Mga cake ng gatas mula sa pagkabata - recipe ayon sa GOST
Ang malambot at matamis na dairy cake na dati ay ibinebenta sa bawat pagluluto ay talagang pambihira na. Kung gusto mong maramdaman muli ang masarap na lasa ng kamangha-manghang pastry na ito at ituring ang iyong mga mahal sa buhay, gamitin ang aming mga recipe para sa mga biskwit ng gatas mula pagkabata. Tiyak na ikalulugod nila ang lahat ng henerasyon.
Gatas na biskwit - mabilis na biskwit
Ang mga biskwit ng gatas, na maraming taon na ang nakalipas, ay in demand pa rin ngayon sa mga mahilig sa lutong bahay na lutong gamit. Mabilis na ihanda, malasa at mabango, gumagawa sila ng nakabubusog at katakam-takam na dessert. Upang lutuin ang mga ito, kinakailangan ang isang minimum na halaga ng mga sangkap na mayroon ang bawat maybahay. At, kung ang mga bisita ay hindi inaasahang dumaan, maaari mong mabilis na maghurno ng mabangong biskwit para sa tsaa.
Ang pagkakaroon ng pagpapakita ng imahinasyon, maaari mong ligtas na mag-improvise at lumikha ng iyong sariling culinary delight. Ang pagkuha ng recipe para sa paggawa ng kuwarta bilang batayan, huwag mag-atubiling magdagdag ng iba't ibang sangkap. Halimbawa, magdagdag ng harina ng kakaw sa harina at gagawa ka ng pinakamasarap na biskwit na may lasa ng gatas na tsokolate. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting rum o cognac sa kuwarta, at kanela sa halip na vanillin. Pinapayagan na takpan ang tuktok ng mga biskwit na may gatas o chocolate icing. Kung ang masa ay naging masyadong matamis para sa iyo, huwag mag-atubiling bawasan ang dami ng granulated sugar ng ¼ ng kabuuang halaga.
Ayon sa recipe na ito, magluluto ka ng tunay na mga biskwit mula sa pagkabata na ibinebenta sa mga tindahan para sa 20 kopecks at ang paboritong delicacy ng mga bata at maraming matatanda.
Mga sangkap:
- 2 itlog;
- 200 g granulated asukal;
- 100 g margarine (maaaring mapalitan ng unsalted butter);
- 500 g harina;
- 10 g baking powder para sa kuwarta;
- 80 ML ng gatas (anumang taba na nilalaman).
Paghahanda:
- Palambutin ang margarine sa pamamagitan lamang ng paglabas nito sa refrigerator at panatilihin ito sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Kapag ito ay naging malambot at malambot, durugin ito ng butil na asukal upang maging pinong mumo.
- Talunin ang 1 itlog sa nagresultang masa, magdagdag ng gatas at baking powder. Haluing mabuti ang nagresultang timpla.
- Unti-unting magdagdag ng 400 g ng harina sa pinaghalong, iwanan ang natitirang 100 g upang ihalo.
- Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa 8 mm ang kapal. Buuin ang kuwarta sa mga shortbread.
- Grasa nang mabuti ang baking sheet ng mantikilya, balutin ang tuktok ng mga biskwit ng pinalo na itlog upang maganda ang kayumanggi, at ipadala sa preheated oven.
- Maghurno sa 200 ° C.
- Panoorin nang mabuti ang iyong mga niluto. Sa sandaling ang tuktok ng mga biskwit ay ginintuang, alisin ang mga ito mula sa oven. Kung overexpose mo ang mga baked goods, magiging matigas ang mga ito.
Noong panahon ng Sobyet, ang lahat ng mga catering establishment ay nag-aalok ng magagandang pastry - mga milk cake, na minamahal ng halos lahat. Inihanda sila alinsunod sa recipe na itinatag ng GOST. At, kung mayroon kang pagnanais na muling likhain ang gayong mga inihurnong gamit, ayon sa pamamaraan ay sumunod sa ibinigay na dami.
Mga sangkap:
- 400 g ng premium na harina ng trigo;
- 100 g mantikilya;
- 200 g granulated asukal;
- 1 itlog;
- 100 ML ng gatas (ginustong taba na nilalaman 3.5%);
- vanillin (medyo, para sa banayad na aroma);
Paghahanda:
- Gilingin ang pinalambot na mantikilya na may butil na asukal upang makakuha ka ng maliliit na mumo.
- Talunin ang itlog nang hiwalay (gumamit ng isang whisk), magdagdag ng gatas dito, ihalo nang lubusan at ibuhos ang mantikilya, lupa na may buhangin.
- Paghaluin muli ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng suka slaked baking soda sa pinaghalong.
- Magdagdag ng harina nang paunti-unti. Maipapayo na salain ito sa pamamagitan ng isang salaan - kung gayon ang mga biskwit ay magiging mas mahangin at malambot.
- Masahin ang kuwarta (huwag masahin nang mahabang panahon: ang mga inihurnong produkto ay magiging matigas at hindi tataas nang maayos).
- Pagulungin ang kuwarta sa isang layer; ang perpektong kapal nito ay hindi dapat lumagpas sa 7 mm.
- Hugis ang mga biskwit sa isang bilog o anumang iba pang hugis.
- I-brush ang tuktok ng semi-finished baked goods na may pinalo na itlog at ipadala sa preheated oven.
- Temperatura ng pagluluto sa hurno 180 0 -200 0 С.
- Sa temperatura na ito, handa na ang mga inihurnong produkto sa loob ng 15 minuto. Ngunit gayon pa man, panoorin ito sa iyong sarili at, sa sandaling ang tuktok ng mga biskwit ay naging isang kaaya-aya na ginintuang kulay, agad na alisin ang mga ito mula sa oven.
Ang mga biskwit ng mantikilya na ginawa ayon sa recipe na ito ay malambot at matamis.
Mga sangkap:
- 400 g harina;
- 1 itlog;
- 1 tbsp. kulay-gatas (mas maraming taba, mas mabuti);
- 50 g mantikilya (maaaring mapalitan ng margarin);
- 5 tbsp. l. butil na asukal;
- 0.5 tsp soda, pinahiran ng suka.
- vanilla sa panlasa.
Paghahanda:
- Magdagdag ng granulated sugar sa malambot ngunit hindi tinunaw na mantikilya. Haluing mabuti hanggang sa makinis na gumuho.
- Magdagdag ng isang itlog sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti, pagkatapos ay ipadala ang kulay-gatas dito at ihalo muli.
- Kung ang timpla ay makinis, magdagdag ng baking soda.
- Magdagdag ng harina nang paunti-unti (iminumungkahi na salain muna ito sa pamamagitan ng isang salaan, lalo na kung may mga bukol sa mismong harina), dahan-dahang pagmamasa ang kuwarta.
- Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa maikling panahon. Kung hindi, ito ay magiging masyadong malagkit at ang mga baked goods ay magiging matigas.
- Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal, kung hindi man ay hindi ito maghurno. Gumawa ng mga figurine mula sa kuwarta.
- Ang mga biskwit ay inihanda mula 15 minuto hanggang kalahating oras. Depende ito sa kanilang kapal at temperatura sa oven (maaari kang maghurno sa parehong 180 ° C at 200 ° C).
- Alisin ang biskwit kapag medyo brown na ang ibabaw.
Masarap na mga cake ng gatas mula sa pagkabata na may mga mani: isang simpleng recipe na may larawan
Kung gusto mo, maaari mong palitan ang mga mani ng mga minatamis na prutas o magdagdag lamang ng kaunting kanela - ito ay magpapayaman lamang sa lasa.
Mga sangkap:
- 300 g harina;
- 150 g granulated asukal;
- 100 ML ng gatas;
- 100 g mantikilya o margarin;
- 1 itlog;
- 200 g ng mani;
- 1 kurot ng vanillin o kalahating pakete ng vanilla sugar
- 0.5 tsp soda, slaked na may parehong halaga ng suka.
Paghahanda:
- Palambutin ang mantikilya o margarine (hayaan lamang itong matunaw sa temperatura ng silid; huwag mag-microwave dahil iba ang lasa).
- Gilingin ang malambot na mantikilya na may butil na asukal sa mga mumo.
- Magdagdag ng itlog, ihalo nang mabuti.
- Magdagdag ng gatas sa nagresultang masa at ihalo muli.
- Pagkatapos ay magdagdag ng baking soda (huwag kalimutang patayin ito ng suka muna) at harina. Maipapayo na salain ang harina - gagawin nitong malambot at malambot ang mga inihurnong produkto.
- Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
- Igulong ang natapos na kuwarta sa isang layer (hindi hihigit sa 1 cm ang kapal) at bumuo ng mga biskwit. Budburan ng durog na mani ang tuktok ng baking dish.
- Maghurno sa oven sa isang maximum na temperatura na hindi hihigit sa 200 0 С.
- Kapag ang mga inihurnong produkto ay may maliwanag, ginintuang kulay, alisin ang mga ito mula sa oven.
