Ang kalabasa na sopas na may cream ay dapat na nasa diyeta ng mga matatanda at bata
Ang maliwanag at makulay na reyna ng mga gulay ay mahimalang nagbabago hindi lamang sa sikat na fairy tale, kundi pati na rin sa kusina.
Ang mahiwagang sangkap na ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces. Magkano ang halaga ng pumpkin soup na may cream sa iba't ibang variation! Simple, malusog, abot-kaya at napakasarap.
Imposibleng isipin ang diyeta ng sinumang tao na walang mga sopas. Ang kalabasa ay isang mahusay na pangunahing at karagdagang bahagi ng mga unang kurso. Sa tamang kumbinasyon ng mga produkto at pampalasa, tamang paghahanda at pagtatanghal, kahit na ang mga kategoryang hindi mahilig sa gulay na ito ay hindi magagawang manatiling walang malasakit.
Ang mga sopas ng kalabasa ay naroroon sa diyeta ng mga residente ng lahat ng bahagi ng mundo sa iba't ibang mga bersyon:
- sa Australia - mayaman sa pampalasa at napakakapal
- sa England - kasama ang pagdaragdag ng mga leeks at mansanas
- sa hilagang Italya - kumbinasyon ng alak at keso
- sa France - creme fraiche at sabaw ng manok
- Amerikanong bersyon - medyo likido at hindi puro
- Slavic tradisyonal na bersyon - creamy pumpkin soup-puree
Ano ang dahilan ng katanyagan ng gulay? Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mga kagiliw-giliw na tampok. Ang kalabasa ay:
- Pinagmumulan ng mga bitamina at mineral, kabilang ang karotina, potasa, kaltsyum, magnesiyo, PP, B, C. Ang listahan ay hindi ang pinakamalaking. Ngunit ang kakaiba ay ang hugis at bark ng gulay, na nagpapahintulot na mapanatili ang mga katangian nito hangga't maaari.
- Isang pinong gulay na inirerekomenda ng mga eksperto para sa mga menu ng mga bata at kalusugan. Ang kalabasa ay madaling natutunaw ng tiyan na apektado ng mga ulser o gastritis, at pinakamainam din para sa nutrisyon mula sa unang taon ng buhay.
- Produktong pandiyeta. Ang nilalaman ng calorie ay hindi hihigit sa 40 mga yunit bawat 100 g Ang halaga para sa mga nawalan ng timbang ay nasa mga hibla ng halaman - pectin. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
- Antidepressant. Ang mga katangian ng gulay at ang kulay na ibinigay sa ulam ay nakakatulong na mapabuti ang emosyonal na estado, tumulong na labanan ang depresyon at mapawi ang pagkapagod.
- Isang sangkap na madaling iproseso at ihanda. Pinagsasama nang maayos sa maraming iba pang mga produkto at hindi nangangailangan ng pangmatagalang thermal exposure.
- Ang mga sopas ng kalabasa ay karapat-dapat na kasama hindi lamang sa arsenal ng mga kagiliw-giliw na ideya sa pagluluto ng mga maybahay at mga batang ina, kundi pati na rin sa mga menu ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo.
Mga recipe para sa bawat panlasa
Ang kalabasa na sopas na may cream ay isang unibersal na recipe na kabilang sa tradisyonal na kategorya. Ang kumbinasyon ng dalawang sangkap na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit hindi lamang isang pinong, pinong lasa, ngunit ginagawa rin itong malusog hangga't maaari.
Ang mga sopas ng kalabasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na nalulusaw sa taba, at ang cream ay nagtataguyod ng kanilang mas mahusay na pagsipsip. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe. Narito ang isa sa kanila.
Para sa unang kurso kakailanganin mo:
- peeled pumpkin - 0.5 kg
- mansanas - 1 pc.
- cream - 0.5 tasa
- orange juice - 2 tbsp. l
- patatas - 2 mga PC. katamtamang laki
- karot - 1 pc.
- bawang - 2 cloves
- bombilya
- mantikilya at langis ng oliba - 1 tbsp. l
- pampalasa: asin, nutmeg, giniling na luya, itim at mainit na paminta
Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pagputol. Ang kalabasa ay dapat nahahati sa malalaking cubes. Ang sibuyas, bawang at paminta ay dapat na makinis na tinadtad. Ang mga karot at patatas ay tinadtad sa medium-sized na mga piraso ng patatas.
Sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba na pinainit sa isang kasirola, iprito ang sibuyas at bawang hanggang transparent (mga 5 minuto). Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 0.5 tsp. nutmeg at 1 tsp. giniling na luya, patuloy na pinirito para sa isa pang 2 minuto.
Ang susunod ay mga karot, na inilalagay sa ilalim ng takip sa mataas na init sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa 3 tbsp. l. tubig at kumulo ang pinaghalong dinala sa isang pigsa sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto.
Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng kalabasa, paminta at paminta, na pinirito sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos nito, ang isang mansanas ay inilalagay sa kawali.
Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, ang mga nilalaman ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, na bahagyang sumasakop sa mga gulay. Pakuluan hanggang maluto ng mga 30 minuto.
Ang sopas ay hinagupit ng isang blender sa pagkakapare-pareho ng katas, ang kapal nito ay kinokontrol ng cream. Pagkatapos ay magdagdag ng orange juice, asin at paminta. Ang sopas ay dapat dalhin sa isang pigsa. Ihain ang ulam na may mga crouton ng bawang, o iwiwisik ang mga buto ng kalabasa.
Ang pagpili ng isang recipe o paglikha ng iyong sariling variation ng pagluluto ay depende sa iyong imahinasyon at mga indibidwal na kagustuhan.
Ang matagumpay na kumbinasyon ng kalabasa sa iba pang mga sangkap
Ang isang tampok na katangian ng paghahanda ng mga unang kurso ay ang pagkakataong mag-eksperimento. Bilang karagdagan sa mga klasikong pagpipilian tulad ng sopas ng kalabasa na may cream at keso, mga crouton, fillet ng manok, at mga pampalasa, may mga hindi pangkaraniwang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng pinausukang isda, pinatuyong prutas, at pagkaing-dagat.
Ang prinsipyo ay simple. Ang pinakasimpleng isa ay maaaring maging batayan ng isang mas kumplikadong ulam sa pamamagitan ng maingat na pag-aayos ng mga sangkap at pagkamit ng balanse sa tulong ng mga pampalasa at damo. Ang huli ay madaling alisin ang tiyak na lasa ng kalabasa, na hindi gusto ng lahat.
Ang sopas ay napupunta nang maayos sa pangunahing sangkap:
- patatas
- zucchini
- karot
- zucchini
- beans
- mga kabute
- kintsay
- leek
Para sa anumang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, ang tinatayang pinahihintulutang menu ay dapat na sumang-ayon sa isang doktor o nutrisyunista.
- hepatitis
- gout
- pamamaga ng atay
- pyelonephritis
- cystitis
- cirrhosis ng atay
- mga bato sa bato
Sa ganitong mga kaso, katamtamang pagkonsumo lamang ang makikinabang. Ang kakulangan ng isang pakiramdam ng proporsyon ay maaaring humantong sa paglala ng sakit at makapinsala sa kalusugan.
Ano ang iluluto
Bilang karagdagan sa tradisyonal na opsyon ng isang gas o electric oven, maaari mong gamitin ang iba pang mga paraan upang maghanda ng pumpkin cream na sopas. Narito ang ilang mga halimbawa.
Sa isang mabagal na kusinilya
Minsan ang kagamitan sa kusina na ito ay nagiging kailangang-kailangan. Ito ay isang mabilis at pinasimpleng paraan ng paggawa ng sopas. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay mga gulay (kalabasa, karot, patatas at sibuyas ay sapat na), pati na rin ang bawang, 22% na cream, mantikilya at asin.
Kinakailangan na i-on ang baking mode sa loob ng 40 minuto at iprito ang mga gulay sa kawali, pagdaragdag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas na may mga karot, pagkatapos ay patatas at panghuli - kalabasa.
Pagkatapos ng signal ng multicooker, i-on ang extinguishing mode sa loob ng 1 oras. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng asin at timpla ang mga nakahandang gulay. Sa dulo, magdagdag ng cream at, kung kinakailangan, maghalo ng tubig.
Sa loob ng oven
Ang sopas ay hindi kailangang pakuluan; Upang ihanda ito sa orihinal na paraan kakailanganin mo: kalabasa, peras, cream, sabaw, asul na keso at pampalasa.
Ang pulp ng pangunahing sangkap ay dapat i-cut sa medium cubes. Ang peras din, at ang sibuyas na pino. Pagkatapos, sa isang hindi masusunog na anyo, ang halo-halong inihanda na mga hiwa, na binuburan ng langis ng oliba, ay inilalagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto nang walang takip para sa pagluluto sa hurno. Ito ay kinakailangan upang pukawin pana-panahon. Ang kalabasa at peras ay dapat maging malambot.
Ang susunod na hakbang ay alisin mula sa oven, magdagdag ng sabaw at cream, matalo gamit ang isang blender, at dalhin sa panlasa na may asin at pampalasa. Ang asul na keso, na pinutol, ay idinagdag kapag naghahain.
Sa oven ng Russia
Ito ay isang partikular na kawili-wiling paraan na hindi madalas na sinubukan. Maaari kang kumuha ng ganap na anumang recipe, ngunit ang paraan ng pagluluto ay magdaragdag ng mga kagiliw-giliw na tala sa ulam. Napakakulay nito.
Menu ng restawran: recipe mula sa chef
Ang creamy pumpkin soup ay maaaring maging isang napaka sopistikadong ulam. Ang imahinasyon at kasanayan ng mga culinary specialist ay nakakatulong sa pagbabago ng mga opsyon sa mga tunay na obra maestra ng haute cuisine. Ngunit maaari mong subukang ulitin ang mga ito sa bahay.
Pumpkin-cream na sopas at guinea fowl na may sea buckthorn
Set ng produkto:
- kalabasa - 60 g
- guinea fowl fillet - 50 g
- sabaw ng guinea fowl - 40 g
- karot - 15 g
- mushroom (chanterelles at champignons) - 20 g bawat isa
- sibuyas - 8 g
- cream at gatas - 10 ML bawat isa
- buto ng kalabasa - 5 g
- sibulet - 3 g
- Tabasco, cilantro, cumin - 2 g bawat isa
- pulot - 10 g
Ang ulam ay binubuo ng dalawang bahagi - sopas at karne. Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang kalabasa na may mga sibuyas at karot ay inihurnong hanggang maluto, pagkatapos ay idinagdag ang sabaw ng guinea fowl. Ang pinakuluang masa ay dapat na whipped sa isang blender.
- Ang Guinea fowl at mushroom ay pinirito nang magkasama, pagkatapos ay idinagdag ang pulot, sibuyas, at Tabasco pumpkin seeds. Ang natapos na karne ay dinidilig ng cilantro at sea buckthorn, at ang masa ng kalabasa ay niluto gamit ang cream, cumin at gatas sa nais na pagkakapare-pareho.
Ang pumpkin soup na may cream ay isang unibersal na malusog, puno ng bitamina, makulay at masarap na ulam para sa buong pamilya. Ang Queen of Vegetables ay kapansin-pansin para sa kakayahang sumipsip ng iba pang panlasa at, na nagpapahintulot sa iyo na matagumpay na mag-eksperimento sa mga pampalasa at halamang gamot.
Batay sa klasikong kumbinasyon ng kalabasa at cream, maaari kang maglaro ng mga kulay at kumbinasyon, pagsamahin ang ganap na magkakaibang mga sangkap at lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces.
Kung paano maghanda ng sopas ng kalabasa na may berdeng dumplings ay ipinapakita sa video:
Napansin ang isang pagkakamali? Piliin ito at i-click Ctrl+Enter para ipaalam sa amin.
