uy > Salatlar > Semolina bilan xamirturushli pancakes. Xamirturushli krep retsepti irmik bilan qalin xamirturush bilan irmik bilan Lush krep


Semolina bilan xamirturushli pancakes. Xamirturushli krep retsepti irmik bilan qalin xamirturush bilan irmik bilan Lush krep




Agar siz hech qachon xamirturushli irmik bilan xushbo'y krep pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, men sizga bu kamchilikni tuzatishni maslahat beraman.

Siz ovqatdan bosh tortmasligingiz kerak, u to'yimli, mazali, lekin uni ertalab eyish yaxshidir, chunki irmikli xamirturushli krep juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

Ularning ta'mi g'ayrioddiy, tashqi ko'rinishida kreplar yam-yashil va oddiylardan farq qiladi. Suratga shaxsan qarang.

Pishirish oddiy kreplardan ko'ra ko'proq vaqt olishiga tayyor bo'ling.

Gap shundaki, xamirturush bilan ishlaganda, xamirning o'tishi uchun zarur bo'lgan vaqtni hisobga olish kerak. Bu kamida 2-3 soat davom etadi.

Pancake xamiri 3 marta mos bo'lishi kerak, shundan keyingina pishirishni boshlash mumkin bo'ladi. Birinchi 2 marta uni aralashtirishga arziydi, keyin uchinchi marta pishirishni boshlang.

Men sizga pancakesning tayyor qismini irmik ustiga oz miqdorda sl bilan surtishni maslahat beraman. sariyog ', shuning uchun ular yoqimli kremsi ta'mga ega bo'lishadi.

Komponentlar un, sut, tovuq kabi mahsulotlarni o'z ichiga oladi. tuxum va, albatta, xamirturush. Qovurilgan idishda irmik ustida krep pishirishingiz kerak, u quyma temir bo'lsa yaxshi bo'ladi, u o'rta darajada bo'lishi kerak.

Qalin krep nonushta yoki tushlik uchun tayyorlanishi mumkin, retseptni to'ldiring, o'zingizning oshpazlik asarlaringizni yarating, ularni to'ldiring va mazali soslar bilan quying.

An'anaviy tatar xamirturushli pancakes


Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun eng yaxshi tayyorlangan juda yumshoq va mazali kreplar. Gap shundaki, siz ularni ertalab pishirishingiz dargumon, chunki pishirish uchun munosib vaqt kerak bo'ladi.

Shunga qaramay, natija sizni xafa qilmaydi va shuning uchun biznesga kirishda o'zingizni erkin his qiling. Tatar deb ataladigan yam-yashil kreplarni xalqaro taomlarga kiritish mumkin.

Xamirturushli pancakes nozik va chiroyli bo'ladi va ularning nozik ta'mi har bir mazali taomni sevuvchilarni maftun etadi. Semolina bilan an'anaviy krep retsepti oddiy rus yassi nonlariga qaraganda ancha murakkab.

Shunga qaramay, hatto oshxonaga yangi kelganlar ham, retsept bo'yicha hamma narsani qilsalar, ular bu vazifani a'lo darajada bajara oladilar. Semolina tatar kreplari tayyorlanganidek, bir nafasda iste'mol qilinadi.

Ularning asosiy afzalligi mahsulotlarning tarkibida yotadi. Quruq irmikning tarkibiy qismlaridan biri. Donni sut yoki kefir bilan aralashtirganda, u xamirga o'xshaydi.

Massa skovorodkada mukammal tarzda tarqaladi, albatta, hamma narsa kompozitsiyaning zichligiga bog'liq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, siz yupqa krep yoki qalinlarni pishirishingiz mumkin.

Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun men pishirgandan keyin manna kreplarini yog' bilan yog'lamaslikni maslahat beraman. Pechni kam yog'li sut bilan ishlatish mumkin.

Komponentlar: 0,5 l sut; 250 ml oddiy suv; 6-7 osh qoshiq irmik va bir xil miqdordagi psh. un; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; yarim choy qoshiq quruq xamirturush; 3-4 osh qoshiq rast. yog'lar; 2 osh qoshiq shakar. qum; tuz.

Pishirish algoritmi:

  1. Men irmikni sutga kiritaman, u salqin bo'lishi kerak. Men aralashmani sut uchun aralashtiraman. Bo'laklarni olib tashlash kerak.
  2. Men sutdagi aralashmaga tovuq qo'shaman. tuxum, tuz, shakar qo'ying. har bir narsani shaxsiy didingizga qarab shirin qiling. Rastga quyaman. sariyog'.
  3. Massani silkiting. Men qaynoq suv qo'shaman va aralashtiraman.
  4. Men xamirturush qo'yaman va yaxshilab aralashtiraman. Men partiyani 2 soat davomida iliq, sokin joyda qoldiraman. Massa kattalashganda, irmik yumshoqroq bo'ladi, ya'ni siz kreplarni qovurishingiz kerak. Unni qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak.
  5. Men irmik bilan tatar kreplarini pishiraman.

Xamir panning yuzasiga yaxshi tarqalmasa, to'plamga bir necha osh qoshiq qo'shing. iliq suv. Aralashmani aralashtiring va yana pishirishda davom eting.

Agar siz qo'shimcha funtning tezkor to'plami bilan tahdid qilmasangiz yoki siz kattaroq bo'lishdan qo'rqmasangiz, unda pancakes sl bilan yog'lanishi mumkin. sariyog ', malina yoki olxo'ri, smetana bilan murabbo quying. Yoqimli ishtaha!

Yana bir krep retsepti

Yana bir retsept, faqat bu safar biz kreplarni biroz boshqacha qilamiz. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar uchun siz 30 dona pishirishingiz mumkin. krep.

Albatta, miqdori boshqacha bo'lishi mumkin, chunki u panning hajmiga va pishirish qalinligiga bog'liq bo'ladi. Xamir aralashmasi ichkaridan mukammal pishirilishi uchun past olovda kreplarni qovurishingiz kerak.

Komponentlar: 2 osh qoshiq. irmik; 1 osh qoshiq. psh. un; 0,5 l sut; yarim st. suv; 3 dona. tovuqlar. tuxum; 1 paket. quruq xamirturush; 50 gr. sl. sariyog '; tuz; shakar.

Pishirish algoritmi:

  1. Men sutni qaynataman, keyin uni 40 grammgacha sovutib qo'ying. haqida. Men xamirturush, tuz va shakar keltiraman. aralashtirish. Men xamirturush ishlay boshlashi va sut bilan aloqa qilish uchun partiyani qoldiraman. Bunday holda, pufakchalar shakllana boshlaydi.
  2. Quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Oqlarni ko'pik bilan urib, kuchli ko'pik paydo bo'ladi. Sariqlarni ham uring, lekin boshqa idishda. Men 2 ta aralashmani aralashtiraman va quruq massa qo'shaman. Men yoğrayman, bo'laklar bundan mustasno.
  3. Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, men slni eritaman. sariyog'. Sariyog'ni olovda qizdirmaslik kerak, chunki u achchiq ta'mga ega bo'ladi va shuning uchun pancakes buziladi. Men massani iliq suvga to'kib tashlayman va xamirga qo'shaman. Men to‘sqinlik qilyapman. Suvni to'kib tashlash, siz partiyaning zichligiga qarashingiz kerak, chunki tayyor kreplarning sifatli tomoni bunga bog'liq bo'ladi.
  4. Men xamirni sochiq bilan yoping va 1,5 soatga qoldiring. Xamir kattalashadi va irmik shishadi, shuning uchun biz uni tayyor kreplarda sezmaymiz.
  5. Quruq pancakes pishirish uchun, sl qo'ymang. sariyog'.

Qovurilgan idishni bir marta rast bilan yog'lash yaxshidir. sariyog 'va qovurishni boshlang. Panani yaxshilab qizdirib, keyin olovni kamaytirish kerak. Pishirish paytida xamir ko'piklana boshlaydi.

Pancakes kattalashadi, engillikka ega bo'ladi va karamel rangi bilan qoplanadi. Men sizga tayyor mahsulotni sl bilan yog'lashni maslahat beraman. sariyog ', u yanada mazali va qoniqarli bo'ladi.

Pancake retsepti tuz va shakarning aniq paydo bo'lishini ko'rsatmaydi. Siz o'zingizning didingizga qarab, ushbu komponentlarni mustaqil ravishda o'zgartirishingiz kerak. Agar xohlasangiz, shirin pancakes yoki sho'rlarni tayyorlashingiz mumkin.

Siz ularga birinchi taomlar, sous, qaymoq, qizil ikra yoki baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pancake lehimlari

Pankek retseptlaringizga yangi ingredientlar va pishiriqlar qo'shish orqali ijodkorlikni rivojlantiring. Misol uchun, siz sho'rlangan pancakes uchun tovuq shaklida cho'chqa go'shti qilishingiz mumkin. bug'langan tuxum, ziravorlar va mayonez. Bir oz mayonez bo'lishi muhim, chunki tuxum massasi parchalanadi.

Yana bir variant: qizil baliqni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan tatib ko'rish va piyoz bilan qovurish mumkin, televizorning massasini suyultirish mumkin. pishloq.

Issiqlik oddiygina amalga oshiriladi. Pancake xamirini panga quyish kerak, bir tomoni qovurilgan bo'lsa, siz nam tomonga issiqlikni yoyib, qovurilgan bo'lishi uchun uni ag'darishingiz kerak.

Shirin pishirilgan mahsulotlar uchun kamroq variantlar yo'q. Ehtimol, uyda muzlatilgan mevalar yoki rezavorlar bor. Siz ularni muzdan tushirishingiz kerak, stakanda ortiqcha suv bo'lishi uchun ularni filtr orqali yuving. Issiqlik sho'r qo'shimchasi bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi.

  • Agar kreplarda shakar bo'lmasa va xamirturush aralashmasi ishlatilsa, unda siz idishni stolga faqat iliq holda berishingiz kerak. Klassik qo'shimcha - eritilgan likopcha. sariyog ', siz yog'li kislotali bo'lmagan smetana xizmat qilishingiz mumkin.
  • Agar shirin krep berilsa, u holda eritilgan asal, murabbo yoki sousni tayyorlashga arziydi.
  • Bug'doy yoki grechka unini idishga kiritish tavsiya etiladi. Ushbu ikki turning kombinatsiyasi mos keladi.
  • Katta skovorodkada krep pishirmang, chunki ular chekkalarida yonib ketadi va o'rtada pishirilmaydi. O'rta o'lchamdagi quyma temir skovorodkani tanlash yaxshidir.

Mening video retseptim

Ushbu maqolada siz irmikda yumshoq, yumshoq, gözenekli va mazali pishirishni o'rganasiz. Quyida 6 ta mashhur retseptlar tanlovi mavjud bo'lib, unda butun pishirish jarayoni iloji boricha batafsil va tushunarli tasvirlangan. Ishonchim komilki, ulardan ba'zilari sizga albatta yoqadi! Birinchi retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga keladi, qolganlari faqat tayyor taomning fotosurati bilan (tashqi tomondan, ularning deyarli barchasi o'xshash). Shuningdek, siz ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishingiz mumkin va oxirida foydali pazandalik eslatmalari mavjud.

Qulaylik va vaqtni tejash uchun maqola menyusidan kerakli narsani tanlashingiz mumkin.

Semolina kreplari haqida bir necha so'z

Umuman olganda, irmikli kreplarning mohiyati nimada, ularni nimasi bilan ajralib turadi, ta'mi qanday, mashhurligi nimada? Men barcha savollarga qisqacha javob beraman.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida irmik yumshoq, mo'rt bo'lib qoladi, lekin ayni paytda ma'lum bir donlilik seziladi. Semolina bo'tqasini o'ylab ko'ring. Shunday qilib, agar siz krep xamiriga irmik qo'shsangiz, unda kreplar ko'proq "donli", yumshoq, havodor bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, barcha quruq ingredientlarni irmik bilan to'liq almashtirish shart emas, oddiy unga bu dondan bir necha osh qoshiq qo'shish kifoya. Xamirning yangi xossalari va hosil bo'lgan pishirilgan mahsulotlar darhol seziladi.

Ikkinchi nuqta ta'mga tegishli. Agar sizga irmik pyuresi yoqsa, unda siz bu kreplarni qadrlaysiz! Bu erda faqat irmikning ba'zi eslatmalari bo'lmaydi, yo'q! Pishirish jarayonida irmik ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'ylikni keltirib chiqaradi. Yupqa, chuqur, ajoyib ishtaha! Shunday qilib, agar siz oddiy kreplardan to'ygan bo'lsangiz, ularni irmik bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Uchinchi nuqta an'analar va milliy taomlarga tegishli. Mordoviya, tatar, boshqird kreplari juda mashhur. Ular qalinligi, teshilishi va ulug'vorligi bilan ajralib turadi. Aslida, tarkibi va pishirish texnikasi bir xil bo'lib, bunday retseptni birinchi bo'lib kim o'ylab topdi, aniq emas va bu juda muhim emas. Muhimi, bu kreplarning barchasida irmik bor.

  • Mazali va juda sog'lom;
  • Va bu erda haqiqiy retseptlar tanlovi;
  • Chiroyli;
  • Turli xil;
  • Yupqa va qalin;

Retseptlar

Semolina va sutli pancakes

Sut bilan aralashtirilgan xamirturushsiz irmik bilan krep tayyorlash juda oson.

Kattaroq yumshoqlik va g'ovaklik uchun so'ndirilgan soda qo'shing. Siz do'kon pishirish kukunidan ham foydalanishingiz mumkin.

Bunday kreplarni shirin yoki shakarsiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

  • Tovuq tuxumlari - 2 dona.
  • Shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • irmik - 180 g.
  • Tuz - 1 chimdik;
  • Un - 0,5 stakan;
  • Sut - 1 stakan;
  • Pishirish soda - 1 choy qoshiq;
  • Sirka 9% - 1 choy qoshiq;

Keling, pishirishni boshlaylik

Biz bir nechta tuxumni chuqur idishga solamiz, ularni ko'pirtirish bilan uramiz. Shakar qo'shing va yana yaxshilab uring.


Iliq sutni quying, asta-sekin irmikni kiriting.


Yaxshilab uring, bug'doy unini qo'shing. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, xamirga aralashtiramiz. Yana yaxshilab uring, folga bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt irmik zarralari shishishi va yumshoq bo'lishi uchun kerak.

Bu xamirning yakuniy natijasidir. Biz unga juda ko'p erkin oqimli ingredientlarni qo'shgan bo'lsak-da, u hali ham suvli mustahkamlik. Bu bizga kerak bo'lgan narsa!


Panani yaxshilab isitib oling, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni kepak bilan to'kib tashlang, panga tarqating. Agar xohlasangiz, siz ham katta krep, ham kichikni tayyorlashingiz mumkin.


1-1,5 daqiqa qovuring, ustiga xamir biroz ko'pirguncha kuting. Bu shuni anglatadiki, krepni ag'darish vaqti keldi.

Uni vilkalar bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang yoki bunday qisqichlar bilan ushlang va pankekni aylantiring.


Yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi mazali qizarish paydo bo'lguncha boshqa tomondan taxminan yana bir daqiqa qovuring.

Tayyor krepni yuqoridan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, shunda u uzoq vaqt davomida yumshoqligini saqlab qoladi.

Unsiz irmik ustidagi pancakes

Ammo agar siz bug'doy unini kompozitsiyadan butunlay olib tashlasangiz, faqat irmik qoldirasizmi? Va siz shunday mayin irmik kreplarini olasiz!


Juda yumshoq va aromatik! Agar siz barmog'ingiz bilan bunday pancake ustiga bossangiz, u shimgich kabi qisqaradi - ular juda gözeneklidir. Va ularning qalinligi osongina 3 santimetrga yetishi mumkin.

Bu erda barcha dabdaba xamirturush bilan ta'minlanadi. Vaqtni tejash uchun men sizga tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturushni olishingizni maslahat beraman.

Biz sut bilan xuddi shunday pishiramiz, lekin agar xohlasangiz, uni kefir, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt yoki hatto oddiy suv bilan almashtirishingiz mumkin. To'g'ri, ikkinchi holatda, ta'mi yomonroq bo'ladi.

Tarkibi:

  • irmik - 920 g.
  • Sut - 1000 ml.
  • Tovuq tuxumlari - 4 dona.
  • Quruq xamirturush - 11 g (butun sumka);
  • Tuz - 0,5 osh qoshiq;
  • Shakar - 3-6 osh qoshiq. qoshiqlar (shirinliklarga bo'lgan muhabbatga qarab);
  • O'simlik yog'i (hidsiz) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorgarlik

  1. Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.
  2. Sutga quying, irmik qo'shing.
  3. Tuz va xamirturush qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Xamirturush uyg'onishi va xamirni puflashi kerak, irmik esa suyuqlikni yumshatib, shimib olishi kerak.
  4. Qovurishdan oldin xamirga 3-4 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va yana uring. Hech qanday joyda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilamiz.
  5. Agar so'ralsa, issiq qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, ichiga xamirni quying.
  6. Xamir qatlamining qalinligiga qarab, har ikki tomondan 1,5-2 daqiqa davomida qovuring. Pancakes yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.

Semolina ustidagi Mordoviya kreplari

Va bu irmikdagi qalin Mordoviya kreplari. Ushbu variant Markaziy Rossiyada juda keng tarqalgan.


Semolinadan tashqari, kompozitsiyada oddiy bug'doy uni, xamirturush, tuxum ham mavjud. Lazzatlanish uchun xamirga vanillin qo'shing. Odatiy bo'lib, bu shirinlik retsepti, shuning uchun shakarni ayamang.

Tarkibi:

  • Semolina (yormalar) - 170 g.
  • Un - 150 g.
  • Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sariyog '(yoki margarin) - 60 g.
  • Shakar - 3-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Tuz - 2 chimdik;
  • Vanillin - 2-3 chimdim;

Uni qanday pishirish kerak

  1. Chuqur idishda tuxumni tuz, vanil va shakar bilan ko'pirtirish yoki mikser yordamida uring. Bu erda eritilgan sariyog 'qo'shamiz.
  2. Iliq sutga quying, xamirturushni aralashtiring.
  3. Unni irmik bilan aralashtiring va keyin ularni sut-tuxum xamirturush massasiga qo'shing.
  4. Un bo'laklari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
  5. Bu xamirni taxminan 60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, xamirturush to'liq ishlasin.
  6. Xamir hajmi oshadi va ko'pik paydo bo'ladi. Uni aralashtiring va kreplarni qovurishni boshlang.
  7. Biz qovurilgan idishni isitamiz. Yog'langan idishda yoki quruq skovorodkada, agar uning yopishmaydigan qoplamasi bo'lsa, qovurishingiz mumkin.
  8. Xamirning bir qismini kepak bilan to'kib tashlang, idishni turli yo'nalishlarda egib oling, shunda xamir butun maydon bo'ylab teng taqsimlanadi.
  9. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Taxminan 1,5-2 daqiqa davom etadi, ortiq emas.

Zardob irmik bilan

Bu manna kreplari orasidagi farq nafaqat biz ularni zardob bilan tayyorlaymiz. Umuman olganda, bu erda irmik unchalik ko'p emas, balki u kichik lazzat qo'shilishi rolini o'ynaydi.


Lekin qaysidir ma'noda bu retsept ajralib turadi. Bu erda biz muhallabi pishirish texnikasidan foydalanamiz. Biroz batafsilroq, biz unning bir qismini qaynayotgan zardob bilan kuydiramiz.

Tarkibi:

  • Suyuq sut zardobi - 800 ml.
  • Semolina - 40 g.
  • Bug'doy uni - 380 g.
  • Tuxum - 3 dona.
  • Vanil shakar - 1 choy qoshiq;
  • Oddiy shakar - 4 osh qoshiq qoshiqlar;
  • Tuz - 2 chimdik;
  • Pishirish xamiri - 1 choy qoshiq;
  • Sariyog '- 20 g.

Tayyorgarlik

  1. Umumiy massadan 100 gramm unni ajrating. 200 ml qaynatishga keltiring. sarum.
  2. Qaynayotgan zardobni un ustiga to'kib tashlang va tezda hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Tuxumni tuz va ikki turdagi shakar bilan alohida uring.
  4. Sovutilgan shilimshiq massaga tuxum, yumshoq sariyog 'qo'shing, qolgan zardobni quying (u qaynatilmagan!). Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.
  5. Unning qolgan qismini irmik va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ularni bir stakan suyuq ingredientlarga soling va oxirgi aralashtirishni bajaring.
  6. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring, keyin aralashtiramiz.
  7. Issiq qovurilgan idishni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang, har ikki tomonni 1 daqiqa qovuring.

Semolina bilan tatar pancakes

Tuxum va xamirturush qo'shilishi bilan suvda irmik bilan mazali pancakes. Tarkibi bo'yicha ular Mordoviya kreplariga o'xshash, ammo pishirish texnikasida farqlanadi.


Men sizni darhol ogohlantiraman, tatar kreplari tezda tayyorlanmaydi. Ammo natija bunga arziydi! Bunday mazali taomlarni bir necha joyda tatib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Semolina - 1 stakan;
  • Un - 2 stakan;
  • Suv (yoki sut) - 500 ml.
  • Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
  • Tuxum - 2 dona.
  • Tuz - 1 choy qoshiq;
  • Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
  • O'simlik yog'i (har qanday) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorgarlik

Barcha pishirish jarayonini 2 bosqichga bo'lish mumkin. Birinchisi, xamirni yoğurish va uni bir necha soat davomida infuz qilishdir. Keyingi qadam qo'shimcha ingredientlarni qo'shish, aralashtirish va kreplarni pishirishdir.

  1. Bir idishda irmikni un, xamirturush va 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring.
  2. Suvni ozgina qizdiring, quruq aralashmani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Konsistensiyada smetanaga o'xshash xamir olasiz. Biz bu xamirni xona haroratida 5 soatga qoldiramiz (kechqurun tunga qo'yishingiz mumkin). Siz uni yuqoridan biror narsa bilan yopishingiz mumkin. Men sizga kattaroq idishlarni tanlashingizni maslahat beraman, chunki xamir bir necha barobar katta bo'ladi.
  3. Biz tuxumni xamirga surtamiz, qolgan barcha ingredientlarni qo'shamiz. Yaxshilab uring, aralashtiring. Biz mustahkamlikka qaraymiz, agar kerak bo'lsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz. Xamir yaxshi oqishi kerak.
  4. Xamirni issiq qovurilgan idishga quying, bir tomondan taxminan bir daqiqa qovuring, so'ng uni aylantiring va yana 40-50 soniya kuting.

Qarang video irmik ustiga kreplarni qanday tayyorlash mumkin

  • Ko'proq un yoki suyuqlik qo'shib, qalinligini sozlashingiz mumkin. Xamir qanchalik qalinroq bo'lsa, pancakes qalinroq bo'ladi.
  • Semolina qo'shganda, krep xamiri kamida 15 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak. Aks holda, krep mo'rt bo'lib chiqadi va unchalik mazali bo'lmaydi.
  • Agar siz oddiy kreplardan zeriksangiz, buni qiling. Bu ta'mni diversifikatsiya qilmaydi va tashqi ko'rinishni yanada tuyadi qiladi.
  • Tayyor kreplarni sariyog 'bilan, tercihen sariyog' bilan yog'lang. Bu nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki kreplarni uzoq vaqt davomida elastik bo'lib qolishiga imkon beradi.
  • Ushbu taom bilan smetana, murabbo, quyultirilgan sut, asal bilan xizmat qiling.
  • Rezavorlar, mevalar, maydalangan shokolad bo'laklari bilan bezang.

Semolinadagi xamirturushli kreplar go'zal teshiklari bilan yam-yashil bo'lib chiqadi va ularni tayyorlash juda oson. Biroq, jarayon juda tez emas, chunki pishirishdan oldin massa turishi va yaxshi ko'tarilishi kerak. Lekin oxir-oqibat, sizning umidlaringiz to'liq oqlanadi, chunki krep ajoyib! Bunday kreplarni murabbo bilan birga naychalarga o'rash mumkin yoki siz ovqatlanayotganda oddiygina xizmat qilishingiz va moylashingiz mumkin. Ertalabki choy uchun, shuningdek, tushdan keyin gazak yoki shirinlik uchun juda mos keladi.

Xamirturush yordamida irmik bilan pancakes tayyorlash uchun barcha kerakli mahsulotlarni ro'yxatdan tayyorlang.

Idishga iliq sut quying, shakar va xamirturush qo'shing, aralashtiring. Aralashmani 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Alohida idishda irmik va elenmiş unni aralashtiring, tuz va vanil shakar qo'shing.

15 daqiqadan so'ng xamirturush aralashmasiga tuxum qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Quruq aralashmani qismlarga qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun ishqalang.

Keyin aralashmani iliq suv bilan suyultiring va uni yana shamol o'tkazmaydigan issiq joyga qo'ying, idishni sochiq bilan yoping.

Bu vaqt ichida xamir hajmi ortadi va pufakchalar bilan qoplanadi. Unga kungaboqar yog'ini qo'shing, aralashtiring va siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.

Birinchi krepdan oldin qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, keyin kerak bo'lganda uni yog'lang. Idishni yaxshilab isitib oling va ustiga xamirning bir qismini quying, xamir yaxshi taqsimlanishi uchun panani biroz egib qo'ying. Pancake yuzasi ko'plab teshiklar bilan qoplangan bo'ladi. Sirt xiralashganini ko'rganingizdan so'ng, uni ag'darishingiz mumkin.

Boshqa tomondan krepni qovuring.

Biz barcha kreplarni bir-birining ustiga plastinka ustiga qo'yamiz. Qarang, ular qanchalik ajoyib!

Stol ustidagi irmik ustida xamirturushli kreplarni murabbo, asal, quyultirilgan sut yoki qalbingiz xohlagan narsa bilan xizmat qiling. Menda malina-apelsin murabbosi bor.

Yoqimli ishtaha!


Irmik bilan qalin xamirturushli krep retsepti bilan qanday pishirish mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Nashr qilingan sana: 2011-12-16

Menga retsept yoqdi: 71

Tarkibi:
sut - 1 litr;
irmik - 0,5 stakan;
tuz - 1,5 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
tovuq tuxumlari - 5 dona. ;
bug'doy uni - 4,5 stakan;
quruq xamirturush - 1 paket (11 g)

Bu retsept bizning oilamizda juda uzoq vaqtdan beri mavjud, onam uni qandaydir oshxona gazetasida o'qigan. Va endi, agar sizga g'alaba qozonish varianti kerak bo'lsa (masalan, maktabga Shrovetide uchun), men har doim ushbu retseptdan foydalanaman.
Ha, uni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, lekin kreplar doimo chiroyli, qizg'ish, teshilgan va mazali bo'lib chiqadi ... Ushbu retsept bilan hatto yangi boshlovchi styuardessa ham krep bilan porlashi mumkin.
Bu kreplar uchun unni DAROV SEKILISh kerak! Dangasa bo'lmang, bu muvaffaqiyat kalitidir.
Katta yirtqichlardan 750 ml sut quying (xamir hajmi oshishiga e'tibor bering, 4-5 litrni olish yaxshidir), qizdiring (taxminan 37 daraja haroratgacha), tuz, shakar, irmik qo'shing, xamirturush, shakar, un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (bu bosqichda xamir etarlicha qalin) va iliq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring. Qopqoq bilan yopmang, u nafas olishi kerak! Sochiq bilan qoplanishi mumkin.

Xamir hajmi taxminan uch barobar oshishi kerak. Va bu shunday ko'rinadi.

Endi tuxum, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan sutni (250 ml) qaynatamiz va xamirni pishiramiz. Biz yana 15-20 daqiqa kutamiz va qovurilgan idishda. Pishirishdan oldin xamir shunday ko'rinadi.

Ba'zida irmik ko'p shishib ketsa, pivo tayyorlash uchun bir oz ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. Bunday holda, qaynab turgan choynakdan bir oz suv qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, xamir o'rtacha smetana kabi bo'lishi kerak - juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda skovorodkada o'z-o'zidan yoyiladi.
Idishni faqat birinchi krepdan oldin yog'lang. Pancakes juda tez pishiriladi. Bir tomondan, ular shunday bo'ladi (men qovurilganlarni yaxshi ko'raman):

Va bu boshqa tomoni.

Bu miqdordagi xamirdan 35-40 ta o'rta kattalikdagi krep olinadi.

Siz hamma narsa bilan ovqatlanishingiz mumkin - asal, smetana, murabbo, tuzlangan baliq va ikra - ular aytganidek, ta'mga va rangga ...
Yoqimli ishtaha!

Xamirturush bilan irmik bilan krep uchun retsept

Pancakes juda qadimiy taomdir. Ular nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlandi. Vaqt o'tishi bilan krep retseptiga ma'lum qo'shimchalar kiritila boshlandi. Har bir uy bekasining o'zi bo'lishi mumkin. Ammo ba'zi o'zgarmas qoidalar mavjud, ularsiz hech qanday pancake muvaffaqiyat qozonmaydi.

Semolinadagi xamirturushli krep - tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladigan samimiy va mazali taom. Ertalab siz ularni pishirishga vaqt topolmaysiz, chunki jarayon etarli vaqtni oladi. Ammo natija bunga arziydi.

  • irmik - 2 stakan
  • bug'doy uni (w / c) - 1 osh qoshiq.
  • sut - 0,5 litr
  • suv - 0,5 osh qoshiq. (ko'proq kerak bo'lishi mumkin)
  • tovuq tuxumlari - 3 dona.
  • quruq xamirturush - 1 paket
  • sariyog '- 50 gr.
  • shakar, tuz - ta'mga.

Siz o'rtacha 30 ga yaqin krep bilan yakunlanasiz. Lekin barchasi panning hajmiga bog'liq.

Agar siz kreplarni yoki umuman kreplarni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirni qalinlashtiring va uni qoshiq bilan issiq skovorodkada kichik uyumlarga yoying.

Bunday kreplarni past olovda qovurish kerak, shunda ular ichkarida to'liq pishiriladi.

  1. Sutni qaynatib oling va 38-40º gacha sovushini kuting. Iliq sutga xamirturush, shakar va ozgina tuz tushiring. Engil aralashtiramiz. Xamirturushning sut bilan o'zaro ta'sirini boshlash uchun biroz vaqtga qoldiring. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, aralash tayyor bo'ladi.
  2. Barcha quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring.
  3. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni qattiq holga kelguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Sariqlarni alohida uring.
  4. "Ko'pikli" sutni ko'pirtirilgan sarig'i bilan aralashtiring va ularga xamirimizning quruq komponentini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bo'laklar paydo bo'lishining oldini oling.
  5. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling (hech qanday holatda olovda, sariyog 'achchiq ta'mga ega bo'ladi va kreplarning ta'mini buzadi).
  6. Biz doimo aralashtirib, eritilgan sariyog 'va iliq suvni xamirga qo'shamiz. Ushbu bosqichdagi suv miqdori xamirning qalinligini va shunga mos ravishda kreplarning qalinligini sozlash uchun ishlatilishi mumkin.
  7. Biz idishni xamir bilan sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va bir yarim soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiramiz. Bu vaqt ichida xamir barcha kerakli fazilatlarga ega bo'ladi, irmik shishadi va kreplarda mutlaqo sezilmaydi.

Agar siz quruqroq kreplarni xohlasangiz, xamirga sariyog 'qo'shmang. Ammo keyin pancakes yopishmasligi uchun keyingi krepni qovurishdan oldin panani yog 'bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi.

Idishni yaxshilab qizdiring va ichiga bir oz o'simlik moyini to'kib tashlang. Ushbu protsedurani takrorlashning hojati yo'q, chunki xamirda yog' bor va bu kreplarni panga yopishib qolishining oldini oladi.

Xamirni skovorodkaga quying va darhol issiqlikni kamaytiring. Bunday kreplarni past olovda qovurishingiz kerak.

Hatto skovorodkada ham xamir ko'piklanadi va kreplar yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Karamel rangi olinmaguncha ikkala tomondan qovuring. Issiq kreplarni sariyog 'bilan yog'lang, hatto xamirda bo'lsa ham.

Ushbu retseptda shakar va tuzning aniq miqdori yo'q. Ushbu ingredientlarni o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Hammasi qanday krep pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq - shirin yoki sho'r.

Bunday kreplar bilan nima deb o'ylaysiz, xizmat qiling. Ular non o'rniga birinchi taomlar bilan yaxshi ketadi. Ular alohida taom bo'lishi mumkin va soslar, murabbo, qaymoq, smetana, qizil ikra va qizil baliq bilan xizmat qiladi.

Agar siz o'z tasavvuringizni namoyish qilsangiz, unda har bir uy bekasi o'z muzlatgichida Shrovetide yoki shunchaki nonushta uchun asl krep tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ba'zi mahsulotlarni topadi.

Semolinadagi xamirturushli krep pishirilgan mahsulotlar bilan krep tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi. Bu taom, albatta, mehmonlaringizni xursand qiladi.

  1. Qattiq qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan, ziravorlar va mayonez bilan mavsum (tuxum massasi parchalanmasligi uchun ko'p mayonez bo'lmasligi kerak).
  2. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, ta'mga ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni ozgina sovutib oling va ularga qattiq pishloq surting. Biz aralashtiramiz.
  3. Qizil baliqni mayda chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, xohlaganingizcha. Bundan tashqari, qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.

Pancake xamirini skovorodkaga quying. Pancake bir tomondan qovurilgan bo'lsa-da, boshqa tomondan, hali ham nam, issiqlikni bir tekis taqsimlang. Tenderga qadar aylantiring va qovuring.

Albatta, har bir uy bekasi zaxirada muzlatilgan mevalarga ega. Ularni muzdan tushiring, ortiqcha suvni olib tashlash uchun ularni filtrga soling. Tuzli pancakes bilan bir xil tarzda pishiring.

Bunday kreplarni, albatta, past olovda pishirish kerak, shunda ular to'liq pishiriladi va issiqlik yonmaydi.

Shrovetide - o'zingizni va oilangizni mazali krep bilan erkalash uchun ajoyib vaqt. Lekin siz faqat nonushta yoki shirinlik uchun krep pishirishingiz mumkin. Yangi retseptlar bilan tajriba o'tkazing, imzoli maslahatlaringiz bilan o'rtoqlashing va bahor bilan zavqlaning. Oshxonadagi pancakes qancha ko'p bo'lsa, qishdan keyin uyg'onadigan quyosh yanada yorqinroq va issiqroq bo'ladi.

Semolina bilan xamirturushli pancakes

Semolina bilan xamirturushli pancakes nihoyatda go'zal va og'iz suvi bo'lib chiqadi. Ular katta teshiklari bilan to'la, juda qoniqarli. Ular eng yaxshi asal yoki murabbo bilan xizmat qiladi - bu juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, agar siz g'ayrioddiy kreplarni xohlasangiz, men buni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Semolina bilan xamirturushli krep tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

0,5 litr sut;
1,5 stakan irmik;
1 stakan un;
150 ml suv;

3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
2 tuxum;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 choy qoshiq quruq xamirturush;
1 choy qoshiq tuz;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Sutni isitib, xamirturush, shakar qo'shing va aralashtiring. Ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirturush aralashmasiga tuxum qo'shing va ko'pirtirish bilan uring.

Bir piyola ichida elenmiş unni irmik, tuz bilan aralashtiring va xamirturush aralashmasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirga 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, iliq suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Idishni qopqoq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida iliq holda qoldiring. Keyin xamirni aralashtiramiz va siz irmik xamirturushli kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.

Yaxshi isitiladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ozgina xamir quying va panani egib, xamirni pastki qismga teng ravishda taqsimlang. Pancake yuzasida pufakchalar paydo bo'la boshlaydi. Bir tomondan krepni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin irmik xamirturushli krepni aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan qovuring.

Pishirilgan xamirturushli kreplarni irmik bilan qoziqqa soling va choy yoki sut bilan xizmat qiling.

Mordoviya kreplarini irmik bilan qanday tayyorlash mumkin

Dunyoda qancha millatlar mavjud, shuning uchun xalqaro toifadagi taomlarni tayyorlash va bezashning turli xil usullari ma'lum. Ushbu toifaga, shuningdek, Mordoviya deb ataladigan va xamirturush xamiri asosida uyda pishiriladigan xom irmik qo'shilgan ko'plab sevimli kreplarni o'z ichiga oladi. Ular har doim shu qadar uyg'un bo'lib chiqadiki, boshqa keklarni mukammal estetikasi va nozik ta'mi bilan ular bilan solishtirish qiyin.

An'anaviy Mordoviya kreplari retsepti biz rus oshpazlik urf-odatlariga ko'ra yupqa krep pishirganimizda o'rganganimizdan ko'ra murakkabroq. Ammo kattalar ham, barcha yoshdagi bolalar ham zavqlanadigan tog'li va qizg'ish kreplarni pishirish uchun sertifikatlangan oshpaz bo'lish shart emas. Ular bir vaqtning o'zida pishiriladi va tezda so'riladi.

Biz bugun pishirishni o'rganadigan irmikdagi uy qurilishi mordoviya kreplarining yana bir afzalligi - bu oziq-ovqat tarkibi.

Ularning asosi quruq irmik hisoblanadi. Sut yoki kefirda shishib, boshqa mahsulotlar bilan birgalikda u qalinlikka qarab, skovorodkada itoatkorlik bilan tarqalib, ingichka kreplarga aylanadi yoki itoatkorlik bilan krep shaklini saqlaydigan xamirga aylanadi.

Semolina asosida tayyorlangan bu keklar Fin-Ugr xalqlari va birinchi navbatda mordoviyaliklar uchun an'anaviy hisoblanadi. Ular ovqatni yanada qoniqarli qiladi.

Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish va raqam haqida qayg'urmasdan zavqlanish uchun siz kam yog'li sutni olishingiz mumkin va tayyor keklarni sariyog 'bilan yog'lamang.

Qiziqarli Mordoviya kreplari: uy qurilishi retsepti

Uyda pishirish mordoviya kreplari: master-klass

  1. Semolinani sovuq sutga to'kib tashlang va bo'lak bo'lmasligi uchun darhol yaxshilab aralashtiring.
  2. Olingan massaga tuxum qo'ying, hamma narsani tuzlang, tatib ko'ring (shakar miqdorini ta'mga sozlang) va o'simlik moyi bilan mavsum.
  3. Endi siz konteynerning barcha tarkibini yaxshilab silkitishingiz kerak.
  4. Keyinchalik, biz xamir massasiga aralashishni to'xtatmasdan issiq suvni kiritamiz.
  5. Xamirturush qo'shib, aralashtirgandan so'ng, xamirni taxminan 2 soat davomida yolg'iz qoldiring. Xamirturush o'z ishini bajarishi uchun uni issiq joyga qo'yish tavsiya etiladi. Tayyorlik ko'rsatkichi - irmikning hajmini oshirish va yumshatish.
  6. Bizda hali ham foydalanilmagan un bor: biz uni ekamiz va uni deyarli tayyor pancake massasiga qo'shamiz.

Endi klassik retsept bo'yicha an'anaviy Mordoviya kreplarini pishirishning hayajonli lahzasi keladi. Agar xamir panning qizdirilgan yuzasida yaxshi tarqalmasa (birinchi tortdan oldin uni sevimli yog 'bilan yog'lash kerak), uni bir necha osh qoshiq iliq suv bilan suyultirish va aralashtirib, krep pishirishni boshlash kerak. .

Mazali krep keklarida yog' olishdan qo'rqmaydiganlar har birini sariyog 'bilan yog'lashlari va malina yoki boshqa har qanday murabbo bilan shirin qilishlari mumkin. Ular smetana bilan ham g'ayrioddiy mazali bo'ladi.

Semolinadagi uy uslubidagi qalin mordoviya kreplari

Bundan tashqari, qalin manna kreplarini tayyorlashni taklif qilamiz. Agar bir stakan un o'rniga xamirga ikkita qo'shsak, biz krep kabi yumshoq mahsulotlarni olamiz.

  • irmik yormalari - 1 stakan;
  • Sut - 1 stakan;
  • Tuxum (C-0 toifasi) - 5 dona;
  • Shakar - taxminan 1 osh qoshiq;
  • Bug'doy uni (w / c) - 1-2 stakan;
  • Quruq xamirturush - 1 (0,5 choy qoshiq);
  • kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq;
  • Tuz ta'mi.

O'z qo'lingiz bilan Mordoviya uslubida qalin krep tayyorlash

  1. Yormalarni iliq sutga to'kib tashlang va shishib ketishi uchun kamida bir soat qoldiring. Yaxshi pivo olish uchun qalinlashgan massaga 1 osh qoshiq qo'shing. un, shakar va xamirturush, tuz, aralashtiramiz, idishni isitish uchun yuboring.
  2. Ko'pirtirilgan sarig'larni "o'stirilgan" massaga qo'shing (oqlarni bir muddat sovuqqa qo'ying).
  3. Endi unning qolgan qismini to'kib tashlaymiz, xamirning ulug'vorligi uchun uni elakdan o'tkazishni unutmang. U yana ko'tarilishi kerak.
  4. Biz massani o'simlik moyi bilan to'ldiramiz va ko'pirtirilgan oqsillar bilan birlashtiramiz, aralashtiramiz va qismlarga panga yuboramiz.

Semolina kreplarini olish uchun tegishli qalinlikdagi xamirni (yangi smetana kabi) tayyorlang. Agar bizning rejalarimizda nozik pancakes bo'lsa, biz uni kamroq sepishimiz yoki keyin juda qalin massani iliq (lekin issiq emas!) Suv bilan suyultirishimiz kerak.

Semolina kreplari yumshoq bo'ladi. Agar siz ularni unchalik katta bo'lmagan pishirsangiz, ularga olijanob qizil ikra bilan xizmat qilishingiz mumkin. Xo'sh, pancakes shirin soslar bilan yaxshi ketadi.

Agar bolalar bo'tqalarni juda yaxshi ko'rmasalar, uni ingichka keklarda "maskalash" mumkin. Xamirturush asosidagi asl mordoviya kreplari va irmik - bunday "fitna" uchun juda mazali variant. Bolalar yumshoq keklarni albatta yaxshi ko'radilar, shuning uchun siz ikkinchi qismini pishirishga tayyor bo'lishingiz kerak ...

Portalga obuna "Sizning oshpaz"

Semolina kreplarini buvim, qoida tariqasida, aziz va hurmatli mehmon sharafiga tayyorlagan. Dam olish kunlarida ham ovqat pishirdim. U ularni oddiy tarzda, ajratuvchidan asal va qishloq smetana bilan xizmat qildi. Barcha mehmonlar buvisidan bu qalin mayin krep retseptini so'rashdi. Va ular krep irmik o'z ichiga oladi, deb hayron bo'ldi.

  • irmik - 1 stakan;
  • bug'doy uni - 1,5 stakan;
  • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq;
  • granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
  • suv - 1/3 chashka + 0,5 l;
  • o'simlik yog'i - 1/3 chashka;
  • tuxum - 3 dona;
  • kreplarni moylash uchun yog'.

Donador shakar va xamirturushni iliq qaynatilgan suvda (1/3 chashka) eritib oling. Qolgan suvni baland devorlari bo'lgan idishga quying, irmik bilan aralashtiring, suyultirilgan xamirturush qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, ozgina iliq suv qo'shing.

Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va iliq joyda 5-6 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

5-6 soatdan keyin tuxum va o'simlik yog'ini ikkinchi idishda uring. Bu massani xamir bilan bir piyola qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pancakes panga yopishmasligi uchun yog' qo'shing. Pishirish paytida panani moylash kerak emas.

Panani yaxshilab isitib oling. Idishning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring. Xamir yordam va aylanish harakatlarisiz o'z-o'zidan bir tekis tarqaladi. Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda har tomondan 1 daqiqa davomida krep pishiring.

Pancakes qalin, mayin, quyosh kabi teshiklari bo'lib chiqadi. Semolina kreplarini to'plamga soling, har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Asal va smetana bilan xizmat qiling.

Semolina xamirturushli pancakes

Pancakes kabi bunday noziklik nafaqat rus oshxonasida, balki dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonalarida ham mavjud. Hamma joyda ular o'ziga xos tarzda pishiriladi va biz pishirishga o'rganib qolgan kreplar Yaponiyada yoki, aytaylik, Kanadada pishirilgan taomlardan farq qiladi. Uzoq vaqt davomida Rossiyada Maslenitsa nishonlandi. Fevral oyining oxirida ular qishni kutib olishdi, qo'shiqlar kuylashdi, raqsga tushishdi va ularga krep berishdi. Va endi krep juda mashhur bo'lib qolmoqda va Maslenitsa haftasining boshlanishi bilan har bir uy bekasi krep uchun mazali retseptni topishga va sinab ko'rishga harakat qiladi. Hech kimga sir emaski, eng yumshoq va eng nozik krep xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Ushbu retsept, aytaylik, suvli pancake retsepti kabi oddiy emas. lekin buni takrorlash sizga qiyin bo'lmaydi. Semolinadagi xamirturushli kreplar yumshoq, g'ovakli va nihoyatda mazali qalin kreplardir!

  • iliq sut - 250 ml
  • iliq suv - 250 ml
  • irmik - 1 stakan
  • un - 1 stakan
  • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
  • shakar - 1,5 osh qoshiq (yoki tatib ko'rish uchun)
  • tuz - 0,5 choy qoshiq (yoki tatib ko'rish uchun)
  • tuxum - 1 dona
  • hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
  • vanillin - 1 g (ixtiyoriy)

200 ml hajmli stakan.

Xamirturushli kreplarni irmik bilan qanday tayyorlash mumkin:

Tuxumni chuqur idishga soling, shakar, tuz qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish bilan maydalang.

Sut va suvga quying. Xamirga qo'shilgan suyuqlik iliq bo'lishi kerak. Quruq xamirturush va vanillin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sekin-asta xamirni ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un va irmik qo'shing. Ulardan keyin o'simlik yog'iga quying. Aralashtiring. Idishni xamir bilan qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang, 1,5-2 soat davomida iliq joyda yoping.

Bu vaqt ichida irmik shishiradi va xamir ko'tariladi va g'ovakli bo'ladi.

Ko'tarilgandan so'ng, xamir pancakes pishirishga tayyor.

Qovurilgan idishni oling va pastki qismini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan surting. Ko'pchilik skovorodkani cho'chqa go'shti bilan yog'laydi - bu ham kreplarni yopishmaslikning ajoyib usuli.

Idish yaxshi qizdirilgandan so'ng, idishning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring. Xamir yumaloq pancake ichiga taqsimlanmaguncha panani dumaloq harakatda aylantiring. Pancakeni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, panani qopqoq bilan yoping.

Pishirilgan kreplarni idishga solib qo'ying. Semolinadagi kreplarni yanada mazali qilish uchun har bir olib tashlangan krepni sariyog 'bilan yog'lang.

Xamirturushli irmik pancakes har qanday shirin qo'shimchalar bilan mazali bo'ladi. Ular oddiy kreplarga qaraganda bir oz qalinroq bo'lib chiqadi va shu bilan birga bu ularga o'ziga xos yumshoqlik va noziklikni beradi. Bunday krepni sinab ko'rganingizdan so'ng, unda irmik umuman sezilmasligiga amin bo'lasiz.

Bir marta irmik asosida tayyorlangan un mahsulotlarini tatib ko'rgandan so'ng, bolalikdan beri ko'pchilik yoqtirmaydigan (hatto jirkanch) bo'lgan bu ajoyib mahsulotni unutish allaqachon qiyin. Ehtimol, bo'tqa shaklida, irmik hamma uchun yaxshi emas, lekin har xil pishirilgan mahsulotlarga befarq bo'lmaganlar qo'shimcha ingredient sifatida unga juda qiziqishi mumkin. Shunday qilib, agar siz un mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz va bu turdagi donga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirishga tayyor bo'lsangiz, kichikdan boshlang, irmik bilan xamirturushli pancakes tayyorlang. Ularni tayyorlash printsipi boshqalardan unchalik farq qilmaydi. Ammo bu mayin va mayin kreplar nafaqat oshqozoningizni, balki qalbingizni ham zabt etishi shubhasiz. Axir, bu irmik ularga o'zgacha ulug'vorlik va yumshoqlik beradi. O'zingiz ko'ring.

  • 5 gramm. faol quruq xamirturush;
  • 500 ml to'liq sut;
  • 30 g shakar;
  • 200 ml. suv;
  • 4 g tuz;
  • 220 g bug'doy uni;
  • 120 g irmik;
  • 1 tovuq tuxumi;
  • 40 ml. o'simlik yog'i plyus panani moylash uchun.
  • Quruq ingredientlar o'rta pancakesga asoslangan. Agar siz yupqa kreplarni yoqtirsangiz, un miqdorini kamaytiring. Agar siz, aksincha, qalin va mayin kreplarni afzal ko'rsangiz, unda bir oz ko'proq un qo'shing.
  • Porsiya: diametri taxminan 15 sm bo'lgan 15 ta krep.

Tayyorlash usuli:

Iliq suvni irmik bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va taxminan chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Alohida idishda ozgina isitilgan (lekin engil) sutni shakar va xamirturush bilan aralashtiring, xuddi shu 15 daqiqa davomida faollashtirish uchun qoldiring.

Sutning qolgan qismini yirtqichlardan to'kib tashlang, bir oz qizdiring (tana haroratiga) va birinchi navbatda shishgan irmikni aralashtiring. Keyin tuxum, sariyog ', tuz va allaqachon faol xamirturush aralashmasi qo'shing.

Va nihoyat, xamirning kerakli qalinligiga e'tibor qaratib, suyuq massaga un qo'shing. Qopqoqni qozonga qo'ying va oshxonaning issiq burchagiga qo'ying.

Taxminan 40 daqiqadan so'ng, xamir qisman ko'tarildi, uni yaxshilab aralashtiring va panani yana olovga qo'ying.

Soatning tom ma'noda yana uchdan bir qismi va xamirturush bo'sh idishdan deyarli emaklab chiqadi. Pancakesni qovurishni boshlashingiz mumkin. Sekin, aralashtirmasdan, xamirni kepak bilan to'kib tashlang va issiq va yog'langan qovurilgan idishga quying.

Pancakesni mo''tadil olovda qovuring, avval bir tomondan, keyin aylantiring va boshqa tomoni qizarib ketguncha kuting.

Agar so'ralsa, qovurish jarayonida siz darhol har bir krepni sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Va endi, juda tez orada, sizning stolingizda xushbo'y yumshoq va juda mazali kreplarning munosib to'plami paydo bo'ladi.

Darhol uy a'zolaringizni bir daqiqaga namuna olish uchun chaqiring.

Saytdagi boshqa retseptlar:

Shokoladli pancakes

Kartoshka pishiriqlari

Yulaf kreplari

Tuxumsiz suv ustidagi pancakes

Sut bilan nonushta kreplari

Shokoladli pancake keki

Tatar xamirturushli krep - qalin krep, noziklardan farqli o'laroq, har doim chiqadi!

Yam-yashil va engil xamirturushli kreplarni sevuvchilar va ularni hali sinab ko'rmaganlar uchun retsept. Menga bu krep yoqdi! Spartan taomlari tanloviga qaramay, stack juda katta. Aytgancha, bu uyumni qalin kreplarni "sevuvchilar" zavq bilan yeydilar.

Kechasi pancakes qo'yish, ertalab esa uyingizni aromatik pishiriqlar bilan boqish qulay.

Men bu kreplarning ko'plab variantlarini uchratdim, ularning barchasi mazali ekanligiga aminman, lekin bu meni byudjeti va ta'mi bilan mag'lub etdi!

Birinchidan, 1 qismni tayyorlaymiz, uni xamir deb atash mumkin.

Suyuq, bir hil massa olinmaguncha xamirturush shakar bilan aralashtirilishi kerak.

Xamirni qochib ketmasligi uchun katta idishga soling. Menda 5 litr hajmdagi idish bor.

Xamirni etarlicha qalin smetana kabi yoğurun.

Bir kechada yoki kamida 5 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring. Siz uni ertalab qo'yishingiz va kechqurun pishirishingiz mumkin, yaxshi tushunasiz - xamirturush ishlashiga ruxsat berishingiz kerak))

Biz uni shunchaki stolga qo'yamiz, uni muzlatgichga qo'yish shart emas.

Belgilangan vaqtdan so'ng, asta-sekin aralashtirib, xamirga 2-ro'yxatdagi mahsulotlarni qo'shing: tuz, tuxum, shakar, o'simlik moyi, soda.

Pishirish soda bir osh qoshiq suvda suyultirilishi mumkin, shunda u xamirga tengroq aralashadi.

Menga 50 gramm suv kerak bo'ladi, ba'zida men darhol soda bilan suyultiraman.

Pancakesning qalinligi xamirning qalinligiga bog'liq - xamir qanchalik qalin bo'lsa, krep qalinroq bo'ladi.

Vaqtingiz bo'lsa, uni 10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin, agar bo'lmasa, darhol pishirishingiz mumkin.

Hech narsa yangi emas - hamma narsa odatdagidek.

Idishni oldindan qizdiring, uni faqat birinchi krepdan oldin yog'lang, pancakes panga yopishmaydi.

O'rtacha olovda ikkala tomondan pishiring.

Sizning kreplaringiz qanchalik qalinroq bo'lsa va ular juda qalin bo'lishi mumkin bo'lsa, olov shunchalik tinchroq bo'ladi, shunda krep pishiriladi.

Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang.

Bu xamirturushli pancakes juda yam-yashil.

Ularning ko'plari bor va ular juda qoniqarli.

Xamirturushli irmik ustidagi pancakes

Shrovetide uchun irmik bilan yaxshi xamirturushli pancakes qilishingiz mumkin! Pancakes mazali, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Mutlaqo har qanday plomba mos keladi: asal, murabbo yoki shirin quyultirilgan sut.

  • Semolina 1,5 stakan
  • Bug'doy uni 1 stakan
  • Sut 500 millilitr
  • Suv 150 millilitr
  • Shakar 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Tuxum 2 dona
  • Xamirturush 1 choy qoshiq
  • Tuz 1 choy qoshiq
  • O'simlik yog'i 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Xamirturushni iliq sutda eritib, shakar qo'shing, aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring, keyin tuxum qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.

Alohida idishda elenmiş un va irmik aralashtiriladi. Aralashmani suyuq massaga qo'shing. Biz ham o'simlik moyi va iliq suvni quyamiz. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bosh sahifa> Retseptlar> Chop etish versiyasi

Tanya, salom! Men ham hisobotimni olib yuraman. Men suratga uzoq vaqt qaradim, uni pishirmoqchi edim. Va endi bu sodir bo'ldi.Men mahsulotlarning yarmini qildim. Hammasi ajoyib chiqdi. Xamir biroz ko'proq chiqdi. Suratda ko'rinmaydi, lekin kreplar ko'pikli!
To'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan olib tashlanganda juda mazali, ular tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq. Va ular yotishlari bilanoq, ular yumshoq va yumshoq bo'ladi. Rahmat senga!

Wai-wai, qanday mazali, qanday go'zal va jonli. Retseptni bezatgan ajoyib fotosurat uchun sizga katta rahmat, u darhol issiq yozning hidini sezdi.
Va bu erda hatto qulupnay ham pishmaydi, sovuq va biz to'liq suv ostida qoldik. Men saytni faqat etikda aylanib yuraman, kechagi yomg'irdan so'ng, suv nasos bilan saytdan chiqarib yuborildi, bugun kechqurun yana suv bosdi, quduqdagi plitkalar 10 sm suv bilan qoplangan va bu muntazam ravishda sodir bo'ladi. Bu yozda qurbaqalarni ko'paytirish kerak edi, shuning uchun ular juda qulay.

Xamirturushsiz xamirturushsiz sutli krep retsepti

Ayniqsa, bayramlarda siz g'ayrioddiy mazali taom tayyorlashni xohlaysiz va Maslenitsa burunda bo'lganligi sababli, bayramona menyu bilan ko'ngildagidek tajriba qilishingiz mumkin. Mordoviya xamirturushli kreplarini irmik bilan tayyorlang va oilangiz va mehmonlaringizni oshpazlik sohasida tengi yo'q mazali taomlar bilan boqing.

Mahsulotlar nihoyatda xushbo'y va yumshoq, to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan, ular hali ham diqqat markazida bo'ladi.

Qanday qilib xamirturushli kreplarni irmik bilan to'g'ri pishirish kerak

Manna bilan krep pishirish qiyin emas, jarayon deyarli an'anaviydan farq qilmaydi. Ammo tayyor mahsulotlar ancha mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni sizga aytamiz.

  • Manna pyuresi bilan pancakes qilish yaxshidir. Semolinani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va ozgina iliq holatga qadar sovutib oling, so'ngra xamirga qo'shing. Shirin pancakes uchun irmikni sutda qaynatib, keyin ozgina shakar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, siz irmikni suvda pishirishingiz mumkin, so'ngra u bilan har qanday plomba bilan krep tayyorlashingiz mumkin.
  • Pishirishni osonlashtirish uchun siz quruq irmikdan foydalanishingiz mumkin. Xamirdagi irmik miqdori sizga kerak bo'lgan aralashmaning mustahkamligiga bog'liq.... Bug'doy unidan foydalanib, qovurishdan oldin pancake xamirini kerakli mustahkamlikka keltiring.

Semolina hajmi bir necha bor ortadi, shuning uchun uni asta-sekin qo'shishingiz kerak.

Pancake xamirini to'g'ri yoğurma haqida quyidagi batafsil video darsidan bilib olishingiz mumkin.

  • Agar siz xamirturushli kreplarni faqat irmikda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, avval uni qahva maydalagichda maydalashingiz kerak. Keyin u oddiy un kabi bo'ladi, lekin u bilan pishirilgan pancakes ancha yumshoq va xushbo'yroq bo'ladi.
  • Xamirturushli pancakes xamirda pishirilishi kerak. Lekin bu erda siz turli xil pishirish variantlarini ham tanlashingiz mumkin.

Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun xamir suyuqligini (sut, suv, kefir) isitish kerak.

  • Xom xamirturush bilan siz xamirni tezroq tayyorlashingiz mumkin, quruq xamirturush bilan esa, keyin xamir qochib ketishidan xavotirlanmaslik uchun uni oldindan tayyorlagan ma'qul. Umuman olganda, tanlov sizga bog'liq, lekin esda tuting: variantlardan har biri oxir-oqibat xushbo'y pancakes to'plamiga aylanadi.

Semolinadagi mordoviya kreplari qalin: uyda retsept

Ingredientlar

  • - 350 ml + -
  • - 150 ml + -
  • - 350 gr + -
  • - 5 osh qoshiq. l. + -
  • - 4 narsa. + -
  • - 5 osh qoshiq. l. + -
  • - 20 g + -
  • - 100 g + -
  • Vanil - 2 g + -
  • Ko'knori - 50 g + -
  • - 2 osh qoshiq. l. + -
  • - 1-2 osh qoshiq. l. + -

O'z qo'lingiz bilan irmik bilan qalin Mordoviya kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Mordoviya kreplari - bu ota-bobolarimizning sevimli taomi bo'lgan o'ziga xos va mazali taom. Har bir uy oshpazi o'z arsenalida bunday ajoyib pishiriqlar uchun bir nechta retseptlarga ega bo'lishi kerak.

Har qanday oilaviy bayram uchun va faqat kechki ovqat uchun ular idealdir. Ishoning, bunday taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, hatto odatdagi kuningiz bayramga aylanadi.

Biz o'z qo'llarimiz bilan Mordoviya kreplari uchun xamir tayyorlaymiz

  • Sutni iliq ushlab turish uchun avval uni qizdiring. Uni idishga quying va xamirturush va shakar bilan aralashtiring. Xamirturush to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
  • Keyin bug'doy unini elakdan o'tkazing va sutga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz (hatto bo'laklar bo'lsa ham - bu yaxshi, keyin ular yaxshilab aralashtiriladi).
  • Xamirni 20-30 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.

Gazlangan suv va irmik bilan sutli krep uchun xamir tayyorlash

  • Bu vaqtda tuxumni vanil shakar va yumshoq sariyog 'bilan uring. Ushbu maqsadlar uchun mo'ylovni ishlatish eng yaxshisidir, lekin siz mikserni ham ishlatishingiz mumkin.
  • Xamir ikki barobar kattalashganda, tuxum aralashmasini idishga yumshoq qilib qo'shing va aralashtiring. Keyin irmik qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Xamirni 2 soat davomida issiq joyga qo'ying, folga bilan yopmang.
  • Yumshoq xamirni aralashtiring, asta-sekin iliq suv bilan to'kib tashlang va pancakesni kerakli holatga keltiring. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Oxirgi marta haşhaş urug'ini qo'shing va yana aralashtiring.

Tovada yumshoq manna kreplarini qovuring (pishiring).

  • Pancakesni qovurish uchun panani oling va uni o'simlik moyi yoki cho'chqa yog'i bilan surting.

Teflon bilan qoplangan skovorodkada qalin kreplarni qovurish yaxshiroqdir: ular kamroq yog'li va sog'lom bo'ladi.

  • Xamirning bir qismini yaxshilab isitiladigan panning pastki qismiga to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, uni silikon spatula bilan tekislang.
  • Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda kreplarni qovuring. Pancakesni aylantirishning eng yaxshi usuli - spatula.

  • Xamirturushli kreplarni to'kib tashlang, har bir pancake hali ham issiq, sariyog 'bilan yog'lang va shakar kukuniga seping.

Har qanday murabbo, murabbo, asal yoki quyultirilgan sut bilan qalin Mordovian kreplariga xizmat qiling.

Nordon sutdagi irmikli xamirturushli pancakes: tez retsept

Xamirturushli kreplarni tez tayyorlashni tasavvur qilish qiyin, ammo bunday imkoniyat hali ham mavjud. Agar siz nonushta uchun irmik bilan Mordovian kreplarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kechqurun xamir tayyorlashingiz kerak.

Ertalab siz etishmayotgan ingredientlarni qo'shishingiz va darhol sevimli taomingizni pishirishni boshlashingiz kerak. Faqat 15-20 daqiqadan so'ng dasturxoningizda ajoyib nonushta bo'ladi.

Ingredientlar

  • nordon sut - 500 ml;
  • Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq. l .;
  • Shakar kukuni - 4-5 osh qoshiq. l .;
  • Tuz - 1 chimdik;
  • Tuxum sarig'i - 3 dona;
  • Semolina - 1 osh qoshiq;
  • Un - 3 osh qoshiq. l .;
  • sariyog '- 20 g;
  • Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.

Uyda xamirturushli kreplarni irmik bilan qanday tezda qovurish mumkin

  • Katta yirtqichlardan oling, so'ngra irmik, shakar kukuni, quruq xamirturush va tuz qo'shing. Bo'shashgan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
  • Kichkina yirtqichlardan nordon sutni to'kib tashlang va qizdiring. Sutni asta-sekin quruq ovqat idishiga quying. Birinchidan, qalin xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, keyin sutning qolgan qismini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Idishni xona haroratida qoldiring. Pishirish qog'ozi bilan yoping va bir kechada qoldiring.
  • Ertalab xamirni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum sarig'ini yumshoq sariyog 'bilan urib, xamirga qo'shing (agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing). Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
  • Pancake panini yaxshilab isitib oling, so'ngra xamirni oshxona idishining isitiladigan pastki qismiga quyish uchun kichik bir kepçe foydalaning.

Idishni har qanday yog' bilan yog'lamaslik tavsiya etiladi. Ammo agar sizda yopishmaydigan bo'lsa, unda birinchi krepni qovurishdan oldin uni sariyog 'yoki yangi cho'chqa go'shti bilan yog'lang.

  • Pancakes pishganicha qovuring va darhol xizmat qiling.

Mordovian xamirturushli kreplarni irmik bilan shirin plomba yoki sho'r ingredientlar bilan xizmat qiling. Qo'shimcha sifatida qattiq pishloq, jambon, o'tlar, omlet va boshqa ko'p narsalar mukammaldir.

Agar siz yupqa qizg'ish kreplarni (irmiksiz) nordonda emas, balki oddiy sutda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bizning keyingi video retseptimiz sizga bu borada yordam beradi.