Uyda holva qanday tayyorlanadi: retsept
Hamma zamonlar va xalqlarning sevimli taomi - bu holvani ishonch bilan atash mumkin (arab tilidan tarjima qilingan - "shirinlik"). Mazali shirinlik retsepti qadimgi Forsda, miloddan avvalgi 5-asrda ixtiro qilingan. e. O'sha davrning oshpazlik mutaxassislari o'z podshohlarini xursand qilish uchun kunjut urug'idan tahini halva tayyorladilar. Qisqa vaqt ichida shirinlik butun Yaqin Sharqdagi muxlislarni qozondi. Ko'p asrlar davomida fors qandolatchilari uyda halvani qanday tayyorlash sirini ochib bermadilar, ko'p navlar va navlarning ko'pligi bilan noziklikni biluvchilarni hayratda qoldirdi.
Bugun halva
Bugungi kunda deyarli hamma uyda yong'oq halvasini qanday tayyorlashni biladi. Ushbu shirinning uchta asosiy turi mavjud: kunjut (tahini), yerfıstığı va yong'oq. Ammo har xil tarkibiy qismlar qo'shilishi bilan har xil o'zgarishlar istisno qilinmaydi. Masalan, kakao, shakarlangan mevalar, shokolad, mayiz va boshqalar.
Yong'oq holvasi
Uyda yong'oq halvasini qanday qilish mumkin:
Yong'oq - 150 gramm.
O'simlik yog'i - 60 mililitr.
shakar - 80 gramm.
suv - 150 mililitr.
Un - 100 gramm.
Vanillin - 15 gramm.
Pishirish:
1. Unni bej soyaga qadar skovorodkada qovuring.
2. Yong'oqni yog' qo'shmasdan qovuring. Keyin uni qobiqdan tozalash va blender yoki qahva maydalagichda maydalash kerak.
3. Olingan yeryong'oqni qovurilgan unga to'kib tashlang va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
4. Suvni shakar bilan qaynatib oling. Qo'shing va taxminan 4 daqiqa davomida past olovda isitiladi.
5. Shakar siropini sariyog 'bilan aralashtirib, har bir narsani yerfıstığı aralashmasiga quying.
6. Yaxshilab aralashtiramiz va qolipga soling.
7. Sovutib, taxminan 1 soat qaynatib oling. Shundan so'ng siz halvadan foydalanishni boshlashingiz mumkin. Uyda halva tayyorlashni eski oshxona kitoblaridan o'rganishingiz mumkin.
Yong'oq holvasi
Uyda yong'oq halvasini qanday qilish kerak? Siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- Kraxmal (makkajo'xori) - 1 choy qoshiq.
- Yong'oq - 250 gramm.
- dolchin - 0,5 osh qoshiq.
- Yog '- 120 gramm.
- shakar - 250 gramm.
- Sut - 450 mililitr.
Pishirish:
1. Unni bej soyaga qadar skovorodkada qovuring.
2. Sutda shakarni eritib, doimo aralashtirib qaynatib oling, ichiga kraxmalli suv quying.
3. Yong'oqlarni mayda to'g'rab oling va to'q jigarrang bo'lguncha sariyog'da qovuring.
4. Qovurilgan yong'oqlarni sut massasi bilan idishga quying, aralashtiring va mahkam o'rang.
5. Pechga qo'ying va past haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyorlangan massani qoliplarga soling va ustiga dolchin seping. Issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin.
Siz hali ham uyda halvani qanday qilishni o'ylayapsizmi? Retsept mutlaqo murakkab emas.
Semolina bilan yong'oq halvasi
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Semolina - 0,7 stakan.
- Yog '- 250 gramm.
- suv - 210 mililitr.
- shakar - 110 gramm.
- - 20 gramm.
- Kaju - 20 gramm.
- Kardamom - choy qoshiqning chorak qismi.
- Shakar kukuni - 1 choy qoshiq.
Pishirish:
1. Kichkina yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling, bu taxminan 3-4 daqiqa davom etadi.
2. Idishga irmik quyib, eritilgan sariyog 'qo'shing va o'rtacha olovda qovuring.
3. Spatula bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar massani qovuring. Taxminan 8-11 daqiqa davom etadi.
5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, asta-sekin qaynatilgan suv qo'shing. To'plar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
6. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va barcha suv so'rilmaguncha qaynatib oling. Keyin shakar va kardamom kukuni qo'shing.
7. Shakar eriguncha aralashtiramiz va massa yarim qattiq mustahkamlikka aylanadi. Keyin mayda tug'ralgan bodom va kaju qo'shing.
8. Qolipga soling va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
9. Shakar kukuni seping, manna halvasi foydalanishga tayyor.
Maslahat: halvaning ta'mini yaxshilash, uni yumshoqroq qilish uchun suvni sut bilan almashtirishingiz mumkin. Retseptni almashtirishda xuddi shunday qoladi. 4-5 gramm za'faronni 2 osh qoshiq sutda eritib, 5 daqiqaga qoldiring va 5-bosqichdagi aralashmaga qo'shing.
Tahini halvasi
Uyda qanday qilish kerak? Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- Susan nuri - 1,5 stakan.
- Hindiston yong'og'i parchalari - 100 gramm.
- Kakao - 2 osh qoshiq.
- Vanil - 12 gramm.
- Asal - 3 choy qoshiq.
Pishirish:
1. Blender yordamida hindiston yong'og'i va kunjutni unga maydalang (siz kofe maydalagichdan foydalanishingiz mumkin).
2. Vanil shakar va kakaoni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan aralashmaga asal qo'shing va aralashmani vilkalar bilan yaxshilab yoğurun.
4. Mog'orning sirtini plastmassa plyonka bilan yoping va hosil bo'lgan massani ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Halvani qoshiq yoki ohak bilan mahkam o'rab oling.
5. Ishlatishdan oldin holvani muzlatgichda 2 soat sovutib oling.
Shundan so'ng, uni tilimga kesib, qahva yoki choy bilan xizmat qilish mumkin. Tayyor shirinlik muzlatgichda bir oy davomida saqlanishi mumkin.
An'anaviy holva
Uyda holva qanday tayyorlanadi? Sizga kerak bo'ladi:
- Yong'oq - 2,5 kilogramm.
- Melas - 1 litr.
- Tuxum - 7-12 dona.
Pishirish:
1. Pekmez olovda taxminan 7 daqiqa davomida isitiladi, keyin olib tashlanadi va sovushini kutadi. Keyin ular yana isitiladi va yana sovib ketsin, bu shinni qalinlashguncha bajarilishi kerak.
2. Qalinlashgandan so'ng, salqin va u erda oqsillarni qo'shing. Biz aralashtiramiz. Buni qilish oson bo'lmaydi, chunki pekmez tsement ohak kabi qattiq bo'ladi. Yog'och (juda kuchli) qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.
3. Taomning asosiy siri. Pekmezga sarig' qo'shganda, hozir bo'lgan barcha odamlar kulishlari kerak. Keyin pekmez oq bo'ladi va idish chiroyli oltin rangga ega bo'ladi (hazilga o'xshaydi, lekin bu tasdiqlangan).
4. Aralashtirgandan so'ng, aralashmani yana qizdiring, sovushini kuting va melas och oltin rangga ega bo'lishi uchun tsiklni kerak bo'lganda ko'p marta takrorlang.
5. Yetarlicha yorug'lik bo'lmasa, yana bir necha sarig' qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, agar hamma narsa yaxshi bo'lsa va aralashma engil bo'lsa, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
6. Issiq aralashmaning bir qismini tovoqning pastki qismiga teng ravishda yoying. Biz yong'oq qatlamini yotqizamiz, shunda u melasni to'liq qoplaydi. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan bosamiz, shunda u yopishadi. Pekmezning qolgan qismini tepaga teng ravishda qo'ying, uni yong'oqlarga bosing.
Taom juda boy va chiroyli ko'rinadi. Endi siz uyda halva tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!
Halvaning foydalari
Halva juda mustahkam, unga quyidagilar kiradi:
Yurak xuruji, miyokard infarkti va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini oladigan E vitaminining yuqori miqdori.
. B vitaminlari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning so'rilishiga yordam beradi, ko'rish, teri va soch holatini yaxshilaydi.
. D vitamini kuchli suyaklar uchun tanaga kerak. Magniy asab tizimi uchun foydalidir va mushaklarning o'sishiga yordam beradi. Ayçiçek halvasi jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ko'rsatiladi.
