Bahay > Mga meryenda > Mga kamatis na may paminta para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang tamad na resipe. Mga hakbang na hakbang-hakbang para sa recipe ng isang kamatis sa katas nito para sa taglamig.


Mga kamatis na may paminta para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang tamad na resipe. Mga hakbang na hakbang-hakbang para sa recipe ng isang kamatis sa katas nito para sa taglamig.




Ang pangunahing bulok ng mga kamatis, de-latang de-lata ang bawat taon sa isang napakagandang madaling paraan. Ang mga kamatis ay lumiliko ng napaka mabango mula sa mga halamang gamot at panimpla, matamis at maasim mula sa asukal at suka, katamtamang maalat, ito mismo ang gusto ng aking pamilya. Pinakamahalaga, hindi kinakailangan ng maraming oras upang mapangalagaan ang mga ito, dahil ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init ng mga prutas, halamang gamot, at pinggan. Ang pinakasimpleng recipe ng pagluluto ay mag-apela sa kahit na ang pinaka-baguhan na maybahay. Karaniwan, ang mga kamatis ay handa sa 2 linggo, ngunit tulad ng alam mo, mas mahaba ang kanilang pagtayo, mas masarap sila.

Kapansin-pansin na ang mga kamatis ay masarap at malusog na prutas (tanging gawang bahay mula sa hardin, lumago nang walang anumang kimika). Wala kaming isang solong panahon nang walang mga kamatis. Kung gagamitin mo ang pamamaraang ito, tiyak na masisiyahan ka.

Para sa mga ito kailangan namin ng isang 1 three-litro garapon  (kung gaano karaming mga lata, maraming sangkap):

  • Sa ibaba: Bawang 3 cloves.
  • Dill payong 3-4 na mga PC.
  • Nag-iiwan ang mga blackcurrant ng 7-8 na mga PC.
  • Mga dahon ng ubas 7-8 na mga PC.
  • Maliit na sibuyas 1 pc.
  • Matamis na paminta 2 mga PC.
  • Susunod: Maglagay ng medium-sized na kamatis 13-16 pcs (kung gaano karaming magkasya sa bote).
  • Asukal 5 tbsp. l
  • Asin 2 tbsp. l
  • Suka 50 g.
  • Bay dahon ng 2-3 mga PC.
  • Nabili na pampasarap para sa canning kamatis 1 tsp (opsyonal, nang wala ito).
  • Ang pulbos na itim na paminta 5 mga PC, ay maaaring mabango.
  • Matarik na tubig na kumukulo kung kinakailangan sa isang garapon.

Mga de-latang kamatis para sa taglamig, recipe nang walang isterilisasyon:

1. Una, ilagay sa isang kalan ang isang malaking kawali upang pakuluan ang tubig at ihanda ang lahat ng kailangan mo. Upang magsimula, hugasan ng mabuti ang mga bote na may sabong, matuyo. Mula sa hardin kinokolekta namin ang hinog na pulang prutas ng mga kamatis (nagkaroon ako ng mga una para sa 4 na lata), hugasan ang mga ito. Pinipili namin ang mga dahon ng currant, ubas, pinutol ang mga payong ng dill at piliin ang matamis na paminta (lahat sa atin). Hugasan ang lahat sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga sibuyas, bawang at matamis na paminta.

4. Pagkatapos, maingat, upang ang mga kamatis ay hindi malagas, alisan ng tubig. Nagdaragdag kami ng suka, asukal, asin, mga gisantes at binili para sa pag-aatsara ng mga kamatis, idagdag ang sariwang matarik na tubig na kumukulo dito, takpan ng isang talukap ng mata at igulong ito.

5. Pagkatapos ay bahagyang iling ang mga bote upang ang asukal at asin ay matunaw nang mas mabilis, i-on ang takip at balutin ito sa isang mainit na kumot sa loob ng 2-3 araw.

6. Susunod na inilalabas namin ang mga lata sa cellar at lunok ang drool (isang biro). Iyon ang buong proseso. Mga de-latang kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon, handa na. Inaasahan ko na maraming mga hostess at kahit na ang mga nagsisimula ay mai-save ang resipe na ito para sa kanilang mga culinary piggy bank. Bon gana !!!



Ngayon kami atsara ang mga kamatis nang walang isterilisasyono kasama nito tuwing panahon, gamit ang iba't ibang mga recipe, ngunit ilang siglo na ang nakakaraan ay ang gulay na ito ay ganap na hindi kilala sa Europa, at sa ika-labing-anim na siglo na mga kamatis ay dinala mula sa South America (Peru, Bolivia, Ecuador ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga gulay na ito). Noon lamang hindi sila kaagad naging bahagi ng diyeta ng tao, sila ay itinuturing na lason, at sila ay lumago lamang para sa pandekorasyon.

Alam ng mga modernong maybahay ang maraming mga pagpipilian, kung paano maghanda ay maaaring sabihin sa iyo na ang hinog na pulang prutas ay madalas na ginagamit, ngunit sa Europa noong ika-17 siglo, ang mga berdeng prutas ay unang kinain. Malawakang ginagamit sila bilang isang produkto ng pagkain sa huling siglo. Ngayon sa cookbook makakahanap ka ng isang hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga kamatis. At sa mga tindahan maaari kang bumili ng mga gulay sa buong taon, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang kanilang panlasa anuman ang oras ng taon, ngunit ang lahat ng parehong, tag-araw, ang mga bunga na gawa sa kamay ay ang pinaka masarap at makatas.

Nakasalalay sa iba't, ang kemikal na komposisyon ng prutas ay nagbabago, ang lupa at klimatiko na kondisyon ng rehiyon at ang pamamaraan ng paglilinang ay nakakaapekto din. Ang mga protina, karbohidrat (natutunaw na sugars: fructose, sukrose, glucose, almirol, selulusa), mga organikong asido (malic at sitriko) ay naroroon sa kanila. Mayroong tulad ng mineral asing-gamot: posporus, magnesiyo, potasa, sosa, kaltsyum, bakal. Tulad ng dati, ang pinakamahalaga sa mga gulay ay mga bitamina, mayroong isang mataas na nilalaman ng ascorbic acid, carotene (provitamin A), bitamina K, E, PP, sa isang maliit na halaga mayroong B1 at B2.

Salamat sa tulad ng isang magkakaibang komposisyon ng kemikal, ang mga kamatis ay mas mahusay na nasisipsip, at nakakatulong din silang itapon ang mga basura na sangkap mula sa katawan. Para sa mga pasyente na may sakit na metabolic, ipinapayong uminom ng juice ng kamatis, dapat ding naroroon sa diyeta ng mga pasyente na may labis na katabaan, diabetes, sakit sa buto.

Sa 200 ML ng tomato juice mayroong kalahati ng pang-araw-araw na pamantayan ng provitamin A, ascorbic acid. Samakatuwid, ang inumin na ito, kasama ang mga sariwang gulay, ay isang mahusay na pamamaraan para sa pag-iwas sa bitamina A at C.

Ang mga hinog na kamatis ay naglalaman ng higit pang mga nutrisyon, halimbawa, ang bitamina C ay tatlong beses nang higit kaysa sa mga berdeng prutas.

Nararapat din na tandaan iyon   adobo mga kamatis nang walang isterilisasyon para sa taglamig  maaaring mapanatili ang isang halos kumpletong hanay ng mga bitamina sa loob ng dalawang taon na may tamang imbakan, lalo na ang panuntunang ito ay nalalapat sa katas ng kamatis.



Mga kamatis na adobo: recipe nang walang isterilisasyon

Maaaring maging handa adobo mga kamatis, recipe nang walang isterilisasyonmayroon itong sariling mga tampok sa pagluluto. Una, kailangan mong kunin ang solid, malusog na mga kamatis, hindi nila dapat lubusang hinogin. Maipapayo na kolektahin sila ng mga tangkay.



Sa kasong ito adobo mga kamatis nang walang isterilisasyonay may isang kamangha-manghang tampok, ibalot namin ang bawat prutas sa isang dahon ng ubas. Alinsunod dito, ang mga handa na sangkap ay dapat hugasan, pagkatapos ay balot ang mga kamatis at ilagay ito sa malinis, isterilisado ang tatlong litro garapon. Gayundin sa lalagyan na kailangan mong magdagdag ng dill, isang hiwa ng mainit na paminta. Pakuluan ang atsara sa isang hiwalay na kasirola (suka, itim na paminta, paminta, bay dahon, asin, cloves). Ang garapon ay dapat ibuhos sa mga garapon kapag palamig ito, tapunan at ilagay sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Mayroong isa pang pagpipilian kung paano gumawa adobo na mga kamatis, recipe nang walang isterilisasyon para sa taglamig nagsasangkot muli ang paggamit ng mga dahon ng ubas, ngunit mayroon na bilang isang substrate. Kailangan mong uminom ng tatlong kilo ng mga kamatis, tatlong sibuyas, tatlong karot, siyam na dahon ng ubas, 12 mga dahon ng seresa, 12 itim na dahon ng kurant, isang bungkos ng perehil, 12 mga sibuyas ng bawang, 12 dahon ng bay, 12 mga peppercorn at 8 matamis na gisantes, 11 kutsara ng asukal , 4 na kutsara ng asin, 250 ML ng suka.



Mula sa halagang ito ng mga sangkap, dapat makuha ang tatlong dalawang litro garapon, dapat na ilagay sa kanila ang 3.5 litro ng tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Sa oras na iyon, ihanda ang mga sangkap: alisan ng balat at gupitin ang mga karot sa mga plato, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing.



Iba pang mga balita

Ang mga espesyal na kamatis na ito ay pinapayagan para magamit kahit sa mga may kasaysayan ng mga erosive lesyon ng mauhog lamad ng tiyan at bituka.

Mga kamatis na walang suka: recipe na may mga berry

Walang mas masarap at kapaki-pakinabang ay ang pagpapanatili ng mga kamatis para sa taglamig na walang suka at isterilisasyon, ngunit sa pagdaragdag ng mga berry. Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary ang paggamit ng mga itim o pula na currant, mga blackberry. Ang problema ay ang blackcurrant ripens mas maaga kaysa sa mga kamatis na maabot ang kinakailangang antas ng kapanahunan, kaya maaari mong gamitin ang mga frozen na berry.

Para sa mga naka-kahong mga kamatis ay dapat ihanda:

  • mga berry ng currant o blackberry;
  • kampanilya paminta;
  • isang bungkos ng perehil;
  • dahon ng bay;
  • siksik na kamatis;
  • asin;
  • asukal
  • allspice.

Mga iniresetang hakbang-hakbang:

  1. Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan, pinagsunod-sunod, at mga nasirang gulay ay pinaghiwalay.
  2. Sa malinis at isterilisadong garapon, ilagay sa ilalim ng paminta ng Bulgaria sa rate ng isang piraso bawat tatlong litro garapon. Ang mga lugas ay paunang tinanggal, at ang bawat paminta ay pinutol sa 4 na bahagi.
  3. Ang mga kamatis ay nakasalansan sa tuktok ng garapon, nag-iiwan ng maliit na silid para sa isang maliit na bungkos ng perehil.
  4. Ang isang dakot ng mga berry ay ibinubuhos sa bawat lalagyan, nanginginig ang garapon ng kaunti upang pantay na ipamahagi ang mga berry sa pagitan ng mga kamatis.
  5. Takpan ang mga kamatis na may perehil, ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng ilang minuto.
  6. Alisan ng tubig ang likido, dalhin sa isang pigsa, ibuhos muli ang mga kamatis.
  7. Bago ang huling pagbuhos, 50 g ng asin at asukal, dahon ng bay at ilang mga gisantes ng allspice ay ipinakilala sa bawat garapon.
  8. Ibuhos ang tubig na kumukulo, roll up lata, i-turn, iwan upang palamig.

Ang nasabing pag-iingat ay pinalamig sa isang natural na temperatura sa araw.

Salty conservation ng mga kamatis na walang suka

Ang mga tagahanga ng maalat na kamatis nang walang matamis na aftertaste at bilis ay magustuhan ang recipe, ayon sa kung aling mga kamatis ay napanatili lamang sa pagdaragdag ng asin at paggamit ng isterilisasyon. Upang tikman, kahawig nila ang ordinaryong juice ng kamatis, at ang kanilang mga pakinabang ay hindi bababa.

Para sa meryenda sa taglamig na ito dapat mong maghanda:

  • mga kamatis
  • asin;
  • tubig.

Pagkakasunud-sunod ng pag-iingat:

  1. Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan ng malakas na tubig. Kung may mga ponytails sa mga kamatis na nakolekta mula sa hardin, hindi sila tinanggal - bibigyan nito ang ani ng isang espesyal na lasa.
  2. Tatlong-litro na lalagyan ng baso ay hugasan, isterilisado.
  3. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga handa na lalagyan, isang kutsara ng asin na may isang burol ay ibinuhos sa tuktok.
  4. Ang mga Cans ay naka-install sa isang lalagyan para sa isterilisasyon, ibuhos ang tubig sa 2/3 lata.
  5. Ang malamig, walang naka-tubig na tubig ay ibinuhos sa bawat garapon, natatakpan ng isang takip.
  6. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang apoy ay nabawasan, ang mga lata ay isterilisado para sa isa pang 50 minuto.
  7. Pagkaraan ng isang oras, ang mga lata ay naka-corked, flip, kaliwa upang palamig.

Kumain ang mga kamatis na ito ay hindi dapat mas maaga kaysa sa pagkatapos ng isang buwan. Ang nasabing mga kamatis ay dapat na ma-infact at babad na mabuti.

Matamis at maasim na kamatis: recipe nang walang suka

Ang recipe na ito ay hindi naiiba sa tradisyonal na aromatic na paraan ng pag-aatsara, maliban na ang mga kamatis ay niluto nang walang pagdaragdag ng suka.

Mga sangkap

  • 3 kg hinog na kamatis;
  • ilang mga cloves ng bawang;
  • isang pares ng mga sanga ng dill;
  • maraming mga sheet ng currants, cherry;
  • paminta;
  • 1½ kutsara ng asin;
  • 2½ kutsara ng asukal.

Pagluluto:

  1. Ang mga tatlong-litro na lalagyan ay lubusan na hugasan at isterilisado.
  2. Sa ilalim ng bawat garapon maglatag ng mga gulay, pampalasa, bawang, kamatis ay inilalagay sa tuktok.
  3. Ang mga kamatis ay ibuhos ang tubig na kumukulo, tumayo ng 20 minuto.
  4. Alisan ng tubig ang tubig, dalhin ito muli sa isang pigsa, ibuhos sa mga kamatis, tumayo nang isang-kapat ng isang oras.
  5. Sa huling pigsa, asin at asukal ay idinagdag, kalahati ng isang kutsarita ng sitriko acid ay inilalagay sa bawat garapon.
  6. Ibuhos ang kumukulong brine, roll up lata, i-turn and cool.

Ang nasabing mga kamatis ay maaaring ihain sa talahanayan sa isang buwan at kalahati pagkatapos ng pag-canon, dahil kinakailangan upang bigyan sila ng isang panahon upang sila ay marino.

Mga de-latang kamatis nang walang suka sa isang honey-lemon marinade

Ang mabangong at lalo na ang mga kamatis na may kamatis ay nakuha sa isang honey-lemon marinade. Ang ganitong mga kamatis ay inihanda nang walang pagdaragdag ng suka, dahil ang lemon ay pinangangalagaan sa recipe na ito.

Para sa piquant dish na ito dapat mong ihanda ang mga sangkap:

  • 1½ kg ng maliit na kamatis;
  • 100 g ng honey;
  • isang pares ng malalaking lemon;
  • cilantro, kintsay;
  • 4 na cloves ng bawang;
  • sili paminta;
  • asin;
  • langis ng gulay.

Paraan ng Pag-iingat:

  1. Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan, blanched sa tubig na kumukulo nang isang minuto, peeled.
  2. Sa ilalim ng inihandang mga lata ng litro ay naglatag ng mga gulay, isang hiwa ng sili, bawang.
  3. Ang mga kamatis ay inilalagay sa tuktok, ibinuhos ng tubig na kumukulo, naiwan ng maraming minuto.
  4. Squeeze juice mula sa mga limon, magdagdag ng asin, honey.
  5. Ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang lalagyan na may halo ng honey-lemon, ihalo ang brine, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon.
  6. Pagulungin, i-on at balutin hanggang sa cool.

Ang resipe na ito ay simple upang maghanda, at ganap ding hindi nakakapinsala sa mga matatandang tao at bata. Hindi inirerekumenda na mapreserba lamang ang gayong mga kamatis para lamang sa mga may kasaysayan ng mga alerdyi sa mga produkto ng pukyutan o mga bunga ng sitrus.

Ang mga kamatis na ito ay maaari ding ihanda ayon sa isang pinabilis na recipe.  Upang gawin ito, ang mga gulay, bawang at pampalasa ay dumaan sa isang gilingan ng karne, asin, lemon juice at honey. Ang mga inihanda na kamatis ay ibinubuhos ng tulad ng isang atsara at naiwan sa loob ng 12 oras sa ref. Pagkatapos ay inilipat sila sa malinis na garapon, sarado ang mga lids at naiwan sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Ang pinakamadaling recipe para sa canning kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon at suka

Ang mga kamatis na luto ayon sa recipe na ito ay kamangha-manghang. Mayroon silang isang mahusay, bahagyang isla, ngunit pinong panlasa. Ngunit ang pangunahing tampok ng resipe na ito ay kabilang sa mga sangkap na walang suka, na mahigpit na ipinagbabawal sa mga taong may mga sakit sa pabahay at pangkomunidad, at hindi rin inirerekomenda para sa mga bata.

Ito ay kinakailangan:

  • 2 kg ng siksik na kamatis;
  • 100 gr. dill;
  • 10 sibuyas na bawang;
  • 5 gr. itim na paminta;
  • 3 bay dahon;
  • 50 gr mga asin;
  • 80 gr. asukal
  • 2.5 litro ng purong tubig.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang tubig ay halo-halong may asukal, asin, paminta at dahon ng bay at pinakuluang.
  2. Pagkatapos ng pagpainit, ang atsara ay dapat pakuluan para sa isa pang sampung minuto, pagkatapos nito ay itabi hanggang sa maabot ang temperatura ng silid.
  3. Ang mga kamatis ay kailangang hugasan, pagkatapos nito ang bawat pagkakataon ay tinusok ng tinidor.
  4. Inihanda ang mga kamatis na inilalagay sa mataas na kalidad na hugasan na garapon.
  5. Sa tuktok ng mga garapon ay inilalagay peeled at tinadtad na bawang sa anyo ng manipis na mga plato.
  6. Ang dill ay babad na babad sa tubig at pagkatapos ay tinadtad nang makinis hangga't maaari.
  7. Ngayon ang pinalamig na atsara ay ibinuhos sa mga lata, at sila ay sarado na may mga takip ng tornilyo.

Ang mga bangko ay nakaimbak sa ref o sa cellar, ngunit ang unang sample ay maaaring alisin pagkatapos ng tatlong araw.

Mga kamatis para sa taglamig ayon sa recipe ng aking ina nang walang suka (video)

Mga kamatis na de-latang para sa taglamig na may pagdaragdag ng suka at kung wala ito ay pantay na masarap at mabangong. Kung ang pamilya ay may mga anak, ang matatanda o isang tao mula sa mga miyembro ng pamilya ay naghihirap mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract, mas mahusay na mapanatili ang mga kamatis nang hindi nagdaragdag ng suka. Ang ganitong gulay ay magiging banayad at ligtas.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay dapat para sa karamihan ng mga pamilya sa ating bansa. Dahil sa kakayahang magamit nito, ang pag-aani ng kamatis ay tumayo sa pagsubok ng oras, ang pagbabago sa culinary fashion at ang karanasan ng milyun-milyong mga maybahay. Ang mga gulay na may mababang pagproseso na may isang minimum na bilang ng mga pampalasa at mga preservatives ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at angkop para sa pagluluto ng pinakakaraniwang pinggan: borscht, inihaw, sinigang, pasta, pizza, nilaga, repolyo, atbp. Ang mga kamatis sa juice ng kamatis, na-ani nang walang isang alisan ng balat, ay maaaring idagdag lamang sa pagkain mula sa isang garapon habang nagluluto. Ang isang disenteng pagtitipid sa pagbili ng tomato paste ay halata, at ang mga benepisyo na nakuha mula sa mga bitamina at mineral ay napakahalaga sa malupit na taglamig ng Russia.

Ang lasa ng de-latang kamatis sa juice nito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga gulay na pinili para sa pag-aani. Samakatuwid, bago simulan ang proseso ng pagluluto, sulit na maingat na suriin at piliin ang naaangkop na mga prutas:

  1. Ang mga hinog na kamatis lamang ng parehong antas ng kapanahunan na walang pinsala, mabulok, mga bitak sa alisan ng balat ay angkop para sa pagtula sa isang garapon.
  2. Para sa karamihan, pumili ng mga prutas ng maliliit na sukat, para sa paghahanda ng mga pagpuno ng kamatis - mga malalaking specimen ng karne.
  3. Upang gawing masarap ang handa na pag-iingat, tiyaking ang mga hilaw na gulay ay hindi masyadong acidic, mapait o matamis.
  4. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay maaaring ihanda nang walang suka at pampalasa. Sa kasong ito, ang asin ay dapat gamitin kinakailangan. Sa kasong ito, kikilos ito bilang isang pang-imbak.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - recipe na may larawan

Ang isang mabuting maybahay ay palaging nasa lahat, kasama na ang anumang pag-aani ng gulay. Ang mga naka-kahong kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay maaaring magamit upang mabilis na maghanda ng daan-daang iba't ibang mga pinggan: mula sa masarap na sarsa hanggang sa pinong dessert. Masarap ang mga ito sa kanilang sarili, kaya hindi nila kailanman masisira kahit na ang pinaka sopistikadong paglikha ng culinary.

Ang mga mahahalagang sangkap para sa pag-aani ng kamatis sa sarili nitong juice para sa taglamig

  • maliit na kamatis - 2 kg
  • malaking kamatis - 3 kg
  • allspice - 5 mga PC.
  • pinong asukal - 2 tbsp.
  • table salt - 2 tbsp.

Mga hakbang na hakbang-hakbang para sa recipe ng isang kamatis sa katas nito para sa taglamig



Ang mga simpleng hiwa na kamatis sa kanilang sariling juice


Sa nagdaang 10 taon, ang mga breeders ay makapal ng dosenang mga bagong varieties ng mga kamatis na angkop para sa lumalagong bukas, sa isang greenhouse, at kahit sa isang balkonahe. Sa bawat bagong panahon ng paghahasik, ang libu-libong mga residente ng tag-init ay sabik na sumakay sa paghahasik ng tulad ng isang unibersal na kultura. Ang pula na pula, dilaw, rosas, lila na prutas ay masarap na sariwa at hindi gaanong kapaki-pakinabang sa de-latang. Lalo na kung ang isang simpleng recipe para sa mga hiwa ng kamatis sa sariling juice ay napili para sa pag-aani. Sa kaunting paggamot ng init, ang mga gulay ay mananatili sa maximum na dami ng mga bitamina at mineral na napakahalaga sa katawan ng tao sa mga kakulangan sa bitamina ng taglamig.

Mga mahahalagang sangkap para sa madaling paghiwa

  • siksik na kamatis - 2.5 kg
  • malambot na kamatis - 2 kg
  • bawang - 4 na cloves
  • talahanayan ng asin - 1 kutsara
  • asukal - 2 tbsp.
  • ground pepper
  • suka - 1 kutsara
  • dahon ng basil - 4-6 na mga PC.

Mga hakbang na hakbang-hakbang para sa mga recipe ng mga hiwa ng kamatis para sa taglamig

  1. Peel malambot na makatas na kamatis, gupitin sa mga cube, dumaan sa isang juicer. Ibuhos ang juice mula sa kamatis sa isang maliit na kasirola, ihalo sa asin, paminta, asukal. Pakuluan ang masa sa mababang init.
  2. Banlawan ang maliit, masikip na kamatis, gupitin sa 2-4 na bahagi, ipamahagi sa mga garapon na garapon na litro. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, alisan ng tubig ang mainit na tubig pagkatapos ng 1-2 minuto.
  3. Ibuhos muli ang natitirang piraso ng kamatis sa kumukulong juice. Magpadala ng dahon ng basil, tinadtad na bawang at suka.
  4. Pagulungin ang mga simpleng kamatis sa kanilang sariling juice sa ilalim ng mga tin lids, i-over ang mga garapon, iwanan ang mga ito sa magdamag sa ilalim ng mga takip.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon - recipe ng video


Sa mahirap na 90s, ang mga tao ay nakaligtas sa pinakuluang at pinirito na patatas na may de-latang salad at adobo na gulay. Ngayon, walang partikular na pangangailangan para sa pagkuha ng masa, tulad ng dati. Sa mga istante ng mga pamilihan ay madaling makahanap ng anumang lokal at sa ibang bansa na mga kabutihan. Ngunit sa kabila ng kasiya-siyang pagsasama-sama ng mga produkto sa tindahan, ang pagmamahal ng taong Russian para sa takdang aralin ay nanatiling hindi nagbabago. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mas masarap at mas malusog kaysa sa pagkain sa pabrika. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon ay patuloy pa ring lumilitaw sa mga klats ng mga modernong kasambahay, na pinapalitan ang mga artipisyal na dressing ng kamatis.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng isang kamatis sa katas nito nang walang isterilisasyon, tingnan ang video:

Mga de-latang kamatis para sa taglamig sa juice ng kamatis


Dahil sa minimum na sangkap ng sangkap, maaari mong ligtas na matukoy ang mga naka-kahong kamatis para sa taglamig sa tomato juice sa listahan ng mga likas na produkto. Ang pinalamig na katas ng kamatis, na kung saan ay isang mahusay na pangangalaga, ay tinanggal ang pangangailangan para sa mga karagdagang sangkap tulad ng citric acid, suka, atbp. Kaya, ang lasa ng billet ng kamatis ay bahagyang naiiba lamang sa sariwang hindi pa nasuri na produkto. Gumawa ng mga de-latang kamatis para sa taglamig sa juice ng kamatis - tingnan para sa iyong sarili!

Mahahalagang sangkap para sa pag-aani ng kamatis sa juice ng kamatis

  • buong kamatis - 4.5 kg
  • natural na tomato juice - 2 l
  • butil na asukal - 4 tsp
  • tabasco sauce - 10 patak
  • rock salt - 2 tbsp.
  • kulantro - 0.5 tsp
  • buto ng dill - 0.5 tsp

Mga hakbang na hakbang-hakbang para sa isang recipe ng taglamig sa tomato juice

  1. Ang mga lata ng liter ay suriin para sa pinsala, banlawan sa solusyon ng soda, ibuhos sa tubig na kumukulo.
  2. Gupitin ang mga sariwang kamatis at alisan ng balat manipis na mga balat. Upang gawin ito, gumawa ng isang hugis na paghiwa sa krus sa alisan ng balat, at pagkatapos ay halatang ibabad ang gulay sa tubig na kumukulo at sa tubig ng yelo. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang pagbabalat ay napakadali.
  3. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa malinis na garapon. Paghaluin ang juice na may butil na asukal, sarsa, pampalasa at asin, pakuluan sa isang enameled saucepan. Mainit punan ang mga kamatis sa garapon.
  4. Kung walang natural na juice, maaari mong palitan ito ng tomato paste. Paghaluin ang 5 tbsp. tumutok sa 1 litro ng malinis na na-filter na tubig.
  5. Maglagay ng isang panindigan o isang terry towel sa isang malawak na palayok ng tubig, lugar ng mga lata na may isang workpiece sa itaas. Dalhin ang tubig sa mangkok sa isang pigsa at tiktikan ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng oras, alisin ang pangangalaga mula sa tubig na kumukulo na may mga espesyal na forceps.
  6. Pagulungin ang mga natapos na kamatis sa ilalim ng metal na takip at muling ayusin ang mga ito sa isang madilim na pantry hanggang sa taglamig.

Ang mga maanghang kamatis sa kanilang juice nang walang suka - recipe ng video


Ang Slavic na pagluluto na may naka-bold na mga eksperimento ng mga maybahay ay nagbigay sa amin ng maraming iba't ibang mga kamatis na recipe para sa taglamig. Ang lahat ng mga ito ay may isang lugar na maaaring magkakaiba-iba ng mga halaga sa isa o sa iba pang bahay. Ngunit sa mga blangko ay may mga espesyal na mahal na literal na mahal sa bawat pamilya. Kabilang sa mga ito, maaari naming makilala ang maanghang mga kamatis sa aming juice nang walang suka. Salamat sa madaling pagbabago ng listahan ng iba't ibang mga pampalasa, maaari kang palaging makakuha ng iba't ibang mga hindi pangkaraniwang panlasa ng pangangalaga.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang tamad na recipe


Walang silid para sa katamaran sa kusina! Ngunit may mga oras kung kailan nawawala ang oras, at ang hinog na mga kamatis para sa pag-aani para sa taglamig ay hindi maaaring maghintay nang mas mahaba. Kailangan mong gumamit ng isang tamad na recipe ng kamatis sa iyong sariling juice upang makabuluhang bawasan ang paggasta ng enerhiya at mga libreng oras, nang walang pag-iwas sa pag-iingat.

Mahahalagang sangkap para sa isang tamad na recipe

  • mga kamatis na may hugis na salita - 1 kg
  • malalaking beets - 1 pc.
  • daikon labanos - 1 pc.
  • bawang - 5 cloves
  • perehil - 3-5 sanga
  • table suka - 1 kutsara
  • butil na asukal

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang tamad na recipe

  1. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, prick ito ng isang palito, at ilagay ito sa isang metal na mangkok. Ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo ng 3 minuto, pagkatapos ay alisin at ayusin sa mga sterile garapon.
  2. Grind beets, labanos, herbs at pampalasa sa isang processor ng pagkain. Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa sa katamtamang init at pakuluan sa loob ng 2-3 minuto.
  3. Takpan ang mga kamatis na may mainit na pagbuhos, ibuhos ang 1 tsp sa bawat garapon. suka.
  4. Takpan ang lalagyan na may isang takip ng plastik upang pakainin ang workpiece sa loob ng 3-5 araw. Pagulungin sa ilalim ng metal para sa imbakan hanggang sa taglamig.


Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - isang workpiece na laging magamit sa proseso ng culinary at isang lugar sa cellar ng bahay. Maghanda ng mga kamatis nang walang isterilisasyon at walang alisan ng balat alinsunod sa aming mga recipe na may larawan - tanggihan ang pabrika na walang silbi na tomato paste.

Ang mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay hindi lamang isang mabilis na paraan upang anihin, kundi pati na rin ang pinaka masarap. Sa ngayon naghihintay ka para sa mga napiling mga recipe para sa mga naka-kahong kamatis. Gumawa ng isang kuwaderno at isulat ang aming mga kamangha-manghang mga recipe.

Mga kamatis na may bawang na walang isterilisasyon

Mga sangkap

  • 2 kg ng mga kamatis;
  • 1 malaking ulo ng bawang;
  • 1 tsp kakanyahan ng suka.
    Atsara
  • 1 litro ng tubig;
  • 2 tbsp. mga kutsara na walang isang tumpok ng asin;
  • 6 tbsp. kutsarang asukal;
  • 7 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 7 cloves;
  • isang pares ng mga blackcurrant leaf,
  • 2 maliit na payong ng dill (wala pa).

Ang dami ng mga produkto ay ipinahiwatig sa isang 3-litro garapon.

Pagluluto:

Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang stem. Kung susubukan mong i-cut ito nang maingat nang hindi hawakan ang balat, kung gayon ang mga kamatis ay hindi mag-crack kapag ibuhos ang atsara, ngunit kung ang mga balat ay sumabog ito ay mas mahusay, kaya ang mga kamatis ay mas mahusay na lunod na may atsara. Ipasok ang isang hiwa ng sibuyas na sibuyas sa bawat kamatis at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon na may tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Ihanda ang brine: 2 kutsara ng asin at 6 kutsara ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Magdagdag ng pampalasa, pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon na may mga kamatis at agad na ibuhos ang kumukulong brine. Magdagdag ng isang kutsarang suka ng suka sa bawat garapon.

Isara ang may isterilisadong takip. Pagulungin, baligtad, balutin ang isang kumot at magbabad upang ganap na palamig. Ang mga karagdagang garapon ng isterilisasyon na may mga kamatis ay hindi kinakailangan.

Mainit na kamatis na paminta nang walang isterilisasyon

Mga sangkap

  • 2 kg ng mga kamatis;
  • mainit na paminta - 1 pod;
  • 3-4 na cloves ng bawang;
  • 100 gramo ng asukal;
  • 70 gramo ng asin;
  • 45 ML ng suka 9%;
  • ugat ng perehil at peppercorn upang tikman.

Ang bilang ng mga kamatis at pampalasa ay ipinahiwatig bawat 3-litro garapon.



Pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga kamatis, tanggalin ang mga nasira at madurog na prutas. Hugasan ng mabuti sa pagpapatakbo ng tubig, tuyo.

Maghanda ng mga garapon at taba: hugasan nang lubusan ng mainit na tubig at tuyo. Ilagay ang mga kamatis sa inihandang garapon. Ang mga kamatis ay dapat na inilatag nang mahigpit, ngunit upang hindi sila gumuho.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang mga kamatis sa garapon na may mainit na tubig, takpan at iwanan ng 15-17 minuto.

Peel ang bawang at gupitin sa hiwa. Hugasan ang mainit na paminta, tuyo, alisin ang stem. Parsley root peel, hugasan, tuyo.

Ibuhos ang tubig mula sa garapon ng mga kamatis sa kawali, magdagdag ng asukal, suka at asin, ihalo. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Ilagay ang bawang, mga polong mainit na paminta, ugat ng perehil at pampalasa sa isang garapon ng mga kamatis. Maingat na punan ang garapon ng mga kamatis na may kumukulo na atsara, takip, roll. Lumiko ang garapon gamit ang workpiece na baligtad, balutin ito ng mabuti at iwanan ito upang ganap na palamig.

Mga kamatis na walang suka at walang isterilisasyon

Mga sangkap

  • mga kamatis - kung magkano ang papasok sa isang tatlong litro na garapon;
  • 5 kutsara na may isang burol ng asukal;
  • 2 kutsara na walang burol ng asin;
  • 1 kutsarita ng sitriko acid;
  • mga peppercorn sa panlasa;
  • 3 cloves ng bawang.

Ang dami ng pampalasa ay ipinahiwatig sa isang garapon ng 3 litro.



Pagluluto:

Ilagay ang hugasan at pinatuyong mga kamatis sa isang isterilisadong garapon. Magdagdag ng peeled bawang at mga gisantes. Ibuhos ang tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig sa kawali halos agad, dalhin ito sa isang pigsa, ibuhos ang asin, asukal at sitriko acid sa garapon, ibuhos muli gamit ang parehong tubig, ngunit kumukulo. Gumulong. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay dapat na i-turn over, pinapayagan na palamig, at ilayo sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Ngayon alam mo kung paano mag-aani ng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Mangyaring ibahagi ang mga recipe sa iyong mga kaibigan - huwag lang kopyahin ang mga recipe, ngunit magbigay ng isang link sa site. At siguraduhin na bumalik - maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip para sa mga nagpapanatili ng mga gulay para sa taglamig.