Bolalikdan sutli keklar - GOST bo'yicha retsept
Har bir pishirishda sotiladigan yumshoq va shirin sutli keklar endi haqiqiy kamdan-kam uchraydi. Agar siz ushbu ajoyib pishiriqning ajoyib ta'mini yana bir bor his qilishni va u bilan yaqinlaringizni davolamoqchi bo'lsangiz, bolalikdan sutli pechene retseptlarimizdan foydalaning. Ular, albatta, barcha avlodlarni xursand qiladi.
Sutli pechene - tez pechene
Bir necha yillar oldin katta talabga ega bo'lgan sutli pechene bugungi kunda ham uy qurilishi pishiriqlarini yaxshi ko'radiganlar orasida talabga ega. Tez tayyorlanadigan, mazali va xushbo'y, ular samimiy va og'izni sug'oradigan shirinlikni yaratadilar. Ularni pishirish uchun har bir uy bekasi zaxirada bo'lgan minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Va agar mehmonlar kutilmaganda tushib qolsa, siz tezda choy uchun xushbo'y pechene pishirishingiz mumkin.
Tasavvurni ko'rsatib, siz xavfsiz tarzda improvizatsiya qilishingiz va o'zingizning oshxona lazzatlaringizni yaratishingiz mumkin. Xamirni tayyorlash uchun retseptni asos qilib olib, har xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, unga kakao unini qo'shing va siz sutli shokolad ta'mi bilan eng nozik pechene tayyorlaysiz. Bundan tashqari, xamirga ozgina rom yoki konyak, vanillin o'rniga doljin qo'shishingiz mumkin. Pechenelarning yuqori qismini sut yoki shokoladli muz bilan yopish joizdir. Agar xamir siz uchun juda shirin bo'lib chiqsa, granullangan shakar miqdorini umumiy miqdorning ¼ ga kamaytiring.
Ushbu retsept bo'yicha siz bolalikdan do'konlarda 20 tiyinga sotiladigan va bolalar va ko'plab kattalarning sevimli lazzati bo'lgan juda haqiqiy pechene pishirasiz.
Tarkibi:
- 2 tuxum;
- 200 g granüllangan shakar;
- 100 g margarin (tuzsiz sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
- 500 g un;
- Xamir uchun 10 g pishirish kukuni;
- 80 ml sut (har qanday yog 'tarkibida).
Tayyorlanishi:
- Margarinni shunchaki muzlatgichdan chiqarib, uni xona haroratida bir muddat ushlab turish orqali yumshatib oling. Yumshoq va egiluvchan bo'lgandan so'ng, uni mayda maydalangan shakar bilan maydalang.
- Olingan massaga 1 tuxumni urib, sut va pishirish kukuni qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab silkiting.
- Aralashmaga asta-sekin 400 g un qo'shing, qolgan 100 g aralashtirish uchun qoldiring.
- Xamirni qalinligi 8 mm dan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing. Xamirni qisqa nonlarga aylantiring.
- Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang, pechenelarning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan yoping, shunda ular chiroyli qizartiriladi va oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.
- 200 ° C da pishiring.
- Pishirilgan mahsulotlarni diqqat bilan kuzatib boring. Pechenelarning ustki qismi oltin rangga aylanganda, ularni pechdan chiqarib oling. Pishirilgan mahsulotlarni haddan tashqari oshkor qilish ularni qattiqlashtiradi.
Sovet davrida barcha ovqatlanish korxonalari ajoyib pishiriqlarni taklif qilishdi - deyarli hamma tomonidan sevilgan sutli keklar. Ular GOST tomonidan belgilangan retsept bo'yicha tayyorlangan. Va agar sizda xuddi shunday pishirilgan mahsulotlarni qayta yaratish istagi bo'lsa, berilgan miqdorlarga uslubiy rioya qiling.
Tarkibi:
- 400 g yuqori sifatli bug'doy uni;
- 100 g sariyog ';
- 200 g granüllangan shakar;
- 1 tuxum;
- 100 ml sut (afzal yog' miqdori 3,5%);
- vanillin (juda bir oz, nozik hid uchun);
Tayyorlanishi:
- Yumshoq sariyog'ni granüllangan shakar bilan maydalang, shunda siz mayda maydalagichlarni olasiz.
- Tuxumni alohida uring (ko'pirtirishdan foydalaning), unga sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sariyog 'ustiga quying, qum bilan maydalang.
- Yana silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmaga sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.
- Sekin-asta un qo'shing. Uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi - keyin pechene yanada havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.
- Xamirni yoğurun (uzoq vaqt davomida yoğurmang: pishirilgan mahsulotlar qattiq bo'ladi va yaxshi ko'tarilmaydi).
- Xamirni qatlamga yoyib chiqing; ideal qalinligi 7 mm dan oshmasligi kerak.
- Biskvitlarni aylana yoki boshqa shaklga soling.
- Yarim tayyor pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
- Pishirish harorati 180 0 -200 0 S.
- Bu haroratda pishirilgan mahsulotlar 15 daqiqada tayyor bo'ladi. Lekin shunga qaramay, o'zingiz kuzatib boring va pechene ustki qismi yoqimli oltin rangga aylanganda darhol ularni pechdan olib tashlang.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sariyog 'biskvitlari yumshoq va shirin.
Tarkibi:
- 400 g un;
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq. smetana (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi);
- 50 g sariyog '(margarin bilan almashtirilishi mumkin);
- 5 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
- 0,5 osh qoshiq soda, sirka bilan o'chirilgan.
- tatib ko'rish uchun vanil.
Tayyorlanishi:
- Yumshoq, lekin eritilmagan sariyog'ga donador shakar qo'shing. Yaxshi maydalangan bo'lguncha kuchli aralashtiramiz.
- Olingan massaga tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ng ichiga smetana yuboring va yana aralashtiring.
- Agar aralashma silliq bo'lsa, pishirish soda qo'shing.
- Unni asta-sekin qo'shing (avval uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, ayniqsa unning o'zida bo'laklar bo'lsa), xamirni muloyimlik bilan yoğurun.
- Qisqa vaqt davomida qo'llaringiz bilan xamirni yoğurun. Aks holda, u juda yopishqoq bo'ladi va pishirilgan mahsulotlar qattiq bo'ladi.
- Xamirni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing, aks holda u pishirilmaydi. Xamirdan haykalchalar yasang.
- Pechene 15 daqiqadan yarim soatgacha tayyorlanadi. Bu ularning qalinligi va pechdagi haroratiga bog'liq (siz 180 0 S da, ham 200 0 S da pishirishingiz mumkin).
- Pechene ustki qismi biroz qizarib ketganda olib tashlang.
Yong'oq bilan bolalikdan mazali sutli keklar: fotosurat bilan oddiy retsept
Agar xohlasangiz, yong'oqlarni shakarlangan mevalar bilan almashtirishingiz mumkin yoki shunchaki bir oz doljin qo'shishingiz mumkin - bu faqat ta'mni yanada boy qiladi.
Tarkibi:
- 300 g un;
- 150 g granüllangan shakar;
- 100 ml sut;
- 100 g sariyog 'yoki margarin;
- 1 tuxum;
- 200 g yeryong'oq;
- 1 chimdim vanilin yoki yarim paket vanil shakar
- 0,5 osh qoshiq soda, bir xil miqdordagi sirka bilan o'chirilgan.
Tayyorlanishi:
- Sariyog 'yoki margarinni yumshatib oling (faqat uni xona haroratida eritib yuboring; mikroto'lqinli pechga qo'ymang, chunki u boshqacha ta'mga ega bo'ladi).
- Yumshoq sariyog'ni maydalangan shakar bilan maydalang.
- Tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Olingan massaga sut qo'shing va yana aralashtiring.
- Keyin soda qo'shing (uni oldindan sirka bilan o'chirishni unutmang) va un. Unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi - bu pishirilgan mahsulotlarni yumshoq va yumshoq qiladi.
- Xamirni qo'l bilan yoğurun.
- Tayyor xamirni qatlamga (qalinligi 1 sm dan oshmaydigan) yoyib, pechene hosil qiling. Pishirish idishining yuqori qismini maydalangan yeryong'oq bilan seping.
- Pechda 200 0 S dan yuqori bo'lmagan maksimal haroratda pishiring.
- Pishirilgan mahsulotlar engil, oltin rangga ega bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang.
