Qish uchun olma va uzumdan tayyorlangan kompot uchun yirtqichlardan sterilizatsiya qilingan va sterilizatsiya qilinmagan TOP 5 retsepti
Avgust va sentyabr - mavsumiy rezavorlar va mevalardan uy qurilishi tayyorlash uchun ideal vaqt. Eng mazali va foydali kokteyllardan biri - olma va uzumdan tayyorlangan kompot. Har bir yozgi uyda ikkita oddiy ingredient o'sadi va ular hamyonbop narxga ega. Kompot tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki ichimlikni tayyorlash hatto tajribasiz oshpaz uchun ham haqiqiy zavqdir.
Olma va uzum kompotini tayyorlashni boshlashdan oldin tavsiyalar
O'rim-yig'imni boshlashdan oldin quyidagi oddiy tavsiyalarni ko'rib chiqing:
- Ko'plab meva va rezavorlar ma'lum. Shuning uchun, tajriba o'tkazish, turli xil uzum va olmalarni tanlab, siz qaynatma uchun yangi ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
- Ichimlik berry cho'tkalari va butun olmalardan tayyorlanadi, meva va uzum bo'laklariga, ham urug'siz, ham urug'siz kesiladi.
- Aromatik bo'lmagan navlar boy rezavorlar, mevalar va aromatik o'tlar bilan to'ldiriladi.
- Kokteyl tayyorlash xom ashyoni saqlash va sterillik qoidalariga rioya qilishni talab qiladi. Idish soda eritmasi bilan ishlanadi, yuviladi va bug 'ustida, mikroto'lqinli pechda yoki fritözda sterilizatsiya qilinadi. Metall qopqoqlar 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvda issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi. Mevalar sabunlu suv va soda bilan yuviladi.
- Ba'zi retseptlar majburiy sterilizatsiyani talab qiladi. Jarayon ish qismlarini skovorodkada bug'lashdan iborat. Idishning pastki qismi bir necha qatlamlarga o'ralgan mato bilan qoplangan yoki yog'och taxta o'rnatilgan. Idishdagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Konserva qutilari hajmiga qarab 30-50 daqiqa davomida minimal qaynatishda saqlanadi. Va shundan keyingina shishalar maxsus kalit bilan yopiladi.
Kompot uchun olma qanday tanlanadi
Kompot uchun mevalarni tanlashda quyidagilarni e'tiborga olish kerak:
- Ushbu ichimlik uchun har qanday olma mos keladi. Ammo quyidagi turlarga ustunlik berish yaxshidir:
- Pepin za'faron;
- Antonovka;
- Aport;
- Limon;
- Boyken.
- Faqat suvli, pishgan olma mos keladi. Pishmagan mevalardan tayyorlangan ichimlik nordon bo'ladi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. O'rim-yig'im paytida, pishgan mevalar qaynatiladi va bulon bulutli bo'ladi.
- Kompotda g'ijimlangan, yumshoq, qurtlangan namunalarni ishlatmaslik, balki ularni murabbo uchun qoldirish yaxshiroqdir.
Tayyorgarlik jarayoni
Kerakli mevalarni tanlashga qaror qilib, ularni to'g'ri qayta ishlash kerak:
- Olmalardan faqat qattiq terini olib tashlang. Yosh mevalarni tozalamang.
- Yadroni urug'lar, "quyruq" va biriktiruvchi nuqta bilan kesib oling.
- Kompotda butun mayda olmalardan foydalaning; kattalarini yarmiga bo'ling, tilimga, tilimga va bo'laklarga bo'ling.
- Mevani 85-90 daraja haroratda issiq suvga botirib, so'ngra muz stakanlari bilan sovuq suyuqlikka o'tkazing.
- Mevalarning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni 15-20 daqiqa davomida tuzli eritmaga botiring (1 litr suv uchun 10 gramm tuz).
- Olma qancha nordon bo'lsa, shunchalik kamroq sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi.
Uzumni tayyorlash
O'rim-yig'im uchun faqat pishgan uzumni tanlang. Mevalar chirishga yoki buzilmasligi kerak. Buzilgan uzumlarni shamlardan olib tashlang.
Konservalashdan oldin uzum quyidagicha tayyorlanadi:
- Sovuq suvda 30-40 daqiqa davomida mayda rezavorlar bilan to'liq shamlardan namlang.
- Mevalarni filtrga soling va oqadigan suv bilan yuving.
- Darhol katta mevalarni suv bilan to'kib tashlang va ularni shoxlardan ajratib oling.
- Agar novdalar o'rgimchak to'rlari bilan qoplangan bo'lsa, har bir berryani tekshiring, uni saralab oling va uni qayta-qayta oqadigan suv bilan yuving.
Ovqat pishirish retseptlari
Xushbo'y, boy ichimlik tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Saqlash usulini tanlashda siz pishirish xususiyatlariga, ta'mga afzalliklariga va yig'ish texnikasiga e'tibor berishingiz kerak.
Qish uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- suv - 2,2 litr.
- Olma - 0,54 kilogramm.
- Rezavorlar - 0,34 kilogramm.
- shakar - 0,22 kilogramm.
Tayyorlanishi:
- Filtrlangan suvni yirtqichlardan qaynatib oling.
- Shu bilan birga, rezavorlarni ajratib oling va yuving.
- Tozalangan olmalarni tilimga kesib oling.
- Olma va uzumni uch litrli idishga botiring.
Qo'shimcha lazzat uchun siz bir necha bo'lak urug'siz limon, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
- Qaynayotgan eritmani meva ustiga to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping. Ish qismini 10-12 daqiqa sovutib turing.
- Vaqt o'tgandan so'ng, idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shilishi bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
- Idishlarning tarkibini shirin tuzlamoq bilan to'ldiring.
- Idishlarni vintlar bilan yoping, qopqog'ini pastga aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang.
Sterilizatsiyasiz
Tarkibi:
- Suv - 1 litr.
- shakar - 200 gramm.
- Olma - 500 gramm.
- Uzum - 500 gramm.
Siz damlamani quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:
- Mevalarni katta bo'laklarga kesib oling, urug'lik qutilarini olib tashlang.
- Uzumni suv bilan yuvib tashlang va ularni shoxlardan ajrating.
- Donador shakar qo'shilgan yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
- Qaynatish boshlanganidan 3 daqiqa o'tgach, olma bo'laklari va uzumlarni sho'rga soling. Aralashmani qaynatib oling va tirqishli qoshiq yordamida sterillangan idishlarga o'tkazing.
- Shakar marinadini qaynatib oling va uni mevalar bilan idishlarga quying.
- Kemalarni burmalar bilan yoping va ularni issiq adyol ostiga qo'ying, ularni bir kun davomida teskari aylantiring.
Limon qo'shilgan holda
Olma va uzumdan tayyorlangan ichimlik, agar siz uni limon bo'laklari bilan pishirsangiz, ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Olma - 0,45 kilogramm.
- Rezavorlar - 0,45 kilogramm.
- Limon - 0,25 kilogramm.
- shakar - 0,25 kilogramm.
- suv - 2,2 litr.
Xarid qilish rejasi:
- Tavsiyalarga muvofiq rezavorlar va mevalarni tayyorlang. Olmaning yadrosi va poyasini olib tashlang va 4-8 qismga bo'ling.
- Tsitruslarni sabunlu suvda yuving, ustiga qaynoq suv quying, tilimga kesib oling, urug'larni tashlang.
- Tayyorlangan rezavorlar, mevalar va limonlarni toza saqlash idishlariga joylashtiring.
- Shishalarga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring.
- Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Shakar bilan turli xil meva va rezavorlar qo'shing.
- Suyuqlikni 2 daqiqa qaynatib oling, idishga tepaga quying.
- Idishni yoping va uni o'z-o'zidan sterilizatsiya qilish va asta-sekin sovutish uchun iliq adyol ostida qoldiring, teskari qo'ying.
