Bahay > Mga Dulang Gulay > Ano ang maaaring lutuin mula sa kalabasa para sa hapunan. Mga recipe ng taglamig salad ng taglamig.


Ano ang maaaring lutuin mula sa kalabasa para sa hapunan. Mga recipe ng taglamig salad ng taglamig.




Setyembre 30, 2016 1323

Anong mga asosasyon ang lumitaw kapag naaalala ang kalabasa at pananim? Well, siyempre, paghahanda para sa taglamig!

Mula sa kalabasa maaari kang magluto ng maraming masarap na mga blangko para sa taglamig - maaari silang maalat, adobo, ginawang mga salad at idinagdag sa iba't ibang mga damit.

Ang gulay na ito ay isang malapit na kamag-anak ng zucchini at pumpkins, at nagkakahalaga bang sabihin kung anong mahusay na panlasa ang kinatawan ng mga kulturang zucchini?

Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang gulay ay napaka-malusog at nakapagpapalusog.

Kung ang gulay na ito ay lumalaki sa iyong hardin, pagkatapos ay siguraduhing tandaan ang mga gintong recipe para sa paghahanda ng kalabasa para sa taglamig, na ilalarawan sa ibaba gamit ang mga visual na larawan.

Adobo na kalabasa

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

  • 700 gramo ng kalabasa;
  • Mga dahon ng karamdaman - 2 piraso;
  • Dill - 4-5 na tangkay;
  • 5-6 sprigs ng perehil at mas maraming kintsay;
  • Lavrushka - 2 piraso;
  • 2 cloves ng bawang;
  • Bitter pepper - 1 pod;
  • Ang isang halo ng maanghang na pampalasa - mga cloves, allspice at mga gisantes sa iyong panlasa.

Para sa pag-atsara:

  • 2 baso ng tubig;
  • Asukal - hindi kumpleto na kutsara;
  • Asin - isang hindi kumpletong kutsara;
  • Table suka 9% - 50 ml.

Paano magluto ng mga gayong blangko mula sa kalabasa para sa taglamig:

De-latang Tomato

Kakailanganin namin:

  • Kalabasa - 1.5 kilograms;
  • 400 gramo ng mga kamatis ng cherry.

Ang mga sangkap ng marinade:

  • Isang kutsara ng butil na asukal;
  • Asin - 50 gramo;
  • 2 bulaklak ng dry star anise;
  • 10 mga gisantes ng puting paminta;
  • Mga buto ng caraway - 0.5 tsp;
  • Lavrushka - 3-4 na piraso;
  • Bawang - 3-4 na cloves;
  • 1.5 malaking kutsara ng suka 70%.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang piraso ng cherash squash para sa taglamig:


  1. Hugasan namin ang kalabasa, linisin ang dumi, gupitin sa maraming bahagi;
  2. Banlawan ang mga kamatis nang maayos;
  3. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat hugasan, alisin ang dumi. Kailangan nilang mai-install sa takure at kukuha ng mga 15 minuto;
  4. Sa lalagyan inilalagay namin ang mga kalabasa at cherry kamatis;
  5. Peel ang bawang cloves mula sa balat, maglagay ng mga hiwa ng kalabasa at kamatis;
  6. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga garapon, mag-iwan ng 15 minuto;
  7. Pagkatapos ay maubos namin ang tubig, muling ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ito upang tumayo ng mga 15 minuto;
  8. Pagkatapos nito, inilalabas namin ang tubig mula sa garapon sa isang lalagyan, inilalagay ito sa gas;
  9. Magdagdag ng asukal, asin, pinatuyong star anise, peppercorns, thyme seeds, at lavrushka sa tubig. Pakuluan namin ang lahat sa isang pigsa;
  10. Punan ng mainit na mag-asim, magdagdag ng suka. Takpan ng mga lids;
  11. Sa isang malawak na lalagyan ng base ng metal, inilalagay namin ang isang maliit na piraso ng materyal sa ilalim, naglalagay ng mga lata sa ito;
  12. Ibuhos ang tubig sa balikat ng mga lata, ilagay sa apoy at magpainit;
  13. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, isterilisado ng 15 minuto;
  14. Pagkatapos ay hinila namin ang mga lata, tapunan nang mahigpit ang mga lids;
  15. Upang magsimula, kailangan nilang mailagay sa ilalim ng mainit na tela hanggang sa ganap silang palamig;
  16. Pagkatapos ay tinanggal namin ang masarap na paghahanda ng kalabasa sa mga bangko para sa taglamig para sa imbakan sa cellar o sa silid ng pantry.

  Ang mga gulong para sa taglamig ay hindi kumpleto nang walang mga adobo na mga pipino. Ang pangangalaga na ito ay minahal ng lahat na may kagustuhan!

At basahin ang mga recipe para sa adobo na mga shooters ng bawang. Mula ngayon, hindi ka maaaring magtapon ng mga tuktok ng bawang sa basurahan.

Hindi mo alam kung paano maghanda ng zucchini na may ketchup ng Chile para sa taglamig? Ang aming mga eksperto sa pagluluto ay makaligtas. Sundin ang mga tagubilin!

Caviar - isang pagpipilian ng pag-aani ng win-win para sa taglamig

Kailangan nating ihanda ang sumusunod:

  • 3 kilo ng kalabasa;
  • 2 kilogramo ng hinog na kamatis;
  • Mga Karot - 4-5 piraso;
  • Mga sibuyas - 1 kilo;
  • Isang baso ng langis ng gulay;
  • 2 malaking kutsara ng asin;
  • Isang baso ng asukal na asukal;
  • 2 malaking kutsara ng apple cider suka.

Paano magluto ng caviar mula sa kalabasa para sa taglamig:

  1. Una hugasan natin ang kalabasa, alisin ang lahat ng dumi;
  2. Hugasan namin ang hugasan na kalabasa sa maliliit na piraso, kung ang balat ay siksik, pagkatapos ay ipinapayong i-cut ito. Gayundin, kung mayroong mga malalaking buto, pagkatapos ay tinanggal sila;
  3. Peel ang mga karot, banlawan. Pinahiran namin ito sa isang kudkuran na may isang average na sala-sala;
  4. Mula sa mga bombilya alisin ang husk, gupitin ang mga ito sa mga cube;
  5. Banlawan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa hiwa, maaari kang mag-dice;
  6. Ibuhos ang langis sa isang sinigang, ilagay sa isang kalan;
  7. Ibuhos ang mga piraso ng kalabasa sa pinainit na langis at magprito ng 5 minuto;
  8. Susunod, punan ang mga sibuyas at karot, ihalo ang lahat. Nagprito kami sa mababang init, pana-panahong paghaluin at magprito ng 10 minuto;
  9. Ipinakalat namin ang mga kamatis sa isang kasirola at iwanan upang kumulo ng mga 10 minuto;
  10. Pagkatapos nito, ang buong halo ay dapat na giling sa isang blender o processor ng pagkain;
  11. Linisin ang mashed patatas sa isang kasirola, magdagdag ng asin, butil na asukal, suka;
  12. Naglalagay kami sa kalan at umalis upang magluto ng kalahating oras sa mababang init;
  13. Hugasan namin ang mga garapon, tinanggal ang lahat ng marumi na lugar. Itinaas namin sila ng singaw sa loob ng mga 15 minuto o ibuhos sa tubig na kumukulo;
  14. Ilagay ang natapos na mashed patatas sa garapon, takpan ang mga lids sa itaas;
  15. Siguraduhing isterilisado sa isang steam bath sa loob ng 15-20 minuto;
  16. Masidhi namin ang isterilisadong garapon nang mahigpit na may mga lids at tinanggal ang mga ito sa ilalim ng mainit na tela;
  17. Itago ang workpiece sa isang madilim na lugar sa cellar o aparador.

Salad na may bawang sa mga garapon

Anong mga sangkap ang kinakailangan:

  • 3 kilo ng kalabasa;
  • 700 gramo ng matamis na paminta;
  • Isang libra ng mga karot;
  • Isang libong sibuyas;
  • Bawang - 5 ulo;
  • Langis ng gulay - 1 tasa;
  • Asin - 100 gramo;
  • Asukal - 250 gramo;
  • Table suka 9% - 250 ml;
  • Parsley, cilantro at dill - sa isang bungkos;
  • Pana-hiwalay na halo para sa mga karot ng Koreano - 15 gramo.

Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng isang salad ng kalabasa para sa taglamig:

  1. Ang kalabasa ay dapat na lubusan na hugasan, alisin ang lahat ng dumi;
  2. Pinutol namin ang tangkay mula sa mga gulay, kung ang balat ay siksik, pagkatapos ay pinutol din namin. Siguraduhing linisin ang lahat ng mga buto;
  3. Gupitin ang kalabasa sa daluyan na hiwa;
  4. Alisin ang balat mula sa sibuyas. Peeled mga sibuyas sa manipis na singsing;
  5. Hugasan namin ang mga karot, alisan ng balat ang balat at dumi;
  6. Tatlong karot sa isang kudkuran na may malalaking ngipin o para sa mga Korean karot;
  7. Hugasan namin ang paminta, gupitin sa dalawang bahagi at linisin ang lahat ng mga buto, gupitin ang stem;
  8. Tinadtad ang sili na may manipis na dayami;
  9. Ang kalabasa pati na rin ang karot ay dapat na gadgad;
  10. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang lalagyan, paghaluin;
  11. Ibuhos ang langis ng gulay, suka sa mga gulay;
  12. Banlawan ang mga gulay, tinadtad sa maliit na piraso;
  13. Nagdaragdag kami ng mga gulay, panimpla, asin, at asukal sa mga gulay;
  14. Peel ang bawang, pisilin ito sa pamamagitan ng isang pindutin at ilagay ito sa mga gulay;
  15. Paghaluin nang mabuti at iwanan upang tumayo ng 3 oras;
  16. Ang mga garapon ay dapat hugasan, kukulaw nang ilang minuto 15;
  17. Ilagay ang squash salad sa inihanda na lalagyan;
  18. Nag-sterilize kami sa isang paliguan ng singaw sa loob ng isang-kapat ng isang oras;
  19. Pagkatapos ay dalhin namin ito, higpitan nang maayos ang mga takip;
  20. Nagtatanggal kami sa ilalim ng isang mainit na kumot at humawak doon hanggang sa ganap na pinalamig;
  21. Para sa pag-iimbak ng mga lata na may salad para sa taglamig, angkop ang isang cellar, basement o pantry.

Ang pag-aani ng squash para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ano ang kailangan mong ihanda:

  • Kalabasa - 1.5 kilograms;
  • 6 cloves ng bawang;
  • 1000 ML ng tubig;
  • Asin - 2 kutsara;
  • Mga dahon ng kurant at cherry - 4-5 piraso;
  • 1 malaking dahon ng malunggay;
  • Hot pepper pod;
  • Asukal - 50 gramo;
  • Asin - 50 gramo;
  • 1/3 kutsarita ng suka.

Paano magluto:


  1. Ang mga garapon ay dapat hugasan at isterilisado sa ibabaw ng singaw o napetsahan ng tubig na kumukulo;
  2. Siguraduhing pakuluan ang mga lids sa loob ng 5-10 minuto;
  3. Sa ilalim ng mga lata, ikalat ang mga dahon ng mga cherry currant at malunggay. Ang mga dahon ay dapat na hugasan nang maaga;
  4. Nililinis namin ang mga clove ng bawang, pinutol sa maraming bahagi at inilalagay sa mga dahon;
  5. Kailangang banlawan ang squash, alisin ang tangkay, linisin ang mga buto at balat;
  6. Gupitin ang kalabasa sa maliit na piraso at kumalat sa isang garapon;
  7. Ang mga mainit na sili ay pinutol sa mga singsing at inilalagay sa kalabasa;
  8. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na tubig, mag-iwan ng 15 minuto;
  9. Susunod, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang lalagyan;
  10. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy, magdagdag ng asukal, asin at suka;
  11. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara, igulong ang mga lids at ilagay sa ilalim ng kumot;
  12. Nag-iimbak kami sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.

Upang maging malutong ang kalabasa, magdagdag ng ilang mga tablet ng acetyl bago i-screw ang mga takip.

Maipapayo na panatilihin ang gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto bago itabi ang mga garapon.

Para sa isang pagbabago at lasa, tiyaking magdagdag ng mga panimpla at mga halamang gamot.

Maaari mong i-marinate ang kalabasa na may mga pipino, kamatis, paminta at zucchini.

Ang mga blangko ng taglamig ng taglamig ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong pang-araw-araw na menu. Ang mga meryenda na ito ay angkop para sa anumang pinggan. Gagawin nila ang lasa ng iyong mga paboritong itinuturing na mas mahusay at mas iba-iba. Huwag ipagpaliban ang kanilang pagluluto hanggang sa huli; mas mahusay na gawin ngayon!

Mayroon kaming para sa iyo, tulad ng dati, napatunayan lamang at ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig! Ang kalabasa ay mas malambot at malambot kaysa sa zucchini, ngunit sa ilang kadahilanan na ang karamihan sa mga maybahay ay hindi alam na maaari mong maghanda ng masarap na salad para sa taglamig mula sa kanila. Ang pinakamamahal sa aming pamilya " Taglamig salad ng taglamig  sa Korean. " Ito ay lumiliko bilang isang ganap na meryenda, na maaaring palaging ilagay sa mesa. Samakatuwid, kung mayroon kang isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean karot, siguraduhing maghanda ng gayong salad para sa taglamig. Diverges sa Hurray!

Mga sangkap

Kalabasa  - 3 kg

Pinta ng paminta  - 500-700 gramo

Mga karot  - 0.5 kg

Mga sibuyas  - 0.5 kg

Bawang  - 5 ulo

Langis ng gulay  - 1 baso

Asin  - 2 tbsp. l (may maliit na burol)

Asukal  - 1 baso

Suka ng 9%  - 1 baso

Mga sariwang gulay  - cilantro, dill, perehil sa 1 maliit na buwig

Mga Spice:  pampalasa para sa mga karot ng Koreano (tuyo sa isang pakete ng 15 gramo). Ang komposisyon ng panimpla na ito: bawang, pulang paminta, basil, coriander, paprika.

  Paano magluto ng kalabasa para sa taglamig

1.   Hugasan ang kalabasa, linisin ang mga tangkay. Para sa mga malalaking prutas, alisin ang mga buto.



2 . Peel at i-chop ang sibuyas sa manipis na singsing. Tip: upang ang sibuyas ay hindi saktan ang iyong mga mata, ilagay ito sa freezer sa loob ng 2-3 minuto.



3 . Peel at rehas na karot para sa mga karot ng Koreano.

4 . Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang paminta na may manipis na dayami.



5.   Kumalma rin ang kalabasa para sa mga karot ng Koreano.



6 . Paghaluin ang kalabasa, karot, paminta at sibuyas. Ibuhos sa langis ng gulay, suka. Magdagdag ng pino ang tinadtad na gulay at pampangasiwa. Asin at asukal. Peel at kurutin ang bawang na may bawang pindutin (tumaga pino). Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ng 3 oras.



7 . Pagkatapos ang salad ay kailangang ilatag sa dati nang isterilisadong garapon. Kamakailan ko ay isterilisado ang mga lata sa microwave - napakabilis at maginhawa (tingnan). Naglalagay kami ng mga garapon ng salad sa kalahating kumukulong tubig, huwag kalimutan na maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng kawali. Ang tubig ay hindi dapat maabot ang leeg ng mga lata para sa mga 2 cm. Dalhin ang tubig (sa sobrang init) sa isang pigsa. Sinasaklaw namin (nang walang pag-twist) ng mga lata na may mga lids. At iwanan sa posisyon na ito ang salad ay isterilisado sa loob ng 15 minuto.



8 . Inilabas namin ang mga garapon, At inilalagay ito kasama ang mga lids sa isang cool na lugar. Magbayad ng pansin! upang ilagay ang mga lata "sa ilalim ng fur coat" (upang masakop) ay hindi kinakailangan upang ang kalabasa ay hindi malambot. Iwanan upang ganap na palamig at ipadala ang salad ng kalabasa para sa taglamig para sa imbakan sa cellar o ref.

Ang masarap na squash salad para sa taglamig ay handa na

Bon gana!


Mga recipe ng winter squash salad

Ang mga paghahanda mula sa kalabasa ay palaging naka-save sa taglamig mula sa isang kakulangan ng masarap at madulas. Lalo na ang mga magagandang meryenda ay nakuha kung naghahanda ka ng mga salad mula sa kalabasa, ayon sa iba't ibang mga recipe, na may pampalasa, mainit na pampalasa, gulay at iba pang mga kabutihan. Dahil sa simpleng lasa at pagkakaroon ng gulay, maaari kang lumikha ng isang hindi kapani-paniwalang halaga ng mga workpieces para sa taglamig. Piliin lamang ang mga de-kalidad na produkto, para sa mga salad ay mas mahusay na mag-stock up sa maliit na kalabasa, maliit na sibuyas o kamatis, upang ang meryenda sa garapon ay mukhang masarap.

Squash salad na "prefabricated"

  • Kalabasa - 3 kilo.
  • Mga pipino - 2 kilo.
  • Mga kamatis - 2 kilo.
  • Bell paminta, pulang matamis - 1 kilo.
  • Bawang - 3 ulo.
  • Mga dahon ng kurant - 2 sa isang garapon.
  • Mga dahon ng cherry - 2 sa isang garapon.
  • Dill dahon - 2 sa isang garapon.
  • Umalis si Laurel - 2 sa isang garapon.
  • Mga gisantes na "gisantes" - 5 piraso sa isang garapon.
  • Citric acid - kalahating kutsarita.
  • Kanela
  • Suka - 1 kutsarita (bawat 1 litro ng tubig).
  • Asukal - 50 gramo (bawat 1 litro ng tubig).
  • Asin - 40 gramo (bawat 1 litro ng tubig).

Hugasan ang mga lata. Ngayon kailangan mong ilagay ang mga dahon: currant, seresa, laurel at dill, kanela at paminta "mga gisantes", pati na rin ang sitriko acid sa bawat garapon.

Hugasan ang kalabasa, kamatis at pipino, paminta. Ang mga kamatis at kalabasa, mga pipino at paminta ay gupitin sa hiwa, na-peeled mula sa mga buto at ugat. Peel ang bawang, banlawan. Ngayon sa mga garapon, mas mahusay na kumuha ng malalaking, ilatag ang mga gulay sa mga layer, na nagsisimula sa kalabasa. Pagkatapos ng bawat layer, ilagay ang bawang.

Lutuin ang atsara. Pakuluan ang tubig, ilagay ang asin at asukal, ibuhos sa suka, hayaang cool. Kapag ang mga gulay ay nakasalansan sa mga garapon, ibuhos ang mga ito sa atsara, ilagay ang isterilisasyon at igulong ang mga lids.

Squash salad "kahit saan mas madali"

  • Kalabasa - 3 kilo.
  • Sibuyas - isang libra.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Carrot - isang libra.
  • Langis ng mirasol - 100 gramo.
  • Suka - 1 tasa.
  • Ground black pepper - 1 kutsarita.
  • Asin - 2 kutsara.
  • Asukal - 1 kutsara.

Hugasan nang mabuti ang kalabasa upang hindi mo ito linisin. Kailangang hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Sinilip namin ang sibuyas at hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gagawin namin ang parehong sa bawang.

Gupitin ang kalabasa sa medium-sized na mga cubes at itabi sa isang mangkok. Ngayon kailangan mong lagyan ng rehas ang mga karot sa kudkuran para sa pampagana na "Korean carrot." Inilalagay namin ang mga na gadgad na karot upang kalabasa at ihalo. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at ibaba din ito sa mga gulay. Ngayon kailangan mong magdagdag ng asin at asukal, paminta, ibuhos ang langis ng mirasol at suka. Lahat ng ihalo nang maayos.

Hayaan ang salad na mag-marinate ng 3 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at isterilisado. I-roll up ang mga lids at umalis hanggang sa taglamig.

Maanghang na Squash Salad

  • Kalabasa - 2 kilograms.
  • Mga sibuyas - 0.5 kilograms.
  • Mga pipino - 1 kilo.
  • Mga kamatis - 1 kilo.
  • Langis ng mirasol - 1 tasa.
  • Suka -250 gramo.
  • Tubig - 1 litro.
  • Mga gisantes na "gisantes" - 4 na piraso sa isang garapon.
  • Asukal - 2 kutsara.
  • Asin - 1 kutsara.
  • Gelatin - 3 kutsara.

Para sa salad na ito kumuha kami ng maliliit na gulay, iyon ay, maliit na mga pipino o gherkin, mga kamatis ng cherry at maliliit na sibuyas, sevok. Nililinis namin at banlawan ang lahat ng mga gulay. Binubulutan namin ang mga ito sa mga bangko, na dati nang hugasan at isterilisado, inilatag sa mga layer. Sa mga garapon ibababa din namin ang paminta, punan ang lahat ng langis ng mirasol (mga 3 kutsara sa isang garapon).

Kailangan mong lutuin ang atsara: pakuluan ang tubig at magdagdag ng asukal at asin. Kami ay maghalo ng gelatin sa tubig, magdagdag ng suka sa atsara at ibuhos ito. Ibuhos ang atsara sa bawat garapon, igulong ang mga lids.

Para sa mga hindi pamilyar sa kalabasa, ilang simpleng mga patakaran:

  • ang gulay ay ginagamit lamang sa isang hindi pa form na form, at kinakailangan upang pumili ng maliliit na prutas;
  • sa kabila ng pagkakapareho sa panlasa sa zucchini, ito ay talagang isang pandekorasyon na kalabasa;
  • kalabasa naka-kahong, pati na rin ang zucchini, ngunit dati nang blanched;
  • hindi masyadong matandang prutas na may diameter na 7-8 cm ay maaaring magamit para sa mga caviar ng gulay;
  • ang pagbabalat ng mga gulay na ito para sa pagpapanatili ay opsyonal;
  • maaari mong i-roll ang mga adobo na kalabasa at zucchini sa isang garapon;
  • isang halo ng mga gulay na ito sa iba ay gumagawa ng masarap na salad para sa taglamig;
  • hindi kinakailangan upang mapanatili ang kalabasa, madalas silang inasnan sa mga garapon sa ilalim ng takip ng naylon.

Sa pamamagitan ng paraan, kung mangolekta ka ng magagandang "mga plato," at hindi mo kailangang magluto kaagad, tandaan na sa bukas na hangin o sa isang apartment sa temperatura ng silid maaari silang maiimbak nang hindi hihigit sa 2 araw, sa ref - hanggang 5 araw. At pagkatapos, ibinigay na hindi sila nakolekta kaagad pagkatapos ng pagtutubig.

Malamig na nagyelo

Kung walang oras upang gumulong, at maliit ang kalabasa, maaari mo itong i-freeze. Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay lubusan na hugasan, ang mga tangkay na may isang maliit na bahagi ng sapal ay pinutol - hindi hihigit sa 1 cm, at pagkatapos ay blanched para sa 4 minuto sa tubig na kumukulo at agad na ibabad sa ilang minuto sa malamig na tubig. Matapos ang tulad ng isang magkakaibang shower, ang squash ay maaaring magyelo. Tandaan na matuyo muna ito sa isang tuwalya ng papel. Ang pagyeyelo ay ginagawa sa pamamagitan ng pagkalat ng mga prutas sa isang hilera sa isang baking sheet o papag. Mag-imbak sa isang freezer nang hindi hihigit sa 10 buwan, mahigpit na nakaimpake sa mga plastic bag.

Mga adobo na kalabasa para sa taglamig na may mga halamang gamot



  Mga sangkap bawat litro garapon:

  • buong kalabasa 570 gramo;
  • atsara 430 gramo;
  • dahon ng pino ang tinadtad na malunggay na 1.8 gramo;
  • dill 50 g, dahon ng kintsay at perehil 3.75 gramo;
  • cayenne paminta 0.2 gramo;
  • bay dahon 1.5 piraso;
  • bawang 1.6 gramo.

Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa: kanela, cloves, allspice at itim na mainit na paminta.

Pagluluto:

Para sa pag-aatsara, pumili ng maliit na kalabasa na may pinong matamis na sapal. Banlawan ang mga ito nang lubusan, gupitin ang mga tangkay at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig. Ang squash na inihanda para sa pag-aatsara ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 1.5-2 na oras bago ang pag-canning sa malamig na tubig.

Maghanda ng mga gulay: hugasan, iling at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Ihanda ang pag-atsara nang kahanay. Para sa isang litro maaari, ibuhos ang 400 ml ng tubig sa isang enameled pan, magdagdag ng 20 g ng asin at asukal. Pakuluan ang pinaghalong para sa 10-15 minuto, i-filter sa 3-4 na layer ng gasa, dalhin muli sa isang pigsa at magdagdag ng 50-60 ml ng isang 9% na solusyon ng acetic acid.

Sa ilalim ng mga lata ay naglatag ng mga halamang gamot at pampalasa, at pagkatapos ay mahigpit - kalabasa. Ibuhos ang mga puno ng lata na may mainit na atsara (temperatura na hindi mas mababa sa 80 ° С), takpan na may mga tin lids at ilagay sa isang kawali na pinainit ng tubig hanggang 60-70 ° С para isterilisado. Ang oras ng pag-isterilisasyon sa 100 ° C para sa isang litro ay maaaring 12 minuto. Matapos ang pagproseso, ang mga lata ay hermetically selyadong, naka-down na sa leeg at, kung maaari, palamig nang mabilis, dahil sa mabagal na paglamig, ang adobo na kalabasa ay nagpapalambot nang malaki, nagiging mabagsik, at bumababa ang kanilang mga katangian ng panlasa.

Mga adobo na kalabasa sa suka

Mga sangkap para sa 1 kalahating litro garapon:

  • 350 gramo ng kalabasa;
  • 6 gramo ng dill;
  • kalahati ng mapait na capsicum;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 kutsarita ng asin;
  • 15 ml ng suka ng mesa.

Pagluluto:

Pagsunud-sunurin ang laki ng kalabasa, lubusan na linisin ang lupa at buhangin na may malambot na brush, banlawan ng malinis na tubig, alisin ang ovary at tangkay, pagkatapos ay i-blanch ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto at cool sa tubig. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring isinalansan nang buo sa mga garapon, ang mga malalaki ay inirerekomenda na i-cut sa dalawa o apat na bahagi.

Sa ilalim ng lata, maglagay ng tinadtad na gulay at kalabasa dito. Paghaluin ang 2 tasa ng tubig na may asin, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng suka. Punan ang mga garapon na may mainit na pagbuhos, takpan ang mga ito ng mga lids, ilagay sa isang pan na may tubig na pinainit hanggang 50 ° C at isterilisado: kalahating litro - 8 minuto at litro-10 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, agad na mag-garapon ng garapon, suriin para sa mga tagas at ilagay ang kanilang leeg para sa paglamig ng hangin.

Mga adobo na kalabasa na may mga pipino

Mga sangkap

  • 500 gramo ng mga pipino,
  • 200 gramo ng kalabasa,
  • gulay sa isang maliit na halaga (perehil, kintsay, dill, mint dahon, currant at seresa);
  • 2-3 cloves ng bawang,
  • mapait na sili upang tikman,
  • asin
  • 1.5 tasa ng brine (punan).
  • 1 litro ng tubig
  • 3 kutsara ng asin.

Pagluluto:

Nakakainteres din ito:

Piliin, hugasan nang lubusan ang maliit na mahirap na mga pipino. Sa ilalim ng isang garapon o pan ng enamel, ilagay ang maanghang na gulay, bawang, mapait na sili at asin. Ibuhos ang pinakuluang brine at takpan ang mga ito, mag-iwan ng 3-4 araw. Salain, salain at pakuluan ang brine.

Banlawan ang mga nilalaman ng lata nang maraming beses gamit ang mainit na tubig at ibuhos ang brine. Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang brine, pakuluan, ibuhos ang mainit at ulitin ang dalawa o tatlong beses. Ang kumukulong brine ng Bay sa huling pagkakataon, agad na i-roll up ang bangko.

Sa paggawa ng de-latang pagkain na may isterilisasyon pagkatapos ng pagtula ng mga lata, ang mga pipino ay ibinuhos ng mainit na na-filter na brine 2 cm sa ibaba ng tuktok ng leeg, na sakop ng isang talukap ng mata at isterilisado sa kumukulong tubig: kalahating litro lata - 5 min; litro - 10 min; tatlong-litro - 20 min.

Spicy Pickled Squash



  Mga sangkap

  • 1 kg kalabasa;
  • 6 gramo ng malunggay na ugat;
  • 6 gramo ng ugat ng kintsay;
  • 1 gramo ng mint;
  • 10 gramo ng berdeng dill;
  • 3 gramo ng perehil;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 10-15 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 1 bay dahon.

Para sa pag-atsara:

  • 1 litro ng tubig
  • 5 ML ng kakanyahan ng suka
  • 7 gramo ng asin.

Piliin ang mga batang kalabasa na puti o dilaw na walang pinsala, na may maliit na mga buto. Gupitin ang mga tangkay na may isang maliit na bahagi ng prutas, dahil ang laman sa lugar na ito ay may isang magaspang na panlasa. Blanch para sa 3-5 minuto depende sa laki ng prutas at agad na isawsaw sa malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin ang malaking kalabasa at ilagay ang inihandang prutas sa mga garapon, pagdaragdag ng pampalasa, damo at tinadtad na bawang.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon. Sterilize depende sa laki ng mga lata: kalahating litro at litro - 8-10 minuto, tatlong-litro - 20-25 minuto. Selyo at i-flip nang mahigpit.

Mga adobo na kalabasa na may bell pepper

Mga sangkap

  • 1 kg kalabasa;
  • 1 bay dahon;
  • 10 gramo ng mga sanga ng dill;
  • 500 gramo ng paminta sa kampanilya;
  • 1-2 mga gisantes ng allspice;
  • 2-3 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 10 gramo ng mainit na paminta.

Para sa brine:

  • 1 litro ng tubig;
  • 50 gramo ng 9% suka;
  • 70 gramo ng asukal;
  • 50 gramo ng asin.

Hugasan, i-cut at i-squash ang kalabasa sa mga naghanda na lata. Ilagay ang peeled bell pepper sa itaas at magdagdag ng mga pampalasa: allspice at black pepper, mapait na paminta, bay leaf, at dill. Lutuin ang brine sa pamamagitan ng pagkulo nito. Pagkatapos ay cool at mainit-init punan ang mga lata sa tuktok.

Ilagay ang mga garapon sa isang kawali na may maligamgam na tubig at isterilisado ang mga ito sa loob ng 20-25 minuto sa isang temperatura ng 100 ° C. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata.

Maraming mga taglamig kalabasa, pipino at kamatis

Mga sangkap

  • 2.5 kg ng mga pipino,
  • 2.5 kg ng mga kamatis
  • 1.2 kg kalabasa
  • 10 litro ng tubig;
  • 200 ml ng suka ng mesa,
  • 2 kutsara ng asukal at asin,
  • 1 pakurot ng kanela
  • 2 putot ng mga cloves,
  • itim at allspice (mga gisantes) na tikman,
  • 4 na dahon ng bay.

Pagluluto:

Maghanda ng mga pipino at kamatis. Stack buong kalabasa na may diameter na hanggang 6 cm, gupitin ang mas malalaking mga hiwa. Ilagay ang mga gulay sa mga lata sa mga layer, ibuhos ang kumukulo na atsara at pasteurize sa 90 ° C litro lata sa loob ng 15 minuto, 2- at 3-litro lata sa 30 minuto.

Tratuhin ang squash ng taglamig

Mga sangkap

  • 2 kg kalabasa;
  • 2 kg ng pulang kamatis, hinog;
  • 10 malaking sibuyas;
  • 10 malaking kampanilya;
  • maraming mga sanga ng dill sa kalooban;
  • 50 ML ng suka ng mesa;
  • 250 ML ng langis ng gulay;
  • 2 kutsara ng asin;
  • 200 gramo ng asukal na asukal;
  • 1 maliit na ulo ng bawang;
  • mga peppercorn sa panlasa.

Pagluluto:

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang kalabasa at alisin ang mga buto. Sukatin ang asin, asukal at langis ng gulay. Hatiin ang bawang sa mga cloves at alisan ng balat, tulad ng mga sibuyas. Alisin ang paminta at septum mula sa paminta. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, alisin ang tangkay, i-chop sa isang mashed dipping blender. Dice kalabasa Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malaking 10 litro na kaldero at painitin ito. Magdagdag ng sibuyas, hiwa sa kalahating singsing, magprito ng 10 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng julienne matamis na paminta, at pagkatapos ng 10 minuto - hiwa ng kalabasa. Fry para sa isa pang 10-12 minuto, pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag ang tomato puree, asin, asukal, black peppercorn. Gumalaw at kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang 30 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang, tinadtad na pinong, at suka. Ibuhos sa mga sterile garapon at isara sa mga sterile lids.

Taglamig salad ng taglamig na may sibuyas at bawang

Mga sangkap

  • 2 kg kalabasa;
  • 4 malaking puting sibuyas;
  • 5-6 cloves ng bawang;
  • 1 kutsara ng asukal;
  • 50 gramo ng sariwang dill;
  • 50 gramo ng sariwang perehil;
  • 1 kutsara ng asin nang walang slide;
  • kalahati ng isang baso ng suka;
  • kalahati ng isang baso ng langis ng gulay.

Pagluluto:

Peel sibuyas, bawang at kalabasa (hugasan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo). Hugasan ang mga gulay at i-chop ang malinis na kutsilyo. Gupitin ang kalabasa sa mga cubes, ihalo sa mga halamang gamot at sibuyas, tinadtad sa manipis na singsing, idagdag ang bawang, asin, asukal, mantikilya at suka na dumaan sa pindutin, ihalo at umalis sa loob ng 2.5 oras. Maghanda ng mga sterile na garapon at lids. Mahigpit na punan ang mga garapon ng salad at isterilisado sa tubig na kumukulo nang 15 minuto. Kumuha ng mga garapon para sa salad na ito na may kapasidad na 0.5 litro. Kung ang jar ay mas malaki, kung gayon ang oras ng isterilisasyon ay tataas. Matapos iproseso ang mga lata, i-on, balutin.

Iningatan ko ang kalabasa hanggang sa isang bagong ani - naiwan ng 2 mga PC para sa eksperimento. Ang natitirang "kaliwa" sa kawali sa taglamig. Inimbak ang mga ito sa isang dry basement sa temperatura na 7-9 degrees. Gusto kong idagdag ang mga ito sa halo-halong mga gulay, kung minsan ay mas masarap sila kaysa sa mga pipino (tila, depende sa iba't ibang mga pipino).

Ang palabasa ay laging nagpapahaba sa mga residente ng tag-init na may maraming ani. At kahanga-hanga lang iyon. Sa katunayan, mula sa kalabasa maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan na pag-iba-iba ng iyong menu ng taglamig /

Mahalaga: ang kalabasa ay umabot sa kapanahunan nito sa ikatlong araw pagkatapos ng pagbuo ng fetus. Ang maximum na pinapayagan na kapanahunan ay nangyayari sa ikapitong araw. Ang mga matatandang prutas ay hindi kinakain

  • sariwang batang kalabasa (kapanahunan ng 3-4 na araw) - 3.6 kg
  • ground black pepper - 5 g
  • butil na asukal - 20 g
  • asin - 35 g. Mag-ingat: ang iodized salt ay hindi ginagamit para sa pag-iingat!
  • suka (9%) - 67 g
  • bawang - 30 g
  • allspice - 5 g
  • inuming tubig - 53 g
  • gulay (dill, perehil) - 15 g
  • mga sibuyas - 250 g
  • pino na mirasol na langis - 220 g

Paano magluto:

  1. Hugasan ang kalabasa, alisan ng tubig ang tubig, gupitin ang mga tangkay, gupitin sa hiwa (kapal ng 1-1.5 cm)
  2. Fry ang mga plato ng gulay sa isang kawali sa langis (sa isang halaga ng 120 g) hanggang sa malambot. Mag-iwan sa cool
  4. I-chop ang mga gulay
  6. Palamigin ang pinirito na kalabasa at sibuyas na pinalamig sa temperatura ng silid (giling sa isang gilingan ng karne)
  7. Sa caviar, magdagdag ng bawang, suka, asin at asukal, paminta, herbs, tubig; ihalo nang lubusan
  8. I-pack ang nagresultang de-latang pagkain sa mga inihandang lalagyan. Siguraduhing takpan na may sterile lids (nang walang pagulong!)
  9. Ilagay ang mga cylinders na may caviar sa isang lalagyan ng tubig. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 0.5 L silindro - 75 minuto
  • 1 litro silindro - 90 minuto
  1. Matapos ang isterilisasyon, ang lobo ay dapat na igulong agad.

Zucchini at kalabasa caviar



  • sariwang batang zucchini at kalabasa na may mga batang wala pa - 4.5 kg. Ang ratio ng bilang ng zucchini at squash arbitrary
  • ordinaryong rock salt - 25 g
  • suka (9%) - 25 g
  • bawang - 25 g
  • pinong langis ng gulay - 180 g
  • ground black pepper - 5 g
  • butil na asukal - 25 g
  • tubig - 20 g
  • gulay (dill at perehil) - 15 g
  • mga sibuyas - 350 g

Paano magluto:

  1. Hugasan ang zucchini at kalabasa, alisan ng tubig, gupitin ang mga tangkay at gupitin sa mga hiwa na 10-15 mm ang kapal. Ilagay ang mga plato ng gulay sa isang kaldero o isang makapal na pader na kawali at pakuluan ang mga ito hanggang 1/2 ng orihinal na dami. Huwag kalimutan na patuloy na paghaluin ang mga gulay
  3. I-chop ang mga gulay
  4. Mash ang peeled bawang cloves sa isang mortar at asin (mga 1 tsp.)
  5. Sa isang pinakuluang masa ng kalabasa at zucchini, idagdag ang caramelized na sibuyas na may mantikilya, tubig, ground black pepper, tinadtad na halamang gamot, asukal, asin, durog na bawang, suka. Paghaluin nang malumanay. Suntukin ang halo sa isang blender ng kamay kung ninanais
  6. Mag-pack ng mga caviar sa mga handa na lalagyan, takpan ng mga lids (nang hindi lumiligid!)
  7. Ilagay ang mga lata ng caviar sa isang lalagyan ng tubig. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 0.5 L silindro - 75 minuto
  • 1 litro silindro - 90 minuto

Kalabasa na may zucchini para sa mga recipe ng taglamig



Ang pinreserbang mga gulay ay dapat na sariwa, malusog, siksik, na may mga hindi umunlad na buto

Para sa 1 litro na silindro

  • zucchini at kalabasa - 600 g
  • allspice - 3-4 na mga PC.
  • dill - 14-20 g
  • bawang - 6-8 cloves
  • mapait berde / pulang paminta - 0.5 mga PC.
  • suka (9%) - 28 g
  • ordinaryong rock salt -30-35 g
  • tubig - 400-420 g

Para sa 3 L silindro

  • zucchini at kalabasa - 1800 g
  • dill - 40-60 g
  • mapait berde / pulang paminta - 1-2 mga PC.
  • bawang - 18-20 cloves
  • allspice - 10 mga PC.
  • suka (9%) - 80 g
  • ordinaryong rock salt -90-100 g
  • tubig - 1100-1150 g

Paano magluto:

  1. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa ilalim ng mga inihandang lalagyan ng baso, at buong hugasan nang hugasan, mga peeled stalk, squash at squash sa itaas - maingat
  2. Ihanda ang punan. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, pakuluan sa loob ng 1 minuto, magdagdag ng suka, hayaang pakuluan ito at agad na punan ang mga bote ng punong kumukulo. Ang antas ng punan ay dapat na nasa ibaba ng leeg

Takpan ang silindro

  • 1 litro silindro - 12 minuto
  • silindro 3 l - 15 minuto
  1. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga cylinders ay dapat na lulon agad.

Ang ganitong pagpapanatili ay ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, pati na rin para sa paghahanda ng mga salad, vinaigrettes, atbp.

Mga meryenda ng taglamig ng taglamig: mga recipe



Kalabasa na pinalamanan ng bigas - isang masigla at masarap na meryenda na pag-iiba-iba ang iyong menu

  •   - 1 kg
  • bigas (groats) - 140 g
  • asukal - 40-50 g
  • ordinaryong rock salt - 25 g
  • maliit na sariwang kamatis - 2 mga PC.
  • mga kamatis na hinog - 600 g
  • suka - 25 g
  • inuming tubig - 100 ml
  • perehil - 10 g
  • dahon ng bay - 2 mga PC.
  • mga sibuyas - 200 g
  • pinong langis ng gulay - 100 g

Paano magluto:



  1. I-chop ang mga gulay
  2. Ang mga kamatis ay ibubuhos sa tubig na kumukulo at alisan ng balat ang mga ito, pinong pino
  3. I-chop ang mga peeled na sibuyas at magprito sa langis. Siguraduhin na ang sibuyas ay hindi sumunog!
  4. Banlawan ang bigas na may tumatakbo na tubig, ibuhos sa isang kawali na may mga sibuyas, magprito, magdagdag ng tinadtad na kamatis at magprito din
  5. Pakuluan ang 100 ML ng tubig at idagdag sa bigas at gulay. Asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng tinadtad na gulay. Lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na maubos ang likido.
  6. Pahiran ang inihanda na kalabasa na may mainit na bigas at lugar sa isang maginhawang lalagyan
  • magdagdag ng asin, asukal, suka at pampalasa; pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
  1. Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa isang kawali na may kalabasa at pakuluan ng 20 minuto. Gamit ang isang kutsara, maingat na alisin ang kalabasa sa kawali. Agad na ilagay ang mga handa na mga silindro at ibuhos ang kumukulong sarsa ng kamatis. Takpan ang mga bote
  • 0.5 L silindro - 70 minuto
  • 1 litro silindro - 80 minuto

Mga pinggan sa taglamig ng taglamig



Ang isa pang kamangha-manghang ulam na isang kamalig ng mga bitamina - kalabasa na pinalamanan ng mga gulay

  • sariwang kalabasa na may di-matandang mga buto - 1 kg
  • pinong langis ng gulay - 150 g
  • mga sibuyas - 200 g
  • perehil - 10 g
  • karot - 300 g
  • parsnip - 30 g
  • mga kamatis na hinog - 700 g
  • ordinaryong rock salt - 25 g
  • suka (9%) - 15-16 g
  • butil na asukal - 40 g
  • allspice peas - 0.5 g

Paano magluto:

  1. Hugasan ang kalabasa, hayaan ang tubig na alisan ng tubig, gupitin ang mga tangkay, maingat na linisin ang core. Asin ang inihanda na gulay (10 g ng asin bawat 1 kg ng kalabasa)
  2. I-chop ang mga gulay
  3. Gupitin ang mga peeled na sibuyas at magprito sa langis (100 g). Siguraduhin na ang sibuyas ay hindi sumunog!
  4. Hiwain ang mga peeled na karot at mga parsnips na may manipis at mahabang noodles. Pabilisin ang proseso ng paghiwa gamit ang isang espesyal na kudkuran


  1. Stew noodles ng gulay hanggang kalahati handa na sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay (50 g). Magdagdag ng tinadtad na gulay at ihalo nang lubusan
  2. Sa isang hiwalay na kasirola, lutuin ang sarsa
  • i-chop ang mga kamatis, pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito mula sa balat
  • dalhin ang tomato puree sa isang pigsa at kumulo sa isang mababang init sa loob ng 15 minuto
  • magdagdag ng asin (15 g), asukal, suka at pampalasa; kumulo ng isa pang 10 minuto
  1. Paghiwalayin ang batay sa calcined na langis na gulay
  • 1 tbsp. l bawat 0.5 litro bote
  • 2 tbsp. l bawat 1 litro bote

Ibuhos ang cooled oil sa mga lata

  1. Masikip na mga blangko ng kalabasa na may halo ng gulay. Stuff ang pinalamanan na kalabasa agad sa mga garapon ng langis at punan ang pinuno ng kamatis

Upang maiwasan ang pagkawala ng langis, ang mga silindro ay napuno sa ilalim ng tuktok ng leeg

  • 0.5 litro - 2 cm
  • 1 litro - 2.5 cm
  1. Ilagay ang mga cylinder ng pangangalaga sa isang lalagyan ng mainit na tubig. Kung nag-install ka ng mga cylinders sa malamig na tubig, maaari silang pumutok dahil sa mga biglaang pagbabago ng temperatura. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 0.5 L silindro - 85 minuto
  • 1 litro na lobo - 95 minuto

Mahalaga: ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang takip sa panahon ng isterilisasyon!

  1. I-roll up ang mga cylinders pagkatapos ng isterilisasyon.

Maraming mga kalabasa para sa taglamig: mga recipe

Dahil sa napakaraming bilang ng mga aromatic na sangkap, ang kalabasa ay may isang napaka-maliwanag na lasa at piquant aroma.



  • matamis na paminta (pula / dilaw) - 1.3-1.5 kg
  • mga sibuyas - 650 g
  • sariwang basil - 6 na sanga
  • clove (pampalasa) - 6 na mga PC.
  • lemon - 120 g
  • dahon ng bay - 6 na mga PC.
  • mapait na paminta - 2 mga PC.

Para sa pagbuhos (bawat 1 litro ng tubig):

  • butil na asukal - 250 g
  • ordinaryong salt salt - 50 g
  • suka (9%) - 100 ml

Paano magluto:

  1. Gupitin ang mga peeled na sibuyas at lemon na may zest sa mga singsing (kapal ng hanggang sa 5 mm)


  1. Hugasan ang mainit na paminta
  2. Ilagay ang mga gulay sa handa na mga lalagyan ng litro
  • 2-4 sprigs ng basil, cloves, lava leaf
  • lemon (2 hiwa)
  • ilang mga hiwa ng mainit na paminta
  • sibuyas (di-makatwirang halaga)
  • matamis na paminta (di-makatwirang halaga)
  • kalabasa (sa itaas)
  2. Ilagay ang mga cylinder ng pangangalaga sa isang lalagyan ng tubig. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado sa loob ng 12 minuto
  3. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga cylinders ay dapat na lulon agad.

Kalabasa para sa taglamig: mga recipe. Masarap na salad



  • hinog na kamatis - 1 kg
  • matamis na paminta - 1 kg
  • perehil -200 g
  • butil na asukal - 200 g
  • ordinaryong salt salt - 80 g
  • bawang - 70 g
  • suka (9%) - 100 ml

Paano magluto:

  1. Hiniwa ang kalabasa at kampanilya ng paminta sa mga di-makatwirang mga piraso. Ang pangunahing bagay ay ang hiwa ay maginhawa para sa pagkain
  2. Sa isang hiwalay na kasirola, lutuin ang sarsa
  • i-chop ang mga kamatis, pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito mula sa balat
  • dalhin ang tomato puree sa isang pigsa at kumulo sa isang mababang init sa loob ng 15 minuto
  • tumaga gulay at bawang
  • magdagdag ng asin, asukal, suka, pampalasa, herbs, bawang sa sarsa; pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
  1. Ilipat ang hiwa ng gulay sa kumukulong kamatis. Dalhin sa isang pigsa, lutuin hanggang sa malambot na gulay (45-60 minuto). Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba at nakasalalay sa antas ng kapanahunan ng kalabasa at sa laki ng hiwa
  2. Ayusin ang natapos na salad habang mainit pa rin sa inihanda na lalagyan at selyo



  • sariwang batang kalabasa na may hindi pa nabubuong mga binhi - 3 kg
  • gulay (cilantro o perehil) - tikman
  • karot - 500 g
  • matamis na paminta - 500-700 g
  • butil na asukal - 200 g
  • ordinaryong salt salt - 50 g
  • bawang - 70 g
  • suka (9%) - 200 ml
  • itim na gisantes - 10-12 mga PC.
  • allspice - 5 mga PC.
  • pinong langis ng gulay - 350 ml

Paano magluto:

  1. Gupitin ang mga peeled na karot at kalabasa sa manipis at mahabang noodles. Pabilisin ang proseso ng paghiwa gamit ang isang espesyal na kudkuran
  2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing
  3. Gupitin ang paminta sa mga piraso o kalahating singsing. Ang pangunahing kondisyon ay kasing payat hangga't maaari
  4. Paghaluin ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng langis, suka, herbs, pampalasa, asukal, asin, durog na bawang sa pinaghalong gulay. Paghaluin muli. Hayaang maghalo ang halo sa loob ng 3 oras
  5. Ayusin ang salad sa mga inihandang lalagyan. Takpan ang mga bote
  6. Ilagay ang mga cylinder ng pangangalaga sa isang lalagyan ng mainit na tubig. Kung nag-install ka ng mga cylinders sa malamig na tubig, maaari silang pumutok dahil sa mga biglaang pagbabago ng temperatura. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 0.5 L silindro - 15 minuto
  • 1 litro silindro - 20 minuto

Mahalaga: ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang takip sa panahon ng isterilisasyon!

  1. Pagkatapos isterilisasyon, agad na muling i-refill ang mga cylinders. Huwag balutin ang mga lalagyan ng pangangalaga! Ang mahabang paglamig ay gagawing malambot ang mga gulay!

Ang salad para sa taglamig ng kalabasa na may mga kamatis: mga recipe

Isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pag-iingat para sa taglamig



  • sariwang batang kalabasa na may di-matandang mga buto
  • inuming tubig
  • pinong langis ng gulay - 1 tbsp. l sa bawat litro na silindro
  • itim na gisantes - 4 na mga PC. sa bawat litro na silindro
  • ordinaryong rock salt - 25 g bawat 1 litro ng tubig
  • suka (9%) - 250 ml bawat 1 litro ng tubig
  • butil na asukal - 50 g bawat 1 litro ng tubig
  • instant gelatin - 30 g

Paano magluto:

  1. Ayusin ang mga malinis na gulay at pampalasa sa mga inihandang lalagyan
  2. Maghanda ng gelatin batay sa mga rekomendasyon ng tagagawa
  3. Ihanda ang punan. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan sa loob ng 1 minuto. Sa isang mainit na punan, magdagdag ng namamaga na gulaman, at pagkatapos ay suka. Punan agad ang mga silindro

Ang antas ng punan ay dapat na nasa ibaba ng leeg

  • 1.5 cm para sa isang 1 litro na bote
  • 5-6 cm para sa isang 3 litro na silindro

Takpan ang silindro

  1. Ilagay ang mga cylinder ng pangangalaga sa isang lalagyan ng tubig. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 1 litro silindro - 12 minuto
  • silindro 3 l - 15 minuto
  1. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga cylinders ay dapat na lulon agad.

Squash para sa taglamig "dilaan ang iyong mga daliri"

Madali at mabilis na recipe para sa pag-aani ng gulay

  • sariwang batang kalabasa na may di-matandang mga buto
  • kamatis na kamatis o kamatis na kamatis mula sa mga sariwang hinog na kamatis
  • ordinaryong rock salt - 25 g bawat 1 litro ng juice / puree
  • butil na asukal - 50 g bawat 1 litro ng juice / puri
  • bawang - 2 cloves bawat 1 litro ng juice
  • cloves (pampalasa) - 1 pc. sa 1 litro ng juice / puree
  • itim na gisantes - 3 mga PC. sa 1 litro ng juice / puree

Paano magluto:

  1. Kalabasa ang kalabasa sa mga handa na lalagyan
  2. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng mga gulay, mag-iwan ng 20 minuto
  3. Ihanda ang paste ng kamatis:
  • i-chop ang mga kamatis, pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito mula sa balat
  • dalhin ang tomato puree sa isang pigsa at kumulo sa isang mababang init sa loob ng 15 minuto
  • tumaga ang bawang
  • magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, bawang sa sarsa; pakuluan para sa isa pang 10 minuto.

Mahalaga: ang dami ng mga lasa ay nag-iiba sa proporsyon sa dami ng tomato juice / puree

  1. Alisan ng tubig at punan ang kalabasa sa pagpuno ng kamatis

Punan ang mga silindro sa ibaba ng tuktok ng leeg

  • 0.5 litro - 2 cm
  • 1 litro - 2.5 cm
  1. Ilagay ang mga cylinder ng pangangalaga sa isang lalagyan ng mainit na tubig. Kung nag-install ka ng mga cylinders sa malamig na tubig, maaari silang pumutok dahil sa mga biglaang pagbabago ng temperatura. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 0.5 L silindro - 85 minuto
  • 1 litro na lobo - 95 minuto

Mahalaga: ang kawali ay dapat na sakop ng isang takip sa panahon ng isterilisasyon!

  1. I-roll up ang mga cylinders pagkatapos ng isterilisasyon.

Maraming mga pipino, kamatis at kalabasa. Pikuli



Ang dami ng mga gulay ay di-makatwiran. Ang mga gulay ay maaaring isagawa nang nais

  • kuliplor
  • karot
  • sariwang batang kalabasa na may di-matandang mga buto
  • mga sibuyas (sa isip - mga sibuyas na nagtatakda na may maliit na sibuyas)
  • bawang - 2 cloves bawat litro bote
  • matamis na paminta
  • maasim na mansanas - 1 slice (1/8) sa bawat litro na bote
  • mga pipino ng gherkins
  • mga kamatis ng cherry o maliit na kamatis

Punan (bawat 1 litro ng tubig)

  • butil na asukal - 65 g
  • ordinaryong rock salt -200 g
  • suka (9%) - 100 g
  • dahon ng bay - 3 mga PC.
  • cloves (pampalasa) - 3-4 na mga PC.
  • itim na mga gisantes ng paminta - 7-8 na mga PC.
  • cordomon - 2-3 mga PC.

Paano magluto:

  1. Paghahanda ng gulay
  • hugasan at malinis
  • pag-uri-uriin ang repolyo sa mga inflorescences
  • hiwa karot (5 mm makapal)
  • iwanan ang kalabasa hanggang sa 5 cm ang lapad na buo. Ang natitira - gupitin sa mga piraso na maginhawa para sa pagkain
  • iwanan ang sibuyas na itinakda nang buo. Ang mga malalaking sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing
  • pagpipinta ng paminta - di-makatwirang
  1. Ayusin ang mga gulay sa medyo pantay na halaga sa mga inihandang lalagyan
  2. Ihanda ang punan. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan sa loob ng 1 minuto, magdagdag ng suka, hayaan itong pakuluan at agad punan ang mga cylinders na may kumukulo na pagbuhos.

Ang antas ng punan ay dapat na nasa ibaba ng leeg. Takpan ang silindro

  1. Ilagay ang mga cylinder ng pangangalaga sa isang lalagyan ng tubig. Huwag kalimutan na maglagay ng isang rehas na bakal, isang tuwalya sa kusina o isang silicone mat sa ilalim ng lalagyan. Dapat takpan ng tubig ang mga silindro "sa balikat". Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado
  • 1 litro silindro - 35 minuto
  • 3 litro silindro - 40 minuto
  1. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga cylinders ay dapat na lulon agad.

Ang mga kalabasa ay malapit na kamag-anak ng zucchini at pumpkins na popular sa aming mga kama. Ito ay pinaniniwalaan na ang kultura ay dumating sa amin mula sa Amerika. Ngayon, maraming masarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa de-latang kalabasa. At ang bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng produktong ito para sa taglamig ay masiyahan kahit na fussy. At kung gusto mo ang mga rolyo, makakakita ka ng maraming pagkakapareho sa paghahanda ng zucchini, ngunit sila ay mga kamag-anak.

Pagluluto ng zucchini para sa taglamig

Kaya, magsisimula tayo sa pag-aatsara. Kumuha ng 1 kg ng batang kalabasa, 5 mga gisantes ng mainit na paminta, 3 dahon ng mint. Banlawan ang mga gulay at gupitin ang mga tangkay. Pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang kasirola. Ngayon, pagkatapos ibabad ang inihanda na mga gulay sa isang likido, pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay isawsaw ang mga prutas sa tubig na yelo para sa halos parehong oras.


Marikit batang kalabasa

Habang ang mga gulay ay nagpapalamig, magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang, ilang mga paws ng dill at perehil, dahon ng mint (3 mga PC.) At 6 na gisantes ng mainit na paminta sa ilalim ng kawali, maglagay ng isang layer ng mga prutas sa tuktok. Ang workpiece ay dapat ibuhos na may kumukulo na atsara, na binubuo ng isang litro ng tubig, suka (mga 4 na kutsarita. L.), Asin (2 tbsp. L.), dahon ng Bay. Pindutin ang pan na may pindutin, takpan at iwanan ang mga gulay sa loob ng 3 araw. Inirerekomenda na panatilihin sa ref, dahil maaari silang maging maasim.

2

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang 4 kg ng kalabasa, bawat kilo ng mga sibuyas at karot, at idagdag din ang lahat ng ito na may mga kamatis (mga 1.5 kg).   Sa resipe na ito, sa halip na kalabasa, maaari mong ligtas na gamitin ang pulp ng zucchini.. Gupitin ang mga peeled na prutas sa manipis na mga plato at gaanong magprito. Ang mga bombilya ay dapat palayain mula sa mga husks, tinadtad at blanched kasama ang hiniwang karot sa langis ng mirasol, naghihintay para sa isang gintong hue.


Namumula ang mga sibuyas na may karot

Ang mga handa na gulay ay kailangang ma-tinadtad sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng 50 ML ng suka ng apple cider, asukal at asin ng 100 g, tinadtad na mga halamang gamot, pampalasa. Pakuluan ang nagresultang workpiece sa pinakamaliit na apoy sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang natapos na caviar sa mga garapon na isterilisado, at igulong ito. Ngayon ay kailangan mong hayaang lumamig ang squash roll at ilagay ito sa imbakan sa cellar.

3

MAHALAGA NA MALALAMAN!

Sinubukan mo ng maraming mga tool na SA HYPERTENSION?  Kung nagpapatuloy ka na "itumba" ang presyur gamit ang mga tabletas, pagkaraan ng ilang sandali ay bumalik ito muli. Ang hypertension ay ang pangunahing salarin ng mga stroke at hypertensive crises. Alamin kung ano ang ipinapayo ng isang kilalang cardiologist na si Leo Boqueria upang ang iyong presyon ay palaging 120/80 ...

Kabilang sa mga paghahanda sa taglamig mula sa kalabasa masarap na makahanap ng dalawang pinggan na ito. Ang mga resipe ay halos kapareho sa magkakatulad na mga zucchini roll. Upang makagawa ng nababad na gulay, ihanda muna ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng isang litro ng tubig na kumukulo na may asin, harina ng rye (kumuha sila ng 1 kutsara bawat isa) at asukal (2 kutsara). Ilagay ang maliit na kalabasa at mansanas sa mga layer sa isang plastic bariles. Sa tuktok ng prutas, ilagay ang mabangong dahon ng cherry o currant. Punan ang lahat ng may malamig na mag-asim, at maglagay ng isang pag-load sa itaas at ipadala sa isang malamig na lugar.


Ang nababad na kalabasa

Ang nababad na kalabasa ay handa sa tatlong linggo. Para sa kaselanan na maghintay para sa taglamig, kailangan mong i-roll ito sa ilalim ng mga pabalat.