Appetizer para sa festive table na "Rolmops"
Ikinalulugod naming tanggapin muli at muli ang aming mahal na mga mambabasa! Kung naghahanap ka ng mga bagong pagkain para sa holiday o pang-araw-araw na mesa, ikalulugod naming tumulong. Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang isang recipe para sa herring rollmops, na inihanda nang napakabilis at hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan.
Ang ulam mismo ay mga roll ng isda na pinalamanan ng mga gulay. Ito ay lumalabas na napakasarap at masustansya, kaya maaari mong ituring ang mga ito sa mga kamag-anak o kaibigan. Ang papel na ginagampanan ng isang mahusay na meryenda, nagiging malinaw kung bakit ang ulam ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa mga bansang European.
Maaaring medyo nagulat ka sa pangalan - walang kakaiba, ang lahat ay konektado sa fashion na lumitaw para sa mga pugs dalawang siglo na ang nakakaraan. Para sa mga Aleman, ang mga asong rollpug ay kahawig ng mga mukha ng mga aso, at nagpasya silang pangalanan ang mga ito sa kanila. Sa unang pagkakataon, ang gayong meryenda ay inihain sa mga bar sa Berlin, kung saan maaaring kunin ng sinumang bisita ang ulam mula sa display case. Ang ilang mga manunulat sa panitikan noong ikadalawampu siglo ay nagbanggit ng mga rollomp sa kanilang mga gawa.
Huwag na nating sayangin ang mahahalagang minuto sa pagpunta sa kasaysayan ng ulam, ngunit tingnan natin kung paano magluto ng mga rolyo.
Mga sangkap:
1. Karot - 1 piraso
2. Mga sibuyas - 2 piraso
3. Adobo na pipino - 2 piraso
4. Salted herring - 2 piraso
5. Tubig – 550 ml
6. Suka – 80 ML
8. Asukal – 30 g
Paraan ng pagluluto:
Para sa mga pampalasa, maaari mong gamitin ang iyong sariling set. Ginamit namin, at inirerekumenda namin na gamitin mo, ang mga sumusunod: bay leaf, ground cinnamon, cloves, allspice at black pepper. Ang kanilang dami ay dapat na minimal upang hindi sila makagambala sa lasa, ngunit makadagdag lamang dito.
1. Una sa lahat, ihanda ang marinade para sa ulam. Upang gawin ito, ibuhos ang 550 mililitro ng tubig sa isang maginhawang kasirola, magdagdag ng dalawang dahon ng bay at isang third ng isang kutsarita ng ground cinnamon.
2. Magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal, cloves at parehong uri ng paminta. Dalawang gisantes at isang prutas ay sapat na.
3. Ilagay ang kabuuan sa apoy at hintaying kumulo. Sa panahong ito, maaari mong lutuin ang mga gulay.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa. Ito ay mas madali at mas maginhawang gawin ito gamit ang isang vegetable peeler.
6. Kapag kumulo na ang ating marinade, ilagay ang carrots at tinadtad na sibuyas.
7. Hintaying kumulo muli ang tubig, oras ng limang minuto, lagyan ng suka at ipagpatuloy ang pagluluto ng dalawang minuto.
8. Pagkatapos ay takpan ang inihandang marinade na may takip at alisin mula sa apoy upang palamig.
Tulad ng para sa isda, ipinapayong bumili ng inasnan o bahagyang inasnan. Inirerekumenda namin ang pagbili kaagad ng mga handa na herring fillet. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo magawa ito, bumili ng isang buong isda at linisin ito nang lubusan, alisin ang mga loob, ulo, palikpik at balat.
9. Kapag handa na ang lahat, ilagay ang fillet sa cling film at takpan ito.
10. Kailangan mong talunin ito ng kaunti gamit ang martilyo at rolling pin. Huwag lumampas, sapat lang upang ang karne ng isda ay maging medyo patag.
11. Matapos lumamig ang marinade, maaari mong ilipat ang mga gulay sa isang plato.
12. Kumuha ng adobo na pipino at gupitin ito ng pahaba sa apat na piraso.
Assembly:
13. Ngayon ay maaari mong simulan ang pag-assemble ng mga rolyo. Alisin ang cling film at ilagay ang mga carrot strips sa fillet. Maglagay ng mga sibuyas sa ibabaw nito.
14. Ilagay ang tinadtad na pipino sa gilid kung saan naroon ang ulo.
15. I-roll ang aming fillet nang mahigpit sa isang roll at i-secure gamit ang isang toothpick.
16. Ilagay ang aming mga rolyo sa isang angkop na lalagyan kung saan namin i-marinate ang mga ito.
18. Ibuhos ang naunang inihandang marinade sa ibabaw ng isda. Siguraduhin na ang karne ay ganap na natatakpan ng likido.
Takpan ang lalagyan na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12-24 na oras. Isaalang-alang ang katotohanang ito upang maihanda ang ulam nang maaga. Maaari kang maghanda ng mga rollmops sa gabi upang ito ay handa na sa susunod na araw.
19. Matapos ma-marinate ang isda, gupitin ang bawat roll sa tatlong pantay na piraso. Upang hindi mabuksan ang mga ito, gumamit ng mga skewer o toothpick.
Kung gagamitin mo ang pangalawang opsyon, siguraduhing bigyan ng babala ang iyong mga bisita na maiwasan ang pinsala at mag-iwan lamang ng mga positibong impression ng ulam.
Ang aming masarap na rollomp ay handa na! Tulad ng nasabi na namin, ito ay isang perpektong meryenda na pinagsasama ang dalawang malusog na sangkap - adobo na pipino at herring. Maaari pa nga itong ihain kasama ng beer o iba pang inuming may alkohol, na isa ring malaking plus para sa isang malaking kumpanya.
Bilang karagdagan, kung bumili ka ng labis na inasnan na isda at ayaw mong kainin lamang ito, gamitin ang aming recipe at malulutas mo ang dalawang problema sa talahanayan ng holiday nang sabay-sabay - herring at gulay. Gayundin, dahil sa katotohanan na marami na ang naghahanap ng mga pinggan para sa talahanayan ng Bagong Taon, inirerekumenda namin ang pagpapagamot sa iyong mga bisita ng mga roller dog na inihanda gamit ang pamamaraang ito. Tiyak na mag-apela sila sa mga mahilig sa isda at maalat na meryenda. Subukan at eksperimento, bon appetit!
