Recipe para sa pea sopas na may pinausukang tadyang
Upang maghanda ng 5 litro ng pea sopas na may pinausukang tadyang ng baboy, kakailanganin mo:
- Pinausukang tadyang ng baboy - 500 gr
- Buong tuyong mga gisantes - 400 gr
- Singkamas na sibuyas - 150 gr
- Mga sariwang karot - 150 gr
- Patatas - 800 gr
- Mga pampalasa - sa panlasa
- sariwang perehil
- Puting tinapay na tinapay
Ang pea na sopas na may tadyang ay ang pangunahing ulam ng mahihirap sa halos lahat ng Europa mula noong sinaunang panahon. Nangyari ito dahil ang mga gisantes ay hindi mapagpanggap at napakaproduktibong mga halaman. Ang mga pinatuyong mga gisantes ay nakaimbak nang napakatagal, pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming protina, na napakalapit sa komposisyon sa protina ng karne, kaya ito ay napakasustansya.
Ang Great Britain, Netherlands, Finland, Germany at Sweden ay sikat sa masasarap na pea soup na may ribs. Ang bawat isa sa mga bansang ito ay may sariling recipe para sa isang makapal na sopas na may mga buto-buto. Hindi gaanong gustung-gusto namin ang pea soup sa mga bansa sa Silangang Europa. Sa Russia, Poland, Ukraine ito ay inihahain kasama ng mga crouton.
Mga hakbang sa paghahanda ng sopas
Narito ang isang step-by-step na recipe na may larawan ng isang makapal na pea na sopas na may pinausukang tadyang ng baboy sa lumang paraan.
- Pagbukud-bukurin ang mga tuyong buong gisantes mula sa mga dumi at banlawan sa tubig. Ibuhos ang mga gisantes na may malamig na tubig at hayaang tumayo nang hindi bababa sa 12 oras (halimbawa, magdamag). Ang tubig sa kawali ay dapat na dalawang beses kaysa sa mga gisantes.
- Ibuhos ang pinausukang tadyang ng baboy na may tubig at lutuin ng 1 oras. Hindi mo kailangang asinan ang mga tadyang.
- Habang nagluluto ang mga tadyang, ihanda ang mga gulay. Ang mga patatas ay dapat na peeled, gupitin sa medium cubes at iwanan sa tubig. Balatan ang sibuyas at karot at gupitin sa maliliit na cubes.
- Ihanda ang stir-fry para sa pea soup na ito na may pinausukang tadyang. Ibuhos ang mantika sa isang mabigat na ilalim na kawali at iprito ang sibuyas at karot hanggang malambot.
- Alisan ng tubig ang mga gisantes at banlawan ito sa huling pagkakataon ng tubig.
- Magdagdag ng mga gisantes at asin sa nilutong tadyang. Pakuluan ng 1 oras.
- Ilagay ang mga patatas sa isang palayok na may mga buto-buto at mga gisantes at lutuin ng 30 minuto.
- Magdagdag ng inihaw at pampalasa. Pakuluan ng 5 minuto. Kaya't handa na ang masarap na pea soup na may pinausukang tadyang.
- Habang ang sopas ay bahagyang lumamig, ihanda ang mga crouton. Gupitin ang isang tinapay ng puting tinapay sa maliliit na cubes at iprito sa isang tuyong kawali na walang mantika.
- Ibuhos ang sopas sa isang mangkok at budburan ng sariwang perehil. Ihain ang mga crouton sa isang platito.
Ito ay kung paano ang sopas ay inihanda sa Russia mula noong sinaunang panahon. Ang mga gisantes ay karaniwang binabad sa magdamag, at sa umaga ay nagsisimula silang magluto. Kung ang mga gisantes ay tumayo sa tubig nang ilang oras na, at pagkatapos ay agad na pinakuluan kasama ang mga buto-buto sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ang mga gisantes ay pakuluan. Ang sopas ng gisantes na may pinausukang tadyang ay handa na. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga tao ay tulad ng mga gisantes na ganap na pinakuluan.
Ang pagluluto ng sopas ay tumatagal ng maraming oras sa babaing punong-abala. Upang maghanda ng gayong sopas, hindi mo dapat kalimutan, nang maaga, ibabad ang mga gisantes. At ang modernong buhay ay nagdidikta ng sarili nitong mga patakaran. Sa umaga, tumatakbo palayo sa trabaho, ang isang babae kung minsan ay hindi alam kung ano ang kanyang lulutuin para sa hapunan.
Sa isang mabagal na kusinilya, ang pagluluto ng pea soup ay magiging mas madali
At pagkatapos ay ang mga multicooker-pressure cooker ay tumulong sa lahat ng kababaihan sa mundo. Maaari kang magluto ng sopas na may ribs sa Polaris slow cooker sa loob lamang ng 30 minuto. Dahil ang mga gisantes ay hindi kailangang ibabad para makagawa ng sopas. At ang sopas ay lumalabas na kasing masarap at malusog.
Paano magluto ng pea na sopas na may mga buto-buto sa isang mabagal na kusinilya?
- Banlawan ang mga gisantes at pinausukang tadyang.
- Ilagay ang ribs at peas sa slow cooker. Isara ang takip. Piliin ang "Pressure Cooking" o "Quick Cooking" mode. Oras ng pagluluto 20 minuto.
- Maghanda ng mga gulay sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe para sa pea sopas na may mga buto-buto.
- Pagkatapos ng hudyat na huminto sa pagluluto, ilagay ang mga patatas sa mabagal na kusinilya. Piliin ang "Pressure Cooking" o "Quick Cooking" mode. Itakda ang oras sa 10 minuto.
- Pagkatapos magluto, ilagay ang prito sa mabagal na kusinilya at pakuluan sa mode na "Pagprito". Pakuluan ng 5 minuto.
Kung lutuin mo ang sopas ayon sa sunud-sunod na recipe na ito, kung gayon ang mga gisantes ay magiging pinakuluan, at ang sopas ay magiging makapal at malasa. At hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras dito. Kapag naghahain, iwiwisik ang sopas ng mga damo at ihain ang mga crouton dito.
Mayroong ilang mga espesyal na nuances na makakatulong na bigyan ang sopas ng dagdag na lasa. Ang pagprito ay maaaring lutuin hindi sa langis ng gulay, ngunit sa hilaw na pinausukang bacon. Sa kasong ito, ang bacon ay pinutol sa napakaliit na piraso. Una kailangan mong magprito lamang ng bacon, at pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot dito. Sa pea soup na may ribs, ang pagprito ay kasama ng pritong bacon. At ito ay magbibigay ng karagdagang aroma at lasa.
Maaari mong ilagay ang pampalasa na "Provencal herbs" sa halip na bay leaf. Ang sopas ay magkakaroon ng aroma at lasa ng mint at marjoram. Dahil sa mga halamang gamot na ito, ang sopas ng gisantes na may pinausukang mga tadyang ay tila kakaiba.
Mayroong isang kapitaganan sa pinausukang tadyang mismo. Bago magdagdag ng mga gulay, ang mga tadyang ay maaaring alisin mula sa sabaw. Ihiwalay ang karne sa buto. Gupitin ang karne sa mga piraso at ibalik sa sabaw. Pagkatapos ay lutuin ayon sa recipe.
