bahay > Mga pagkaing karne > Kuneho na nilaga sa kulay-gatas - masarap na mga recipe


Kuneho na nilaga sa kulay-gatas - masarap na mga recipe




Ang karne ng kuneho ay malasa, dietary, at medyo madaling gawin. Kuneho na nilaga sa kulay-gatas, isang klasikong ulam ng kuneho na hindi maaaring maging walang lasa! At ang ilang mga bagong sangkap at hindi pangkaraniwang mga karagdagan sa sarsa ay magpapasara sa ulam sa isang tunay na delicacy. Ano ang mahalagang malaman upang ang kulay-gatas na kuneho ay matunaw sa iyong bibig at maging sanhi ng paghanga?

Kuneho na nilaga sa kulay-gatas - isang klasikong recipe

Ang karne ng kuneho ay isang tunay na kampeon sa nutritional value. Pinahahalagahan ito ng mga Nutritionist para sa malaking halaga ng mga amino acid, iron, phosphorus, cobalt at iba pang "pakinabang" para sa katawan. Para sa mga bata, mga matatanda at simpleng connoisseurs ng malusog na pagkain, ang kuneho ay isang hindi maaaring palitan na bahagi ng diyeta: ang karne ay mababa sa calories at, maaaring sabihin, hindi mataba. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan kung paano nilaga ito ng tama upang ang ulam ay matunaw sa iyong bibig, ngunit sa parehong oras ay hindi "mabagsak".

Para sa klasikong recipe kailangan namin:

  • bangkay ng kuneho - 1.5 - 2 kg;
  • malalaking karot;
  • isang medium-sized na sibuyas;
  • sabaw o tubig - 250 ML;
  • 500 ML kulay-gatas 25% taba;
  • bawang - opsyonal;
  • asin, paminta - sa panlasa;
  • langis ng gulay - 50 ML.

Ang karne ng isang batang kuneho ay hindi nangangailangan ng paghahanda, ngunit kung ang indibidwal ay mas matanda, mas mahusay na mapupuksa ang bahagyang tiyak na aroma nang maaga sa pamamagitan ng pag-marinate ng mga piraso ng karne sa loob ng 2-3 oras sa isang mahinang solusyon sa kagat (2 kutsara ng kumagat ng 9% bawat 1 litro ng tubig). Kuskusin ang inatsara na mga piraso na may mga pampalasa at bawang (kung gusto ito ng iyong pamilya), at pagkatapos ay iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magprito ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang kuneho at pritong gulay sa isang makapal na ilalim na kasirola at punuin ang lahat ng sabaw.

Ang pinakamahirap na bagay sa pagluluto ay ang pagpapanatili ng oras ng simmering. Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras, at kung minsan ay higit pa kung ang indibidwal ay nasa hustong gulang.

Ngayon ay kailangan mong maghintay hanggang ang sabaw ay magsimulang kumulo: sa sandaling lumitaw ang mga katangian ng mga bula sa ibabaw, agad na bawasan ang init sa pinakamaliit. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang karne - ito ay tumatagal ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Madaling suriin kung handa na ang isang kuneho: ang karne ay dapat lumayo sa mga buto. Sa sandaling makita mo na ang kuneho ay umabot sa nais na kondisyon, magdagdag ng kulay-gatas dito at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ihain ang karne ng kuneho na may niligis na patatas, kanin o pasta.

Cutting tip! Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang pagputol nito nang tama: una, mahalaga na i-cut ang bangkay sa dalawang bahagi, mula sa pinakamalawak na lumbar vertebra, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga bahagi. Kasabay nito, mahalaga na i-cut sa isang suntok, kaya ang mga maliliit na fragment ay hindi aksidenteng mahuhulog sa ulam.

Pagluluto sa oven

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na perpekto mula sa isang kapaligiran na pananaw. Bakit? Ngunit dahil ito lamang, sa prinsipyo, ay hindi kayang sumipsip ng mga mapanganib na kemikal, mag-ipon ng mga pestisidyo at maging ang mga produkto ng pagkabulok ng nuklear. Ito ay napakasarap, at higit na mataas sa lambot sa halos lahat ng uri ng karne. Totoo, kakailanganin ng mahabang oras upang maghurno: ang pagluluto sa oven ay tumatagal ng mga 2-3 oras.

Maaari kang magluto ng kuneho sa oven sa isang duck pot o baking dish na may takip. Kung hindi man, ang sarsa ay sumingaw sa mahabang pagluluto, at ang karne ay magiging tuyo.

Ang maybahay ay hindi magkakaroon ng anumang mga paghihirap kung gagamitin niya ang klasikong recipe ng kuneho bilang batayan. Nagluluto kami ng karne, nagprito ng mga gulay, ilagay ang lahat sa mga layer sa isang duckling pan, greased na may langis. Ibuhos ang sour cream sauce sa lahat, ilagay sa isang preheated oven sa 170 degrees, kumulo sa loob ng 2 oras. Ihain kasama ng puting malambot na bigas at sariwang perehil.

Mas mainam na lutuin ang ulam sa oven sa 160 degrees: kailangan mong maghintay nang mas mahaba, ngunit ang karne ay ganap na nilaga.

Kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multi-cooker ay maaaring makatipid nang malaki sa oras ng pagluluto, lalo na kung ikaw ang masayang may-ari ng isang multi-pressure cooker. Nagluluto ito sa ilalim ng presyon, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto para sa karne ng kuneho.

Ilagay ang karne sa ilalim ng multicooker at pritong gulay sa itaas. Paghaluin ang kulay-gatas na may sabaw, magdagdag ng kaunting harina bilang pampalapot. Inilalagay namin ito sa mode na "karne" at kumulo hanggang sa signal tungkol sa pagtatapos ng trabaho. Karaniwan, ang oras ng pagluluto sa naturang multicooker ay 60-90 minuto, habang sa isang regular na isa maaari itong tumaas sa 120. Ang pagsuri sa pagiging handa ay napaka-simple: ang karne ay dapat na malambot at hilahin ang layo mula sa mga buto. Kung handa na ang ulam, ihain ito kasama ng mashed patatas o maliliit na noodles.

Ang kuneho sa kulay-gatas ay perpektong napupunta sa rosemary - sila ay ginawa lamang para sa bawat isa. Ngunit tandaan na ang pampalasa ay medyo hindi pangkaraniwan at maaaring hindi mag-apela sa mga bata. Kaya ilagay lamang ito kung nakasanayan na ito ng iyong sambahayan.

Hakbang-hakbang ang recipe sa isang kaldero

Ito ang kaldero na inirerekomenda ng maraming kagalang-galang na chef na gamitin para sa pag-stewing ng sour cream na kuneho. Ang makapal na ilalim ay perpektong humahawak sa temperatura, at ang karne ay lumalabas na hindi gaanong nilaga bilang inihurnong, lalo na kung hindi ka magdagdag ng masyadong maraming sour cream sauce dito. Tinatawag ng mga connoisseurs ang ulam na isang pagkakaiba-iba sa tema na "Kazan-kebab" at inirerekomenda na ihain ito kasama ng mga adobo na sibuyas o buto ng granada.

Paano magluto ng kuneho kazan kebab?

  1. I-marinate ang karne ng kuneho.
  2. Pinainit namin ang kaldero.
  3. Magdagdag ng langis ng gulay (mga 100 ML).
  4. Painitin ang langis hanggang sa lumitaw ang isang katangian na "usok" mula dito.
  5. Sa isang napakainit na kaldero, iprito ang karne hanggang sa magaspang.
  6. Magdagdag ng pampalasa dito.
  7. Ilagay ang mga kalahating singsing ng sibuyas at mga karot na gupitin sa mga bilog sa itaas.
  8. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
  9. Punan ng sabaw upang masakop nito ang kuneho at mga gulay ng 1-1.5 cm.
  10. Hayaang kumulo ang sabaw.
  11. Takpan ang kaldero gamit ang takip (maaari mo lamang ilagay ang isang plato na akma sa laki ng kaldero).
  12. Pakuluan ang kuneho sa loob ng 1.5 oras.
  13. Punan ng kulay-gatas (o cream).
  14. Magluto ng isa pang 20 minuto sa pinakamababang init.

Ang kuneho na ito ay perpektong kasama ng kanin, mga inihaw na gulay, at mga patatas na istilo ng bansa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sanga ng basil at kainin ito kasama ng ilang batang alak.

Nilaga sa kulay-gatas na may patatas

Ang karne ng kuneho na may patatas ay isang kahanga-hangang tandem na matagal nang pinahahalagahan ng mga mahilig sa masaganang pagkain. Ang ulam ay lumalabas na mayaman, madaling ihanda ito sa pagkakapare-pareho na pinagsasama ang una at pangalawang kurso, kung bahagyang dagdagan mo ang dami ng likido. Ang mga patatas na puti at madurog ay angkop. Bukod dito, mas mahusay na kumuha ng maliliit na tubers at idagdag ang mga ito nang buo.

Paano magluto ng kuneho na may patatas nang tama:

  1. Iprito ang kuneho sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing recipe.
  2. Takpan ng "cap" ng mga gulay.
  3. Lagyan ng sabaw.
  4. Pakuluan hanggang kalahating luto - 1.5 oras.
  5. Ibuhos sa sour cream sauce.
  6. Maglagay ng mga hilaw na patatas na tubers.
  7. Patuloy na kumulo sa mababang init hanggang sa ang mga patatas ay handa - 40 minuto.

Ang ulam ay magiging mas masarap kung pupunan mo ito ng mga halamang gamot at ihain ito sa toasted loaf o garlic croutons. Maaari mong isawsaw ang tinapay sa sarsa at bigyan ang iyong sarili ng tunay na kasiyahan!

Na may mushroom

Hindi na kailangang ipaalala sa iyo kung gaano kahanga-hanga ang mga mushroom sa anumang creamy sauce, kabilang ang kulay-gatas. Siyempre, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga champignon sa ulam (mas mahusay na gawin ito sa yugto ng pagdaragdag ng kulay-gatas, dahil ang mga kabute ay nagluluto nang napakabilis).

Ngunit ngayon, ang lutuing may istilong rustic ay mataas ang pagpapahalaga, kapag ang mga gulay ay pinutol nang napakalaki, at ang kanilang natural na lasa ay mas naramdaman.

Ang paghahanda ng ulam ay simple:

  1. Ang kuneho ay pinirito sa isang mainit na kawali at inilipat sa isang kaldero.
  2. Ang karne ay nilaga hanggang kalahating luto sa sabaw na may pagdaragdag ng puting alak (100 ml).
  3. Mga gulay: patatas, sibuyas, karot at mushroom ay pinirito sa isang hiwalay na kawali.
  4. Kapag ang karne ng kuneho ay naging malambot, ang mga gulay ay idinagdag dito.
  5. Ang ulam ay patuloy na kumukulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang mga gulay at karne.

Sa 10 minuto, magdagdag ng 100 ML ng cream, at ang karne ay literal na matutunaw sa iyong bibig! Kung sa halip na cream ay nagdagdag ka ng tatlo o apat na hiwa ng naprosesong keso (maaari kang gumamit ng curd cheese, tulad ng Hochland), kung gayon tiyak na maimbitahan ka sa posisyon ng nangungunang chef ng lungsod upang malaman ang sikreto ng pagluluto.

Ang pagkain ay inililipat sa isang malaking plato at kinakain kasama ng mga crouton (malaking crackers) na gawa sa puting tinapay o cheese crouton.

Mabilis na recipe na may mga gulay

Maaari kang magluto ng kuneho na may mga gulay sa kalahati ng oras kung nilaga mo ang karne ng kuneho sa puting alak nang maaga. Ang alak ay may acidity na nagpapalambot sa mga hibla, na nagiging sanhi ng paglambot ng bangkay nang mas mabilis. Hindi na kailangang maging nakakalito: sa halip na sabaw, magdagdag lamang ng isang baso ng mesa na puting alak na diluted na may tubig at kumulo ang karne sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ng isang oras, suriin ang kuneho para sa pagiging handa: kung ito ay naging malambot, maaari kang magdagdag ng mga gulay dito. Ang anumang mga ugat na gulay ay angkop para sa dressing - patatas, karot, at eggplants, zucchini, repolyo at mga kamatis ay sumasama rin sa karne ng kuneho. Para sa mga mahilig sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng mainit na pulang paminta, at kung nais mong palambutin ang ulam, ibuhos sa isang maliit na mabigat na cream (100 ml) 15 minuto bago lutuin.

Gumamit ng suneli hops bilang pampalasa, at hindi mo ito pagsisisihan - ang pampalasa ay magdaragdag ng banayad na talang oriental.

Ang ulam ay magiging mabango at pandiyeta, lalo na kung kakainin mo ito nang walang side dish. Tratuhin ang iyong sarili sa isang hiwa ng buong butil na tinapay at kainin ito kasama ng mga sariwang damo!

Orihinal na bersyon na may prun

Anumang laro (at itinuturing ng marami na ang karne ng kuneho ay laro!) Magaling sa mga pinatuyong prutas, at ang hari sa pinakamagagandang sangkap para sa karne ay prun. Nagdaragdag ito ng bahagyang tamis, isang banayad na mausok na lasa, upang tila ang ulam ay niluto sa isang bukas na apoy.

Ang bersyon na may prun ay halos hindi matatawag araw-araw, ito ay sa halip maligaya. Ngunit dapat mong tiyak na ituring ang iyong sarili dito kahit isang beses.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

  • 100 g prun;
  • kuneho na tumitimbang ng 1 kg;
  • mga sibuyas, karot;
  • pampalasa at asin sa panlasa;
  • langis ng gulay para sa Pagprito;
  • kulay-gatas (o cream) - 200 ML;
  • tomato paste (opsyonal) - 2 tbsp.

Iprito ang karne ng kuneho, bahagyang igisa ang mga gulay. Sa isang malalim na palayok ng pato o kaldero, ilagay ang karne, gulay, at prun sa mga layer. Punan ang lahat ng sabaw at kumulo ng 1.5 oras hanggang maluto ang karne. Magdagdag ng kulay-gatas, isang maliit na kamatis at lutuin ang ulam para sa isa pang 30 minuto. Ihain ang inihandang kuneho na may prun na may brown rice, lentil, beans o pinakuluang patatas.

Bago lutuin, ibabad ang prun sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Huwag itapon ang tubig kung saan ibinabad ang mga prutas, ngunit idagdag ito sa sarsa kung saan iluluto ang karne ng kuneho.

Sa sour cream at honey sauce

Ang kuneho na nilaga sa sour cream at honey sauce ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at sa parehong oras ay sorpresahin ang iyong mga bisita. Ito ay isang nakakagulat na masarap na ulam sa pagtikim, kung saan ang tamis ng pulot ay ganap na nasisipsip sa kulay-gatas, na nagdaragdag ng piquancy sa sarsa.

Mas mainam na lutuin ang gayong kuneho nang walang paggisa ng mga gulay: ito ay kalabisan dito. Ang recipe ay lubos na pinasimple: ang pritong kuneho ay ibinuhos sa sabaw at nilaga hanggang sa handa na ang karne, at kalahating oras bago handa ang karne, ang kulay-gatas at dalawang kutsarang pulot ay idinagdag sa sabaw. Mainam na i-season ang gayong ulam na may oregano o thyme - ang mga pampalasa na ito ay palamutihan ang ulam, bibigyan ito ng isang maanghang na tala.

Mahusay na maghatid ng kulay-gatas at honey na karne ng kuneho na may mga croquette ng patatas: para dito, ang mga patties ay nabuo mula sa mashed patatas at inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.