Compote ng mga ubas at mansanas: mga gintong recipe na may mga larawan
Ang ilang mga tao ay hindi nag-abala sa kanilang sarili sa iba't ibang mga gawang bahay na pinapanatili. Itinuturing nila itong isang pag-aaksaya ng oras. At walang kabuluhan! Madaling kumbinsihin ang pagiging praktiko, kaginhawahan at mataas na benepisyo ng mga bakya ng gulay at berry-fruit; lalo na para sa isang malaking pamilya. Maraming mga "kasama sa silid" ang magiging masaya na tratuhin ang kanilang sarili sa mga meryenda at jam, at siyempre, ang mga compotes ay gagamitin din. May mahusay na mga katangian ng pag-aalis ng uhaw compote ng mga ubas at mansanas. Ang mga sumusunod na recipe ay nakatuon sa kanya.
Compote ng mga ubas at mansanas: Recipe 1
At talagang, ano ang maaaring maging mas simple kaysa sa pag-roll up ng iminungkahing blangko?! Ang mga pangunahing sangkap para sa isang tatlong-litro na silindro ay:
isang pares ng mga brush ng ubas,
1-2 hinog na Antonovkas,
isang bilog ng sariwang lemon o isang kurot ng sitriko acid,
7-8 tbsp. asukal na buhangin.
Sa prinsipyo, ang bilang ng mga sangkap na kinuha ay depende sa nais na resulta: kung gusto mong makakuha ng mas maraming likido o gamutin ang iyong sarili sa mga de-latang prutas sa malamig. Maaaring iakma ang ratio.
Kaya, ang proseso ng paghahanda ay nagsisimula sa paghahanda ng mga lalagyan na angkop para sa sealing (sa karamihan ng mga kaso ito ay tatlong-litro na garapon) at mga takip ng lata. Kakailanganin mo rin ang mga kagamitan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan at isang seaming key.
At, una sa lahat, kailangan mong harapin ang mga ubas. Ang mga brush ay inilalagay sa isang palanggana o mas malaking mangkok at ibinuhos ng malamig na tubig sa sahig sa loob ng isang oras, na nagbibigay-daan sa iyo upang hugasan ang maliliit na midges at alikabok. Samantala, ang mga garapon ay nakababad, ang mga garapon at mga takip ay isterilisado.
Pinakamainam na pasingawan ang malalaking lalagyan sa kumukulong tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. At pagkatapos ay sa parehong tubig na kumukulo ay pinainit nila ang mga takip sa loob ng 4-5 minuto. Ang mga calcined jar ay inilalagay sa mesa sa kusina na nakataas ang leeg.
Ang buong kumpol ng mga ubas ay ibinabagsak sa mga lalagyan ng salamin na maaaring punuin ng mainit. Ang mga mansanas ay hugasan at gupitin nang hindi pinuputol ang balat. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga berry, at ang sitriko acid ay ibinuhos sa ibabaw ng mga ito. Ang asukal ay direktang ibinubuhos sa mga garapon, at hiwalay na pinakuluang tubig ay ibinuhos hanggang sa leeg. Mas mainam na ibuhos sa matarik na pitch gamit ang isang sandok, tasa o sandok upang maiwasan ang pagkapaso. Literal na agad na lulutang ang mga hiwa ng mansanas sa ibabaw. Ang sisidlan ay agad na natatakpan ng takip at tinatakan ng isang susi.
Kung lemon ang ginamit sa recipe sa halip na lemon juice, medyo nagbabago ang proseso. Ang sariwang citrus na hiwa sa mga hiwa (hindi mo kailangang idagdag ang lahat ng ito, sapat na ang 2-3 singsing) ay dinidilig ng butil na asukal at tinatakpan ng 500 ML ng tubig na kumukulo. Ang halo ay hinalo hanggang sa matunaw ang mga kristal at ibuhos sa kaldero. Humigit-kumulang 2 litro ng tubig ang idinagdag doon at pinakuluan. Ang pagpuno ay pinakuluan sa loob ng 3 minuto, pilitin upang alisin ang "mga pagsasama" ng lemon at ibinuhos sa mga garapon na may mga paghahanda sa taglamig. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay agad na selyadong hermetically.
Ang huling yugto sa parehong mga kaso ng konserbasyon ay magkatulad. Tinapon compote ng mga ubas at mansanas sa mga garapon inilagay sa isang kumot o kumot na inilatag sa sahig na nakababa ang leeg, nakabalot sa mga libreng gilid nito at pinananatiling mainit sa loob ng isang araw, na nagpapahintulot sa ulam na lumamig nang dahan-dahan. Pagkatapos ng isang araw, kapag nabaligtad, ang kulay ng workpiece ay magiging "puspos" at magiging lubos na pampagana, at, bilang karagdagan, ang mga pagtagas, kung mayroon man, ay lilitaw (ang mga pagtagas ay matatagpuan sa sahig at bedspread). Ang isang mataas na kalidad na pagbara ay dinadala sa isang lugar para sa pag-iimbak ng mga supply ng taglamig.
Compote ng mga ubas at mansanas: recipe 2
Ang pangalawang paraan ay ginagawa din nang walang nakakapagod na isterilisasyon ng mga punong garapon. At, sa parehong oras, kulang ito ng lemon, na nagdaragdag ng sarili nitong tiyak na nuance sa lasa ng ulam. Ang recipe ay nangangailangan ng limon, ngunit ito, tulad ng mga putot ng maanghang na mga clove, ay ganap na opsyonal bilang isang bahagi. Para sa isang malaking lalagyan ng kapasidad (sa kasong ito, ang pagkalkula ay para sa tatlong litro) kakailanganin mo:
- 350-400 g Isabella o iba pang uri,
- 4 katamtamang mansanas,
- 2 hiwa ng lemon,
- 2-3 cloves,
- 250 g matamis na buhangin,
- mga 2 litro ng sinala na tubig.
Ibuhos ang mas maraming tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa mataas na apoy upang pakuluan. Ang oras na ito ay sapat lamang upang ihanda ang mga bahagi ng hinaharap na inumin. Ang mga bungkos ng ubas ay lubusang hinugasan at ang mga berry ay pinunit sa mga sanga. Ang mga mansanas, pinutol sa apat na bahagi, ay pinutol at binalatan (opsyonal). Ang prutas ay ibinubuhos sa mga garapon nang maramihan kasama ang mga limon at clove buds (kung kasama sila sa recipe). Dapat tandaan na sa anyo ng mga compotes inirerekomenda na punan ang lalagyan sa kalahati lamang; Iwanan ang natitira para sa likido.
Ang tubig na nagkaroon ng oras upang kumulo ay ibinuhos sa lalagyan sa gilid ng itaas na bahagi at tinatakpan ng mga seaming lids. Kaya, ang paghahanda ay nakaupo ng mga 5 minuto, at ang tubig ay ibinuhos pabalik sa kawali upang muling kumulo. Ang mga takip ng lata ay pinakuluan. Ang butil na asukal ay ibinubuhos sa mga garapon sa prutas, gamit ang 1 tasa bawat garapon. Ang likido, na dinala sa isang pigsa muli, ay ibinuhos sa mga garapon, tinitiyak na kapag ang mga takip ay sarado, ang solusyon ay umaagos pa sa gilid ng leeg. Ang inumin ay pinagsama at, ayon sa teknolohiya ng unang recipe, nakabukas at natatakpan ng isang kumot. Pagkatapos ng 12 oras o mas matagal pa, ang preserbasyon ay maaaring dalhin sa isang permanenteng lugar para sa imbakan hanggang sa hamog na nagyelo.
Compote ng ubas at mansanas: Recipe 3
Upang madagdagan ang mga benepisyo ng isang mega-healthy na inumin, walang asukal na idinagdag dito. Ang resulta ay magpapasigla at sa tulong nito ay mapawi ang uhaw ng kahit maliliit na bata. Ang mga ubas ay pinili ng eksklusibo mula sa matamis na varieties, ngunit ang kanilang kulay ay hindi mahalaga. Kaya, bilang karagdagan sa mga berry at tubig, kumuha ka rin ng mga mansanas, na perpektong nagpapahusay sa lasa.
Para sa inumin, ang mga kumpol ng ubas ay pinipitas at pinagbubukod-bukod, itinatapon ang mga hindi likido at may sira na mga kalakal. Pagkatapos, ang mga berry ay hinuhugasan, pinapanatili upang maubos ang kahalumigmigan, at punan sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Antas ng pagpuno – indibidwal; ngunit sa isang partikular na kaso, ipinapayong "i-compact" ang prutas hanggang sa sabitan ng lalagyan. Susunod, ibinuhos ang kumukulong tubig, na idinidirekta ito sa isang manipis na batis upang maiwasan ang pagsabog ng mga lalagyan.
Ang hinaharap na compote ay inilalagay para sa paggamot sa init - sa isang kawali na may dahan-dahang tubig na kumukulo o sa oven para sa unti-unting calcination. Ang isterilisadong workpiece ay pinagsama at pinananatili hanggang sa lumamig. " Compote ng ubas at mansanas" masarap na recipe Ito ay ganap na maiimbak sa isang cool na cellar o pantry.
Compote ng ubas at mansanas: Recipe 4
Bilang isang pagpipilian, ang compote ay sarado na may isterilisasyon. Ipinapalagay nito ang presensya (para sa isang tatlong-litro na garapon): isang bungkos ng mga ubas (dapat itong punan ang lalagyan ng 2/3 ng litro), 4 na mansanas, asukal (isang baso bawat litro ng tubig), 2 litro ng tubig. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iba't ibang ubas: gagawin ng sinuman, kahit na ang pinakasimpleng at pinakamurang (lalo na kung ang produkto ay binili).
Ang kinakailangang bilang ng mga garapon ay hinuhugasan ayon sa katiyakan ng dami ng mga paunang sangkap. Ang mga malinis na lalagyan ay inilalagay sa mesa sa kusina sa isang tuwalya, at hinugasan, hinog, katamtamang laki ng mga mansanas ay ibinabagsak sa bawat lalagyan. Hindi na kailangang putulin ang prutas; ang pangunahing bagay ay umaangkop ito sa leeg ng lalagyan. Ang iba pang mga prutas ay pinili din gamit ang prinsipyong ito; halimbawa, kapag gumawa sila o peras. Ang magagandang makatas na mga patlang ng ubas ay hinuhugasan din at ganap na nahuhulog sa paunang pagtatanim. Hindi dinudurog ng pagkakasunod-sunod na ito ang mga berry ng Isabella o anumang iba pang uri. Sa isang partikular na kaso, ang pagpuno ng mga cylinder na may prutas ay kagustuhan kumpara sa natitirang dami para sa likido.
Ngayon ang syrup ay inihahanda. Ang tubig ay sinusukat ng humigit-kumulang "sa pamamagitan ng mata" (para sa mga may karanasang magluto) o ang tubig ay ibinubuhos sa mga napunong garapon at sinusukat "sa kapasidad". Ngunit dapat tandaan nang maaga na ang isang tatlong-litro na lalagyan ay nangangailangan ng humigit-kumulang 2 litro. Ang litro na ito ay ibinuhos sa isang kawali, ang butil na asukal ay idinagdag (isang baso para sa bawat litro) at ang solusyon ay dinadala sa isang pigsa. Ang kumukulong syrup ay ibinubuhos sa mga garapon ng prutas, at ang mga lalagyan ay mabilis na natatakpan ng pinakuluang mga takip. Kung sa katunayan ay walang sapat na pagpuno, pagkatapos ay magdagdag ng regular na tubig na kumukulo. At kung, sa kabaligtaran, mayroong labis na syrup, kung gayon ang isang mabilis na nakakapreskong compote ay ginawa mula dito, pagdaragdag ng iba't ibang mga prutas na pinutol sa mga hiwa dito.
Ang isang malaking kawali ay inihanda para sa isterilisasyon. Ang workpiece ay inilalagay sa loob nito at pinunan hanggang sa mga balikat ng mainit na tubig, na pinainit hanggang 70 degrees. Ang tagal ng paggamot sa init ay sinusukat mula sa sandaling kumulo ang likido sa kawali at tumatagal ng isang-kapat ng isang oras. Ang mga sterilized na silindro ay pinagsama. Ang pag-iingat ay ibinalik sa mga takip at nakabalot. Pagkatapos ng paglamig, ito ay itatabi hanggang sa taglamig kasama ang natitirang mga pagsasara.
Compote ng ubas at mansanas: Recipe 5
Kung ang inumin ay hindi pinagsama para magamit sa hinaharap, kung gayon walang mga problema dito (o sa halip sa proseso ng teknolohikal). sa " Compote ng mga ubas at mansanas - mabilis"Para sa isang 3-litro na kawali kailangan mong kunin:
- 0.5 kilo ng mansanas (mga 3 prutas),
- kilo ng ubas (2 bungkos),
- 2 litro ng tubig at
- 300 g ng asukal.
Kung ang mga ubas ay madilim, magbibigay sila ng isang magandang kulay sa inumin, ngunit ang mga magaan ay magbubunga ng halos transparent na paggamot. Samakatuwid, para sa "tinting", ang itim na currant o rowan berries ay idinagdag (para sa isang baguhan).
Kaya, ang mga butil at mansanas ay hugasan at inilatag sa mesa upang matuyo. Ang mga core ay pinutol sa mga mansanas, at ang pulp ay pinutol sa quarters o random na mga hiwa. Ang mga ubas ay pinunit sa mga sanga. Ang mga sangkap, kasama ang asukal, ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagluluto at puno ng tubig.
Ang inumin ay niluluto ng mga 5 minuto mula sa sandali ng pagkulo nang walang matinding bula. Literal sa mga huling minuto, magdagdag ng isang pakurot ng lemon upang magdagdag ng kaasiman at konsentrasyon sa inumin. Ginagawa ito kapag pinakuluan, na nakakamit ng isang piquant na epekto ng lasa. O sa mga kaso kung saan ang mga prutas ay natural na may hindi maipahayag na lasa. Ang lutong compote ay kinakain ng mainit o pinapayagang lumamig at ibinuhos sa pinalamig na baso. Kung walang oras upang palamig ang serbesa, kung gayon ang mga ice cubes ay itatapon dito.
Recipe para sa mga bata
Ang kumbinasyon ng "mansanas, ubas at asukal" ay gumagawa ng isang mahusay. Pagkatapos ng lahat, ang isang inumin na inihanda sa bahay ay ginagarantiyahan ang ligtas at malusog na nutrisyon para sa mga bata. At sa tag-araw, kapag ang lahat ay inihanda ng eksklusibo mula sa mga sariwang sangkap, ang compote ay lumalabas na medyo pinatibay. Tulad ng para sa proporsyon ng mga pangunahing sangkap, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ng mga bata ang mga mansanas, tinting ang mga ito ng mga asul na ubas.
Kaya, ang korona at mansanas ni Isabella ay hugasan. Ang mga mansanas ay binalatan mula sa mga buto at tangkay. Hindi inirerekomenda na i-chop ang mga prutas na ito nang makinis, dahil ang maliliit na hiwa ay maaaring pakuluan, at ang "mga basahan" ay lumulutang sa likido (na kadalasang nagtataboy sa mga kapritsoso na kumakain). Ang mga kumpol ng ubas ay naiwang buo nang hindi pinipitas ang mga berry. Sa form na ito ay magiging mas maginhawa upang alisin ang mga ito pagkatapos magluto. Ang mga handa na bahagi ng hinaharap na compote ay ibinuhos ng tubig at iniwan upang kumulo sa mababang init (o kahit kumulo).
Pagkatapos ng 20 minuto, ang likido ay dapat na matamis upang alisin ang maasim na lasa at iwanan sa kalan. Ang brew ay itinatago sa ilalim ng takip para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay ang prutas ay inalis sa isang plato at itabi. Hinahain ang inumin na pinalamig ng anumang dessert o para lang mapawi ang iyong uhaw. At ang natitirang mga prutas ay hindi itinapon: ang pinakuluang mansanas ay minasa ng isang tinidor, at ang juice ay pinipiga mula sa mga berry ng ubas at ang lutong "inumin" ay puspos din dito.
At sa huli, para sa mga matanong na maybahay, ilang mga trick sa teknolohiya " Paano gumawa ng compote mula sa mga ubas at mansanas" Pagkatapos ng lahat, ang tila simple at naiintindihan ng ilan ay isang buong agham sa iba. At ang mga ubas, lumalabas, ay angkop hindi lamang para sa alak o juice, kundi pati na rin para sa mga soft drink, matamis na paghahanda, atbp. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas na ito ay napakahusay sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas; at madalas na sarado ang mga ito para magamit sa hinaharap kasama ng mga rowan berries, peras, plum, raspberry at iba pang regalo ng kalikasan. Kasabay nito, makakahanap ka ng iba't ibang mga recipe para dito.
Ang mga partikular na additives ay idaragdag: kanela, cloves, cardamom, nutmeg. Ngunit lahat sila ay hindi para sa lahat!
