Summer fruit cake
Mayroong isang website kung saan ang cake na ito ay medyo katulad, ngunit sa halip na fruit jelly, sariwang prutas ang idinagdag dito. Pinong sour cream jelly, light sponge cake, juicy berries - ang cake ay nagiging magaan, na may masarap na lasa. Halos anumang mga berry o prutas ay maaaring gamitin para sa isang cake, ang mga mansanas lamang ay malamang na hindi masyadong angkop dito - ang mga ito ay medyo matigas. Sa tag-araw, ang isang napakagandang cake ay ginawa gamit ang mga raspberry, strawberry, blackberry, at honeysuckle. Ang cake na may seresa ay napakasarap. Sa taglamig ginagawa ko ito gamit ang mga persimmons. Karaniwan akong gumagamit ng dalawa o tatlong uri ng prutas. Maganda ang lalabas kung ang tuktok ng cake ay inilatag nang maganda na may mga piraso ng prutas na magkakaibang kulay, halimbawa pula at berde (strawberries at kiwi, raspberries at kiwi), o dilaw at berde (mga aprikot at ubas). Mainam na maglagay ng saging sa loob ng jelly cake, ngunit huwag maglagay ng saging sa ibabaw, kung hindi, sila ay mag-oxidize sa hangin at magdidilim. Ito cake ng prutas sa tag-init Maaari mo itong gawin bilang isang malaking cake o sa mga bahagi para sa bawat bisita sa mga mangkok sa anumang kaso, ang tagumpay ng masarap na dessert na ito ay garantisadong.
Mga sangkap:
para sa biskwit:
- 3 itlog
- 1 tasa ng asukal
- 1 tasang harina
- (regular na salamin)
para sa sour cream jelly:
- 3 tbsp. l. gulaman
- 200 ML malamig na pinakuluang tubig
- 800 g kulay-gatas 20-25% taba
- 1 tasa ng asukal
- opsyonal na vanillin
- anumang prutas (o berries) - 500-700 g (Mayroon akong 2 saging, 2 nectarine, 2 kiwi)
Recipe para sa jelly fruit cake:
Para sa biskwit: talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang harina, ihalo sa isang kutsara, ibuhos sa isang greased multicooker bowl, maghurno ng 60 minuto sa "baking" mode. Alisin ang natapos na biskwit mula sa mangkok, ganap na palamig, at gupitin sa mga cube. Maaari mong makita ang sunud-sunod na mga tagubilin sa larawan para sa paghahanda ng isang klasikong sponge cake – Ginagawa namin ang halos lahat sa parehong paraan, sa halip na 5 itlog, kumukuha kami ng 3.
Kapag inihanda ko ang cake na ito para sa mga pista opisyal, nagluluto ako ng sponge cake isang araw o dalawa bago ang pagdiriwang, ang sponge cake ay maupo, walang mangyayari dito, at pagkatapos ay naghahanda ako ng sour cream jelly, prutas at tapusin ang cake. Hindi naman pala nakakapagod.
Para sa sour cream jelly: ibabad ang gelatin sa isang baso ng malamig na pinakuluang tubig sa loob ng 40-60 minuto.
Samantala, talunin ang kulay-gatas na may asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Mas masarap ito, siyempre, na may 25% fat sour cream. Isang beses ko itong ginawa gamit ang 15% na kulay-gatas, ang cake ay hindi humawak nang maayos sa hugis nito, ito ay umalog)) Sa mababang-taba na kulay-gatas, mas mahusay na gawin ito sa mga mangkok o magdagdag ng kaunti pang gulaman upang maging mas malakas ang halaya.
Dalhin ang babad na gelatin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, ibuhos ang mainit sa kulay-gatas at asukal, pukawin.
Hugasan at gupitin ang lahat ng prutas.
Nagsisimula kaming tipunin ang jelly cake na may kulay-gatas. Kakailanganin mo ang isang malaking form. Ginawa ko ito sa isang tatlong-litro na kawali na may mga marka ng pag-aalis, ang cake ay naging 2.5 litro sa dami. Sinusulat ko ito upang maisip mo ang laki ng kinakailangang form.
Bilang maganda hangga't maaari, ilagay ang mga piraso ng prutas sa ibaba;
Ilagay ang kalahati ng mga cube ng biskwit at kalahati ng prutas sa kanila. Punan ng sour cream jelly nang maingat upang ang pattern sa ibaba ay hindi mawala. Ilagay sa refrigerator hanggang tumigas (kalahating oras hanggang isang oras).
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga cube ng biskwit, alternating ang mga ito ng prutas, at punan ang natitirang kulay-gatas.
Kung ang cream (halaya) ay nagsimula nang tumigas sa panahong ito, painitin ito ng kaunti, ginagawa ko ito sa microwave. Kapag ang lahat ay inilatag, bahagyang pindutin ang tuktok gamit ang iyong kamay o isang kutsara upang ang lahat ng mga cube ng biskwit ay nasa cream, gumawa ng isang patag na ibabaw, ito ang magiging ilalim ng cake upang ito ay tumayo nang pantay-pantay.
May magtatanong: bakit gawin ito sa dalawang yugto, bakit hindi ilagay ang buong biskwit nang sabay-sabay at ibuhos ang lahat ng cream nang sabay-sabay? Magagawa mo ito sa ganitong paraan, ngunit pagkatapos ay ang lahat ng kulay-gatas ay agad na matapon, at ang mga tuktok na piraso ng sponge cake ay maaaring wala sa cream at maaaring medyo tuyo. Gayunpaman, kung sinuman ang nagmamalasakit, maaari mong ilagay ang lahat ng mga prutas nang sabay-sabay, nang hindi inilalatag ang alinman sa mga ito, ang buong sponge cake at ibuhos ang lahat ng ito sa cream, ito ay magiging masarap din.
Binubuo ko ang jelly cake na may kulay-gatas sa gabi at inilalagay ito sa refrigerator sa magdamag. Sa umaga, ibaba ang amag na may cake sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto, ikabit ang isang patag na plato sa amag, baligtarin ang cake, ito ay mapupunta sa plato na ang prutas ay nakaharap.
Kung ang isang tao ay natatakot sa mga manipulasyong ito, maaari mong takpan ang ilalim at mga dingding ng amag na may cling film, pagkatapos ay hindi mo kailangang ibaba ito sa tubig, ngunit ibalik lamang ito sa isang plato at alisin ang pelikula.
Ang isang maliit na kalikot, at ang aming magandang jelly cake na may prutas ay handa na!
Bon appetit!!!
Nagpapasalamat kami kay Oksana Baibakova para sa recipe na may mga larawan!
Taos-puso, Natalia.
