Qizil qalampir bilan qovurilgan karam. Bolgar qalampiri va o'rik bilan pishirilgan karam
Olxo'ri bilan pishirilgan karam: fotosuratlar bilan retsept. Olxo'ri bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin (bolgar qalampiri bilan retsept).
Pishirish vaqti- 20-30 daqiqa.
100 g uchun kaloriya tarkibi- 130 kkal.
Qovurilgan karam go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnitür hisoblanadi. Bu, ayniqsa, sog'lom va past kaloriyali ovqatlarni targ'ib qiluvchi yoki oddiygina afzal ko'rganlar tomonidan qadrlanadi. Spagetti yoki kartoshka kabi boshqa yonma-ovqatlardan farqli o'laroq, karamda deyarli kaloriya yo'q. Unda inson uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud.Shuningdek, tarkibida tolaning ko'pligi tufayli pishirilgan karam ichak faoliyatini yaxshilaydi va organizmni toksinlardan tozalaydi. Va bu, o'z navbatida, immunitetni mustahkamlash, vazn yo'qotish va tananing ish faoliyatini oshirishga olib keladi. Pishirish paytida karamga o'rik qo'shsangiz, idishning foydali xususiyatlarini sezilarli darajada oshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, olxo'ri karamga yoqimli hid va ozgina nordonlik beradi, shuning uchun oddiy kundalik ovqatni bayram stolida xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taomga aylantiradi.
Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- Taxminan 1 kg og'irlikdagi karam boshi.
- Bir bosh piyoz.
- 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi.
- 1 katta shirin qalampir.
- 2 osh qoshiq tomat pastasi.
- Tuz, dafna yaprog'i.
- Bir oz o'simlik yog'i.
- 200 g o'rik o'riklari.
Hammayoqni pichoq bilan ingichka qilib kesib oling.
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni kub shaklida maydalang.
Yog 'bilan qovurilgan idishda piyozni qovuring, unga qalampir qo'shing.
Sabzini maydalang va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, karam qo'shing, aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing.
Olxo'ri ustiga sovuq suv quyib, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va kub shaklida kesib oling. Keyin karamga qo'shing. Shundan so'ng, yopiq qopqoq ostida pishganicha qaynatib oling - taxminan 15 daqiqa. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, lazzat uchun dafna yaprog'i qo'shing.
Ingredientlar:
- bir kilogramm oq karam;
- suv - ikki stakan;
- 200 gr. sabzi;
- bir juft katta qizil bulg'or qalampiri;
- ikkita katta oq piyoz;
- yarim qoshiq tuz va mayda qalampir;
- o'simlik yog'i - chorak stakan;
- arpabodiyon va maydanozning o'nlab novdalari.
Qalampir bilan qovurilgan karam uchun bosqichma-bosqich retsept
Qozonga qo'yishdan oldin maydalangan karamni qisman yumshatib oling. Yuqori barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, ingichkalarini chiziqlar bilan kesib oling, esda tuting va havzaga qaynoq suv quying. Hammayoqni suvda qoldiring, u sezilarli darajada yumshoq bo'ladi va tezroq pishiriladi.
Piyoz va sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Biz barcha tozalangan sabzavotlarni chiziqlar bilan eritamiz, shuningdek, sabzi maydalamaslik, balki kesish tavsiya etiladi. Yog'ning butun qismini qozonga to'kib tashlang va uni juda yuqori qizdiring, avval piyoz va sabzi ichiga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Bolgar qalampirini sote qo'shing, aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Hammayoqni suvini to'kib tashlang, sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing va ular bilan aralashtiring. Biz olovni yanada pasaytiramiz, qozonni yopamiz va taxminan yigirma daqiqa qaynatamiz.
Yashillarni yuving, poyalarini ajratib oling va olib tashlang, yumshoq barglarni mayda maydalang. Sabzavotlarni qozonda aralashtiring, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Qozonni yana yoping, idishni olovda yana besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra yarim soat davomida qalin adyol bilan o'rang.
Variant 2: qalampir bilan pishirilgan karam - pomidor bilan taom uchun tez retsept
Pomidorlar idishga nordon ta'm bersa, retsept bo'yicha shakar qo'shing. Yangi sabzavotlarning etishmasligi tufayli makarondan foydalanish kerak bo'lsa, u ham qo'shiladi. E'tibor bering, issiqxona pomidorlari mos emas, ular juda ko'p namlikka ega, lekin sharbat emas, bu holda qalin pastadan foydalanish yaxshidir.
Ingredientlar:
- yarim o'rta kattalikdagi karam boshi;
- katta piyoz;
- 4 osh qoshiq toza yog';
- tuz va qalampir aralashmasi;
- bir chimdik shakar;
- katta dafna yaprog'i;
- ikkita bulg'or qalampiri va o'rta piyoz;
- uchta pomidor.
Qovurilgan karamni qalampir bilan qanday tezda pishirish kerak
Qizil qalampir no'xatlarini faqat go'zallik uchun tanlang. Ularni urug'lardan tozalang va uzunligi 5 santimetrgacha bo'lgan chiziqlar bilan eritib oling. Hammayoqni qalampirga ko'ra kesib oling, ehtimol biroz yupqaroq. Panga bir stakan suv quying, tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring, ularni bir oz siqib qo'ying.
Pechni o'rtacha olovga qo'ying va ustiga yopiq panani qo'ying. Pomidorlarni maydalang, iloji bo'lsa, terining bo'laklarini olib tashlang, piyozdan qobig'ini olib tashlang va kichik kvadratlarga bo'ling. Uchta sabzi yoki vaqtingiz bo'lsa, ularni kesib tashlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga piyoz qo'ying.
Piyozni kerakli ta'mga qarab qovuring, u qanchalik qorong'i bo'lsa, idish yorqinroq bo'ladi. Vaqtinchalik piyozni plastinka ustiga qo'ying va skovorodkada sabzi biroz yumshating. Tomat pyuresini sabzi bilan taxminan uch daqiqa qaynatib oling, keyin piyozni panga qaytaring. Bir oz tuz, qalampir qo'shing va soteni ozgina shirinlang.
Hammayoqni skovorodkada aralashtiramiz, agar pastki qismida deyarli suv qolmagan bo'lsa, unga qovurilgan idishdagi qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Tuz va ozgina qalampir qo'shing, dafna yaprog'ini sabzavotlarning o'rtasiga soling. Yopilgan idishda chorak soatgacha qaynatib oling, so'ngra idishning tayyorligini tekshiring.
Variant 3: qalampir va qo'ziqorin bilan pishirilgan karam
Sirka, tavsifga ko'ra, pishirish oxirida karamga quyilmaydi, karam va sabzavotlarni ho'llash kerak. Agar ular o'sha vaqtga qadar juda qattiq bo'lsa, avval qo'ziqorin bulonini qo'shing va kamida chorak soat qaynatib oling, keyin sirka quyib, yana o'n daqiqa davomida isitiladi. Taom nafaqat yosh karamdan yaxshi, lekin bu holda, albatta, shampignonlarni tayyorlashdan qolgan barcha bulonga kerak bo'ladi.
Ingredientlar:
- karam, yosh va suvli - 500 gr.;
- kichik piyoz;
- chorak kilogramm champignons;
- olma sirkasi qoshiq;
- katta pishgan pomidor;
- qalampirning katta suvli mevasi (bolgar qalampiri).
Qanday pishirish kerak
Tom ma'noda qozonning pastki qismiga bir stakan suvdan ozroq quying va o'choqni o'rtacha haroratga qo'ying. Hammayoqni taxtaga mayda bo'laklarga bo'linib, darhol qozonga soling va aralashtiring. Oxirgi qismdan so'ng, qozonni yoping va to'liq chorak soatga vaqt ajrating.
Biz shampignonlarni tozalaymiz va ularni oz miqdorda qaynoq suvda o'n daqiqa davomida pishiramiz. Bulyonni to'kib tashlamang, qo'ziqorinlarni kichikroq bo'laklarga kesib oling va hozircha chetga surib qo'ying. Piyozni chorak halqalarga kesib oling va tozalangan qalampir pulpasini chiziqlar bilan eritib oling. Sabzavotlarni karam bilan aralashtiring, besh daqiqa qaynatib oling, shu vaqt ichida pomidorni kub shaklida kesib oling.
Hammayoqqa qo'ziqorin va pomidor qo'shing, bir tekis aralashtirib, sirka quying va bir oz tuz qo'shing. Yopiq qozonda chorak soat qaynatib oling, so'ngra tayyorlikni tekshiring. Sabzavotlar hali ham biroz qattiq bo'lsa-da, lekin devorlarga yopishib boshlasa, ozgina qo'ziqorin bulonini qo'shing va pishguncha idishni keltiring.
Variant 4: qalampir va go'sht bilan pishirilgan karam
Cho'chqa yog'ida pishirilgan karam juda mazali. Go'sht bilan pishirmoqchi bo'lganingiz uchun, kesilgan yog'ni olib tashlamang, balki uni eritib, u bilan pishiring. Bunday holda, sabzavotlarni yog'da qovurish yaxshiroqdir, agar aromatik, tozalanmagan yog'dan voz kechish uchun jiddiy sabablar bo'lmasa, unda pishiring.
Tarkibi:
- og'irligi 1500 grammgacha bo'lgan karam boshi;
- shirin qalampir pulpasi - 350 gramm;
- bir stakan toza (muzlatilgan) sariyog 'uchdan bir qismi;
- yarim kilogramm cho'chqa go'shti (kesilgan yoki bonfila);
- 450 mililitr pomidor sousi (pasta emas);
- katta shirin sabzi;
- tuz va qora qalampir (mayda maydalangan);
- bir juft kichik salat piyozi.
Bosqichma-bosqich retsept
Yog'ni yarmiga bo'linib, birinchi qismini qovurilgan idishga quying va uni issiqqa qo'ying. Go'shtni yuving va qismlarga bo'ling, qovurilgan idishga soling va qovuring, aralashtirib, qobiq oltin jigarrang bo'lguncha.
Ikkinchi qovurilgan idishdan yoki choynakda yaxshiroq, qolgan yog'ni qizdiring. Tezda piyozni tilimga kesib oling va uni qovurish uchun qo'ying, biz esa sabzi mayda maydalaymiz. Piyoz kichrayib, sarg'ayib keta boshlagach, uni piyozga qo'ying.
Hammayoqni maydalang, yoki undan ham yaxshiroq, uni maxsus qirg'ichdan o'tkazing, uni sabzavotli sote qismlarga joylashtiring, darhol aralashtiramiz. Oxirgi marta cho'chqa go'shti qo'shamiz, uni sabzavot aralashmasiga teng ravishda taqsimlaymiz.
Idishni mahkam yoping va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling, bir necha marta aralashtirib, pastki qismida namlik borligini tekshiring. Hammayoqni va go'shtning tayyorligini tekshiring, agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing.
Asosiy mahsulotlar tayyor bo'lgach, yarim tilimga kesilgan shirin qalampir va pomidor qo'shing. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring va yana chorak soat qaynatish uchun qoldiring.
Variant 5: Sekin pishirgichda qalampir va guruch bilan pishirilgan karam
Siz, albatta, ayniqsa yaxshi guruchni tanlashingiz kerak, katta, yumaloq va bug'da pishirilmagan. Sotib olishdan oldin donlarni tekshiring; agar ular bir xil rangda bo'lsa, bu turdagi don bizga mos keladi; pishirilganda, barcha donalar bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi. Tomat pastasining sifati ham muhim, u qalin va to'q qizil bo'lishi kerak, lekin kuyib ketmasligi kerak. Agar pomidor nordon bo'lsa, uni darhol tashlab yubormang, qurilmani to'xtatishdan biroz oldin karamni shakar bilan ozgina shirin qiling.
Ingredientlar:
- eng yaxshi guruch donining chorak kilogrammi;
- pomidor, qalin - 3,5 osh qoshiq;
- bitta katta sabzi va bitta piyoz;
- bir guruh suvli arpabodiyon;
- sarimsoqning uchta chinnigullari;
- koriander, bir oz zira yoki zira, dafna yaprog'i va qalampir;
- uch osh qoshiq yog ';
- yarim kilogramm karam (poyasiz, faqat barglar);
- qalampir, bolgar qalampiri - uchta suvli va katta meva.
Qanday pishirish kerak
Qalampirdan yadroni olib tashlang, mevadan urug'larni suv bosimi bilan yuving va pulpani qisqa va o'rta darajada yupqa kubiklarga eritib yuboring. Bir xil o'lchamdagi sabzi kesib oling yoki hech bo'lmaganda maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qolgan tug'ralgan sabzavotlar bilan birga idishga soling.
Ko'p pishirgichning ishlash rejimi - qovurish. Sabzavotlarga to'g'ridan-to'g'ri ozgina yog' quying, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sote oltin rangga aylangunga qadar. Maydalangan sarimsoq qo'shing va "Stew" rejimiga o'ting. Guruchni bir necha marta yuvib tashlang va karamni maydalagich bilan maydalang.
Pomidorni yarim litr qaynatilgan suvda aralashtiring. Guruch, karam va ziravorlarni birma-bir idishga soling, har safar aralashtiramiz. Pomidorni to'kib tashlang, ingredientlarni yana aralashtiring va qopqog'ini yoping. Endi taymerni dasturlashtiring: biz bir soat va chorak vaqtni hisoblaymiz. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
Retsept:
Bolgar qalampiri bilan qovurilgan oq karamni tayyorlash uchun sizga kerak.
Piyozni yarim halqalarga, sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, karamni maydalang. Piyoz va sabzi yog'da 2 daqiqa qovuring. Hammayoqni qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Bolgar qalampirini qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi, limon sharbati, maydalangan qalampir, shakar, tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Mening oilam ham, men ham har xil turdagi karam salatlarini, shuningdek, tuzlangan karam, tuzlangan va qovurilgan karamni juda yaxshi ko'ramiz. Ammo agar salatlar va konservalarda men uni juda yoqimli siqilishga ega bo'lganligi uchun qadrlasam, uni pishirganimda, men karamni yumshoq va suvli bo'lishi uchun iloji boricha ingichka qilib kesishga harakat qilaman. Onam buni tan olmaydi, bu allaqachon tartibsizlik ekanligini aytadi. Shuning uchun, erim va men ularga tashrif buyurganimizda, hech kim pishirilgan karam pishirmaydi. Bu mendan ham, onamdan ham ko'p tanqidlarga sabab bo'lishi aniq. Erkaklar parvo qilmaydi, agar biz eng yaxshisini isbotlasak, ular tayyorlangan hamma narsani xotirjamlik bilan yutib yuborishadi.
Xuddi shu narsa pirog yoki köfte uchun ham amal qiladi. Menga qovurilgan karamning ta'mi juda yoqadi, men uni yaxshi ko'raman, lekin faqat yumshoq va yumshoq. Ishonchim komilki, nafaqat onam karamni shu tarzda pishirishni yaxshi ko'radi, shuning uchun men karamni qanday qilib to'g'ralgan bo'lishi kerakligini umuman talab qilmayman, bu ta'mga bog'liq. Ammo men uni bugun sizga aytib beradigan retsept bo'yicha pishirishga harakat qilaman! Bu nihoyatda mazali va bundan tashqari, to'ldiradigan taom bo'lib chiqadi. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi. O'zingiz va oilangiz uchun faqat zavq bilan pishiring!
Bolgar qalampiri bilan qovurilgan karamni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
oq karam - 1000 g
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
maydanoz - 10 novda
arpabodiyon - 10 novda
osh tuzi - ½ choy qoshiq.
maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.
suv - 2 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 40 ml
Qovurilgan karamni bulg'or qalampiri bilan qanday tayyorlash mumkin:
1. Barcha kerakli sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, dumini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozdan terini olib tashlang va uni mayda choping.
4. Hammayoqni yuving, yuqori barglarni olib tashlang va mayda choping. Keyin qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz va uni turishga qoldiramiz, keyin u unchalik qattiq bo'lmaydi va bundan tashqari, ba'zan oq karamda paydo bo'ladigan achchiqlik undan yo'qoladi.
5. Qalin taglikli qozon yoki yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va sabzi va piyozni oltin rangga qadar qovuring. Keyin bolgar qalampirini qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 4-5 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. Hammayoqdan suvni to'kib tashlang va uni qovurayotgan sabzavotlarga o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Keyin pishirilgan sabzavotlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir. Nozik tug'ralgan o'tlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Taxminan 6-7 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
Tayyor pishirilgan karamni idishga joylashtiring va agar xohlasangiz, maydanoz yoki arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Erta bahorda, ochiq joylarda o'stirilgan birinchi ko'katlar hali oziq-ovqat do'konlari va bozorlarning javonlarida paydo bo'lmaganda va issiqxona sabzavotlari juda qimmat bo'lganida, tanamiz vitamin qo'shimchasini talab qiladi. Haqiqatan ham, yilning shu davrida o'tgan yilgi sabzavotlarning aksariyati allaqachon shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotgan, ularda faqat tolalar qoladi. Ammo bu karam kabi sehrli mahsulotga taalluqli emas. O'zining zich, boshga o'xshash tuzilishi tufayli bu sabzavot keyingi hosilga qadar barcha foydali vitaminlarni saqlab qolishga qodir.
Hammayoqni qish va bahorda turli shakllarda iste'mol qilinadi: xom, tuzlangan, karam rulolari shaklida qaynatiladi. Lekin eng mazali narsa - cho'chqa go'shti bilan yangi pishirilgan karam. To'g'ri tayyorlanganda, siz yangi sabzavotlarning barcha foydali vitaminlari va minerallarini saqlaydigan nozik, mazali parhez taomini olasiz.
Ingredientlar
- Hammayoqning kichik boshi yoki yarim katta karam boshi
- 300 g cho'chqa go'shti, cho'chqa yog'i chiziqlari bilan ixtiyoriy
- Har biri 1 dona - sabzi
- Bolgar qalampiri
- Yarim limon
- 2-3 ta pomidor
- Pishirish uchun o'simlik yog'i
- Bir oz shakar
- Maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli
Eslatma: Pishirish uchun oq karamning qattiq, kech navlarini olish yaxshidir, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u yumshoq, suvli va elastik bo'lib chiqadi. Qizil karam pishirish uchun mos emas.
Bu qadimgi an'anaviy slavyan taomidir, u ko'pincha sovet davridagi oilalarda tayyorlanadi, chunki karam, birinchi navbatda, juda arzon mahsulotdir, shuning uchun idish tejamkor bo'lib chiqadi.
Biz barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlaymiz va ularni stolga joylashtiramiz. Sabzavotlarni tozalang va yuving.
Go'shtni yuving va mayda uzun bo'laklarga bo'ling, xuddi go'sht stroganofida bo'lgani kabi.
Piyozni ikki qismga kesib oling, so'ngra har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
Qalampirni yarmini kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, har bir yarmini uzun lentalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlang.
Pomidorlarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib olish yaxshiroqdir, chunki sharbat juda kichik bo'laklardan tezda oqadi.
Sabzi kub shaklida kesilishi mumkin, lekin ularni mayda maydalagichda maydalash yaxshiroq va tezroq.
Bu tayyorgarlik bosqichini yakunlaydi.
Chuqur, quyma temir qovurilgan idishdan foydalaning, ammo zanglamaydigan po'latdan yasalgan gollandiyalik pech ham ishlaydi. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va panani qizdiring. Kichik miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va darhol tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing. Ko'p yog'ni quyish kerak emas, chunki go'sht tezda sharbat chiqaradi va yonmaydi. Go'shtni tushirgandan so'ng, bir tomondan qizarib ketishi uchun uni aylantirishga shoshilmang. Go'sht tezda qovurilgan bo'lsa, barcha sharbat har bir bo'lakda qoladi, qobiq uni saqlab qoladi va idishda juda suvli bo'ladi. Go'shtni ozgina tuz va qalampir qiling, aralashtiring va yana tuz va qalampir.
Go'sht to'liq qovurilgan bo'lsa, uni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang, lekin o'zingizni kuydirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, plastinka ustiga qo'ying va uni chetga qo'ying.
Go'shtdan keyin piyoz qolgan go'sht sharbati bilan bir xil qovurilgan idishda qovuriladi. Buning uchun olovni kamaytiring va ozgina yog' qo'shing, chunki piyoz uni juda ko'p o'zlashtiradi. Idishning tarkibini doimo aralashtirib turing, chunki piyoz tezda yonib ketadi.
Biroz vaqt o'tgach, sabzi piyozga qo'shing, hali ham aralashtiramiz, shunda kuygan bo'laklar hosil bo'lmaydi.
Sabzi piyozga qaraganda uzoqroq pishiriladi. Tayyor sabzi shaffof ko'rinishga ega bo'lib, bo'sh mustahkamlik oladi. O'rtacha, bu pishirish boshlanganidan 1-2 minut o'tgach sodir bo'ladi. Keyin bolgar qalampirini panga soling. Biroz vaqt o'tgach, sabzavotlarni tuzlash mumkin. Bizga yarim choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar kerak (shakar kislotani bog'laydi va idishni achchiq qiladi). Aralashtiring va hamma narsani 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring.
Oxirida pomidorlarni qovurilgan idishga soling, ular sharbatini bo'shatgandan so'ng, qovurilgan idishga 200 g qaynoq suv qo'shing va oldindan qovurilgan go'shtni qo'shing. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin, shunda hamma narsa yaxshilab qaynatiladi va taxminan 10 daqiqa davomida bir-birining hidlari bilan to'yingan bo'ladi.
Bu vaqtda karamni maydalashni boshlang. Buni siz xohlaganingizcha turli yo'llar bilan qilish mumkin: somonlar yoki kvadratlar. Sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan tug'ralgan karamni eslab qoling, bu tayyor taomni yanada yumshoq qiladi.
Hammayoqni qovurilgan idishga soling, uni hozir aralashtirmang. Yana bir oz qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va juda past olovda taxminan bir soat qaynatib oling. Taxminan 30 daqiqadan so'ng idishni aralashtirishingiz mumkin. Bu vaqtda karam hajmi ikki baravar kamayishi kerak, u pushti rangga ega bo'ladi (boshqa sabzavotlarga yaqin ohangda), mustahkamligi yumshoq va og'izda osongina tarqaladi.
Shu bilan birga, yarim limon sharbatini qo'shing, oxirida tuz va qalampir qo'shing va barcha ingredientlar to'liq yumshoq bo'lgunga qadar yana yarim soat qaynatiladi.
Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping, ta'mga bir oz smetana, mayonez yoki ketchup qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Menyuni sabzavotli taomlar bilan kengaytirmoqdamiz. Qalampir bilan pishirilgan karam juda suvli, xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Birinchi xizmatdan keyin hamma ko'proq narsaga erishadi. Axir, mazali yon piyola yoki karam, qalampir, piyoz va sabzi issiq salatiga qarshi turish mumkin emas. Har xil ziravorlar va sarimsoq soyalarni qo'shadi.
Bolgar qalampiri bilan qovurilgan karamni tayyorlash xususiyatlari
Hammayoqni yosh yoki qari, gulkaram, oq karam yoki brokkoli bo'lishi mumkin. Biz har bir navni boshqacha tayyorlaymiz. Bugun
Qanday qo'shimchalar idishning ta'mini to'ldiradi?
Siz o'zingizning sevimli sabzavotlaringizni qo'shishingiz mumkin:
- qovoqcha;
- kartoshka;
- baqlajon.
Qiyma, go'sht yoki kolbasa, qo'ziqorin bilan mazali.
Har safar siz maqtovga loyiq yangi hikoya va ko'proq so'rovlarga ega bo'lasiz.
Ovqatni nimada pishirish kerak
Agar sizda qozon bo'lsa, bu juda yaxshi. U ovqatni bir tekisda pishiradi. O'rdak panasi yoki chuqur, qalin devorli quyma temir qovurilgan idish ham ishlaydi.
Siz pechda, sekin pishirgichda yoki pechda pishirishingiz mumkin. Biz styuardessaga yaqinroq bo'lgan usulni tanlaymiz.
Yuqori kaloriyali kartoshka va makaron o'rniga go'sht uchun garnitura sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan engil sabzavotli taom.
Qovurilgan karam juda mazali va xushbo'y, lekin ba'zida siz hali ham tanish taomning ta'mini biroz "jonlantirishni" xohlaysiz. Buning uchun sizga juda oz narsa kerak, faqat yangi ingredient qo'shing. Bizning holatda, bu yangi ingredient shirin bolgar qalampiri bo'ladi.
Hammayoqni qalampir bilan tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi
Oq karam - 700 g;
- shirin qalampir - 150 g;
- sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
- tomat pastasi - 50 ml;
- kungaboqar yog'i - 50 ml;
- dafna yaprog'i, tuz, maydalangan qalampir.
Retsept
Ovqat karamdan tashqari, tayyorlash uchun nisbatan uzoq vaqt talab qiladigan qalampir va sabzi ham o'z ichiga olganligi sababli, biz bu ikki sabzavot bilan taom tayyorlashni boshlaymiz.
1. Agar siz ushbu sabzavotli taomni tayyorlash uchun yangi bolgar qalampiridan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda uni yaxshilab yuvish va yarim halqalarga kesish kerak. Sovuq mavsumda muzlatilgan shirin qalampirdan foydalanish oqilona bo'ladi, chunki ularning narxi ancha past. Muzlatilgan qalampir odatda allaqachon tug'ralgan holda sotiladi, shuning uchun ularni muzdan tushirish va sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak.
2. Idish uchun kattaroq sabzi tanlash yaxshidir. Sabzi qanchalik katta bo'lsa, uni maydalash shunchalik oson bo'ladi va chiqindilar kamroq bo'ladi. Shunday qilib, sabzi tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak.
3. Birinchi ikkita ingredient tayyorlangach, qovurishni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishga taxminan 50 ml kungaboqar yog'ini (tercihen tozalangan) quying. Sabzi va qalampirni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, dafna barglarini qo'shing (2-3 dona). Sabzavotlarni juda yuqori olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, keyin olovni kamaytiring.
4. Ayni paytda, dastlabki ikkita ingredient qovurilgan bo'lsa-da, karamni maydalang. Va keyin sabzavotlarga qo'shing. Qovurilgan idishning qopqog'i ostida 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni aralashtirishni unutmang.
5. Suyultirilgan tomat pastasini qo'shish qulayroqdir. Bir stakan ichimlik suvida 50 ml konsentrlangan tomat pastasini aralashtiring. Suyuqlikni qovurilgan idishga to'kib tashlang, karamni tuz va qalampir qiling, past olovda yopiq qopqoq ostida idishni yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.
