Yozgi mevali tort
Veb-saytda bu pirojnoe unga qandaydir o'xshashligi aytilgan, ammo bu erda meva jeli o'rniga yangi mevalar qo'shiladi. Nozik smetana jeli, engil shimgichli kek, suvli rezavorlar - tort engil, mazali ta'mga ega bo'lib chiqadi. Kek uchun deyarli har qanday rezavorlar yoki mevalar ishlatilishi mumkin, faqat olma bu erda juda mos emas - ular biroz qiyin. Yozda malina, qulupnay, karapuz, asal bilan juda chiroyli tort tayyorlanadi. Gilos bilan tort juda mazali. Qishda men uni xurmo bilan tayyorlayman. Men odatda ikki yoki uch turdagi mevalardan foydalanaman. Agar tortning yuqori qismi qizil va yashil (qulupnay va kivi, malina va kivi) yoki sariq va yashil (o'rik va uzum) kabi bir-biriga qarama-qarshi bo'lgan meva bo'laklari bilan chiroyli tarzda qo'yilgan bo'lsa, chiroyli bo'lib chiqadi. Jelly tort ichiga banan qo'yish yaxshi, lekin ustiga banan qo'ymang, aks holda ular havoda oksidlanib, qorayadi. Bu yozgi mevali kek Siz uni bitta katta pirojnoe sifatida yoki har bir mehmon uchun bo'laklarda piyolalarda tayyorlashingiz mumkin, har qanday holatda ham, bu mazali desertning muvaffaqiyati kafolatlanadi.
Tarkibi:
pechene uchun:
- 3 tuxum
- 1 stakan shakar
- 1 stakan un
- (oddiy ko'zoynak)
smetana jeli uchun:
- 3 osh qoshiq. l. jelatin
- 200 ml sovuq qaynatilgan suv
- 800 g smetana 20-25% yog '
- 1 stakan shakar
- vanilin ixtiyoriy
- har qanday meva (yoki rezavorlar) - 500-700 g (menda 2 ta banan, 2 ta nektarin, 2 ta kivi bor)
Mevali jele keki uchun retsept:
Pechene uchun: tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha 7-10 daqiqa davomida ko'pirtiring, keyin un qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring, moylangan ko'p pishirgichli idishga quying, "pishirish" rejimida 60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneni idishdan olib tashlang, to'liq sovutib oling va kub shaklida kesing. Klassik shimgichni pirojnoe tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich fotosurat ko'rsatmalarini ko'rishingiz mumkin – Biz deyarli hamma narsani xuddi shunday qilamiz, faqat 5 ta tuxum o'rniga 3 tasini olamiz.
Men bu tortni bayramga tayyorlaganimda, men bayramdan bir-ikki kun oldin shimgichni pishiraman, shimgichni tort o'tiradi, unga hech narsa bo'lmaydi, keyin smetana jeli, meva tayyorlayman va tortni tugataman. Bu unchalik charchagan emasligi ma'lum bo'ldi.
Smetana jeli uchun: jelatinni bir stakan sovuq qaynatilgan suvda 40-60 daqiqa davomida namlang.
Shu bilan birga, shakar eriguncha smetana bilan shakarni uring. 25% yog'li smetana bilan ta'mi yaxshiroq bo'ladi, albatta. Men bir marta 15% smetana bilan tayyorladim, tort shaklini yaxshi ushlab turmadi, tebrandi)) Yog'siz smetana bilan uni idishlarga solib yoki jelatinni kuchliroq qilish uchun biroz ko'proq jelatin qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Namlangan jelatinni qaynatib oling, lekin qaynatmang, qaymoq va shakarga issiq quying, aralashtiring.
Barcha mevalarni yuving va kesib oling.
Keling, qaymoq bilan jele kekini yig'ishni boshlaylik. Sizga katta shakl kerak bo'ladi. Men uni joy almashish belgilari bo'lgan uch litrli idishda qildim, pirojnoe hajmi 2,5 litr bo'lib chiqdi. Men buni siz kerakli shaklning hajmini tasavvur qilishingiz uchun yozyapman.
Iloji boricha chiroyli qilib, meva bo'laklarini pastki qismga qo'ying, bu tortning yuqori qismi bo'ladi.
Pechene kublarining yarmini va mevalarning yarmini ularga qo'ying. Pastki qismdagi naqsh yo'qolmasligi uchun qaymoq jeli bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying (yarim soatdan bir soatgacha).
Keyin qolgan pechene kublarini qo'shing, ularni meva bilan almashtiring va qolgan smetana bilan to'ldiring.
Agar bu vaqt ichida krem (jele) allaqachon qattiqlasha boshlagan bo'lsa, uni biroz qizdiring, men buni mikroto'lqinli pechda qilaman. Har bir narsa yotqizilgandan so'ng, qo'lingiz yoki qoshiq bilan yuqori qismini engil bosing, shunda barcha pechene kublari kremda bo'ladi, tekis yuza hosil qiling, bu tortning pastki qismi bo'ladi, shunda u bir tekis turadi.
Kimdir so'raydi: nega buni ikki bosqichda qilish kerak, nega bir vaqtning o'zida butun pechene qo'yish va bir vaqtning o'zida barcha kremni to'kib tashlash kerak emas? Siz buni shunday qilishingiz mumkin, lekin keyin barcha smetana darhol to'kiladi va shimgichni kekining yuqori qismlari kremda bo'lmasligi va biroz quruq bo'lishi mumkin. Biroq, agar kimdir g'amxo'rlik qilsa, siz bir vaqtning o'zida barcha mevalarni, ularning hech birini qo'ymasdan, butun shimgichni qo'yishingiz va krem bilan to'kib tashlashingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi.
Kechqurun smetana bilan jele kekini yig'aman va uni bir kechada muzlatgichga qo'yaman. Ertalab pirojnoe bilan qolipni bir necha daqiqa issiq suvga tushiring, qolipga tekis plastinka qo'ying, tortni aylantiring, u meva yuqoriga qaragan holda plastinkaga tushadi.
Agar kimdir bu manipulyatsiyalardan qo'rqsa, siz mog'orning pastki va devorlarini yopishtiruvchi plyonka bilan yopishingiz mumkin, keyin uni suvga tushirishingiz shart emas, balki uni plastinka ustiga ag'daring va plyonkani olib tashlang.
Bir oz skripka va bizning mevali go'zal jele tortimiz tayyor!
Yoqimli ishtaha!!!
Oksana Baibakovaga fotosuratlar bilan retsepti uchun rahmat!
Hurmat bilan, Natalya.
