Uyda mazali hodgepodge qanday tayyorlanadi - fotosuratlar retseptlari
Solyanka - issiq ziravorlar bilan ziravorlangan go'sht yoki baliq bulonida pishirilgan qalin, mazali sho'rva. Ushbu taomni bir marta kafe yoki restoranda sinab ko'rgan ko'plab uy bekalari hayron bo'lishadi: uyda mazali hodgepodge qanday pishirish kerak? Darhaqiqat, sho'rva arzon ingredientlarni talab qiladi va uni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va chuqur oshpazlik bilimini talab qilmaydi. Boshlaylikmi?
Klassik hodgepodge pishirish sirlari: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Klassik hodgepodgeni uyda to'g'ri pishirish juda oson, hatto yosh uy bekasi ham retsept bo'yicha barcha maslahatlar va tavsiyalarga amal qilsa, buni hal qilishi mumkin. Asosiysi, nisbatlarga rioya qilish, yuqori sifatli mahsulotlarni tanlash va pishirish ketma-ketligiga rioya qilishdir. Sho'rva birinchi taom sifatida berilishi kerak, lekin siz sho'rvaning kaloriya miqdori va boyligini hisobga olgan holda uni asosiy taom bilan almashtirishingiz mumkin. Ushbu taomning klassik versiyasining retsepti uzoq vaqtdan beri ma'lum.
Tarkibi:
- Mol go'shti bulyoni - 3 litr.
- Go'sht delikatesi - 5-6 nav, har biri 200 g.
- 3 do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi tuzlangan bodring
- 10 zaytun.
- 10 zaytun.
- 100 g kapari.
- 2 ta kartoshka.
- 3 osh qoshiq tomat pastasi.
- Siz tanlagan ko'katlar - arpabodiyon. maydanoz, reyhan, yashil piyoz.
- Ziravorlar - qora va qizil maydalangan qalampir, xushbo'y qalampir va boshqalar.
- 0,5 limon.
Pishirish:
- Biz kartoshkani kub shaklida kesib, qaynab turgan go'shtli bulonga solamiz.
- Tug'ralgan piyozni zaytun moyida qovuring.
- Tuzlangan bodring, chiziqlar bilan kesilgan, piyoz bilan birlashtiriladi.
- Biz zaytun, zaytunni halqalarga, go'shtni esa chiziqlar bilan kesib tashladik.
- Go'shtli delikateslarni qovuring.
- Go'shtni tomat pastasi bilan seping.
- Biz go'shtli delikateslarni panga solamiz, ta'mga ziravorlar qo'shamiz.
- Keyin, skovorodkada kapers, qovurilgan bodring, piyoz qo'ying. Biz taxminan 10 daqiqa pishiramiz. Zaytun, dafna yaprog'i qo'shing.
- Pishirish tugashidan biroz oldin ko'katlarni, to'g'ralgan limonni yarim halqalarga soling. Yoqimli ishtaha!
Go'sht hodgepodge tayyorlash
Tarkibi:
- 700 g mol go'shti yoki cho'chqa go'shti (ba'zan tovuq ishlatiladi).
- 300 g dudlangan qovurg'alar.
- 200 g dudlangan kolbasa.
- 200 g jambon.
- 2 bosh piyoz.
- O'rta kattalikdagi 3 ta tuzlangan bodring.
- 100 g zaytun.
- 50 g kapari.
- 2 osh qoshiqqa ko'ra. pomidor qoshiqlari, kungaboqar yog'i.
- 1 osh qoshiq sariyog '.
- Dafna yaprog'i, ziravorlar.
- 1 limon.
- Qatiq.
Jarayon oqimi:
- Biz bulonni tayyorlaymiz. Qovurg'a va go'shtni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Biz qobiqning yuqori qatlamlaridan tozalangan kichik o'lchamdagi bitta piyozni idishga joylashtiramiz, taxminan 2 soat davomida past olovda pishiramiz. Issiqlikdan olishdan 15-20 daqiqa oldin ziravorlar qo'ying: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz. Go'shtni olib tashlaganimizdan so'ng, biz tayyor bulonni filtrlaymiz.
- Pishgan go'sht, dudlangan kolbasa, chiziqlar bilan kesilgan jambon.
- Tuzlangan bodring ham chiziqlar bilan kesiladi. Biz ularni skovorodkaga qo'yamiz, bir necha osh qoshiq bulonni to'kib tashlaymiz, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.
- Biz piyozni chorak halqalarga kesib tashladik, ularni sabzavot va sariyog 'bilan panga qo'yamiz. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, pomidor bilan mavsum.
- Biz go'sht, zaytun, füme go'shtni kastryulga solamiz. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz.
- Kapari, tuz, murchni yoyib, qopqog'ini yoping.
- Xizmat qilishdan oldin smetana, bir tilim limon bilan bezang.
qozoq tilida
Qozoq uslubida o'ziga xos ta'm va tayyorlash qulayligi mavjud. Bu, albatta, dudlangan qo'zichoq, ot kolbasasini o'z ichiga oladi, bu uni ushbu turdagi boshqa birinchi taomlardan ajratib turadi.
Tarkibi:
- 200 g mol go'shti.
- 2 litr suv.
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog '.
- 1 st. bir qoshiq tomat pastasi.
- 2 ta kichik tuzlangan bodring.
- 1 lampochka.
- 100 g dana go'shti.
- 50 g dudlangan qo'zichoq.
- 50 g ot kolbasa.
- 50 g mol go'shti tili.
Tayyorlash usuli:
- Mol go'shti bulyonini pishirish: mol go'shti tilini juda ko'p qaynatib qo'ymasdan pishiring. bulonni shaffof qilish uchun.
- Isitilgan qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, tomat pastasi bilan tug'ralgan piyozni ozgina qovuring.
- Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing. Aralashmani 7-10 daqiqa davomida pishiring.
- Alohida skovorodkada dana go'shti, kolbasa, tilni chiziqlar bilan kesib bo'lgandan keyin qovuring.
- Biz sabzavotlarni, go'sht mahsulotlarini va bulonni bir yirtqichlardan birlashtiramiz, qaynatamiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz.
- Tayyor sho'rvani o'tlar bilan bezatamiz.
gruzin tilida
Haqiqiy gruzin birinchi taomi achchiqdir. Ushbu sho'rvani kamida bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz, albatta, u bilan oilangizni xursand qilishni xohlaysiz.
Tarkibi:
- 600 g mol go'shti.
- 3 osh qoshiq pomidor.
- Beshta piyoz.
- 2 ta tuzlangan bodring.
- O'simlik yog'i.
- Qizil qalampir.
- Xmeli-suneli.
- Maydalangan koriander.
- Cilantro, arpabodiyon, maydanoz.
- Ikki chinnigullar sarimsoq.
- tuz.
Pishirish:
- Mol go'shtini kesib oling, pishganicha qaynatib oling (taxminan bir soat davom etadi).
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling, shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Biz u erda tomat pastasi, qaynatilgan mol go'shti qo'yamiz.
- Biz tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, ularni skovorodkada qolgan mahsulotlarga yuboramiz.
- Har bir narsani bulon bilan to'kib tashlang, u go'shtni 3 sm ga qoplashi kerak.Biz kichik olovni qilamiz, yarim soat qaynatamiz.
- Yashillarni maydalang, sarimsoqni tilimga kesib oling.
- Pishirish tugashidan biroz oldin ziravorlar, o'tlar va sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Xizmat qilishdan oldin, limon, o'tlar, kapers bilan bezang.
qo'ziqorin
Uyda qo'ziqorin bilan birinchi taomni tayyorlash oson. Bu sho'rva oilangizning barcha a'zolarini, ayniqsa vegetarianlarni quvontiradi.
Tarkibi:
- 300 g yangi qo'ziqorin.
- 50 g quruq qo'ziqorin.
- 1 ta kichik piyoz.
- 1 sabzi.
- 1 osh qoshiq un.
- 2 ta kichik tuzlangan bodring.
- Zaytun.
- Ta'mga ko'ra ziravorlar.
- Yashillik.
- O'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
- Quruq qo'ziqorinlarni oldindan namlang. Bir necha soatdan keyin ularni qaynatib oling. Biz qo'ziqorin qaynatilgan suvni to'kib tashlamaymiz, biz uni filtrlaymiz.
- Piyozni kesib oling, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring.
- Bir qirg'ichdan uchta sabzi, piyozga qo'shing. Biz hamma narsani qovuramiz.
- Sabzavotli idishga un, tomat pastasi, quruq qo'ziqorinlar qaynatilgan suv qo'yamiz. Biz besh daqiqa pishiramiz.
- Shredded bodring sabzavotli panga yuboriladi.
- Quruq va yangi qo'ziqorinlarni kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring, sabzavotlar bilan birlashtiring.
- Har bir narsani issiq suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar bilan mavsum. Sho'rvani 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Zaytun qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, o'tlar, bir tilim limon bilan bezang.
Baliq
Baliq delikatesi sho'rvasi go'shtli sho'rvalardan ko'ra kamroq yog'li variantni afzal ko'radigan birinchi taomlarni sevuvchilar uchun ideal bo'lgan original taomdir.
Tarkibi:
- 500 g baliq (juda kichik bo'lmagan navlarni ishlatish yaxshidir).
- 500 g kalamar filesi.
- 5 ta kichik kartoshka
- 3 ta o'rta piyoz.
- 3 ta o'rta tuzlangan bodring.
- Limon, o'tlar, ziravorlar.
- 2-3 osh qoshiq tomat pastasi.
Tayyorlash usuli:
- Baliq bulyonini pishirish. Biz uni elak yoki tülbent orqali filtrlaymiz.
- Qaynayotgan bazaga mayda tug'ralgan kartoshka, piyoz, baliq (afzal qismlarga bo'lingan) qo'ying.
- Bodring chiziqlar bilan kesilgan, skovorodkada qaynatiladi. Biz panga yuboramiz.
- Biz tomat pastasini o'tkazamiz, sho'rvaga qo'shamiz.
- Tug'ralgan kalamar, ziravorlar qo'shing. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz.
- Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan mavsum, limon tilim bilan bezang.
sabzavot
Oddiy va iqtisodiy retsept - bu sabzavotli hodgepodge. Ushbu parametr rustik deb ham ataladi, chunki deyarli barcha kerakli ingredientlar mustaqil ravishda o'stiriladi. Bunday oddiy sho'rva Lent paytida bayramona stol uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- 3 ta kartoshka.
- 2,5 litr suv.
- 1 bosh piyoz.
- 2 sabzi.
- 3 ta tuzlangan bodring.
- 200 g nordon karam.
- 30 g o'simlik yog'i.
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari.
- Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
- 0,5 limon.
- Zaytun, kapers, zaytun - 10 dona.
Tayyorlash usuli:
- Tozalangan kartoshka chiziqlar yoki kubiklarga bo'linadi.
- Kartoshkani qaynoq suvga to'kib tashlang.
- Piyozni mayda kubiklarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
- Tuzlangan bodringni kub shaklida maydalang.
- Biz tuzlangan karamni yuvamiz, suvni siqib chiqaramiz.
- Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ustiga piyoz va sabzi qo'ying. Biz bir necha daqiqa qaynatamiz.
- Bodring, karam qo'shing, barcha 10 daqiqa qaynatiladi.
- Tomat pastasi bilan mavsum, yaxshilab aralashtiriladi.
- Biz sabzavotlarni qaynoq suv bilan idishga jo'natamiz, ziravorlar qo'shamiz.
- Xizmat qilishdan oldin, o'tlar, zaytun, limon tilim bilan bezang.
Yangi karam sho'rva retsepti
Hammayoqni o'ziga xos tarkibiy qism bo'lib, undan ko'plab turli xil taomlarni, shu jumladan hodgepodgeni tayyorlashingiz mumkin. Buni sinab ko'ring va siz an'anaviy taomning asl ta'midan hayratda qolasiz.
Tarkibi:
- 500 g go'sht (cho'chqa go'shti)
- 1 kg yangi karam
- 9 ta kartoshka
- 1 sabzi
- 1 piyoz
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 750 ml issiq suv
- O'simlik yog'i
- Ziravorlar: tuz, qalampir, dafna yaprog'i
Tayyorlash usuli:
- Hammayoqni maydalang, o'simlik yog'iga qovuring.
- To'g'ralgan cho'chqa go'shti ham 20 daqiqa davomida qovuriladi.
- Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang.
- Biz sabzi maydalagichga surtamiz, piyozni kub shaklida kesib, hammasini go'shtga qo'shamiz. Engil qovuring va tomat pastasi, kartoshka qo'shing.
- Hammayoqni go'sht va sabzavotlarga jo'natamiz, issiq suv quyamiz.
- 20-30 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing va pishirish uchun qoldiring, salqin. Stolga xizmat qiling!
Tuzlangan karamdan
Solyanka - bu o'ziga xos sho'rva, uni qo'shsangiz ham pishirishingiz mumkin. Bu karam tarkibidagi kislota tayyor klassik taomning ta'mini kislotalash uchun qo'shilgan limonni osongina almashtirishi mumkin.
Tarkibi:
- 700 g tuzlangan karam
- 100 g cho'chqa yog'i
- 200 g go'shtli bulon (tovuq ham mos keladi)
- 250 g ko'krak go'shti
- 1 ta kichik piyoz
- 1 tuzlangan bodring
- 3-modda. pomidor qoshiqlari
- 2 osh qoshiq. qoshiq un
- Tatib ko'rish uchun ziravorlar
Tayyorlash usuli:
- Biz karamni siqib, ortiqcha suyuqlikni olib tashlaymiz, aks holda idish juda nordon bo'ladi.
- Piyozni maydalang, cho'chqa yog'iga qovuring.
- Tomat pastasi, tuzlangan karam, dafna yaprog'i qo'shing. Past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
- Biz tug'ralgan bodringni qovurilgan sabzavotlar bilan panga yuboramiz, 10 daqiqadan so'ng esa tug'ralgan ko'krak qafasi.
- Alohida idishda (qovurilgan idish) go'shtli bulon va unni aralashtiring, suyuq aralashmani qaynatib oling.
- Ikkala qovurilgan qovurilgan idishni bir yirtqichlardan birlashtiring. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz.
- Biz ziravorlar qo'shamiz. Taom tayyor!
Video
Sekin pishirgichning muxlislariga aylangan uy bekalari ko'pincha o'zlariga "Uyda sekin pishirgichda hodgepodge qanday pishirish kerak?" Deb so'rashadi. Bu savolga javob topish uchun videoni tomosha qiling:
Dudlangan kolbasa bilan
Dudlangan kolbasadan mazali va qoniqarli hodgepodge chiqadi, bunday sho'rvani tayyorlash juda oddiy va bu sizni va yaqinlaringizni albatta xursand qiladi. Qanday qilib pishirishni o'rganish uchun videoni tomosha qiling:
