Puff pastry tubes - 5 recipe na may iba't ibang fillings
Ang mga puff pastry na may cream ay isang delicacy mula pagkabata. Pinahahalagahan ng mga lutuin ang mga tubo ng puff pastry para sa malaking bilang ng mga palaman na maaaring gamitin. Kapag natutunan mo kung paano lutuin ang mga ito, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa at bumuo ng iyong pagkamalikhain.
Puff pastry na may condensed milk
Kapag gumagawa ng mga straw, madalas na ginagamit ang handa na puff pastry na binili sa isang tindahan. Maaari mong masahin ito sa bahay, hindi ito kasing hirap gaya ng karaniwang pinaniniwalaan. Subukan ang isang beses at maghanda ng kuwarta sa reserba.
Komposisyon ng recipe para sa puff pastry:
- harina ng trigo - 0.5 kg;
- mantikilya o margarin - 250 g;
- itlog - 1 pc;
- tubig - 150 ML (2/3 tbsp.);
- sitriko acid - ¼ tsp;
- asin - ½ tsp.
Mayroong mga recipe kung saan ang alkohol ay idinagdag sa ilang mga proporsyon upang mapabuti ang plasticity ng kuwarta. Gayunpaman, mas mainam na gawin nang wala ito!
Para sa pagpuno:
- pinakuluang condensed milk - 200 g;
- mantikilya - 100 g;
- mga walnut - sa panlasa;
- may pulbos na asukal para sa pag-aalis ng alikabok.
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda ang mantika. I-mash ito ng mabuti, o i-chop ito sa pinong mumo gamit ang kutsilyo. Magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng harina upang alisin ang labis na kahalumigmigan at ihalo nang lubusan. Bumuo ng isang rektanggulo mula sa nagresultang masa at palamig.
- Paghaluin ang mainit na tubig at itlog, talunin ng mahina. Magdagdag ng asin at sitriko acid.
- Kumuha ng malalim na mangkok, magdagdag ng 2/3 ng sifted flour at unti-unting magdagdag ng likido. Masahin ang isang nababanat, hindi masyadong masikip na kuwarta, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Kapag huminto ito sa pagdikit sa iyong mga daliri, bumuo ng bola. Budburan ng harina at mag-iwan ng 30-40 minuto upang payagang bumuka ang gluten, na ginagawang nababanat ang puff pastry.
- Alikabok ng harina ang ibabaw bago lutuin. Igulong ang pinagpahingang kuwarta sa isang parisukat na may kapal na 1 cm, bahagyang mas manipis sa mga gilid.
- Ilagay ang cooled butter mixture sa gitna. Takpan ito ng kuwarta sa apat na gilid, gilid, itaas at ibaba.
- Maingat, upang hindi masira ang integridad, gumulong sa isang sentimetro na kapal. Tiklupin sa quarters at roll out muli. Tiklupin muli sa apat na layer at ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.
- Pagkatapos rolling, ulitin 3-4 higit pang mga beses, paglamig ng kuwarta sa bawat oras. Ang resulta ay magiging multi-layered.
- Bumubuo kami ng mga tubo ng cake. Paghiwalayin ang kinakailangang dami ng kuwarta at ilagay ang natitira sa freezer. Pagulungin sa isang parihaba na kalahating sentimetro ang kapal. Gupitin sa mga piraso na 2 cm ang lapad at balutin ang bawat strip sa paligid ng bakal na pastry cone. Kung walang handa na form, maaari kang gumawa ng isa mula sa karton at balutin ito sa foil.
- Painitin ang oven sa 250 degrees. Ilagay ang mga inihandang tubo sa isang mamasa-masa na baking sheet o nilagyan ng pergamino. Brush na may pinalo pula ng itlog. Maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras. Paghiwalayin ang mga natapos na produkto mula sa mga hulma at palamig.
- Habang lumalamig ang mga sungay, inihahanda ang condensed milk. Talunin ang mantikilya sa isang makapal na masa, magdagdag ng pinakuluang condensed milk. I-chop ang mga mani at ihalo ang lahat nang lubusan.
- Gamit ang isang pastry bag, punan ang mga tubo ng nagresultang cream. Budburan ng pulbos na asukal sa ibabaw ng produkto.
Ang mga cake na may condensed milk ay sumasama sa tsaa at kape na walang asukal.
Pagluluto gamit ang custard
Maaari mong gamitin ang custard upang punan ang mga tubo ng puff pastry. Hindi ito kasing tamis ng cream na may condensed milk.
- inihanda na puff pastry - 300 g;
- gatas - 0.5 l;
- asukal - 250 g (1 tbsp.);
- itlog - 3 mga PC;
- harina - 6 tbsp. l.;
- mantikilya - 200 g;
- asukal sa vanilla - 0.5 tsp.
Paraan ng pagluluto:
- I-defrost ang pre-prepared dough gaya ng inilarawan sa itaas o dough na binili sa tindahan. Roll out, gupitin sa mga piraso at balutin ang mga molds at maghurno.
- Maghanda ng custard. Pagsamahin ang harina, asukal at banilya. Magdagdag ng mga itlog na pinalo sa isang malakas na bula.
- Pakuluan ang gatas at dahan-dahang idagdag ang pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto hanggang lumapot.
- Palamigin at pagsamahin sa well-whipped butter.
- Ibuhos sa isang pastry bag at punan ang mga tubo.
Upang pakuluan ang gatas, gumamit ng makapal na ilalim na kawali pagkatapos itong banlawan ng malamig na tubig.
Maaari mong iwisik ang mga natapos na cone na may pulbos na asukal o chocolate chips. Madali nilang mapapalitan ang mas labor-intensive na Napoleon cake.
Mga cake na may pagpuno ng berry
Sa tag-araw, ang mga tubo na may protina na cream ay perpektong pinalitan ng sariwang pagpuno ng mga berry. Ang delicacy ay nagiging magaan at maasim.
- puff pastry - 250 g;
- strawberry, ligaw na strawberry o raspberry - 0.5 kg;
- mabigat na cream - 1 tbsp;
- asukal - 0.5 tbsp;
- gulaman - 10 g.
- Gamit ang paraan na inilarawan sa itaas, maghurno ng mga straw.
- Ang pagpuno ng berry ay madaling ihanda. Gilingin ang mga hugasan na berry sa pamamagitan ng isang medium na salaan. Pagsamahin sa asukal at haluin hanggang matunaw.
- I-whip well-chilled cream sa isang makapal, matatag na foam.
- Dahan-dahang tiklupin ang cream sa pinaghalong berry.
- I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa mga berry na may cream sa isang manipis na stream.
- Pagkatapos ng 30 minuto, punan ang mga tubo na may pagpuno, palamutihan ng buong berries.
Sa taglamig, ang mga sariwang berry ay maaaring mapalitan ng mga frozen. Ilagay ang mga ito sa isang salaan at maghintay hanggang matunaw upang maalis ang labis na likido.
Recipe na may keso
Ang mga cheese pie ay masarap at malusog at madaling ihanda.
Mga Bahagi:
- puff pastry - 300 g;
- asukal - 0.5 tbsp;
- curd cheese - 300 g;
- taba kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
- condensed milk - 2 tbsp. l.;
- asin at banilya - isang kurot bawat isa.
Paghahanda:
- Ang mga tubo ay inihurnong.
- Kuskusin ang curd cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
- Paghaluin ang sour cream, condensed milk, asukal, asin at vanillin hanggang makinis.
- Pagsamahin sa base ng keso at ihalo.
- Punan ang mga cones na may pagpuno at budburan ng pulbos na asukal.
Ang mga sulok na may curd cheese ay isang magandang almusal para sa buong pamilya. Mahusay silang kasama ng mainit na tsokolate o kakaw.
Chocolate treat
Ang tsokolate cream para sa puff pastry roll ay ang pangarap ng bawat matamis na ngipin. Maraming tao ang magugustuhan ang dessert na ito.
Recipe:
- puff pastry - 300 g;
- madilim na tsokolate - 200 g;
- cream - 250 g.
- Ihanda ang kuwarta, bumuo ng mga tubo, maghurno hanggang matapos.
- Maghanda ng chocolate cream. Ibuhos ang mabibigat na cream sa isang kasirola at pakuluan. Mag-ingat na huwag kumulo!
- Gilingin ang tsokolate sa mga mumo, ibuhos sa mainit na cream upang bumuo ng isang homogenous na masa.
- Kapag lumamig, takpan ng takip o pelikula at iwanan sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.
- Gumamit ng pastry bag para ipitin ang ganache sa mga tubo. Ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa itaas.
Ang mga puff pastry na may ganitong masasarap na palaman ay palaging magpapasaya at papalitan ang malalaking cake. Ipagmamalaki nila ang lugar sa bawat mesa ng tagapagluto.
