Olxo'ri bilan pirojnoe - fotosuratlar bilan retseptlar. Olxo'ri kekini qanday qilish kerak
Har bir inson yangi meva yoki rezavorlar bilan to'ldirilgan mazali va xushbo'y pishiriqlarni yaxshi ko'radi, ayniqsa uning tarkibida mayda maydalangan pirojnoe bo'lsa. U nordon ingredientlar bilan birlashtiriladi, bu xamirning shirinligidan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'mni yaratadi. Kek ichiga olxo'ri qo'yish yaxshidir, u o'sha sharbatni namlaydi va unga mazali hid beradi.
Olxo'ri pirogini qanday qilish kerak
Shirin taom olish uchun - olxo'ri bilan pirojnoe - uyda foydalanish uchun retseptlar mavjud, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham. Agar u qisqa nonli xamir qanday tayyorlanishini bilmasa, uni do'konda sotib olishi mumkin, lekin eng mazali desert uchun pishirishning barcha xususiyatlarini o'rganish yaxshi bo'ladi. Idishni tayyorlash xamirni yoğurma, to'ldirishni tayyorlash va pechda pishirishga asoslangan. Yopiq va ochiq piroglar, jelli tortlar va charlottes tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Boy tasavvur sizga ijodiy bo'lishga va oshxona san'atining yangi durdonalarini yaratishga imkon beradi.
To'ldirish uchun qaysi olxo'rini tanlash kerak
Olxo'ri bilan mazali pirojnoe tayyorlash uchun siz asosiy tarkibni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Bu erda uy bekalari tanlovga ega, chunki idishga yangi mevalarni ham, quritilgan, konservalangan, muzlatilgan rezavorlarni ham qo'yishingiz mumkin. Kekni murabbo, murabbo, olxo'ri murabbosi bilan to'ldirish mumkinligi ta'mga ta'sir qilmaydi - bu pishiriqga o'ziga xos shirinlik, yumshoqlik va shiralilikni beradi.
Yangi olxo'ri pishgan holda tanlanishi kerak, lekin ortiqcha emas. Sariqdan ko'kgacha har qanday shirin navlar mos keladi. Olxo'ri yuvilishi, ortiqcha namlikni olib tashlash va suyaklarni olib tashlash uchun quritilishi kerak. Shakar - bu rezavorning ortiqcha kislotaligi va biriktiruvchiligini zararsizlantirishga yordam beradigan tarkibiy qism. Kek chiroyli va mazali bo'lishi uchun siz eng chiroyli mevalarni, kaltaklanmagan va nuqsonsiz tanlashingiz kerak.
pirojnoe pishiriq retseptlari
Olxo'ri bilan pirojnoe uchun ko'plab variantlar mavjud, chunki hamma ham to'ldirish turiga bog'liq emas. Qisqa pirojnoe shaklidagi tayanch ham bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Qo'shilgan ingredientlarga (yog' yoki smetana) qarab, xamir yumshoq, yumshoq va maydalangan bo'ladi. Siz klassik retsept bilan o'ynashingiz mumkin - shakarni chang shakar bilan almashtiring (u siqilmasligi uchun), vanil, sitrus qobig'i, shokolad, kakao, yong'oq, doljin qo'shing, sodadan voz keching yoki unning bir qismini kraxmal bilan almashtiring.
Xamir va undan keyingi mahsulotlarni tayyorlashning asosiy sirlari:
- yoğurma jarayonida isitishning oldini olish - komponentlar sovutilgan holda olinadi, taxta sovuq bo'lishi kerak va yoğurma vaqti minimaldir;
- to'g'ri tayyorlangan xamir silliq va mot, porlash paydo bo'lganda, u qulab tushishi va yomon o'ralishi mumkin - uni tuzatish uchun uni sovutish kerak;
- xamirda pishirish kukuni kerak emas, chunki yog'dan namlik yoğurma paytida bug'lanib, mustahkamlikni bo'shashtiradi;
- ishlab chiqarish vaqtini qisqartirish uchun barcha ingredientlar pichoq bilan maydalangan bo'laklarga bo'linadi, markazdan chetga o'tkaziladi;
- quruq ingredientlar un, suyuq ingredientlar tuxum bilan aralashtiriladi;
- pishirish sifatini oshirish uchun sovutilgan qatlamlarni yupqa qilib yoyib chiqing;
- pishirish vaqtida pishirish varag'ini moylash shart emas - yog' tufayli xamir qolip yuzasiga yopishmaydi;
- pishiriqlar teshilgan bo'lishi kerak, o'rtacha qizdirilganda pechda pishirilishi, kuyishning oldini olish uchun pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak;
- agar mahsulot pishirish varag'iga yopishtirilgan bo'lsa, uni sovutib, stolning chetiga engil urish kerak.
Yog'da yumshoq va yumshoq
Klassik maydalangan pirojnoe tayyorlash uchun ingredientlar:
- un - 600 g;
- sariyog '(yoki margarin) - bir paket;
- shakar - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- soda - pichoqning uchida;
- limon sharbati - bir choy qoshiq;
- vanil shakar - bir chimdik.
Yumshoq eriydigan xamirni qanday tayyorlash mumkin:
- Unni elakdan o'tkazing, shakar qo'shing, limon bilan o'chirilgan soda, vanil shakar, tug'ralgan sariyog 'qo'shing.
- Tuxumni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha tez harakatlar bilan yoğurun.
- Sovuqda 60 daqiqaga qoldirilishi uchun to'p rulon, peçete yoki plyonka ishlatiladi.
- Pechda pishirishdan oldin, u xona haroratida yoğrulur, qalinligi 8 mm dan oshmaydi.
Smetana bilan kalta pirog uchun xamir
Quyidagi mahsulotlardan qiziqarli smetana xamiri olinadi:
- un - 600 g;
- sariyog 'yoki margarin - bir paket;
- smetana - mumkin;
- shakar - 60 g;
- limon sharbati - bir choy qoshiq;
- tuz - 10 g;
- vanil shakar.
Retsept:
- Sariyog'ni sovutib oling, katta chiziqlar bilan maydalang, smetana bilan aralashtiring.
- Un, tuz, limon qo'shing, yoğurun.
- Sovutgichga 5 daraja haroratda qo'ying, 3 soat ushlab turing, qandolat sumkasidan yotqiz.
Olxo'ri pishirish retseptlari
Siz olxo'ri qo'shib, fermentlar qilingan sut mahsulotlari, ziravorlar, shokolad va yong'oqlardan to'ldirishni turli usullar bilan pishirasiz. Metresslar bolalarni ham, kattalarni ham quvontiradigan original retseptlarni olish uchun tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Pirogda olxo'ri ishlatishdan tashqari, uni maxsus lazzat uchun boshqa mevalar bilan to'ldirish imkoniyati mavjud.
Klassik olxo'ri keki kalta pishiriq bilan
An'anaga ko'ra, quyidagi ingredientlardan pishirilgan olxo'ri keki mazali bo'ladi:
- olxo'ri - 0,7 kg;
- un - 400 g;
- granüllangan shakar - bir stakan;
- sariyog '- 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- kraxmal - 80 g;
- doljin - ½ choy qoshiq.
Klassik olxo'ri taomining retsepti:
- Blenderda sariyog ', shakarning yarmi, tuxumni bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
- Un qo'shing, xamirni elastik, yopishqoq bo'lmagan mustahkamlik bilan yoğurun.
- Muzlatgichda soatiga uchdan bir qismini sovutib oling, shu bilan birga to'ldirishni qiling.
- Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang.
- Xamirdan uchdan bir qismini ajrating. Rolling, tort uchun bezak shaklini siqib chiqaring (fotosuratda variant sifatida) yoki chiziqlar bilan kesing.
- Yuqori tomonlar qilish uchun taglik uchun qatlamlarni yoyib, pishirish varag'iga yoyib, un bilan seping.
- Xamirni kraxmal bilan seping, olxo'ri kesilgan tomonini yuqoriga yoyib, yarim shakar, doljin bilan seping. Yuqoriga raqamlar yoki chiziqlar joylashtiring, tuxum bilan surting.
- Pechda yarim soat davomida 220 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, sovushini kuting, olib tashlang.
- Nonushta uchun xizmat qiling.
Mahsulotlardan suvli smetana yadrosi bo'lgan original desert tayyorlanadi:
- sariyog '- 125 g;
- granüllangan shakar - 1/2 chashka
- tuxum - 2 dona;
- un - 400 g;
- mevalar - 700 g;
- smetana 15% yog '- mumkin.
Retsept:
- Xamir uchun eritilgan sovutilgan sariyog'ni 75 g miqdorida aralashtiring, bir qoshiq shakar va sarig' qo'shing, aralashtiring. Bir stakan unni to'kib tashlang, olinadigan shaklda savat hosil qiling, salqinlash uchun qo'ying.
- Olxo'rini yuving, yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang.
- To'ldirish uchun smetana, 2 osh qoshiq shakar, oqsil va tuxumni aralashtiring.
- Olxo'rini savatga soling, smetana quying.
- 180 daraja haroratda chorak soat davomida pishiring.
- 50 g sariyog ', 3 osh qoshiq un, qoshiq shakar dan sariyog' maydalagichga seping.
- 20 daqiqadan so'ng o'chiring.
- Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.
Muzlatilgan olxo'ri va tvorog bilan parhezli pirog
Mazali desert uchun sizga kerak bo'ladi:
- un - bir stakan;
- granüllangan shakar - 160 g;
- sariyog '- 125 g;
- tuxum - 4 dona;
- pishirish kukuni - bir choy qoshiq;
- tvorog - bir paket;
- smetana - 130 g;
- kraxmal - 100 g;
- yong'oq - 6 dona;
- olxo'ri - 15 dona.
Pishirish bo'yicha master-klass:
- Undan, 60 g shakar, tuxum va pishirish kukunidan xamir yoğurun.
- Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, xamirning yon tomonlarini, so'ngra o'rtasini hosil qiling.
- Yarim soat davomida sovushini kuting.
- Tvorogni 3 ta sarig'i, yarim stakan shakar, smetana va kraxmal bilan aralashtirib, kuchli ko'pik paydo bo'lguncha u erda 2 ta tuxum oqini uring.
- Olxo'rini muzdan tushiring, yuving, chuqurlarni olib tashlang, qolipga soling, yong'oq va oz miqdorda donador shakar seping. Ularning orasiga tvorog massasini qo'ying.
- 18 daraja haroratda 55 daqiqa davomida pishiring.
