Bahay > Mga salad > Paano mag-asin berde kamatis para sa mga recipe ng taglamig. Ang pag-iingat ng mga berdeng kamatis sa mga bangko para sa taglamig


Paano mag-asin berde kamatis para sa mga recipe ng taglamig. Ang pag-iingat ng mga berdeng kamatis sa mga bangko para sa taglamig




Paano mag-asin ng berdeng kamatis? Maraming tao ang nagtatanong sa tanong na ito. Bawat taon, ang mga taong lumalaki ng mga kamatis ay nahaharap sa mga prutas na hindi hinog. Sa unang sulyap, maaaring mukhang walang magagawa sa kanila. Ngunit ang mga savwife na maybahay ay maaaring malutas ang anumang problema, kabilang ang paghahanap ng mga aplikasyon para sa berdeng kamatis. Kailangan nilang magtrabaho nang husto upang ang mga garapon ay hindi sumabog at makagawa ng mahusay at masarap na maalat na berdeng kamatis.

Hindi napakahirap ang pag-aalis, dahil ang mga hindi tinadtad na mga kamatis ay malakas, na ang dahilan kung bakit maaari silang maiimbak sa ganap na anumang mga kondisyon. Tikman sa maalat  ang prutas ay medyo piquant, na perpekto para sa parehong talahanayan ng tag-init at taglamig.

Hindi maganda ang hitsura ng mga prutas na hindi hinango na walang partikular na pagnanasa sa kanila, at hindi mo nais na itapon din ang mga ito. Ito ay isang matagal na problema ng maraming mga maybahay sa ating bansa. Bilang isang resulta, dumating sila sa iba't ibang mga recipe  para sa paghahanda ng naturang mga kamatis. Gumawa ng matamis, maanghang, adobo, lutuin na may mga gulay - ito ay bahagi lamang ng mga recipe para sa pagluluto. Sinubukan ang isa sa mga paraan, ang anumang maybahay ay kumbinsido na sa kabila ng kawalang-hanggan ng mga prutas, nagagawa nila ang anumang lutong porma upang simpleng sorpresa ang lahat sa kanilang mga panlasa. Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe ay ilalarawan sa ibaba.

Tulad ng nabanggit na, ang proseso mismo pagluluto maalat  ang mga kamatis ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang pampalasa, dahil mabibigyang diin nila ang panlasa. Maaaring masuri si Pickle bilang isang abot-kayang kaselanan para sa sinumang tao. Ang mga sangkap na kinakailangan para dito ay halos palaging nasa bahay at hindi masyadong mahal, at madali itong magtrabaho sa kanila.


Mga sukat ng Mga kamatis

Bago ang mga kamatis ng asin, kailangan mong matuto nang higit pa tungkol sa mga ito. Para sa mga atsara, hindi ka dapat kumuha ng mga kamatis na may malalaking sukat, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa maliit, iyon ay daluyan, sapagkat sa asin  hindi pinapayagan ang maliliit na kamatis, dahil ang solanine ay madalas na matatagpuan sa kanila - isang nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa mga tao. Samakatuwid, kailangan mong malaman tungkol dito.

Ang mga kamatis ng naturang sukat ay mas ligtas na itapon, dahil hindi lamang sila nagdadala ng anumang pakinabang, maaari rin silang lason.

Kung kumuha ka ng medium-sized na mga kamatis, kung gayon, siyempre, ay isang kakaibang sitwasyon. Mula sa kanila, sa kabilang banda, ang isang malusog at napaka-masarap na atsara ay nakuha.

Upang ganap na maalis ang panganib ng pagkalason, inirerekumenda na kumuha ng mga kamatis na kulay brown. Kung nais mo ring mag-pickle ng mga maliit na kamatis, mayroon paraanpagtulong upang mapupuksa ang solanine. Sa pamamagitan nito paraan  ay ordinaryong tubig na asin kung saan kailangan mong maglagay ng mga kamatis at iwanan ang mga ito nang maraming oras.

Ano ang asin?

Walang nagbigay ng eksaktong sagot sa tanong na ito. Mayroong maraming mga kadahilanan na tumutukoy sa laki ng pinggan. Ang unang bagay na dapat tandaan ay ang bawat maybahay ay may iba't ibang halaga ng mga hilaw na materyales, at ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Ang pangalawa ay ang materyal ng pinggan at dami nito (nakakaapekto sa buhay / imbakan ng istante). Ang pangatlo ay ang pag-iimbak ng mga kamatis sa tamang temperatura.

Halimbawa, kapag ang mga adobo ay napaka mabilis  kumakain, pagkatapos ay gumamit ng mga bariles. Ang resipe na ito ay ang mga kamatis ay inasnan malamig  paraan. Ang isang batch ay maaaring timbangin ang parehong sampu at tatlumpung kilo. Ang recipe na ito ay perpekto din para sa pag-aatsara sa mga lalagyan ng salamin.

Sa ngayon, ang mga plastik na barrels ay medyo popular, dahil marami silang pakinabang. Ang isa sa mga ito ay kalinisan, kaginhawaan. Ngunit ano ang tungkol sa kahinaan. At ang mga minuto ay nasa materyal mismo. Ang plastik ay medyo mura, na naglalaman ng isang maliit, ngunit mayroon pa ring isang tiyak na halaga ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang pinakamahusay na mga lalagyan upang i-pickle ang mga berdeng kamatis ay mga barrels na gawa sa kahoy. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang bariles sa iyong pag-aari ay swerte lamang. Bago mag-asin, talagang kinakailangan na disimpektahin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito.

Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga pinggan na bakal bilang pick pinggan. Sa kasong ito, tanging mga enameled container ay maaaring angkop.

Hindi pagkakaroon ng anuman sa itaas, magagawa mo atsara  Ang mga kamatis lamang sa isang baso garapon.

Pagpreserba ng mayaman na lasa. Malamig na paraan ng paggawa ng mga adobo

Ang sumusunod na paraan ng pag-asin ay katulad ng pag-pickling ng mga pipino. Kailangan ng mga pampalasa ang pinakakaraniwan.

Kinakailangan ang mga sangkap:

Ang mga sangkap sa itaas ay idinisenyo para sa 10 kg ng mga kamatis.

Ang brine ay dapat na malakas (hindi bababa sa pitong porsyento, na nangangahulugang 70 gramo ng asin ang gagamitin bawat litro).

Walang mga paghihigpit sa pagpili ng mga pampalasa para sa salting. Samakatuwid, maaari mong ligtas na magdagdag ng anumang mga paboritong mga panimpla, halimbawa, kanela o cloves.

Maikling paglalarawan mabilis malamig  paraan ng salting:

  1. ang mga kamatis ay inilalagay sa ilalim ng bariles;
  2. ang asin at pampalasa ay inilalagay sa pagitan ng mga layer ng mga kamatis;
  3. kinakailangan upang makumpleto ang pamamaraan, punan ang lahat ng malamig na tubig (mas mahusay na kumuha ng matigas na tubig para dito).

Nakatira sa isang apartment, mas mahusay na gumamit ng mga garapon ng baso para sa asin. Maaari silang mailagay saanman, at ang mga kamatis ay magpapanatili ng kanilang lasa sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan sa pangmatagalang imbakan, ang pamamaraang ito ay nailalarawan sa na ang resipe  ang pagluluto ng kamatis ay maaaring maging ganap na anupaman. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa adobo, gupitin.

Ang pag-iingat ng mga berdeng kamatis na may bawang at halaman

Bawang  - Ito ay isang maraming nalalaman na maanghang na gulay, na idinagdag ng bawat hostess sa anumang mga atsara. Ang isang malaking bilang ng mga tao ay nagmamahal sa panlasa bawang, samakatuwid, imposible lamang na tanggihan ang isang garapon ng mga atsara, kung saan naroroon lamang. Upang palakasin ang immune system, dapat kang kumain bawang. Ito ay perpekto para sa hangaring ito. Kahit na bawang atsara, magkakaroon pa rin ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Recipe  ang mga berdeng kamatis ay medyo simple. Upang magluto ng inasnan na kamatis na may mga halamang gamot at bawang, maaari kang kumuha ng parehong mainit at malamig na atsara.

Mahahalagang sangkap:

Ang unang hakbang ay ang paggawa ng mga incision sa tuktok ng mga kamatis. Sa susunod na lugar bawang  sa mga kamatis sa pamamagitan ng paghiwa nito sa mga plato. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang garapon, pagdaragdag ng mga pampalasa sa pagitan ng mga layer. Ang huling bagay na dapat gawin ay ibuhos ang brine sa lahat ng bagay.

Paano mag-pickle ng berdeng kamatis sa isang kawali?

Kawili-wili recipe para sa pag-asin ng berdeng kamatis sa isang kawali.

Ang isa pang universal tool sa pag-iimbak ay isang kawali. Ito ay perpekto kung ang lahat ng iba pang mga pinggan (mga garapon, barrels, atbp) ay naubusan at wala na ring gumawa ng mga adobo. Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa isang malaking kasirola hanggang sa tagsibol, na napakahusay, dahil, halimbawa, sa taglamig, ang mga kamatis ay magiging isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa anumang ulam.

At sa kawali maaari mo ring asin ang iba pang mga gulay, halimbawa, mga pipino. Ngunit ngayon ay hindi tungkol doon.

Ang oras ng pagluluto ay medyo mabilis, halos isang oras at kalahati. Maaari kang kumain ng mas maraming bilang isang linggo mamaya.

Mga sangkap

  1. 1/2 tbsp. l paminta (itim, gisantes);
  2. 1 tasa ng puting suka (distilled);
  3. 4 tbsp. l buto ng dill;
  4. 3 tbsp. l asin (maaari mong gamitin ang dagat o talahanayan).
  5. kalahati ng isang sili na paminta.
  6. 1 litro at 1/4 tasa ng tubig;
  7. 6 na cloves bawang  maliit na sukat;
  8. ilang mga malakas na kamatis (mga 5) medium sa laki.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga buto ng buto, paminta at bawang ay ilagay sa isang kawali. Banlawan ng mabuti ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa quarters. Gupitin ang iba't ibang mga spot, alisin ang mga tangkay. Ilagay ang lahat sa isang kawali (sa parehong oras, iwanan ang tungkol sa 5 cm sa itaas). Lutuin ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, suka at asin. Ilagay ang nagresultang solusyon sa kalan at dalhin sa isang pigsa, pana-panahong pagpapakilos hanggang mawala ang asin. Ibuhos ang mga kamatis na may inihanda na brine at takip. Malamig sa temperatura ng kuwarto. Magbabad nang halos dalawang araw sa ref.

Green instant na kamatis para sa taglamig (adobo)

Upang maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 1.5 kg ng mga kamatis, damo, bawang, itim na paminta (mga gisantes), sibuyas, dahon ng kurant, puting mustasa (buto), malunggay na ugat ng pulbos, allspice, mainit na paminta (pod )

Hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang. Ilagay ang lahat ng ito gamit ang mga pampalasa sa isang garapon. Ang mga hugasan na kamatis ay naglalagay din sa isang garapon. Magdagdag ng mga gulay sa pinakuluang tubig, isara ang takip at iwanan ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang pag-atsara sa pamamagitan ng isang tela (gasa) sa isang kawali. Ibuhos ang asukal, asin dito at pakuluan. Magdagdag ng suka. Sa dulo, punan ang mga garapon ng atsara at isara ang takip. Ilagay ang mga lata na may mga lids sa sahig, takpan ng isang bagay at maghintay para sa kumpletong paglamig.

Ang ganitong mga kamatis ay medyo masarap at mabango. Para sa taglamig ito.

Mag-imbak sa basement. Pana-panahong makuha ang mga ito mula doon sa taglamig hanggang sa talahanayan.

Inasnan instant na kamatis

Mga sangkap

Pagluluto:

Banlawan ang mga kamatis sa malamig na tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, dalhin ito sa isang pigsa at ilagay ang perehil, kintsay. Magluto ng mga limang minuto, pagkatapos ay alisin ang mga gulay. Malamig. Magdagdag ng asin. Gupitin ang isang clove ng bawang sa apat na bahagi. Gupitin ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa mga singsing. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, pagdaragdag ng mga gulay, paminta, bawang at dahon ng bay sa pagitan ng mga layer. Ibuhos ang lahat ng may brine, malapit at malinis sa isang madilim, tuyo na lugar. Maghintay ng dalawang linggo. Perpekto sa taglamig hanggang sa talahanayan.

Pag-usapan ang tungkol sa mga lihim ...

Naranasan mo na bang magkasamang sakit? At alam mo mismo kung ano:

  • ang kawalan ng kakayahang ilipat nang kumportable at madali;
  • sakit sa panahon o pagkatapos ng ehersisyo;
  • kakulangan sa ginhawa sa panahon ng pag-akyat at pagbaba ng mga hagdan;
  • pamamaga sa mga kasukasuan, pamamaga;
  • hindi kasiya-siyang langutngot, pag-click hindi sa kalooban;
  • hindi makatwiran at hindi mabata sakit na sakit sa mga kasukasuan ...

Mangyaring sagutin ang tanong: angkop ba ito sa iyo? Maaari bang mapagparaya ang gayong sakit? Gaano karaming pera na iyong "ibinuhos" sa hindi epektibo na paggamot? Panahon na upang wakasan ito! Sang-ayon ka ba? Ngayon inilalathala namin ang isang eksklusibong pakikipanayam kay Propesor Dikul, kung saan ipinahayag ng doktor ang mga lihim ng pag-alis ng magkasanib na sakit, pagpapagamot ng arthritis at arthrosis.

Pansin, tanging HANGGANG!

Kadalasan, sa iba't ibang mga kadahilanan, ang mga hardinero at hardinero ay kailangang alisin ang mga kamatis mula sa mga kama nang mas maaga ang iskedyul, dahil sa kung ano ang nahaharap nila sa isang problema: kung ano ang gagawin sa mga hindi pa nabatid na prutas? Ang isang mahusay na paraan ay ang pag-atsara ng mga berdeng kamatis sa isang kawali. Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ay kinabibilangan ng kadalian ng paghahanda (sa mga barrels, tulad ng sinasabi nila, mas mahirap ang asin) at ang iba't ibang mga recipe. Napansin namin kaagad na ang mga hindi tinadtad na mga kamatis ay nagiging mas mahirap at maasim kaysa sa mga pula.

Recipe number 1

Mga sangkap para sa 3 3 litro pan:

Paano ang mga kamatis sa asin

  1. Kasama sa resipe ang pagpupuno ng prutas na may bawang, kaya dapat mong simulan ito. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas sa mga kamatis, kung saan inilalagay namin ang mga manipis na hiwa ng bawang, kadalasang sapat ang 2-3 piraso. Ilagay sa kawali.
  2. Paghaluin ang tubig, asukal, suka, asin at mga halamang gamot. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa isang lalagyan. Ang produkto ay magiging handa para magamit pagkatapos ng 4-5 araw.

Recipe number 2 - cold pickling.

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay tumutulong sa mga prutas upang mas mahusay na mapanatili ang mga bitamina at hindi mawalan ng pagkalastiko.

Mga sangkap bawat litro ng tubig:

  • Ang mga berdeng kamatis ay ang tamang dami;
  • Asukal - 1 tbsp;
  • Asin - 2 tbsp;
  • Pepper - 6 pods;
  • Bawang, pampalasa, herbs - tikman.

Cold Preservation Recipe

  1. Inilalagay namin ang bawang sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay mga kamatis, kung saan kanais-nais na gumawa ng maliliit na pagbawas o mga butas; kaya't mas mahusay na inasnan. Magdagdag ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa sa itaas; habang ang bawang at mainit na paminta ay dapat i-cut.
  2. Para sa brine, kumuha ng malamig na pinakuluang tubig at iwaksi ang asin sa loob nito. Ibuhos sa kawali.

Recipe number 3 - adobo na mga kamatis

Mga sangkap ng bawat palayok sa 3 litro

Recipe para sa Pagluluto ng Mga adobo na Tomato

  1. Gumawa ng isang kirot ng kirot sa tangkay. Ilagay ang dill at malunggay sa isang kawali. Nagpapataw kami ng mga berdeng prutas, mahigpit na pagpindot (ngunit hindi pinipiga) ang bawat isa.
  2. Ibuhos ang asukal at asin, ibuhos ang malamig na tubig. Ang mga maasim na kamatis ay magiging handa para magamit sa isang linggo; pagkatapos na kailangan nilang maiimbak sa anumang cool na lugar.

Recipe number 4

Mga sangkap bawat 1 litro ng tubig



Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis

  1. Ilagay ang dill, paminta at bawang sa isang kawali. Gupitin ang mga kamatis sa dalawang bahagi (o 4, depende sa laki). Nagtatanggal kami sa kawali, umaalis sa tuktok na mga 6-7 cm.
  2. Paghaluin ang tubig ng asin at suka. Dalhin sa isang pigsa. Siguraduhin na ang lahat ng asin ay natutunaw.
  3. Ibuhos ang handa na mga kamatis ng brine, isara ang takip. Kapag pinalamig na, maaari mong linisin ang mga ito sa ref, pagkatapos ng 3 araw maghanda na sila.

Recipe number 5

Ang mga sangkap

  • Bawang - 3 cloves;
  • Dill payong -2 mga PC;
  • Mga malay at dahon ng cherry - 2 mga PC;
  • Asin - 50 g;
  • Asukal - 2-3 tsp;
  • Mga dahon ng repolyo - 2-3 mga PC.

Mabilis na pamamaraan ng pagluluto

  1. Tinusok namin ang prutas na may tinidor sa tangkay at inilalagay ito sa isang kawali.
  2. Sa pagitan ng bawat layer ng kamatis mayroon kaming malunggay at dahon ng seresa, bawang at dill.
  3. Ibuhos ang asin at asukal sa itaas, maglagay ng higit pang mga dahon ng dill at repolyo. Bago lutuin, kailangan mong hawakan ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto; kaya sila ay magiging mas mahirap.
  4. Sinasaklaw namin ang mga gulay na may isang plato, kung saan inilalagay namin ang isang bote sa tuktok. Ang anumang iba pang bagay ay maaaring maglingkod bilang pang-aapi.
  5. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga kamatis ay dapat magbigay ng juice. Kung hindi ito nangyari, pagkatapos ay magdagdag ng isang solusyon sa asin (60 gramo bawat litro) sa kanila. Ilagay ang adobo sa isang cool na lugar.

Recipe number 6

5 litro sangkap

Mga adobo na Tomato: Malamig na Pagluluto

  1. Inilalagay namin ang pinong tinadtad na dill, kintsay, malapad na dahon (para sa higit na pampalasa, maaari mo ring gamitin ang mga twigs ng tarragon), dahon ng bay, bawang (maraming itinapon nang diretso sa husk), kulantro, paminta
  2. Ngayon ipinakalat namin ang mga kamatis upang magkaroon ng silid para sa pang-aapi. Huwag kalimutan na ang mas malalaking prutas ay dapat nasa ibaba, mas maliit sa itaas. Sa pinakadulo tuktok inilalagay namin ang ilang higit pang mga gulay
  3. Para sa brine, ihalo ang asin at malamig na tubig. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang mga kamatis na may natapos na likido.
  4. I-install ang pang-aapi. Sa form na ito, ang workpiece na inihanda ng malamig na pamamaraan ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 2 linggo; matapos ang mga adobo na kamatis ay ganap na handa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng kamatis

Tulad ng nabanggit sa simula, ang mga berdeng kamatis, kung ito ay inasnan o adobo, ay malusog. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kamatis na luto sa mga kahoy na barrels ay mas mahusay na mapanatili ang kanilang mga bitamina at mineral. Kaya, sa pinakamahalaga at makabuluhang katangian ng mga kamatis para sa katawan ng tao, ang mga sumusunod ay maaaring mapansin:

  • Pag-iwas sa pag-atake sa puso at pag-unlad ng mga selula ng kanser. Lalo na ang mga pinong prutas.
  • Ang Serotonin (tinawag din na hormone ng kaligayahan), na naroroon sa komposisyon, ay nagpapa-normalize sa mga proseso ng nerbiyos, upang ang isang tao ay makaramdam ng isang pag-angat sa kalooban at isang pagganyak ng lakas.
  • Pinoprotektahan ng Lycopene ang DNA mula sa mga hindi nais na pagbabago. Tandaan din na inihayag ng berdeng kamatis ang lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang sa langis ng gulay.