Pear jam: isang masarap na paghahanda para sa taglamig - kung paano gumawa ng peras jam nang mabilis at madali
Kapag ang mga peras ay hinog sa mga taniman, ang mga maybahay ay nawawala sa paghahanap ng iba't ibang mga recipe para sa kanilang mga paghahanda para sa taglamig. Ang mga sariwang prutas ay hindi nakaimbak nang maayos, kaya walang maraming oras para sa pagmuni-muni at mga tiyak na aksyon.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng simple at mabilis na mga recipe para sa paggawa ng pear jam. bakit jam? Dahil ang dessert dish na ito ay mag-apela sa sinuman. Gustung-gusto ng mga bata ang maselan na mala-puro na pagkakapare-pareho ng jam at peras na aroma na may mga tala ng pulot, at ang mga matatanda ay nalulugod sa jam na may translucent na pinong mga piraso ng prutas. Ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan. Pagkatapos suriin ang mga materyales sa artikulong ito, madali kang makakagawa ng jam sa iyong sarili, anuman ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.
Ang iba't ibang mga peras para sa paggawa ng jam ay mahalaga lamang sa mga tuntunin ng pagtukoy ng pagkakapare-pareho at hitsura ng tapos na ulam. Mula sa mga prutas na may pinong maluwag na sapal, mas mahusay na gumawa ng isang homogenous na jam mula sa gadgad na peras, ngunit ang mga matitigas na prutas ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang dessert na may mga piraso ng prutas.
Ang mga peras ay lubusan na hinugasan, nililinis at pinalaya mula sa mga kahon ng binhi bago simulan ang trabaho. Ang pagbabalat ng balat ay isang opsyonal na hakbang at depende sa kung paano puputulin ang mga peras sa hinaharap.
Kung ang prutas ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o pureed na may isang blender sa hilaw na anyo nito, kung gayon ang balat ay hindi isang hadlang. Kung ang mga prutas sa jam ay dumating sa malalaking piraso, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng balat ang mga prutas. Ang ilan, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang gadgad na jam na walang interspersing piraso ng alisan ng balat, at isang dessert na ginawa mula sa hand-cut na mga peras na may balat. Sa pangkalahatan, nasa iyo kung paano iproseso ang mga peras sa paunang yugto.
mga recipe sa pagluluto
Homogeneous jam: ang pinakamabilis at pinakamadaling recipe
Para sa pag-aani kumuha ng 1 kilo ng peras. Ang mga prutas ay pinalaya mula sa mga buto at pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, naglalagay ng asukal sa receiver ng karne kasama ang mga piraso ng peras. Siguraduhing gilingin ang asukal na may mga peras - ito ang pangunahing panuntunan para sa paggawa ng masarap na jam. Ang halaga ng asukal ay kinuha sa isang ratio ng 1: 2 sa netong timbang ng mga peras. Iyon ay, kung mananatili ang 800 gramo ng peras pagkatapos ng pagbabalat, kakailanganin ang 400 gramo ng pangpatamis.
Ang nagresultang katas ay agad na ipinadala sa kalan, nang hindi naghihintay na mailabas ang katas. Una, ang jam ay pinainit sa isang minimum na init sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Ang masa ay dapat na patuloy na umuusok. Upang maiwasan ang jam na dumikit sa ilalim ng lalagyan ng pagluluto, ang dessert ng peras ay patuloy na hinahalo. Sa panahon ng pagluluto, nabuo ang isang makapal na bula. Dapat itong alisin gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ang pagiging handa ng ulam ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagtulo ng isang maliit na halaga ng jam sa isang patag na plato. Ang isang patak na may hawak na hugis ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng ulam.
Kung ang pagsubok sa plato ay nagpakita na ang pagluluto ay maaaring makumpleto, pagkatapos ay magpatuloy sa huling yugto. Magdagdag ng ½ kutsarita ng citric acid sa isang mangkok ng jam. Ang pulbos ay maaaring mapalitan ng natural na lemon juice. Sa kasong ito, kakailanganin nito ng hindi bababa sa dalawang kutsara. Ang acidified jam ay pinakuluan ng 2 minuto, at mainit na nakaimpake sa mga sterile na lalagyan.
Pear jam na may mga piraso ng prutas
Ang mga peras, mayroon man o walang balat, ay pinutol sa maliliit na plato na may kapal na 5-6 milimetro. Ang hiwa ay dinidilig ng asukal at itabi sa loob ng ilang oras. Ang mga produkto ay kinuha sa isang ratio na 1:1. Kung ang mga prutas ay napakatamis, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan.
Matapos magbigay ng juice ang juicy pulp, nagpapatuloy ang paghahanda ng jam. Kung ang mga peras ay hindi masyadong makatas at ang juice ay hindi ganap na sumasakop sa mga piraso, pagkatapos ay 100-150 mililitro ng purong tubig ay idinagdag sa mga pangunahing produkto.
Ang isang kasirola na may mga hiwa ng peras sa sugar syrup ay inilalagay sa apoy, at ang workpiece ay pinakuluan sa loob ng 45 minuto sa katamtamang init. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lagkit ng syrup. Kapag nagsimula itong dumaloy mula sa isang kutsara sa isang manipis, hindi nababasag na stream, at hindi tumulo, handa na ang jam.
Makakakita ka ng isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng paggawa ng jam mula sa mga peras na may mga clove sa channel na "EdaHDTelevision"
Paano mo pag-iba-ibahin ang jam ng peras
Kapag nagluluto, ang vanilla sugar, cinnamon sticks o ginger root powder ay idinagdag sa mga pangunahing produkto. Maaari mo ring lasahan ang jam na may ilang pinatuyong clove. Ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag batay sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga tala ng sitrus ay maaaring idagdag sa ulam hindi lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice, kundi pati na rin, halimbawa, mga piraso ng orange o dayap. Bago ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon para sa imbakan, ang mga hiwa ng kanela at prutas na ginamit upang mapabuti ang lasa ay tinanggal.
Dalawang mga recipe para sa pear jam na may tsokolate at mga walnut, na ipinakita sa iyong pansin ng channel na "CULINAR TV"
Gaano katagal mag-imbak ng pear jam
Ang buhay ng istante ng tapos na ulam ay 1.5 taon. Ang lokasyon ng imbakan ay dapat na madilim at malamig. Perpekto, halimbawa, isang basement, cellar o pangunahing kompartimento ng refrigerator.
