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit at pagpapalakas ng kalusugan..

Mga sangkap:

  • berries - 400 g;
  • irga - 400 g;
  • tubig - litro;
  • asukal - 700 gramo.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan nang maigi ang mga lalagyan ng salamin. Ayusin ang mga berry sa loob (mga ¾ garapon).
  2. Ihanda ang sugar syrup.
  3. Ibuhos ang malambot na mga berry na may kumukulong matamis na atsara, agad na gumulong na may mga isterilisadong takip.
  4. Balutin hanggang lumamig.

Mga lihim ng paggawa ng mabango at masarap na raspberry compote

Upang makakuha ng masarap, mabango at bitamina na inumin para sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga kapaki-pakinabang na tip sa ibaba:

  1. Upang mapanatili ang pinakamaraming bilang ng mga bitamina sa compote, inirerekumenda na huwag ipailalim ang mga berry sa matagal na paggamot sa init. Hindi mo dapat pakuluan ang mga ito - ibuhos lamang ang mga ito ng mainit na syrup at pagkatapos ay i-roll up kaagad.
  2. Sa ilang mga kaso, ang mga prutas ay matatagpuan kung saan nabubuhay ang larvae ng mga salagubang. Upang alisin ang mga hindi inanyayahang bisita, ibuhos ang mga raspberry na may tubig at asin (1 litro 20 g). Hawakan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay lilitaw ang larvae.
  3. Kapag sarado na ang conservation, dapat baligtarin ang garapon. Inaalis nito ang hangin sa pagitan ng inumin at takip. Kung ang simpleng kundisyong ito ay hindi natutugunan, ang mga workpiece ay malamang na "sumabog".
  4. Ang isa pang simpleng panuntunan ay ang mga tahi ay laging nakabalot sa maiinit na damit kaagad pagkatapos ng pagliko. Ang mga prutas ay nagbabahagi ng katas, amoy lamang sa mainit na tubig. Kung ang lalagyan na may raspberry compote ay mabilis na lumalamig, kung gayon ang inumin ay magiging puno ng tubig, walang lasa, at hindi "kumuha" ng isang kulay ng raspberry.

Video