Shortbread pie na may mga plum - mga recipe na may mga larawan. Paano gumawa ng plum pie
Gustung-gusto ng lahat ang masasarap at mabangong pastry na may sariwang prutas o berry filling, lalo na kung naglalaman ang mga ito ng manipis at malutong na shortbread dough. Ito ay pinagsama sa mga maaasim na sangkap, na kaibahan sa tamis ng kuwarta upang lumikha ng kakaibang lasa. Mas mainam na maglagay ng mga plum sa pie, na ibabad ito sa juice at bigyan ito ng masarap na aroma.
Paano gumawa ng plum pie
Upang makakuha ng matamis na delicacy - shortbread pie na may mga plum - mayroong mga recipe para sa paggamit sa bahay kahit na ng isang baguhan na maybahay. Kung hindi niya alam kung paano ginawa ang shortbread dough, maaari niyang bilhin ito sa tindahan, ngunit mas mahusay na matutunan ang lahat ng mga tampok ng paghahanda para sa pinakamasarap na dessert. Ang batayan ng paghahanda ng ulam ay pagmamasa ng kuwarta, paghahanda ng pagpuno at pagluluto sa hurno. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng sarado at bukas na mga pie, jellied tarts at charlottes. Ang isang mayamang imahinasyon ay magpapahintulot sa iyo na maging malikhain at lumikha ng mga bagong obra maestra ng culinary art.
Aling plum ang pipiliin para sa pagpuno?
Upang makagawa ng masarap na shortbread pie na may mga plum, kailangan mong maingat na piliin ang pangunahing sangkap. Narito ang mga maybahay ay may pagpipilian, dahil maaari mong ilagay ang parehong sariwang prutas at tuyo, de-latang, frozen na berry sa ulam. Ang katotohanan na ang pie ay maaaring punuin ng jam, jam, o plum jam ay hindi rin makakaapekto sa lasa - ito ay magbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang espesyal na tamis, lambot at juiciness.
Ang mga sariwang plum ay dapat mapili kapag sila ay hinog na, ngunit hindi overripe. Ang anumang matamis na iba't mula dilaw hanggang asul ay magagawa. Ang plum ay dapat hugasan, tuyo upang alisin ang labis na kahalumigmigan at alisin ang mga hukay. Ang asukal ay isang ipinag-uutos na sangkap na makakatulong na neutralisahin ang labis na kaasiman at astringency ng berry. Kailangan mong piliin ang pinakamagagandang prutas, walang pasa at walang mga bahid, upang ang pie ay maganda at malasa.
Mga recipe ng shortcrust pastry
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng plum shortbread pie dahil hindi lahat ay nakasalalay sa uri ng pagpuno. Ang base sa anyo ng shortcrust pastry ay maaari ding gawin sa maraming paraan. Depende sa mga idinagdag na sangkap (mantikilya o kulay-gatas), ang kuwarta ay magiging malambot, malambot at madurog. Maaari mong paglaruan ang klasikong recipe - palitan ang asukal na may pulbos na asukal (para hindi ito crunch), magdagdag ng vanilla, citrus zest, tsokolate, kakaw, mani, kanela, isuko ang soda o palitan ang ilan sa harina ng almirol.
Ang mga pangunahing lihim ng paggawa ng kuwarta at kasunod na mga produkto mula dito ay:
- maiwasan ang pag-init sa panahon ng proseso ng pagmamasa - ang mga bahagi ay kinuha na pinalamig, ang board ay dapat na malamig, at ang oras ng pagmamasa ay dapat na minimal;
- ang maayos na inihanda na kuwarta ay makinis at matte; kapag makintab, maaari itong gumuho at mahirap igulong - upang itama ito, dapat mong palamig ito;
- ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng baking powder, dahil ang kahalumigmigan mula sa langis ay sumingaw sa panahon ng pagmamasa, na ginagawang maluwag ang pagkakapare-pareho;
- upang mabawasan ang oras ng produksyon, ang lahat ng mga sangkap ay tinadtad sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo at inilipat mula sa gitna hanggang sa gilid;
- ang mga tuyong sangkap ay halo-halong may harina, mga likidong sangkap na may mga itlog;
- ang mga pinalamig na layer ay kailangang igulong nang manipis upang mapataas ang kalidad ng pagluluto sa hurno;
- Hindi kinakailangang mag-grasa ang kawali kapag nagluluto - dahil sa taba, ang kuwarta ay hindi dumikit sa ibabaw ng kawali;
- ang mga inihurnong produkto ay dapat na butas, inihurnong sa oven sa higit sa average na init, na sakop ng pergamino upang maiwasan ang pagkasunog;
- Kung ang produkto ay dumikit sa baking sheet, kailangan mong palamig ito at bahagyang pindutin ito sa gilid ng mesa.
Malambot at malambot sa mantika
Mga sangkap para sa paggawa ng klasikong crumbly shortbread dough:
- harina - 600 g;
- mantikilya (o margarin) - isang pakete;
- asukal - 200 g;
- itlog - 2 mga PC;
- soda - sa dulo ng kutsilyo;
- lemon juice - kutsarita;
- vanilla sugar - isang pakurot.
Paano gumawa ng malambot na natutunaw na kuwarta:
- Salain ang harina, magdagdag ng asukal, lemon soda, vanilla sugar, tinadtad na mantikilya.
- Ibuhos ang mga itlog, masahin nang may mabilis na paggalaw hanggang sa maging homogenous ang texture.
- Pagulungin ang bola, gumamit ng napkin o pelikula upang takpan ito, at iwanan ito sa malamig sa loob ng 60 minuto.
- Bago maghurno sa oven, masahin lamang sa temperatura ng kuwarto at igulong sa kapal na hindi hihigit sa 8 mm.
Shortbread pie dough na may kulay-gatas
Ang sour cream dough na ginawa mula sa mga sumusunod na produkto ay kawili-wili:
- harina - 600 g;
- mantikilya o margarin - isang pakete;
- kulay-gatas - isang garapon;
- asukal - 60 g;
- lemon juice - kutsarita;
- asin - 10 g;
- asukal sa vanilla.
Recipe:
- Palamigin ang mantikilya, lagyan ng rehas sa malalaking piraso, at ihalo sa kulay-gatas.
- Magdagdag ng harina, asin, limon, masahin.
- Ilagay sa refrigerator sa 5 degrees, panatilihin sa loob ng 3 oras, alisin mula sa isang pastry bag.
Mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga plum
Maaari kang maghurno ng plum shortbread pie sa iba't ibang paraan, pagdaragdag ng mga plum, fermented milk filling, pampalasa, tsokolate at mani. Gustung-gusto ng mga maybahay na mag-eksperimento upang lumikha ng mga orihinal na recipe na nakalulugod sa mga bata at matatanda. Bilang karagdagan sa paggamit ng mga plum sa pie, mayroong opsyon na punan ito ng iba pang mga prutas upang lumikha ng isang espesyal na lasa.
Klasikong plum pie na gawa sa shortcrust pastry
Ang tradisyonal na masarap na shortbread plum pie ay inihurnong mula sa mga sumusunod na sangkap:
- plum - 0.7 kg;
- harina - 400 g;
- butil na asukal - baso;
- mantikilya - 150 g;
- itlog - 1 pc;
- almirol - 80 g;
- kanela - ½ kutsarita.
Recipe para sa isang klasikong plum dish:
- Gamit ang isang blender, talunin ang mantikilya, kalahati ng asukal, ang itlog na may isang pakurot ng asin.
- Magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta hanggang sa magkaroon ito ng nababanat, hindi malagkit na pagkakapare-pareho.
- Palamigin sa freezer sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras habang ginagawa ang pagpuno.
- Hugasan ang mga berry, alisin ang mga buto.
- Paghiwalayin ang isang ikatlo mula sa kuwarta. I-roll out, pisilin ang mga dekorasyon ng pie gamit ang isang amag (tulad ng ipinapakita sa larawan) o gupitin sa mga piraso.
- Pagulungin ang mga layer para sa base upang bumuo ng matataas na panig, ipamahagi sa isang baking sheet, budburan ng harina.
- Budburan ang kuwarta na may almirol, ayusin ang mga plum na pinutol sa gilid, iwiwisik ang kalahati ng asukal at kanela. Ilagay ang mga figure o strips sa itaas, brush na may itlog.
- Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa 220 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi, hayaang lumamig, alisin.
- Ihain para sa almusal.
Ang isang orihinal na dessert na may juicy sour cream center ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:
- mantikilya - 125 g;
- butil na asukal - 1/2 tasa
- itlog - 2 mga PC;
- harina - 400 g;
- prutas - 700 g;
- kulay-gatas 15% taba - garapon.
Recipe:
- Para sa kuwarta, ihalo ang tinunaw na pinalamig na mantikilya sa halagang 75 g, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at pula ng itlog, ihalo. Magdagdag ng isang baso ng harina, bumuo ng isang basket sa isang springform pan, at hayaang lumamig.
- Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga hukay.
- Upang punan, paghaluin ang kulay-gatas, 2 kutsarang asukal, puti ng itlog at itlog.
- Ilagay ang mga plum sa isang basket at magdagdag ng kulay-gatas.
- Maghurno ng isang-kapat ng isang oras sa 180 degrees.
- Budburan ng mga mumo ng mantikilya mula sa 50 g mantikilya, 3 kutsarang harina, kutsarang asukal.
- Pagkatapos ng 20 minuto patayin.
- Ihain nang mainit o malamig.
Diet pie na may frozen na plum at cottage cheese
Para sa isang masarap na dessert kakailanganin mong kumuha ng:
- harina - isang baso;
- butil na asukal - 160 g;
- mantikilya - 125 g;
- itlog - 4 na mga PC;
- baking powder - kutsarita;
- cottage cheese - isang pakete;
- kulay-gatas - 130 g;
- almirol - 100 g;
- walnut - 6 na mga PC .;
- plum - 15 mga PC.
Master class sa pagluluto:
- Masahin ang kuwarta mula sa harina, 60 g ng asukal, itlog at baking powder.
- Grasa ang amag na may mantikilya, hubog ang kuwarta sa mga gilid, pagkatapos ay sa gitna.
- Iwanan upang palamig ng kalahating oras.
- Paghaluin ang cottage cheese na may 3 yolks, kalahating baso ng asukal, kulay-gatas at almirol, at talunin ang 2 puti ng itlog hanggang sa matigas na bula.
- I-thaw ang mga plum, hugasan, alisin ang mga hukay, ilagay sa isang amag, iwisik ang mga walnuts at isang maliit na halaga ng butil na asukal. Ilagay ang pinaghalong curd sa pagitan nila.
- Maghurno ng 55 minuto sa 18 degrees.
