Uyda halvani qanday tayyorlash mumkin
Halva uzoq vaqtdan beri foydali xususiyatlari va energiya qiymati bilan mashhur. Tajribali uy bekalari, sinov va xato orqali, eng mazali pishirish texnologiyalarini olib kelishdi. Halva kungaboqar, yong'oq, asal, yeryong'oqdan tayyorlanishi mumkin. Biroq, har qanday boshqa biznes kabi, e'tiborga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos xususiyatlar mavjud. Keling, muhim jihatlarni tartibda ko'rib chiqaylik.
Ayçiçek urug'idan olingan halva
- kungaboqar urug'lari - 450 gr.
- bug'doy uni - 300 gr.
- granüllangan shakar - 80 gr.
- ichimlik suvi - 160 ml.
- o'simlik yog'i - 75 ml.
- vanil shakar - 12 gr.
- Ayçiçek urug'ini tozalang. Yopishmaydigan qoplamali pan tayyorlang, ichiga xom ashyoni quying, o'simlik moyini qo'shmasdan qovuring.
- Qovurilgan xom ashyoni go'sht maydalagichga, qahva maydalagichga yoki blenderga yuboring, nozik taneli don olish uchun urug'larni bir necha marta o'tkazib yuboring.
- Panani yuving va quriting, uni isitib oling, oldindan elenmiş un qo'shing. Oltin jigarranggacha qovuring (yana o'simlik yog'isiz).
- Bir yirtqichlardan oling, filtrlangan suvni quying, granüllangan shakar va vanillin qo'shing. Olovga qo'ying, kristallarni to'liq eritib yuboring.
- Olingan siropga kungaboqar yog'ini quying, blenderdan o'tgan urug'larni, qovurilgan unni qo'shing. Vilkalar yoki yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiriladi.
- Plastmassa, alyuminiy yoki silikon pishirish idishini tayyorlang. Uni pergament qog'ozi yoki moy bilan cho'tka bilan yoping.
- Aralashmani qolipga mahkam bosib, qatlam-qavat bosib turing. Kelajakdagi halvani oxirgi qotib qolguncha (2-3 soat) muzlatgichga yuboring.
Yulaf holvasi
- jo'xori uni - 85 gr.
- asal - 65 gr.
- ichimlik suvi - 60 ml.
- o'simlik yog'i - 40 ml.
- kungaboqar urug'lari - 210 gr.
- Kichkina sirlangan idish tayyorlang, unda asal va ichimlik suvini aralashtiring, pechka ustiga qo'ying. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha qaynatib oling, lekin qaynatmang. Asal eriganidan keyin sirop tayyor bo'ladi.
- Yopishmaydigan idishni yuving va quriting. Yulaf ezib quying, yog'siz karamel soyasiga qadar qovuring. Siz nozik yong'oq hidini his qilasiz, aynan shu daqiqada unni pechdan olib tashlash mumkin.
- Endi unga o'simlik moyini quying, aralashtiring, idishni chetga qo'ying. Bu vaqtda kungaboqar urug'ini yog'siz skovorodkada qovuring, so'ngra ularni bir necha marta blenderdan o'tkazing.
- Ezilgan urug'larni un bilan birlashtiring, massani panga yuboring. Taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, keyin asalga asoslangan siropni quying.
- Qoliplarni tayyorlang, ularni moy bilan yog'lang, massani bo'shliqqa soling. Pergament qog'oz bilan yoping, ustiga og'ir shisha qo'ying, u press sifatida xizmat qiladi. Halvani muzlatgichga 5 soat davomida yuboring.
- quyultirilgan sut - 55 gr.
- kungaboqar urug'lari - 165 gr.
- bug'doy uni - 30 gr.
- granüllangan shakar - 45 gr.
- o'simlik yog'i (qayta qilinmagan) - 40 ml.
- Qalin dipli yoki yopishmaydigan qovurilgan idishni oling, pechka ustiga qizdiring, kichik olovni qo'ying. Urug'larni to'kib tashlang, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilganidan so'ng, urug'larni blender yoki go'sht maydalagichga joylashtiring, mayda maydalangan donga qadar bir necha marta aylantiring.
- Donador shakarni panga yuboring, oz miqdorda suv quying va kristallar to'liq eriguncha kuting. Qovurilgan urug'larni sirop bilan to'kib tashlang, qalinlash uchun un qo'shing. Bo'laklar butunlay yo'qolguncha aralashtiring.
- Olingan massani quyultirilgan sut va kungaboqar yog'i bilan aralashtiring. Massani bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan o'rang. Plastinka ustiga qo'ying va og'ir shisha bilan siqib qo'ying. To'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying (3-4 soat).
Yong'oq holvasi
- yeryong'oq (xom yoki qovurilgan) - 480 gr.
- donador shakar - 240 gr.
- bug'doy uni - 360 gr.
- ichimlik suvi - 80 ml.
- vanil shakar - 12 gr.
- Agar siz xom yeryong'oq sotib olgan bo'lsangiz, ularni oldindan pishirishingiz kerak. Buning uchun yong'oqlarni yopishmaydigan qovurilgan idishga soling, sekin olovga qo'ying va 7 daqiqa davomida aralashtiring. Shundan so'ng, yong'oqlarni blenderga, go'sht maydalagichga yoki qahva maydalagichga yuboring, kompozitsiyani mayda maydalangan donga aylantiring.
- Endi bug'doy unini (siz uni javdar uni bilan almashtira olasiz) oltin jigarrang bo'lgunga qadar yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuring, yog 'qo'shmang, idishlar quruq bo'lishi kerak.
- Donador shakar, vanillin va suvni bir massaga aralashtiring, yirtqichlardan quying va past olovda qaynatib oling. Kuyishdan saqlaning, doimo aralashtiring. Granulalar eriganida, siropni tayyor deb hisoblash mumkin.
- Yong'oq yormasi, qovurilgan un va siropni bir aralashmaga birlashtiring, nisbatlarga ko'ra o'simlik moyiga quying. Iloji boricha silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Plastmassa, alyuminiy yoki silikon shaklini tayyorlang, u erga halva yuboring. Og'ir shisha bilan bosing, 4 soat davomida muzlatgichga yuboring.
- xom yeryong'oq - 460 gr.
- javdar uni - 380 gr.
- vanillin - 10-15 gr.
- qora shokolad - 60 gr.
- kungaboqar yog'i - 220 ml.
- granüllangan shakar - 240 gr.
- filtrlangan suv - 100 ml.
- Yong'oqni o'simlik yog'ini qo'shmasdan skovorodkada qovuring. Mevalar jigarrang bo'lganda, pechni o'chiring. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida yeryong'oqlarni changga aylantiring. Endi javdar unini quruq qovurilgan idishda qovuring, u karamel rangiga ega bo'lishi kerak.
- Unni yeryong'oq bilan aralashtiring, vanil qo'shing. Alohida idishda shokoladni eritib, ichiga o'simlik moyini quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Lavlagi shakar va suvdan sirop tayyorlang. Granulalar eriganida, hosil bo'lgan kompozitsiyani eritilgan shokoladga va un bilan yong'oqlarga quying. Massani qoliplarga soling, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Yong'oq holvasi
- tozalangan yong'oq yadrolari - 165 gr.
- sariyog '(yog' miqdori 72%) - 120 gr.
- lavlagi shakar - 210 gr.
- sut (yog 'miqdori 3,2 dan) - 410 ml.
- makkajo'xori kraxmal - 15 gr.
- Emal qilingan idishni tayyorlang. Idishga sut quying, shakar qo'shing, massani qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, quvvatni o'chiring, kompozitsiyani yana 10 daqiqa pishiring.
- Oldindan sovutilgan siropga asta-sekin jo'xori kraxmalini qo'shing, bir vaqtning o'zida hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun aralashtiring. Yana olovga qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sariyog'ni kub shaklida kesib oling, yopishmaydigan qovurilgan idishda eritib oling. Yong'oqni mayda bo'laklarga kesib oling, quyuq jigarranggacha sariyog'da qovuring.
- Shundan so'ng, yong'oqlarni qalin devorli kostryulkalarga o'tkazing, sut siropi, mantar quying. Olovni sekin olovda yoqing, aralashmani 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotni issiq xizmat qiling.
Haqiqiy sharqona mahsulot keng mashhurlikka erishdi, bu noziklikning retsepti butun dunyoga tarqaldi. Yong'oq, kungaboqar urug'i, asal, jo'xori uni, yong'oq yoki shokoladdan halva tayyorlang. Mahsulotni sovuq yoki issiq xizmat qiling.
