uy > Birinchi taom > Dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rva uchun retsept


Dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rva uchun retsept




Dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan 5 litr no'xat sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 500 gr
  • To'liq quruq no'xat - 400 gr
  • Piyoz sholg'om - 150 gr
  • Yangi sabzi - 150 gr
  • Kartoshka - 800 gr
  • Ziravorlar - ta'mga
  • yangi maydanoz
  • Oq non

Qovurg'ali no'xat sho'rva qadim zamonlardan beri deyarli butun Evropada kambag'allarning asosiy taomidir. Bu no'xat oddiy va juda samarali o'simliklar bo'lganligi sababli sodir bo'ldi. Quritilgan no'xat barcha foydali xususiyatlarini saqlab, juda uzoq vaqt saqlanadi. No'xat tarkibida go'sht oqsiliga juda yaqin bo'lgan juda ko'p protein mavjud, shuning uchun u juda to'yimli.

Buyuk Britaniya, Gollandiya, Finlyandiya, Germaniya va Shvetsiya qovurg'a bilan mazali no'xat sho'rvalari bilan mashhur. Bu mamlakatlarning har biri qovurg'ali qalin sho'rva uchun o'z retseptiga ega. Sharqiy Evropa mamlakatlarida no'xat sho'rvasini yaxshi ko'ramiz. Rossiya, Polsha, Ukrainada u kruton bilan xizmat qiladi.

Sho'rva tayyorlash bosqichlari

Qadimgi usulda dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan qalin no'xat sho'rvasining fotosurati bilan asta-sekin retsept.

  1. Quruq no'xatlarni nopokliklardan ajratib oling va suvda yuving. No'xatni sovuq suv bilan to'kib tashlang va kamida 12 soat turing (masalan, bir kechada). Idishdagi suv no'xatdan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
  2. Füme cho'chqa qovurg'alarini suv bilan to'kib tashlang va 1 soat davomida pishiring. Qovurg'alarni tuzlashning hojati yo'q.
  3. Qovurg'alar pishayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalash kerak, o'rta kubiklarga bo'linadi va suvda qoldiriladi. Piyoz va sabzi tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  4. Füme qovurg'alar bilan bu no'xat sho'rva uchun qovurilgan qovurilgan tayyorlang. Yog'ni qalin taglikli panga quying va piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
  5. No'xatdan suvni to'kib tashlang va oxirgi marta suv bilan yuvib tashlang.
  6. Pishgan qovurg'alarga no'xat va tuz qo'shing. 1 soat qaynatib oling.
  7. Kartoshkani qovurg'a va no'xat bilan qozonga soling va 30 daqiqa davomida pishiring.
  8. Qovurilgan va ziravorlar qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Shunday qilib, dudlangan qovurg'a bilan mazali no'xat sho'rva tayyor.
  9. Sho'rva ozgina sovigan bo'lsa-da, krutonlarni tayyorlang. Oq nonni mayda kubiklarga kesib oling va yog'siz quruq qovurilgan idishda qovuring.
  10. Sho'rvani idishga soling va yangi maydanoz seping. Krutonlarni likopchada xizmat qiling.

Rossiyada qadim zamonlardan beri osh shunday tayyorlanadi. No'xat odatda bir kechada namlanadi va ertalab ular pishirishni boshlaydilar. Agar no'xat suvda bir necha soat ko'proq tursa va keyin darhol qovurg'a bilan 2 soat qaynatilgan bo'lsa, unda no'xat qaynatiladi. Dudlangan qovurg'ali no'xat sho'rva tayyor. Axir, ba'zi odamlar no'xatni butunlay qaynatishni yaxshi ko'radilar.

Sho'rva pishirish styuardessa ko'p vaqt talab etadi. Bunday sho'rvani tayyorlash uchun siz no'xatni oldindan ho'llashni unutmasligingiz kerak. Va zamonaviy hayot o'z qoidalarini belgilaydi. Ertalab ishga qochib ketayotgan ayol ba'zida kechki ovqatga nima pishirishini bilmaydi.

Sekin pishirgich bilan no'xat sho'rvasini pishirish yanada oson bo'ladi

Va keyin ko'p pishirgichlar - bosimli pishirgichlar dunyodagi barcha ayollarga yordamga keldi. Polaris sekin pishirgichida qovurg'ali sho'rvani atigi 30 daqiqada pishirishingiz mumkin. Chunki sho‘rva tayyorlash uchun no‘xatni ho‘llash shart emas. Va sho'rva xuddi mazali va foydali bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda qovurg'ali no'xat sho'rva qanday tayyorlanadi?

  1. No'xat va dudlangan qovurg'alarni yuving.
  2. Qovurg'a va no'xatlarni sekin pishirgichga soling. Qopqoqni yoping. "Bosimda pishirish" yoki "Tez pishirish" rejimini tanlang. Pishirish vaqti 20 daqiqa.
  3. Sabzavotlarni qovurg'ali no'xat sho'rva uchun oldingi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang.
  4. Pishirishni to'xtatish signalidan keyin kartoshkani sekin pishirgichga qo'ying. "Bosimda pishirish" yoki "Tez pishirish" rejimini tanlang. Vaqtni 10 daqiqaga o'rnating.
  5. Pishirgandan so'ng, qovurilgan idishni sekin pishirgichga qo'ying va "Qovurish" rejimida qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz sho'rvani ushbu bosqichma-bosqich retsept bo'yicha pishirsangiz, no'xat qaynatiladi va sho'rva qalin va mazali bo'ladi. Va bunga ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q. Xizmat qilayotganda sho'rvani ko'katlar bilan seping va unga krutonlar bilan xizmat qiling.

Sho'rvaga qo'shimcha lazzat berishga yordam beradigan bir nechta maxsus nuanslar mavjud. Qovurish o'simlik yog'ida emas, balki xom dudlangan pastırmada pishirilishi mumkin. Bu holda, pastırma juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Avval siz faqat cho'chqa go'shtini qovurishingiz kerak, keyin unga piyoz va sabzi qo'shing. Qovurg'ali no'xat sho'rvasida qovurish qovurilgan pastırma bilan birga ketadi. Va bu unga qo'shimcha hid va ta'm beradi.

Dafna yaprog'i o'rniga "Provans o'tlar" ziravorlarini qo'yishingiz mumkin. Sho'rva yalpiz va marjoramning aromati va ta'miga ega bo'ladi. Bu o'tlar tufayli dudlangan qovurg'ali no'xat sho'rvasi biroz boshqacha ko'rinadi.

Dudlangan qovurg'alarning o'zida noziklik bor. Sabzavotlarni qo'shmasdan oldin qovurg'alarni bulondan olib tashlash mumkin. Go'shtni suyakdan ajrating. Go'shtni bo'laklarga kesib oling va bulonga qayting. Keyin retsept bo'yicha pishiring.