"Rolmops" bayramona dasturxon uchun tuyadi
Biz aziz o'quvchilarimizni yana va yana tabriklashdan mamnunmiz! Agar siz bayram yoki kundalik stollar uchun yangi taomlarni qidirsangiz, biz yordam berishdan mamnun bo'lamiz. Bugun biz sizga juda tez tayyorlanadigan va katta sarmoyani talab qilmaydigan seld rollmops retseptini ko'rsatamiz.
Idishning o'zi sabzavot bilan to'ldirilgan baliq rulolaridir. Bu juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun siz ularni qarindoshlaringiz yoki do'stlaringiz bilan davolashingiz mumkin. Ajoyib gazak rolini o'ynab, nima uchun bu taom Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lganligi aniq bo'ladi.
Nom sizni bir oz hayratda qoldirishi mumkin - hech qanday g'ayrioddiy narsa yo'q, hamma narsa ikki asr oldin paydo bo'lgan puglar uchun moda bilan bog'liq. Nemislar uchun rollpug itlari itlarning yuzlariga o'xshardi va ular ularni o'z sharafiga nomlashga qaror qilishdi. Birinchi marta bunday atıştırmalık Berlin barlarida taqdim etildi, u erda har qanday tashrif buyuruvchi idishni vitrinadan olishi mumkin edi. Yigirmanchi asrning ba'zi adabiy yozuvchilari o'z asarlarida rollomplarni eslatib o'tishgan.
Keling, endi taomning tarixiga kirish uchun qimmatbaho daqiqalarni behuda sarf qilmaylik, lekin rulonlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
1. Sabzi – 1 dona
2. Piyoz - 2 dona
3. Tuzlangan bodring - 2 dona
4. Tuzli seld - 2 dona
5. Suv - 550 ml
6. Sirka - 80 ml
8. Shakar – 30 g
Tayyorlash usuli:
Ziravorlarga kelsak, siz o'zingizning to'plamingizdan foydalanishingiz mumkin. Biz foydalandik va sizga tavsiya qilamiz: dafna yaprog'i, maydalangan doljin, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir. Ularning miqdori minimal bo'lishi kerak, shunda ular ta'mni buzmaydi, balki uni to'ldiradi.
1. Avvalo, taom uchun marinadni tayyorlang. Buning uchun qulay yirtqichlardan 550 mililitr suv quying, ikkita dafna yaprog'i va choy qoshiqning uchdan bir qismini maydalangan doljin qo'shing.
2. Ikki osh qoshiq shakar, chinnigullar va ikkala turdagi qalampir qo'shing. Ikki no'xat va bir meva etarli bo'ladi.
3. Hamma narsani olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Bu vaqt ichida siz sabzavotlarni pishirishingiz mumkin.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Sabzini ingichka tilimga kesib oling. Sabzavot tozalagich bilan buni qilish osonroq va qulayroq.
6. Marinadimiz qaynayotganda, sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing.
7. Suv yana qaynaguncha kutib turing, vaqtni besh daqiqa, sirka qo'shing va ikki daqiqa pishirishni davom eting.
8. Keyin tayyorlangan marinadni qopqoq bilan yoping va sovushini olovdan olib tashlang.
Baliqlarga kelsak, tuzlangan yoki ozgina tuzlangan sotib olish tavsiya etiladi. Biz darhol tayyor seld filetosini sotib olishni tavsiya qilamiz. Agar biron sababga ko'ra buni qila olmasangiz, butun baliqni sotib oling va ichini, boshini, qanotlarini va terisini olib tashlang.
9. Har bir narsa tayyor bo'lgach, filetoni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va u bilan yoping.
10. Siz uni bolg'acha va rulon bilan ozgina urishingiz kerak. Buni haddan oshirmang, baliq go'shti biroz tekis bo'lishi uchun etarli.
11. Marinad soviganidan so'ng, sabzavotlarni plastinkaga o'tkazishingiz mumkin.
12. Tuzlangan bodringni oling va uni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling.
Yig'ish:
13. Endi siz rulonlarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang va fileto ustiga sabzi chiziqlarini qo'ying. Uning ustiga piyoz qo'ying.
14. Tug'ralgan bodringni boshi turgan tomonga qo'ying.
15. Biz filetomizni rulonga mahkam aylantiramiz va uni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz.
16. Bizning rulolarimizni mos idishga joylashtiring, unda biz ularni marinadlaymiz.
18. Oldindan tayyorlangan marinadni baliq ustiga to'kib tashlang. Go'sht butunlay suyuqlik bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Idishni qopqoq bilan yoping va 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Taomni oldindan tayyorlash uchun ushbu faktni hisobga oling. Ertasi kuni tayyor bo'lishi uchun siz kechqurun rulonlarni tayyorlashingiz mumkin.
19. Baliq yaxshilab marinadlangandan so'ng, har bir rulonni uchta teng bo'lakka kesib oling. Ularni ochmaslik uchun shish yoki tish pichog'idan foydalaning.
Agar siz ikkinchi variantdan foydalansangiz, mehmonlaringizni jarohatlanmaslik uchun ogohlantirishni unutmang va idishning faqat ijobiy taassurotlarini qoldiring.
Bizning mazali rulonlarimiz tayyor! Yuqorida aytib o'tganimizdek, bu ikkita sog'lom ingredientni - tuzlangan bodring va seldni birlashtirgan ajoyib gazak. Hatto pivo yoki boshqa alkogolli ichimliklar bilan xizmat qilish mumkin, bu ham yirik kompaniya uchun katta ortiqcha.
Bundan tashqari, agar siz haddan tashqari tuzlangan baliq sotib olgan bo'lsangiz va uni shunchaki iste'mol qilishni xohlamasangiz, bizning retseptimizdan foydalaning va siz bir vaqtning o'zida bayram stolidagi ikkita muammoni - seld va sabzavotlarni hal qilasiz. Bundan tashqari, ko'pchilik allaqachon yangi yil dasturxoni uchun idishlarni qidirayotganini hisobga olsak, mehmonlaringizni ushbu usul yordamida tayyorlangan rulonli itlar bilan davolashni tavsiya qilamiz. Ular, albatta, baliq va sho'r gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Sinab ko'ring va tajriba qiling, yaxshi ishtaha!
