uy > Turli xil > Chexon pishirish uchun retseptlar. Chexonni qanday tuzlash mumkin? Eng mazali retseptlar! Sabr baliqlarini quritish uchun necha kun kerak bo'ladi?


Chexon pishirish uchun retseptlar. Chexonni qanday tuzlash mumkin? Eng mazali retseptlar! Sabr baliqlarini quritish uchun necha kun kerak bo'ladi?




Quritilgan va tuzlangan saberfish ajoyib hidga ega! Baliq shunchalik mashhurki, u populyatsiyani nazorat qilish uchun Qizil kitobga kiritilgan. Ammo mamlakatning ba'zi hududlarida sabr-toqatli baliqlarni ko'paytirishga ruxsat berilgan. Aynan u erdan baliq o'zining mazali ta'mi bilan gurmelerni quvontirish uchun do'kon javonlariga tushadi.

  1. Sazan oilasining boshqa ko'plab baliqlari singari, sabr baliqlari ham ko'pincha tuzlangan. Boshqa yo'llar bilan pishirish uchun juda ko'p suyaklarga ega deb hisoblanadi.
  2. Sabr baliqlarining mayda tana go'shtini tozalanmagan holda tuzlash yaxshiroqdir. Baliqning teri osti yog'i go'shtni to'ydirib, uni yanada xushbo'y va mazali qiladi.

Saber baliqlarini tuzlash: eng yaxshi usullar

  • Avval siz tuzlash usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Bu quruq va nam bo'lishi mumkin. Birinchi holda biz tuzdan foydalanamiz, ikkinchisida biz sho'r eritmasidan foydalanamiz. Sabr baliqlarini quruq usulda tuzlash quyidagilarga to'g'ri keladi. Tayyorlangan idishga tuz tushiring. 1 kg baliq uchun odatda 100-150 gramm oladi. Tuz qatlamining qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.Yuvilgan va quritilgan tana go'shti uning ustiga mahkam joylashtiriladi, qorin yuqoriga ko'tariladi.
  • Tuz bilan seping. Pastki qismida katta baliqlar, tepada kichiklar bo'lishi kerak. Idishning ustiga og'irlik qo'ying. Kichik baliq 4 kunda tuzlanadi, katta baliq 10. Tayyorlik ko'z rangi va tana go'shtining qattiqligi bilan belgilanadi. Saberfish, agar uning sharbati ajralib chiqishni to'xtatgan bo'lsa, ko'zlari och qizil rangga aylangan bo'lsa va orqa qismi moslashuvchan va teginish qiyin bo'lsa, tayyor.
  • Keyinchalik, baliq bir necha kun davomida tuzlanganidek, bir xil miqdordagi suvda namlanadi. Bu ortiqcha tuzni olib tashlaydi. Namlashdan keyin stolda bir necha soat quriting. Chexon ovqatga tayyor.
  • Nam tuzlash uchun 1 kg tuzni 3 litrda eritib yuboring. suv. 1 osh qoshiq qo'shing. l. go'shtni yumshoq qilish uchun shakar. Tayyorlangan baliq, quruq tuzlash uchun, 4-7 kun davomida sho'r suv bilan quyiladi. Keyinchalik, shamshir baliq namlanadi va quritiladi.

Saber baliqlarini qanday quritish kerak?

Agar sizda yangi tutilgan sabr baliqlari ko'p bo'lsa, uni quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin.

Biz tozalanmagan baliqni suv bilan yuvamiz, uni idishga (havza, pan) joylashtiramiz va uni qo'pol tosh tuzi bilan sepamiz. Biz ustiga yuk qo'yamiz va uni 7-10 kun davomida salqin joyga jo'natamiz. Belgilangan muddatdan keyin baliqni suv bilan to'ldiring. 7-10 soat tursin (suvda bo'lgan vaqt bosim ostida o'tkaziladigan vaqtga teng bo'lishi kerak). Chexonni olib quritamiz. Bir piyola ichida tozalanmagan o'simlik moyi va sirkani aralashtiring. Miqdor sizning ixtiyoringizda. Yog 'aralashmasi bilan baliqni muloyimlik bilan silang. Keyin uni 4-7 kun davomida quritish uchun osib qo'yamiz. Erga biror narsa yotqizish yaxshiroqdir, chunki shamchiroq baliqdan sharbat tomiziladi.

Quritish uchun osilgan baliqlarga chivinlar qo'nmasligi uchun uni sirka bilan namlangan doka bilan o'rash kerak.

Sabr baliqlarini tuzlash - bu turdagi baliqlarni tayyorlashning juda mashhur usuli. Ushbu tayyorlash usuli bilan uni 4-12 kundan keyin eyish mumkin. Shuningdek, sabr baliqlarini tuzlash baliqlarni quritish va quritishning birinchi bosqichidir. Saberfish tayyorlashning muqobil usuli - pishirish. Qaysi usulni tanlasangiz ham, pishirish vaqtlariga rioya qilsangiz, sabrli baliq mazali bo'lib chiqadi.

Chexon - kichik baliq. Tabiatda uchraydigan maksimal uzunligi 25 sm, vazni esa 800-1000 grammdan oshmaydi. U ichki suvlarda uchraydi va shuning uchun sazan oilasining eng keng tarqalgan vakillaridan biri hisoblanadi. Chekhon tuzlash uchun juda yaxshi, shuning uchun biz ushbu maqolani ushbu jarayonga bag'ishlaymiz.

Baliqni tuzlash

Darhol ta'kidlash kerakki, turli o'lchamdagi baliqlarni tuzlash har xil. Jarayonning to'g'ri o'tishi va tana go'shti buzilmasligi uchun tajribali uy bekalari va baliqchilar uning ko'zlarini olib tashlashni tavsiya qiladilar, chunki bu erda baliqning yomonlashishi boshlanadi.

Demak, yarim kilogrammgacha bo'lgan tana go'shti bor deb faraz qilaylik. Bunday kichik baliqlarni kesishsiz tuzlash mumkin. 30 dona uchun sizga taxminan bir kilogramm tuz kerak bo'ladi. Tana go'shtini yuving va tuz bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz va havzada yoki emal idishida zich qatorlarga joylashtiring. Yuqori qatlamni tuz bilan yoping, idishdan kichikroq diametrli qopqoq bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying (siz g'ishtdan foydalanishingiz mumkin).

Agar baliqning vazni 500 dan 800 grammgacha bo'lsa, birinchi navbatda uning ichaklarini tozalash kerak, shunda u tezroq tuzlanadi va hidlamaydi. Keyinchalik, tana go'shtini tuzlash uchun idishga solib, har bir qatlamni tuz bilan sepish kerak (afzal tosh tuzi). Yuqori qatlam qolganlarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak. Uni tuzga qoldiring.

Ko'pincha bir kilogrammgacha bo'lgan katta namunalarni topishingiz mumkin. Bunday holda, ichini tozalashdan tashqari, baliqni yaxshilab yuvish, tashqaridan va ichkaridan tuz bilan surtish, shuningdek, uni gillalarga quyish kerak. Biz ularni kichikroq baliqlar bilan bir xil qatlamlarga yotqizamiz va ularni tuz bilan sepamiz. Yuqori soya qolganlarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.

  1. Baliq salqin joyda, ya'ni podvalda yoki muzlatgichda tuzlanadi.
  2. Kichik baliqlar uchun tuzlangan paytdan boshlab ikki kun kifoya qiladi. O'rtacha uchun uchtasi kifoya qiladi, lekin kattasini tuzlash uchun to'rt kun kerak bo'ladi. Tana go'shti tayyor bo'lgach, uni to'plangan shilimshiqdan yuvish kerak, keyin yaxshilab artib, soyada yoki qoralamada quritish uchun osib qo'yish kerak.
  3. Katta baliqning go'shtini yog'liroq qilish uchun uni quritish uchun boshiga osib qo'ying, lekin agar siz pivo uchun quruqroq namuna olishni istasangiz, tana go'shtini dumidan osib qo'ying.
  4. To'g'ri saqlash baliqni bir necha oygacha saqlashga imkon beradi. Va uni muzlatgichda qog'oz qop yoki gazetada saqlashingiz kerak.

Xulosa

Baliq yog'i ko'p bo'lganligi sababli, shamshir baliqlari juda foydali. Bundan tashqari, u vitaminlarni, masalan, B guruhini, shuningdek, juda kam uchraydigan vitamin PPni o'z ichiga oladi. Baliq kaloriyalarda juda yuqori, ammo yog'da Omega-3 va Omega-6 kabi aminokislotalar mavjudligi sababli ular raqamga ta'sir qilmaydi, balki tananing qarishi bilan kurashadi.

Sazan oilasidan Chexon demokratik va oddiy baliqdir. Uning g'ayrioddiy shakli tufayli tanib olish oson - butunlay tekis orqa va o'tkir kili bilan ko'zga ko'ringan qorin. Boshqa har qanday baliq singari, sabrli baliqni ham qovurish mumkin va u baliq sho'rvasiga yaxshi ta'sir qiladi, ammo bu quritilgan sabrli baliq "hayot uchun" jiddiy erkaklar suhbati ostida milliy muhabbatga sazovor bo'ldi.

Quritilgan saberfish uchun retsept

Tarkibi:

  • yangi saberfish - 4 dona;
  • tuz - 400 g.

Tayyorgarlik

Uyda quritilgan saber baliqlarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Agar baliq ovlashda omadingiz bo'lmasa va siz uchragan qilichli baliq tobora kichikroq bo'lsa, 25 sm gacha, biz uni kesmasdan tuzlaymiz. Katta baliq bilan siz qo'shimcha maydalashingiz kerak bo'ladi. Biz uni ichakka aylantiramiz, qonni ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz. Biz gillalarni chiqaramiz, umurtqa pog'onasi bo'ylab ichkaridan kesma qilamiz, teriga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lamiz. Ma'lumki, biz tarozilarni olib tashlamaymiz.

Endi biz sizga aytamiz ... Baliqni mos idishga joylashtiring va mo'l-ko'l tuz bilan seping. Bosim bilan bosing, doka bilan yoping va 3-5 kun davomida salqin joyda tuzlang.

Shundan so'ng, biz har bir baliqni sovuq suv bilan yuvamiz, uni ipga bog'laymiz va quritish uchun osib qo'yamiz. Ob-havo va hajmga qarab, bu 5 dan 10 kungacha davom etishi mumkin. Bahorda baliqni quritgan ma'qul, chunki issiqda yog' tezda quriydi.

Bu bosqichda bu juda Saberfishlarni chivinlardan himoya qilish muhimdir. Odatda baliq yog'och qutilarda quritiladi, har tomondan doka bilan qoplangan. Ikkinchi haftada himoyani olib tashlash mumkin - chivinlar endi quritilgan baliqlarga lichinkalarni qo'ymaydi.

Chexon juda semiz baliq emas. Bundan tashqari, "Volga" navi Don singlisiga qaraganda ko'proq astsetik va ozg'indir. Chexon, boshqa quritilgan baliqlar kabi, umuman kaloriyaga ega emas. O'rtacha ma'lumotlar quyidagicha - 100 g uchun atigi 88 kkal.Va bu protein va boshqa foydali moddalar va mikroelementlarning boy tarkibi bilan uni butunlay parhez mahsulotiga aylantiradi. Biroq, shuni unutmasligimiz kerakki, bunday baliq juda sho'r va shuning uchun o'z figurasini tomosha qilayotgan yosh xonimlar quritilgan qilichboz baliqlariga berilib ketmasliklari kerak.

Muvaffaqiyatli baliq oviga borganingizdan so'ng va maqtanadigan narsangiz bo'lganingizdan so'ng, bunchalik shamshir bilan nima qilish mumkinligi haqida o'ylab, boshingizni tirnay boshlaysizmi? Siz qaynatishingiz yoki qovurishingiz mumkin, ammo saber baliqlari juda suyak. Va u bilan juda ko'p shovqin bor ... Siz uni qo'shnilar va do'stlaringizga berishingiz mumkin ... Lekin eng maqbul variant bor - tuzlangan va quriting.

Bundan tashqari, agar sizning sevimli ichimliklaringizdan biri pivo bo'lsa, unda baliq baliqlari bilan nima qilish kerakligi haqida hech qanday savol tug'ilmaydi. Axir, quritilgan sabrli baliq - bu shaklda pishirilgan eng mazali baliq - sho'r va yog'li, bir stakan pivo bilan sizga kerak bo'lgan narsa. Mazali!

Saber baliqlarini tuzlash va quritishning ikki yo'li mavjud: quruq va sho'r suvda.

Baliqni boshini pastga quritish yaxshidir.

Saberfishning quruq tuzlanishi

Sizga konteyner kerak bo'ladi (bu chelak, havza va boshqalar bo'lishi mumkin), shunda barcha baliqlar unga mos keladi. Ushbu idishda, pastki qismida siz bir nechta teshiklarni qilishingiz kerak, ular orqali baliq tomonidan chiqarilgan sho'r suv oqib chiqadi. Idishni sho'r suv tomizadigan idishga osib qo'yish kerak.

Tuzlashdan oldin, shamshir baliqlarini yaxshilab yuvish kerak. Pastki qismga tuz quyiladi, so'ngra baliq qatlami ehtiyotkorlik bilan va mahkam yotqiziladi va yana tuz qatlami. Bu baliq tugamaguncha bajarilishi kerak. Taxminan 1 kilogramm baliqni tuzlash uchun sizga 200 gramm tuz kerak bo'ladi. Siz ko'proq tuz ishlatishingiz mumkin, lekin hech qachon kam emas, aks holda shamshir baliqlari buzilishi mumkin. Tuz qo'pol bo'lishi kerak.

Idish qopqog'i bilan qoplangan bo'lishi kerak, uning diametri o'zidan kichikroq bo'lishi kerak. Qopqoq ustiga juda og'ir bo'lmagan pressni qo'ying. 2 - 4 kilogramm sabrli baliqni tuzlash uchun (bitta baliqning taxminiy vazni 150-250 gramm) sizga 3-4 kilogramm og'irlikdagi yuk kerak bo'ladi.

Idishni 2-5 kun davomida salqin joyda (masalan, yerto'la) qo'yish kerak. Agar siz ozgina tuzlangan baliqni yaxshi ko'rsangiz, uni 2 kun davomida tuzlang, agar sho'rroq bo'lishni istasangiz, keyin 5 kun. Shuningdek, agar sabrli baliq katta bo'lsa, uni uzoqroq vaqt davomida tuzlash kerakligini bilishingiz kerak.

Nihoyat, og'riqli kutish tugadi, sanitariya baliqlari tuzlangan. Endi siz uni idishdan olib tashlashingiz kerak, uni ortiqcha tuzdan yuvib tashlang va ... uni qayta qo'ying. Va endi kichik baliq ovlash hiylasi. Chexonni suv bilan to'ldirish kerak, unga ozgina sirka qo'shing. Saber baliqlarini 45-60 daqiqa davomida sirka sho'rligida namlang

Ushbu protseduradan so'ng, sabr baliqlarida oq tuz qoplamasi paydo bo'lmaydi va sirka baliqni zerikarli chivinlar va arilarning hujumlaridan qutqaradi. Baliq quritishga tayyor. Siz uni chodirga osib qo'yishingiz mumkin, agar sizda bor bo'lsa. Yoki lodjiyada.

Chekhon - pivo uchun eng mazali gazak

Siz baliqlarni bir-biriga tegmasligi uchun osib qo'yishingiz kerak. 4-5 kundan keyin qilichli baliq tayyor bo'ladi.

Saber baliqlarini sho'r suvda tuzlash

Chexon xuddi shunday tuzlangan. Yagona farq shundaki, idishda hech qanday teshik bo'lmasligi kerak. Va baliqning o'zi o'z sharbatida tuzlangan. Qolganlarning hammasi bir xil.

Endi siz saber baliqlarini qanday mazali tuzlashni bilasiz.

Yaxshi ishtaha va bir stakan pivo va ajoyib gazak bilan ajoyib oqshom o'tkazing.

P.S. Shu tarzda siz har qanday daryo baliqlarini tuzlashingiz va quritishingiz mumkin.

Keling, sabrli baliq yoki boshqa baliqlarni qanday tuzlash va quritish kerakligini, qanday tuzlash turlari borligini va quritilgan baliqni uyda qanday saqlash kerakligini aniqlaylik. Saberfishning o'zi haqida bir oz:

Umuman shamshir baliqlari haqida

Chexon - sazan oilasiga mansub, maktabdosh, yarim anadrom baliq. Chuxon, chex, boknya, shamshir baliq, sablica - uni turli joylarda shunday deb atash mumkin. Uning uzunligi 60 sm gacha va og'irligi ikki kilogrammgacha bo'lgan uzun tor shpal shaklidagi tanasi bor.

Chekhonning urug'lanishi may oyining boshlarida - iyun oyining o'rtalarida, suv harorati 12 - 15 ° C va undan yuqori bo'lganda sodir bo'ladi. Bundan oldin, katta suruvlarda daryolar bo'ylab yuqori va o'rta suv gorizontlariga yopishgan holda ko'tarilgan sabrli baliqlarning katta bahorgi harakati boshlanadi.

Sabr baliqlarining eng katta ovlanishi bahor va kuzgi yugurishlarda sodir bo'ladi. Sabr baliqlarini o'lja sifatida aylanma tayog'i va suzuvchi tayoq yordamida ovlanadi. Volgada, qilichbozni ovlash uchun baliqchilar pastki "rezina tasma" dan foydalanadilar.

Saber baliqlaridan har qanday narsani yasashingiz mumkin, lekin eng mazali tuzlangan va quritilgan qilichdir. Bu shaklda chexon juda yoqimli hid va ta'mga ega. Quritilgan sabrli baliq o'zining yog'liligi bilan mashhur; baliqni kesishda yog 'qo'llaringizga tom ma'noda oqadi.

Quritilgan shamshirni olishning butun jarayoni ikki bosqichdan iborat:

  1. tuzlash;
  2. Quritish.

Saberni quritish uchun tuzlashning ikki yo'li mavjud:

  1. Quruq tuzlash;
  2. Sho'r suvda tuzlash (sho'r suvda).

Sabr baliqlarini tuzlash boshqa turdagi baliqlarni tuzlashdan unchalik farq qilmaydi, ammo ba'zi nuanslar mavjud. Ta'riflangan barcha tuzlash usullari har qanday baliqni quritish uchun javob beradi.

Quruq tuzlangan qilich

Quruq tuzlash degani, baliq chiqaradigan sharbat shamshir baliq joylashgan idishdan oqib ketishini anglatadi. Chexon sho'r suvsiz tuzlangan. 10 kg baliq uchun taxminan 1,5 kg tuz kerak bo'ladi.

Quruq tuzlash uchun baliq sharbati chiqib ketadigan teshiklari bo'lgan yog'och quti mos keladi. Toza kanvas mato qutining pastki qismiga qo'yiladi, u tepada tuz qatlami bilan sepiladi.

Quruq tuzlash uchun tuzga o'ralgan baliqlar boshlari dumlarigacha, qorinlari tepada, bir tomonga egilgan holda bir qatorga joylashtiriladi. Shu tarzda yotqizilgan kostryulka ustiga qo'shimcha tuz qatlami sepiladi.

Tuz iste'moli - kilogramm baliq uchun 150 gramm. Shundan so'ng, baliq idish shaklida qopqoq yoki taxta bilan qoplanadi va bosim bilan engil bosiladi. Katta yuk qo'ymaslik kerak, agar u og'ir bo'lsa va baliq bir-biriga mahkam bosilsa, qopqoqning og'irligi etarli bo'ladi.

Baliq kattaligiga qarab 3 dan 10 kungacha salqin joyda (podvalda yoki muzlatgichda) tuzlanadi. Shundan so'ng, shamshir baliq namlash va quritishga tayyor.

Chexonni "ho'l" tuzlash

Bu eng mashhur usul - shamshir baliqlari o'z sharbatida tuzlangan. 10 kg sabrli baliq uchun sizga taxminan 1 kg tuz kerak bo'ladi.

Ham ho'l, ham quruq tuzlashda baliq idishga joylashtiriladi, uning yuzasi tuz bilan aloqa qilganda oksidlanishdan o'tmaydi - emal yoki plastmassa havza, chelak yoki katta pan.

Idishning pastki qismi kichik tuz qatlami bilan sepiladi. Baliq, oldingi usulda bo'lgani kabi, yon tomonga yoki qorinni burchak ostida yotqizadi. Har bir baliq qatlami alohida tuz qatlami bilan sepiladi. Tuz iste'moli 1 kg baliq uchun taxminan 100 grammni tashkil qiladi.

Baliqni qo'ygandan so'ng, u qopqoq bilan qoplangan. Vaqt o'tishi bilan baliq sharbat chiqaradi va u bilan to'liq qoplanadi. Og'irlik faqat shamshir baliqning suzishini oldini olish uchun kerak. Baliqni ortiqcha bosim bilan bosmaslik kerak.

Tuzlash paytida baliq qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yiladi. Kichik sabrli baliqlar 2 kungacha, o'rta - 2 dan 4 gacha, katta - 4 dan 8 kungacha tuzlanadi. Tuzlangandan so'ng, shamshir baliq namlanadi va quritiladi.

Achchiq elchi

Achchiq sho'rlangan chexon maxsus sho'r suvda (tuzluk) tayyorlanadi - ziravorlar qo'shilgan baliq uchun marinadning bir turi.

Tuzlash uchun 2 kg baliq uchun bizga kerak bo'ladi:

  1. suv - 1,0 litr;
  2. qo'pol stol yoki dengiz tuzi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  3. shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  4. stol sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  5. ziravorlar.

Brin uchun ziravorlar:

  • Dafna yaprog'i;
  • maydalangan qora qalampir va no'xat;
  • maydalangan koriander yoki loviya;
  • xushbo'y qalampir no'xati;
  • chinnigullar.

Ziravorlar ro'yxati kengaytirilishi mumkin, baliq uchun mos bo'lgan har qandayidan foydalaning.

Sho'r suv tayyorlash:

Idishni suv bilan olovga qo'ying. Suv qizigandan so'ng, 2 osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar qo'shing. Suv qaynagandan so'ng, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlarni 10 daqiqaga tushiring. Foydalanishdan oldin sho'r suvni sovutib oling.

Baliqni qo'yish:

Baliq emal, shisha yoki plastik idish tagida qatlamlarga joylashtiriladi. Saberfishning har bir qatlami tuz bilan sepiladi. Barcha baliqlarni konteynerga qo'ygandan so'ng, unga sovutilgan sho'r suv quying.

Biz konteynerni baliq bilan 3-4 kun davomida qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yamiz. Shundan so'ng, shamshir baliqni eyish yoki quritish mumkin.

Quritish

Quritishdan oldin, tuzlashdan keyin darhol kerak yuvish va namlash bosqichi. Qolgan tuz va sho'r suvdan baliqni yuvgandan so'ng, uni namlash uchun shaffof, salqin suvda qoldiriladi. Bu ortiqcha tuzdan qutulish uchun muhim va zarurdir. Agar siz uni ho'llamasangiz, u quriganida, baliq tuz qatlami bilan qoplanadi, quriydi va "zang" bo'ladi.

Vaqt nuqtai nazaridan, ho'llash baliq tuzlangan kunlar soni kabi ko'p soat davom etadi. Odatda bu vaqt ikki soatdan besh soatgacha. Baliqni oqar suvda namlash yoki har 30 daqiqada suvni almashtirish yaxshidir.

Shuni yodda tutish kerakki, sabr baliqlarini quritish paytida undan ko'p yog'lar oqib chiqadi, bu bilan ta'minlanishi kerak.

Siz shamshir baliqlarini boshidan yoki dumidan ilgaklarga bog'lashingiz mumkin. Ikkinchi holda, undan ko'proq yog' oqib chiqadi.

Quritish vaqtida baliq soyada bo'lishi va ventilyatsiya qilinishi kerak. Agar u yozda ochiq havoda osilgan bo'lsa, uni chivinlardan himoya qilish uchun ehtiyot bo'lish kerak. Bunday holda, baliqni bir kechada osib qo'yish yaxshidir - bu bilan u ob-havoga vaqt topadi.
Osilgandan ikki kun o'tgach, siz kichik baliqlarga qarashingiz va sinab ko'rishingiz mumkin.

Saqlash

Sabzavotni quritish kamroq yog'li baliqlarga qaraganda qiyinroq, ammo uni to'g'ri saqlash kerak.

Qisqa vaqt ichida quritilgan sabr baliqlarini muzlatgichda, gazetaga o'ralgan holda yoki karton qutida saqlash yaxshidir. Xona sharoitida baliq asta-sekin quriydi, nam xonada u mog'orlanadi. Quritishni sekinlashtirish uchun baliq bir vaqtning o'zida bir nechta qog'ozga o'raladi.

Quritilgan baliqni muzlatish. 6 oygacha uzoq muddatli saqlash uchun qog'ozga o'ralgan quritilgan sabr baliqlarini muzlatgichga qo'yish mumkin. Muzdan tushirilgandan so'ng, baliq bir muncha vaqt "nafas olishi" uchun ruxsat etiladi, undan keyin uni eyish mumkin.

Quritilgan baliqni konservalash. Quritilgan baliq juda uzoq vaqt davomida, bir necha oygacha, shisha idishlarda havo o'tkazmaydigan qopqoq ostida saqlanishi mumkin. Baliqni kavanozga qo'ygandan so'ng, siz havodan qutulishingiz kerak. Buning uchun idishga yonib turgan shamning bir qismini qo'ying. Idish tezda yopiladi, kislorod yonib ketadi va olov o'chadi.

Agar siz olovni teskari burilgan kavanozga qo'ysangiz va havo yonib ketgandan so'ng, tezda qopqoqni bo'yniga yopib qo'ysangiz, shamsiz qilishingiz mumkin.

Ko'pincha quritilgan baliqlarni saqlash haqida gap yo'q, u juda tez maqsadli ravishda ishlatiladi.