bahay > Canning > Pantry ng taglamig: recipe para sa mga kamatis na naka-kahong sa gulaman


Pantry ng taglamig: recipe para sa mga kamatis na naka-kahong sa gulaman




Mga sangkap:

  • Mga sariwang kamatis (maliit) - 300 g;
  • Mga sibuyas - kalahating sibuyas;
  • Bawang - 4 cloves;
  • Itim na paminta - 4 na mga gisantes;
  • dahon ng bay;
  • Dill sprig - 1 pc .;
  • Gelatin - 25 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan ang mga kamatis, balatan ang bawang at sibuyas.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedges.
  3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  4. Ihanda ang mga garapon: hugasan nang lubusan, isterilisado ang mga ito. Ang pinakasimpleng paraan upang isterilisado ay sa isang gas oven. Ang mga hugasan na garapon ay inilalagay sa isang malamig na hurno na nakataas ang leeg. Ang temperatura ay dapat na unti-unting tumaas. Kapag ang temperatura ay +150 Celsius, ang mga garapon ay dapat iwanang sa oven sa loob ng 15-25 minuto (depende sa kanilang laki). Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagtatrabaho sa kanila.
  5. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga garapon ng 500 g o 800 g. Ang mga tinadtad na kamatis, bawang, sibuyas, dahon ng bay, dill at paminta ay inilalagay sa isang garapon.
  6. Kailangan mong maghanda ng gelatin solution. Upang gawin ito, i-dissolve ang gelatin sa isang baso ng pinakuluang tubig, iwanan ito sa estadong ito sa loob ng isang oras.
  7. Habang ang gulaman ay namamaga sa tubig, kailangan mong ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng asin at isang kutsarang puno ng asukal. Pakuluan.
  8. Pagkatapos ay ilagay ang solusyon sa isang paliguan ng tubig, init, patuloy na pagpapakilos (huwag dalhin sa isang pigsa!).
  9. Kapag lumamig na ang solusyon, salain ito sa pamamagitan ng cotton o gauze cloth, ilagay muli sa apoy. Kailangan mong pakuluan ng ilang minuto;
  10. Ibuhos ang tubig na may asin at asukal sa solusyon ng halaya - ihalo nang mabuti. Dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa.
  11. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga kamatis, takpan at ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon, dapat silang palamig nang paunti-unti, halimbawa, sa pamamagitan ng pagbabalot sa kanila sa isang kumot, maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos lamang ay dapat itong ibaba sa basement o ilipat sa pantry.

Whipped tomatoes sa gulaman

Mga sangkap:

  • Mga sariwang kamatis - 500 g;
  • Sibuyas (malaki) - 1 piraso;
  • Gelatin - 10 g;
  • dahon ng bay - 1 piraso;
  • Allspice - 3 mga gisantes;
  • Ang tubig ay isang litro.

Paraan ng pagluluto:

  1. Isawsaw ang mga kamatis sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig - makakatulong ito na gawing mas malambot ang mga ito.
  2. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga kamatis sa kalahating singsing o hiwa.
  3. Nasira din namin ang busog (sa kalahating singsing).
  4. Ibuhos ang gulaman na may maligamgam na pinakuluang tubig at mag-iwan ng 40 minuto upang ito ay lumubog.
  5. Isterilize namin ang mga garapon. Magagawa ito gamit ang isang regular na takure: punan ang kalahati ng takure ng tubig, dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang apoy at buksan ang takip. Ikinakabit namin ang leeg ng lata bilang kapalit ng takip. I-sterilize ng singaw ang mga pinggan sa loob ng 2-5 minuto.
  6. Ibuhos ang asin, asukal, pampalasa sa tubig. Ang halo ay dapat pakuluan ng 2-3 minuto.
  7. Ilagay ang mga kamatis at sibuyas sa mga layer sa mga garapon.
  8. Ibuhos ang inihandang timpla sa solusyon ng gelatin, ihalo nang mabuti.
  9. Ibinuhos namin ang lahat ng ito sa mga garapon at inilagay sa isang mainit na lugar, na dati nang isinara ang mga garapon na may mga takip ng metal.

"Mga pampalasa ng Silangan"

Mga sangkap:

  • Mga kamatis (maliit) - 10-20 piraso (depende sa density ng pagpuno ng garapon);
  • Ground cinnamon - 1 kutsarita (walang slide);
  • Suka 9% - 250 ml;
  • Gelatin 170 g;
  • Tubig - 2 litro;
  • Carnation - 10 piraso;
  • Asukal - 100 g;
  • asin - 120 g;
  • Allspice - 10 piraso;
  • dahon ng bay;
  • Mga sibuyas - 2-3 mga sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang gelatin ay dapat ibuhos ng 200 gramo ng tubig at iwanan ng apatnapung minuto o isang oras.
  2. Hugasan nang maigi ang mga kamatis. Kailangan mong i-cut ang mga ito, alinman sa mga hiwa o sa mga hiwa ng katamtamang kapal.
  3. Balatan ang sibuyas, i-chop at ilagay mula sa garapon sa ibabaw ng mga kamatis.
  4. Ibuhos ang asin, paminta, asukal, cloves at iba pang pampalasa sa natitirang tubig. Pakuluan.
  5. Salain ang gelatin at ibuhos sa solusyon, hayaang kumulo.
  6. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng suka at muling pakuluan.
  7. Pagkatapos ay idagdag ang marinade sa mga kamatis.
  8. I-sterilize ang mga garapon sa isang kasirola, isara at iwanan sa isang mainit na lugar.

meryenda ng Bagong Taon na "Cherry in gelatin"

Mga sangkap:

  • Cherry tomatoes - 1kg;
  • Mga sibuyas - 2 sibuyas;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • Tubig - 2 litro;
  • Karot - 300 g;
  • Asukal - 2 (walang slide) tbsp. kutsara;
  • Gelatin - 10-15 g;
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • Suka 9% - 2 tbsp kutsara;
  • Itim na paminta - 5-6 mga gisantes;
  • Allspice - 2-5 mga gisantes;
  • Carnation.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan ang mga garapon, siguraduhing isterilisado ang mga ito sa isang maginhawang paraan.
  2. Ibabad ang gelatin sa tubig nang halos isang oras.
  3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga wedges.
  4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  5. Gupitin ang mga karot sa mga piraso o maliit na cubes.
  6. Sa ilalim ng garapon inilalagay namin ang kalahati ng pinaghalong mga gulay, pagkatapos ay mga kamatis, at sa itaas muli ang mga sibuyas at karot.
  7. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong maglagay ng asukal, pampalasa at asin sa tubig, pakuluan.
  8. Ihalo sa gulaman. Haluing mabuti hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw sa brine.
  9. Punan ang mga kamatis sa lahat ng ito.
  10. Isinasara namin ang lahat ng mga garapon at iwanan ang mga ito upang palamig.

Pagkatapos nito, ang mga de-latang kamatis ay maaaring maiimbak sa isang lugar na maginhawa para sa iyo.

"halas ng gulay"

Mga sangkap:

  • Bulgarian paminta - 3-5 mga PC .;
  • Mga kamatis - 30 g;
  • Karot - 2 mga PC .;
  • Bawang - 4 na mga PC .;
  • Mga payong ng dill - 4-7 mga PC .;
  • Matamis na mga gisantes - sa panlasa;
  • Mga dahon ng currant - 8 mga PC .;
  • Suka 9% - 60 ml;
  • Asukal - 0.5 tbsp.;
  • Bay leaf - dalawang piraso;
  • asin - 50 g;
  • Tubig - 2 litro.

Paghahanda:

  1. Maghalo ng gelatin na may 200-300 mililitro ng tubig, mag-iwan ng 40-60 minuto.
  2. Isterilize namin ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo. Upang gawin ito, maaari kang magsimula ng isang espesyal na sterilizer.
  3. Hugasan ang mga kamatis at sibuyas. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, lagyan ng rehas ang mga karot.
  4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ito sa ilalim ng garapon.
  5. Ilagay ang mga kamatis, dahon ng bay, karot, dill, bawang, dahon ng kurant sa ibabaw ng sibuyas.
  6. Nagluluto kami ng tubig na may mga pampalasa, magdagdag ng suka at matunaw ang lahat sa gulaman.
  7. Pagkatapos ng pag-atsara, idagdag sa mga kamatis at isara ang mga garapon.

Mahalagang isterilisado nang mabuti ang mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit na may takip upang sa hinaharap ang lahat ng trabaho ay hindi masayang. Ang mataas na kalidad na isterilisasyon ay makakatulong upang maiwasan ang maraming problema, tulad ng depressurization ng mga lata, pagkawalan ng kulay ng mga gulay, mahinang kaligtasan sa pagkain.

Upang mapasaya ang iyong tahanan na may iba't ibang lasa, maaari mong isara ang kinakailangang bilang ng mga lata ayon sa ilang mga recipe o magdagdag ng iyong sariling mga lihim na sangkap sa recipe.

Magandang Appetit!