Carrot puree na sopas: mga tampok sa pagluluto at pinakamahusay na mga recipe
Na pinalaki ng mga tao. Ito ay isang kamalig ng mahahalagang bitamina at mineral. Ang maliwanag na orange na ugat na gulay ay naglalaman ng beta-carotene, na, kapag natutunaw, ay nagiging bitamina A, na kinakailangan para sa pag-iwas sa kapansanan sa paningin, pati na rin ang potasa para sa matatag na paggana ng puso, kaltsyum para sa paglaki ng buto, atbp. 100 gramo ng karot naglalaman lamang ng 32 kcal, kaya nararapat itong isama sa komposisyon ng mga sopas para sa pagbaba ng timbang.
Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng carrot puree na sopas na may cream
Ito ay isang klasikong paraan upang gumawa ng sopas ng karot. Salamat sa cream, ang lasa ng ulam ay mayaman at pinong istraktura. Ang sinumang irekomenda ng isang pandiyeta na pagkain ay angkop na angkop para sa gayong karot na sopas.
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
- Ang sibuyas ay pinirito sa mantikilya hanggang transparent, pagkatapos ay tinadtad na mga karot (700 g) at 100 g ng kintsay (ugat) ay idinagdag dito.
- Ang mga gulay ay sautéed sa loob ng 7 minuto, pagkatapos kung saan ang sabaw ng karne (0.5 l) ay dapat ibuhos sa kawali.
- Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa at bawang (4 na cloves).
- Ang sabaw ay pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga gulay ay dapat na minasa gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang makinis na i-paste.
- Ang cream (200 ml) at ang sabaw kung saan niluto ang mga gulay ay idinagdag sa tinadtad na masa ng gulay.
- Ang sopas ay ipinadala sa kalan, dinala sa isang pigsa at niluto para sa isa pang 5 minuto.
Paano gumawa ng ginger puree carrot soup
Ito ay isang mainam na ulam para sa malamig at basa na taglamig, na kaaya-aya na nagpapainit sa init nito mula sa loob. Ang sopas na ito ay naglalaman ng dalawang mahahalagang pampalasa: luya, na tumutulong upang mapawi ang mga problema sa pagtunaw, at turmeric, na siyang pinakalumang anti-inflammatory agent na may malawak na hanay ng mga epekto.
Bago pakuluan ang sopas ng karot ayon sa recipe na ito, kailangan mong ihanda ang mga pampalasa: ½ tsp. turmerik, ¼ tsp kanela, ugat ng luya (isang kagat na kasinglaki ng daliri). Kakailanganin mo rin ang mga karot, binalatan at gupitin sa 2 cm ang kapal, mantikilya (50 g), sibuyas, bawang at dahon ng perehil para palamuti bago ihain.
Una, iprito ang mga sibuyas sa isang kasirola para sa paggawa ng sopas sa mantikilya, pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong pampalasa, pati na rin ang luya, bawang at asin (½ tsp). Igisa ng mga 5 minuto, hanggang lumitaw ang isang malakas na aroma. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig (5 tasa) sa kawali at ipadala ang mga tinadtad na karot doon. Pagkatapos ng humigit-kumulang 20 minuto, ang sopas ay maaaring i-mashed gamit ang isang blender. Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy sa loob ng 10-15 minuto - at maaari mo itong ihain, iwisik ang tinadtad na perehil.
Carrot puree na sopas na may mga chickpeas
Ito ay isang kamangha-manghang masarap na puree na sopas ng maliwanag na kulay kahel na may masaganang lasa ng nutty. Ang malutong na palamuti ng chickpea ay nagdaragdag ng lasa sa isang malusog na ulam. Maraming kinikilalang gourmets ang lubos na naniniwala na ito ang pinakamahusay na recipe para sa puree carrot na sopas sa lahat.
Sa pinakadulo simula ng proseso ng pagluluto ng ulam na ito, kinakailangang pakuluan ang mga chickpeas hanggang malambot (200 g). Ilagay ang kalahati ng mga gisantes sa isang baking dish at ihurno ang mga ito sa isang oven na preheated sa 190 degrees (30 minuto). Sa parehong oras, alisan ng balat at i-chop ang mga karot (500 g), ilagay ang mga ito sa isang hindi masusunog na ulam, iwiwisik ang thyme at ipadala din sa oven sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos maghurno, ang mga karot ay dapat ilipat sa isang kasirola, idagdag ang pangalawang kalahati ng mga chickpeas, sabaw (1 l), asin at lemon juice (1 tsp). Magluto ng lahat nang sama-sama sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay dapat na mashed ang sopas ng karot na may blender. Bago ihain, magwiwisik ng ilang malutong na chickpeas at isang sanga ng thyme sa bawat plato.
French carrot curry na sopas
Sa timog ng France, kapag naghahanda ng karot na sopas, ginagamit nila ang gayong mabangong sangkap bilang isang palumpon ng garni - isang grupo ng mga mabangong halamang gamot na nakatali sa culinary thread. Ang komposisyon ng palumpon ay maaaring magsama ng mga dahon ng bay, thyme, perehil, atbp. Ayon sa mga chef ng Pranses, ang mga halamang gamot na ito ang nagpapatingkad sa lasa ng ulam. Ang garni bouquet ay tinanggal mula sa sopas bago ihain.
Ayon sa recipe ng Pranses, ang sopas ng karot ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una, ang mga sibuyas ay pinirito sa mantikilya, pagkatapos ay diced carrots (5 pcs.) At patatas (1 pc.) Ay idinagdag dito, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ang ang masa ng gulay ay ibinuhos ng sabaw (2 l) ... Pagkatapos ay magdagdag ng isang bungkos ng garni, curry powder (1 tsp) at sea salt. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang kawali na may takip at lutuin ang sopas para sa isa pang 12 minuto. Pagkatapos nito, kumuha ng isang bungkos ng garni, at katas ang mga gulay gamit ang isang blender.
Ang karot na ipinakita sa itaas ay lumalabas na masarap at mabango. Bago ihain, inirerekumenda na palamutihan ang ulam na may kulay-gatas at mga damo.
Recipe ng karot na sopas para sa mga bata
Ang sopas na puree na nakabatay sa karot para sa mga sanggol ay maaaring ibigay sa mga bata mula sa 1 taong gulang, dahil ang gulay na ito ay isang medyo malakas na allergen. Ngunit kung pagkatapos ng unang kakilala sa kanya ay hindi lumitaw ang mga reaksiyong alerdyi, maaari mong ligtas na maghanda ng gayong ulam para sa mga bata nang hindi bababa sa 1 oras sa isang linggo.
Upang ihanda ang sopas, kakailanganin mo ng 1 malaking karot, isang slice ng mantikilya, at gatas, tubig o sabaw ng gulay upang dalhin ang ulam sa nais na pagkakapare-pareho. Ang gulay ay dapat na lubusan na hugasan, pagkatapos ay peeled at gupitin sa 1 cm makapal na singsing.Ilagay ang mga karot sa isang double boiler at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ang gulay ay dapat na tinadtad ng isang blender, pagdaragdag ng likido habang ito ay matalo. Ang carrot puree soup ay medyo matamis. Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda na magdagdag ng asukal dito.
Bilang karagdagan sa mga karot, ang iba pang mga gulay ay maaaring gamitin sa pagluluto, halimbawa, mga sibuyas o patatas, na pre-cut din sa mga piraso at pinakuluan sa isang double boiler.
recipe
Ang nakabubusog na dessert na ito ay maaaring isama sa listahan ng pinakamasarap na carrot soups. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang malakas na blender at isang double boiler, na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na nutrients sa mga karot. Ang natitirang mga sangkap ng ulam ay idaragdag dito nang hilaw, pagkatapos ng paunang paggiling.
Kaya, ang 1 malaking karot ay kailangang peeled, gupitin sa mga cube at ipadala sa double boiler sa loob ng 10 minuto. Pre-babad (sa loob ng 12 oras) hazelnuts (30 g) giling sa isang blender, pagdaragdag ng kaunting tubig o apple juice. Gilingin ang ugat ng luya. Sa isang blender sa tinadtad na mga hazelnut, magdagdag ng mga piraso ng pinakuluang karot, isang sariwang mansanas, binalatan at gupitin sa mga hiwa, isang kutsarita ng gadgad na luya at cinnamon powder, isang kutsarang pulot. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ihain, palamutihan ng sariwang apple wedges.
Ang karot na sopas na inihanda ayon sa recipe na ito ay may calorie na nilalaman na 76 kcal bawat 100 gramo. Ang ulam ay may mataas na nutritional value at nararapat na maisama sa menu para sa pagbaba ng timbang.
Carrot puree na sopas sa isang mabagal na kusinilya
Upang ihanda ang sopas na ito, alisan ng balat ang mga karot (500 g), patatas (2 mga PC.) At mga sibuyas (1 pc.), Gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok ng multicooker. Ibuhos ang mga gulay na may tubig (1.5 l) at itakda ang mode ng pagluluto.
Matapos malambot ang mga karot, patatas at sibuyas, alisan ng tubig ang sabaw, at ilipat ang mga gulay mismo sa mangkok ng blender. Magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa, mantikilya (cream) dito. Pagkatapos ay talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa mataas na bilis, pagdaragdag ng sabaw kung saan niluto ang mga gulay kung kinakailangan. Kapag ang sopas ay nasa nais na pagkakapare-pareho, ito ay ibinuhos sa mga plato at nagsilbi na may kulay-gatas at mga halamang gamot.
Ang sinumang magluluto lamang ng carrot puree na sopas ay magiging kapaki-pakinabang na basahin ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa paghahanda nito:
- Para sa sopas, mas mahusay na pumili ng maliwanag na orange na matamis na karot nang walang anumang panlabas na pinsala.
- Ang mantikilya o anumang langis ng gulay, cream o gatas ay kinakailangang idagdag sa sopas ng karot, dahil ang bitamina A ay hinihigop lamang ng katawan kapag ang mga taba ay natupok nang sabay.
- Ang mga karot ay hindi dapat pakuluan ng higit sa 20 minuto, kung hindi man ay halos walang mga nutrients na natitira sa kanila.
