Ang mga buto-buto ng baboy sa isang kawali.
Ang recipe ay pangit at masarap na masarap. Wala pang kalahating oras, ang mga buto-buto ng baboy ay gagawa ng isang napakagandang pinggan.
Magiging kapaki-pakinabang ito sa mga sinusubukan lamang ang kanilang mga kamay sa pakikipaglaban sa karne, at sa masuwerteng isa na kung saan biglang napatingin ang isang mabuting kaibigan, at sa mga hostess, na ang asawa ay biglang bumalik mula sa isang paglalakbay sa negosyo, at sila ... wala nang inihanda.
Maniniwala sa iyong lakas at pagkatapos ng 25 minuto (isa at kalahating libong segundo), ang magic sa pagluluto ay gagawa ng isang libra ng mga buto-buto ng baboy sa isang buong tanghalian o hapunan (oo kahit na agahan).
Mabilis kaming lumabas mula sa ref ng halos kalahating kilo ng ito pantay na karne ng bony, ilagay ang kawali sa maximum na init (mas mabuti sa pinakamalakas na burner). Ibuhos ang isang manipis na layer ng langis ng gulay (hindi, hindi sa baboy, ngunit sa isang kawali).
Kunin ang isang kutsilyo (kung wala ito ay magiging mas mahirap) at gupitin sa mga gilid. Ang kapal ay maaaring mag-iba mula sa isa hanggang dalawang sentimetro, posible nang higit pa, ngunit mas kaunti - hindi, ngunit hindi ito gagana mas payat kaysa sa isang sentimetro.
Kumuha ng isang bag na may ilang maiinit na panimpla. Sa orihinal - ground black pepper. Kung hindi, gagawin ang isang halo ng mga sili o pulang pulbos. Indiscreetly iwisik ang mga piraso. Walang panimpla - pumunta sa ibang punto.
Karne sa isang mangkok at itaas ang isang daang gramo ng mayonesa. Maaari kang magdagdag ng tatlong kutsara ng pulang alak - magdaragdag ito ng piquancy. Haluin nang mabuti. Patuloy na ihalo nang mabuti. Sapat na, oras na upang magprito.
Hindi ko nakalimutan ang punto na may asin, kadalasan ito ay sapat na sa mayonesa.
(Kung sa mga nakaraang talata hindi ka masyadong nagambala, hindi pumunta sa tindahan para sa mayonesa, hindi pumunta sa nayon ng pamilyar na magsasaka upang piliin ang pinaka-angkop na baboy, pagkatapos ay limang minuto lamang ang lumipas, ang pan ay mainit at handa nang buksan ang mainit na yakap nito.)
Alam mo ba kung bakit hindi nakakakuha ng taba ang mga babaeng Pranses? Ito ay simple, kung ang isang Pranses na babae ay kumakain ng isang bagay na may mataas na calorie, pagkatapos ay pumunta siya para sa isang mahabang lakad, at hindi sa sopa. Kaya ngayon mayroon akong isang napaka-pisikal na araw na aktibo, kaya para sa hapunan para sa isang maliit na kumpanya ng pinirito na mga buto ng baboy na niluto sa isang kawali. Calorie, ngunit napaka-masarap!
At sinimulan kong pag-usapan ang tungkol sa mga babaeng Pranses dahil ngayon ay nagbabasa ako ng isang libro ni Mireille Guigliano, "Bakit Hindi Nagtaba ang Mga Babae sa Pransya". Isang napaka nakakaaliw na libro, inirerekumenda ko sa lahat na gustong kumain ng masarap at hindi makakuha ng taba. Siguraduhing mag-publish ng isang pagsusuri ng aklat na ito, at ngayon magluto tayo ng pritong buto ng baboy.
Mabilis ang mga buto-buto ng baboy.
Mga sangkap: baboy buto, asin, paminta, paprika, rosemary at iba pang pampalasa at halamang gusto mo, langis ng gulay.
Banlawan ang mga buto-buto, rehas na may asin at pampalasa. Madalas akong gumagamit ng paprika at pula o itim na paminta.
Kung may oras, pagkatapos ay hayaan silang tumayo sa mga pampalasa nang halos isang oras, kung hindi, agad na magsimulang magprito.
Ibuhos ang maraming langis ng gulay sa kawali.
Painit ang kawali.
Sa sobrang init, iprito ang mga buto-buto ng baboy hanggang gintong kayumanggi.
Pagkatapos ay i-down ang init at magpatuloy na magprito ng mga buto-buto sa lahat ng panig. Sa kabuuan, aabutin ng 20 minuto upang lutuin ang mga buto-buto ng baboy sa kawali.
Sa pagtatapos ng pagprito, i-tap ang mga buto-buto na may mga sprigs ng rosemary.
Ihain ang pinirito na buto-buto ng baboy na pinakamahusay na may isang ulam na bahagi ng gulay. Mayroon akong garnish sa tagiliran ko.
Bon gana!
At isa pang napaka masarap na recipe para sa mga buto-buto ng baboy mula sa Elena Chekalova:
Ang lahat ng mga mahilig sa karne ay pinahahalagahan ang pinirito na mga buto ng ginto sa kawali, dahil mayroon silang isang walang katumbas na aroma at panlasa salamat sa pagdaragdag ng mga pampalasa. Maaari rin silang makilala sa kanilang espesyal na lambot, katas at lambot. Handa sila sa iba't ibang paraan: inihaw, inihurnong, nilaga ng mga gulay at iba pa. At malalaman natin kung paano magprito ang mga buto-buto ng baboy sa isang kawali.
Mga sangkap
- Mga buto-buto ng baboy - 700 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Dahon ng Bay - 1 pc.
- Bawang - 4 cloves
- Langis ng gulay - para sa Pagprito
- Asin, itim at allspice - tikman
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang mga buto-buto ng baboy at hatiin ang mga ito sa mga bahagi, pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Pinutol namin ang mga sibuyas at pinong bawang sa kalahating singsing. Init ang langis nang mabuti sa isang kawali at iprito ang karne sa loob ng 12 minuto sa sobrang init mula sa lahat ng panig. Ang mga buto-buto ng baboy ay dapat na browned. Bawasan ang init at ihalo ang karne sa mga sibuyas at bawang. Mga 6 minuto pa ang kailangan nila upang maging pinirito at huwag kalimutang i-on. Ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo sa kawali, paminta, asin, pagkatapos ay idagdag ang bawang, bay dahon at isang maliit na allspice.
Bawasan ang init, takpan ang kawali at dalhin ang mga buto-buto sa buong kahandaan, kung minsan huwag kalimutang ihalo ang mga ito. Kailangan mong lutuin ang mga ito para sa isa pang 30 minuto. Ang aming masarap na buto-buto ay handa na.
Mga sangkap
- Patatas - 1 kg.
- Mga buto-buto ng baboy - 1 kg.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Dill - 1 bungkos
- Mga Karot - 1 pc.
- Tomato paste - 0.5 tasa
- Dahon ng Bay - 3 dahon
- Bawang - 3 cloves
- Asin sa panlasa
- Pepper - 1 tsp.
- Langis ng gulay - 4 tbsp. l
Paraan ng pagluluto
Balatan ang mga sibuyas at putulin ang mga ito ng pino. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas ito, at i-chop ang mga patatas nang maayos. Sa isang kawali, painitin ang langis ng mirasol at ikalat ang mga buto-buto dito. Ngayon kailangan nating iprito ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Ipinakalat namin ang karne, at sa parehong kawali kung saan ito luto, ngayon magprito ng kalahati ng sibuyas para sa mga 5 minuto, ilagay ang mga karot at magprito ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang tomato paste (o makapal na kamatis), ihalo ito nang maayos at nilaga nang kaunti.
Paghaluin ang mga buto-buto sa sarsa ng gulay at patatas, ihalo at ibuhos ang tubig. Takpan ang mga buto-buto at kumulo para sa mga 40 - 50 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay, asin at bawang, pinong tinadtad - kumulo sa loob ng 10 minuto.
Ayusin ang mga buto-buto ng baboy na may patatas sa mga plato, pagkatapos ay iwiwisik ng tinadtad na dill at maglingkod sa mesa.
Mga sangkap
- Flour - 1 tsp.
- Pulang paminta sa panlasa
- Panimpla sa panlasa
- Itim na paminta sa panlasa
- Asin - isang kurot
- Mayonnaise - 2 tbsp. l
- Sour cream - 2 tbsp. l
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga buto-buto ng baboy - 15 mga PC.
Paraan ng pagluluto
Sinimulan namin ang paghahanda ng ulam sa pamamagitan ng pagbuhos ng 150 ML ng langis ng mirasol at tubig sa kawali. Pre-hugasan, tinadtad at adobo sa asin, paminta at sariling juice, ilagay ang mga buto-buto sa isang kawali, asin ang mga ito, hayaan ang tubig na pakuluan, bawasan ang init nang kaunti at hayaang ang karne ay dahan-dahang nilagang may bukas na takip sa medium heat, kung kinakailangan. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng halos isang oras, marahil ng kaunti pa. Ngunit kapag ang tubig ay sumingaw, kailangan mong hayaang lutuin ang mga buto-buto sa loob ng 10 minuto sa langis. Ngunit kung ang langis ay sumingaw ng tubig, pagkatapos ay idagdag. Samantala, ihanda ang sibuyas at punan ito ng karne, ihalo ang lahat at magprito hanggang ang sibuyas ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
Sa oras na ito, kukuha tayo ng sarsa - harina, panimpla, mayonesa, pula at itim na paminta, idagdag sa kulay-gatas at ihalo nang maayos hanggang sa makinis. Nagdaragdag din kami ng 100 ML ng tubig. Kapag handa na ang sibuyas na may karne, ibuhos ang atsara at maghintay hanggang kumulo ang mga sangkap. Pagkatapos hayaan silang kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Naglingkod ang mga buto-buto kasama ang anumang side dish.
Hindi lang ito masarap, mukhang cool din at nakakaamoy ang kamangha-manghang. Sa katunayan, ang baboy ay maaaring maituring na pinakakaraniwang uri ng karne sa aming buong populasyon. Sa bawat bakuran sa kanayunan, ang mga baboy ay lumaki upang maaari mong madalas na kumain ng kanilang karne. At sa aming pamilya ito ay pareho. Patuloy na pinalaki ng aking lola ang ilang mga baboy kaya bago ang Bagong Taon at Mahal na Araw ay mayroon kaming kasiya-siyang talahanayan ng maraming mga produktong karne.
Samakatuwid, ang pag-ibig sa baboy ay na-instill sa amin mula pagkabata. Ang aming paglilibang hanggang sa araw na ito ay hindi kumpleto nang walang baboy, dahil, tulad ng alam mo, ang pinaka masarap na kebab ay baboy. Ngunit sa artikulong ngayon ay hindi na natin siya pag-usapan. Isasaalang-alang namin ang proseso ng paggawa ng mga buto-buto ng baboy sa bahay, iyon ay, sa isang kawali. Hindi ka naniniwala na sa ganitong paraan maaari kang magluto ng masarap na baboy, na hindi naiiba sa kebab sa halos wala? Ngunit walang kabuluhan! Subukan lamang na lutuin ang mga buto-buto ng baboy ayon sa aming resipe, at makikita mo na walang limitasyon sa culinary art.
Upang maghanda ng makatas at mabangong mga buto-buto sa isang kawali sa bahay, kailangan namin ng ilang sangkap. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan na sa mga istante ng kusina, ang natitira ay maaaring mabili nang walang anumang mga problema sa anumang grocery store. Kaya, para sa ulam na ito kailangan nating gawin:
Sa totoo lang, ang mga buto-buto ng baboy sa kanilang sarili
Langis ng oliba
Lemon
Ang ilang mga cloves ng bawang
Mustasa
Sinta
Ang mga pampalasa sa aming sarili (ginagamit namin halos palaging isang halo ng mga halamang Italyano)
Paano magprito ng mga buto-buto ng baboy:
Bago ang pagluluto, dapat mong i-marinate ang mga buto-buto! At upang i-pickle ang mga ito, kailangan mong magluto ng isang atsara. Napakasimpleng gawin, at ngayon malalaman mo kung paano. Upang gawin ito, kumuha ng sapat na malalim na mangkok at ibuhos dito ang kaunting langis ng oliba. Doon namin piniga ang juice mula sa isang lemon at idagdag ang bawang, na dati ay dumaan sa isang kudkuran. Nang walang stint, inilalagay namin ang mustasa at honey sa atsara. Salamat sa mga sangkap na ito, ang panghuling ulam ay makakakuha ng isang tiyak na piquancy at pagiging sopistikado. Ang lahat ng mga sangkap ng atsara ay lubusan na pinagsama. Ang pag-atsara ay handa na!
Sa isang mangkok na may marinade, kailangan mong ilagay ang mga buto-buto ng baboy, gupitin ang mga bahagi nang maaga. Kailangan mong i-marinate ang mga ito hangga't maaari mong pigilan ang iyong laway sa iyong bibig, ngunit hindi bababa sa dalawampung minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto. Ang mga buto-buto ay dapat na pinirito sa isang mainit na kawali hanggang lumitaw ang isang dilaw na kulay. Inirerekomenda na kainin ang ulam nang eksklusibo sa madilim na beer.
Mga Juicy Fried Ribs
Ang mga buto-buto ng baboy na pinirito hanggang sa gintong kayumanggi sa isang kawali ay hindi matatawag na isang malusog na ulam. Gayunpaman, nakakagulat na masarap.
- Mga buto-buto ng baboy - 1 kg,
- asin
- pinong langis ng gulay para sa litson,
Panimpla, pampalasa at sarsa ayon sa iyong paghuhusga. Ang Basil, marjoram, luya, isang halo ng mga sili, toyo, Tabasco sauce at iba pa ay mahusay na angkop, sa isang salita, kung ano ang magagamit at kagaya ng iyong pamilya. Kapag gumagamit ng mga sarsa, siguraduhing bawasan ang dami ng asin.
Para sa pag-atsara, maraming mga pagpipilian ang posible. Tandaan na ang honey o mustasa ay kinakailangan upang makabuo ng isang magandang crust; ang ilang mga luto ay nagdaragdag din ng kaunting asukal sa kawali bago ilalagay ang mga buto-buto upang makabuo ng isang caramel crust. Kung hindi mo naidagdag ang mga sangkap na ito, kakailanganin mong magprito ng mga buto-buto ng kaunti, at hindi sila magiging tulad ng makatas na nais namin.
Upang magdagdag ng lasa at aroma, gumamit ng isa sa mga sumusunod na mga marinades, o kumuha mula sa bawat isa na gusto mo.
- Mustasa 1 kutsarita, 3 cloves ng bawang (tinadtad), mayonesa at ketchup, dalawang kutsara bawat isa.
- Honey 1 kutsara, lemon juice 2 kutsara.
- Soy sauce, 1 kutsara ng lemon juice, 1 kutsara ng langis ng oliba.
- Balsamic suka at pulot, 1 kutsara, 1 kutsara ng langis ng oliba o dalawang kutsara ng mayonesa.
Mas mainam na gumamit ng mayonesa para sa marinating karne 67%, wala itong mga pampalapot at iba pang mga additives. Sa isa pa ito ay magiging maganda, ngunit hindi masarap.
Recipe
- Gupitin ang mga gilid na plato sa mga hiwa na hiwa. Dapat kang makakuha ng mga piraso ng karne sa magastos na buto.
- Ihanda ang atsara - ihalo ang mga sangkap ayon sa isa sa mga pagpipilian sa itaas.
- Magdagdag ng asin, panimpla, pampalasa, sarsa dito kung nais.
- Paghaluin ang mga buto-buto ng baboy sa atsara at iwanan upang mag-atsara nang hindi bababa sa isang oras sa temperatura ng kuwarto. Maaaring palamig sa loob ng 12-24 na oras.
- Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali. Init sa medium heat para sa halos kalahating minuto.
- Itapon ang isang pakurot ng asin. Ito ay kinakailangan upang ang spray ay hindi lumipad. Kung hindi man, kailangan mong hugasan ang kalan at tile sa loob ng mahabang panahon)
- Ngayon iling namin ang mga buto-buto ng baboy mula sa labis na pag-atsara at ipadala ito sa kawali.
- Magprito para sa tatlo hanggang limang minuto sa bawat panig. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, tuyo ang mga buto-buto. Ang isang crust ay dapat sakupin na nagbubuklod sa katas ng loob.
- Susunod, takpan na may takip at dalhin sa kahanda na may kaunting pag-init sa loob ng 20-25 minuto.
- Matapos ang oras na ito, kung ang labis na likido ay hindi sumingaw at isang magandang crust ay hindi nabuo (mga hobs at stoves, tulad ng pagpapakita ng kasanayan, gumana nang iba), alisin ang takip at iprito ang mga buto-buto sa daluyan ng init sa loob ng halos tatlong minuto. Lumiko at magprito para sa isa pang tatlong limang minuto.
- Gayundin, ang mga buto-buto na pinangalanan ayon sa resipe na ito ay maaaring lutong sa ilalim ng ihaw. Ito ay lumiliko na masarap. Subukan ito)
Ang pinirito na mga buto-buto ng baboy ay maaaring ihain bilang isang pangunahing kurso na may ulam sa gilid ng gulay. O bilang isang pampagana para sa serbesa, pulang alak o isang mas malakas na inuming nakalalasing.
Sa palagay ko magugustuhan mo ang lutong sa oven.
