uy > Salatlar > Qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi. Uyda bog 'qulupnay va yovvoyi qulupnaydan murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptlar


Qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi. Uyda bog 'qulupnay va yovvoyi qulupnaydan murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptlar




Bugun men o'zimning sevimli retseptimni mazali, qalin qulupnay murabbo uchun baham ko'raman, u erda berry pishiriladi o'z sharbati, suv qo'shmasdan. Men ikki marta qaynatib pishiraman. Birinchidan, men mevalarni shakar bilan yopaman, shunda ular sharbat beradi. Keyin men hosil bo'lgan siropdagi reza mevalarni 10 daqiqa qaynataman - birinchi isitish vaqtida ular xushbo'y va ta'midan butunlay voz kechadilar, pektin ajralishi jarayoni boshlanadi. Olingan murabbo blender bilan pyuresi bo'lguncha aralashtiriladi va qalinlashguncha yana 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Ikki marta isitish tufayli, pektin rezavorlardan tezroq ajralib chiqadi, bu esa qotish uchun zarurdir. Shuning uchun siz qulupnayni uzoq vaqt pishirishingiz shart emas, murabbo tezda yopishqoq bo'ladi va yonmaydi. Faqat 30 daqiqada siz qalin va yopishqoq murabbo, jelega o'xshash, silliq, mazali va oddiy qulupnay murabboidan ko'ra boy ta'mga ega bo'lasiz.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 minut + 2 soat birinchi bosqichda / Hosildorlik: 750 ml

Tarkibi

Tayyorgarlik

Katta rasmlar Kichik rasmlar

    Men qulupnayni yuvaman, dumlarini olib tashlayman va quritaman, ortiqcha namlikdan qutulaman. Har qanday berry murabbo tayyorlash uchun mos keladi: katta, kichik, pishgan va biroz bosilgan. Bu tanlovli bo'lmasligi mumkin, lekin u shirin va pishgan bo'lishi shart, keyin murabbo juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Eng katta bo'laklarni bo'laklarga bo'lish mumkin, lekin bu shart emas, chunki oxirida blender ishlatiladi.

    Men 1: 1 nisbatda shakar bilan uxlab qolaman. Men uni 2 soat xona haroratida qoldiraman, vaqti -vaqti bilan aralashtirib turaman, shunda rezavorlar sharbat oqishiga yo'l qo'yadi.

    Chiqarilgan qulupnay sharbati pishirish rejalashtirilgan qozonga quyiladi. Keng idishlardan foydalanish tavsiya etiladi, keyin bug'lanish maydoni katta bo'lgani uchun namlik tezroq bug'lanadi. Yog'och spatula bilan aralashtiring va siropni qaynatib oling.

    Men qulupnayni eritilmagan shakar bilan birga issiq siropga solaman. Men yangi siqilgan limon sharbati qo'shaman - bu mahsulot rangini saqlab qoladi va ta'mini yopishmaydi. Men 10 daqiqa qaynataman, aralashtiraman va ko'pikni olib tashlayman. Bu vaqt ichida qulupnay yanada ko'proq sharbat beradi, ular tom ma'noda siropda suzadi.

    O'rtacha olovda qalinlashguncha murabbo tayyorlang (qaynoq faol bo'lishi kerak), spatula bilan aralashtiring. Bu 20-25 daqiqa davom etadi. Siqilish asta -sekin qattiqroq bo'ladi va to'liq soviganidan keyin u yanada qalinlashadi.

    To'kish Qulupnay murabbo bankalarda, har doim sterilizatsiya qilinadi va quritiladi. Men uni toza qalay qovoqlari bilan yopaman. Men uni teskari aylantiraman, o'rab qo'yaman va to'liq soviguncha shu shaklda qoldiraman. Men uni qabrlarga yoki quyosh nurlaridan ajratilgan boshqa salqin joyda saqlashga o'tkazaman. Ish qismi 1 yil mukammal saqlanadi.

Izohda

Qulupnay murabbo retsepti mazali, qalin, yopishqoq va jelega o'xshaydi. Agar siz pichoq bilan kesiladigan yanada zichroq mahsulotni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unga pektin yoki murabbo uchun qalinlashtiruvchi qo'shing. 1 kg qulupnay uchun sizga 10-15 g pektin kukuni kerak bo'ladi (paketdagi ishlab chiqaruvchining aniq nisbati va batafsil ko'rsatmalarini o'qing). Bu holda shakar miqdorini 600-700 g gacha kamaytirish mumkin.

Nimadan murabbo tayyorlash kerak
Jam mevalar va rezavorlardan tayyorlanadi, asosan mavsumga qarab tanlanadi. May oyida o'rik va qulupnaydan murabbo tayyorlanadi. Iyun oyida smorodina (qizil va qora) va gilos, qulupnaydan murabbo pishiriladi. Yozning o'rtasida ular malina, olma va olxo'ri pishirishni boshlaydilar. Avgust va sentyabr oyining boshlarida olma, lingonberries, bektoshi uzumlari, do'lana daraxtlaridan murabbo tayyorlanadi. Qoida tariqasida, mevali mavsumning har bir bosqichining o'z "oltin" vaqti bor, siz meva va mevalarni bozorda yoki qishloqlarda juda arzon narxda sotib olishingiz mumkin. Ayniqsa, yaxshi hosil katta chegirmada berilsa, yomon saqlangan mahsulotlardan qutulish uchun.

Qancha murabbo pishirish kerak
Meva va sharbat turiga qarab, tayyorlash vaqti bir kunga cho'zilishi mumkin va pishirish vaqti 15-25 minutni tashkil qiladi.

Pektin qo'shish kerakmi (agar-agar, jelatin)
Jamning asosiy "diqqatga sazovor joyi" - uning jele tuzilishi, shuning uchun murabbo o'rtacha shirin va yuqori kaloriyali. Shuning uchun, odatda, pektin yordam beradi.

Tabiiy pektin olma va o'rik, krijovnik, olxo'ri va smorodina tarkibida uchraydi. Ammo, pishirish paytida shuni yodda tutingki, ulardan kukunli pektinsiz tayyorlangan murabbo ancha vaqt qaynatilishi kerak va u juda konsentratsiyali bo'lib chiqadi.

Qanday qilib murabbo tayyorlash mumkin - umumiy qoidalar
1. Ortiqcha namlikdan qutulish uchun mevalarni yuving va süzgeci bir oz silkiting. Suyaklar, agar mavjud bo'lsa, olib tashlanishi kerak.
2. Shakar bilan to'kib tashlang va meva turiga qarab 1-8 soat kuting.
3. Jellantiruvchi komponentni tayyorlang: masalan, jelatinni suv bilan suyultirish va qizdirish kerak (aniq retsept jelatin turiga bog'liq). 4. Mevalarni elakdan o'tkazing, po'stini olib tashlang, aralashmani yirtqichlarga soling va 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Pektinni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, qaynayotganda olovni o'chiring.
Siqilishga nima qo'shish kerak
Birinchidan, murabbo tayyorlashda siz meva va rezavorlarni bir -biri bilan birlashtira olasiz. Har qanday murabbo ichida limon kislotasi va, albatta, ziravorlar mos keladi - yulduzli qizilmiya, kardamon, doljin, chinnigullar.

Siz murabbo uchun yong'oq qo'sha olasiz - bodom yoki yong'oq... Quritilgan mevalardan siz mayiz yoki o'rik qo'shishingiz mumkin.

Kimga xushbo'y mevalar va rezavorlar sizni qishda quvontirdi va sizga chinakam yozgi kayfiyat bag'ishladi, siz to'g'ri tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Sizga murabbo va konserva tayyorlashni aytamiz.

Biz allaqachon meva tayyorlash va murabbo qilish, mevalarni to'g'ri tayyorlash, bankalar va blankalarni sterilizatsiya qilish, ularni qancha va qanday saqlash kerak. Bugun biz sizga murabbo va konservani qanday tayyorlash yaxshiroq, ular bir -biridan nimasi bilan farq qiladi va pishirishda qanday nozikliklar borligini aytib beramiz.

Murabbo

Siz murabbo uzoq vaqt pishirishingiz kerak, shunda meva va rezavorlar qaynatiladi va jele eslatuvchi qalin massa hosil qiladi. Siqilishning mustahkamligi non, pechene yoki keklarga yoyish uchun javob beradi.

Nimadan pishirish kerak

Murabbo qalin bo'lib chiqishi uchun unga pektinli meva va rezavorlar kerak. Biroz pishmagan mevalarda ko'proq pektin bor.

Pektin - bu meva va rezavorlarning po‘sti va urug‘ida uchraydigan tabiiy quyuqlashtiruvchi. Busiz murabbo tayyorlash mumkin emas.

Ko'p miqdorda pektin o'z ichiga oladi:

  • olma ichida;
  • qora va qizil smorodina;
  • behida;
  • krijovnikda;
  • olxo'ri;
  • sitrus qobig'ida

Eng kam pektin gilos, qora, nok va qulupnayda. Agar siz bu mevalardan murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga kukunli pektin yoki pektinli mevani qo'shish kerak bo'ladi.

Qanday pishiriladi

Murabbo pishirish uchun uning mevasini yuvib quritib, keyin kesib tashlash kerak. Keyin ular past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi kichik miqdor suv, va faqat keyin shakar qo'shing. Shundan so'ng, olovni qo'shing va murabbo qalinlashguncha aralashtiring. Jam kabi, murabbo tayyorlash qoidalari va fokuslari bor:

  • murabbo kabi, murabbo ham emalda, qalin devorli idishda yoki mis havzada pishirilishi kerak;
  • shakar va meva nisbati taxminan 1: 1 - agar meva juda shirin bo'lsa, siz shakarni kamroq qo'yishingiz mumkin;
  • qo'pol shakar sekinroq eriydi va murabbo mayda donador shakarga qaraganda mazali bo'ladi;
  • agar murabbo uchun ozgina limon kislotasi qo'shsangiz, bu mevadan pektin chiqarishga yordam beradi;
  • Agar sizda juda shirin mevalar bo'lsa, Jeymi Oliver tavsiya qiladi ozgina spirt qo'shing: bu ta'm va xushbo'ylikni muvozanatlashga yordam beradi;
  • suvli rezavorlarni suvsiz pishirish mumkin, lekin ular kuymasligi uchun ularni aralashtirish kerak;
  • agar siz quruq pektin bilan murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni murabbo tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qo'shing. Pektinni shakar bilan aralashtiring yoki shakar siropi, murabbo qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring, ozgina qaynatib, olovni o'chiring;
  • murabbo tayyor, agar uning bir tomchisi sovuq plastinkaga yoyilmasa.

Yaxshi sterilizatsiya qilingan kavanozdagi murabbo 1 yil yoki undan ko'proq davom etadi.

Murabbo

Jam - pirog va pirog uchun ajoyib to'ldirish. Qalin va xushbo'y, uni nonga ham tarqatish mumkin.

Nimadan pishirish kerak

Murabbo farqli o'laroq, eng mazali murabbo pishgan meva va rezavorlardan olinadi. Siz rad etilganlarni ham ishlatishingiz mumkin: tishli, kichik qurt teshiklari bilan. Asosiysi, ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'lgan barcha qismlarni kesib tashlash. Siqilish uchun eng mos:

  • olmalar;
  • nok;
  • olxo'ri;
  • o'rik.

Qanday pishiriladi

Tayyor murabbo murabbo tayyorlashdan ko'ra qiyinroq:

  • birinchi navbatda, mevalarni ajratib oling, tozalang va kesib oling;
  • ularni ozgina suvda o'rta olovda qaynatib oling: 1 kilogramm meva uchun sizga taxminan 1 stakan suv kerak bo'ladi. Agar meva yoki rezavorlar juda suvli bo'lsa, siz kamroq suv ichishingiz mumkin;
  • qaynatilgan mevani elakdan surtib pyure qiling. Agar siz rezavorlardan murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, pyuresi siropga o'xshab ketishi mumkin. Bir pyure mustahkamligiga erishish uchun ozgina meva pyuresi qo'shing;
  • qancha shakar qo'yish kerakligini bilish uchun pyureni torting. Odatda 1: 1 nisbat ishlatiladi, agar meva nordon bo'lsa, ko'proq shakar kerak bo'ladi: 1,5 yoki hatto 2 qism;
  • Meva pyuresini past olovda qalinlashguncha qaynatib oling;
  • shundan so'ng shakar qo'shing, aralashtiring va kerakli konsistentsiyada pishiring - qanchalik qalin bo'lsa, shuncha yaxshi;
  • agar meva juda shirin bo'lsa, ta'mga limon kislotasini qo'shing;
  • issiq murabbo issiq sterilizatsiya qilingan bankalarga yoyib, sovutib oling;
  • sovutilgan murabbo ustida zich qobiq paydo bo'lishi kerak, bu uni shikastlanishdan saqlaydi. Endi banklar yopilishi mumkin. Agar siz idishlarni maxsus mashina bilan aylantirsangiz, murabbo soviguncha kutishingiz shart emas.

Siqilish tayyor yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

Siqilish etarli darajada qaynatilganligini tushunishning bir necha yo'li mavjud:

  • qoshiqni qozon yoki havzaning tagida yuring. Agar pastki aniq ko'rinadigan bo'lsa va "bo'lak" asta -sekin to'ldirilsa, murabbo tayyor bo'ladi;
  • murabbo taxminan ikki marta qaynatiladi. Agar tayyor massa dastlabki pyuredan 2 barobar kam bo'lsa, murabbo tayyor bo'ladi;
  • sovuq qoshiqqa murabbo solsangiz, u qotib qoladi va plastinkani silkitganda qimirlamaydi.

Yaxshi sterilizatsiya qilingan kavanozdagi murabbo 1 yil yoki undan ko'proq davom etadi.

* Internetdagi ochiq manbalardan olingan fotosuratlar

Telegram kanalimizga obuna bo'ling va saytdagi yangi materiallardan xabardor bo'ling!

Bugun pishiramiz mazali tayyorgarlik- uyda qulupnay murabbo. Oddiy retsept, lekin ba'zilar bu oddiy murabbo deb bahslashishadi. Ularning orasidagi farq rezavorlar va siropda suv borligida emas, balki oxirgi mahsulotning tayyorligini aniqlashda: sirop qalin bo'lganda va sovuq likopchadagi issiq tomchisi darhol qalinlashganda, murabbo tayyor hisoblanadi. va murabbo - shaffof sirop va uning tomchisi bilan, suvning pastki stakanlariga tushib, deyarli darhol eriydi.

Uyda qulupnay murabbo: oddiy retsept


Qulupnayni hamma yaxshi ko'radi: kattalar va bolalar. Shuning uchun, iyun oyida har bir uy bekasi uni tayyorlash uchun "issiq" vaqt keladi har xil yo'llar... Men sizni bu retsept bilan ajablantira olaman, nafaqat uni tayyorlash usuli bilan, balki mazali yorqin va nordon ta'mga ega bo'lgan tayyor murabbo bilan.

Kerakli ingredientlar:

  • Qulupnay - 500 gr .;
  • Qizil smorodina - 200 gr .;
  • Shakar - 500 gr.

Jem tayyorlash:

  1. Qulupnayni smorodina bilan saralang, yuving va sochiq ustiga qo'ying.
  2. Biz qizil smorodina blender kosasiga yuboramiz, pyuresi bo'lguncha maydalaymiz va berry aralashmasini elakdan o'tkazamiz.
  3. Qulupnayni alyuminiy idishga soling va smorodina sharbati bilan to'ldiring, shakar qo'shing va 14-16 soat davomida turib oling.
  4. Shundan so'ng, aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling, qulupnayni chiqarib oling va qolgan sharbatni jele bo'lguncha past olovda pishirishda davom eting.
  5. Keyin olib tashlangan qulupnayni ichiga to'kib tashlang va pishguncha qaynatib oling.
  6. Biz yarim litrli bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va 80 ° C haroratda 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz.
  7. Potholders yordamida biz qutilarni olib, muhrlab qo'yamiz.

Maslahat: Pishirish paytida murabbo aralashtirishni unutmang.

Buni sinab ko'rishga ishonch hosil qiling va sizda hech qanday savol tug'ilmaydi: qulupnay murabbo jelatinsiz qanday tayyorlanadi, shunda u jelega o'xshaydi.

Qulupnay murabbo 5 daqiqa


Qizil qulupnay ajoyib ta'm va nozik hidga ega, ular qizimni o'ziga jalb qiladi. Shuning uchun, siz hali pishirishni boshlashga vaqt topa olmaysiz va idishda juda oz narsa qoladi. Bunday hollarda "5 daqiqa" retsepti yordamga keladi. Va u ovqat eyishdan oldin qo'llarini yuvganda, men allaqachon qishga murabbo solingan bankalarni yig'aman. Lekin har qanday holatda ham, men bolamga pishgan rezavorlarning kichik uyumini qo'yib beraman, shunda u ularga ziyofat qilishi mumkin.

Biz kerakli mahsulotlarni olamiz:

  • Qulupnay - 1 kg;
  • Shakar - 1 kg;
  • Limon kislotasi - 1,5 g;
  • Pektin - 2 dona

Qanday qilish kerak:

  1. Qulupnayni saralang, yuving va qog'oz sochiqqa to'kib tashlang.
  2. Quruq mevalarni murabbo tayyorlash uchun idishga quying va ularni blender bilan uring.
  3. Panani past olovga qo'ying va pyuresiga pektin qo'shing, erimaguncha kuting.
  4. Aralashmani qaynatgandan so'ng, shakar va limon kislotasini qo'shing.
  5. Qulupnay pyuresini past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. va tayyorlangan bankalarga issiq qilib to'kib tashlang temir qovoqlar, ularni o'rab oling va bolalar qo'li etmaydigan joyda sovuting.

Bu shirin taomni tayyorlang, so'ngra eng yaqin do'stlaringizga uyda tayyorlangan oddiy qulupnay murabbo retsepti haqida aytib bering.

Quyruqli yovvoyi qulupnay murabbo


Qulupnay yoki o'rmon qulupnaylari, ko'pchilik aytganidek, boy hid va xushbo'y hidli rezavordir, shuning uchun murabbo doimiy achchiq ta'm bilan yanada kuchliroq bo'ladi. Ko'ryapsizmi, oilaviy davrada bir oqshom choy ziyofati paytida shunday mazali idishlar yo'qoladi.

Ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar:

  • O'rmon qulupnay - 1 kg;
  • Shakar - 1 kg.

Qanday pishiriladi:

  1. Biz qulupnayni saralaymiz, yumshoq, pishmagan va shikastlangan mevalarni olib tashlaymiz, ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz va alyuminiy idishga solamiz.
  2. Biz dumli dumli rezavorlarning yarmi shakar bilan uxlab qolamiz va 14-16 soat davomida turib olish uchun qoldiramiz.
  3. Keyin sharbatni to'kib tashlang, unga shakarning qolgan yarmini qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
  4. Shundan so'ng, siropga yovvoyi qulupnay qo'shing va aralashmani pishguncha pishiring.
  5. Biz bankalarni issiq massa bilan to'ldiramiz, qopqoq bilan yopamiz va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
  6. Qisqichbaqasimon yoki chuqurchalar yordamida biz qutilarni olib, muhrlab qo'yamiz.

Uyda qulupnay murabbo tayyorlashning juda oddiy retsepti, shuning uchun uni darhol oshxona daftaringizga yozib qo'ying.

Sorbitolda tabiiy shakarsiz murabbo


Qandli diabetga chalinganlar uchun konservalarning oddiylardan farqi shundaki, ularni shakarsiz tayyorlash yoki uning o'rnini bosuvchi sorbitol ishlatish. To'g'ri, bu shirin moddaning yuqori miqdori (tayyor mahsulotda 60-70 gramm) atigi 100 gramm murabbo iste'molini aniqlaydi. Shuning uchun bunday murabbo kichik bankalarga qadoqlangani ma'qul, chunki uni uzoq vaqt ochiq idishda saqlash bu o'rnini bosuvchi kristallanishiga olib keladi.

Ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar:

  • Qulupnay - 1 kg;
  • Sorbitol - 700 gr .;
  • Suv - 300 ml;
  • Limon kislotasi - 1,5 gr.

Qanday pishiriladi:

  1. Biz qulupnayni saralaymiz, dumlarini yirtib tashlaymiz, oqayotgan suvda yuvamiz va sochiqqa qo'yamiz.
  2. Ayni paytda, bir yirtqichlardan 70% sorbitol konsentratsiyali sirop tayyorlang: hamma sorbitolni qizdirilgan suvga to'kib tashlang, eriguncha aralashtiring va eritmani 3-5 daqiqa qaynatib oling.
  3. Quruq qulupnayni alyuminiy idishga o'tkazing, qaynab turgan sorbitol siropini quying (98 ° C) va uni 45-60 daqiqa ushlab turing.
  4. Shundan so'ng, idishni past olovga qo'ying va qalin bo'lgunga qadar va 5 daqiqa davomida pishiring. tayyor bo'lguncha qo'shing limon kislotasi va yaxshilab aralashtiring.
  5. Tayyorlangan bankalarni issiq murabbo bilan to'ldiring, muhrlang va o'ramasdan sovutib oling.

Maslahat: agar sirop pishirilgan idishlarning pastki qismida oq cho'kma paydo bo'lsa, rezavorlarga qo'shishdan oldin siropni qalin mato orqali filtrlash kerak.

Sorbitol bilan tayyorlangan murabbo, ta'mi shakar siropi bilan odatdagidek murabbo kabi yaxshi bo'ladi.

Jelatinli qulupnay murabbo uchun retsept


Murabbiyning qalin konsistentsiyasiga nafaqat rezavorlar aralashmasini uzoq vaqt hazm qilish, balki jellantiruvchi vosita - jelatin qo'shish orqali ham erishish mumkin. tayyor mahsulot qulupnay jeli tuzilishi.

Kerakli mahsulotlar:

  • Qulupnay - 500 gr .;
  • Shakar - 500 gr .;
  • Jelatin - 3 gr .;
  • Suv - 15 ml;
  • Limon sharbati - 3 ml.

Qanday qilish kerak:

  1. Mevalarni saralang, dumlarini yirtib tashlang, yuving va sochiq ustiga qo'ying.
  2. Quruq qulupnayni alyuminiy idishga o'tkazing, shakar qo'shing va 14-16 soatga qoldiring.
  3. Idishni kichik olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.
  4. Keyin massa to'liq soviguncha idishni chetga surib qo'ying.
  5. Sovutilgan massani cho'ktiruvchi blender bilan silliq bo'lguncha maydalang, so'ngra aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  6. Biz yana olovdan qulupnay massasini chetga surib qo'yamiz va to'liq sovishini kutamiz.
  7. Keyin yana qulupnay murabbo 10 daqiqa qaynatamiz. va limon sharbati qo'shing.
  8. Ayni paytda, jelatinni to'liq shishib ketguncha sovutilgan qaynatilgan suvda suyultiring.
  9. Issiq murabbo ichiga shishgan jelatin qo'shing, u butunlay eriguncha doimo aralashtirib aralashmani qaynatib oling.
  10. Jelatin bilan murabbo bankalarga o'tkazing va yoping.

Bu silliq qulupnay murabbo uchun juda mos keladi zamonaviy shirinliklar kek uchun stakan yoki qatlamlarda.

Muzlatilgan qulupnay murabbo


Qishda, rezavor mevalar allaqachon yeb qo'yilgan va muzlatgich hali ham ular bilan tiqilib qoladigan davr keladi. Bunday hollarda muzlatilgan rezavorlardan olingan bu retsept yordamga keladi.

Kerakli mahsulotlar:

  • Muzlatilgan qulupnay - 250 gr .;
  • Shakar - 200 gr .;
  • Suv - 70 ml.

Qanday pishiriladi:

  1. Biz qulupnayni muzlatgichdan olib, idishga solamiz.
  2. Qulupnay ozgina eriganda, qalin dipli qozonga suv quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying.
  3. Siropni qaynatib oling va ozgina erigan rezavorlar qo'shing.
  4. Tayyor bo'lgunga qadar murabbo qaynatiladi, taxminan 20 daqiqa.

Maslahat: agar massa qalinroq bo'lishini istasangiz, uni uzoq vaqt qaynatishingiz mumkin.

Qishda yangi pishirilgan qulupnay murabbosi butun oilani o'ziga xos hidi bilan quvontiradi.

Agar murabbo uchun retseptlar siz uchun etarlicha aniq bo'lmasa, unda video bunday shirin taom tayyorlashning butun jarayonini aniq va vizual tarzda ta'minlaydi.

Yozgi meva mavsumining avjida, shuni eslaylikki, ulardan nafaqat murabbo, balki boshqa shirin burmalar ham uyda tayyorlanishi mumkin.

Masalan, ko'proq narsani o'ylash qiyin mazali taom o'z-o'zidan qilishdan ko'ra universal foydalanish yangi rezavorlar yopishqoq va shaffof qulupnay murabbo. Pishirish murabbo tayyorlashdan ko'ra qiyinroq va uzoqroq, deb ishonganlarni ishontirishga shoshilamiz - aslida buning aksi, natijasi zo'r!

Jam va murabbo: farqi nimada?

Uyda qulupnaydan qanday mazali murabbo tayyorlash haqida gapirishdan oldin qiziqarli retseptlar, bu noziklik nima ekanligini aniqlab beraylik.

Rezavorlar saqlanib qolishi uchun asta-sekin bir necha soat qaynatilishi kerak bo'lgan murabbodan farqli o'laroq, murabbo-sirop va yumshatilgan mevalardan tashkil topgan, deyarli bir hil jele o'xshash massa.

Uni murabbo tayyorlashdan ko'ra pishirish ancha oson, bundan tashqari, bu qishki shirinliklarni tayyorlashning yanada tejamkor variantidir, chunki nafaqat tanlangan rezavorlardan xom ashyo sifatida xavfsiz ishlatish mumkin, balki har xil pishganlikdagi kichik mevalar va hatto ozgina ezilgan (lekin buzilmagan!).

Qulupnay murabbo va murabbo o'rtasidagi yana bir muhim farq uy qurilishi- bu tez, tom ma'noda bir necha daqiqada amalga oshiriladi. Quyida "5 daqiqa" qulupnay murabbo retsepti variantini va sevimli berryadan uy qurilishi uchun mazali taom tayyorlash bo'yicha amaliy maslahatlarni taklif etamiz.

Ushbu retsept, albatta, barcha muxlislarga yoqadi. sog'lom ovqatlanish... Davolash uchun sizga ozgina shakar kerak bo'ladi, u "immunitetli" S vitamini bilan boyitiladi. U atigi 5 daqiqa qaynatiladi, demak u deyarli barcha foydali komponentlarini saqlab qoladi.

Tarkibi

  • Shirin qulupnay - 1,2 kg;
  • Granüllangan shakar - 400 g;
  • O'rta limon - 1 ta meva.

Tez retsept bilan uyda qanday qulupnay murabbo tayyorlash mumkin

  1. Berry tayyorlang - yuving va yashil idishlarni olib tashlang. Ortiqcha namlik murabbo ichiga tushmasligi uchun uni ozgina quritishingiz kerak.
  2. Endi bizga blender kerak. Tayyorlangan mevalarni chuqur idishga solib, mexanik tarzda aylantiramiz aromatik pyuresi... Agar sizda blender bo'lmasa, siz rezavorlarni vilkalar bilan yumshatishingiz yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
  3. Qulupnay pyuresini chuqur idishga quying, shakar qo'shing, aralashtiring (yog'och spatula bizga yordam beradi!) Va o'rta olovga yuboring.
  4. Massa qaynatila boshlagach, idishning tagiga yopishib qolmasligi uchun uni doimo aralashtirib turish kerak bo'ladi.
  5. Yuvilgan limonni kesib oling, undan 3 osh qoshiqni siqib oling. yangi sharbat va mavsumni berry pyuresi bilan. Nordon yangi sharbati qo'shimcha konservant sifatida "ishlaydi", bu noziklikka o'ziga xos xushbo'y hid beradi.
  6. Biz shirin massani olovda 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida, qoshiq bilan ishlashni to'xtatmasdan ushlab turamiz, so'ng uni olovdan olib tashlaymiz va darhol steril bankalarga quyamiz va yopamiz.

Tez qulupnay murabbo original retsept qisqa vaqt saqlanadi - maksimal oy. Ammo shunday xushbo'y va mazali (o'rtacha shirin) bo'lib chiqadi, uni odatda birinchi navbatda uy qurilishi pishiradi. Qoshiq qulupnay massasi bilan maydalangan tost - bu kunning eng yaxshi boshlanishi!

Klassik qulupnay murabbo tayyorlash

Tarkibi

  • - 2 kg + -
  • - 2 kg + -

Uyda qulupnaydan qanday mazali murabbo tayyorlash mumkin

  1. Biz yuvilgan va ozgina quritilgan berryni har qanday qulay usulda maydalaymiz, uni teng miqdordagi tatlandırıcı bilan to'ldiramiz, shirin donalar eriguncha va olovga qo'yguncha aralashtiramiz.
  2. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va idishning tarkibini taxminan yarim soat qaynatib oling. Qanchalik qorong'i murabbo yoqsa, uni olovda ushlab turish uchun shuncha vaqt kerak bo'ladi.
  3. Siqilish yuzasida ko'pik paydo bo'ladi - uni pishirish oxirida olib tashlash kerak, aks holda bu bo'shliqning ko'rinishini buzadi.

Biz issiqlikni sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz. Va mo'rt shisha yuqori harorat ta'sirida yorilib ketmasligi uchun har bir idishga toza qoshiq qo'yish kerak - metall haroratni o'z zimmasiga oladi. Qopqoqlarni o'rashdan oldin, qoshiqlarni olib tashlash kerak.

Bu retsept uy qurilishi qulupnay murabbo tayyorlash uchun juda oson. U kalay qopqog'i ostida bir yildan ko'proq saqlangan va ta'mi do'konnikidan ancha yaxshi.

Ushbu retsept bo'yicha taklif qilingan shakar miqdori sizning xohishingizga ko'ra ko'paytirilishi mumkin. Buni kamroq qo'yish kerak emas, chunki shakar nafaqat xushbo'y qo'shimchalar, balki mukammal konservant hamdir.

Tarkibi

  • Qulupnay (aralash nav) - taxminan 1,5 kg;
  • Shakar - 1,5 stakan;
  • Suv - taxminan 50 ml.

Uyda urug'siz qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi

  1. Biz yuvilgan rezavorlarni chuqur idishga solib, unga tayyorlangan suvni qo'shamiz va o'rta olovli olovga qo'yamiz. Pishirish vaqti - 10 daqiqadan oshmaydi, shunda berry o'z sharbatini beradi.
  2. Bir oz soviganida, biz uni yupqa elakdan o'tkazamiz, pyureni boshqa idishga quyamiz (tercihen qalin dipli zanglamaydigan po'latdan). Natijada siz taxminan 750 ml urug'siz berry massasini olishingiz kerak.
  3. Purega shakar qo'shing, bir hil bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va olovga yuboring. Biz ishlatadigan shakar miqdorini hisobga olgan holda, ikkinchi idishning yon tomonlari birinchisidan yuqori bo'lishi kerak.
  4. Uzoq vaqt pishirish shart emas, aks holda murabbo juda qorong'i bo'lib qoladi va vitaminlarning ko'pini yo'qotadi. Massani aralashtirishni to'xtatmasdan, minimal olovda yarim soat qaynatish kifoya. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, tayyor noziklikni darhol sterillangan bankalarga quying va yoping.

Agar siz ishlov beriladigan qismni muzlatgichda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, plastik qopqoqlar chiqib ketadi, lekin agar podvalda yoki uyda tokchada bo'lsa, qalay qutisini o'rash yaxshidir. Bunday murabbo hatto butun qishda saqlanishi mumkin. To'g'ri, bahorga qadar bunga arzimaydi - bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Agar berry bog'i sizni misli ko'rilmagan hosil bilan xursand qilgan bo'lsa va sizning uy podvalingizdagi javonlarda hali ham bo'sh joy bo'lsa, siz, albatta, Evropada juda mashhur va bizning mamlakatimizda yarim unutilgan taom tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.

Bizning postimizdan oddiy qulupnay murabbo qanday ajoyib mazali bo'lishining sirlari haqida bilib olganingizdan so'ng, kerakli miqdordagi yangi rezavor mevalarni to'plashingiz yoki sotib olishingiz kerak bo'ladi. Shirin mevalarni olish eng yaxshisidir - shunda siz shakarni kamroq qo'yishingiz kerak bo'ladi, va bankadagi noziklik iloji boricha foydali bo'ladi!