uy > Nonvoyxona > Uyda tayyorlangan shokoladli kekler: pishirish variantlari


Uyda tayyorlangan shokoladli kekler: pishirish variantlari




Ham shinam oilaviy choy partiyasi, ham bayramona shirinlik uchun shokoladli kekler eng mos keladi. Iqtisodiy va juda mazali pirojnalarni bir nechta versiyalarda tayyorlash mumkin, har bir turdagi mahsulotni har xil bezash mumkin va mehmonlar yoki uy xo'jaliklarining ijobiy baholarini olish mumkin. Va siz bezatish uchun krem ​​tayyorlasangiz, taxminan 30 daqiqa yoki biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.


Shokoladli kekler haqida nimalarni bilishingiz kerak

Retseptning soddaligiga va barcha ingredientlarning mavjudligiga qaramay, natijaga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan nozikliklar mavjud. Pishiriq pishiriqlariga sariyog ', sut, kakao kiradi, uning sifati oxirgi mahsulotning ta'mini belgilaydi. Bundan tashqari, rezavorlar xamirga qo'shilishi mumkin.

Shokoladli keklarni mazali qilish uchun ularni tayyorlashning bir nechta muhim qoidalari bor:

  1. Siz ingredientlarni qamchilashingiz shart emas. Ular qo'lda yoğriladi (qoshiq, spatula bilan), lekin jarayonni tezlashtirish uchun xamir tayyorlash uchun nozulli mikserdan foydalanish joizdir. Pishiriqning oshishi va tortning havodor tuzilishi pishirish kukuni yordamida olinadi.
  2. Gilos va shokoladli keklarga muzlatilgan mevalarni qo'shganda, ularni oldindan muzdan tushirmang. Meva sharbatini yo'qotadi va pishirilgan mahsulotlar juda nam bo'ladi.
  3. Muffinlar odatda maxsus qog'oz shaklida pishiriladi. Pishirgandan keyin ularni moylash va mahsulotlardan olib tashlashning hojati yo'q. Kek gofrirovka qilingan qog'oz shaklida saqlanadi va stolda xizmat qiladi. Agar sizda kichik metall qoliplar to'plami bo'lsa (xuddi kek kabi), unda siz ularni yog 'va chang bilan un bilan ishlov berishingiz kerak. Silikon mahsulotlari uchun faqat pastki qismi moylangan bo'lib, pirojnaning dumaloq, yumaloq tepasini hosil qiladi.
  4. Boy shokoladli xamir rangini olish uchun siz kakao emas, eritilgan shokoladdan foydalanishingiz kerak.
  5. "Rossiya" zavodi yoki Babaevskiy korxonasi tomonidan ishlab chiqarilgan yaxshi kakao kukunini sotib olish yaxshiroqdir.
  6. Pishirish kukuni sifatida sotuvda mavjud bo'lgan aralashmani ishlating. Agar bunday bo'lmasa, pishirish kukuni ishlatiladi, uni o'zingiz tayyorlash oson. Buning uchun quruq soda va limon kislotasi kukunini teng nisbatda aralashtiring. Siz uy qurilishi pishirish kukunini yaxshilab yopilgan kavanozda saqlashingiz va moddalar bir -biri bilan reaksiyaga kirishmasligi uchun uni faqat quruq qoshiq bilan olishingiz kerak. Kek pishirganda, hech qachon pishirish sodasini sirka bilan o'chirmang.

Agar retseptda shokolad bo'laklari bo'lsa, shokolad tomchilaridan foydalanish mumkin. Bu issiqlikka bardoshli mahsulot bo'lib, pishirilganda ham o'z shaklini saqlab qoladi. To'ldiruvchi sifatida talaş yoki karab chiplari ham mos keladi. Agar siz maxsus shokoladli plomba sotib ololmasangiz, quyuq shokoladni maydalashning eng oson yo'li.

O'zingizning kekleringizni qanday tayyorlash mumkin?

Xamirni pishirish va pishirish texnologiyasi juda oddiy ko'rinishda murakkab ko'rinadi. Aslida, kek tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Asosiy talab - suyuq va quruq ingredientlarni alohida aralashtirish. Bu karbonat angidridni saqlashga yordam beradi, bu xamirda ko'plab mayda va teng taqsimlangan pufakchalar hosil qiladi.

Har qanday Amerika retsepti singari, klassik usul har qanday uy bekasi pishirilgan nonni tayyorlashi mumkin deb taxmin qiladi. Pechni oldindan yoqish yaxshidir, shunda u 200-220 ° S gacha qiziydi. Sizga kerak bo'ladi:

  • shakar - 100 g;
  • un - 200 g;
  • pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
  • kakao - 2-3 osh qoshiq;
  • vanil shakar (1 choy qoshiq) yoki kristalli vanillin (pichoq uchida);
  • tovuq tuxumi - 3 dona;
  • sariyog ' - 70 g;
  • sut - 70 ml.

Yog 'avval suyuq holatga (mikroto'lqinli pechda yoki pechda) eritilishi kerak. Tuxumni vilka bilan silkiting, tuxum oqi va sarig'ini aralashtiring. Keyin sut va sariyog 'tushiring, aralashtiring.

Un, shakar, kakao va pishirish kukunini alohida aralashtiring. Shokolad bo'laklarini darhol qo'shing. Tayyorlangan quruq aralashmaga tuxum-moy aralashmasini to'kib tashlang va xamirni tez aralashtiring.

Siz juda qalin, ammo elastik bo'lmagan massani olishingiz kerak. Xamirni mayda shakllarga bo'linib, hajmining 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Pechga 10-12 daqiqa qo'ying. Tayyorlikni quruq yog'och shish bilan aniqlash mumkin, lekin oldindan qizdirilgan pechda bu vaqt odatda etarli.

Ushbu mahsulotlar to'plamidan olinadigan keklar soni qoliplarning kattaligiga qarab 10-15 donani tashkil qiladi. Standart kek diametri taxminan 7 sm.Og'irligi mahsulot assortimentiga va pishirish usuliga bog'liq: suyuq to'ldirish shirinlikni og'irlashtiradi. Ko'p pirojnoe yasash va ularni saqlash oqilona emas, chunki ular tezda eskiradi. Uy qurilishi choyi uchun, xizmat qilishdan oldin ularni pishirish osonroq bo'ladi va qaymoq bilan bezash kerak bo'lsa, ularni sovutish mumkin.

Meva to'ldirilgan shokoladli kekler

Meva va shokolad kombinatsiyasi har doim juda qiziq. Gilos o'rniga, boshqa mavsumiy rezavorlar (qulupnay, qizil yoki qora smorodina, bog 'chig'anog'i, irgu, mayda shirin uzum va boshqalar) quyidagi retseptga qo'shilishi mumkin. Qishda siz shakarlangan yoki quritilgan mevalar va xurmolardan, shuningdek muzlatilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Shokoladli gilos keklarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

  • un - 200 g;
  • shakar - 100 g;
  • pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
  • shokolad - 80 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • sariyog ' - 50 g;
  • sut - 200 ml;
  • gilos - 100 g.

Shokoladni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sariyog 'bilan eritib oling. Bir oz sovushini kutib turing va quruq ingredientlarni aralashtiring. Tuxumni sovutilgan shokoladga solib, qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

Gilos tayyorlang: mevalar xamirga teng taqsimlanishi uchun ularni un yoki kraxmal seping. 1 osh qoshiq etarli bo'ladi. bu moddalarning har biri. Siz unni rezavorlar ustiga quyishingiz kerak, keyin idishni bir necha marta silkitib qo'yishingiz kerak.

Shokolad massasini quruq aralashmasiga to'kib tashlang va aralashtiring. Qulupnayni to'kib tashlang va qoshiq bilan bir necha harakat bilan xamir bilan birlashtiring. Massani qalaylarga tarqating, ustiga shakar seping va oldindan qizdirilgan pechda (200 ° C) 18-20 daqiqa davomida pishiring.

Siz shirinlikni to'g'ridan -to'g'ri silikon qoliplarda sovutishingiz kerak. Gilosli tayyor shokoladli keklarni shakar kukuni yoki shokoladli to'r bilan bezash mumkin.

Banan keklari

Banan keklari juda mazali. Bu mevalarning xushbo'y hidi shokolad ta'mini juda yaxshi to'ldiradi. Shokoladli keklarning oddiy retsepti hech kimni befarq qoldirmaydi.

Katta bananni vilkalar bilan maydalang va tuxum bilan aralashtiring (2 dona) va eritilgan sariyog '(80-100 g). Yogurt tushiring (250 g, banan aromati).

300 g un, 200 g shakar, 1 osh qoshiqni alohida aralashtiring. pishirish kukuni va 2-3 osh qoshiq. l kakao. Quruq aralashmaga suyuq ingredientlarni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Umumiy printsiplarga muvofiq pishiring (200 ° C, 12-15 daqiqa), keyin sovutib, qoliplardan olib tashlang.

Shokoladni sevuvchilar uchun shirinlik

Ba'zida siz shirinlik nafaqat shokolad ta'miga ega bo'lishini, balki sizning sevimli lazzatingiz bo'laklarini ham o'z ichiga olishni xohlaysiz. Buning uchun ular termostabil tomchilarni o'ylab topdilar, ular erimaydi va xamir bilan aralashmaydi, agar siz shokolad bo'laklaridan shokoladli kek tayyorlasangiz. Siz ularni quyuq yoki quyuq shokoladning katta bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin, ular ham xamir mahsulotlarida yaxshi erimaydi.

Uyda kek tayyorlash, ular qahvaxonadagi sevimli shirinligingizga o'xshab ketishi uchun (shokolad miqdori ko'paygan holda) ham qiyin emas. Shokoladli shokoladli kekler uchun sizga kerak bo'ladi:

  • shakar - 60 g;
  • un - 120 g;
  • kakao - 1 osh qoshiq;
  • pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
  • shokolad - 100 g;
  • sut - 50 ml;
  • tuxum - 1 dona;
  • yog ' - 70 g.

Men odatdagidek pishiraman, quruq ingredientlarni alohida -alohida aralashtirib, keyin suyuq qismini to'kib tashlayman. Bu retseptda faqat 1 ta nuance bor: shokoladning bir qismini (30 g) sariyog 'bilan eritib, keyin tuxum va sut bilan aralashtirish kerak, va asosiy miqdorini (70 g) kamida 1 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'lish kerak. Tayyor bo'laklar xamir bo'laklarining quruq qismi bilan aralashtiriladi.

Suyuq va quruq aralashmani birlashtirganda qattiq bo'laklar xamir massasiga teng taqsimlanadi. Nozik 180-200 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Suyuq to'ldirishni qanday qilish kerak?

Bu eng shokoladli shirinliklardan biridir. Uni tayyorlash uchun 200 g yaxshi quyuq shokolad (kamida 75% kakao) kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

  • 100 g sariyog ';
  • 2 tuxum;
  • 3 sarig'i;
  • 70 g shakar;
  • 60 g un;
  • bir chimdik tuz.

Suv hammomida shokoladni sariyog 'bilan eritib oling. Bir oz sovutib, tuxum va sarig'i bilan aralashtiring. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring, ichiga shokolad massasini quying va xamir yoğurun. 220 ° C gacha qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni to'ldirishning siri shundaki, yuqori haroratda yuzalar tez pishadi va keklarning o'rtasi nozik tuzilishini saqlab, faqat biroz qiziydi. Bunday keklarni issiq xizmat qiling, shuning uchun ularni qog'oz shaklida pishirish yaxshidir.

Shokolad chiplari bilan kefirdagi kekler

O'zini formada ushlab turadigan va ovqatdagi kaloriya miqdorini hisoblaydiganlar uchun yog'siz retsept mos keladi. Agar siz kam yog'li kefir olsangiz, shirinlikning kaloriya tarkibi an'anaviy versiyalarga qaraganda bir oz past bo'ladi. Boy ta'mga ega bo'lish uchun siz tarkibida kamida 15% kakao bo'lgan bardan shokoladli kek tayyorlashingiz mumkin.

70 g shakarni 1 tuxum bilan birlashtiring, kefirga quying (0,5 stakan), silliq bo'lguncha aralashtiring. Alohida -alohida 1 stakan un, 3 osh qoshiqdan quruq aralashma tayyorlang. kakao va ¼ osh qoshiq soda (o'chirmang, chunki kefir kislotasi xamirda sodali suv bilan reaksiyaga kirishadi). U erda 50 g shokoladni maydalang (siz tayyor talaş yoki maydalangan bo'laklarni olishingiz mumkin). Suyuq va quruq qismlarni birlashtiring, shakllarga bo'ling. 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Kek pishirishni mustaqil ravishda, shokoladli yoki oddiy, to'ldirgichli yoki to'ldirilmagan holda o'rganganidan so'ng, styuardessa yaqinlariga g'ayrioddiy narsa bilan tezda muomala qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. Bir nechta retseptlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz eng mos keladiganini tanlashingiz mumkin, so'ngra faqat to'ldirishni o'zgartirishingiz mumkin. Va agar siz ham kekning yuqori qismiga surtilishi mumkin bo'lgan yaxshi kremni tanlasangiz, demak, ta'tilda siz miyangizni chalg'itib yoki ekzotik shirinliklarga vaqt sarflamaysiz.