Uyda tayyorlangan muhallabi bilan ekler uchun bosqichma-bosqich retsept

Bugungi kunda taklif qilingan retsept juda keng tarqalgan bo'lsa-da, har bir uy bekasi o'z oilasi uchun uy qurilishi eklerlarini tayyorlamaydi. Ammo bu faqat ekler uchun mos, ishonchli va bosqichma-bosqich retseptni topish qiyin bo'lganligi sababli, ularni pishirish shunchaki san'atga aylanadi. Bugun biz uyda o'sha qaymoqli keklarni shokoladli muzli va smetana bilan pishirishga harakat qilamiz va menga ishoning, ular siz kafeda sotib olganingizdan juda farq qiladi. Bolalar bayrami uchun juda foydali. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 10-15 santimetr o'lchamdagi 15 ta kek olinadi. Maktab yoki bolalar bog'chasida choy ichish uchun qulay. Bosqichma-bosqich va juda aniq bo'yalgan eklerlar uchun ushbu retsept sizga yoqadi. Siz hech qachon tayyor bo'lmaysiz.

Bosqichma-bosqich retsepti uchun ingredientlar:

Krem testi uchun:

Suv - 1 osh qoshiq. (250 ml);
Un - 1,25 osh qoshiq. (200 g);
Tuxum - 3-4 dona. (katta o'lchamli);
Sariyog '(82% yog') - 100 g;
tuz - 1/2 choy qoshiq

qaymoq uchun:

Tuxum - 4 dona;
Shakar qumi - 1 stakan (g);
Un - 4 osh qoshiq. l. (slaydsiz, taxminan 45 g);
Vanil shakar - 2 osh qoshiq (7 g);
Sut - 500 ml;
Sariyog '- 20 g.

Glazur uchun:

Qora shokolad - 1 bar;
Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

Shunday qilib, qaymoqli ekler uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Ovqat pishirish uchun sizga kichik kostryulka kerak bo'ladi. Lekin u emal qilinmagani ma'qul. Biz keramik qoplamali 1,2 litr hajmli qozonni tanladik. Tanlangan idishlarga allaqachon tuzlangan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Sariyog 'qo'shing, yog'och qoshiq yoki spatulani oling va qaynaguncha aralashtiring.

2. Yog 'erib ketganini sezganingizda un qo'shing.

3. Endi olovni minimal darajaga tushiring. Siz hatto pechka ustiga ajratgich qo'yishingiz mumkin. Xamirni plastilinga o'xshaguncha yaxshilab yoğurun. Kichik bo'laklar bo'lmasligi kerak.

4. Eklerlar uchun choux pastry yarmigacha sovib ketguncha kuting va siz tuxumni birma-bir qo'shishni boshlashingiz mumkin. Har bir tuxumni qo'shgandan so'ng, xamirni yaxshilab aralashtirish kerak va buni yog'och spatula bilan qilish yaxshidir. Agar siz bir vaqtning o'zida barcha tuxumlarni urib qo'ysangiz, xamirni kerakli mustahkamlikka aralashtirish qiyin bo'ladi. Buni to'g'ri bajaring, ya'ni ekler retseptida tasvirlanganidek - bosqichma-bosqich va aniq.

5. Bu ikkinchi tuxumni qo'shgandan keyin keklar uchun muhallabi xamir bo'ladi. Spatula bilan ishlashni davom eting va uchinchi tuxumni qo'shing.

6. Tayyor muhallabi xamiri mana shunday ko'rinishda bo'ladi, u suyuq emas, aksincha, elastik va shaklini mukammal ushlab turadi. Lekin shu bilan birga, xamir qattiq bo'lmaydi. Fisih bayramidagi kabi izchillik. Agar xamir juda tik bo'lsa, unda to'rtinchi tuxum qo'shing. Aks holda, u pishirilmasligi mumkin va eklerlar ochilmaydi.

7. Xamirni qandolat paketiga o'tkazing va undan ko'krakni olib tashlang. Xalta yordamida biz eklerlarni hosil qilamiz.

8. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling. Uni moylash shart emas. Kamida 10 santimetr uzunlikdagi qandolat sumkasidan "kolbasa" deb ataladigan narsalarni siqib chiqaring. Pechni 200 darajaga qadar juda yaxshi qizdiring.

9. Eklerlarni yopiq pechda 30 - 40 daqiqa davomida pishiramiz. Ya'ni, siz eshikni tortib ololmaysiz! Agar siz qaymoqli keklarni qalin bo'lmagan pishirish varag'iga qo'ygan bo'lsangiz va uni taxminan pechning o'rtasiga qo'ying. Shunday qilib, 30 daqiqadan so'ng siz bunday og'izni sug'oradigan eklerlarni olasiz. Ular tayyorlangan xamirdan 2-3 baravar katta bo'ladi.

10. Uyda tayyorlangan eklerlarni to'ldirish uchun siz yaxshiroq muhallabi tasavvur qila olmaysiz. Bizning saytimizda allaqachon bir usulda tayyorlangan bosqichma-bosqich mavjud. Va bugun biz bir oz boshqacha muhallabi retseptini tasvirlab beramiz, shuningdek, juda batafsil. Siz bunday kremni, va boshqa ko'plab shirinliklar uchun ishlatishingiz mumkin.
Sutni qaynatib oling va panada bir muddat qoldiring.

11. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling. Kremni tayyorlash uchun bizga faqat tuxumning bu qismi kerak.
Bir idishda sarig'i, granüllangan shakar, vanil shakar va unni birlashtiring. Biz hamma narsani qoshiq yoki vilkalar bilan maydalashni boshlaymiz. Eng muhimi, un bir tekis taqsimlanadi va kelajakda muhallabi ichida hech qanday bo'lak yo'q.
Aralashtirishda davom etayotganda asta-sekin sut qo'shishni boshlang. Endi sizning vazifangiz shakarning to'liq eriganligini ta'minlashdir. Siz bir xil sarg'ish suyuqlik bilan yakunlanasiz.

12. Olingan aralashmani sutli idishga quying va olovga qo'ying. Avvaliga siz olovni minimallashtira olmaysiz, lekin kremni aralashtirishni unutmang. Agar siz bir lahzani o'tkazib yuborsangiz, u darhol bo'laklarga aylanadi.

13. Kremning qalinlasha boshlaganini ko'rsangiz, darhol olovni minimal darajaga tushiring. Bir necha daqiqadan so'ng yog' qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring, issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.

14. Eklerlarni maxsus qandolat shprits bilan muhallabi bilan to'ldirishingiz yoki oddiygina tortni kesib, to'ldirishni u erga qo'yishingiz mumkin.

15. Shokolad muammo bo'lmasligi kerak. Bu qaymoqli uy qurilishi eklerlari uchun ajoyib krem bo'ladi. Siz shokoladni mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin. Faqat bo'laklarga bo'linib, sariyog 'qo'shing. Isitish vaqtini 30 soniyaga qo'ying va keyin har safar shokoladni aralashtiring. Erib qolganini ko'rmaguningizcha, harakatni takrorlash kerak. Xuddi shu tarzda, siz shokoladni suv hammomida eritishingiz mumkin.

16. Qandolat cho'tkasi yordamida eclairlarning yuqori qismini shokoladli muz bilan sekin surting.

Muzlash biroz quritilishi kerak, shuning uchun pishiriqlarni pishirish varag'ida qoldiring.

Umid qilamizki, bizning uy sharoitida ekler tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptimiz sizga yoqadi. Bog'da, maktabda, choy ziyofatida bolalar uchun qaymoqli keklarni oson pishiring. Va davomini tekshirishni unutmang! Tez orada biz shirinliklarda protein kremi bilan miniatyura profiterollarga ega bo'lamiz. O'tkazib yubormaslik uchun yangilanishlarga obuna bo'ling!