Chicken ham sa bahay: recipe
Ang kalidad ng sausage na ibinebenta sa mga tindahan ngayon ay nag-iiwan ng maraming nais. Gayunpaman, kung minsan gusto mo talagang kumain ng sandwich na may mabangong ham sa umaga. Huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan. Kahit na ang mga bata ay ligtas na masisiyahan sa masarap na ham kung ikaw mismo ang gumawa nito. Well, hindi, sabi mo. - ito ay ganap na imposible. Huwag mag-alala, walang ganap na kumplikado. Ang paggawa ng ham ng manok sa bahay ay medyo simple, at kung gaano ito kasarap! Mayroong dose-dosenang mga recipe, na sumusunod kung saan makakakuha ka ng mahusay na sausage nang walang nakakapinsalang mga additives at lasa.
Ang kailangan mo para sa trabaho
Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef o may mamahaling kagamitan sa bahay. Hindi mo na kailangan ng kagamitan para sa pagpupuno ng bituka. Ang chicken ham ay ginawa sa bahay gamit ang pinakasimpleng mga tool. Kaya, kakailanganin mo ng sukat sa kusina, isang cutting board at mga kutsilyo, mga tuwalya sa kusina, isang mangkok at kawali, isang malalim na kasirola na may takip, isang spatula at isang lalagyang plastik. Titingnan natin ang ilang mga recipe ngayon, ngunit ang pangunahing set na ito ay kakailanganin para sa bawat isa sa kanila.
Magsimula na tayong magluto
Ang chicken ham sa bahay ay inihanda nang napakabilis at simple na kapag sinubukan mo ang ulam na ito, tiyak na hindi mo ito tatanggihan. Kakailanganin mong i-defrost ang manok (isang serving ay isang medium na manok, tumitimbang ng halos isa at kalahating kilo). Banlawan itong maigi at alisin ang lahat ng umiiral na tuod at balahibo. Kung may naiwan na atay, baga at puso sa loob, kailangan din nilang alisin. Ngayon ay hinuhugasan namin ang bangkay mula sa loob, at pagkatapos ay tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Ang tapos na manok ay papunta sa cutting board. Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang timpla mula dito para sa hinaharap na hamon. 
Mga panuntunan sa pagputol
Ang ham ng manok sa bahay ay ginawa mula sa purong pulp, nang walang pagdaragdag ng toyo at butil, pampalapot at stabilizer. Ngayon ay kailangan nating hatiin ang bangkay sa mga bahagi at alisin ang lahat ng karne mula sa bawat isa sa kanila. Dapat itong i-cut sa maliliit na piraso, hanggang sa 1 cm ang laki Ang balat, buto, leeg at likod ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng sabaw, kaya ilagay ang mga ito sa isang bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang mga piraso ng taba ay maaari ding i-save, ngunit hindi sila napupunta sa hamon.
Mga pampalasa para sa mas masarap na lasa
Ano ang ginagawang napakasarap ng sausage? Siyempre, dahil sa propesyonal na hanay ng mga pampalasa, ang sikreto nito ay itinatago lamang ng mga technologist ng malalaking negosyo. Gayunpaman, ngayon ay hindi na isang lihim na ang karamihan sa mga additives na ito ay hindi talaga kapaki-pakinabang para sa katawan, kaya mas mahusay na gumamit ng natural na lasa.
Kaya, mula sa isang manok nakakuha kami ng halos 800 g ng purong pulp. Ngayon ay kailangan mong timplahan ito ng asin. Dito, ang bawat maybahay ay may sariling mga kalkulasyon. Maaari mong gamitin ang 0.5 kutsarita bilang base. Bukod pa rito, iwisik ang karne na may itim na paminta, magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang, na dati ay dumaan sa isang pindutin ng bawang. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng berdeng mga gisantes, tinadtad na karot, pulang paminta, at anumang pampalasa na gusto mo. Haluing mabuti at iwanan ng 15 minuto para i-marinate ang manok. 
Pagbubuo ng ham
Ang isang homemade chicken ham recipe ay nagsasangkot ng heat treatment sa isang artipisyal na pambalot. Upang gawin ito, iwisik ang inatsara na karne na may gulaman at ihalo muli nang lubusan. Ngayon ay mayroon kang isang mahalagang gawain - upang bumuo ng isang masikip na roll. Upang gawin ito kailangan mong pumili ng isang shell. Maaari itong maging isang baking film o isang plastic bag. Ang roll ay dapat na pinagsama nang mahigpit upang walang hangin na natitira dito. Kung gumagamit ka ng manipis na cling film, kakailanganin mong gumawa ng ilang mga layer. Upang maiwasan ang pagkasira o pagbutas, siguraduhing takpan ang hinaharap na hamon sa isang layer ng aluminum foil. Para maging secure, balutin nang mabuti ang roll gamit ang sinulid. Bakit may labis na diin sa higpit? Dahil kung ang tubig ay tumagos sa karne, ito ay maghuhugas ng mga mahahalagang katas at ang hamon ay magdurusa nang husto.
Paggamot ng init
Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng ham ng manok sa bahay ay hindi kasing mahirap na tila sa unang tingin. Ang nabuo na roll ay dapat ilagay sa isang malalim, malawak na kawali at puno ng tubig upang ito ay sakop ito ng mga 4-5 daliri. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang. Isang napakahalagang punto: ang roll ay dapat na nakahiga sa ilalim, nang walang kinks. Samakatuwid, ang mga pinggan ay dapat na may angkop na diameter.
Aabutin ng halos isang oras at kalahati upang lutuin ang hamon, na natatakpan. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at iwanan ito upang ganap na lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, nang hindi binubuksan ang bag, ilipat ang roll sa isang plastic na lalagyan at iwanan ito sa istante ng refrigerator sa magdamag. 
Pagtikim
Ang pagluluto ng ham ng manok sa bahay ay halos kumpleto na. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga manipis na piraso, ilagay ang mga ito sa isang patag na pinggan at palamutihan ng mga damo, mayonesa at ketchup. Maaari kang agad na gumawa ng masarap na sandwich sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang pipino o mustasa. Kakainin sila ng mga bata nang may labis na kasiyahan. Kung nais mo, maaari mong idagdag ang ham na ito sa mga salad.
Kung nais mo, maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam na ito sa pamamagitan ng paggamit lamang ng mga suso ng manok. Ngunit sa kasong ito ang hamon ay nagiging masyadong tuyo. Inirerekomenda na magdagdag ng mantikilya o ilang hilaw na binti ng manok sa karne na ito. Sa recipe na ito, isinasaalang-alang namin ang pagdaragdag ng kaunting halaga ng pampalasa, ngunit maaari mong baguhin ang lahat ayon sa gusto mo. Provence o pampalasa na ginagamit para sa mga pagkaing karne, turmerik, lahat ng ito ay maaaring magamit nang may mahusay na tagumpay sa ulam na ito.
Bilang karagdagan, maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga sariwang kampanilya at karot, gupitin sa mahabang piraso, de-latang mga gisantes at mais, pinakuluang itlog, pritong mushroom at olibo, gherkin at mani, pati na rin ang iba't ibang mga gulay. Sa ganitong mga additives, ang ham ng manok sa bahay (magbibigay kami ng isang larawan sa aming artikulo) ay nagiging mas maliwanag at mas maligaya. 
Ham sa isang kahon
Gusto mo bang magkaroon ng isang tunay na parisukat na tinapay sa iyong mesa, elegante at hindi kapani-paniwalang masarap? Kung gayon ang susunod na recipe ay para sa iyo. Dahil maaari na tayong maghanda ng chicken ham sa bahay, kailangan lang nating pag-aralan ang mga detalye. Kakailanganin mo ang parehong dami ng karne, tuyong rosemary at isang gatas o kefir bag sa loob na may foil. Ang isang walang laman na karton ng juice ay mahusay din.
Gayunpaman, inirerekumenda namin na bahagyang baguhin ang recipe. Puputulin namin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso, at gilingin ang natitirang karne sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Paghaluin ang lahat nang lubusan, iwiwisik ang mga panimpla at idikit nang mahigpit sa inihandang kahon, takpan ang tuktok na may pelikula o foil. Ngayon ay kakailanganin mong maghanap ng isang malalim na kasirola at maglagay ng isang baligtad na platito sa ibaba. Ilagay ang kahon sa paraang umabot ang tubig sa lugar kung saan nagtatapos ang tinadtad na karne. Ngayon pakuluan at lutuin ng isang oras at kalahati.
Ham sa isang bag
Ito ay isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng isang lutong bahay na delicacy na maaaring gusto mo. Sa kasong ito, iminumungkahi namin na pumili ka ng isang ham maker, iyon ay, isang espesyal na silicone mold sa anyo ng isang silindro na may mga butas sa mga gilid at mga espesyal na plug. Ito ay perpekto para sa paggawa ng isang tinapay ng karaniwang hugis.
Kung wala kang ganoong device, huwag kang mag-alala, ang ham ng manok ay maaaring ihanda din sa bahay sa isang bag. Upang gawin ito, pumili ng lata mula sa tomato paste o iba pang de-latang pagkain at gupitin ang magkabilang ilalim. Maglagay ng baking bag sa pamamagitan nito. Pinakamainam na gawin itong doble, kung hindi man ay may panganib na ito ay masira sa proseso ng pagluluto at ang tubig ay makapasok sa loob. At pagkatapos ang lahat ay sumusunod sa parehong recipe. Pinupuno namin ang manggas ng tinadtad na karne, ayusin ito sa magkabilang dulo at lutuin sa isang kawali na may tubig. 
Pagluluto sa oven
At para sa recipe na ito kakailanganin mo ng isang metal na amag. Ang ham ng manok sa bahay sa oven ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang delicacy mula sa supermarket. Para sa isang amag na may sukat na 13 hanggang 24 na sentimetro, kakailanganin mo ng 600 g ng dibdib ng manok at 300 g ng mga hita. Gilingin ang fillet sa isang blender at gupitin ang mga hita. Magdagdag ng 2 kutsara ng gatas na pulbos, 1 itlog at isang pares ng mga kutsara ng toyo, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa.
Ngayon, linya ang baking dish na may foil at itaas na may baking paper. Lubusan na siksikin ang tinadtad na karne at isara ito gamit ang mga libreng dulo. Painitin ang hurno sa 180 degrees at maghurno ng ham sa loob ng mga 40 minuto. Pagkatapos nito, maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. 
Himala sa isang bote
Tulad ng nakikita mo, mayroong higit sa sapat na mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na meryenda. Ngunit hindi tayo titigil doon. Mayroon kaming susunod na kamangha-manghang ulam na paparating - lutong bahay na chicken ham sa isang bote. Ang komposisyon ay bahagyang binago upang ipakita sa iyo ang mataas na pagkakaiba-iba. Ang bawat maybahay ay maaaring maghugis muli sa kanyang sariling panlasa, at sa bawat oras na makakakuha siya ng bagong ulam.
Kakailanganin mo: dalawang binti, 300 g ng atay ng manok at 250 g ng mga puso, pati na rin ang mga pampalasa. Ang mga binti ay dapat ilagay sa tubig at pakuluan ng 50 minuto. Huwag itapon ang sabaw, kakailanganin natin ito mamaya. Hiwalay, pakuluan ang mga puso at atay sa isang kasirola sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng paglamig muna, gupitin ang mga ito at ang mga binti sa maliliit na piraso. Ngayon ibuhos ang tungkol sa isa at kalahating sandok ng sabaw ng manok sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng 5 g ng gelatin dito. Init ang solusyon sa isang paliguan ng tubig upang ang gelatin ay matunaw. Asin ang karne, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang nagresultang sabaw. Kumuha ng isang pre-prepared plastic bottle na pinutol ang leeg. Ibuhos ang nagresultang timpla sa ibabaw nito at takpan ito ng takip na akma sa diameter. Maglagay ng timbang sa ibabaw, tulad ng isang garapon ng tubig. Pinindot nito ang bahagi ng karne pababa, hindi ito lulutang, at ang hamon ay magiging mas siksik. Ngayon ilagay ang delicacy sa refrigerator magdamag, pagkatapos ay maaari mong i-cut ito sa mga bahagi.
Sa halip na isang konklusyon
Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang maghanda ng homemade ham. Ang bawat isa sa kanila ay maaaring maging iyong signature recipe. Subukang gawin itong sausage kasama ng iyong pamilya. Sigurado kami na hindi na nila gugustuhing tumingin sa mga delicacy na binili sa tindahan. Bilang karagdagan, ang kasaganaan ng mga pagkakaiba-iba ay magbibigay-daan sa iyo upang mahanap ang pinaka masarap na recipe para sa iyong sambahayan, na isinasaalang-alang ang kanilang mga kagustuhan. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari mong gamitin ang iba pang mga karne, halimbawa, pabo o baboy. At muli, sa dulo makakakuha ka ng isang bagong ulam.
