Bahay > Mga meryenda > Mga katangian at paggamit ng coriander sa pagluluto. Coriander - ano ito. Paglalarawan ng Coriander seasoning na may mga larawan, kapaki-pakinabang na mga katangian at aplikasyon sa pagluluto.


Mga katangian at paggamit ng coriander sa pagluluto. Coriander - ano ito. Paglalarawan ng Coriander seasoning na may mga larawan, kapaki-pakinabang na mga katangian at aplikasyon sa pagluluto.




Ang Coriander (cilantro) ay ang pinaka-karaniwang maanghang na halaman sa buong mundo. Ang parehong halaman at bilog na maliit na buto na tinatawag na mata ay ginagamit bilang pagkain. Ang halaman ay binanggit sa Bibliya - ang bawat Hudyo ay dapat kumain ng berdeng amoy na damo para sa pagkain. Mga buto ng coriander - ito ay isa sa mga sikat na pampalasa, kung wala ito sa maraming mga bansa ang karamihan sa mga pagkaing karne o gulay ay hindi kumpleto. Ang mga kamangha-manghang damo at ang maliliit na prutas ay napupunta nang maayos sa maraming pampalasa, kaya ang coriander ay dumating sa maraming mga pinaghalong.

Mayroong isang bersyon na ang pangalan ng damo ay nagmula sa salitang "bug" (corys), kung minsan ay tinawag din ito ng mga Ruso na isang bedbug. Sa kabila ng pangalang ito, ito ang pinaka-unibersal na panimpla sa buong mundo, na ginagamit ng higit sa tatlong libong taon. Noong unang panahon, lumago ito sa Asya at mga timog na bahagi ng Europa. Karamihan sa mga bansa ng Silangan ay isinasaalang-alang ang cilantro na maging pinakapopular na halamang gamot, kailangang-kailangan sa mga salad, sopas, pinggan ng karne at mga nilagang gulay. Maipapayong magdagdag ng mga gulay sa sariwang pagkain, tulad ng sa pagluluto, panlasa at pag-aari ay nawala.

Coriander - Mga Katangian

Binalaan ng mga doktor ang mga mahilig sa lahat ng uri ng pampalasa: coriander ay hindi maaaring ubusin sa napakaraming dami, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng kabaligtaran na epekto sa pagpapagaling. Halimbawa, kilala na ang berde na cilantro o ang mga buto nito ay epektibo laban sa pagkapagod at mga karamdaman sa nerbiyos, ngunit sa malalaking dosis maaari itong magdulot ng kaguluhan sa pagtulog.

Ang coriander ay kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular, tumutulong sa paglaban sa pagkantot at mga tantrums, ay may isang antiseptikong epekto, at siyempre, tulad ng lahat ng mga gulay, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang mga buto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, pinahusay ang gawain ng mga glandula ng sex. Hindi inirerekomenda na kumain ng higit sa 4 na gramo ng mga buto nang sabay-sabay.

Coriander - Paggamit ng Pagluluto

Sa pagluluto, hindi lamang ang mga buto at gulay ang ginagamit, kundi ang mga ugat din. Ang mga butil ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa hurno, mga marinade, mga halo ng iba't ibang mga panimpla. Ito ay mas mahusay na giling ang mga maliliit na prutas bago ang pagluluto, dahil mabilis itong nawawala ang lasa. Una, mas mabuti na iprito ang mga ito sa isang kawali upang lalo silang mabango. Ginagamit din ang mga gulay sa mga marinade, salad at para lamang mapahusay ang lasa ng maraming pinggan. Kilalang mga recipe para sa mga inuming nakalalasing at tincture sa mga buto. Bagaman ito ay itinuturing na isang panimpleng Asyano, minamahal din ito sa North Africa, ang mga bansa sa Mediterranean, Russia at Caucasus.

Mga halimbawa ng Coriander Recipe

Recipe 1: Pork Ham kasama ang Coriander sa Red Wine

Ito ay isang napaka-masarap na karne. Ang alak ay hindi nagbibigay sa ulam ng isang alkohol na panlasa sa lahat, ginagarantiyahan itong mag-evaporate at ang aroma ng karne ay nananatili. Kami stock up sa ham at makakuha ng isang magandang tanghalian o hapunan ng 4-6 servings. Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng karne ng baka, ngunit kailangan mo itong lutuin nang isang oras at kalahati pa. Ang baboy sa pulang alak ay ang pambansang ulam ng mga Griego, mayroon itong isang espesyal na pangalan - "Aphelia".

Ang mga sangkap: spatula o baboy ham (800 gramo), tuyong alak (500 ml), ground coriander (1 kutsara), kanela, ground black pepper (1/2 kutsarita), asin, langis ng gulay, sibuyas (1 malaking piraso. )

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang karne sa maliit na piraso, ilagay ito sa isang mangkok. Magdagdag ng coriander, kanela, paminta at asin. Paghaluin ang alak na may karne at iwanan upang mag-atsara ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, ang karne ay kailangang alisin mula sa pag-atsara at pinatuyo ng isang tuwalya. Fry ang karne sa langis ng gulay, pagkatapos matanggap ang isang gintong crust, i-on ito upang pareho ito sa lahat ng panig.

Ilagay ang lahat sa isang palayok o isang espesyal na kawali, ilagay sa oven. Matapos ang tungkol sa 50-60 minuto, ang karne ay magiging malambot, ibuhos ang buong natitirang atsara sa loob nito. Magdagdag ng sibuyas at asin tungkol sa kalahati sa pamamagitan ng pagluluto. Paglilingkod sa pinirito na patatas o bigas at mga halamang gamot.

Recipe 2: adobo na repolyo na may Coriander

Maraming mga gulay, kabute, ugat na gulay, berry at prutas, adobo. Ang Marinade ay, una sa lahat, pampalasa, elemento ng asukal at asukal. Hindi mo kailangan ng maraming kaalaman at kasanayan, ang pinakamahalagang bagay ay ang pagnanais. Itago ang salad sa mga saradong garapon sa isang cool na lugar. Maaari mong gamitin ang mga takip ng naylon at palamig. Pinipili namin ang repolyo - isang maanghang na ulam, isang mahusay na pampagana at salad.

Ang mga sangkap: repolyo (pula o puti, 1 ulo), kulantro (1 kutsara), asin (1 kg \u003d 1 kutsara), itim na paminta, pulang paminta (1 pod), dahon ng bay, kanela, cloves, suka, asin, asukal (2 kutsara).

Paraan ng pagluluto

Pahiran ang repolyo, pagkatapos ay asin at ihalo nang lubusan. Ilagay ang mga pampalasa sa isang garapon, mahigpit na ilagay ang repolyo. Ibuhos ang atsara: suka at tubig sa pantay na sukat, asin, asukal. Iyon lang - sa loob lamang ng ilang oras maaari mong matamasa ang kahanga-hangang amoy na maanghang na repolyo na may coriander. Ang recipe para sa masarap na adobo na repolyo ay angkop para sa anumang uri ng ulo ng repolyo, ang pulang repolyo ay kahit na mas masarap. Ang maliwanag at magandang salad ay kapaki-pakinabang para sa anumang kapistahan.

Recipe 3: Salmon sa Coriander kasama si Honey

Ito ay isang recipe para sa isang tunay na piging ng piging na may nakamamanghang lasa. Ang coriander na may honey ay isang kahanga-hangang punan. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang tunay na amber na may kulay na coriander honey na may isang nakapagpapagaling na ari-arian. Ngunit may magagawa para sa aming ulam.

Ang mga sangkap: Langis ng linga (2 kutsara), mga buto ng coriander (2 kutsara. Kutsara), salmon (800 gramo), lemon juice at zest (2 mga PC), honey, toyo (2 kutsara bawat isa).

Paraan ng pagluluto

Knead coriander seeds sa isang mortar. Paghaluin ang toyo at magdagdag ng honey at lemon zest. Gupitin ang fillet sa 4 na piraso, ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang atsara. Ilagay sa ref ng 1 oras. Fry ang fillet para sa 4 na minuto sa magkabilang panig. Paglilingkod gamit ang lemon sauce at budburan ang mga halamang gamot. Ang pinakamahusay na side dish para sa salmon na may coriander ay pinakuluang bigas o sariwang gulay. Ang recipe na ito ay maaaring matagumpay na magamit para sa salmon.

Ang mga buto ng coriander ay may isang kawili-wiling pag-aari. Kung iwiwisik mo ang hilaw na karne sa init ng tag-init, magdagdag ng isang maliit na suka, nakakakuha ito ng isang kaaya-aya na maanghang na lasa at nakaimbak nang mas matagal. Para sa paghahanda ng atsara para sa karne, maaari mong gamitin ang bawang.

Sa unang sulyap, ang mga gulay ng coriander ay maaaring magkakamali para sa perehil, ngunit isang kahanga-hangang tiyak na amoy at isang espesyal na lilim ng berdeng katangian ng halaman na ito ay agad na nagpapakita na mayroon kaming ibang kakaibang pampalasa. Sa paglipas ng maraming siglo, ginamit ng sangkatauhan ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng coriander at dumating sa konklusyon na ito ay isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na halaman.

Ginagamit ito ng iba't ibang mga tao para sa pagkain, ngunit ang coriander ay mas sikat sa Mediterranean, Indian, Central Asian, Far Eastern at Caucasian cuisine.

Kasaysayan ng Coriander

Ang mga unang palatandaan ng pagkakaroon ng coriander bilang isang nilinang halaman ay matatagpuan sa sinaunang Egypt. Sa panahon ng paghuhukay, natuklasan ang mga buto ng halaman na ito - ipinapahiwatig nito na linangin ito ng mga taga-Egypt at ginamit ito para sa pagkain.

Lalo na ang malawak na coriander bilang isang panimpla ay natagpuan ang aplikasyon sa lutuing Roman. Kasama ang mga malalakas na mananakop na ito, ang halaman ay nanirahan sa maraming mga bansa at dumating sa Britain. Gustung-gusto ng mga Romano na kumain ng masarap at sagana at marami ang alam tungkol sa mga pampalasa.Ang pagtulad sa mga mananakop, ang mga lokal na mamamayan ay nagsimulang gumamit ng pampalasa na ito kasama ang nalalabi sa mga naimport na halaman.

Sariwang spring salad na may cilantro - isang mapagkukunan ng mga bitamina pagkatapos ng mahabang taglamig

Unti-unti, kumakalat ito sa buong mundo. Sa Russia, ang halaman na ito ay ginagamit nang selektibo, lamang sa X | X siglo ay nagsimula pang-industriyang pagtatanim.

Sa kasalukuyan, ang coriander ay kilala at sikat, lalo na sa mga marinade, iba't ibang mga maanghang na pasta, sarsa at dry mix.

Tandaan! Ang coriander ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot, pati na rin sa pabango, kosmetiko, paggawa ng sabon, natagpuan pa nito ang lugar nito sa industriya ng hinabi at agrikultura.

Coriander o cilantro?

Kadalasan kailangan mong harapin ang iba't ibang mga interpretasyon ng pangalan ng halaman na ito - ang ilan ay tinatawag itong coriander at ang iba ay tinatawag itong cilantro. Parehong iyon, at isa pa ay totoo, sa simpleng, ang halaman na ito ay tinatawag na cilantro sa Caucasus, kung saan ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng anumang kapistahan, lalo na kung ang karne ay ihahain sa mesa. Sa kasalukuyan, ang cilantro ay tinawag na berdeng bahagi ng halaman (damo), at ang coriander ay tinatawag na mga buto o dry ground seasoning mula sa kanila.

Basahin din:

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng luya upang mapanatili ang kalusugan at kagandahan

Application ng coriander

Cilantro at ang paggamit nito

Sa pagtingin sa larawan ng coriander, sasabihin ng marami na mukhang perehil kasama ang magagandang inukit na dahon. Ang mga ito ay mas bilugan kaysa sa perehil at mas malambot kaysa sa tanyag na halaman na ito.

Isang kawili-wiling katotohanan! Ang amoy ng cilantro ay maaaring hindi kaaya-aya sa lahat sa unang pagkakataon, medyo tiyak, sapagkat kahit na ang pangalan ng halamang gamot ay nagmula sa salitang "bug", na nauugnay sa amoy ng hindi pa naihasik na binhi.

Gayunpaman, ang cilantro ay isang kahanga-hangang kasama ng iba't ibang mga sarsa at malamig na pinggan, at sa Caucasus ito ay hinahain kasama ang natitirang mga gulay bilang isang ipinag-uutos na karagdagan sa lahat ng pinggan kasama ang tinapay na pita.

Mabangis na cilantro - ang pinakamahusay na sariwang gulay para sa isang barbecue o steak

Ang Cilantro ay may maselan na istraktura at pangunahing ginagamit na sariwa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng bahagi ng coriander ay nawala sa panahon ng mahabang pagluluto, at nawala din ang lasa, kaya ang cilantro ay bihirang tuyo, at idinagdag sa mga sopas sa huling sandali. Bilang isang karagdagan, maraming mga sanga ng cilantro ay ipinakilala sa "garni bouquet", ngunit hindi masyadong maraming upang hindi makagambala ang amoy ng iba pang mga sangkap.

Mga Buto ng Coriander - Buong at Ground

Ang pinaka-karaniwang paggamit ng coriander sa pagluluto ay ang paggamit ng mga buto nito sa iba't ibang anyo.

  • Buong buto. Karamihan sa mga madalas na coriander ay ginagamit bilang isang panimpla ng iba't ibang mga marinade at halo para sa mga atsara, lalo na ang mga mataba na karne. Ang amoy nito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga mabangong halaman, na ginagawang hindi lamang masarap ang pagkain, kundi mabango din. Ang mga magaspang na buto ng lupa ay ginagamit bilang pagdidilig ng iba't ibang mga pastry, halimbawa, tinapay ng Borodino.
  • Ang ground coriander ay nagmumungkahi ng mas malawak na paggamit. Solo o bilang bahagi ng mga pinaghalong pinagputulan sila ng karne sa panahon ng pagprito at palaman, idinagdag sa mga keso, sausage, sarsa, de-latang kalakal at confectionery. Gumagawa ito ng mga espesyal na pastes na may mga pampalasa, na ginagamit bilang makapal na mga sarsa para sa pagluluto o gamitin bilang isang meryenda. Bilang isang pampalasa, ang kulantro ay laganap.

Ang mga buto ng kulantro ay may isang matalim, kaaya-ayang aroma at panlasa.

Ang paggamit ng coriander sa gamot at pampaganda

Kahit na sa unang panahon, napansin ng aming mga ninuno na ang mga buto ng kulantro, bilang karagdagan sa aroma at panlasa, ay mayroon ding mga nakapagpapagaling na katangian. Kumikilos sila lalo na rin bilang isang pangpawala ng sakit at disimpektante para sa iba't ibang mga sugat ng gastrointestinal tract. Ang saklaw ng halaman na nakapagpapagaling ay hindi limitado sa ito - tinatrato nila ang catarrh ng upper respiratory tract, pati na rin ang mga malubhang sakit sa mata tulad ng keratitis at glaucoma. Ginagamit din ang mga ground ground para sa flatulence at laban sa mga bulate.

Basahin din:

Buckwheat BZHU - i-disassemble ang mga groat ng mga sangkap

Ang langis ng Coriander ay natagpuan ang aplikasyon sa mga pampaganda. Ang mahahalagang bahagi nito ay napupunta sa mga pangangailangan ng mga industriya ng pabango at kosmetiko upang lumikha ng iba't ibang mga pabango, at ang natitirang langis ay ginagamit sa paggawa ng sabon. Ito ay isang halos walang bayad na produksyon - ang langis ng langis ay masustansya at ipinadala upang pakainin ang mga manok at hayop.


Ang ground coriander ay bahagi ng isang malawak na iba't ibang mga maanghang na pampalasa.

Nakakapinsala ba ang coriander?

Ang pagbilang ng kung anong kapaki-pakinabang ang coriander ay kukuha ng higit sa isang pahina. Ang halaman na ito ay labis na mayaman sa mga bitamina, lalo na, bitamina C, at pagalingin ang mahahalagang langis, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit ang tanong ay madalas na lumitaw, maaari itong makapinsala sa isang tao? Ang anumang labis na pagkonsumo ay nakakapinsala, isang bagay na kaaya-aya at kapaki-pakinabang sa normal na dami, sa malaking dami, ay maaaring malubhang nakakaapekto sa kalusugan.

Mahalaga! Tiyak, hindi mo magagamit ang pampalasa na ito lamang sa mga taong may alerdyi dito o tulad ng itinuro ng isang doktor.

Ang iba pa ay magpapasya para sa kanilang sarili kung ano ang pakinabang at pinsala sa coriander na dinadala sa kanila.

Ang sinaunang halaman na ito ay may mahabang kasaysayan at nais kong maniwala na magkakaroon ito ng pantay na pagpapatuloy.

Maaari mong malaman ang tungkol sa kung paano palaguin ang organikong kulantro sa iyong terasa mula sa video:

Isa ka ba sa milyun-milyong kababaihan na nahihirapan sa pagiging sobra sa timbang?

At ang lahat ng iyong mga pagtatangka upang mawala ang timbang ay hindi matagumpay?

At naisip mo ba ang tungkol sa marahas na mga hakbang? Nauunawaan ito, dahil ang isang payat na pigura ay isang tagapagpahiwatig ng kalusugan at isang dahilan para sa pagmamalaki. Bilang karagdagan, ito ay hindi bababa sa kahabaan ng buhay ng isang tao. At ang katotohanan na ang isang tao na nawawalan ng "labis na pounds" ay mukhang mas bata - isang axiom na hindi nangangailangan ng patunay.

Ang coriander ay isa sa ilang mga pampalasa, lahat ng mga bahagi ay kinakain.

Dahil sa mataas na nilalaman ng mga nutrients, gulay, buto, at coriander Roots ay ginagamit.

Si Cilantro ay napaka hindi mapagpanggap na ito ay nililinang sa mga kabundukan ng Timog Silangang Asya, Transcaucasia, Peru at Mexico.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng coriander

Ang halaman ay lumalaki nang pinakamahusay sa tuyo, maliwanag na mga lugar.

Kapag ang temperatura ng hangin ay nagiging matatag, at walang nagyelo na inaasahan sa lupa, ang mga buto ay nahasik nang direkta sa lupa.

Bilang isang pampalasa at gamot, ang coriander ay ginamit sa daang taon.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mga side effects ay pamilyar kahit sa mga sinaunang taga-Egypt: ang pagbanggit ng maanghang na damo ay nasa papyri, at ang mga buto ay matatagpuan sa libingan ng isa sa mga pharaoh.

Mayaman sa mga mataba at mahahalagang langis, ang mga buto ng cilantro (na tinatawag na coriander) ay naglalaman ng talaan ng mga bitamina A at C, tannins at nitrogenous na mga sangkap, asukal, almirol at marami pang iba.

Ang isang malaking halaga ng rutin, karotina, at bitamina B at B2 ay natagpuan sa berdeng cilantro.

Paggamit ng pagluluto

Ang mga prutas ay pinakamahalaga sa coriander, at ang cilantro ay madalas na tinatawag na herbal na bahagi ng halaman.

Ang lahat ng mga sariwang bahagi nito ay may isang medyo matalim na "bug" na amoy, na ang dahilan kung bakit hindi ito itinanim ng mga hardinero sa mga lugar.

Ngunit kapag ang halaman ay tuyo, isang maanghang na lasa ng anise ay nagmula rito.

Hindi kinakain ang mga berdeng buto dahil sa isang hindi kanais-nais na amoy, ngunit ang mga pinatuyong prutas ay malawakang ginagamit, pangunahin para sa mga pagkaing may lasa.

Tulad ng mga sariwang gulay, mahusay ito para sa mga salad at sopas, bilang isang panimpla ginagamit ito sa paghahanda ng karne at isda, na nakakuha ng isang maanghang na aroma at isang binibigkas na lasa.

Ang spice ay kailangang maidagdag sa mga mainit na hindi na-propesyonal na pinggan bago maghatid.

Bago gamitin, ang mga buto ng coriander ay pinatuyong at durog sa pulbos, at kung minsan ay ginagamit ito sa kanilang buong anyo, sapagkat ang milled spice ay mabilis na humihinga at nawawala ang lasa.

Sa industriya ng pagkain, ang coriander ay ginagamit sa paggawa ng mga sausage at keso.

Sa mga bansa ng Timog Silangang Asya, ang mga ugat ng kulantro, na may hindi gaanong binibigkas na aroma at panlasa kaysa sa mga dahon, ay madalas na ginagamit sa pagluluto.

Ang mga ito ay tuyo, lupa at idinagdag bilang panimpla sa mga sarsa para sa karne at isda.

Kinakain ang coriander sa buong taon: ang mga unang dahon ay idinagdag sa mga salad, mga pinggan ng bigas, mga sopas ng gulay at mga nilaga.

Sa buong tag-araw ang halaman ay inani at tuyo upang magamit sa taglamig.

Sa Caucasian, lutuing Indian at Mexico imposibleng isipin ang goulash, pinggan ng isda at sarsa na walang coriander.

Ang isang natatanging aroma ay ibinibigay sa mga butil ng coriander sa pamamagitan ng pagluluto ng hurno, at ang berdeng cilantro () ay ginagamit sa mga salad ng gulay, pinggan mula sa repolyo, beans, lentil at mga gisantes.

Ang purong gulay ng kalabasa, karot at beetroot ay nagbabago ng lasa at aroma para sa mas mahusay.

Ang coriander kasama ang mga buto ng caraway ay ginagamit para sa pag-aatsara ng mga kabute at pag-aatsara ng repolyo.

Application sa Kalusugan

Si Coriander ay maaaring magbigay ng tulong sa maraming mga kaso at maibsan ang kalagayan ng isang tao na may iba't ibang mga sakit.

Sa edema

Kolesterol

Ang mga stearic, oleic, linoleic at palmitic acid ay pinipigilan ang pag-aalis ng kolesterol sa panloob na pader ng mga arterya at epektibo para sa pag-iwas sa atherosclerosis.

Mga sakit sa system ng digestive

Sa industriya ng parmasyutiko, ang mga paghahanda ng galenic ay inihanda mula sa mga extract ng coriander, na nagpapabuti sa panunaw at epektibo para sa gastritis at ulser ng mga organo ng pagtunaw, mga gamot na may antiseptiko, choleretic at analgesic na mga katangian.

Anemia kakulangan sa iron

Ang coriander ay kinakailangan sa diyeta, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bakal sa komposisyon.

Mga sakit na ginekologiko.

Ginagawa ng Coriander ang mga glandula ng endocrine nang maayos. Kasabay nito, ang mga sintomas ng PMS ay luminis at ang panregla cycle ay normal.

Mga sakit sa mata

Ang mga bitamina A at C, antioxidant, posporus ay nahihirapan sa pagtanda ng mga tisyu ng mata sa coriander. Pinoprotektahan ng mga sangkap na ito ang iyong mga mata mula sa pagkapagod.

Mga sakit sa balat

Ang antifungal, disimpektante at antioxidant na mga katangian ng coriander ay tumutulong laban sa eksema at mycosis.

Diabetes mellitus

Kapag namamaga, pinupukaw ng cilantro ang paggawa ng insulin ng mga cell ng pancreas.

Mga epekto sa sistema ng nerbiyos

  • Ang mga pagpapakita ng pagkabalisa at pagkalungkot ay nabawasan kasama ang karagdagang paggamit ng coriander, na may epekto ng sedative, sa pangunahing mga therapeutic na gamot;
  • optimismo, malikhaing mga hilig at imahinasyon ay pinasigla ng coriander mahahalagang langis.

Kapag ginagamit ang panimpla sa pang-araw-araw na diyeta, ang pagtaas ng optimismo at isang pagtaas ng sigla sa isang tao ay nabanggit.

Mga sakit sa paghinga

Ang isang decoction ay inihanda mula sa coriander, buto ng caraway, peppermint at bawang upang manipis ang plema at limasin ang larynx ng uhog.

Detoxification

Kapag kumukuha ng coriander, ang katawan ay nalinis ng mga lason at mga lason, kaya ginagamit ito sa mga programa upang linisin ang katawan.

Mga recipe ng katutubong

Ang coriander bilang isang malambot na pampalasa ay pinaka-angkop para sa pag-iwas at pagpapanatili ng mga normal na panloob na organo kaysa sa kanilang paggamot.

Mga decoction, juice, langis

  • Ang mga decil ng Cilantro ay epektibo para sa brongkitis at pneumonia bilang isang expectorant.
  • Ang sariwang cilantro juice para sa mga allergy na paghahayag ay kinukuha nang pasalita nang tatlong beses sa isang araw para sa isang kutsarita.
      Ang balat at namumula na balat ay lubricated.
  • Ang langis ng coriander ay epektibo para sa rayuma ng rayuma.
  • Sa pagkalungkot, kalahati ng isang baso ng prutas para sa isang linggo igiit nila sa isang litro ng pulang alak at uminom ng 100 mililitro bago kumain.
  • Upang mapabuti ang sistema ng pagtunaw, coriander, kumin at haras ay ginagamit nang magkasama, sapagkat mayroon silang mga katulad na katangian.
  • Ang mga butil ay chew na may masamang hininga.
  • Upang mapabuti ang ganang kumain, uminom sila ng tsaa mula sa cilantro bago o pagkatapos ng pagkain. Kasabay nito, ang naturang tsaa ay nakakatulong na mapupuksa ang edema.
  • Ang makulayan ng coriander at cardamom ay kinuha para sa kembog, pagduduwal, hindi pagkatunaw ng pagkain at pagkatuyo.

Alam na ang pagdaragdag ng coriander sa malakas na inuming nakalalasing ay binabawasan ang nakalalasing na epekto ng alkohol.

Ang coriander, idinagdag sa pagkain at inumin, pinapalamig ang katawan sa panahon ng init at sakit.

Contraindications at side effects

Ang coriander ay ganap na ligtas na gamitin bilang isang panimpla. Ngunit para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang mga malalaking dosis ng mga mahahalagang langis ng cilantro ay maaaring maging sanhi ng:

  • mga reaksiyong alerdyi, pangangati at dermatitis sa pakikipag-ugnay sa balat,
  • photosensitization - nadagdagan ang pagiging sensitibo sa ultraviolet,
  • mga pagbabago sa glucose sa dugo, na mahalaga para sa mga diabetes.

Ang epekto ng coriander sa katawan ng mga buntis at nagpapasuso sa kababaihan ay hindi nalalaman, samakatuwid ito ay mas mahusay na huwag gamitin ito sa pagkain sa mga panahong ito.

Kaya, alam ang mga benepisyo at posibleng pinsala ng coriander at cilantro, kailangan mong gamitin nang tama ang pampalasa na ito, pag-iwas sa labis na dosis. Ngunit ang mahusay na mga resulta sa pagpapagaling at mabangong pinggan ay ginagarantiyahan!

Para sa mga tip at trick sa paggamit ng coriander, tingnan ang video.


Mula noong sinaunang panahon, ang cilantro ay isa sa mga pinakasikat na condiments. Anuman ang pangalan na ito ay naka-istilong greenery - coriander, cinnamon, hamem at marami pa. Gayunpaman, anuman ang pangalan ng halaman, ang damong ito ay may kamangha-manghang mayaman na bitamina, na napakahalaga sa modernong buhay. Nakakagulat na ang cilantro ay isa sa ilang mga halaman na pinagsasama ang pampalasa, kung saan ang mga dahon, at pampalasa, ang mga buto ng cilantro ay may pananagutan.

Ang Cilantro ay ginamit ng iba't ibang tribo at mamamayan para sa maraming millennia BC. Ang bawat bansa ay may sariling alamat tungkol sa mahiwagang kakayahan ng halaman na ito. Halimbawa, sa Sinaunang Egypt, ang mga buto ng cilantro ay inilagay sa libingan ng namatay na pharaoh. Ito ay pinaniniwalaan na ang halaman na ito ay isa sa mga kinakailangang bagay, nang wala kung saan ang pharaoh sa susunod na mundo ay hindi magagawa.

Sa Tsina, pinaniniwalaan na ang cilantro ay nagpagana sa isang tao na walang masamang kapangyarihan ng pag-ibig. Batay dito, ang mga espesyal na potion ay inihanda, na naging sanhi ng isang tao na pukawin ang kaguluhan. Ang Cilantro ay itinuturing din na damong-gamot ng kawalang-kamatayan. Pinayagan niyang muling mapasigla ang katawan at makabuluhang ipagpaliban ang araw ng katandaan at kamatayan.

Sa sinaunang Roma, ang cilantro ay ginamit upang pasiglahin ang ganang kumain. Ang damo na ito ay palaging sinamahan ng mga sundalo sa susunod na mga labanan sa militar. At salamat sa mga naturang biyahe, lumipat ang cilantro sa ibang mga bansa.

Sa loob ng mahabang panahon, ang halaman na ito ay ginamit lamang sa tradisyunal na gamot. Gayunpaman, dumating ang oras kung kailan nagsimulang makita ang cilantro bilang panimpla.

Cilantro - kapaki-pakinabang na mga katangian

Upang maunawaan kung ano ang lakas ng halaman na ito, ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng isang serye ng mga pag-aaral, na pinapayagan na makilala ang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapahintulot sa halaman na ito na magdala ng malaking benepisyo sa ating katawan.

Napag-alaman na ang cilantro ay kasangkot sa pagpapabuti ng digestive system, at tumutulong din upang palakasin ang cardiovascular system. Bilang karagdagan sa mga pangunahing katangian na ito, ang cilantro ay may isang pangpawala ng sakit, antiseptiko, antimicrobial at choleretic na pag-aari. Lalo na ang cilantro ay kailangang-kailangan para sa pagpapaunlad ng mga ulser sa tiyan at duodenal ulcers.

Kung ngumunguya ka ng mga butil na cilantro, ang isang tao ay magagawang kalmado ang amoy na nakalalasing, ang proseso ng pagkalasing ay mabubuo nang mas mabagal.

Magdagdag ng cilantro sa halos bawat ulam ay dapat na ang mga nakakaramdam ng malubhang problema sa gana. Ang ilang mga tao ay nagdurusa sa labis na pagiging manipis, dahil ang kanilang katawan ay hindi nagpapadala sa kanila ng mga senyas na kailangan niya ng pagkain. Ang mga sangkap na nilalaman sa cilantro ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuo ng gana, ang isang tao ay tumatanggap ng isang mas malaking supply ng mga nutrisyon. Ang Cilantro ay kasangkot din sa paglilinis ng katawan, nakakatulong ito upang maalis ang mga lason at mga lason, nagpapabuti ng panunaw at tinatanggal ang kakulangan sa ginhawa at isang pakiramdam ng bigat. Maaari itong kumpiyansa na sinabi na ang cilantro ay kailangang-kailangan para sa kategorya ng mga tao na nakakaranas ng mga pana-panahong paghihirap sa pagtunaw, pati na rin ang mga sakit sa gastrointestinal.

Kaya, kung isasaalang-alang namin ang pangkat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakaimbak sa cilantro, pagkatapos ay sa bawat 100 gramo ng produkto na mayroon kami:

Mga karbohidrat - 54 gramo;

Mga protina - 3.5 gramo;

Bitamina C - 5 mg;

Bitamina PP - 2.1 mg;

Bitamina A - 1.5 mg;

Potasa - 2041 mg;

Phosphorus - 192.0 mg;

Magnesium - 92.0 mg.

At ito lamang ang pangunahing listahan ng mga sangkap na mayaman sa cilantro.

Cilantro - posibleng mga contraindications at pag-iingat

Halos lahat ng mga doktor, tradisyonal na mga manggagamot, at mga nutrisyunista ay sumasang-ayon na ang cilantro ay isang kapaki-pakinabang na produkto, panimpla. Gayunpaman, ang mga parehong eksperto ay nagbabala sa isang bilang ng mga contraindications, kung saan mas mahusay na ganap na iwanan ang paggamit ng cilantro, o dalhin ito sa katamtaman. Dapat magsama ang mga contraindications:

Cholecystitis;

Gastritis, sa kaso ng pagtaas ng kaasiman;

Ang hypertension

Pag-atake ng puso;

Sakit sa puso

Trombosis

Thrombophlebitis;

Diabetes mellitus.

Cilantro - application sa pagluluto

Kaya, ngayon ang cilantro ay isang panimpla na maaaring mapabuti ang lasa ng anumang ulam. Gayunpaman, hindi lahat ay sobrang simple. Kung hindi mo alam kung paano pangasiwaan ang panimpla na ito, kung gayon hindi ka maaaring magayakan, ngunit sa kabaligtaran, masira ang lasa ng ulam. Sa pagluluto, ang cilantro ay ginagamit sa tatlong uri: mga gulay, buto, coriander sa lupa (isa pang pangalan para sa cilantro).

Halos buong taon, madali kang bumili ng sariwang cilantro sa bazaar. Gayunpaman, hindi maraming mga tao ang nagnanais ng mga gulay na ito dahil sa katangian nito. Totoo, kung nagdagdag ka ng kaunting mga gulay sa ulam kaysa sa kinakailangan, ang ulam ay nakakakuha ng lasa ng tart, na hindi lahat ang gusto. Gumamit ng cilantro gulay na may kawastuhan. Maaari kang magtapon ng ilang mga twigs sa pagkain, ngunit pagkatapos lamang na alisin ito sa init. Ang Cilantro ay maaaring idagdag sa halos anumang ulam. Gayunpaman, ang pandiyeta ay itinuturing na dekorasyon para sa bean at pea sopas. Tila tulad ng ordinaryong pang-araw-araw na pinggan, ngunit sa cilantro nakukuha nila ang isang tunay na pampalasa.

Mga buto ng Cilantro.

Bago pag-usapan ang tungkol sa mga tampok ng paggamit ng mga buto ng cilantro, dapat itong bigyang-diin na dapat ay hindi sila dapat sumailalim sa paggamot ng init. Ito ay hahantong sa isang kumpletong pagkawala ng lasa ng ulam. Ang mga buto ay ginagamit para sa pag-atsara, pati na rin para sa pag-asin ng isda, mantika, repolyo, at iba pang mga gulay.

Ground coriander.

Ang mga buto ng cilantro ng lupa ay ang pinaka-mapanganib na pampalasa para sa anumang ulam. Ang isang walang karanasan na babaing punong-abala na hindi pamilyar sa mga katangian ng panlasa ng pana na ito ay hindi dapat ipagsapalaran ang pagdaragdag nito sa pagkain, kung hindi man, nanganganib niya ang ganap na sumira sa kanyang paglikha. Ito ay nasa ground coriander na naglalaman ng isang malaking supply ng mahahalagang langis, na mabilis na nag-evaporate, at nakuha ng ulam ang aroma ng musty at mamasa-masa. Ang panimpla na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, chops, atbp.

Mga halimbawa ng mga recipe na may cilantro

Recipe 1. Rice na may cilantro

Marahil ang ulam na ito ay isang paboritong pagkain sa maraming bansa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Pinakuluang bigas - 500 gramo;

Sibuyas - 2 sibuyas;

Langis ng gulay - 2 kutsara;

Ground coriander - 2 maliit na kutsara;

Asin sa panlasa;

Pula, dilaw, berde na sili - 1 bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

Upang magsimula sa, giling ang mga sibuyas at sili, iprito ang mga ito sa isang kawali nang 3 hanggang 4 minuto. Pagkatapos ay ang pangunahing sangkap ay idinagdag - pinakuluang bigas, lubusan halo-halong para sa 10 - 15 minuto. Ang mga itlog ay pinalo sa isang hiwalay na daluyan, na idinagdag sa bigas. Gumalaw ng bigas hanggang ang mga itlog ay ganap na luto. Patayin ang apoy. Agad na magdagdag ng asin, paminta at coriander. Masikip ang takip.

Recipe 2. Korean Carrot na may Cilantro

Mga sangkap

Mga Karot - 1 kg;

Asukal, asin - 1 kutsarita bawat isa;

Ground pepper (pula at itim) - 0.5 kutsarita bawat isa;

Cilantro - 3 tsp;

Langis ng gulay - 100 ml;

Suka - 30 ml.

Pinahiran namin ang mga karot sa pamamagitan ng isang espesyal na kudkuran na inilaan para sa paghahanda ng Korean salad. Magdagdag ng suka, asin, ihalo nang lubusan, mag-iwan ng 30 minuto. Magdagdag ng langis sa kawali at iprito ang ground cilantro. Magdagdag ng mainit sa salad. Dito ay nagdaragdag kami ng ground sili, isang maliit na asukal at lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Makalipas ang isang oras, handa na ang salad.

Recipe 3. Salad na may Veal at Cilantro

1 kg ng pinakuluang veal;

3 bagay sariwang sibuyas;

2 bunches ng cilantro;

2 granada;

0.5 l ng mayonesa;

2 cloves ng bawang.

Pinutol namin ang pinakuluang veal sa maliit na piraso, sa mga cubes. Nililinis namin ang mga granada at idinagdag ito sa karne. Ang tinadtad na sibuyas, durog na bawang, asin at paminta ay idinagdag din sa panlasa. Sa pinakadulo dulo pinutol namin ang cilantro, hindi masyadong pino. Ang salad sa finale ay tinimplahan ng mayonesa.

Magdagdag ng isang puna

Coriander - Spice- isang gamot na ginamit mula pa noong unang panahon sa pagluluto at pagtulong sa maraming mga sakit.

Coriander Sowing (Coriandrum sativum) ay isang taunang halaman ng halamang damo ng umbelliferous na pamilya. Ang mga gulay na coriander ay madalas na tinatawag na Intsik perehil, cilantro  o kinzoy  na may stress sa alinman sa una o pangalawang pantig, sa North Caucasus, tinawag ang mga propesyonal na beekeepers kolyandroy  (mula sa "coriander"). Magkasingkahulugan pampalasa coriander: kolyandra, paghahasik ng gat, schlender, hamem, guts, kinji, cilantro, chilantro, kashnich) Hindi: Dhanya

Gamitin sa pagluluto ng mga pampalasa na coriander
   Ang Coriander ay hindi lamang isang malusog na halaman, kundi isang napakahusay na pampalasa na maaaring ubusin sa buong taon. Ang mga sariwang gulay ay nagsisimulang mag-aplay sa pagdating ng mga unang dahon. Una sa lahat, idinagdag ang mga ito sa mga salad, pati na rin sa mga pinggan mula sa bigas, mga sopas ng gulay at iba pang mga pagkaing gulay (nilaga, saltwort), pinirito na baboy, goulash, pinggan ng isda (halimbawa, eel), mga sarsa. Napaka tanyag sa lutuing Indian, Mexican, Caucasian.

Sa buong tag-araw, maaari mong matuyo ang mga gulay upang magamit ito sa taglamig.
   Ang pinakamalaking halaga ng kulantro ay ang bunga. Ang buong halaman ay may isang halip matalim na "bug" na amoy. Maraming samakatuwid ay hindi itatanim ito sa mga plot ng hardin. Ngunit ang isang totoong metamorphosis ay nangyayari kapag ang halaman ay nagsisimulang matuyo. Nakukuha nito ang isang maanghang na amoy, medyo nakapagpapaalala ng anise. Ang mga berdeng prutas ay hindi natupok dahil sa isang hindi kasiya-siyang amoy. Ngunit ang mga pinatuyong buto ay pinaka-malawak na ginagamit lalo na para sa pampalasa ng mga produktong panaderya (tinapay ng Borodino), sa paggawa ng mga sausage, de-latang isda, keso, sarsa.

Sa pagluluto sa bahay, idinagdag ang mga ito sa mga produkto ng kuwarta: mga rolyo, tinapay, cake ng pulot, tinapay ng luya, cookies, marzipans, iba't ibang mga dry cookies, mga rolyo ng tinapay at iba pa.

Pinapaganda ni Coriander ang lasa ng mga pinggan mula sa mga gisantes at beans, lentil at repolyo. Ito ay idinagdag sa mga pinggan mula sa laro, manok. Ang mga purong gulay mula sa mga karot, pumpkins, red beets na may pagdaragdag ng coriander ay nagbago ang kanilang panlasa para sa mas mahusay, maging mas mabango at maanghang sa lasa.

Sa tag-araw, ang hilaw na karne (na may pagdaragdag ng suka) ay gaanong dinidilig ng mga durog na buto ng kulantro - ito ay nakaimbak nang mas mahaba at nakakakuha ng isang maanghang na lasa. Sa pag-canning ng bahay, ang mga buto ng kulantro ay ginagamit para sa sauerkraut, pag-aatsara ng mga kabute (mas mabuti na kasama ang mga buto ng caraway).
   Ang mga buto ng coriander ay nagpapabuti sa lasa ng beans, lentil at repolyo, at isa ring ipinag-uutos na sangkap sa mga sausage ng Thuringian at Turkish shish kebabs na kumalat sa buong mundo. Ang coriander ay ang pinakamahalagang sangkap sa garamasala ng India.html na pampalasa ng garam masala maanghang na mixtures ng masala, ginagamit ito sa Ethiopian berber, Advia, Baharat, Bologna, Dukka, jug, zatar, curry, salamura, samba podi, hop-sunteli, frankel. . Ito ay napakahusay na pinagsama sa bawang at sili, tulad ng madalas na ginagawa sa Caribbean.

Sa Greece at Cyprus, ang mga durog na buto ay ginagamit para sa pagpepreserba ng olibo, idinagdag ang mga ito sa malaking dami sa mga pinggan ng tupa at isang simple ngunit napaka-masarap na ulam na "aphelion" ay inihanda kasama nito - ang baboy na nilaga sa pulang alak. Tila, nakuha ng mga Griego ang aphelion kaya matagumpay na kahit na ang Pranses, para kanino ang coriander ay hindi gaganapin sa mataas na pagpapahalaga, tawagan ang lahat ng mga pinggan na niluto ng coriander "sa Greek".

Ang Coriander ay ginagamit para sa paggawa ng serbesa sa England at Alemanya; sa industriya ng pabango - sa Pransya.

Gumamit ng gamot pampalasa coriander
   Ang mga buto ng coriander ay mayaman sa mahahalagang langis, naglalaman ng mga bitamina A at C, mga mataba na langis, tannin, nitrous na sangkap, almirol, asukal at marami pa .. Dahil sa pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap na ito, ginagamit ito sa industriya ng parmasyutiko para sa paghahanda ng mga galenic na paghahanda na nagpapabuti ng panunaw. ginamit para sa gastritis, gastric ulser at duodenal ulcer.

Ang buto ng coriander ay ginagamit upang maghanda ng maraming iba pang mga gamot: antiseptic, choleretic, painkiller.

Ang mga decoction ng mga buto at berdeng dahon ay ginagamit bilang expectorant para sa brongkitis at pneumonia.

Ang paghahasik ng coriander ay mayaman sa karotina, nakagawian, bitamina B, at B2.
Para sa pagkalungkot, isang nalulumbay na psyche, kinakailangan na ibuhos ang 100 g ng mga prutas na coriander sa 1 litro ng pulang alak, umalis sa isang linggo, pilay at kumuha ng 100 gramo 2-3 beses sa isang araw.

Ang langis ng Coriander ay idinagdag sa mga pamahid at ginagamit para sa rayuma ng rayuma.
   Ang pangunahing epekto ng coriander ay nasa sistema ng pagtunaw at ihi. Mahusay na uminom ng sariwang juice ng isang halaman sa pamamagitan ng bibig ng isang kutsarita tatlong beses sa isang araw para sa mga reaksiyong alerdyi, hay fever at rashes sa balat, at panlabas din para sa pangangati at pamamaga ng balat.

Ang coriander ay may katulad na mga katangian sa kumin at haras, kaya ang tatlong halaman na ito ay madalas na ginagamit nang magkasama upang mapabuti ang panunaw. Gayundin, ang halo na ito ay madalas na kasama sa mas kumplikadong mga formulasi upang mapabuti ang pagsipsip ng iba pang mga halamang gamot.
   Mayroon itong coriander at detoxifying effect, iyon ay, nagawang linisin ang katawan ng naipon na mga lason. Dahil sa pag-aari na ito, dapat itong magamit sa mga programa sa paglilinis ng katawan.

Kasabay nito, dapat tandaan na ang coriander ay kabilang sa kategorya ng malambot na pampalasa, kaya mas angkop ito para sa pagpapanatili ng katawan nang normal kaysa sa paggamot sa anumang karamdaman.
   Pinahusay ng Coriander ang atay na may lethargy at stagnation sa loob nito, at nagpapabuti sa gana. Hanggang dito, maaari itong magamit hindi lamang bilang isang pampang-ukulan, kundi pati na rin ng tsaa para sa pag-inom bago o pagkatapos ng pagkain. Kasabay ng turmerik, maaaring gamitin ang coriander upang gamutin ang talamak na hepatitis.
   Ang coriander ay ginagamit din para sa prophylactic na paglilinis ng mga bato. Ang Cilantro at coriander dahil sa kanilang banayad na diuretic na pagkilos ay maaaring magamit sa paggamot ng edema.
   Mayroon itong banayad na diuretic na epekto, pinapaginhawa ang pamamaga sa cystitis, masakit, pag-ihi, pamamaga ng mga bato, pantog at ihi ng apdo, ay tumutulong upang matanggal ang mga bato.
   Ang mga buto ng kulantro ay chewed upang mapupuksa ang masamang hininga.
   Ito ay kilala rin na idinagdag sa mga espiritu, binabawasan nila ang kanilang stupefying effect.
   Ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng tincture ng mga buto ng coriander na pinagsama sa mga buto ng kardamom na may akumulasyon ng mga gas sa mga bituka, hindi pagkatunaw o hindi pagkatunaw at pagduduwal. Ang aromatic pabagu-bago ng langis ng kulantro ay nag-aambag sa pag-alis ng mga lason mula sa katawan, pinadali ang asimilasyon ng pagkain ng starchy at mga pananim ng ugat.
   Sa Ethiopia at India, ang coriander ay madalas na ginagamit laban sa sakit sa tiyan. Upang gawin ito, ang mga buto ay pinakuluang sa tubig o magluto ng coriander sa lupa na may tubig na kumukulo at uminom ng tsaa na ito sa isang walang laman na tiyan.
   Sa India, ang coriander decoction ay ang pinakamurang at pinakakaraniwang lunas para sa labis o pag-iwas sa apdo.
Ang coriander bilang isang pampalasa sa pagkain pati na rin sa isang inumin ay may epekto sa paglamig sa katawan. Ang coriander tea ay tumutulong sa pamamaga at pamamaga.

Si Coriander ay dating itinuturing na isang aphrodisiac at bahagi ng mga potion ng pag-ibig. Ang mahahalagang langis ng Coriander ay may epekto na antibacterial.

Paglalarawan pampalasa coriander
   Ang stem ng coriander seed (Coriandrum sativum) ay patayo, mabagsik, hanggang sa 40-70 cm ang taas, branched sa itaas na bahagi, mga basal dahon na malawak na naka-lobed, coarsely dissected, na may malawak na mga segment at mahabang petioles, itaas na dahon sa maikling petioles na may makitid na mga linya ng linear. Ang mga bulaklak ay maliit, puti o kulay-rosas, na matatagpuan sa mga kumplikadong payong sa mga dulo ng mga peduncles, na bumubuo ng 3-5 ray. Nagpakawala sila ng isang natatanging aroma. Namumulaklak ito noong Hunyo-Hulyo, ang mga bunga ng isang bilog na hugis ay nahinog sa timog noong Hulyo, sa mas mga hilagang rehiyon - noong Agosto-Setyembre.
   Para sa paglago ng halaman na ito ay nangangailangan ng isang kasaganaan ng sikat ng araw, kahalumigmigan at init.
   Ang mga ripened na payong na may mga buto ng coriander ay pinutol, nakatali sa mga bunches at pinatuyo sa ilalim ng isang canopy o sa isang mahusay na bentilasyong silid, pagkatapos ay sila ay threshed at iniimbak sa mga papel o canvas bag.
   Ang coriander ay isang mahalagang aromatic at nakapagpapagaling na pananim. Ang mga buto nito ay may matamis na maanghang na lasa at isang malakas na amoy. Ang mga pinatuyong buto ay ginagamit para sa pagkain, pati na rin ang sariwa at tuyo na mga gulay.
   Ang mga inflorescences na may di-matandang berdeng mga buto ay maaaring i-cut, matuyo, at magamit upang makabuo ng mga pinatuyong bulaklak.

Ang kwento pampalasa coriander
   Ang lugar ng kapanganakan ng coriander ay ang silangang Mediterranean.
   Kilala sa mga sinaunang Griyego, na natagpuan sa mga sinaunang libingan ng Egypt noong mga 1400 BC Tinawag ito ng mga Griyego na "bug", at hindi nang walang dahilan - ang sariwa, mashed dahon ay amoy tulad ng mga bug. At ang mga hinog na prutas, lalo na kung halo-halong sa iba pang mga pampalasa, ay may kasiya-siyang lasa at baguhin ang kanilang aroma. Nabanggit ni Pliny na ang pangalan ng halaman ay nagmula sa mga salitang Greek na "korios" - bug at "anison" - anise.
   Sa sinaunang Egypt, ito ay itinuturing na gamot na karapat dapat igalang, tulad ng isinulat ni Hippocrates.
   Sinasabi ng Aklat ni Moises na ang mana ng langit, na ipinadala ng Panginoon sa mga anak ni Israel, ay "tulad ng puting coriander seed, tikman tulad ng isang cake na may honey."
   Si Coriander ay pamilyar sa mga Tsino at naging tanyag sa India. Ginawa ng mga Romano ang pampalasa na ito sa Western Europe, England. Pagkatapos ay napunta siya sa kolonisadong Amerika.

Noong unang panahon, ang coriander ay ginamit bilang isang paraan upang mapahusay ang sekswal na damdamin. Tulad ng nabanggit, binanggit pa nga siya sa The Thousand and One Nights.

Sa isang medyebal na libro tungkol sa mga pampalasa, sinasabing ang isang likido ay nilikha batay sa coriander ng mga monghe ng Paris (Carmelites), na agad na nakakuha ng mahusay na katanyagan sa Pransya hindi lamang bilang tubig sa banyo, kundi pati na rin isang epektibong lunas sa puso.
  Ang mga buto nito ay dinala sa Russia mula sa Espanya at ipinamahagi para sa paghahasik sa mga magsasaka ng pag-areglo ng Alekseyevka, lalawigan ng Voronezh. Pagkatapos ang coriander ay nahasik lamang sa mga personal na plots, at ngayon ito ay malawak na pumasok sa kultura sa timog na rehiyon ng CIS.

Mga pinggan na may coriander pampalasa:

Mga Kwento ng Coriander Spice