uy > Shirinlik > Puff pastry naychalari - har xil plomba bilan 5 ta retsept


Puff pastry naychalari - har xil plomba bilan 5 ta retsept




Kremli puf naychalari - bolalikdan noziklik. Oshpazlar, aksincha, foydalanish mumkin bo'lgan ko'p miqdordagi plomba uchun puff pastry naychalarini qadrlashadi. Ularni pishirishni o'rganib, siz o'zingizning ijodingizni rivojlantirib, turli xil lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut bilan puff quvurlari

Naychalarni tayyorlashda ko'pincha do'konda sotib olingan tayyor puff pastry ishlatiladi. Uni uyda yoğurish mumkin, bu siz o'ylaganchalik qiyin emas. Bir marta urinib ko'ring va xamirni zahirada tayyorlang.

Qattiq xamir uchun retsept tarkibi:

  • bug'doy uni - 0,5 kg;
  • sariyog 'yoki margarin - 250 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • suv - 150 ml (2/3 chashka);
  • limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
  • tuz - ½ osh qoshiq

Xamirning plastisiyasini yaxshilash uchun turli nisbatlarda spirt qo'shiladigan retseptlar mavjud. Biroq, busiz qilish afzaldir!

To'ldirish uchun:

  • qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g;
  • yog '- 100 g;
  • yong'oq - ta'mga;
  • changni tozalash uchun shakar kukuni.

Pishirish usuli:

  • Yog 'tayyorlang. Uni yoğurmak yoki pichoq bilan mayda maydalagichga maydalash yaxshidir. 3 osh qoshiq qo'shing. ortiqcha namlikni olib tashlash uchun un qoshiqlari va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massadan to'rtburchak hosil qiling va sovuting.
  • Iliq suv va tuxumni aralashtiring, ozgina uring. Tuz va limon kislotasini qo'shing.
  • Chuqur piyola oling, elenmiş unning 2/3 qismini to'kib tashlang va asta-sekin suyuqlik qo'shing. Elastik, unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Barmoqlaringizga yopishishni to'xtatganda, to'p hosil qiling. Un bilan seping va kleykovina shishishi uchun 30-40 daqiqaga qoldiring, bu esa puff pastasini elastik qiladi.
  • Pishirishdan oldin sirtni un bilan seping. Qolgan xamirni 1 sm uzunlikdagi kvadrat shaklida yoyib, chetlari biroz yupqaroq qilib yoying.
  • Sovutilgan sariyog 'massasini o'rtasiga qo'ying. Uni to'rt tomondan xamir bilan yoping, yon tomondan, yuqoridan va pastdan.
  • Ehtiyotkorlik bilan, yaxlitlikni buzmaslik uchun, qalinligi santimetrga aylantiring. To'rtga katlayın va yana aylantiring. Yana to'rt qatlamga katlayın va sovuqda yarim soat davomida oling.
  • Yumalagandan so'ng, har safar xamirni sovutib, yana 3-4 marta takrorlang. Ko'p qatlamli bo'ling.
  • Biz kek naychalarini hosil qilamiz. Kerakli miqdordagi xamirni ajrating, qolgan qismini muzlatgichga qo'ying. Qalinligi yarim santimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Kengligi 2 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling va har birini temir pirojnoe konusiga o'rang. Agar tayyor shakl bo'lmasa, uni kartondan yasashingiz va folga bilan o'rashingiz mumkin.
  • Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Tayyorlangan naychalarni nam yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang. Taxminan chorak soat davomida pishiring. Tayyor mahsulotlarni qoliplardan ajratib oling va sovutib oling.
  • Shoxlar sovib ketayotganda, quyultirilgan sut tayyorlanadi. Sariyog'ni qattiq massa bilan urib, qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Yong'oqlarni maydalab, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  • Qandolat sumkasidan foydalanib, naychalarni hosil bo'lgan krem ​​bilan to'ldiring. Ustini chang shakar bilan seping.

Quyultirilgan sutli keklar shakarsiz choy va qahva bilan yaxshi ketadi.

Krem bilan pishirish

Mulohaza xamirni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu quyultirilgan sutli qaymoq kabi shirin emas.

  • pishirilgan pishiriq - 300 g;
  • sut - 0,5 l;
  • shakar - 250 g (1 osh qoshiq);
  • tuxum - 3 dona;
  • un - 6 osh qoshiq. l.;
  • yog '- 200 g;
  • vanil shakar - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  • Yuqorida aytib o'tilganidek, oldindan tayyorlangan yoki do'konda sotib olingan xamirni muzdan tushirish. Yoying, chiziqlar bilan kesib oling va qoliplarga o'rang, pishiring.
  • Krem tayyorlang. Un, shakar va vanilni birlashtiring. Ularga kuchli ko'pikda kaltaklangan tuxum qo'shing.
  • Sutni qaynatib oling va asta-sekin tuxum aralashmasini qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Qaynatishga keltiring va qalinlashguncha past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
  • Salqin va yaxshilab ko'pirtirilgan sariyog 'bilan birlashtiring.
  • Qandolat paketiga quying va quvurlarni to'ldiring.

Sutni qaynatish uchun sovuq suv bilan yuvib tashlangandan so'ng, og'ir yirtqichlardan foydalaning.

Tayyor shoxlarni shakar kukuni yoki shokolad chiplari bilan sepishingiz mumkin. Ular ko'proq mehnat talab qiladigan Napoleon kekini osongina almashtirishlari mumkin.

Berry to'ldirish bilan tortlar

Yozda oqsil kremi bo'lgan naychalar yangi berry to'ldirish bilan mukammal almashtiriladi. Noziklik nordon bilan engildir.

  • puff pasta - 250 g;
  • qulupnay, qulupnay yoki malina - 0,5 kg;
  • og'ir krem ​​- 1 osh qoshiq;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • jelatin - 10 g.
  • Yuqorida tavsiflangan usuldan foydalanib, quvurlarni pishiring.
  • Berry to'ldirishni tayyorlash oson. Yuvilgan rezavorlarni o'rta elakdan o'tkazing. Shakar bilan qo'shing va eriguncha aralashtiring.
  • Qalin barqaror ko'pikka qadar yaxshi sovutilgan kremni ko'pirtiring.
  • Kremni berry aralashmasiga muloyimlik bilan katlayın.
  • Jelatinni iliq suvda eritib oling. Doimiy aralashtirib, nozik bir oqimda qaymoq bilan rezavorlar ichiga quying.
  • 30 daqiqadan so'ng, quvurlarni to'ldirish bilan to'ldiring, butun rezavorlar bilan bezang.

Qishda, yangi rezavorlar muzlatilgan bilan almashtirilishi mumkin. Ularni elakka soling va eriguncha kuting, shunda ortiqcha suyuqlik yo'qoladi.

Pishloq retsepti

Tayyorlanishi oson bo'lgan mazali va sog'lom pishloqli keklar olinadi.

Komponentlar:

  • puff pasta - 300 g;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • tvorog - 300 g;
  • yog'li smetana - 2 osh qoshiq. l.;
  • quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz va vanil - har bir chimdim.

Pishirish:

  • Quvurlar pishiriladi.
  • Tvorogni elakdan o'tkazing.
  • Smetana, quyultirilgan sut, shakar, tuz va vanilni silliq bo'lguncha aralashtiring.
  • Pishloq bazasi bilan birlashtiring va aralashtiring.
  • Shoxlarni to'ldirish bilan to'ldiring va chang shakar bilan seping.

Tvorog shoxlari butun oila uchun ajoyib nonushta. Ular issiq shokolad yoki kakao bilan yaxshi ketadi.

Shokolad bilan davolang

Qattiq xamirdan somon uchun shokoladli krem ​​har bir shirin tishning orzusidir. Ko'pchilik bu shirinlikni yaxshi ko'radi.

Pishirish uchun retsept:

  • puff pasta - 300 g;
  • qora shokolad - 200 g;
  • qaymoq - 250 g.
  • Xamirni tayyorlang, naychalar hosil qiling, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  • Shokolad kremini tayyorlang. Og'ir qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynatmaslik uchun ehtiyot bo'ling!
  • Shokoladni maydalagichga maydalang, bir hil massa hosil qilish uchun issiq kremni quying.
  • Sovugandan keyin qopqoq yoki plyonka bilan yoping va muzlatgichda 5-6 soatga qoldiring.
  • Ganacheni qandolat sumkasi bilan naychalarga siqib qo'ying. Ustiga eritilgan shokoladni to'kib tashlang.

Bunday mazali plomba bilan puff pastries har doim katta hajmli keklarni quvontiradi va o'rnini bosadi. Ular har bir oshpazning stolida faxrlanadigan o'rinni egallaydi.