Korean zucchini: isang abot-kayang meryenda at paghahanda para sa taglamig + lahat ng mga lihim ng tagumpay
Ang mga gulay na madaling iproseso ay maaaring ihanda para sa taglamig. Huwag matakot na gawin ito sa unang pagkakataon: ang seaming ay perpektong nakaimbak. Ang sterilization ay napaka-simple. Para sa 500 ml na garapon - hindi hihigit sa 20 minuto, at 1 litro na garapon - hanggang 40 minuto ng pag-init.
Sa recipe, ang elementarya na komposisyon ay mapang-akit (zucchini, karot, sibuyas, bawang). Ang mga gulay na badyet ay madaling makuha ang lasa ng mga pampalasa at panatilihing mabuti ang anumang hugis. Sa taglamig, ang mga zucchini na ito ay tumutulong bilang isang independiyenteng meryenda para sa holiday o isang ganap na isa, ngunit mababang-calorie side dish para sa karne at isda. Masarap din silang idagdag sa mga salad na gawa sa sariwang repolyo o pinakuluang patatas.
Pagkatapos ng sunud-sunod na recipe - mga sagot sa mga madalas itanong, kasama. sa pamamagitan ng seaming.
Paano pag-iba-ibahin ang komposisyon ng salad. Paano maghalo ng pampalasa sa Korean carrot seasoning. Paano isterilisado ang mga garapon.
Mabilis na pag-navigate sa artikulo:
Paano gumawa ng Korean zucchini
Pangunahing sangkap:
- Zucchini - 2 kg
- Karot - 500 g
- Mga sibuyas - 250 g
- Bawang - 4-6 cloves (katamtamang laki)
- Parsley (opsyonal) - 1 bungkos
Para sa marinade:
- Panimpla para sa Korean carrots - 2 tsp
- Asukal - ½ tasa
- asin - 1 tbsp isang kutsarang may slide
- Langis ng gulay (walang amoy) - ½ tasa
- Suka (talahanayan, 9%) - 100 ML
Mahahalagang detalye:
- 1 baso - 250 ML
- Ang mga timbang ng sangkap ay ipinahiwatig sa pino at inihanda na anyo.
- Pinipili namin ang rock salt, coarse / medium grind, walang additives.
- Maaari mong ayusin ang mga pampalasa at kaasiman ayon sa gusto mo bago i-marinate ang mga gulay sa refrigerator. Inilarawan namin ang isang unibersal na proporsyon - nang walang labis na acid at pungency.
- Kung nais mong gumawa ng Korean-style zucchini para sa taglamig, ang ibinigay na halaga ay lalabas 2 litro ng mga blangko... Ito ay mas maginhawa upang kumuha ng mga garapon ng parehong laki, mas madaling isterilisado ang mga ito sa 1 diskarte.
Paano magluto.
Paghahanda ng mga gulay.
Ang blangko ay maaaring gawin mula sa anumang zucchini.
- Ang mga kabataan ay ang pinakamasarap na pagpipilian at mas madaling hawakan. Hindi nila kailangang linisin ang balat at mga buto, hugasan lamang ng mabuti, punasan ng tuwalya at putulin ang mga dulo.
- Kung kukuha kami ng lumang zucchini, pagkatapos ay hugasan ang mga ito at alisan ng balat. Gupitin sa kalahati ang haba o sa 4 na piraso at alisin ang lahat ng buto.
Pinutol namin ang zucchini sa mga piraso. Kadalasan, ang mga manipis na hiwa (tulad ng para sa mga Korean carrot) ay magiging malambot sa tapos na ulam, nang walang maliwanag na langutngot. Ang mas makapal na straw ay magiging malutong.
May posibilidad kaming gumawa ng manipis na straw. Pinapayuhan ka naming pahabain ang hiwa na ito. Upang gawin ito, kapag nagtatrabaho sa isang kudkuran, maglatag ng isang piraso ng gulay sa haba o pahilig sa mga blades at mag-inat isang direksyon lang pababa sa halip na tradisyonal na pabalik-balik. Kami ay mga tagahanga ng Berner manual vegetable cutter. Sa katulong na ito, ang paggiling ng 2 kilo ng zucchini ay tumatagal ng hindi hihigit sa 5 minuto.
Gilingin ang mga peeled na karot sa parehong paraan - sa mga klasikong manipis na piraso.
Tatlong bawang sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo. Mabilis at madali!
Gupitin ang sibuyas sa manipis na quarter ring. Paano ito gawin ay ipinapakita sa larawan sa ibaba.
Pagsamahin ang mga gulay sa isang malaki, maginhawang mangkok. Naghahalo kami.
Pag-aatsara.
Sa isang hiwalay na mangkok pinagsasama namin ang mga bahagi ng marinade - asukal, pampalasa, asin, suka at langis. Paghaluin at ibuhos sa mga gulay.
Paghaluin ng mabuti ang salad na may maanghang na palaman. Ang aming gawain ay upang matiyak na ang bawat piraso ng paghiwa ay may sariling bahagi ng marinade.
Inilagay namin sa refrigerator upang magluto - sa loob ng 3 oras.
Maaari mong iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos sa umaga makakakuha ka ng maximum na juice at isang ganap na adobo na salad. Kapag na-infuse sa magdamag, mas mainam na kumuha ng isa at kalahating beses na mas maraming gulay at marinade. Kaya maaari mong i-treat ang pamilya para sa almusal na may masarap na pansit gulay.
Nagsasara kami sa mga bangko para sa taglamig
Inilalagay namin ang masa ng adobo na gulay sa mga garapon - hanggang sa itaas, at takpan lamang ng mga takip. Kailangan mo ng 4 na pcs. 500 ml bawat isa o 2 lata sa 1 litro. Ito ay maginhawa upang gamitin ang parehong volume. Ginagawa nitong mas madaling hindi malito sa oras ng isterilisasyon at painitin ang buong workpiece sa 1 run.
Nag-sterilize kami gaya ng dati. Inilalagay namin ang mga garapon ng salad sa isang malaki at sapat na mataas na kasirola, sa ilalim kung saan inilatag ang isang makapal na tuwalya ng koton. Punan ang kawali ng tubig hanggang sa pinaka balikat ng mga lata. Malamig o mainit na tubig ang gagawin. Hindi ka maaaring maging mainit: may panganib na ang lata ay pumutok mula sa pagbaba ng temperatura.
Painitin ang tubig hanggang sa kumulo at bawasan ang init sa medium. Pinapanatili namin ang kawali na may mga blangko sa isang mababang pigsa ng tubig para sa tamang oras:
- para sa 500 ml na lata - 20 minuto ng isterilisasyon;
- para sa 1 litro na lata- 30-40 minuto.
Inalis namin, i-screw ang mga lids, i-on ito, i-twist ito pabalik-balik na may isang pagkahilig upang suriin kung ang likido ay tumutulo. Inilagay namin ang baligtad at hayaang lumamig. Kami huwag balutin ang pinakamasarap na salad para mapanatiling siksik ang mga gulay.
Nag-iimbak kami ng Korean-style na zucchini para sa taglamig sa isang medyo malamig na lugar. Nakatayo sila nang maayos at nabubuhay nang walang mga bahid hanggang sa tagsibol ... Kung biglang nakalimutan natin na ang gayong kagandahan ay nananatili pa rin.
Mayroon bang iba pang masarap na pagpipilian para sa inilarawan na komposisyon ng gulay?
Oo. Ang pinaka malutong at hindi pangkaraniwang salad ay lumabas na may mga hiwa ng zucchini at manipis na hiwa ng karot... Sa aming panlasa, ang mga batang zucchini lamang na walang matigas na balat at malalaking buto ay angkop para sa naturang pagputol. Pinutol namin ang mga ito sa mga bilog hanggang sa 1 cm ang kapal.
Pinutol namin ang mga manipis na plato mula sa mga karot na may isang peeler ng gulay.
Tingnan ang larawan sa ibaba para sa hitsura ng mga inihandang gulay.
Nakatutulong na mga Pahiwatig: Maginhawang haluin gamit ang iyong mga kamay. Kung sakali, hugasan muli ang iyong mga kamay pagkatapos idagdag ang marinade sa mga gulay at ipasa. Ang natitirang bahagi ng recipe ay kapareho ng proseso sa itaas, kabilang ang oras ng isterilisasyon.
Ano ang maaari mong idagdag sa Korean zucchini para sa taglamig?
Hit ng mga additives - makatas at maganda kampanilya paminta... Para sa dami mula sa aming recipe, sapat na ang 3-4 piraso. katamtamang laki. Ang mga berdeng sili ay mukhang mahusay, at ang mga pulang sili ay magbibigay ng pinakamataas na tamis sa natapos na salad.
Gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso sa kabuuan o kasama. Ang parehong mga pagpipilian ay nasa larawan sa ibaba.
Paano isterilisado ang mga garapon at takip
Para sa anumang paraan, hugasan lamang ang mga garapon at mga takip gamit ang soda, walang detergent at banlawan ng mabuti.
Ang bawat maybahay ay may sariling komportableng paraan upang isterilisado ang mga walang laman na lata. Pumili kami mula sa tatlong pangunahing mga ayon sa mga pangyayari - sa isang mabagal na kusinilya, sa oven o sa isang kasirola sa kalan.
- Ibuhos ang isang baso ng tubig sa multicooker, ilagay ang grid at i-on ang "Steam cooking" mode - 10-12 minuto. Naglalagay kami ng mga lata sa grid - baligtad. Pinapanatili namin ang mga lalagyan sa loob ng 10 minuto para sa isang pares, alisin, at hayaang matuyo. Nagluluto kami ng mga ordinaryong takip sa mangkok mismo, sa panahon mismo ng isterilisasyon ng mga lata. Punan lamang ng tubig na kumukulo ang self-tightening lids sa isang hiwalay na malinis na mangkok.
- Ang isang malaking batch ng cookware ay maaaring iproseso kaagad sa oven. Inilalagay namin ang mga garapon nang baligtad nang walang mga takip sa isang malamig na oven - sa wire rack sa gitnang posisyon. Itinakda namin ang temperatura sa 120-130 degrees Celsius. Mula sa sandali ng pag-init, nakita namin ang 15 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa anumang laki ng mga lalagyan. Upang makakuha ng malinis na mga lalagyan, buksan ang oven nang maayos, maiwasan ang isang matalim na pagbaba sa temperatura. Naglalagay kami ng mga tuyong sterile na garapon sa isang malinis na tuwalya.
- Sa isang malaking pigsa/palayok ng tubig... Naglalagay kami ng tuwalya sa ibaba at inilalagay ang mga garapon, mas mabuti sa gilid, ngunit maaari mo ring baligtad. Ang tubig ay mainit o malamig. Hayaang kumulo at panatilihin sa katamtamang init ng hanggang 10 minuto. Maaari mong takpan ang palayok ng angkop na iron colander upang mailagay mo rin ang mga pinggan sa ibabaw nito. Kaya ang itaas na baitang ay isterilisado ng singaw, at ang mga lalagyan sa ibaba ay pinakuluan sa tubig.
Paano gumawa ng sarili mong pampalasa
Napakadali! Lahat ng pampalasa mula sa Korean Carrot Set ay ibinebenta nang paisa-isa sa malalaking supermarket sa mga rack ng pampalasa. Kumuha kami ng isang gilingan ng kape o mortar at gilingin ito sa pulbos:
- Mga buto ng kulantro - 1 tsp
- Black peppercorns - 1 tsp
- Pinatuyong bawang (maaaring nasa granules) - 1 tsp
- May pulbos na sili (kung gusto mo ng maanghang) - sa dulo ng kutsilyo
Umaasa kami na napagpasyahan mo na isara ang Korean zucchini para sa taglamig. Ang pinaka-masarap na recipe ng larawan ay makakatulong sa iyo na makaya nang madali. Halos walang abala, at ang isang mahusay na resulta ay ginagarantiyahan. Ibahagi ang iyong karanasan sa mga komento!
At tingnan ang iba pang mga simpleng tahi mula sa Easy Recipes - Mga Produktong Homemade.
Salamat sa artikulo (2)
