Mga mustasa na pipino para sa taglamig: 7 mga recipe
Oh, aking mga minamahal, maaari kang magsulat ng walang katapusan tungkol sa mga blangko. At palaging magiging bago at kagiliw-giliw na mga recipe. Ngayon ay isasara namin ang isang pares ng mga garapon ng mga pipino sa mustasa na pagpuno para sa taglamig.
Hindi pa matagal na ang nakaraan, pinunan namin ang mga ito, pinag-ferment ang mga ito at pumili ng mga masasarap. Para sa mga maybahay na nagsawa na sa mga ordinaryong atsara at nais na pag-iba-ibahin ang pangangalaga, pinapayuhan ko kayo na tiyak na maghanda ng isa sa mga recipe na inilarawan ko.
Tulad ng nahulaan mo, ang pangunahing sangkap ay gherkins at mustasa. Maaari itong sa anyo ng mga binhi, pulbos, o i-paste. Ganap na anumang uri nito ay magagawa.
Maaari kang kumuha ng anumang mga prutas, dahil ang mga pamamaraang pagluluto na ito ay gumagana para sa mga tinadtad na gulay. At mas maginhawa ito. Agad kong binuksan ang garapon, inilagay ang mga piraso sa isang mangkok ng salad at iyon na. Isang minimum na maruming pinggan at hindi kinakailangang mga aksyon.
Ang lasa ay medyo matamis, ngunit napaka kaaya-aya. Kung pipiliin mo ang pagpipilian ng mantikilya, ang mga piraso ay babad sa loob nito at ang laman ay magiging malambot. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng lasa at isang ugnay ng lasa.
Handa sila nang simple at walang kinakailangang abala. Gayunpaman, pinapayuhan ko kayo na palaging isterilisado ang mga lalagyan ng pangangalaga at takip. Upang ang aming trabaho ay hindi masayang.
Maaari mong isara ang mga garapon na may iba't ibang mga takip. Ang mga na-screwed, o ang mga kailangang isara sa isang susi. Ngunit ngayon ay pag-uusapan ko rin kung paano isara ang mga lata na may mga takip ng nylon. Bagaman mas maaga ang pagpipiliang ito ay tila hindi ako katanggap-tanggap.
Ang ratio ng mga sangkap ay inilarawan para sa 4 kg ng prutas, kung mayroon kang isang mas maliit na halaga, pagkatapos ay hatiin ang buong ratio sa figure na kailangan mo.
Komposisyon:
- mga pipino - 4 kg,
- sibuyas - 1 pc.,
- bawang -1 pc.,
- 3 kutsara asin,
- 0.2 kg ng asukal
- mustasa-1 kutsara. l.,
- ground black pepper - 2 tsp,
- 200 ML ng langis ng mirasol,
- suka 9% - 200 ML.
Ang mga prutas ay dapat ibabad bago ang pangangalagaan. Kung bago mo silang napili, sapat na upang gawin ito sa loob ng 30 minuto, kung kahapon ay pagkatapos, sa loob ng 2 oras.
Ang mga prutas ay maaari lamang kunin na maliit sa mga pimples. Ang mga marka na ito ay partikular na pinalaki para sa seaming. Ngunit ang resipe na ito na maaaring sarado ng mga mahabang prutas ng salad.
Huhugasan natin ang mga pipino, gupitin ito, maaaring bilog, maaaring maging hiwa. Tingnan ang dami ng iyong mga lata.
Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang.
Ibuhos ang mga gulay na may langis, suka. Ibuhos ang bawang at mga sibuyas sa kanila, magdagdag ng mustasa pulbos, asukal, asin at paminta.
Ang aming mga gulay ay adobo, kaya't iniiwan namin ang mga ito sa palayok kahit 1 oras.
Mga lalagyan sa pagluluto.
Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at punan ito ng atsara sa itaas. Ito ay pinahiran ng juice ng pipino at mayroon pa rito. Ibuhos lamang sa garapon nang direkta mula sa kawali.
Mahalaga para sa amin na walang hangin na mananatili sa loob ng garapon. Pagkatapos ng lahat, alam natin na ang hangin sa pag-iimbak ay nakakasama. Samakatuwid, siksikin namin ang salad nang mahigpit hangga't maaari at pinupunan ito ng likido. Kung walang sapat na brine, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.
Tinatakpan namin ang lalagyan ng pinakuluang mga takip ng bakal at ipinapadala ito upang isteriliser sa isang malawak na kasirola. Isang twalya ang dating inilagay dito. Inilalagay namin ang aming mga lalagyan at pinunan ng tubig halos sa tuktok. Pagkatapos kumukulo, isteriliser sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay hinihigpit namin ang aming mga takip. Binaliktad namin ang mga lalagyan at suriin kung may hangin na pumapasok sa mga nilalaman. Kung hindi ka nakakita ng anumang mga bula o sobrang mga droplet, pagkatapos ay aalisin namin ang mga garapon "sa ilalim ng isang fur coat". Kung saan ang aming de-latang pagkain ay cool para sa hindi bababa sa 12 oras. At doon lamang natin aalisin ang mga ito sa silong.
Ang pinaka masarap na recipe para sa crispy cucumber na walang isterilisasyon
Karaniwang tumatagal ng labis na oras ang isterilisasyon. At ngayon maraming mga recipe kung saan sinusubukan ng mga maybahay sa bawat posibleng paraan upang lampasan ang hakbang na ito. Kamangha-manghang gumagana ito kung tama ang buong proseso ng pag-aani.
Hindi ko pinapayuhan na huwag mong pansinin ang isterilisasyon ng mga lata. Gayunpaman, ang mga paghahanda para sa taglamig ay hindi pinahihintulutan ang dumi.
Para sa 2 kg ng mga pipino:
- mustasa pulbos - 1 kutsara,
- 0.5 tasa 9% na suka
- 125 ML ng langis ng mirasol,
- granulated sugar - 0.5 tasa,
- 1.5 kutsarang asin na walang slide,
- ulo ng bawang,
- 0.5 tsp ground black pepper
- 0.5 tsp ground red pepper.
Gupitin ang mga prutas na babad sa loob ng 2 oras sa mga singsing, ngunit hindi gaanong payat. O maaari silang i-cut kasama ang gulay sa 6-8 na piraso.
Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa paghahanda ng pag-atsara. Upang magawa ito, ihalo muna ang mga tuyong sangkap: paminta, pulbos ng mustasa, asin at asukal.
Punan ang mga ito ng suka at langis. Hinahalo namin at pinupunan ang aming mga pipino. Pukawin upang ang bawat bilog ay puspos ng pag-atsara.
Iniwan namin sila upang mag-marinate ng 2 oras, kung minsan ay pinupukaw ang mga gulay. Ito ay kinakailangan upang ang pagpuno ay hindi tumutok sa ilalim, ngunit kumakalat nang pantay-pantay sa salad. Sa oras na ito, banlawan at isteriliserohan namin ang mga lata.
Pagkatapos ay titingnan namin ang aming mga pipino, nabawasan ang dami nito at naglabas ng katas. Kaya't kaagad ang aming pag-atsara ay naging higit pa.
Ibuhos ang mga gherkin sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Nagbubukas kami ng isang katamtamang sunog. Mula sa sandaling pakuluan nila, lutuin namin sila ng 3 minuto. Magbabago ang kulay nila at maisasara kaagad.
Inililipat namin ito sa isang isterilisadong lalagyan sa itaas at igulong ito sa ilalim ng mga takip.
Sa baligtad na form, alisin ito sa ilalim ng pagkakabukod mula sa maiinit na damit. Doon sila magpapalamig at magpatuloy sa natural na isterilisasyon. At gayun din ang gum sa mga lata ay mamamaga at mas makakapal sa leeg. Naglalaro lamang ito sa aming mga kamay.
Buong mga pipino na walang suka na may mustasa
Ang mustasa ay kumikilos bilang isang preservative, kaya ang pagdaragdag ng suka sa mga nakaraang recipe ay ginamit upang mapahusay ang panlasa. Ngunit mayroon ding mas banayad na mga pagpipilian kapag hindi ito ginagamit.
Mga sangkap:
- 1 litro ng tubig
- 2 kutsara asin,
- 2 lavrushkas,
- 2 mga payong dill,
- 3 dahon ng oak,
- dahon ng malunggay,
- 2 dahon ng kurant,
- 4 inflorescences ng isang carnation,
- 4 na mga gisantes ng allspice.
Punan ang mga pipino ng tubig sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay putulin ang mga butt.
Maghalo ng asin sa isang litro ng tubig.
Hugasan namin ang mga garapon ng soda at isang malinis na espongha para sa mga pinggan.
Kumuha kami ng dalawang litro at inilalagay ang lahat ng pampalasa at dahon dito.
Una, ilagay ang mga malalaking prutas nang patayo. Pagkatapos sa kanila ang mga mas maliit.
Punan ang mga ito ng brine.
Ilagay ang mustasa pulbos sa itaas.
Isara sa pinakuluang mga takip.
Nag-ipon kami para sa pag-iimbak, at makalipas ang isang buwan maaari nang kainin ang mga pipino na ito. Mas mahusay na itago ang mga ito sa ref o sa bodega ng alak.
Paraan ng pagluluto sa sarsa ng mustasa na walang langis (para sa 1 litro ng tubig)
Ang mga adobo na pipino na mustasa ay naging medyo madulas. Pagkatapos ng lahat, nagdagdag kami ng langis. Hindi lahat ay may gusto dito, kaya narito ang isang resipe kung saan gumawa kami ng sarsa nang walang mantikilya. Ito ay naging napakasarap din. At sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas na ito ay angkop para sa at para sa s.
Gagamitin namin ang mustasa mula sa isang tubo ng pasty na pare-pareho. Sa hitsura, ang sarsa ay naging hindi masyadong maganda, ngunit ito ay kagila-gilalas lamang.
Mga sangkap:
- pipino,
- para sa 1 litro ng tubig,
- granulated sugar - 300gr.,
- asin - 3 tablespoons,
- mustasa - 5 tablespoons (Amerikano),
- suka 9% - 1 kutsara. (200ml.),
- 1 dahon ng kurant,
- 1 payong ng dill,
- 1 dahon ng malunggay,
- 1 sibuyas ng bawang.
Una, ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asukal, asin sa tubig at dalhin ang mga ito upang matunaw. Pigain ang 5 kutsarang mustasa.
Gumalaw, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Sinusubukan naming makamit ang isang homogenous na halo sa pamamagitan ng pagpapakilos. Magdagdag ng suka at agad na patayin ang kalan.
Ibuhos namin ang mga pipino ng tubig nang 2 oras nang mas maaga.
Ilagay ang handa at hugasan na mga dahon at pampalasa sa mga sterile na garapon. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang. Kung napakalaki nito, maaari itong i-cut sa mga piraso.
Pinutol namin ang mga buntot ng prutas at inilalagay ito ng mahigpit sa mga garapon.
Pukawin ang pag-atsara upang itaas ang naayos na mga maliit na butil at punan ang mga garapon.
Isinasara namin ang mga takip at ipadala sa kawali. Na pinupuno namin ng tubig halos sa leeg ng mga lata. Pakuluan ang likido, at pagkatapos lutuin ang mga nilalaman ng 5-7 minuto.
Pagkatapos ng isterilisasyon, hinihigpit namin ang mga takip.
Inilalagay namin ang mga garapon sa leeg at inalis ito upang palamig sa ilalim ng isang fur coat.
Recipe para sa 4 kg ng hiniwang mga pipino na may suka (70%)
Isa pang resipe para sa 4 kg ng mga gulay. Dito din namin pinutol ang mga ito para sa mas mahusay na pag-marinating. Ang mga maliliit na piraso ay mas madaling sumipsip ng sarsa at mga aroma.
Halimbawa, ipapakita ko kung gaano kinakailangan ang suka ng suka para sa dami ng prutas na ito.
Para sa 4 kg ng mga pipino:
- asukal - 1 baso
- 2 kutsarang suka 70%
- langis ng mirasol - 1 baso,
- 1-2 baso ng tubig
- ulo ng bawang,
- 1 kutsarang paminta sa lupa
- 2 kutsarang tuyong mustasa
- 3 kutsarang asin.
Ibuhos ang asukal, paminta, asin at mustasa sa isang hiwalay na mangkok. Pigain ang bawang sa parehong masa.
Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at gupitin ang haba sa 4 na bahagi. Mahabang mga hiwa ang nakuha. Inilalagay namin ang mga ito sa mga dry sangkap at naghahanda ng isang likidong pagpuno.
Ibuhos ang tubig, suka at langis para sa kanya. At ihalo ang halo na ito sa iyong mga kamay upang mabasa ang mga tuyong sangkap at pantay na ibinahagi sa mga piraso.
Takpan ang lalagyan ng cling film at umalis upang mag-marinate ng 3 oras.
Isteriliser namin ang mga garapon. Inihiga namin ang mga pipino at pinupunan ito ng katas upang walang natirang puwang ng hangin.
Inilalagay namin ang mga ito upang isteriliser sa isang malawak na kasirola sa loob ng 15 minuto. Sinusukat mo ang oras na ito pagkatapos ng tubig na kumukulo.
Sa ilalim ng lalagyan, siguraduhing maglatag ng basahan, at mas mahusay na punan ang mga garapon ng maligamgam na tubig upang ang aming mga lalagyan ay hindi pumutok kahit saan mula sa pagbagsak ng temperatura.
Video recipe para sa mga adobo na pipino na may binhi ng mustasa, tulad ng sa tindahan
Gusto ko talaga ang resipe na ipinakita ng nakangiting hostes sa video. Ang bawat hakbang ay inilarawan nang detalyado. Ang lahat ng mga nuances ay nagsiwalat, lutuin na may kasiyahan.
Ang binhi ng mustasa ay ibinebenta sa mga grocery store. Ang mga pipino na ito ay hindi adobo, ngunit binasa sa brine.
Gayunpaman, ang aroma na binibigay ng mga binhi ay lubos na nagbabago ng karaniwang lasa ng natapos na prutas.
Malamig na mga adobo na prutas sa ilalim ng isang nylon na takip na may mustasa na pulbos
Dati, ang mga prutas ay madalas na fermented sa oak barrels. Ngunit ngayon saan mo sila mahahanap? Samakatuwid, ang mga mapag-usyosang isip ng Russia ay nakabuo ng isang kapalit para sa kanila - ordinaryong mga garapon na salamin. Ngunit ang proseso ng lebadura ay nanatiling halos pareho.
Hindi talaga kami gagamit ng paggamot sa init, ngunit sa kabaligtaran. Kumuha tayo ng tubig mula sa isang bukal o balon. Nasa kanya na nakuha ang pinaka masarap na mga cucumber ng bariles.
Kumuha kami para sa isang 3 litro na garapon:
- 1 dahon ng malunggay, tinadtad
- payong dill,
- 3 dahon ng kurant,
- 5 dahon ng seresa,
- pipino,
- 3 sibuyas ng bawang,
- 2 kutsara asin na may slide,
- 1 kutsara tuyong mustasa.
Ilagay ang mga dahon sa garapon. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang patayo. Hindi namin pinutol ang kanilang mga dulo, sapagkat hindi kami pipitasin, ngunit magbubuhos.
Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tablespoons sa garapon. asin At ibuhos ang tbsp sa itaas. tuyong mustasa.
At tinatakpan namin ang mga prutas ng isang malawak na dahon ng kurant upang ang mga prutas ay hindi makipag-ugnay sa takip at hindi sa isang puwang ng hangin. Kaya't hindi sila magiging maasim at hulma.
At punan ang banga ng malamig na tubig.
Sinasaklaw namin ang isang takip ng naylon, inilalagay ito sa bodega ng alak at iniimbak ito sa anim na buwan.
Maraming mga pagkakaiba-iba ng isang direksyon lamang ng pagbuhos ng mustasa. Ngunit ang baho ay palaging lumalabas hindi kapani-paniwalang masarap at malutong.
