uy > Ichimliklar > Qish uchun olma va uzum kompoti uchun oddiy retsept


Qish uchun olma va uzum kompoti uchun oddiy retsept




Uzum va olmadan tayyorlangan kompot qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan ichimlikdir. Mevalar bir-birini to'ldirib, yaxshi mos keladi. Kompotni yopish ko'p vaqt talab qilmaydi. Jarayon oddiy va hatto burish bilan hech qachon shug'ullanmagan odam ham buni engishi mumkin.

Tajribali uy bekalari qish uchun burama tayyorlashning muhim bosqichi idishlarning tozaligi va sterilligi ekanligini bilishadi. Ko'pgina yuvish vositalari shisha idishlarni qo'shimcha qiyinchiliksiz yuvish imkonini beradi. Eng yaxshi variant - sovuq suv va soda. Mahsulot barcha kirlarni mukammal darajada olib tashlaydi va kavanozda chiziqlar qoldirmaydi.

Yuvib bo'lgandan so'ng, bankalar issiq bug 'ustida sterilizatsiya qilinadi. Bu har qanday qulay usulda ham amalga oshirilishi mumkin:

  • choynakdan foydalanish;
  • ko'p pishirgichlar;
  • maxsus qurilma - qopqoq.

O'rtada teshikka ega bo'lgan apparat do'konida qopqoqni sotib olishingiz mumkin. U panga qo'yiladi, ustiga idish qo'yiladi. Issiq bug 'teshik orqali idishga kiradi va shuning uchun sterilizatsiya jarayoni sodir bo'ladi. 3-5 daqiqa kifoya qiladi va kavanoz toza bo'ladi.

Kompot uchun olma qanday tanlanadi

Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun har qanday olma mos keladi. Ular oq, sariq yoki qizil bo'lishi mumkin. Agar bu nordon navlar bo'lsa, siropni pishirishda ta'mni tekislash uchun ko'proq shakar qo'shiladi. Olma shakar siropini ozgina bo'yaganligi sababli, kompot engil bo'lib chiqishi mumkin. Siz unga ko'k uzum qo'shishingiz mumkin va ichimlik boy bo'ladi. Agar uzum yashil yoki pushti bo'lsa, unda kompot nozik bir soyaga ega bo'ladi.

Hamma ham quyuq ranglarni yoqtirmaydi, lekin bir oz rangli ichimlik konserva ichida ajoyib ko'rinadi.

Xilma-xillik va rangdan tashqari, meva hajmiga ham e'tibor beriladi. Agar u katta bo'lsa, uni 4 qismga kesib, yadroni olib tashlash kerak. Olma o'rtacha bo'lsa, ular butun idishga tashlanadi. Shu bilan birga, ular hech qanday muammosiz bo'yin orqali mos kelishiga ishonch hosil qilishadi.

Uzumni tayyorlash

Kompot tayyorlash uchun har qanday turdagi uzumni oling. Oq, yashil, sariq yoki ko'k bo'lishi mumkin. Uzumning soyasi ichimlikning boyligiga ta'sir qiladi. Butun to'da idishga solinadi yoki rezavorlar olinadi.

Uzumni yaxshilab yuvish kerak. Qoida tariqasida, shamlardan chang va kichik midges bilan qoplangan. Oqim suv mevani to'liq tozalamaydi. Buning uchun novdalarni idishga solib, ko'p miqdorda suv bilan to'ldiring. 30-40 daqiqadan so'ng ifloslanish o'z-o'zidan yo'qoladi.

Ovqat pishirish retseptlari

Qish uchun mazali ichimlik tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Tanlangan usul kompotning ta'miga ta'sir qiladi. Ba'zilar pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Har kim o'zi yoqtirgan narsani tanlaydi.

Qish uchun oddiy retsept

Kompot uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olmalar;
  • uzum;
  • suv;
  • shakar.

Tayyorlanishi:

  1. Olmalarni yuving va 4 qismga bo'ling. Yadroni urug'lar bilan olib tashlang.
  2. Uzumni yuving va uzumdan uzing.
  3. Tayyorlangan bankalarga bir stakan uzum rezavorlari va 4 ta olma bo'lagini quying.
  4. Bir yirtqichlardan shakarni suv bilan aralashtiring, 1 osh qoshiq. 3 litr suv uchun shakar.
  5. Shakar eriguncha suvni aralashtiring.
  6. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda 5 daqiqaga qoldiring.
  7. Qaynayotgan siropni idishga kichik qismlarga quying, avval ichiga yog'och spatulani tushiring. Bu konteyner yorilishining oldini oladi.

Kavanoz to'lgandan keyin uni qopqoq bilan yopishingiz va kalit bilan o'rashingiz mumkin. Kompot solingan idishlar adyol bilan qoplangan va to'liq sovish uchun qoldiriladi. Avvaliga rang engil bo'ladi, lekin asta-sekin qorayadi. Ichimlikni nafaqat qishda ichish mumkin. U tikilganidan 3 hafta o'tgach ichish mumkin bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz

Ushbu usul avvalgisidan biroz farq qiladi:

  1. Tayyorlangan olma mayda tug'ralgan bo'lishi kerak - retsept uchun zaruriy shart.
  2. Uzum dastasini bir nechta mayda bo'laklarga bo'ling va barcha mevalarni toza, ammo sterilizatsiya qilinmagan idishga soling. Idishning 1/3 qismi olma va uzum tarkibi bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
  3. Qopqoqlarni qaynab turgan suvga soling va 5 daqiqaga qoldiring.
  4. Qaynayotgan suvni tayyorlang va uni idishlarga quying, yuqori qismini qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqaga qoldiring.
  5. Keyin idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va yana qaynatish uchun olovga qo'ying. Unga shakar qo'shing va siropni pishiring.
  6. Suyuqlikni idishga quying va mahkam yoping.

Barcha qutilar o'ralganida, ularni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. Bu harakat keyingi pasterizatsiya uchun zarur. Ichimlik to'liq sovib ketganda, uni saqlash uchun salqin joyga olib boring. Qoidaga ko'ra, 2-3-kuni siz bankalarni aylantirib, ularni olib ketishingiz mumkin.

Limon qo'shilgan holda

Ichimlikka qo'shilgan tsitrus mevalari uni yangi notalar bilan to'ldiradi. Kompot shirin va nordon bo'lib chiqadi. Ayniqsa, ichimlik tarkibida juda ko'p shakar o'z ichiga olgan uzum va olma navlari bo'lsa, limondan foydalanish yaxshidir. Bitta kavanoz uchun sizga faqat 2 ta bo'lak yoki 3 ta yarim doira kerak bo'ladi. Bu siropni qaynatish kerak, so'ngra uni idishlar tarkibiga quying. Mevaning qolgan qismiga limon qo'shishdan oldin uni issiq suvda yuving. Bu peeling yuzasiga efir moylarini chiqarishga yordam beradi. Hech qanday holatda uni olib tashlamaslik kerak. Ba'zi uy bekalari limon o'rniga limon kislotasini qo'shadilar.

Asal va ziravorlar qo'shilishi bilan

Meva kompotiga turli xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Eng mashhurlari asal, doljin va chinnigullardir. Ular ichimlikka ajoyib hid beradi. Agar kompot sterillangan idishlar bilan o'ralgan bo'lsa, ziravorlar to'g'ridan-to'g'ri meva bilan idishga quyiladi. Sterilizatsiyasiz usul ularni shakar siropida qaynatishni talab qiladi.

Chinnigullar ham meva, ham sabzavotlarga qo'shiladi. Ziravorlar ichimlikni yaxshiroq saqlashga imkon beradi.

Saqlash xususiyatlari

Kompot idishlari qabrlarga yoki podvalga olib boriladi. Xona quruq va salqin bo'lishi kerak. Shisha idishlar aloqa qilgandan keyin buzilmasligi uchun bir-biriga juda yaqin bo'lmagan javonlarga joylashtiriladi. Kompot 2 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Uni qishda va bahorda ichish yaxshidir, yozda esa yangi mavsumga tayyorgarlik ko'ring.