85 daqiqa davomida nemis kartoshka salatasi. Tuzlangan bodring va dudlangan kolbasa bilan nemis klassik kartoshka salatasi
Hammasi oddiymi? Va stol kutayotganda bu bilan bahslashish qiyin mazali salat yoqilgan Nemis retsepti: kartoshka, maydalangan tuzlangan bodring, yangi piyoz, mayonez bilan ziravorlangan.
Nemis va rus (sovet) oshxonalarida juda ko'p o'xshash taomlar mavjud, ularda faqat bir nechta ingredientlar farq qilishi mumkin, ular tanish ta'mni yangilaydi, tanish kombinatsiyaga yangi eslatmalar olib keladi.
Salat mavjud ingredientlardan iborat: qaynatilgan kartoshka, tuzlangan bodring, yangi piyoz va mayonez! Ishoning, barkamollik soddalikda, mohirona yengil va mazalida!
Dunyo xalqlarining deyarli barcha oshxonalarida kartoshka salatasi borligini bilasizmi? Biz allaqachon siz bilan nemislar orasida mashhur bo'lgan yana bir retseptni baham ko'rdik, xuddi shu ildiz sabzavotlari, shuningdek, pomidor va oq pishloq, shuningdek, "qarindoshlar" dan farqli o'laroq, qaynatilgan kartoshka bo'laklaridan yig'ilmaydi. lekin kartoshka pyuresidan (pounded) bilan yangi sabzavotlar lekin sovuq xizmat qiladi. Hech kimga sir emaski, bizning ona yurtimiz ko'pincha rus kartoshka salatasi deb ataladi (odatda, bu nom Amerika Qo'shma Shtatlari aholisi tomonidan qo'llaniladi). Xo'sh, keling, yana bir variant bilan tanishaylik?
Tarkibi:
- 4 narsa. qobig'ida qaynatilgan kartoshka (tozalangan),
- 2 ta tuzlangan bodring,
- 1/3 piyoz
- tuz, qora murch
Bodring bilan kartoshkaning nemis salatasi
Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin ularni qaynatmang: ildiz sabzavotlari biz ularni salatga kesib tashlaganimizda shaklini saqlab turishi kerak.
Biz bodringni sharbatdan siqib chiqaramiz, ortiqcha (namlikni) olib tashlash uchun peçete bilan ozgina namlashingiz mumkin. Kub shaklida kesib oling.
Piyozni yaxshilab choping: kub yoki halqalar.
Sovutilgan, tug'ralgan kartoshkani bodring, piyoz bilan aralashtiring, ta'mga mayonez qo'shing.
Ziravorlardan so'ng, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishingiz va qora murch sepishingiz mumkin.
Salat tayyor, Guten Appetit!
Mashhur nemis kartoshka salatasi ko'pchilikka "Qishloq" yoki oddiygina "Kartoshka" nomi bilan tanish. Ha, ko'plab mintaqalarda retsept ildiz otgan va bunga loyiqdir. Salat eng oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi va ta'mi va aromati "shafqatsiz" ishtahani keltirib chiqaradi. Nemis salatasi barcha nemis oshxonalari kabi juda to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi va, masalan, mo'rt qiz uchun bir qism to'liq tushlik yoki kechki ovqatni almashtirishi mumkin.
Klassik nemis kartoshka salatasi, qoida tariqasida, go'shtning bir turini, odatda pastırma yoki kolbasani o'z ichiga oladi. Bunday "shafqatsiz" taom odatda kuchli ichimliklar uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi, bu mayonez asosidagi turli xil kesmalar va salatlarga ajoyib muqobildir. Nemis kartoshka salatiga xizmat qilishning yana bir varianti - go'sht uchun yon piyola. Oziqlantirish uchun oziqlantirish, ular u erda buni yoqtirishadi.
Ingredientlar
- o'rta kattalikdagi kartoshka 4 dona
- tuzlangan bodring 150-200 g
- dudlangan kolbasa 120-150 g
- piyoz (qizil bo'lishi mumkin) 1 dona.
- zaytun moyi 4 osh qoshiq l.
- sharob sirkasi 1 s. l.
- xantal loviya 1 osh qoshiq
- pichoqning uchida maydalangan qora qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
- yangi o'tlar
(Dereotu, yashil piyoz, salat, reyhan, maydanoz).
Nemis kartoshka salatini qanday qilish kerak
Nemis kartoshka salatasi tayyor!
Retsept bilan improvizatsiya qilish orqali siz mumkin dudlangan kolbasa pastırma bilan almashtiring (dudlanmagan), uni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurish kerak bo'ladi.
Eslatmada.
Agar siz salat tayyorlash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz va unga issiq kartoshka yubormoqchi bo'lsangiz (ha, bunday taomni berish mumkin), unda bunday salat kamroq saqlanadi, ideal holda undan foydalaning. darhol.
Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan
Nemis kartoshka salatini tayyorlash uchun asosiy ingredientlar kartoshka, piyoz va tuzlangan bodringdir. Qolgan hamma narsa ta'mga qo'shiladi, go'sht komponenti jambon va kolbasa bo'lishi mumkin yoki siz umuman go'shtsiz salat tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, salat yog'siz bo'ladi. Men ovchilik kolbasa bilan pishirishni taklif qilaman. Tuzlangan bodring va ov kolbasalari bilan nemis kartoshka salatasi juda mazali, qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Sevishganlar uchun baliq ovqatlari Men sizga bu narsaga e'tibor berishingizni maslahat beraman.
Tarkibi:
- qaynatilgan kartoshka- 500 gr.;
- tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- ovchilik kolbasalari- 3-4 dona;
- zaytun (o'simlik) yog'i - 3 osh qoshiq;
- yashil piyoz - 1 dona;
- sirka - 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. 
Biz uni idishga solamiz, bir qoshiq sirka va yarim stakan suv quyamiz. Piyozni 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin, sirkali suvni to'kib tashlang, piyozni siqib oling. 
Ayni paytda, qobig'ida qaynatilgan kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. 
Keyin tuzlangan bodringni kesib tashlaymiz. Agar bodring kichik bo'lsa, siz ularni tilimga kesib olishingiz mumkin, katta qismini biroz kichikroq kesib olishingiz mumkin. 
Ov kolbasalarini taxminan 0,8 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. 
Dilimlangan ov kolbasalarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan skovorodkada qovurish kerak. 
Yashil piyozni mayda to'g'rang. 
Biz bir piyola olamiz, unga barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'yamiz. 
Ta'mga tuz qo'shing, zaytun yoki quying o'simlik moyi.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, nemis kartoshka salatasi tayyor. Biz turib olish va xizmat qilish uchun bir muddat qoldiramiz. 
Yoqimli ishtaha! 
Germaniyada ham, Avstriyada ham juda mashhur taom. Taom keng tarqalgan, keng tarqalgan va mazali. Bizning oilamizda men ko'pincha nemis-avstriya kartoshka salatini pishiraman, chunki biz uni juda yaxshi ko'ramiz va erim uchun bu ham bolalikning ta'mi. Yarim nemis bo'lgan qaynonam, xuddi nemis onasi kabi, uyda tez-tez bu salatni tayyorlar edi. Kartoshka salatining Bavariya versiyasi nemis-avstriya versiyasidan bir oz farq qiladi. Bu salat kolbasa va tuzlangan bodring emas, balki Bavariyaliklar aytganidek dudlangan pastırma, dog'da tayyorlanadi. Va bu men tayyorlagan yoki tatib ko'rgan eng yaxshi kartoshka salatlaridan biridir. Tuzlangan bodring bu salatni yangi ta'm bilan boyitadi va o'zining siqilishi bilan tuzilishini rang-barang qiladi, deb o'ylamagan edim.
Ideal holda, kartoshka salatasi uchun siz o'rtacha kraxmalli kartoshkadan foydalanishingiz kerak. U butunlay qaynab ketishi uchun emas, balki juda mumsimon emas, bu uning shaklini juda yaxshi saqlaydi. Birinchisi bilan salat emas, balki kartoshka pyuresi bo'ladi, ikkinchisi esa so'rilmaydi aromatik marinad va u kartoshkadan oqib chiqadi. Shuning uchun bu erda oltin o'rtacha kerak. Garchi bu ham lazzat masalasidir. Qaynona kartoshkani qovurilgan idishda maydalaydi, shunda u marinadni yaxshiroq o'zlashtiradi va u salatdan ko'ra ko'proq kartoshka pyuresiga ega. Kimdir mukammal shakldagi kartoshka bo'laklarini xohlaydi ...
Agar xohlasangiz, kartoshkani tuzlamada uzoqroq qoldirishingiz mumkin. Hatto bir kunga ham. Xizmat qilishdan oldin hamma narsani birga qizdiring. Yoki sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin. Kimdir kartoshka salatiga iliq, boshqalari sovutilgan holda xizmat qiladi. Menga kelsak, u mazali issiq, lekin issiq emas. Keyin eng ko'p uning ziravorlari seziladi va kartoshkaning mustahkamligi juda yoqimli.
Ingredientlar
- 500 gramm kartoshka, ularning formalarida pishganicha qaynatiladi
- 150 gramm cho'chqa go'shti
- 1 kichik piyoz, yarim halqalarga kesilgan
- 100g tuzlangan bodring, tilimga kesilgan yoki bodring katta bo'lsa, yarim doira
- Ta'mga tuz
- Yangi maydalangan qora qalampirning saxiy porsiyasi
- 1/3 mayda tug'ralgan chives, bir guruh
Yoqilg'i quyish uchun:
- 100 ml
- 2 osh qoshiq xantal (issiq emas)
- 1 choy qoshiq Sahara
- 3 osh qoshiq olma sirkasi
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
1) Kartoshkani tozalang, har birini uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib oling va har chorakni qalin bo'laklarga bo'ling.
2) Kichkina idishda barcha kiyinish ingredientlarini birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3) Bekonni quruq skovorodkada qovuring. Iloji boricha ko'proq yog'ni eritib yuboring.
Kartoshka nemis oshxonasining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Ular kartoshkadan ko'plab taomlarni tayyorlaydilar, chunki ular juda qoniqarli. Ulardan biri kartoshka salatidir. Albatta, uning o'zgarishlari bor. Ammo "asl" ham bor - klassik retsept: nemis tilida tayyorlangan kartoshka salatasi.
Germaniyada ular salatlar uchun bu sabzavotning kichik mevalaridan foydalanishni afzal ko'rishadi. Buning amaliy tomoni ham bor: ular tezroq tayyorlanadi. Kartoshka har doim qobig'ida qaynatiladi - bu holda, u ko'proq vitaminlarni saqlaydi va qaynatilmaydi. Aksariyat retseptlar kartoshkani qo'shimcha tozalashni o'z ichiga oladi, lekin ba'zida men ularni teri bilan birga qo'yishni maslahat beraman, bu katta ozuqaviy ahamiyatga ega.
Shunday qilib, nemis salatasi: qaysi retseptni tanlash kerak?
Nemis kartoshka salatasi bilan birlashtirilishi mumkin go'sht ingredientlari yoki birlashtirilmaydi. Va bu, albatta, tuyadi emas, garchi biz salat faqat asosiy taomga qo'shimcha deb o'ylashga odatlanganmiz. Nemis tilida pishirilgan bo'lsa, u mustaqil taom bo'lishi mumkin. Bunday salatlar, ayniqsa, tez ovqatlanish uchun yaxshi: agar siz kartoshkani oldindan qaynatib qo'ysangiz, pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Nemis taomlarida ingredientlar juda nozik kesilmaydi va bu oshxonaning qo'shimcha afzalligi.
Nemis klassik salatasi
Ushbu retsept, uning qisqaligiga qaramay, ishtahani ochadigan taomni yaratishga imkon beradi. Bu erda hamma narsa oddiy:
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- sirka - 2 osh qoshiq. l .;
- yog '- 4 osh qoshiq. l .;
- xantal - 1/2 osh qoshiq. l .;
- tuz qalampir.
Kartoshka qaynatiladi, sovutiladi va bo'laklarga bo'linadi. Agar ildiz mevalari kichik bo'lsa, uni 4 qismga bo'lish kifoya. Piyoz ingichka yarim halqalarga, bodring esa tilimga kesiladi. Kartoshka xona haroratida bo'lganda (ya'ni ular to'liq sovib ketgan), ingredientlar aralashtiriladi.
Endi sousning navbati: sirka, yog' va xantalni bitta idishda aralashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Salat avval tuzlangan va qalampir, so'ngra kiyinish bilan quyiladi. Ammo retsept hali tugamagan: salat aralashtiriladi, folga bilan qoplanadi, 25 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi: sovuq bo'lsa, u juda yaxshi ta'mga ega.
Maslahat! Siz boshqa yoqilg'i quyish stantsiyasini tanlashingiz mumkin. Masalan, mayonez. Yoki maydalangan o'tlar bilan aralashtirilgan smetana. Asosiy retsept o'zgarmasa ham, ta'mi biroz boshqacha bo'ladi - taom yanada qiziqarli bo'lishi mumkin.
Salamli nemis salatasi
Ushbu retsept nafaqat kartoshka, balki go'sht hamdir. Bu avvalgisiga o'xshaydi, ammo retsepti bir xil deb aytish mumkin emas. Bu erda salam ishlatiladi, yaxshiroq - dudlangan salam.
Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- salam - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz;
- murch;
- mayonez.
Kartoshkani qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Uni tiniq qilish uchun uni sirkada oldindan marinadlash mumkin. Bodring tilimga kesiladi, salam cho'zinchoq kub shaklida kesiladi.
Ingredientlarni, tuzni aralashtiring. Qalampir va sarimsoqni mayonezga qo'shing, matbuotdan o'tkazing. Salatani sous bilan seping va salqin. Agar vaqtingiz bo'lmasa, darhol ovqatlanishingiz mumkin: kartoshka salatasi o'shanda mazali bo'ladi.
Maslahat! Bunday idish kaloriyalarda juda yuqori bo'lib chiqqanligi sababli, faol jismoniy faoliyatga ega bo'lmagan odamlar engil mayonezni tanlashlari yoki uni ko'proq parhezli sous bilan almashtirishlari kerak. Diyetik kiyinish retsepti oddiy: tabiiy yogurt yoki o'simlik yog'i.
Nemis bekon salatasi
Juda ishtahani ochuvchi taom - ko'rinishining o'zi darhol bu kartoshka salatini tatib ko'rish istagini uyg'otadi.
Nemis tilidagi salat uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- qaynatilgan kartoshka - 400 g;
- dudlangan pastırma - 100 g;
- piyoz - 1 bosh va bir nechta tuklar;
- selderey - 1 dona;
- sirka - 1 osh qoshiq. l .;
- smetana 10% - 2 osh qoshiq. l .;
- xantal - 1 osh qoshiq l .;
- shakar, tuz, qalampir;
- maydanoz.
Retsept murakkab emas, lekin natija haqiqatan ham mazali bo'ladi. Agar kartoshka yosh bo'lsa, ular terida qoldirilishi mumkin. Tirnoqlarga kesib oling va idishga soling. Bekonni maydalab, uni ham panga soling. Hammasini qovuring kichik miqdor kartoshka qizarguncha sariyog '. Panning tarkibini doimo aralashtirib turing, aks holda hamma narsa yonib ketishi mumkin.
Kartoshka oltin jigarrang bo'lib, cho'chqa go'shti qizarib ketishi bilanoq, tug'ralgan piyoz qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring va panani issiqdan olib tashlang. Va darhol tarkibini boshqa idishga quyish yaxshiroqdir, chunki pan darhol sovib ketmaydi, ya'ni ovqat bir muncha vaqt pishirishda davom etadi. Sovutilgan aralashmaga selderey qo'shing.
Xantal, smetana, sirka va ziravorlarni aralashtiring. Olingan sous nemis salatasi bilan ziravorlanadi, maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.
Berlin salatasi
Bu erda nafaqat ingredientlarning kombinatsiyasi, balki maxsus kiyinish ham qiziq. Berliner kartoshka salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qaynatilgan kartoshka - 400 g;
- yashil olma - 1 osh qoshiq. l .;
- tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- piyoz - 3-4 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq l .;
- bodring tuzlangan - 3 osh qoshiq. l .;
- sirka (afzal olma sirkasi) - 1 osh qoshiq. l .;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tuz qalampir.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i bilan takozlar yoki boshqa katta bo'laklarga bo'ling. Bodringni tilimga, piyozni yarim doira shaklida kesib oling.
Endi biz kiyinishni tayyorlaymiz: sho'r, xantal, sirka, yog ', sarimsoq (matbuotdan o'ting) va ziravorlar aralashtiriladi. Ushbu kiyinish har qanday nemis salatiga mos keladi.
Endi olma (kichik bo'lsa - ha) tilimga kesib tashlang. Barcha ingredientlar qatlamlarda chuqur idishga yotqiziladi: kartoshka, piyoz, olma, bodring, kartoshka, piyoz, olma, bodring, kartoshka. Har bir narsa tuzlamoq bilan quyiladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan chives bilan seping.
Maslahat! Bu kartoshka salatini oldindan tayyorlash mumkin: u faqat muzlatgichda bir kechada yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
Qanday nemis kartoshka retsepti tanlang, siz qaror qilasiz. Lekin bir narsaga to‘xtalishingiz shart emas: ularning har biri qiziqarli.
